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ARMONIZAJES CON SIDRA
Es el momento de disfrutar con todo lo que nos ofrece Asturies… y sin duda una de sus bondades es nuestra sidra, el producto más identitario de este país, el más distintivo y protagonista de la mayoría de las celebraciones de esta tierra. Os proponemos combinaciones con diferentes platos, productos y elaboraciones que en esta ocasión, son de fácil transporte para llevar a cualquier lugar o para degustar en un chigre
Entramos en el verano con muchísimas de ganas de aprovechar todo lo que nos ofrece. Después del año tan complicado por el que hemos pasado, llega el momento de disfrutar al aire libre, con los nuestros, en esta tierra de un verde sin igual, y qué mejor que hacerlo que con unos culinos de sidra. ¿A que apetece muchísimo? En estos días la sidra nueva ya empieza a quedar “antigua” y llega el momento de una más compleja, con menos presencia de notas afrutadas, pero bien equilibrada entre sus ácidos y amargos; y por supuesto, bien echada, bien escanciada. Y es que una fiesta de prau sencillamente no lo es, si falta la bebida identitaria de Asturies. Aparte de que en cualquier celebración del país que se precie,
la sidra ocupa un lugar fundamental. En este nuevo reportaje de armonizajes, proponemos diferentes elaboraciones gastronómicas para degustar junto a unos culinos. Son platos y productos que se pueden transportar fácilmente para llevarlos a cualquier lugar: a la montaña, a
la playa, a los praos, de senderismo, a las fiestas o para compartir en una quintana con amigos y familia. Y es que Asturies concentra gran cantidad de posibilidades para vivir el verano al máximo. Y si aunamos esta cualidad a la gran calidad de los productos que da esta tierra, nos encontramos con un país que sin duda, es un paraíso.
Sidras utilizadas en esta sección Val de Boides DOP, del llagar Castañón en Villaviciosa Sidra Contrueces, del llagar Contrueces en Xixón Sidra Segundo, del llagar Casa Segundo en Xixón Sidra El Traviesu, del llagar El Traviesu en Villaviciosa Sidra Viuda de Corsino, del llagar Viuda de Corsino en Nava Sidra Germán, del llagar Germán en Avilés Sidra Bernueces, del Llagar de Bernueces en Xixón Sidra Arsenio, del llagar Arsenio en Xixón
Testu: Estíbaliz Urquiola Semeyes: David Aguilar Sánchez
Xunetu 2021
