DISCUSSION PRATIQUE PRODUCTION ANIMALE
La performance est programmable AFFOURAGEMENT DES VEAUX Melk Staller et Ruedi Rathgeber sont d’accord sur le fait que le développement des veaux durant les premières semaines de vie est déterminant pour le déroulement de l’élevage. Mais comment doit s’effectuer ce que l’on appelle communément la «programmation métabolique» et quel est son effet sur la performance laitière par la suite?
Aussi petit soit-il, un veau est toujours un sujet d’importance. Ruedi Rathgeber: Ils ont l’air en bonne santé tes veaux! Melk Staller: En tant producteur de lait et éleveur bien informé, je sais que les veaux qui affichent un accroissement élevé durant les premières semaines de vie se développent mieux par la suite. Ruedi Rathgeber: Tu parles de la programmation métabolique? Il est tout à fait exact que chez le veau, certaines fonctions métaboliques importantes se mettent en place après la naissance. Lorsque l’apport en nutriments est trop faible, le nombre de cellules qui seront disponibles ultérieurement pour la production laitière ainsi que pour l’engraissement et la qualité de la viande sera plus faible. Une étude allemande est arrivée à la conclusion qu’une intensité d’affouragement élevée au cours des six premiers mois de vie permettait d’abaisser l’âge au premier vêlage, de réduire les frais d’insémination pour la première gestation, de diminuer les intervêlages ultérieurs et d’augmenter la performance laitière. Melk Staller: Vu le faible niveau actuel du prix du lait, je réfléchis s’il ne serait pas plus judicieux de donner plus longtemps du lait à mes veaux et de réduire ainsi les achats d’aliment. Ruedi Rathgeber: C’est une méthode qui se pratiquait par le passé à une époque où l’on distribuait encore 800 à 1000 l de lait par veau d’élevage. On sait aujourd’hui que 250 à 300 kg suffisent, pour autant que les veaux soient incités à consommer rapidement des concentrés. Pour atteindre cet obREVUE UFA · 11 2011
L’affouragement du petit veau détermine la performance laitière de la future vache. Melk Staller et Ruedi Rathgeber parlent de la programmation métabolique.
jectif, on limite la quantité de lait à 6 kg par jour au départ avant de la réduire à 4 kg voire 2 kg de lait par jour après les deux premiers mois de vie. Melk Staller: Pourtant, dans la nature, les veaux ont également la possibilité de téter leur mère durant un certain temps. Ruedi Rathgeber: Produire un MJ NEL avec du lait de vache revient près de deux fois plus cher que produire un MJ NEL avec des concentrés pour veaux. Durant les deux premières semaines de vie, il est judicieux de distribuer les 6l de lait par jour prévu en trois repas au lieu de deux. Le fait de répartir la buvée en trois repas par jour permet d’augmenter le taux d’accroissement des veaux de près de 20%. Melk Staller: J’ai l’impression qu’après tout juste deux mois, seuls quelques veaux consomment déjà 1.5 à 2kg de concentrés, ce qui est une condition indispensable pour éviter toute chute de croissance au moment du sevrage. Ruedi Rathgeber: Essaye de distribuer tes concentrés deux fois par jour, dès la deuxième semaine de vie, de ma-
nière à ce que les veaux d’élevage disposent de concentrés à volonté. Cela permet aux villosités de la panse de se développer plus rapidement et au veau de devenir plus rapidement un ruminant. Melk Staller: Est-il également possible d’affourager un aliment vache laitière en lieu et place d’un aliment pour veau d’élevage? Ruedi Rathgeber: L’aliment doit toujours être parfaitement adapté. Il est plus avantageux d’utiliser des protéines protégées de manière à disposer de suffisamment de protéines dans l’intestin. Les aliments pour veaux se distinguent par une minéralisation et une vitamination spécifique et contiennent des substances telles que le lin, qui font souvent défaut dans les aliments pour vaches laitières. Les graines de lin contiennent des mucilages (substances visqueuses) favorisant le fonctionnement des muqueuses de l’intestin et permettant de prévenir le risque de diarrhée. Les veaux privilégient les fourrages plus grossiers tels que les flocons ou les granulés. 䡵
Auteur Matthias Roggli, Revue UFA, 3360 Herzogenbuchsee. Le présent article fait intervenir des personnes fictives dans le cadre d’une discussion imaginaire. UFA 114 EXTRA Grâce au calfinate, aux vitamines et aux minéraux qu’il contient, en plus de son appétibilité, cet aliment est idéal pour favoriser le développement de la panse et permet de sevrer le veau précocement. Lait pour veaux d’élevage UFA 207plus UFA 207plus est le produit idéal pour compléter le lait entier.
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