www.leibnitzaktuell.at April 2012 • 51
LEBEN
Arbeitsplatz mit Genussfaktor ... ...ein solcher ist die Vinofaktur Vogau im wahrsten Sinne des Wortes. Der Name Polz steht wohl wie kein zweiter für Wein und Kulinarik höchster Qualität. Die Südsteiermark ist innerhalb kürzester Zeit zum Tourismusmagneten geworden, ein Erfolg, an dem die Unternehmer Erich und Walter Polz praktisch „mitgebaut“ haben. Warum Mitarbeitermotivation und exzellente Fachkräfte wesentliche Erfolgsfaktoren für den heimischen Tourismus sind, erzählten die beiden Top-Winzer im Interview.
Tradition sind für das Unternehmen Polz weniger Schlagworte als vielmehr Leitlinien der Geschäftsführung. Das wirtschaftliche Potential der südsteirischen Gastfreundschaft kristallisierte sich bereits sehr früh heraus, als der hauseigene Buschenschank am Graßnitzberg unter der Leitung von Johanna und Reinhold Polz zum Geheimtipp wurde. „Dank der Gastfreundschaft und Authentizität, besonders seitens meiner Mutter, sprachen unsere Gäste bald nicht mehr davon, dass sie zum Buschenschank, sondern zur Johanna, fahren,“, so Erich Polz. Der Vater engagierte sich besonders für Innovationen im Weinbau und war somit auch früher Wegbereiter der heute so beliebten trockenen Weine.
Qualität vor Quantität
Talent als Kapital
Niedrige Preise, große Portionen – ein Motto das für die steirische Gastronomie- und Tourismusbranche längst ausgedient hat. Was früher vielleicht Garant für regen Gästezustrom war, ist heute nicht mehr „up-to-date“ und ein „ressourcenpolitisches No-Go“. Nachhaltigkeit und Regionalität sind die Gastro-Stars des 21. Jahrhunderts. Diese sogenannten „Wohlfühlwerte“ läuten einen Trend ein, mit dem ganz besonders die Südsteiermark als Genussregal des Landes punktet.
Doch hohe Nachfrage alleine generiert noch keinen Unternehmenserfolg, das wissen die beiden Erfolgsunternehmer. Abseits des Warensortiments zählen besonders im Tourismus engagierte Mitarbeiter zum Herz jedes Betriebes. Als tragender Pfeiler des Unternehmens Polz ist eine fachlich versierte Belegschaft das A und O. Demnach setzt man intern mit starker Mitarbeiterorientierung und Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten auf gutes Human-Ressource-Management. Besonders freut die Top-Winzer das Interesse junger Menschen an heimischen Weinen, Kulinarik und südsteirischer Gastfreundschaft. Mit Lehrstellen und Praktikumsplätzen bietet man jungen Talenten eine Spitzenausbildung im Tourismussektor. Christiane Baldauf
Alte Werte in neue Zeiten Das Weingut Erich und Walter Polz existiert nun schon seit gut 100 Jahren, es steht den Anforderungen von heute aber um nichts nach. Ganz im Gegenteil, Geschichte, Erfahrung und