Lebensfeuer Kulinarik

Seite 8 AKTIVIERUNG (YANG) Feuer 火 huŏ bitter - Herz und Dünndarm - Energie Steht für Wärme und Licht. Die zugehörigen Nahrungsmittel sind bitter im Geschmack und helfen beim Verdauungsprozess. Zu den Feuer-Nahrungsmitteln zählen u.a. Chicorée, Ruccola, Grapefruit, Getreide (Roggen, Hirse), aber auch Bitterliköre.

Metall 金 jīn scharf - Lunge und Dickdarm – zerstreuend – bewegend Das Metallelement steht für den scharfen Geschmack, der sowohl bei Eindringen von äußerer Kälte als auch bei innerer Kälte hilfreich ist (zerstreut Qi). Fördert die Durchblutung.

Zu den Metall-Nahrungsmitteln gehören u.a. Getränke wie Ingwertee oder Glühwein, warme Gewürze, diverse Gemüsesorten wie Kohlrabi, Rettich, Lauch, Zwiebel und Kren.

BALANCE Erde 土 tŭ süss - Milz und Magen - verändernd (Fruchtbildung) Das Erdelement steht für die Geschmacksrichtung süß (baut Qi auf), für das Milde und Sättigende. Es macht den größten Teil der Nahrung aus. Nahrungsmittel des Erdelements sind u.a. fast alle Getreide-, Fleisch- und Gemüsesorten, Eier, Fette und Nüsse.

REGENERATION (YIN) Holz 木 mù sauer - Leber und Gallenblase – aufsteigend Das Holzelement steht für die Geschmacks-Richtung sauer, erfrischend, bewahrt die Säfte. Die Nahrungsmittel dieses Elements sind u.a. Getreide (Dinkel und Weizen), Sprossen, frische Kräuter, Salat, grünes Gemüse, säuerliches Obst.

Wasser 水 shuĭ salzig - Niere und Blase - Ruhe Das Wasserelement weicht auf und hat einen salzigen Geschmack. Nahrungsmittel des Wasserelements sind u.a. neben den erwähnten Meeresfrüchten auch Mineralwasser, Süßwasserfische, Hülsenfrüchte. Zubereitet im Winter eignen sie sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen, Aufläufe, Kompotte und gekochte Getreidegerichte In der Küche der 5 Elemente kocht man im Kreis der Elemente nach dem Grundsatz, dass ein Element das nächst folgende begünstigt bzw. das übernächste beherrscht. In der Lebensfeuer® Kulinarik geht es aber vor allem um Unterstützung der Impulse.

Diese unterstützt die Lebensfeuer® Küche insbesondere durch entsprechende Zubereitungsarten sowie Nahrungsmittel. Die Reihenfolge der verwendeten Zutaten in der Zubereitung spielt hier keine weitere Rolle.

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