Catálogo de producto Leroy Processing Spain

NOSOTROS

Leroy Processing Spain es parte de Lerøy Seafood Group, principal exportador de productos del mar de Noruega y segundo productor del mundo de salmón del Atlántico, presente en más de 80 mercados en todo el mundo.

La historia de Leroy Processing Spain se remonta a 2013, en Pinto (Madrid), cuando empezamos a trabajar en nuestra primera línea de negocio: procesado y distribución de pescado fresco. Dos años más tarde, en 2015, arrancó la línea de negocio dedicada a la elaboración de sushi y comida japonesa. Desde entonces, la compañía ha crecido exponencialmente en volumen de producción, en variedad de surtido, en infraestructura y en equipo humano. Desde 2017 hasta ahora, hemos vivido la apertura de 4 nuevas fábricas ubicadas en Barcelona, Valencia, Alicante y Las Palmas de Gran Canaria

Nuestra misión: Lerøy en todas las cocinas.

Barcelona

Valencia

Alicante

Las Palmas

CADENA DE VALOR

Nuestro objetivo es crear la cadena de valor más eficiente y sostenible en el mundo

En Lerøy Seafood Group estamos involucrados no sólo en las capturas y acuicultura, sino también en el procesado y empaquetado en nuestras plantas y su distribución al cliente final.

CALIDAD

Las piscifactorías de Lerøy Seafood Group están posicionadas en las aguas cristalinas del Mar de Noruega, muy lejos del tráfico marítimo, lo que permite que los peces se desarrollen en un ambiente limpio, con suficientes cantidades de oxígeno y espacio para nadar libremente, donde el 97,5% es agua y el 2,5% peces, favoreciendo así un desarrollo mucho más equilibrado y natural, sin contaminación ni generación de excesos de amoniaco y Omega 6 ni tratamientos con antibióticos.

La calidad del salmón y la trucha se define por su textura, color, sabor, valor nutricional y seguridad alimentaria, factores que dependen de las condiciones en las que estos peces son criados.

Para garantizar la calidad y seguridad de nuestros productos todas nuestras plantas en España cuentan con el certificado ISF Food.

Un pescado blanco de calidad

Contamos con los mejores profesionales y una moderna flota para la captura de nuestro pescado blanco salvaje.

Todas nuestras operaciones se llevan a cabo bajo el paraguas de los permisos públicos necesarios para la recolección de recursos pesqueros noruegos.

SOSTENIBILIDAD

A través de la ciencia y la tecnología de última generación, Lerøy Seafood Group investiga y desarrolla soluciones eficientes y sostenibles para asegurar a largo plazo productos altamente nutritivos y con menor impacto negativo sobre el medio ambiente. El cuidado medioambiental se refleja en todas las fases de la cadena productiva, aprobada y certificada por múltiples organizaciones internacionales como ASC, GAP y MSC.

OCEAN FOREST

Ocean Forest es un proyecto que demuestra plenamente la visión de Lerøy sobre la gestión de acuiculturas sostenibles y su enfoque en la constante búsqueda de ideas innovadoras y mejora continua.

Es una de las últimas iniciativas del grupo con respecto a la sostenibilidad cuyo objetivo es multiplicar sustancialmente la producción de alimentos del mar de una manera sostenible, todo ello mediante la recolección de especies desde abajo en la cadena alimentaria.

CONGELADO

En Leroy disponemos de una amplia gama de productos congelados, para ello desarrollamos procesos de congelado enfocados en mantener la calidad y seguridad de nuestros productos.

ULTRACONGELADO

Leroy Processing Spain cuenta con un proceso de ultracongelado único en el grupo Lerøy Seafood. Este proceso se elabora mediante un túnel de congelado creado especificamente para nuestra planta de Madrid. Con medida de 11m de largo y una doble calle de 90 cm cada única, es capaz de congelar nuestros productos a -40o centigrados en menos de 40 minutos.

NUESTROS PRODUCTOS

MSC AND ASC PRODUCTS ARE AVAILABLE.

SALMÓN NORUEGO STP SALMO SALAR

Gracias al innovador sistema de cría de Lerøy Seafood Group, podemos disfrutar a lo largo de todo el año de un salmón alta calidad y valor nutricional.

Calidad y tradición desde 1899 PROCESADO EN ESPAÑA

La alta calidad del salmón Lerøy no consiste únicamente en una carne de tierna textura, excelente sabor y alto valor nutricional, sino también en las sostenibles prácticas de crianza. Nuestras decisiones difieren de las que han tomado otras empresas del sector. Para garantizar la credibilidad y exponer por escrito nuestras elecciones, hemos preparado, en colaboración con DNV, GL, un Certificado de Producto (STP Salmo salar), exclusivo para el salmón Lerøy. Todas nuestras operaciones, desde la alimentación hasta la cría, captura y ventas, son auditadas anualmente por un tercero. Así, documentamos el cumplimiento de todos los requisitos del salmón Lerøy.

Desde nuestra planta de proceso ubicada en Pinto (Madrid), recibimos la materia prima directamente de nuestras granjas en Noruega, lo que nos permite garantizar la mayor frescura y calidad del producto, la mayor flexibilidad y eficiencia en el servicio. En Leroy Processing Spain ofrecemos tanto salmón entero eviscerado en sus distintas tallas como salmón procesado en diferentes formatos, según las preferencias y necesidades de nuestros clientes.

Alimentación Cría Industria

·Alimentamos a los peces con materia prima alternativa (microalgas, harina de insectos y aceite de camelina)

·No utilizamos aceite de salmón

·No utilizamos etoxiquina

·No utilizamos aceite de palma

·No utilizamos harina de sangre de animales terrestres

·Granjas certificadas por ASC o Global G.A.P.

·Trazabilidad completa mediante Fishtrack

·Alta tasa de supervivencia

·No utilizamos antibióticos

·No utilizamos inhibidores de quitina

·Cero escapes

·Certificación de seguridad alimentaria GFSI

·Nivel de omega-3 superior a 2,9 g/100 g

·Niveles de EPA/DHA superiores a 1 g/100 g

·Ratio de omega-6/omega-3 inferior a

·Niveles de PCB y dioxinas similares a los PCB inferiores a 0,5 ng/kg

PEZ ENTERO

PRODUCTOS TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

Salmones enteros

Salmones de 3 a 9kg

Salmones frescos

Envasados en cajas de porex en formatos variables de 2 a 12 unidades

PRODUCTOS TAMAÑOS

VARIANTES

FILETES

PACKAGING

Filetes de salmón con 4 tipos de trimados que van del C al F

Filetes de 1000 a 1600g

Filetes frescos y congelados, con piel y sin piel

Envasados en cajas de porex en formatos variables de 2 a 12 unidades y envasados al vacío

Trimados

PORCIONES

PRODUCTOS

TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

Porciones y colas de salmón

Porciones de 125, 150 y 200g y colas de 125g

Con piel y sin piel, frescas y congeladas

Envasados en cajas de porex en formatos variables según tamaño y envasadas al vacío enformato de 2 unidades

PIEL)

COLA DE SALMÓN (CON PIEL)

PRODUCTOS TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

RODAJAS

Rodajas de salmón

Rodajas de 125, 150, 200 y 250g

Frescas

Envasados en cajas de porex en formatos variables según tamaño

PRODUCTOS

TAMAÑOS VARIANTES

PACKAGING

DADOS

Dados de salmón

500g

Producto congelado

Envasados al vacío en bolsa de 500g

AHUMADOS

PRODUCTOS TAMAÑOS VARIANTES PACKAGING

Filetes, tacos y dados ahumados en madera de haya

Filetes ahumados en formatos de 100 y 1300g (peso variable)

Ahumados frescos y congelados, con piel y sin piel

Planchas envasadas al vacío, en estuche y sobre

FILETE DE SALMÓN AHUMADO (ENVASADO)

FILETE DE SALMÓN AHUMADO (ENVASADO CON ESTUCHE)

OTROS PRODUCTOS

PRODUCTOS

Hamburguesas de salmón

Piezas de 100g (peso variable)

Producto congelado y refrigerado, rudo y prefrito.

SALMÓN NORUEGO ORGÁNICO

Para ser certificado como orgánico, el salmón debe ser cultivado de acuerdo con las regulaciones de la UE para productos orgánicos y auditado por DEBIO, el organismo noruego de certificación de productos orgánicos.

PRODUCTOS

TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

Salmón entero orgánico superior

Salmones orgánicos de 5 a 9kg

Producto fresco

Envasados en cajas de porex en formatos variables según tamaño

TRUCHA DE LOS FIORDOS

Gracias al innovador sistema de cría de Lerøy Seafood Group, podemos disfrutar a lo largo de todo el año de una trucha alta calidad y valor nutricional.

Del fiordo a la mesa

La trucha Lerøy nace y se cría en los fiordos del oeste de Noruega, donde el agua dulce de los glaciares abraza las corrientes árticas. Envuelta en las condiciones más favorables, nuestra trucha de fiordo tiene una textura tierna, un delicado sabor fresco y un color rojo intenso. Muy rica en DHA y EPA y vitamina B12 es perfecta para cualquier dieta. De igual forma que con el salmón de Lerøy, gran parte de las instalaciones de cultivo de la trucha Lerøy están certificadas por las autoridades más exigentes como ASC.

Desde nuestra planta de proceso ubicada en Pinto (Madrid), recibimos la materia prima directamente de nuestras granjas en Noruega, lo que nos permite garantizar la mayor frescura y calidad del producto, la mayor flexibilidad y eficiencia en el servicio. En Leroy Processing Spain ofrecemos trucha de los fiordos tanto entera eviscerada en sus distintas tallas como procesada en formato de filetes.

PRODUCTOS

TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

Trucha entera y filete de trucha trimC

Truchas de 3 a 6 kg

Producto fresco

Envasado en caja de porex en formato variable según tamaño

Otra de las delicias del Mar de Noruega que nos llega a nuestra planta de procesado en Pinto son las especies salvajes de la familia del bacalao ártico: bacalao, skrei y fogonero.

Sabor salvaje

Se trata de pescados salvajes que nacen y crecen en las aguas cristalinas del mar de Noruega y su captura está estrictamente regulada por las autoridades noruegas y certificada por MSC, la organización más exigente en materia de sostenibilidad del medio marino. La carne de estas especies va del blanco, en el bacalao y skrei, al gris perla, en el fogonero; es firme, baja en grasas y altamente rica en proteína, lo que

la convierte en una de las favoritas para cualquier dieta.

En Leroy Processing Spain ofrecemos bacalao ártico, skrei y fogonero tanto entero eviscerado en sus distintas tallas como procesado en formato de lomos. Tratándose de especies salvajes, su disponibilidad está sujeta a la estacionalidad y condiciones climáticas.

BACALAO ÁRTICO

PRODUCTOS TAMAÑOS VARIANTES

PACKAGING

Lomos, porciones y dados de bacalao

Lomos de 160 a 300g y porciones de 75 a 135g

Producto sin piel, fresco y congelado Envasado en caja de porex y porciones envasadas al vacío dependiendo del producto

TAMAÑOS VARIANTES

PACKAGING

SKREI

Skrei entero de 12 y 20kg y lomo de 200g

Productos frescos, con piel y sin piel

Envasados en cajas de porex en formatos variables dependiendo del producto

FOGONERO

PRODUCTOS TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

Porciones y dados de fogonero

Porciones de 125g

Producto congelado sin piel

Envasado en caja de porex y porciones envasadas al vacío en formato de 2 unidades

PRODUCTOS

TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

EGLEFINO

Lomos y porciones de eglefino

Lomos de 55/110g y porciones de 125g

Producto congelado sin piel

Envasado en caja de porex y porciones envasadas al vacío en formato de 2 unidades

OTROS PRODUCTOS

PRODUCTOS

TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

Hamburguesas de bacalao

Piezas de 200g (peso variable)

Producto congelado

Envasadas en formato de 2 unidades y granel

HAMBURGUESAS DE BACALAO (ENVASADAS)

KILIÇ SEAFOOD

Somos distribuidor oficial de Kiliç Seafood lider mundial en el cultivo de especies de agua templada

El rey del mediterráneo

Kılıç Seafood, fundada en el año 1991, es el mayor productor de lubina, dorada y corvina del Mar Mediterráneo y actualmente está presente en más de 63 países. Una de las empresas pioneras en Europa, posee el título de “mayor productor de dorada y lubina del Mediterráneo del mundo”. Comprometidos con el futuro y el medio ambiente, Kiliç, invierte constantemente en insatalaciones para desarrollar productos sostenibles, saludables de calidad.

PRODUCTOS

TAMAÑOS VARIANTES

PACKAGING

DORADA

Dorada entera y filetes de dorada

Entera de 300a 600g, filetes de 80 a 340g

Producto congelado, esviscerado

Envasado en caja de porex

PRODUCTOS

TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

LUBINA

Lubina entera y filetes de lubina

Entera de 300 a 600g, filetes de 80 a 340g

Producto congelado, esviscerado

Envasado en caja de porex

PRODUCTOS

TAMAÑOS

VARIANTES

PACKAGING

CORVINA

Corvina entera

Entera de 400 a 700g

Producto congelado, esviscerado

Envasado en caja de porex

de los mares árticos

Marisco de calidad sostenible capturado en la naturaleza y procedente de los mares árticos en el norte.

Marisco de aguas gélidas

Contamos con 1.700 pescadores, desde los arrastreros más pequeños hasta los más grandes, entregan sus capturas todos los días a nuestras plantas de envasado al norte del Círculo Polar Ártico. Las mejores materias primas se recogen, procesan,envasan, y se distribuyen a los mercados de todo el mundo.

Con nuestra historia de pesca en estas frias aguas, es seguro decir que nuestros productos de son el resultado de más de un siglo de desarrollo y preservación de una artesanía orgullosa. Proporcionando a los consumidores una amplia gama de mariscos sostenibles, de calidad, con un sabor único.

CAMARÓN BOREAL

PRODUCTOS

TAMAÑOS VARIANTES

PACKAGING

Camarón Boreal

150-250 piezas por lb

Producto congelado

Envasado en bolsas herméticas de 200g y 2250g

Sushi y gyozas

La cocina asiática es una gran inspiración para el desarrollo de nuestra línea de productos listos para consumir y listos para cocinar.

Dentro de esta familia de productos actualmente se puede encontrar una gran variedad de tipos de sushi y gyozas. También desarrollamos nuevos surtidos a petición del cliente.

SUSHI

En 2015, Leroy Processing Spain da comienzo al desarrollo de nuevos productos inspirados de la cocina asiática, iniciando la producción de sushi. Es una línea de surtidos diseñada para ayudar a completar la oferta gastronómica de hoteles, empresas de catering y restaurantes no especializados en la cocina japonesa.

Disponemos de una variedad de surtidos tradicionales, combinaciones innovadoras de diferentes sabores y texturas y, por supuesto, una línea vegana. Todo nuestro sushi es apto para celíacos ya que es un producto totalmente libre de gluten. También desarrollamos distintas variedades adaptadas a las preferencias de nuestros clientes.

MAKI ROLL

NIGIRI

FORMATO PACKAGING

NIGIRI ATÚN

MAKI

MAKI SALMÓN CEBOLLINO

MAKI SURIMI PEPINO

MAKI WAKAME

MAKI HUMUS PIMIENTO

MAKI ATÚN PEPINO

MAKI MANGO ZANAHORIA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

ROLL

ROLL SALMÓN MANGO

ROLL SALMÓN QUESO

ROLL AGUACATE PEPINO

ROLL TOMATE QUESO

ROLL SURIMI PEPINO

FORMATO PACKAGING

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

16 PIEZAS POR BANDEJA

GYOZAS

Con la apertura de la fábrica en Valencia en 2018, Leroy Processing Spain amplía, una vez más, su oferta de productos con sabores de Asia, iniciando la producción de gyozas. Son productos congelados con un modo de preparación muy sencillo, ya sea en plancha, microondas, o al vapor y adaptado a las necesidades de los cocineros profesionales. Disponemos de una variedad de surtidos elaborados con salmón, langostinos, carne de pollo o de cerdo y vegetales, pero también desarrollamos nuevas variedades ajustadas a las necesidades de nuestros clientes.

GYOZAS DE POLLO

GYOZAS DE LANGOSTINO

GYOZAS DE VERDURAS

GYOZAS DE SALMÓN

GYOZAS DE CERDO

FORMATO PACKAGING

Bolsa 400g 18-22 unidades

Bolsa 60 unidades

PLATOS PREPARADOS Listo para comer

El desarrollo de platos preparados es un proceso que requiere atención a los detalles y un enfoque en la calidad.

·Investigación y desarrollo de recetas: Analizamos el mercado y buscamos los platos que pueden funcionar en esta forma de consumo.

·Selección de ingredientes: Es esencial para el éxito de los platos, elegir ingredientes de alta calidad, y asegurarse de que sean seguros para su preparación.

·Optimización de la receta para su preparación: Una vez que se han seleccionado los ingredientes, es importante optimizar la receta para su preparación en un microondas. Nos aseguramos que se cocine de manera uniforme y que mantenga su sabor y textura original.

·Pruebas de sabor: Una vez que se ha optimizado la receta, comprobamos que el plato cumpla con los estándares de calidad de la empresa y sea atractivo para los clientes. Envasado y etiquetado: Una vez que el plato ha sido aprobado, es hora de envasarlo y para ello utilizamos soportes sostenibles y optimos para microondas.

NOODLES

NOODLES VEGETALES

NOODLES TERIYAKI

NOODLES POLLO

PLATOS DE PESCADO

BACALAO A LA VIZCAINA

BACALAO AL CURRY

SALMÓN TERIYAKI

SALMÓN CHILE CHIPOTLE

Creating Tasteful solutions

Disponemos de un amplio equipo de i+d+i para desarrollar nuevos productos a peticion del cliente.

Productos disponibles con la imagen del cliente.

Si no ha encotrado el producto que deseaba, consulta a nuestro equipo comercial acerca de su disponibilidad.

Para más información: info@leroyps.es

Leroy Processing Spain S.L. C/ Artesanos 4 28320 Pinto, Madrid www.leroyps.es