INDIREKTNO PEČENJE NA ROŠTILJU

Kod indirektnog pečenja na roštilju postoje različite temperaturne zone u roštilju. Drveni ugljen je samo s jedne strane roštilja ili je samo dio plinskih plamenika uključen. Meso je na "hladnoj" strani roštilja i lagano se peče reflektiranom toplinom. Poklopac je stoga neophodan za indirektno pečenje. Cijeli sustav ne razlikuje se od pećnice i smatra se posebno nježnim. Mnoga

Prakti Ni Savjeti

Indirektno Ro Tiljanje

Ne podcjenjujte važnost detalja kao što je posuda za skupljanje masnoće ispod indirektne zone pečenja! Ne samo da održava roštilj čistim, već ima i cijeli niz drugih zadataka. Stoga savjetujemo: tipična jela s roštilja pripremaju se indirektno: rebarca, svinjsko meso, pileće meso, goveđe meso. Svinjsko pečenje ili juneće pečenje u komadu također se pripremaju indirektno, koristeći aromatično drvo za dimljenje za posebne arome. Sve što treba imati pravu zapečenu koricu, peče se na roštilju ili izravno kuha. Najbolji primjer: debeli odresci.

Okrugli roštilj najbolji je za indirektno roštiljanje. Njegova široka i ravna komora za roštilj savršena je za indirektno kuhanje. Ugljen se lako može postaviti samo s jedne strane ili u krug kao "prsten od žeravice". Stručnjaci grade čitave platoe kako bi dosegli tri ili više temperaturnih zona. Ali nikako ne smijete zaboraviti zdjelu za vodu koja služi kao skupljač masnoće neposredno ispod hrane s roštilja.

Toplina da, plamen ne: Kod indirektnog pečenja toplina se diže desno i lijevo od hrane koja se peče i cirkulira u komori roštilja. Temperatura je znatno niža nego kod izravnog pečenja, ali je vrijeme pečenja duže.

1

Ispod hrane s roštilja stavite posudu za skupljanje sokova od mesa i masnoće koja može iscuriti. Sakupljena tekućina služi kao osnova za aromatični umak.

2 Alternativno, možete dodati vodu u zdjelu. Masnoća koja kaplje veže se s vodom u zdjeli i povećava vlažnost unutar roštilja.

Odabir drvenog ugljena ili briketa prema planiranom vremenu pečenja. Žar s jedne strane ili u obliku prstena. Dodatna posuda za masnoću s vodom u sredini ispod hrane za roštilj. Držite poklopac zatvoren. Koristite termometar za roštilj.

3

Zagrijte roštilj i što manje otvarajte poklopac tijekom pečenja kako bi toplina zahvatila hranu sa svih strana.

4

Dobar termometar za roštilj uvelike olakšava posao. Ciljnu središnju temperaturu možete pronaći u raznim tablicama na internetu.

Uz indirektno pečenje na roštilju možete brzo izgubiti pojam o vremenu u razgovoru s gostima. Jednostavan kuhinjski mjerač vremena sprječava da meso postane mekano i suho zbog prekuhavanja. Još bolje: koristite moderan termometar za roštilj s aplikacijom na svom pametnom telefonu!

5

Kada se postigne početna temperatura, isključite srednje plamenike, smanjite temperaturu. Stavite meso na „hladnu“ zonu. Držite poklopac zatvoren. Koristite termometar za roštilj.

Ro Tilj Na Drveni Ugljen

Samo zato što roštiljate na drveni ugljen, ne morate se odreći inovacija u tehnologiji roštiljanja posljednjih godina: niti indirektnog roštiljanja s poklopcem, niti bežičnih termometara ili zamjenjivih rešetaka za roštilj. Sve s čime se može roštiljati, postoji i u Kingstone ili Weber dodatnom programu za roštilje na ugljen!

IDEALNO ZA PIKNIK: Kingstone Cutie Pie

Ovi Kingstone okrugli roštilji s poklopcem impresivno kombiniraju mobilnost i savršeno pečenje (na ugljen). Čak i s vrećom drvenog ugljena, odrescima itd., 'Cutie Pie' teži manje od sanduka mineralne vode. Topla preporuka za mobilnu generaciju.

Moguće indirektno pečenje na roštilju Posuda za pepeo, uključujući sustav regulacije topline

Ø 36 cm

Težina oko

Idealan za ponijeti sa sobom

Moguće indirektno pečenje na roštilju Posuda za pepeo, uključujući sustav regulacije topline

GBS rešetka

GBS roštilj vam omogućuje da kuhate bilo što, od doručka s jajima i slaninom do večere s hrskavom pizzom, koristeći različite dodatke –sve na otvorenom!