festtage 2012
Informationen
pasteten
PASTETEN Haltbarkeit Pasteten vac und 1/2 vac: 12 + 2 Tage Pasteten in Seidenpapier: 8 + 2 Tage Lagerung Im Frigo bei 2 – 5 °C aufbewahren. Tiefkühlen ist nicht möglich. Pasteten sind Frischprodukte.
Enten-Pastete mit Feigen Ein Hauch vom Morgenland, eingefangen in einer aromatischen Pastete. Die Einlage, eine Kombination aus würzigen Entenbrustwürfeln und traumhaft süssen Feigen, schmeckt geradezu paradiesisch. 1,5 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1007735 750 g vac | Art. Nr. 1007736 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Königs-Pastete
Schweinsfilet-Pastete
Dieses edle Produkt mit einer einzigartigen Einlage aus Entenmousse umhüllt mit einer Farce aus Kalb-, Schweine- und Pouletfleisch sucht seinesgleichen. 1,5 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1000778 750 g vac | Art. Nr. 1000857 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Ein saftiges Schweinsfilet, umhüllt von einer exquisiten Kalbfleischfarce mit Pistazien und Rohschinken. Diese köstliche Pastete ist das Highlight von jedem Festtagsmenu. 1,5 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1004220 750 g vac | Art. Nr. 1004221 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Gänseleber-Pastete Strassburger Art
Apéro Rauchlachs-Pastete
Apéro Morchel-Pastete
Unter der goldbraunen Kruste verbirgt sich eine delikate Füllung aus Gänseleber, Kalb- und Schweinefleisch, verfeinert mit etwas Rahm und Weinbrand. Nicht zu vergessen – die delikate Einlage aus Trüffeln. 1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1006133 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Der kleine Leckerbissen. Die kräftige Farce aus Rauchlachs, Seehecht, Rahm und Portwein sowie Dill, Pfeffer und Gewürzen lädt zum Schlemmen ein. 500 g Seidenpapier | Art. Nr. 1002004 ganzjährlich erhältlich
Die kleine Feine gehört auf jeden Festtagstisch! Eine aussergewöhnliche Farce aus Kalbund Schweinefleisch verfeinert mit einem Kern aus Morcheln. 500 g Seidenpapier | Art. Nr. 1000845 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Festtags-Kreationen Alle Jahre wieder läuft bei Le Patron die Produktion zur Weihnachtszeit auf Hochtouren. Bereits vor 40 Jahren freuten sich die Gäste des Restaurants Hasenburg auf die feinen Pasteten von Hans Walz, dem Ur-Gründer der heutigen Le Patron. Die feinen Spezialitäten waren so beliebt, dass sie schnell auch zu einem begehrten Mitbringsel für Freunde avencierten. Inzwischen umfasst das Sortiment eine breite Auswahl an Pasteten, Terrinen und diversen Spezialitäten. Und was geblieben ist, sind die Sorgfalt sowie das handwerkliche Know-how mit welchem ausgewählte Rohstoffe zu Qualitätsprodukten hergestellt werden. Wir wünschen Ihnen genüssliches Erkunden unserer Festtags-Kreationen.
premium pasteten
Royal-Pastete
Morchel-Pastete
Kalbfleisch-Pastete
Naturbelassene Zutaten und meisterliches Können zeichnen die Royal-Pastete aus. Dazu gehören auch Kalb- und Schweinefleisch, Pouletleber, Rahm, Pistazien und Sommertrüffel, abgeschmeckt mit Rotwein. ca. 1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1007080 ca. 500g vac | Art. Nr. 1007111 ganzjährlich erhältlich
Eine Prise Leidenschaft gehört immer dazu. Die Morchel-Pastete verführt anspruchsvolle Gaumen mit Kalb- und Schweinefleisch, M orcheln, Pouletleber und Pouletfleisch, Pistazien und Brandy. ca. 1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1007079 ganzjährlich erhältlich
Mit viel Liebe für Sie zubereitet – eine raffinierte Kombination von Kalb- und Schweinefleisch, mit Champignons verfeinert und mit Brandy abgeschmeckt. ca. 1 kg Seidenpapier | Art. Nr. 1007078 ganzjährlich erhältlich
spezialitäten
Informationen TERRINEN IM GLAS Haltbarkeit 32 + 8 Tage Lagerung im Kühlschrank bei max. 4 °C
Kalbfleisch-Terrine Grand Marnier im Glas
Enten-Terrine Sauternes im Glas
Die Kalbfleisch-Terrine bildet zusammen mit dem Grand Marnier eine perfekte Symbiose für genussvolles Schlemmen. 100 g Glas | Art. Nr. 1007893 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Hier verschmelzen Ententerrine und sorgfältig ausgewählter Sauternes zu einem optischen wie geschmacklichen Hochgenuss. 100 g Glas | Art. Nr. 1007892 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Informationen Gourmet shots frisch Haltbarkeit Vitello Tonnato 6 + 2 Tage Rauchlachs 8 + 2 Tage Lagerung im Kühlschrank bei max. 4 °C Gourmet shots tiefgekühlt Haltbarkeit 120 Tage im Tiefkühler 6 Stunden vor dem Genuss aus dem Tiefkühler nehmen und im Frigo auftauen lassen
Gourmet Shot Vitello Tonnato
Gourmet Shot Rauchlachs
Winzige Kalbfleischwürfelchen eingebettet in einer feinen Schicht aus Thunfisch-Mousse, gekrönt mit einer sommerlich bunten TomatenKapern Pesto. frisch: 4 Shots à 45g | Art. Nr. 1007830 tiefgekühlt: 2 Kartons à je 24 Shots (48 Shots) Art. Nr. 1006555 ganzjährlich erhältlich
Geräuchertes Lachs-Tartar auf einer luftigen Rahm-Lachs Mousse, abgeschmeckt mit einem Hauch Wermut, Dill und Zitronensaft, garniert mit schwarzem, gebrochenem Pfeffer. frisch: 4 Shots à 50g | Art. Nr. 1007407 tiefgekühlt: 2 Kartons à je 24 Shots (48 Shots) Art. Nr. 1006554 ganzjährlich erhältlich
terrinen Enten-Terrine mit Aprikosen
Kalbfleisch-Terrine mit Morcheln
Eine echte Gaumenfreude ist diese zartschmelzende Farce aus Entenfleisch mit Porto. Die fruchtige Einlage aus Aprikosen macht diese Terrine zu einem Genusserlebnis! 1,3 kg vac | Art. Nr. 1006138 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Die Farce aus Kalbfleisch mit einer Morchel einlage erfreut jeden Gaumen und bringt Terrinen-Liebhaber zum Schwärmen. 1,3 kg vac | Art. Nr. 1004223 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Champagner-Terrine Prickelnder Champagner, Likör und Trüffel! Die aufregende Terrine aus Kalb-, Schweineund Geflügelfleisch. 1,3 kg vac | Art. Nr. 1000807 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Informationen TERRINEN Haltbarkeit 21 + 4 Tage Lagerung Im Frigo bei 2–5 °C aufbewahren. Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Nach dem Auftauen sofort konsumieren. Terrinen sind Frischprodukte.
Champagner-Terrine Party Auch als Party Variante ein Hochgenuss. 520 g vac | Art. Nr. 1007100 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Thon-Terrine Piquanté Party Wer es leicht scharf mag, wird diese Terrine lieben. Verfeinert mit getrockneten Tomaten und Kapern. Ein Genuss. 520 g vac | Art. Nr. 1004224 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Informationen Saucen Verpackung im praktischen Beutel, einfach zu portionieren Haltbarkeit 14 Tage bei ungeöffnetem Beutel Lagerung bei max. 4 °C im Kühlschrank
pasta
Zubereitung In Pfanne erhitzen In der Mikrowelle erwärmen.
Hummer-Ravioli Der Höhepunkt für jeden Gourmet ist das extra vagante Ravioli mit der exklusiven Hummer füllung im schwarzen Pasta-Teig. Überraschen Sie Ihre Gäste optisch und kulinarisch mit dieser spektakulären Delikatesse! 1,5 kg Schale | Art. Nr. 1002894 erhältlich vom 3.12. bis 31.12.2012
Morchel-Ravioli Eine echte Delikatesse ist die feine Morchel füllung, abgeschmeckt mit Brandy und Gewürzen. Ein Muss für alle Morchel-Liebhaber. 1,5 kg Schale | Art. Nr. 1004952 erhältlich vom 3.12. bis 31.12.2012
Prosecco-Ravioli Eine genussvolle Komposition aus ausgewählten Käsesorten und Prosecco macht diese Pasta unverwechselbar. 1,5 kg Schale | Art. Nr. 1002400 erhältlich vom 3.12. bis 31.12.2012
Weitere Pasta-Kreationen finden Sie im Flyer Saison Pasta & Saucen Festtage 2012
Pasta Verpackung PE/PS-Schale, unter Schutzatmosphäre verpackt Haltbarkeit total 6 Tage, inkl. Produktionstag Lagerung bei 0° bis 5 °C im Kühlschrank Zubereitung Pasta in kochendes, gesalzenes Wasser (10 g/1l) geben. 6 – 8 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!). Ravioli vorsichtig mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Unsere Frischteigwaren nehmen beim Kochen ca. 20 % an Gewicht zu.
Champagner-Sauce
saucen
Feinster Champagner, viel Rahm und ausgewählte Gewürze harmonieren perfekt und garantieren eine echte Gaumenfreude. Die Champagner-Sauce passt hervorragend zu Fleisch- oder Nudelgerichten. 1kg Beutel | Art. Nr. 1001050 erhältlich vom 3.12. bis 31.12.2012
Balsamico/Honig Pesto Eine einmalige Pesto-Kreation mit Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Pinienkernen, Basilikum und Petersilie. Der süsse und gleichzeitig säuerliche Geschmack ist unsere ultimative Pesto-Kreation. 1kg Beutel | Art. Nr. 1000513 erhältlich vom 3.12. bis 31.12.2012
fleisch im teig
Lammrückenfilet im Teig
Schweinsfilet im Teig
Lammrückenfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Rahm, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einen Kuchen-Blätterteig. 500 g Box | Art. Nr. 1000812 ganzjährlich erhältlich
Schweinsfilet umhüllt von einer Farce aus Schweine- und Kalbfleisch, bereichert mit Champignons, Pistazien und Gewürzen. Eingepackt in einen Kuchen-Blätterteig. 1kg Box | Art. Nr. 1000645 ganzjährlich erhältlich
Informationen Fleisch im Teig Haltbarkeit 90 Tage Lagerung Tiefgekühlt bei mind. –18 °C Nach dem Auftauen sofort konsumieren. Zubereitung < 1 kg: 40 Min. bei 190 °C, > 1 kg: 45 Min. bei 200 °C, jeweils in aufgetautem Zustand. Backzeit variiert je nach Ofentyp.
Informationen
millefeuille
MILLEFEUILLE Haltbarkeit 21 + 4 Tage Lagerung Im Frigo bei 2 – 5 °C aufbewahren. Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Nach dem Auftauen sofort konsumieren. Millefeuilles sind Frischprodukte.
Gourmet-Tranchen zum selber schneiden Unsere neusten Kreationen aus dem Atelier «Création Culinaires» begeistern geschmacklich wie auch optisch. Die Millefeuille unterscheiden sich klar in Form sowie Aussehen und lassen sich vielseitig einsetzen. Masse: Breite ca. 7.5 cm, Höhe 3.5 cm Tranche: Wir empfehlen eine Tranchen-Breite von 2 cm. Diese wird stehend auf dem Teller angerichtet. Vorspeise: Die Gourmet-Tranche serviert mit einem Salatbouquet – ein idealer Starter für Geniesser. Apéro: Schneiden Sie 2.5 x 2.5 cm grosse Würfel und reichen Sie diese zum Apéro.
NEU Entenmousse – Mango
NEU Poulet – Gemüse mit Zitronengras
Eine Mischung aus feinen Fleischstückchen von Ente und Geflügel überraschen den Gaumen mit einer Nuance vollreifer Mango-Würfel. Aromatisiert mit einem Schuss Grand Marnier in der Sulz. ca. 800 g vac | Art. Nr. 1008971 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Drei Schichten voller Überraschungen: verschiedene Gemüse und Shiitake-Pilze aufgepeppt mit Zitronengras, Pouletbrust fein gewürzt und zu oberst eine würzige Sulz mit feinen Gemüse-Brunoise. ca. 800 g vac | Art. Nr. 1008951 erhältlich vom 26.11. bis 31.12.2012
Le Patron ORIOR Menu AG Rohrmattstrasse 1 | CH-4461 Böckten T+41 61 985 85 00 | F+41 61 985 85 01 info@lepatron.ch | www.lepatron.ch