PREGLED TEMA

40

12

Sve na jednom mjestu: Vanjska kuhinja

32

Savjeti i informacije: Sve o roštiljanju na žar

Vrhunski recepti za roštilj

Vruće činjenice PREDNOSTI PLINSKOG ROŠTILJA

U prošlosti prepoznatljiv znak američkih barbecue - zabava, no danas glavni element na nebrojeno mnogo europskih terasa. Svake sezone ih je sve više jer su njihovi korisnici oduševljeni i teško mogu zamisliti povratak na konvencionalnu tehniku roštiljanja.

1 Je dnostavnost pripreme

Ro štiljanje s drvenim ugljenom zahtijeva pl aniranje oko potrošnje ugljena, trenutka paljenja, slijeda pečenja jela itd. S plinskim roštiljem dovoljno je provjeriti stanje plinske boce, ot voriti ventile i spremni ste za roštiljanje. I dok na plinskom roštilju možete ispeći samo jedan jedini odrezak – na roštilju na drveni ugljen je isto zbog pripreme skroz nezamislivo.

2 Ko ntrola nad temperaturom ! Recepti su sve sofisticiraniji, a zahtjevi kuhara viši. Priprema zahtijeva poštivanje vremenskih i temperaturnih okvira. S plinskim roštiljem to je mala stvar, a s drvenim ugljenom izazov.

3 Ispecite više! Sve dok imate plin u boci, možete roštiljati i ne morate razmišljati o potrebnoj količini užarenog ugljena. Neočekivani gosti se slobodno mogu pojaviti. Ak o ste još gladni, na plinskom roštilju ćete uvijek pronaći ono što tražite.

4 Lako čišćenje! Nema žarenja ugljena, nema tragova na terasi i travnjaku: roštilj se (kao pećnica) očisti pomoću pirolize. Nakon hlađenja, rešetku roštilja treba očistiti roštiljskom četkom. Zatim provjerite posudu za masnoću i gotovi ste!