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澎湖冬季影展 片單 冰凍星球(冬季) 如何綠化地球:生命之光 生命原力(非洲大裂谷) 生命脈動:生命的挑戰 解剖巨物:鯨 遁逃蘇格蘭 伊拉克沼澤奇蹟 紅色羽翼:火鶴之謎 大河兄弟:水壩河谷 大搶救


Wildscreen簡介 目前被世界自然影片界稱為「綠色奧 斯卡」、最成功的英國Wildscreen影 展,始於1982年。 1970年代後期, 自然影片產業歷經25年的努力以及電 視人口的蓬勃發展,已經斐然成章。 當時在傳播產業中對於戲劇、娛樂以 及記錄影片都已有獎項可以彰顯其成 就,唯獨自然影片領域缺乏如此殊榮 ,於是促使Wildscreen這個獎項的誕 生。Wildscreen總部設於英國布里斯 托爾(Bristol)是英國英格蘭西南 部的一個城市,當地也是BBC Natural History Unit的所在,當地 相關產業發達,堪稱世界自然影片製 作之都,也是每兩年Wildscreen影展 舉辦的地點。除了影展及ARKive之外 ,Wildscreen同時進行WildPhotos、 WildFilmHistory及Wildscreen Outreach等重要工作領域。


澎湖

WildView Taiwan

Nature Communication Society

冰凍星球(冬季) 如何綠化地球:生命之光 生命原力(非洲大裂谷) 生命脈動:生命的挑戰 《解剖巨物:鯨》 遁逃蘇格蘭 伊拉克沼澤奇蹟 紅色羽翼:火鶴之謎 大河兄弟:水壩河谷 大搶救 本活動無低消,歡迎踴躍參與

活動地點:鶵鳥藝文空間 中正路全家福鞋店對面巷子內 聯絡人 l鄧佩貞 0918750429

2013

11/23 (六)19:00 11/24 (日)19:00 11/30 (六)19:00 12/01 (日)19:00 12/07 (六)19:00 12/08 (日)19:00 12/14 (六)19:00 12/15 (日)19:00 12/22 (六)19:00 12/23 (日)19:00

WildViewTaiwan Film Festival in association with Wildscreen

冬季自然影展

台 灣 野 望 國 際 自 然 影 展


當月主題

三部曲之二

環團教戰守則

一部曲提到了完善的資要蒐集是與不法開發抗爭

定會閃躲某些問題,也甚少看到有替代方案的,

的基礎,再來的第二支箭,則是如何將自己所擁

別忘了,零方案也是替代方案之一喔!但是常會

有的武器磨利的方法! 所謂工欲善其事,必先利其

看到環團和鬼打牆一樣,一直圍繞著這個環境有

器。 讓我們接下去看吧

多美好在當主軸。我們應該說的是委員沒注意到

再三演練的演說技能

的、委員不知道的,也就是環評書避重就輕的,

前面已經提過了,環團可以上台的時間很有限,

這才是在地環團的優勢。因為環評委員是就計劃

通常都會用一些人海戰術爭取發言時間。這有兩

書來審核,如果連在地團體都無法說清楚,那委

種作法,一種就是車輪戰,每個人上去飆個三五

員怎麼知道被避掉了什麼重要的事情?而這些優

分鐘,大家罵完一輪結束。第二種就是大家把時

勢不僅環團沒有用上,常常看到連投影片都不做

間讓給同一個人,由他來主講一個比較長時間的

的。不是上台後自己說自己的,就是上台後就打

報告。不管你打算用哪一種方式,請記得要有良

開word 檔然後就開始照著唸了。這樣很難在委員

好的演說能力。環團已經比業主少很多時間可以

心中留下深刻的印象。

報告了,又沒有回答問題的時間。如果不能讓委

設備的完善、確定可用是報告的第一步。我碰過

員立刻聽懂你到底想說什麼,真的就是白工一場

環團的電腦無法接上投影機的烏龍事件。如果擔

了。切記,我再強調一次,要說服的只有委員!

心單槍的連結有問題,可以早一點到會場試機器

所以環團應該要說什麼呢?業主的環評報告中一

。各位知道業主、施做單位有多重視這些報告嗎


?即使現在單槍如此普及了,我們出門簡報時都

的嵌入、演講者的確認與順序,不是都應該早就

還會帶一台備用的單槍。就是怕萬一啊!萬一簡

排練好的了嗎?有時間排練行動劇,不如花個三

報場所的投影機故障怎麼辦?萬一和我的電腦不

十分鐘順一下投影片吧!

合怎麼辦?但是很可惜的,就我所看到的,環團 通常是很晚才進場,也都沒有提出要試連接單槍

把重要的訴求堅定的說出,這是簡報中最後一步

的要求。不管環團在外面要演行動劇也好、要舉

了。不知是我參加的環評大會次數太少還是層級

排抗議也好,那些動作僅是自己在爽的,99% 的

太低。我幾乎沒有聽過很有力、很明確的提出開

情況是媒體連到導都不會有,並且和環評會不會

發單位所送的報告書上的缺失,大多都是不痛不

通過關係並不大。當務之急是搞定委員啊!至少

癢的呼籲,或是太激動的人身攻擊了。這些對環

先派一個人進場搞定所有的簡報設備吧!

評案件都是沒有助益的。

再三的排練是第二步。在我參加的會議中,我看

我知道我所說的第二支箭裡面有個很嚴重的問題

過大家在投影片前面推來推去的,你說啦!不要

,就是資訊的不對等。環團通常比較窮、大多是

啦,還是你說比較好。或是投影片中不會嵌入影

義務當忙的。而業主這裡有錢,施作單位是領錢

片檔。導致投影片播到一半要跳出來看影片,然

在辦事的,當然手法的細膩度上會差很多。但是

後視窗在那裡切來切去的。偏偏又常常切換的不

別忘了,業主再有錢,施作單位再有心,最多僅

順,導致寶貴的時間就這樣蹉跎掉了。這些影片

能取得兩季至多四季的一手資料。若是一個盡責


的在地團體,隨便出手就應該足以讓業者提送的 報告書相形薄弱,這時就可以提出業主說明書中 調查的不足處或是預估的不合理性,可以提出邀

的還是充實自己的實力,不論是調查內容還是簡

求專家會議也好,補做調查也好、甚至駁回都有

報技巧,這樣才有機會一舉擊中對方的要害。

可能。 所以,別忽略了那短短三五分鐘發言的重要性。 該印製補充資料發給委員就印製,該做投影片的 做投影片。千萬不要以為只有三五分鐘隨便說說 就好了。那請你放心,如果你是這種心態,那委 員也保證只是虛應故事罷了。 就是因為環團很窮,所以才要將有限的精力與時 間花在值得花的項目上。除非是國光石化這種全 國性的大案子有機會常上媒體外,很多地方性的 案子根本沒有機會。就算是美麗灣的環評大概也 是每次環評前後一兩天的新聞罷了。真的要著力

待續... 三部曲之三 、良善的地方溝通


海博士吃魚說魚 作者:天上飛海裡游唬爛敗家最厲害的海博士

永續海鮮 每次談到永續海鮮、永續漁法,總是會提到希望 大家支持永續漁法。但是身為一位消費者,到底 怎麼去辨識何者為永續漁法所捕獲的魚呢? 目前已經有一些廠商開始為自家的產品做漁法的 標示了。有些鮪魚罐頭上面會有一支釣的圖案, 也有英國的高價超市自己有打上一支釣鰹魚的標 誌。很可惜,我想台灣也只有海博士一間小店僅 賣一支釣的魚了。 那一般消費者該怎麼選擇呢??我常說怎樣的消 費者造就怎樣的商家。如果婆婆媽媽們的力量夠 大,我想市售魚標示漁具漁法的夢總有一天會成 功的。

這就是標準的刺網所捕獲的青嘴龍占,刺網捕獲的 魚隻身上會有明顯的傷痕。紅色圈圈中的灰黑色就 是被刺網糾纏時造成的傷痕。刺網的缺點非常非常 多,以海洋生態來說,就是不分魚種,只要是路過 的通殺。刺網也極易流失並與珊瑚礁糾纏,這樣會 造成海洋資源無端的浪費與破壞。 以食用的角度來看,通常刺網一次至少是放 12 小 時。想像一條魚若是中網後死亡,浸在海水中五、 六個小時以上,鮮度早就消失了。其實缺氧死亡或 是受傷掙扎緊迫死亡,對於肉質也是有很大的傷害 。為了你的健康、為了生態的健康,請支持永續漁 法所捕獲的漁獲。至少今天過後,相信大家已經會 分辨何種魚用刺網所捕獲的了。現在多花一點點代 價買手釣魚,明天我們的子孫就還可以用相同的代 價買到手釣魚。這就是永續利用的意義與目的。


玩咖啡專欄

作者:真人不露像的澎湖駐點特派員

曾經有人說過,一位咖啡烘豆師,是半個科學家, 半個藝術家,他必需使用科學方式來作烘焙曲線的 架構,找出影響烘焙結果的可能因子,把好的留下 來,不好的去除掉,這個階段的烘焙師是在解決問 題。喝咖啡的好玩原因之一在於它的多變性,各家

咖啡生豆受熱,由緣轉焦黑,進行了所謂的梅納反

烘焙廠出來的豆子,風味和層次感都不盡相同,一

應和褐變反應,這過程產生許許多多的風味,有好

家店的咖啡表現,不只是生豆原先的品質風味,還

的風味,也有不好的風味,一顆豆子,我們所能萃

得加上烘豆師的烘焙創作,接下來要如何將咖啡豆

取出來的物質佔30%,剩下的就是纖維質,是無法

轉變成一杯美味的咖啡,這就得交給報紙前的你了

溶於水的,我們將這個數值稱為萃取率,理想的萃 取值在12.5%~15%,前頭的萃取較多美味的風味

在煮咖啡的世界裡,也將它分為理性和感性,用理

,而後面較多苦澀成份,所以我們取前段萃取。

性來穩定過程,用感性來體會風味美。理性的東西 ,我們可以藉由圖表和數據來學習,所以這次的內

我們將萃取出來的物質溶於水,溶入少量的水,口

容,我想做些小實驗來分享我的經驗,希望這些經

感會較濃厚,溶入少量的水,口感較單薄,我們將

驗可以當作讀者未來在沖泡時的一個基礎。

這樣的比偷稱為濃度比(TDS),理想值在 1.2%~1.45%。

我們從咖啡豆裡得到什麼?


我們簡單的用例子來感覺上面的文字 取20g的咖啡豆,從裡頭萃取出2g的可溶物質,做出 一杯160c.c的咖啡。 萃取率= (溶出物質) / (咖啡豆使用量) = 2/20 = 10% 濃度比= (溶出物質) / (咖啡液的量) = 2/160 = 1.25% 影響萃取率的因子有水質/水溫/咖啡粉粗細/沖泡時間 SCAE(歐洲精品咖啡協會)將這兩個數值架構成一個對 照表,並作區域性的人口味覺調查,完成了這張金杯 理論的表格,落在中間區域是一個理想範圍,可供讀 者參考,再依個人喜好下去做調整。 在下一期的內容,我們會使用法式濾壓來作實際的測 試,讓大家對於時間/溫度/刻度有更明顯的感受。


艾薩克玩玩具 作者: 澎湖最會抬槓的雜貨店老闆

澎湖"阿不藍"

它來自澎湖海邊 出生於馬公市石泉里 識水性的他 見過大風大浪 無色盲的他 能辨是非黑白 他純真 展現最簡單的自己 他樂觀 享受最簡單的快樂 沒有顯赫的背景 沒有炫麗的外在 更沒有任何豐功偉業 但他的存在卻別有意義 因為它的誕生代表著澎湖的海 邊又少了一些垃圾 真的嗎?? 啊不然勒!


GO成澎湖山海一條線

作者:最有氣質的澎湖文史紀錄者 蔡愛清

興仁至烏崁海岸線 這次走海岸線遇到的藍與綠,該是整個季節中 釋放得最純粹徹底的一次了。從興仁里「懷恩 堂」海域出發往北再轉東方向前進,舉目所及 ,天連著海由淺藍、深藍再湛藍,層次分明如 層層天梯,海岸潮間則被綠藻及苔癬佔領覆蓋 如一張翠綠絨毛地毯。 忍不住綠絨的誘惑,不顧鞋子入水會濕、踏 上苔癬石會滑,硬是趨近摸了摸,感受那滑溜

繞過山丘、走過潮間與海蝕平台,時間已然跳

柔細的觸感,有別於踏入海灘戲浪的興奮。沿

脫於空間之外,而我們一肩挑的是滿丘翠綠,

著一大片退潮後露出水面如棋盤般的海蝕平台

一肩擔的是海天遼闊的湛藍,如此遼闊無垠的

走來,沿途用相機撿拾了許多不同於他處的海

天與地,彷彿踏在宇宙另一個無地心引力的星

岸風景,小型的山水國畫、森林丘壑、穿山澗

球,前進的步履是有史以來最輕快的。

流…縮小的美麗山川無形中突顯自己如主宰天

興仁至烏崁海岸線,由藍與綠組成的純粹色

地萬物的天神,俯視天下的視野、心胸如此遼

調,澎湖的天、澎湖的海、澎湖的小山丘,只

闊,此時此刻心裡感受無比的清明無塵。

能以開闊舒坦來形容了。


海島仨

葉生

【背丘的家厝】

宛璇

今天,我在沙灘上看到一隻海龜。牠

厝前是廢鐵舊物堆棧的庭腳

看著海。牠早已經沒有鱗甲了,但牠

背後整座銀合歡盤據的山土

的屍骨仍然傳來腐肉的氣味。牠精密 的骨架被一層尼龍細網纏繞著。我原

再過去, 那退了又漲的海岸線

本想要保留(帶走)牠的頭骨,但是卻發

再往前, 有跳著升人煙的村舍

現牠的下顎已裂開。或許鄰村的某個

和寂寥纏錯的小徑

經過的居民會認得這團爛東西?在那 個當下他是否會流露出一些比平時看

但我一眼就瞥見

到活物更多一點點的敬意...?我並不懷

你所細細砌就

疑鬼魂的存在,據這裡的人說島上到

不願稍移的尊嚴

處都可能會有。當我觀察著這片沙灘

【佇海頭前食早頓】

阿萌食胖 高頂有胡繩 土腳是狗蟻 胡繩胡繩, 來看阿萌食飯ㄏㄚ~ 狗蟻狗蟻, 手拂拂ㄟ餅屑攏予你 啦 厝角鳥在跳跳跳 船佇海高頂 在搖啊搖 今日風 足大ㄟ

時,我確實全身打了冷顫:電視機的 殘骸、變回純白一片的路標指示、有 著中華民國海軍標誌的帽子、完好無

— 在澎南

缺的棒球、塑膠機器人、電燈泡、幾 千個台啤的玻璃瓶,以及那麼多曾在 這裡默默低頭生活著的人、他們所留 下的痕跡...。

(註:銀合歡是一強勢外來種)

早頓: 早餐、胖:麵包, 日文パン, 法文 pain、高頂:上頭、土腳:地上、胡 繩:蒼蠅、手拂拂ㄟ: 手拍一拍,這個 動作閩南語不知如何寫才正確?、厝 角鳥:麻雀


繪藝 、 回憶

作者:用畫筆記錄故鄉的男子 呂國正

將軍澳印象 長久以來一直想在客廳掛上一 幅代表故鄉意象的照片或畫, 聊解思鄉之情。直到兩年前在 蒔裡朋友開的民宿,發現了蔡 明發老師拍的將軍澳後,心裡 便認定它是我想要畫面。之後 輾轉經由朋友的幫忙,終於在 年初取得寬達一米六的原版照 片。色調飽和,悠閒恬淡的漁 村風情讓人彷彿置身南法的某 處漁港。 想像那自給自足,在 巷弄間的閒適,還有偶爾由廟 口而來的「放送」(用大聲公 廣播),時空好像凝止在最美 好那一刻…

鶵鳥報011  

2013 鳥報11月號出爐啦!!

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