L’integrità SI TRAMANDA

Lei è Damiana fondatrice dell’azienda, ritratta in questa foto con la sua più stretta collaboratrice Antonietta, entrambe sono testimoni di un paesaggio rimasto naturale che ha conservato la sua integrità così da mostrarsi oggi simile al passato, con usi e costumi che si tramandano di padre in figlio, nel solco di una memoria storica indelebile. Sin dagli albori con creatività e maestria hanno sviluppato il concetto di circolarità, una filiera corta, anzi cortissima, dove tutti i prodotti utilizzati provengono dai loro campi per farli apprezzare alle cucine più esclusive. È la voglia di ritornare alle origini, ai sapori e agli odori della propria infanzia. È sul Tavoliere delle Puglie, tra le infinite distese dorate di grano, ondeggiano sia le spighe che i sogni di Damiana, che da sempre ha fatto della coltivazione dei grani antichi e dell’agricoltura una ragione di vita. È cresciuta con i racconti dei nonni, che per anni le hanno parlato di quei cereali trasmettendole un amore per la terra che piano piano l’ha trasformata in una contadina appassionata.