MELANDERS VILT Vem älskar inte en trygg doft och smak av skog och mark – vår svenska natur erbjuder en fantastisk flora! Viltkött är en favorit under vinterhalvåret och älgen är skogens konung. Vem minns inte den mustigt goda söndagssteken, skivad i tunna skivor och serverad med gräddsås, kokt potatis samt gelé. Detta rena och magra kött erbjuder många tillagningsalternativ, såsom en generös älgentrecôte med ört – eller enbärssmör, mör älgfilé med kantarell- eller tryffelsås, mjälla älgfärsbullar tillagade med vispgrädde och allehanda fylliga älggrytor. Aſter work är tidens melodi och ett fat med uppskurna viltdelikatesser av bland annat älg-, ren- och björnkorv samt rökt älginnanlår, renstek och renhjärta är ett spännande och annorlunda alternativ. Melanders väcker vild nyfikenhet! 19
Hos Melanders Vilt finner du det mesta i viltväg; färskt, kallrökt och varmrökt ren, hjort, älg och rådjur. Bland fåglarna färsk och grillad kyckling, kalkon, anka, gås, tupp och struts. I frysarna förvaras vildsvin, hare, kanin, björn och fågel som ripa, fasan, vaktel, duva, orre och tjäder.
sa lu h a l l e n m agas i n
n o 2 201 4