por la Chef Mona Falcon

Natilla de Coco

ingredientes: preparación:

*2 cocos.

*2 litros de leche.

*1 litro de agua bien caliente.

*8 cdas de Maizena.

* 2 yemas de huevos.

*1 tzas de azúcar o azúcar al gusto. (200 gramos).

* rallar los cocos y agregarle ya listo el agua caliente y dejar reposar por 5 minutos.

* Pasado el tiempo vamos a licuar bien para después colar con un pañito o trapito exprimiendo bien para que salga toda la leche del coco.

* Ya lista la leche de coco mezclar con la leche. Reservando un poquito.

* En la leche que reservaste agregar la maicena, las 2 yemas de huevos y el azúcar a tu gusto y licuar muy bien hasta integrar para unir todo de manera homogénea.

* Después unan todo muy bien y lleva al fuego o estufa y deja cocinar hasta que tome punto de atol suave. si se desea la contextura más gruesa o densa pueden agregar otras 2 cda de maizena.

* Ya lista la preparación y aún tibia verter la mezcla en envases individuales y servir bien fríos o tibios según sea su gusto y espolvorear con canela en polvo y coco rallado.

Felicidades, mamá