στιγμή μας με «τρέλα»”. Να ξαναπάρουμε επιτέλους πίσω τις ζωές μας, πιο σοφοί πλέον μέσα από τις εμπειρίες και να γίνουμε όλοι καλύτεροι άνθρωποι! Οι εμπειρίες είναι μαθήματα. Δεν είναι τα υλικά, είναι οι άνθρωποι που μας γεμίζουν και μας κάνουν να αισθανόμαστε πλήρεις. Είναι το αντάμωμα, είναι οι αγκαλιές, είναι τα φιλιά, είναι το άγγιγμα. Αυτό έχουμε ανάγκη. Να είμαστε όλοι μαζί, να μη λείπει κανείς! Υγιείς σωματικά και ψυχικά! Ευχή μου, η ευτυχία
τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας είναι το τελευταίο για αυτή τη χρονιά και τη χαρά των γιορτών που μας έλειψε τις προηγούμενες χρονιές ελπίζω να τη ζήσουμε φέτος. Αυτά τα Χριστούγεννα, εύχομαι να είναι γεμάτα με όμορφες στιγμές, αγαπημένους ανθρώπους δίπλα μας και χαμόγελα μόνο! Το εύχομαι ολόψυχα και νομίζω αυτό είναι που έχουμε όλοι ανάγκη. Δεν είναι τα υλικά αγαθά που μας λείπουν. Είναι τα λαμπερά πρόσωπα που θέλουμε να γεμίζουν την ψυχή μας, τις στιγμές μας, τη ζωή μας, γενικότερα. Γι’ αυτό, σκοπός είναι ν’ αναζητάμε και να έχουμε δίπλα μας πρόσωπα και ανθρώπους που μας γεμίζουν με την αγάπη τους και μας δείχνουν πόσο σημαντικοί είμαστε για εκείνους. Η καθημερινότητα μας κάνει πολλές φορές ν’ αφήνουμε πίσω μας τα πολυτιμότερα αγαθά, την αγάπη και την υγεία.Με αυτά είμαστε πλούσιοι και με αυτά έχουμε πρωταγωνιστικό ρόλο στη ζωή. Θέλ ω να κλείσω αυτή τη χρονιά με μια μεγάλη ευχή μέσα από την καρδιά μου για όλο τον κόσμο “Να ζούμε την κάθε
να σκορπίσει αυτές τις γιορτές σε όλα τα σπίτια και σε όλες τις οικογένειες. Η σκέψη μας, οι προσευχές μας να ΄ναι πάντα σε αυτούς που το έχουν περισσότερο ανάγκη. Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά σε όλο τον κόσμο!
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΡΙΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ FREE PRESS WINTER 2023 44. 10. 14. 18. 20. 24. 28. 36. 40. 42. 34. 50. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΧΩΡΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΕΝΑΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΒΙΕΝΝΗ: ΖΗΣΕ ΤΟ ΠΑΡΑΜΥΘΙ ΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ CHRISTMAS BEAUTY GUIDE ΜΑΓΕΥΤΙΚΕΣ ΛΙΜΝΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΡΑΣΕΙΣ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ ΚΡΗΤΗ: ΕΞΕΡΕΥΝΩΝΤΑΣ ΤΑ ΟΡΕΙΝΑ ΤΗΣ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΜΙΤΑΤΑ ΙΑΤΡΙΚΟ: ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΣΠΙΛΩΝ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΣ ΟΡΟΠΕΔΙΟ ΚΑΘΑΡΟΥ: Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ ΣΤΟ ΚΑΘΑΡΟ ΜΕ ΧΙΛΙΑΔΕΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΠΑΡΑΜΥΘΙΟΥ ΣΤΟΝ ΠΑΙΔΙΚΟ ΨΥΧΙΣΜΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ 5+2 SUPER FOODS Η ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΓΙΟΡΤΩΝ 7 6 Οι απόψεις των συντακτών των δημοσιευμάτων δεν αποτελούν αναγκαία απόψεις του εκδότη και ιδιοκτήτη του περιοδικού. Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή όλου ή μέρους του περιοδικού χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη. Το περιοδικό μας κυκλοφορεί κάθε 4 μήνες, διανέμεται δωρεάν σε 80.000 αντίτυπα μέσω των λεωφορείων στη θέση κάθε επιβάτη, καλύπτοντας όλους τους προορισμούς μας. Το περιοδικό μας προβάλλεται και ηλεκτρονικά μέσω του site της ΚΤΕΛ Ηρακλείου – Λασιθίου Α.Ε. www.ktelherlas.gr καθώς και στο site του περιοδικού μας www.bybus.gr.
Γράφοντας τον επίλογο άλλης μιας χρονιάς κι έχοντας τη διάθεση για θετικές αλλαγές και όμορφα ξεκινήματα, μένουμε σταθεροί στις αξίες και τα καθήκοντά μας. Πρωταρχικό μας μέλημα να συνεχίσουμε να σας μεταφέρουμε στον προορισμό σας άνετα, οικονομικά και με τη μέγιστη ασφάλεια. Άλλωστε, αυτό γνωρίζουμε να κάνουμε εμείς στην ΚΤΕΛ Ηρακλείου - Λασιθείου Α.Ε., να εξυπηρετούμε με χαμόγελο και υπευθυνότητα όλους εσάς που μας επιλέγετε για τις μεταφορές σας. Ακόμα και στις επίσημες αργίες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, εμείς συνεχίζουμε να βρισκόμαστε στη διάθεσή σας με τα τακτικά μας δρομολόγια, όπως και κάθε άλλη χρονιά άλλωστε. Αυτές οι γιορτές ας είναι για όλους μας μοναδικές & ξέγνοιαστες! Ας δημιουργήσει ο καθένας απο εμάς τις πιο ξεχωριστές αναμνήσεις που θα κρατήσει για μια ζωή! Η οικογένεια της ΚΤΕΛ Ηρακλείου – Λασιθίου Α.Ε. εύχεται ολόψυχα το 2023 να φέρει στον καθένα από εσάς ξεχωριστά αυτό που πραγματικά επιθυμεί. Χρόνια πολλά με υγεία, ευτυχία, ειρήνη και φως στις καρδιές όλου του κόσμου! Αγαπητοί μας αναγνώστες και αναγνώστριες, Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η ετήσια Γενική Συνέλευση της Πανελλαδικής Ομοσπονδίας Αυτοκινητιστών Υπεραστικών Συγκοινωνιών, το Σάββατο 8 Οκτωβρίου 2022 στο Κολυμπάρι Χανίων. Στη συνέλευση συμμετείχαν πάνω από 250 εκπρόσωποι των υπεραστικών ΚΤΕΛ και των Οργανώσεων υπεραστικών λεωφορειούχων της χώρας. ΦΩΤΟ: www.kriti24.gr ΔΡΩΜΕΝΑ ΚΤΕΛ 8
χωριό
χιλιόμετρα από
πόλη των Χανίων όπου η παραδοσιακή Κρήτη είναι ακόμα ζωντανή. Έχει διατηρήσει σε εντυπωσιακό βαθμό το παραδοσιακό του στυλ, την κουλτούρα και την αρχιτεκτονική του και έχει γίνει κέντρο του οικοτουρισμού στην Κρήτη. Πέτρινα σπίτια, πανδοχεία και ελαιουργεία αναπαλαιώθηκαν σε υπέροχους ξενώνες, διατηρώντας την αρχιτεκτονική του παρελθόντος και δημιουργώντας στους επισκέπτες εικόνες… Τοσκάνης ενώ η παράδοση και η αρχοντιά του είναι έκδηλη σε κάθε γωνιά. Αν επιθυμήσετε να μείνετε στο χωριό Θα φιλοξενηθείτε στους γραφικούς ξενώνες στην παλιά γειτονιά. Είναι κτίρια του 19ου & 20ού αιώνα τα οποία έχουν ανακαινιστεί
11 10 Η Κρήτη είναι γεμάτη γραφικούς οικισμούς μικρούς και μεγαλύτερους που συνδυάζουν την φυσική ομορφιά με την παράδοση και την φιλοξενία των κατοίκων. Εδώ το ταξίδι έχει νόημα… Δεν είναι τυχαίο που ξένοι έρχονται κάθε χρόνο για να πάρουν μια γεύση της κρητικής ζωής και της κρητικής υπαίθρου. Να πιούν τον καφέ τους σε ένα παραδοσιακό καφενείο, να δοκιμάσουν ντόπια τσικουδιά και να απολαύσουν την κρητική κουζίνα σε ένα παραδοσιακό εστιατόριο. Σε όλους τους νομούς της Κρήτης θα συναντήσεις μικρά χωριά γεμάτα ιστορία και ομορφιά που θα θελήσεις να τα περπατήσεις και να τα γνωρίσεις. Οι ντόπιοι θα σε υποδεχτούν σαν να σε ήξεραν πάντα. Ζαρός... το χωριό του Ψηλορείτη Ο Ζαρός είναι ένα όμορφο παραδοσιακό χωριό που βρίσκεται 45 χιλιόμετρα από το Ηράκλειο στον κάμπο του Ψηλορείτη σε σημείο προικισμένο από τη φύση με πολλές πηγές και γάργαρα νερά. Σε κοντινή απόσταση υπάρχουν το κοντινό πρινόδασος, το ξακουστό φαράγγι του Ρούβα καθώς και τα παλιά μοναστήρια Βαλσαμόνερο, Βροντήσι, Άγιο Νικόλαο, μέρη τα οποία αξίζει να δείτε. Η φύση γύρω από το χωριό είναι εξίσου ενδιαφέρουσα, καθώς μπορεί κάποιος να ανηφορίσει το πανέμορφο φαράγγι του Γάφαρη, να πεζοπορήσει στα μονοπάτια του και να επισκεφτεί τα πολλά ερειπωμένα χωριουδάκια προς τα νότια όπου ο χρόνος έχει σταματήσει εδώ και δεκαετίες. Στοιχείο αναφοράς του χωριού η τεχνητή λίμνη του Ζαρού με την ήρεμη ακίνητη επιφάνεια της προσφέρει απλόχερα την ηρεμία και την χαλάρωση στους επισκέπτες της. Περιτριγυρισμένη από δέντρα και πλούσια βλάστηση, καθρεφτίζει στα νερά της την ομορφιά ενός καταπράσινου τοπίου. Βάμος... ένα χωριό με παράδοση και αρχοντιά Ο
με παλιές παραδοσιακές τεχνικές και ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση της αρχιτεκτονικής και της αισθητικής τους ώστε να εναρμονίζονται απόλυτα με το φυσικό περιβάλλον. Μαργαρίτες... το χωριό των κεραμοποιών Οι Μαργαρίτες «ανθίζουν» στους πρόποδες του Ψηλορείτη 27 χιλιόμετρα από το Ρέθυμνο. Χαρακτηρίζεται το χωριό των πιθαράδων, αφού η αγγειοπλαστική παράδοση και δημιουργία των κατοίκων του είναι εμφανής σε κάθε γωνιά του. Τριγυρνώντας στα σοκάκια βλέπεις τις μεγάλες γλάστρες από πηλό έξω από τις πόρτες, τα λουλούδια να κατακλύζουν τις αυλές, τα κεραμικά να είναι κρεμασμένα στους τοίχους και τα πιθάρια να κοσμούν τους κήπους. Τουλάχιστον δεκαέξι εργαστήρια- εκθέσεις κεραμικής, τα φημισμένα «τσικαλαριά»- επειδή κάποτε έφτιαχναν τσικάλια, δηλαδή πήλινες κατσαρόλες- ασχολούνται με μοντέρνες αλλά και παραδοσιακές κατασκευές. Στο Μουσείο Κεραμικής, στην πλατεία του χωριού, μπορείτε να θαυμάσετε τη μεγάλη συλλογή κεραμικών δημιουργιών που αναδεικνύει την τέχνη των ντόπιων. Της Μαρίας Ταμιωλάκη
Βάμος είναι ένα όμορφο
25
την
ηλεκτρικού ρεύματος. Ο με λάμπες πετρελαίου, ενώ το νερό έρχε ται απευθείας από την πηγή, που βρίσκεται στην περιοχή. Ο επισκέπτης του δίνετε η ευκαιρία να ενσωματωθεί πλήρως και να απολαύσει το τοπίο και τις γύρω ομορφιές. Αυτό το χωριό είναι αναμφισβήτητα η χαρά του φυσιολάτρη και του πεζοπόρου GROW UP YOUR BUSINESS Εμπιστεύσου την ομάδα μας με ΠΛΑΝΟ - ΟΡΑΜΑ - ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
WORK HARD PLAY SMART Η ρ ά κ λ ε ι ο / Α θ ή ν α 2 8 1 0 2 2 5 1 2 2 6 9 8 1 0 5 1 5 2 0
Μηλιά... ένα οικολογικό χωριό βγαλμένο από άλλη εποχή Πρόκειται για έναν αναπαλαιωμένο οικισμό σε απόσταση 54 χλμ από την πόλη των Χανίων σε μια τοποθεσία μέσα στη φύση της επαρχίας Κισσάμου, χτισμένη σε πλαγιά βουνού που περιβάλλεται από ένα τοπίο μοναδικού φυσικού κάλλους και διασχίζεται από ένα μικρό ρυάκι. Κλέβει τις εντυπώσεις των επισκεπτών της, τόσο με το γραφικό της τοπίο που μοιάζει λες και έχει βγει από παραμύθι, όσο και με την απουσία αφού έχει απίστευτες διαδρομές να περπατήσει στη φύση. Η Μηλιά σου δίνει την ευκαιρία να επανεκτιμήσεις κάποια πράγματα που οι ρυθμοί της καθημερινότητας τα έκαναν απαρατήρητα ή δεδομένα.
Η Θεσσαλονίκη χιλιάδες χρόνια τώρα αυτή η πόλη-λιμάνι του Βορά, αποτελεί σημείο συνάντησης ανθρώπων με διαφορετικές κουλτούρες. Σπουδαία αξιοθέατα, καφέ, μπαρ, παραδοσιακές ταβέρνες, γκουρμέ εστιατόρια, έντονη νυχτερινή ζωή – όλα συναντιούνται εδώ, στην πεντάμορφη «νύφη του Θερμαϊκού». Η πόλη με τα χίλια πρόσωπα που σφύζει από ζωή όλες τις ώρες της ημέρας. Καμία άλλη πόλη στην Ελλάδα δεν έχει τόσο πολυπολιτισμική ταυτότητα, τόσο όμορφη για να την επισκέπτεσαι κάθε εποχή του χρόνου. Πλούσια ιστορία που πατάει πάνω σε 23 αιώνες και έχει ένας αγαπημένος προορισμός για όλη την οικογένεια Θεσσαλονίκη Σημαντικά αξιοθέατα που μπορεί να επισκεφτεί κάποιος στην πόλη είναι: Καμάρα-Αψίδα του Γαλέριου
«καλημέρα ΡΌΤΌΝΤΑ Είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και διακεκριμένα ρωμαϊκά μνημεία της Θεσσαλονίκης και μαζί με τον Λευκό Πύργο αποτελούν ίσως τον δημοφιλέστερο προορισμό τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους επισκέπτες της πόλης και ήταν αφιερωμένο στην νικηφόρα εκστρατεία του αυτοκράτορα Γαλέριου έναντι των Σασσανιδών της Περσίας.
ζεστή, ζωντανή, φιλόξενη, μια πόλη που χαρίζει στους Η Ροτόντα συγκαταλέγεται στα σημαντικότερα μνημεία της Θεσσαλονίκης και από το 1988 ανήκει στα μνημεία Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Ως κατασκευή είναι μοναδική στον Ελλαδικό χώρο διότι η κυκλική μορφή της παραπέμπει και ακολουθεί ακριβώς την τεχνοτροπία του Πάνθεον στη Ρώμη.
Της Νίκης Γκατζούλη
15 14 ΛΕΥΚΌΣ ΠΥΡΓΌΣ Σήμα κατατεθέν της Θεσσαλονίκης ο Λευκός Πύργος που η ιδιαιτερότητα του σχήματός του αλλά και η περίοπτη θέση του στην παλιά παραλία τον έχουν καταστήσει το νούμερο ένα σε επισκεψιμότητα μνημείο της πόλης. Χτίστηκε το 15αιώνα και θεωρείται το σημαντικότερο αξιοθέατο της πόλης. Στα πρώτα χρόνια της δημιουργίας του χρησιμοποιήθηκε ως φρούριο, για την ασφάλεια του λιμανιού.
δημιουργήσει σήμερα μια πόλη
επισκέπτες της με το
Κατά την Οθωμανική Αυτοκρατορία μετατράπηκε σε φυλακή και πήρε το όνομα « Ο πύργος του αίματος». Ονομάστηκε Λευκός Πύργος στη συνέχεια, καθώς λέγεται ότι κάποιος φυλακισμένος ασβέστωσε τον πύργο με αντάλλαγμα την ελευθερία του. σας» μια αίσθηση οικειότητας.
16 Η Άνω πόλη είναι η μόνη περιοχή της Θεσσαλονίκης που διατηρεί την αρχιτεκτονική της. Εκεί, θα βρείτε την καλύτερη πανοραμική θέα της πόλης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Άνω Πόλη λέγεται και «μπαλκόνι της Θεσσαλονίκης» όπου μπορείτε να αγναντέψετε τον Θερμαϊκό κόλπο και τα παλιά τείχη. Αγαπημένη ώρα για να την επισκεφτείτε είναι στο ηλιοβασίλεμα. ΑΝΩ ΠΌΛΗ (ΚΑΣΤΡΑ) ΛΑΔΑΔΙΚΑ Σίγουρα μια από τις περιοχές που δεν πρέπει να χάσει κανείς επισκέπτης της πόλης κατά την παραμονή του σε αυτήν. Η ονομασία «Λαδάδικα» προέρχεται από τα μαγαζιά που υπήρχαν στην περιοχή πολύ παλιότερα και πουλούσαν τρόφιμα, λάδι, και διάφορα προϊόντα λαδιού. Μια όμορφη ιστορική περιοχή, ειδικά διαμορφωμένη μόνο για πεζούς, η οποία αποτελεί αγαπημένο προορισμό, τόσο για τους ντόπιους και τους επισκέπτες όσο και για την μοναδική φοιτητική κοινότητα της πόλης. Η Θεσσαλονίκη είναι η μοναδική ελληνική πόλη που έχει πετύχει την ένταξή της στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας. Οι γεύσεις στα πιάτα εμπλουτίστηκαν από τους πολιτισμούς της και τις συνταγές που έφεραν μαζί τους οι Έλληνες πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία, τον Πόντο και την Ανατολική Θράκη. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το γνήσιο σουσαμένιο κουλούρι Θεσσαλονίκης, την παραδοσιακή μπουγάτσα με κρέμα, τα τρίγωνα Πανοράματος, τα τσουρέκια και τα σιροπιαστά που παρασκευάζονται όλα με τις πιο γνήσιες συνταγές που έφεραν οι Πολίτισσες νοικοκυρές στη Θεσσαλονίκη.
Ζήσε το παραμύ θι των Χριστουγέννων Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και οι μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις έχουν ήδη φορέσει τα γιορτινά τους προκειμένου να «υποδεχτούν» την πιο εντυπωσιακή και χαρούμενη γιορτή του χρόνου. Ένας από τους πιο αγαπημένους χριστουγεννιάτικους προορισμούς είναι η Βιέννη που μας προσκαλεί να περάσουμε μαζί αξέχαστες γιορτές. INFO Η Βιέννη είναι ένα από τα μικρότερα ομόσπονδα κρατίδια της Αυστρίας με πληθυσμό 1.600.000 κατοίκους. Είναι μία πόλη στην καρδιά της σύγχρονης Ευρώπης. γνωστή για την κουλτούρα της, ως πόλη της Μουσικής και των Τεχνών που συνδυάζει το κλασικό με το μοντέρνο της πρόσωπο. Διατηρεί τον αυτοκρατορικό χαρακτήρα της και αυτό είναι εμφανές, τόσο στο ιστορικό κέντρο με τα νεοκλασικά κτίρια, αλλά και τους ναούς γοτθικού ρυθμού, με κύριο εκφραστή τον καθεδρικό ναό του Αγίου Στεφάνου. ΒΙΈΝΝΗ TIPS Τις μέρες των γιορτών ένα εντυπωσιακό χωριό στήνεται στο Schonbrunn Palace. Ζεστό κρασί, ginger bread και εορταστικά κονσέρτα θα σε βάλουν αμέσως σε χριστουγεννιάτικη διάθεση. Την Παραμονή των Χριστουγέννων μπορείς να παρακολουθήσεις τη λειτουργία των Χριστουγέννων, καθώς και τα κάλαντα από παιδικές χορωδίες στον Stephansdom. Οι βόλτες στην πόλη είναι ατελείωτες. Περπατήστε την Kartnerstrasse, έναν αριστοκρατικό εμπορικό δρόμο και φτάστε μέχρι το κτίριο της περίφημης Όπερας. Επισκεφτείτε το μουσείο μοντέρνας Τέχνης, το Παιδικό Μουσείο, αλλά και το μουσείο Λεοπόλντ. Θα εντυπωσιαστείτε από το ανάκτορο Σεμπρούν (πρώην κατοικία των Αυστριακών Αυτοκρατόρων), το οποίο και θεωρείται από τα πιο σημαντικά αξιοθέατα της Αυστριακής Πρωτεύουσας. Αν θέλετε να έχετε μία πανοραμική θέα της Βιέννης με το Δούναβη να τη διασχίζει, ανεβείτε στο Κάλεμπεργκ, τον πιο ψηλό λόφο της πόλης η το καλύτερο ν ανεβείτε στον πύργο που γυρίζει αργά ενώ ταυτόχρονα θα πίνετε τον καφέ σας. Αξίζει να αναφέρουμε πως κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, η Βιέννη πλημμυρίζει από μελωδίες και χρώματα μιας και η πόλη αποτελεί παράδοση στην Κλασική μουσική!! Η πόλη από τα μέσα Νοεμβρίου μοιάζει τόπος παραμυθένιος με αμέτρητα φωτάκια, υπαίθριες χριστουγεννιάτικες αγορές και συναυλίες στους δρόμους. Εικόνες βγαλμένες από σελίδες παραμυθιού. Για έναν ολόκληρο μήνα η Βιέννη πλημμυρίζει από υπαίθρια christmas markets, όπου μικροί και μεγάλοι γεύονται τοπικές λιχουδιές, αγοράζουν δώρα και χάνονται στη μαγεία των Χριστουγέννων. Η πόλη λάμπει κάτω από την γοητευτική λάμψη των κεριών και των χριστουγεννιάτικων φώτων, ενώ το γλυκό άρωμα του μελόψωμου και του ζεστού κρασιού που θα βρείτε να πωλείται στις υπαίθριες αγορές, «ζεσταίνουν» την παγωμένη ατμόσφαιρα. Της Έυας Καμπουράκη 18 19
By Nail Artist, Έλενα Ραβιόλου
Νικολ Σφακιανάκη
Makeup Artist
Aισθητικός, Γεωργία Πρέπα 21 20
Hairstylist, Αριάδνη Γκαμήλη
22
Lash & Brow artist Anna Starciuc
διαθέτει πλούσια ορνιθοπανίδα και έχουν καταγραφεί πάνω από 200 είδη πουλιών όπως βουβοκύκνοι, αγριόπαπιες,
να περπατήσετε στη φύση, είτε να κολυμπήσετε στα νερά της. Η λίμνη τροφοδοτείται από τα νερά που κατεβάζουν τα γειτονικά βουνά και οι λόφοι, που τα πετρώματα της περιοχής διακόπτουν την υπόγεια ροή τους και δεν τους επιτρέπουν να συνεχίσουν την πορεία τους μέχρι τη θάλασσα. Μην παραλείψετε να περιηγηθείτε στα μονοπάτια γύρω από
ΜΑΓΕΥΤΙΚ Ε Σ Λ Ι ΜΝΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚ Ε Σ ΑΠΟΔΡ Α ΣΕΙΣ ΤΟ ΧΕΙΜΏΝΑ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ... ΠΡΕΣΠΕΣ... H λίμνη με τη μοναδική ομορφιά Ένας υδάτινος παράδεισος Η λίμνη της Καστοριάς θεωρείται μια από τις ομορφότερες λίμνες όχι μόνο της Ελλάδας αλλά των Βαλκανίων και για αυτό έχει χαρακτηριστεί και ως «Μνημείο φυσικού κάλλους» από το Υπουργείο Πολιτισμού. Υπολογίζεται ότι σχηματίστηκε πριν από 10.000.000 χρόνια ενώ η έκτασή της είναι 28τ.χλμ και το βάθος της περίπου στα 9μ. Είναι ένας ενεργός βιότοπος καθώς
ερωδιοί και αργυροπελεκάνοι . Στις κρύες ημέρες του χειμώνα, όταν το θερμόμετρο είναι αρκετά υπό το μηδέν η λίμνη παγώνει και αποτελεί ένα πίνακα ζωγραφικής για την πόλη. Η λίμνη της Καστοριάς θεωρείται μια από τις ομορφότερες λίμνες όχι μόνο της Ελλάδας αλλά των Βαλκανίων και για αυτό έχει χαρακτηριστεί και ως «Μνημείο φυσικού κάλλους» από το Υπουργείο Πολιτισμού. Υπολογίζεται ότι σχηματίστηκε πριν από 10.000.000 χρόνια ενώ η έκτασή της είναι 28τ.χλμ και το βάθος της περίπου στα 9μ. Είναι ένας ενεργός βιότοπος καθώς διαθέτει πλούσια ορνιθοπανίδα και έχουν καταγραφεί πάνω από 200 είδη πουλιών όπως βουβοκύκνοι, αγριόπαπιες, ερωδιοί και αργυροπελεκάνοι . Στις κρύες ημέρες του χειμώνα, όταν το θερμόμετρο είναι αρκετά υπό το μηδέν η λίμνη παγώνει και αποτελεί ένα πίνακα ζωγραφικής για την πόλη. ΛΙΜΝΗ ΚΟΥΡΝΑ ΛΙΜΝΗ ΣΚΡΑ Η λίμνη Κουρνά είναι σχετικά μια μικρή λίμνη με μέγιστο μήκος 1087 μέτρα και μέγιστο βάθος 22,5 μέτρα, ενώ βρίσκεται20 μέτρα περίπου ψηλότερα από τη θάλασσα. Το τοπίο είναι όμορφο και χαλαρωτικό είτε θέλετε
τη λίμνη, να δείτε από κοντά τις μαγκρόβιες λυγαριές, τις χαλκόκοτες, τους
και να επισκεφτείτε το όμορφο δάσος με τις βελανιδιές στη νότια πλευρά. Η γαλάζια λίμνη Σκρα βρίσκεται στο νομό Κιλκίς και οφείλει το φανταστικό της χρώμα στους απολιθωμένους μικροοργανισμούς που υπάρχουν στον πυθμένα της, καθώς και στις αντανακλάσεις του κατάφυτου περιβάλλοντος στην επιφάνειά της. Η ύπαρξή της οφείλετε σε πολλά μικρά ρυάκια που πηγάζουν από το όρος Πάικο και ενώνονται στους πρόποδές του, μέσω εντυπωσιακών καταρρακτών που θυμίζουν σκηνές από ταινίες με εξωτικούς προορισμούς. H λίμνη πήρε το όνομά της από το χωριό Σκρα και φτάνει σε βάθος τα 4 μέτρα. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν εδώ διάφορες δραστηριότητες και περπάτημα στη φύση, χαλαρώνοντας σε κάποιο από τα παγκάκια και απολαμβάνοντας το εκπληκτικό τοπίο. H φυσική λίμνη γλυκού νερού H σμαραγδένια λίμνη Της Γωγώς Παττακού 25 24
κορμοράνους
Στο χορό των φλαμίνγο Το θεσσαλικό στολίδι ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ... ΛΙΜΝΗ ΠΛΑΣΤΗΡΑ... Η λίμνη Κερκίνη στη βόρεια Ελλάδα είναι ένας τεχνιτός υδροβιότοπος που δημιουργήθηκε όταν κατασκευάστηκε το 1932 το φράγμα στον ποταμό Στρυμόνα στο χωριό Λιθότοπος. Μέχρι τότε ήταν μια μικρή λίμνη
τόπος με μοναδικής αξίας βιοποικιλότητα και Η λίμνη Πλαστήρα στο οροπέδιο της Νεβρόπολης
ξέρει να σαγηνεύει τους επισκέπτες και να τους χαρίζει όμορφες και μοναδικές αναμνήσεις. Η λ ίμνη Πλαστήρα είναι περιτριγυρισμένη από 18 γραφικά χωριά και βρίσκεται στα νοτιοδυτικά του νομού της Καρδίτσας όπου το φυσικό τοπίο γίνεται θεωρείτε η πιο εύκολα προσβάσιμη περιοχή για παρατήρηση της ορνιθοπανίδας στην Ελλάδα. Από τα μέσα Ιουλίου έως και τον Νοέμβριο χιλιάδες αποδημητικά πουλιά καταφθάνουν στα νερά της λίμνης Κερκίνης και παραμένουν μέχρι την άνοιξη. Περίπου 300 είδη πουλιών έχουν ανιχνευτεί στην περιοχή με τους αργυροπελεκάνους και τους κορμοράνους να είναι τα πολυπληθέστερα. Έρχονται από τον βορρά για να ξεχειμωνιάσουν στο νότο έχοντας διανύσει χιλιάδες χιλιόμετρα. Η περιοχή έχει όλες τις προδιαγραφές για ανάπτυξη του αγροτουρισμού με απαραίτητη προϋπόθεση το σεβασμό στο περιβάλλον. ένα με την τεχνητή λίμνη αλλάζοντας χρώματα και εικόνες κάθε εποχή. Η έκταση της λίμνης είναι σχεδόν 55 χιλιόμετρα και αξίζει να κάνεις περιμετρικά όλη τη διαδρομή για να ανακαλύψεις αυτό το πανέμορφο μέρος. Μάλιστα, σε κάθε γωνιά του κρύβει ομορφιές: γραφικά χωριά, νόστιμο φαγητό και πολλές αθλητικές δραστηριότητες όπως κωπηλασία, ιππασία, τοξοβολία, αλλά και πεζοπορία μέσα στο βουνό. Οι περισσότεροι θεωρούν ότι η καλύτερη εποχή του χρόνου για να επισκεφτεί κάποιος την λίμνη είναι Χειμώνας και ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα που το χιόνι σκεπάζει τα ήρεμα παγωμένα νερά. 26
με έλη. Εντάσσεται στους 10 Υγρότοπους Διεθvoύς Σημασίας της Ελλάδας (γvωστoί και ως Υγρότoπoι Ramsar Ξεχωρίζει ως ένας
στο νομό Καρδίτσας σχηματίστηκε το 1959, όταν ολοκληρώθηκε το φράγμα επί της αρχής του ποταμού Ταυρωτού. Η ιδέα για την κατασκευή της λίμνης αποδίδεται στον στρατιωτικό και πολιτικό Νικόλαο Πλαστήρα. Είναι ένα μικρό θαύμα του ανθρώπου και της φύσης. Οι ντόπιοι συνηθίζουν να τη λένε η «λίμνη των 4 εποχών» γιατί είτε χιονισμένη, είτε ανθισμένη η περιοχή
ζει αν κάποιος βρεθεί στη Κρήτη να επισκεφτεί ένα από αυτά τα ιδιαίτερα καταλύματα. Είναι κυκλικά κτίσματα, θολωτά που χρησιμοποιούνται από τους βοσκούς για κατοικία αλλά και αποθήκευση του τυριού που παράγουν. Συνήθως βρίσκονται δίπλα σε μια αυλή για το μάντρισμα των αιγοπροβάτων, ενώ μέσα υπάρχει χώρος διαμονής και φύλαξης των τυριών.
29 28 Οκαλύτερος τρόπος για να εξερευνήσει κάποιος την Κρήτη είναι να περπατήσει πέρα από τα σημεία που φτάνει το αυτοκίνητο, να ακολουθήσει πανάρχαια καλντερίμια από την εποχή του Μίνωα, να μυρίσει τα βότανα στα πολυάριθμα φαράγγια, να ανέβει στις γυμνές κορυφές των ψηλότερων βουνών για να αγναντέψει το βαθύ μπλε του Κρητικού Πελάγους. Η εξερεύνηση των πεζοπορικών μονοπατιών της Κρήτης είναι ένας από τους πιο πρόσφορους τρόπους για να δει κανείς την εξαιρετική φυσική ομορφιά του νησιού. Τα βουνά και τα μονοπάτια του Ψηλορείτη είναι μια μικρή συλλογή από εξαιρετικές διαδρομές που προσελκύουν πεζοπόρους από όλο τον κόσμο που θέλουν να γνωρίσουν τα υπέροχα ορεινά και απόκοσμα τοπία του νησιού. Τα κρητικά μονοπάτια αποτελούν μέρος του νησιού και της ζωής των ανθρώπων που περνούν με τα ζώα τους όλη μέρα στα βουνά. Μένουν σε πετρόχτιστα κυκλικά κτίσματα να προστατευτούν από τη ζέστη ή το κρύο και πολλές φορές να αποθηκεύσουν εκεί τα τυροκομικά προϊόντα που παράγουν. Της Μαρίας Ταμιωλάκη Ο λόγος για τα εντυπωσιακά πανάρχαια ορεινά καταλύματα τα λεγόμενα Μιτάτα που τα συναντούμε κυρίως στα Λευκά Όρη και στον Ψηλορείτη. Είναι σημείο αναφοράς του νησιού και αξί-
Στο κέντρο του θόλου υπάρχει τρύπα για την έξοδο του καπνού στο εσωτερικό. Αρκετά Μιτάτα διασώζονται και σήμερα στα βουνά της Κρήτης και μελετώντας τα μπορείς να μάθεις και να φανταστείς πως ήταν κάποτε η ζωή μέσα σε αυτά μέχρι και σήμερα. Για να χτιστεί το μιτάτο χρησιμοποιούσαν μόνο πέτρες χωρίς επιπλέον συνδετικό υλικό. Το άγριο τοπίο των βουνών το σπαρμένο με πέτρες και γυμνούς λόφους είναι μια εικόνα μοναδική που έρχεται και συμπληρώνετε με τα παραδοσιακά μιτάτα.
με τις πλατείες του φτιάχνουν μια εικόνα
QUICK TIPS
Οι κάτοικοι θα σας εντυπωσιάσουν με την φιλόξενη διάθεση τους ενώ προσπαθήστε να δοκιμάσετε όσα περισσότερα μπορείτε από την πεντανόστιμή τοπική κουζίνα όπως τη φανταστική τσουκνιδόπιτα, γίγαντες Πρεσπών στο φούρνο, κεφτέδες με κρεμμύδια και πιπεριές Φλωρίνης και μην ξεχάσετε να τα συνοδεύσετε με το υπέροχο τσίπουρο!
Μέγα Σπήλαιο είναι κάποια από τα αξιοθέατα που μπορείς να επισκεφτείς. ΚΑΛ Α ΒΡΥΤΑ... Ιδανικός χειμερινός προορισμός Απόδραση Τα Κα λάβρυτα σήμερα αποτελούν πόλο έλξης τουριστών κυρίως κατά την χειμερινή περίοδο καθώς διαθέτουν μία από τις καλύτερες υποδομές χειμερινού τουρισμού στην Ελλάδα λόγω κυρίως του χιονοδρομικού κέντρου που βρίσκεται εκεί. Το Χιονοδρομικό Κέντρο διαθέτει τον υψηλότερο αναβατήρα και τη μεγαλύτερη χιονοδρομική πίστα στην Ελλάδα, τη Στύγα. Τα σαββατοκύριακα του χειμώνα είναι η βάση των οπαδών του σκι και του snowboard. Μπαίνοντας στα Καλάβρυτα, το πρώτο πράγμα που βλέπεις είναι ο σταθμός του τρένου, του λεγόμενου «οδοντωτού». Ξεκινάει από το Διακοφτό και αφού περάσει από τη Ζαχλωρού, φτάνει ως εδώ, ολοκληρώνοντας μια μαγευτική διαδρομή. Ένα από τα ιδιαίτερα αξιοθέατα της περιοχής είναι το Σπήλαιο των Λιμνών και είναι πραγματικά μια ξεχωριστή εμπειρία. Αυτό που το κάνει μοναδικό, είναι οι 13 λίμνες που βρίσκονται στο εσωτερικό του και το υγρό στοιχείο που είναι παντού παρόν. Το σπήλαιο ανακαλύφθηκε τυχαία από κατοίκους του διπλανού χωριού το 1964. Στ ο όμορφο και γραφικό κέντρο, την πλατεία και την αγορά της πόλης, ο επισκέπτης μπορεί να βρει πλήθος από καταστήματα με τοπικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως τσάι, βότανα, μέλι, χυλοπίτες, γαλακτοκομικά κ.ά., καθώς και είδη λαϊκής τέχνης, αλλά και καφέ και ταβέρνες, όπου μπορεί να απολαύσει τοπικά εδέσματα και όχι μόνο. Της Νίκης Γκατζούλη 31 30
ΝΥΜΦΑΊΟ... Το χωριό με την αψεγάδιαστη ομορφιά Το χωριό Νυμφαίο είναι ορεινός οικισμός που έχει χαρακτηρισθεί από το 1978 ως «διατηρητέος παραδοσιακός οικισμός και βρίσκεται στο νότιο άκρο του νομού Φλώρινας. Οι πρώτοι κάτοικοι είχαν ονομάσει το χωριό Νιβεάστα όνομα βλάχικης προέ
μαγική το χειμώνα όταν το χιόνι πέφτει και σκεπάζει τα πάντα γύρω του. Αξέχ α στα στον επισκέπτη θα μείνουν και το δάσος με τις οξιές που περιβάλλει τον οικισμό Η περιοχή είναι και γνωστή για το Καταφύγιο της Αρκούδας του Αρκτούρου, μια μη κυβερνητική, μη κερδοσκοπική περιβαλλοντική οργάνωση με στόχο
λευσης με τρείς ερμηνείες: «Νύφη» λόγω της ομορφιάς του χωριού και της τοποθεσίας, «αθέατη» πιθανώς γιατί βρισκόταν σε σημείο όπου δεν γινόταν εύκολα ορατό και «χιονάτη» ή «όπου μένει το χιόνι». Το Νυμφαίο για όσους δεν το έχουν επισκεφτεί είναι μια ορεινή αποκάλυψη και συγκαταλέγεται στα δέκα ομορφότερα χωριά της Ευρώπης σύμφωνα με την UNESCO. Τα καλοδιατηρημένα βλάχικα αρχοντικά, τα μοναδικά λιθόκτιστα καλντερίμια αλλά και οι εκκλησίες Προορισμός
την προστασία της άγριας ζωής και του φυσικού περιβάλλοντος. Στο Νυμφαίο λειτουργεί και το μουσείο Αργυροχρυσοχοΐας, Λαογραφίας και Ιστορίας, που φιλοξενεί σπάνιες συλλογές εργαλείων αργυροχρυσοχοΐας, περίτεχνα κοσμήματα και χρηστικά αντικείμενα, χειρόγραφα του Μακεδονικού Αγώνα, 60 προσωπογραφίες επιφανών Ελλήνων, Βλάχων και άλλων Εθνικών Ευεργετών και Αγωνιστών.
Τα Καλάβρυτα αποτελούν έναν δημοφιλή προορισμό, που απέχει λίγες μόνο ώρες από την Αθήνα. Διαθέτουν ένα μοναδικής ομορφιάς φυσικό τοπίο γεμάτο εντυπωσιακές εικόνες το οποίο ενδείκνυται για φυσιολατρικές εξορμήσεις. Πλαγιές γεμάτες έλατα, το απόκρημνο φαράγγι του Βουραϊκού, ο περίφημος οδοντωτός να το διασχίζει «ατρόμητος», το χιονοδρομικό κέντρο του Χελμού, η μονή της Αγίας Λαύρας και το εντυπωσιακό
ΗΉπειρος είναι το γεωγραφικό διαμέ -
της Ελλάδας με πρωτεύουσα
υπέροχη πόλη των Ιωαννίνων. Η
Ήπειρος
του βουνού & του κλαρίνου Πολιτισμός Η περιοχή της Η πείρου είναι μια δύ σβατη και απομονωμένη περιοχή. Τα μεγάλα της βουνά με τις πανύψηλες κορυφές τους, η ιδιαίτερη μορφολογία του εδάφους της και η ξεχωριστή φυ σιογνωμία της, δίνει σε αυτόν τον τόπο μιαν αγριότητα, αλλά και μια σπάνια ομορφιά ταυτόχρονα. Τα άγρια ποτάμια, οι λίμνες, οι βαλ τοποι και τα βουνά με τις χιονισμένες βουνοκορφές αποτελούν ένα προστα τευμένο φυσικό περιβάλλον για μια εκπληκτική ποικιλία άγριας φύσης. Λύκοι και καφέ αρκούδες τριγυρίζουν ακόμη σε αυτόν τον τόπο και χρυσοί αετοί σχίζουν τους ουρανούς του. Οι Ηπειρώτες είναι περήφανοι για την περιοχή τους, την άγρια ζωή της, τους
μοναδικούς υγροβιότοπους και φροντίζουν για τη διατήρησή της.
Ήπειρος σαν ευλογημένος τόπος, έχει να επιδείξει πλούσια πολιτιστική παράδοση σε χορούς, σε τραγούδια, αλλά και σε αξίες. Οι Ηπειρώτες και οι Ηπειρώτισσες μπόρεσαν και κράτησαν την παράδοση (το δημοτικό τραγούδι είναι για τον Ηπειρώτη τρόπος ζωής) και όλον αυτόν τον πολιτιστικό τους πλούτο. Γιατί χωρίς πόνο, δε γίνεται εύκολα «δημοτικό Ηπειρώτικο τραγούδι». Μαζί με τον πόνο και το κλαρίνο που ανακαλύφθηκε λίγο πριν το 1800 σημαντικό ρόλο στην παράδοση έπαιξαν και βοήθησαν αρκετά, τα γλέντια, οι χοροί και τα πανηγύρια, γιατί εκεί αντάμωναν οι ξενιτεμένοι με τους δικούς τους. Σύμβολο της δημοτικής παράδοσης και των πανηγυριών το κλαρίνο, που στο άκουσμά του μάτια βουρκώνουν και ψυχές ανταριάζουν. Αυτός ο αμύθητος θησαυρός είναι η παράδοσή της Ηπείρου, είναι ο λαϊκός της πολιτισμός. Όσους όμως τόπους κι αν γνωρίσεις, όσα μέρη κι αν ανακαλύψεις, όσους ανθρώπους κι αν συναντήσεις, πάντα τον τόπο σου θα αγαπάς και θα έρχονται στιγμές που θα θες να «μαζέψεις τα μπογαλάκια σου» και να γυρίσεις πίσω. Λες και είναι «χρέος» του κάθε μετανάστη, η ελπίδα της επιστροφής. Επέστρεφε πάντα, εκεί που πραγματικά υπήρξες!
η παράδοση
Ήπειρος…
Η
Π Α Π Ί ΓΚ Ο... η αρχοντιά περισσεύει!! Π ρόκειται για έναν ανακηρυγμένο παραδοσιακό οικισμό από τα πιο χαρακτηριστικά δείγματα της Ζαγορίτικης
το Μικρό και Μεγάλο Πάπιγκο δεν παύουν να είναι τα πιο δημοφιλή χωριά. Είναι δύο οικισμοί από λιθόστρωτα γραφικά καλντερίμια, ξενώνες με μεγάλη τουριστική ανάπτυξη. Εκδρομή Το Πάπιγκο είναι ίσως το πιο διάσημο από τα 46 Ζαγοροχώρια με 280 μόνιμους κατοίκους και τουρισμό 12 μήνες το χρόνο. Το Πάπιγκο περιβάλλεται από πλούσια βλάστηση φυλλοβόλων δέντρων με αποτέλεσμα η περιοχή να αλλάζει χρώματα κάθε εποχή του έτους. Όποια εποχή και αν το επισκεφτείτε θα μείνετε εντυπωσιασμένοι από το άγριο φυσικό τοπίο και την παραδοσιακή αρχιτεκτονική με την χρήση της πέτρας. Κατά την παραμονή σας εκεί μην ξεχάσετε να επισκεφτείτε και τις κολυμπήθρες, ένας εντυπωσιακός γεωλογικός σχηματισμός στον οποίο θα βρείτε μικρές φυσικές πισινούλες με πεντακάθαρα κρυστάλλινα νερά τις οποίες κατά τους καλοκαιρινούς μήνες πολλοί επισκέπτες επιλέγουν μια δροσερή βουτιά στα νερά τους. Επιλέγοντας μια από τις ταβέρνες του χωριού δοκιμάστε το χοιρινό ριγανάτο, το κοτόπουλο κοντοσούβλι, σαλάτες με άγρια χόρτα του βουνού και υπέροχο ντόπιο γαλοτύρι.
33 32
ρισμα
την
ονομασία
προέρχεται από τη φράση «Άπειρος Γαία». Δεν έχει μόνο πανέμορφα γραφικά χωριά και τοζωτά γιοφύρια αλλά και μια ιστορία πόνου για πολλούς ζενιτεμένους που άφησαν τον τόπο τους για μια καλύτερη ξωή.
αρχιτεκτονικής. Πανέμορφα παραδοσιακά σπίτια με πέτρινες σκεπές, καλοδιατηρημένα καλντερίμια και όμορφες πέτρινες βρύσες είναι μερικά από αυτά που θα συναντήσει ο επισκέπτης. Αν και πιο απομακρυσμένα από τα υπόλοιπα Ζαγοροχώρια
QUICK TIPS
παρακολούθηση και άλλες βιοψία. Η πρόληψη είναι η καλύτερη θεραπεία και γι' αυτό είναι πολύ σημαντικός ο τετράλογος A (Assymetry)/ B (Border)/ C (Color)/ D (Diameter), που σημαίνει ότι οποιαδήποτε "ελιά" αλλάξει σχήμα/μέγεθος/ χαρακτήρα/πυορρούσει/αιμοραγήσει αποτελεί καμπανάκι για την αφαίρεση της. Η αποφυγή στην έκθεση στον ήλιο το μεσημέρι/ τα γυαλιά ηλίου/το καπέλο/τα αντηλιακά έχουν επίσης πρωτεύοντα ρόλο στην προστασία του δέρματος. Οι βλάβες που προκαλεί η ηλιακή ακτινοβολία
Αφαίρεση σπίλων και καρκίνου του δέρματος Ιωάννης Λιαπάκης, Πλαστικός Χειρουργός, Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Κρήτης και Θράκης www.opsisclinical.com Ομέσος άνθρωπος έχει 60-80 σπίλους/ "ελιές" στο σώμα του. Οι περισσότερες είναι καλοήθεις και μπορούν να αφαιρε-
με
excision ωστόσο κάποιες
είναι αθροιστικές και για τον λόγο αυτό ο πληθυσμός πάνω από τα 70 έχει αυξημένες πιθανότητες να εμφανίσει καρκίνο του δέρματος: αρκεί να έχουμε εκτεθεί στον ήλιο μέχρι τα 30 για να παρουσιάσουμε βλάβες αργότερα στο δέρμα μας. Οι βλάβες αυτές εμφανίζονται συνήθως στο πρόσωπο και τον τράχηλο, στα άκρα άνω και κάτω. Υπάρχουν 2 βασικά είδη καρκίνου του δέρματος ο βασικοκυτταρικός και ο ακανθοκυτταρικός και το μελάνωμα που είναι πολύ επιθετικό όταν διαγνωσθεί καθυστερημένα. Είναι δεδομένο ότι οποιαδήποτε ύποπτη βλάβη θα πρέπει να αντιμετωπίζεται έγκαιρα όταν ακόμη είναι μικρή. Ο βασικοκυτταρικός καρκίνος είναι ο πιο συχνός, έχει κόκκινο ή ροζ χρώμα, επίπεδη/μαργαριταροειδή υφή και δεν δίνει μεταστάσεις αλλά μεγαλώνει γρήγορα αν δεν αφαιρεθεί. Ο ακανθοκυτταρικός μεθίσταται στους περιοχικούς λεμφαδένες ιδιαίτερα όταν εμφανίζεται στο στόμα/ πρωκτό/χείλος/κάτω άκρα/γεννητικά όργανα. Το μελάνωμα έχει μαύρο χρώμα, αναπτύσσεται γρήγορα και δεν μοιάζει με τους απλούς σπίλους. Είναι βασικό να αφαιρεθεί γρήγορα και έχει πολύ καλή επιβίωση, αν αφεθεί όμως στην τύχη του έχει ολέθρια αποτελέσματα. 34
θούν
shaving/laser/peeling/serial
χρειάζονται
37 36 Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ ΣΤΟ ΚΑΘΑΡΟ ΜΕ ΧΙΛΙΑΔΕΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ! Τ ο Καθαρό είναι οροπέδιο στην οροσειρά της Δίκτης στο νομό Λασιθίου Κρήτης. Βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 1150 μέτρων και απέχει 16 χιλιόμετρα από την Κριτσά, στην κοινότητα της οποίας υπάγεται όχι μόνο διοικητικά, και 12 χιλιόμετρα από το οροπέδιο Λασιθίου. Κ ατοικείται κυρίως το καλοκαίρι από βοσκούς, ενώ δεν λείπουν και οι καλλιέργειες καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου. Στο Καθαρό υπάρχει ένα ιδιαίτερο καθεστώς ιδιοκτησίας της γης, καθώς όλη η έκταση του Καθαρού ανήκει αποκλειστικά στην Κοινότητα Κριτσάς, και μόνο οι μόνιμοι εγγεγραμμένοι κάτοικοι του χωριού έχουν το δικαίωμα να χτίσουν στο Καθαρό. Της Έλενας Κουντουράκη Η πρόσβαση γίνεται μέσω της Κριτσάς, κοντά στον Άγιο Νικόλαο, μέσω ενός στενού αλλά όμορφου δρόμου που οδηγεί στο οροπέδιο. Αντίθετα, αν έχετε ψηλό όχημα αξίζει να έρθετε μέσω του δρόμου που ενώνει το Καθαρό με το Οροπέδιο Λασιθίου. Ένας τρίτος, εξίσου δύσβατος χωματόδρομος συνδέει το οροπέδιο με τις Μάλλες Ιεράπετρας. Το Οροπέδιο μήκους 10 χιλιομέτρων και εύρους 15 από της κορυφής Πίτουρου μέχρι Λάκκο Καδή, αποτελείται από κοιλάδες περικλειόμενες γύρω από σειρές βουνών και ορέων. Μ ετά την κατοχή της Κρήτης από τους Ενετούς, περιήλθε στη κατοχή ενός φεουδάρχη ενετού ο οποίος είχε σαν θερινό ενδιαίτημα το διαμέρισμα Άγιος Γεώργιος, Χειροκουμάδια, Περβόλα Μελιτίνο όπου έκτισε υδρόμυλους και καλλιεργούσε κήπους δένδρα καρυδιές, αμυγδαλιές, αχλαδιές κ.λ.π. Μετά την υπαγωγή του νησιού στους Τούρκους οροπέδιο περιήλθε στην κατοχή αυτών και συγκεκριμένα στη κατοχή του γενιτσάραγα Ηρακλείου Χανιαλή, δοθέντος ότι η Κρήτη μετά την υποταγή περιήλθε στη κατοχή Τριών μεγάλων οικογενειών των Μπετρίδων, Χανιαλίδων και Ιτζιτάρηδων. Μ ετά την πάροδο των χρόνων, οι αδελφοί Χουσεϊν Μπιν και Ισμαήλ Μπίν, δώρησαν το Οροπέδιο του Καθαρού στην Κοινότητα Κριτσάς. Για το σκοπό αυτό εκδόθηκε αυτοκρατορικό διάταγμα Φιρμάνι από της Α.Αυτοκρατορικής μεγαλειότητας του σουλτάνου, με τον όρο κάθε κάτοικος της Κριτσάς θα νέμεται μόνο επί του οροπεδίου, χωρίς δικαίωμα μεταβιβάσεως ούτε σπιθαμής γης εκ τούτου εις ουδένα. Το 1961 απογράφεται με 0 κατοίκους όπως το 1971 και το 1981. Μόνο το 1991 έχει 4 κατοίκους και ανήκει στην ίδια κοινότητα. Οι ποιμένες κινούν τα κοπάδια τους μέχρι το οροπέδιο από τις 15 Μαΐου και ζουν εκεί μέχρι τις πρώτες ημέρες του Νοεμβρίου, όταν αφήνουν τα κοπάδια στο οροπέδιο για τη χαμηλότερη περιοχή της Κριτσάς, ενώ δεν λείπουν και οι καλλιέργειες καθ΄όλη τη διάρκεια του χρόνου. Υπάρχουν μόνο μερικά σπίτια, όπου συνήθως ζουν ποιμένες. Παράγουν μικρά λαχανικά και φρούτα, νόστιμο τυρί συνήθως για τις ανάγκες τους. Η ηλεκτρική ενέργεια παράγεται μόνο από γεννήτριες. Κάθε έτος, το χειμώνα, οι βαριές χιονοπτώσεις καλύπτουν όλα τα σπίτια με αποτέλεσμα η χλωρίδα και πανίδα στο Καθαρό να μην είναι τόσο συνηθισμένες. Τον Αύγουστο, έχουμε δύο τοπικούς εορτασμούς κάθε έτος: - στις 6 Αυγούστου, ο εορτασμός της τοπικής εκκλησίας Αφέντης Χρήστος (Ιησούς Χριστός) - ο εορτασμός του ποιμένα. ΤΟΠΙΚΈΣ ΓΙΟΡΤΈΣ ΣΤΟ ΟΡΟΠΈΔΙΟ ΚΑΘΑΡΟΎ Κάθε χρόνο τον Αύγουστο γίνονται δύο πανηγύρια στο Καθαρό: στις 6 Αυγούστου γιορτάζει η εκκλησίατηςπεριοχής,οΑφέντης Χριστός τοπρώτοΣαββατοκύριακομετά τον Δεκαπενταύγουστο, είναι η γιορτήτωνβοσκών. Κάτω από μία τεράστια βελανιδιά γίνεται έκθεση με παραδοσιακά αντικείμενα που χρησιμοποιούν οι βοσκοί. Την ίδια ώρα οι βοσκοί τουΚαθαρούπαρασκευάζουντυρί επί τόπου και ο κάθε επισκέπτης μπορεί να παρακολουθήσει τη διαδικασίαενώαμέσωςμετάμπορεί ναδοκιμάσειτηφρέσκιαμυζήθρα. (από την πηγή στην κατανάλωση). Παράλληλα βράζουν ντόπιο κρέας που προσφέρεται σε όλους τους παρευρισκόμενουςενώέναςλυράρηςψυχαγωγείτονκόσμοπαίζοντας παραδοσιακάτραγούδιαμετηλύρα. Η γιορτή του βοσκού στο Καθαρό είναι πολύ γνωστή με χιλιάδες επισκέπτεςκάθεχρόνοκόσμοπου έρχεται να δει πως παράγεται το τυρί και η φρέσκια μυζήθρα. Παράλληλασερβίρεταικρέαςκαισυνοδείαπαραδοσιακήςμουσικής. Στο Οροπέδιο θα βρείτε λίγες ταβέρνες που μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάτα και λειτουργούν όλο το καλοκαίρι Τέλος, αξίζει να αναφέρουμε ότι το οροπέδιο αποτελεί σημαντικότατο σημείο έρευνας από τους παλαιοντολόγους, καθώς από τον 19ο αιώνα έχουν βρεθεί απολιθώματα από νάνους ιπποπόταμους και ελέφαντες, που χρονολογούνται γύρω στα 540.000 χρόνια πριν. Το γεγονός αυτό ενισχύει και την πεποίθηση ότι το Καθαρό κάποτε ήταν μια λίμνη, όπου κατέφευγαν τα ζώα αυτά. Το Καθαρό είναι ένα πανέμορφο τοπίο της Κρήτης, διαφορετικό από τα συνηθισμένα μέρη του νησιού. Το καλοκαίρι εδώ μπορείτε να βρείτε δροσιά, ακόμη και σε καύσωνες. Αξίζει να περπατήσετε ανάμεσα στις ξερολιθιές, τις μηλιές και στους πρίνους, αλλά και να ανακαλύψετε τα τριγύρω βουνά. Πηγές: wikipedia www.cretanbeaches.com Καθηγήτρια - Δημοσιογράφος
Μελομακάρονα, η γευστική απόλαυση των Χριστουγέννων Το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής “Γλυκοτεχνίες” μας δίνει τη δική του συνταγή για τα μελομακάρονα & μας εγγυάται σίγουρη επιτυχία για το αγαπημένο μας χριστουγεννιάτικο γλυκό. Προετοιμάστε την κουζίνα σας , βάλτε όλη την αγάπη, το μεράκι και τη χριστουγεννιάτική σας διάθεση και πάμε να φτιάξουμε μοναδικά μελομακάρονα! 30' προετοιμασία 30' ψήσιμο Σύνολο: 1 ώρα Υλικά Κομμάτια: 50-60 ↪ 3 κούπες ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ↪ 1 κούπα χυμός πορτοκαλιού ↪ 1 κούπα ζάχαρη ↪ 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη ↪ 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη ↪ 1/2 κούπα κονιάκ ή ρακή ↪ 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό ↪
↪ 1½ κούπα μέλι ↪ 2 κούπες ζάχαρη λευκή κρυσταλλική Πασπάλισμα ↪ 1½ κούπα καρυδόψιχα,ψιλοκομμένη ↪ 1/2 κούπα σουσάμι, καβουρδισμένο ↪ 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σκόνη ↪ 1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη ↪ 2 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού Εκτελεση 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Σιρόπι 1. Βράζουμε όλα τα υλικά σε βαθιά κατσαρόλα για 5 λεπτά (μετρώντας από τη στιγμή που θ’ αρχίσει να κοχλάζει) και αποσύρουμε από τη φωτιά. 2. Αφήνουμε να κρυώσει. Μελομακάρονα 1. Βάζουμε σε βαθύ μπολ το λάδι με τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ποτό και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. 2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μπέικιν, τη σόδα και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά και για λίγη ώρα, μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό ζυμάρι. 3. Παίρνουμε μία γενναιόδωρη κουταλιά ζύμης και την πλάθουμε σε σχήμα οβάλ. 4. Τακτοποιούμε στο ταψί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. 5. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 6. Ξεφουρνίζουμε και, όπως είναι ζεστά, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρύο σιρόπι και τα βυθίζουμε για 3 λεπτά. 7. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τακτοποιούμε σε πιατέλα. Πασπάλισμα 1. Αλέθουμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με το μείγμα τα μελομακάρονα στην επιφάνεια. 38
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ↪ 1 κουτ. γλυκού σόδα ↪ 9 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Σιρόπι ↪ 1½ κούπα νερό
“Υπάρχει τίποτα αληθινότερο από την αλήθεια; Ναι, το παραμύθι. Αυτό δίνει νόημα στην εφήμερη αλήθεια”. Ν. Καζαντζάκης Η επίδραση του παραμυθιού στον παιδικό ψυχισμό Τ ο παραμύθι εδώ και αιώνες κυριαρχεί στη ζωή των παιδιών αλλά έχει χάσει τον πρωταρχικό και κυρίαρχο ρόλο λόγω της τεχνολογίας καθώς τα παιδιά χρησιμοποιούν από μικρή ηλικία τάμπλετ και λάπτοπ για να δούνε το αγαπημένο τους κινούμενο σχέδιο. Ωστόσο η αξία του παραμυθιού παραμένει αναλλοίωτη. Η θετική επίδραση των παραμυθιών στα παιδιά είναι πολυεπίπεδη. Βοηθούν στη γνωστική ανάπτυξη και συμβάλουν στην γλωσσική ανάπτυξη καθώς τα παιδιά μαθαίνουν καινούργιες λέξεις, εξοικειώνονται με τον προφορικό και γραπτό λόγο. Ωστόσο έχει επίδραση και στη συναισθηματική ανάπτυξη των παιδιών, στην εκμάθηση συμπεριφορών και συμβάλει στην σύσφιξη σχέσης γονέα- παιδιού και στην ανάπτυξη της φαντασίας. Το παραμύθι αποτελεί μέσο εξωτερίκευσης συναισθημάτων, τα οποία τα παιδιά ίσως να μην μπορούν να τα εκφράσουν διαφορετικά. Μέσα από την αφήγηση του παραμυθιού τα παιδιά ταυτίζονται με τον ήρωα. Νιώθουν το φόβο του, τη στεναχώρια του, τη χαρά του. Μπαίνουν στη θέση του και ταξιδεύουν μαζί του στις περιπέτειες και τις δυσκολίες του. Επιπλέον τα παιδιά μέσα από τα παραμύθια
βάνονται
τα με ένα παραμύθι. Αρχίζει πλέον η
ψυχικού κόσμου του παιδιού και η συναισθητική ανάπτυξή τους. Η ανάγνωση ενός παραμυθιού από τον γονέα συμβάλει και στην ενίσχυση της σχέσης γονέα-παιδί. Το παιδί ουσιαστικά μοιράζεται το φανταστικό του ταξίδι με τον γονέα του και δημιουργείται ένας στενός σύνδεσμος μεταξύ τους. Μοιράζονται σκέψεις, συναισθήματα και εμπειρίες. Το παιδί μπορεί να εκφράσει φοβίες και συναισθήματα με αφορμή ένα παραμύθι γιατί κύριο στοιχείο του παραμυθιού είναι η φαντασία. Μέσα από την αφήγηση του παραμυθιού διεγείρεται η φαντασία του παιδιού και η δημιουργικότητά του. Με την αφήγηση πλάθει τις δικές του εικόνες που διαδραματίζεται η ιστορία. Πλέον μπορεί να δημιουργήσει και δικές του ιστορίες ή να τις δραματοποιήσει. Άλλ ωστε, τα παραμ ύθια κρύβουν αλήθειες για τον κόσμο μας, που είναι περίπλοκο να τις καταλάβουμε με διαφορετικό τρόπο ως παιδιά και μερικές φορές και ως ενήλικες. Τζουανάκης Ιωάννης Ψυχολόγος Msc Παιδιών- Εφήβων 40
αντιλαμ-
τις αποδεκτές και μη αποδεκτές συμπεριφορές. Ποια συμπεριφορά είναι σωστή και πρέπει να την ενστερνίζονται και ποια δεν είναι αποδεκτή. Δεν υπάρχει καταλληλότερος τρόπος να αρχίζεις να μιλάς στα παιδιά για το σεβασμό στη διαφορετικότη-
διάπλαση του
γεύσεις του κόσμου ΧΡΙΣΤΌΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ Για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι οι Γερμανοί προτιμούν παραδοσιακά σαν κύριο πιάτο τη γεμιστή χήνα με δαμάσκηνα συνοδευόμενη από λαχανικά, βραστές πατάτες και γλυκό κόκκινο λάχανο με γαρύφαλλα. Από τα πιο διαδεδομένα γλυκίσματα είναι το Στόλλεν, κέικ με Μαρζιπάν και κομμάτια από αποξηραμένα φρούτα, επικαλυμμένο με ζάχαρη άχνη. Τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτή γεμάτη λάμψη, φώτα, αγάπη και… φαγητό! Όλοι οι λαοί του κόσμου γιορτάζουν τα Χριστούγεννα στολίζοντας τα σπίτια και μαγειρεύοντας τα παραδοσιακά γλυκά. Μπορεί τα εδέσματα σε κάθε χώρα να μην είναι τα ίδια, όλοι όμως καθόμαστε γύρω από ένα τραπέζι για να γιορτάσουμε το ίδιο πράγμα και να περάσουμε όμορφα με τις οικογένειές μας. Στη Σουηδία πριν από το γεύμα της Παραμονής των Χριστουγέννων, υπάρχει ένα έθιμο που ονομάζεται 'βούτηγμα στην κατσαρόλα'. Σύμφωνα με αυτό, όλα τα μέλη της οικογένειας βουτάνε μαύρο ψωμί σε μια κατσαρόλα με ζουμί από χοιρινό, λουκάνικο και μοσχάρι. Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό της Σουηδίας είναι η πουτίγκα ρυζιού ή αλλιώς ρυζόγαλο και για της δώσουν ξεχωριστό χαρακτήρα κρύβουν μέσα ένα ολόκληρο αμύγδαλο, το οποίο σύμφωνα με την παράδοση φέρνει τύχη σε όποιον το βρει. Σουηδία: γερμανια: γεμιστή χήνα με δαμάσκηνα και Στόλεν "Βούτηγμα στη κατσαρόλα" και πουτίγκα ρυζιού Η γεμιστή γαλοπούλα κατέχει ιδιαίτερη θέση στο αγγλικό, εορταστικό τραπέζι. Η γέμιση της γαλοπούλας, αποτελείται κυρίως από πολτοποιημένα λουκάνικα, από εντόσθια ή κάστανα και συνοδεύεται από βραστό καλαμπόκι, λαχανικά, ψητές πατάτες ή τη κλασσική σάλτσα από βατόμουρα. Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό είναι η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα. Είναι από τα γλυκά που τρώγονται μόνο μια φορά το χρόνο. Αγγλία: γαλοπούλα και πουτίγκα Παρόμοια με τις ΗΠΑ και τη Βρετανία, στον Καναδά αγαπούν τη γεμιστή γαλοπούλα με gravy και cranberry sauce, τον πουρέ πατάτας και τα ψητά λαχανικά. Πέρα από γαλοπούλα, τα Χριστούγεννα τιμώνται το ψητό μοσχάρι και το χοιρινό, για επιδόρπιο προτιμούν πίτα κολοκύθας ή μηλόπιτα, πουτίγκα και κέικ φρούτων, ενώ το ποτό των ημερών είναι το Eggnog. Καναδάς: Eggnog και μηλόπιτα Οι Βιεννέζοι, επιλέγουν την ψητή χήνα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, προσπαθώντας να εντυπωσιάσουν χάρη στις περίπλοκες γαρνιτούρες, που επιλέγουν για τα πιάτα τους ενώ την παραμονή της Πρωτοχρονιάς το ψητό ψάρι έχει την τιμητική του. Αυστρία: ψητή χήνα και ψάρι Το κυρίως πιάτο για τους Νορβηγούς κοντά στη θάλασσα στο εορταστικό δείπνο είναι ο μπακαλιάρος ψητός ή τηγανητός, ενώ στις περιοχές της ενδοχώρας την τιμητική τους έχουν τα παιδάκια από χοιρινό κρέας και τα λουκάνικα. Σαν γλύκισμα σερβίρουν την πουτίγκα ρυζιού, μέσα στην οποία ρίχνουν ένα ολόκληρο αμύγδαλο και όποιος το βρει θεωρείται ο τυχερός της χρονιάς. Νορβηγία: μπακαλιάρος ψητός και πουτίγκα ρυζιού Οι Ιάπωνες έχουν ένα περίεργο έθιμο για τα Χριστούγεννα, που έχει τις ρίζες του σε μια επιτυχημένη διαφημιστική καμπάνια της δεκαετίας του ’70 και τους θέλει να πηγαίνουν για φαγητό εκείνη τη μέρα στα KFC! Κατά τα άλλα, φτιάχνουν και ένα ιαπωνικό Christmas cake, το οποίο αποτελείται από λευκό παντεσπάνι, λευκή κρέμα και φράουλες. Ιαπωνία: Χριστούγεννα στα ΚFC Ιταλία: Το γιορτινό τραπέζι περιλαμβάνει ψητό χέλι, σαλάτες φρέσκες (ή βραστό κουνουπίδι και μπρόκολο), παστά θαλασσινά και χορτόπιτα. Την επόμενη ημέρα σερβίρουν κρέας σε μορφή σούπας. Χαρ ακτηριστικό σε όλη την Ιταλία είναι και το γλυκό Panettone που περιέχει ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, όπως πορτοκάλι και κίτρο, ενώ δεν είναι σπάνιο να το βρεις και με κομματάκια σοκολάτας. Ένα Μιλανέζικο γλυκό που γευστικά κυμαίνεται ανάμεσα σε ψωμί και τσουρέκι Ψητό χέλι, κρεατόσουπα και panettone Της Γωγώς Παττακού 43 42
Ίπποφαές… 1 3
Το ιπποφαές είναι ένα άγριο φρούτο με υψηλή διατροφική αξία και πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Έχει την ικανότητά να μειώνει τη φλεγμονή, να αποτρέπει ορισμένα είδη καρκίνου, να ηρεμεί τα γαστρεντερικά προβλήματα, να αναπλάθει το δέρμα, να μειώνει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώνει την όραση, να μειώνει τη διαδικασία το «ιερό φρούτο των Ιμαλαίων»
Βασιλικός πολτός... η πολυβιταμίνη της φύσης
σημαίνει ‘’καλή αίσθηση’’ Kefir
το θεραπευτικό φυτό Εχινάτσια… Το κεφίρ είναι ένα φυσικό γαλακτοκομκό προϊόν που παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα το οποίο υφίσταται ζύμωση με την προσθήκη κόκκων κεφίρ. Είναι εύγεστο, υγιεινό με ιδιαίτερα υψηλή βιολογική, διαιτητική και θρεπτική αξία και αφομοιώνεται πολύ εύκολα από τον οργανισμό.
το ανοσοΤης Νίκης Γκατζούλη Εξειδικευμένη Σύμβουλος της 1:1 Diet by Cambridge Weight Plan Ηράκλειο, Σεμέλης 2 (Πατέλες) Τηλ.: 6976791513 Τα άνθη του φυτού εχινάτσια χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα διατροφής ως θεραπευτική ουσία για την αντιμετώπιση κρυολογημάτων, ιώσεων και γενικότερα λοιμώξεων. Η λήψη συμπληρώματος εχινάτσιας ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, θωρακίζοντας τον οργανισμό ενάντια σε παθογόνους παράγοντες.
4 5 6 7
Σπιρουλίνα... ένα φύκι του γλυκού νερού Λιναρόσπορος... σημαίνει "πολύ χρήσιμος"
Ο βασιλικός πολτός είναι η φυσική παχύρρευστη, βιολογική ουσία που παράγουν οι νεαρές εργάτριες μέλισσες και χρησιμεύει για την αποκλειστική διατροφή της βασίλισσας. Έχει αποδειχτεί ότι είναι η πλουσιότερη υγιεινή τροφή της φύσης. Επιδρά θετικά στον μεταβολισμό, στην ανάπτυξη και τη μακροζωία. Ενισχύει το ανοσοποιητικό, αυξάνει τις σωματικές και πνευματικές δυνάμεις, τονώνει τη μνήμη, την αντοχή και τη γονιμότητα.
2 Η Σπιρουλίνα περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία έχουν ισχυρή επίδραση στο σώμα και τον εγκέφαλο.Αυτό που καθιστά τη σπιρουλίνα πραγματικά μοναδική σε σχέση με τα άλλα φυτά είναι ότι τα διατροφικά συστατικά που περιέχει αυτό το φυτό απορροφώνται από τον ανθρώπινο οργανισμό σε ποσοστό πάνω από 95%, σε αντίθεση με τις άλλες τροφές που έχουν ποσοστό απορρόφησης μικρότερο του 15%. Αυτή η επονομαζόμενη σούπερ τροφή αποτελεί μια φυσική εναλλακτική για την απώλεια βάρους. Έχει όμως και ιδιότητες που την κάνουν να δρα ως αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό, αποτοξινωτικό και αντιαλλεργικό. Σύμφωνα με τους επιστήμονες ο λιναρόσπορος μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη βελτίωση της πέψης, στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στην ενυδάτωση του δέρματος, ενώ παράλληλα προάγει την καρδιακή υγεία και ρυθμίζει την χοληστερόλη και όχι μόνο.
Κρόκος Κοζάνης... το "χρυσάφι" της ελληνικής γης
Σαν μπαχαρικό, ο κρόκος Κοζάνης γνωστός και ως σαφράν πήρε την ονομασία του από μία πόλη της Κοζάνης το Κρόκο. Προσφέρει στο φαγητό ή στο ρόφημα ένα όμορφο κίτρινο χρώμα και τη χαρακτηριστική του γεύση. Χρειάζεται πάντως προσοχή στη δοσολογία, ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση του φαγητού. Πέρα από τις χρωστικές και γευστικές του ιδιότητες, ο κρόκος έχει και πολλές φαρμακευτικές, χάρη κυρίως στα βασικά του συστατικά. Οι επιστήμονες έχουν επισημάνει τις αντιγηραντικές τις αντιοξειδωτικές και τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Ανακουφίζει από το στομαχόπονο, καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη.
45 44
της γήρανσης και να ενισχύει
Superfoods...πότε πρέπει να τα εντάξεις στη διατροφή σου Ο όρος superfood είναι γνωστός σε όλους μας και μας παραπέμπει σε φαγητά όπως το καστανό ρύζι, το σπανάκι, τα όσπρια και άλλα υγιεινά πιάτα. Έχεις ποτέ αναρωτηθεί τι κάνει ένα φαγητό να είναι ..super; Μα βέβαια η θρεπτική αποτελεσματικότητά του. Έτσι και οι ‘’υπερ-τροφές ‘’ αναφέρονται σε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, ισχυρά αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, που βοηθούν άμεσα το ανοσοποιητικό μας σύστημα και ενισχύουν την ενέργεια, την αντοχή και τη μακροζωία. ποιητικό σύστημα.
Οι γιορτές των Χριστουγέννων πλησιάζουν και όλοι μας περιμένουμε να διασκεδάσουμε και να χαλαρώσουμε με αγαπημένα μας πρόσωπα. Αναπόσπαστο κομμάτι όμως της χαλάρωσης είναι η απόλαυση φαγητών και γλυκισμάτων αφήνοντας στην άκρη για λίγο τους διατροφικούς μας περιορισμούς. Στατιστικά παρατηρείται τις ημέρες αυτές αύξηση του βάρους κατά μέσο όρο 1 – 2 κιλά. Θα καταφέρουμε όμως να έχουμε τον έλεγχο της διατροφής μας αν ακολουθήσουμε πέντε βασικές συμβουλές: 1. Εφαρμόζουμε τη μέθοδο του Πιάτου Υγιεινής Διατροφής Σύμφωνα με τη μέθοδο αυτή, γεμίζουμε το μισό πιάτο με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως λαχανικά και φρούτα, το ¼ με δημητριακά ολικής αλέσεως όπως κινόα, καστανό ρύζι ή ζυμαρικό ολικής άλεσης και το υπόλοιπο ¼ με πρωτεΐνη όπως χοιρινό, γαλοπούλα, μοσχάρι, ψάρι. Μ’ αυτόν τον τρόπο, δημιουργούμε ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα. 2. Τρώμε περισσότερες φυτικές ίνες Η προσθήκη τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες στα εορταστικά γεύματα βοηθά στη βραδύτερη
μας εφαρμόζοντας άκρως στερητική δίαιτα
επόμενη ημέρα. Είναι σημαντικό όμως να γνωρίζουμε ότι
διατροφικές συμπεριφορές που δεν μπορούμε να ελέγξουμε αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας μας. Οπότε, αποβάλλουμε τις αρνητικές σκέψεις, κοιτάζουμε τις θετικές αλλαγές που έχουμε κάνει στις διατροφικές μας συνήθειες και επιστρέφουμε όσο τον δυνατόν συντομότερα στην ισορροπημένη διατροφή. Τέλος, είναι απαραίτητο μαζί με τις προφυλάξεις στη διατροφή να μην αμελήσουμε την κίνηση… τη φυσική μας δραστηριότητα. Να περπατήσουμε, να χορέψουμε,
47
απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα. Έτσι έχουμε εντονότερο αίσθημα κορεσμού και μειώνεται η επιθυμία για κατανάλωση γλυκού μετά το φαγητό. Επίσης, οι φυτικές ίνες δεσμεύουν μέρος των λιπαρών των τροφών εμποδίζοντας την απορρόφησή τους 3. Αποφεύγουμε το τσιμπολόγημα Όταν τσιμπολογάμε, δεν έχουμε πλήρη έλεγχο της ποσότητας που τρώμε. Κάνοντας τακτικά γεύματα και σε καθορισμένες ώρες, έχουμε λιγότερες πιθανότητες να φάμε στο ενδιάμεσο. 4. Εντάσσουμε με μέτρο τα γλυκά Μελομακάρονα, κουραμπιέδες και σοκολατένια γλυκά έχουν την τιμητική τους στις γιορτές. Αντί να τα αποφεύγουμε, μπορούμε μια μικρή ποσότητα της τάξεως των 50 γραμμαρίων θα μπορούσε να ενταχθεί στην καθημερινότητά μας. Επιπλέον, θα μπορούσαμε να παρασκευάσουμε εμείς τα αγαπημένα μας γλυκά τροποποιώντας την κλασική συγια άνετες γιορτές χωρίς επιπλέον βάρος Της Στέλλας Γκατζούλη Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής Εξειδικευμένη Σύμβουλος της 1:1 Diet by Cambridge Λεωφ. Κηφισίας 354 (έναντι νοσ. «ΥΓΕΙΑ») – Χαλάνδρι Τηλ: 210 6841307 - 6973 376868 νταγή και χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής άλεσης αντί για λευκό, ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και γλυκαντικές ουσίες όπως στέβια αντί για ζάχαρη. 5. Αποβάλλουμε το αίσθημα των ενοχών Πολύ συχνά νιώθουμε ενοχές όταν τρώμε παραπάνω ή «τιμωρούμε» τον εαυτό
να κάνουμε ποδήλατο, να αφήσουμε το αυτοκίνητο και να πάμε με τα πόδια όποτε είναι δυνατό... να κάνουμε οτιδήποτε μας βάζει σε κίνηση. Καλές και απολαυστικές γιορτινές ημέρες!!! 46 Τώρα στην πόρτα σας και μέσω
την
οι
χοντροκομμένα • 250 γρ. σπαράγγια • 250 γρ. αγκινάρες • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο • 2 κ. γ. κορν φλάουερ • 1 αυγό • 1 ½ χυμό λεμονιών • αλάτι • πιπέρι Εκτέλεση ▶ Ψιλοκόβω όλα τα κρεμμύδια. ▶ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρω το κρέας γύρω – γύρω. ▶ Όταν το κρέας έχει πάρει ένα πιο ανοιχτό χρώμα το βγάζω σε μια πιατέλα. ▶
1/2 ποτήρι κρασιού κρασί λευκό
ρετσίνα
2 τεμ . κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο • Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού • Αλάτι- πιπέρι μαύρο • 2 κλωναράκια δεντρολίβανο φρέσκο • 1 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο
4 Πατάτες μέτριες • 1 λεμόνι • 2 κ .σ . μέλι • 2 κ. σ μουστάρδα • 200 γρ. ντοματίνια • Ρίγανηαλάτι- πιπέρι • ½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
ΑΡΝΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ συνταγες για το γιορτινο τραπέζι από τον personal chef Γιάννη Αλεξάκη Υλικά • 1 – 1,2 κιλά αρνί, σπάλα ή μπούτι σε κομμάτια • λίγο ελαιόλαδο • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 μαρούλι χοντροκομμένο • 1 ματσάκι αντίδια
τα κρεμμύδια και τα σοτάρω
τη φωτιά σε μέτρια και
πάλι το κρέας, αλάτι, πιπέρι και βραστό νερό μέχρι σχεδόν να σκεπαστεί το κρέας. Το σκεπάζω και το αφήνω για μια ώρα. Αν εν τω μεταξύ χρειαστεί νερό συμπληρώνω πάντα με βραστό. ▶ Όσο βράζει το κρέας κόβω τα χορταρικά μου ,τις αγκινάρες και τα σπαράγγια στα 4, ψιλοκόβω τον άνηθο και κόβω σε μεγάλα κομμάτια (3 – 4 το κάθε φύλλο) τα μαρούλια και τα αντίδια. ▶ Όταν περάσουν 50 λεπτά προσθέτω τις αγκινάρες και μετά από 10 λεπτά ρίχνω τον άνηθο, το μαρούλι και τα αντίδια και τα σπαράγγια σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω να ψηθούν για άλλα 20 λεπτά, όταν το κοτσάνι είναι μαλακό είναι έτοιμα. ▶ Για να δέσω τη σάλτσα : σε ένα ποτήρι του κρασιού με 1 δάχτυλο νερό διαλύω 2 κ. γ. κόρν φλάουερ και το ρίχνω σταδιακά σε διάφορα σημεία στην κατσαρόλα, ανακινώντας την ελαφρά, ώστε να ανακατευτεί, χωρίς να ανακατέψω με την κουτάλα μέσα γιατί το κρέας έχει ψηθεί, είναι μαλακό και θα θρυμματιστεί. ▶ Κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και εν τω μεταξύ φτιάχνω το αυγολέμονο. Σε ένα μπολ σπάω κι ανακατεύω καλά το ασπράδι να αφρατέψει και έπειτα τον κρόκο ,προσθέτω το χυμό από 1 ½ λεμόνι και ανακατεύω πάλι. Ρίχνω στο αυγολέμονο λίγο ζωμό από την κατσαρόλα μου και το επιστρέφω σταδιακά (όπως το κορν φλάουερ) σε διάφορα σημεία μέσα στην κατσαρόλα, ανακινώντας την καλά. Δοκιμάζω αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι – πιπέρι ή λεμόνι και προσθέτω ανάλογα. Χ Ό ΙΡΙΝ Ό Κ Ό ΤΣΙ Yλικά • 2 τεμ . χοιρινό κότσι • 1/2 ποτήρι κρασιού ελαι-
Yλικά • ½ βιτάμ • 2 κούπες ζάχαρη • 3 – 4 μήλα • 4 αυγά • 9 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • 1 κουταλάκι μπέικιν • 3 βανίλιες • Χυμός ενός πορτοκαλιού • Άχνη ζάχαρη • Κανέλα και καρύδια Εκτέλεση ▶ Σε ένα ταψάκι 23 εκ. βάζουμε το βούτυρο. Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε να λιώσει το βούτυρο. ▶ Εν τω μεταξύ κόβουμε τα μήλα σε λεπτά φετάκια. Όταν λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε στο ταψάκι μισή κούπα ζάχαρη, να πάει παντού και πασπαλίζουμε με κανέλα. Στη συνέχεια απλώνουμε γύρω γύρω τα μήλα και καρύδια. Μετά πασπαλίζουμε τα μήλα με άλλη μισή κούπα ζάχαρη και κανέλα. ▶ Για τη ζύμη: σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το μπέικιν να γίνουν μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και μόλις ασπρίσει, ρίχνουμε τις βανίλιες, το χυμό πορτοκαλιού και τη μαρέγκα. ▶ Τέλος προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς το μίγμα. Μηλόπιτα ▶ Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί με τα στρωμένα μήλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 –40 λεπτά. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει, την αναποδογυρίζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Εκτέλεση ▶ Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε να στραγγίξει. ▶ Βάζουμε μπολ το ελαιόλαδο, το κρασί ή την ρετσίνα, την μουστάρδα, το δεντρολίβανο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι ,κύμινο, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, το σκόρδο, το μέλι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. ▶ Τοποθετούμε στην μαρινάδα το κρέας και σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ. Το αφήνουμε στο ψυγείο είτε από το προηγούμενο βράδυ πριν το μαγειρέψουμε. ▶ Τοποθετούμε σε γάστρα ή σε ταψί το κρέας, προσθέτουμε την μαρινάδα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς , να ροδίσει από όλες τις πλευρές του. ▶ Στην συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, σκεπάζουμε με καπάκι ή λαδόκολλα και αφήνουμε να ψηθεί για 1 1\2 με 2 ώρες περίπου. ▶ Το παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο νερό. Αφού ψηθεί το κρέας μας το αφαιρούμε από την γάστρα και τοποθετούμε μέσα τις κομμένες πατάτες και τα τοματίνια. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι τον χυμό λεμονιού με λίγο ελαιόλαδο και την ρίγανη και περιχύνουμε τις πατάτες ▶ Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. 49 48
Ρίχνω στην κατσαρόλα
ελαφρά ίσα να μαραθούν. Μειώνω
προσθέτω
όλαδο •
ή
•
•
•
μπορούσαμε
50 Ο
εσωτερικές εντάσεις,
φατικά
και παρουσιάζουν αυξημένα επίπεδα
Η μελαγχολία αυτή,
και
ται
που ενίσχυσε και πυροδότησε αρνητικά την ψυχοσύνθεση μας. Αυτές ακριβώς οι ακραίες ψυχικές διακυμάνσεις και η αντιφατικότητα των συναισθημάτων που παρουσιάζονται κατά την περίοδο των γιορτών, αποτέλεσε αντικείμενο
Α
παραδόσεις λοιπόν, αν και διαφέρουν ποικιλοτρόπως στην εκφραστικότητα και στις συνήθει
ες, διατηρείται ένα κοινό
όμως,
δυσκολεύεται να διαχειριστεί
και την εξωτερικεύει με θλίψη,
ρα. Γιατί συμβαίνει αυτό; Η απάντηση είναι σύνθετη και πολυδιάστατη. Βρίσκεται κάπου ανάμεσα μεταξύ των τρόπων που υποδεχόμαστε ψυχικά το γιορτινό κλίμα, στον συμβολισμό που έχουν τα Χριστούγεννα, στις προσδοκίες που έχουμε θέσει για τους ίδιους μας τους εαυτούς -αλλά και για τους γύρω μας- καθώς και τα ψυχικά/ υπαρξιακά και πρακτικά
που
σχολούν
Γ ια τους περισσότερους,
ζονται με την εσωτερική λάμψη, το φως και την προσωπική εξέλιξη. Δίνουν κινητήρια δύναμη για αναγέννηση, σηματοδοτούν φρέσκα ξεκινήματα και προσφέρουν ευκαιρίες για μικρές και μεγάλες αποδράσεις από την καθημερινότητα. Ο στολισμός των δρόμων και των βιτρινών, προκαλούν ένα ανυπέρβλητό ενθουσιασμό, ένα έναυσμά χαράς που συνθέτει το προφίλ όλων εκείνων που βρίσκουν τα Χριστούγεννα μαγικά. Το γιορτινό κλίμα αυξάνει τον ποιοτικό χρόνο με τα ευρύτερα μέλη της οικογένειας, με φιλικά πρόσωπα και μας μεταφέρει σε μια ιδεατή πραγματικότητα εκεί που τα πάντα είναι φωτεινά. Όπως λένε «ο κάθε ένας από εμάς, έχει το δικαίωμα να φορέσει τα γυαλιά που θέλει για να δει τον κόσμο». Η ανάγκη για προσφορά, να αλληλεγγύη στον συνάνθρωπο, η δοτικότητα και η καλοσύνη γύρω μας είναι που έχουν σημασία και δεν θα έπρεπε να διαρκούν μόνο όσο κρατάνε οι γιορτές. Η Ψυχολογία των Γιορτών Της Θεοδώρας Πασπαράκη Αναπτυξιακή ψυχολόγος MSc παιδιών και εφήβων
ι εορταστικές μέρες, όπως τα Χριστούγεννα για τους περισσότερους ταυτίζονται με συναισθήματα αγάπης, αισιοδοξίας, χαράς, ζεστασιάς, προσφέροντας θαλπωρή στους αγαπημένους τους ανθρώπους. Είναι αυτή η μαγική γιορτή του χρόνου για μικρούς και μεγάλους, που πλημμυρίζει την ψυχή μας με όνειρα, που σηματοδοτεί αλλαγές και θέτει νέους στόχους προς υλοποίηση. Από την άλλη πλευρά, θα
να την χαρακτηρίσουμε και ως την πιο «παράδοξη» γιορτή, καθότι σε πολλές περιστάσεις οι άνθρωποι βιώνουν μεγάλες
αντι-
συναισθήματα
μελαγχολίας.
γνωστή και ως (holidays blues), είναι ένα σύνηθες βιωματικό φαινόμενο, που για κάποιους αυτή η συνθήκη επαναλαμβάνεται με ήπια συμπτώματα
σε άλλους εκδηλώνε-
πιο σκληρά. Τα τελευταία χρόνια, που ζήσαμε αλλιώτικές καταστάσεις με την πανδημία, στερηθήκαμε την επαφή με αγαπημένα πρόσωπα, ανατράπηκε ολόκληρη η καθημερινότητα μας, γεγονός
διερεύνησης στο άρθρο που ακολουθεί.
να μφί βολα, οι γιορτινές μέρες όπως τα Χριστούγεννα, είναι μια σπουδαία οικογενειακή γιορτή, όπου οι διακοπές του σχολείου/ εργασίας, οι προετοιμασίες του στολισμού, τα ήθη και τα έθιμα είναι κάποιες από τις αναμνήσεις που σημαδεύουν ανεξίτηλα τις ζωές μας με υπέροχες νοσταλγικές εικόνες. Οι
-
στοιχείο. Είναι μια παγκόσμια τελετουργική διαδικασία που ενώνει αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το οικογενειακό τραπέζι. Παράλληλα
υπάρχει και ένας μεγάλος αριθμητικός πληθυσμός που τις συγκεκριμένες μέρες φορτίζεται με άγχος,
την εσωτερική σύγχυση
μελαγχολία και νεύ
ζητήματα
μας συνδέουν και μας απα -
τις γιορτές.
τα Χριστούγεννα σχετί -
Πληροφορίες - κρατήσεις: 801-11-75000 (από σταθερό) 2810 229602, 2810 399899 ή στον ταξιδιωτικό σας πράκτορα www.minoan.gr Επιπλέων Παράδεισος! 2018 - 2019 FOLLOW US: ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΚΥΚΛΑΔΕΣ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΧΑΝΙΑ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΧΑΝΙΑ - ΜΗΛΟΣ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ Ηράκλειο - Σαντορίνη - ΝάξοςΠάρος - Μύκονος - ΤήνοςΣύρος - Πειραιάς Ταξιδεύουμε υπεύθυνα με Υγειονομική Ασφάλεια!
