IV. Productos animales y vegetales
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3. Frutas a) Características generales y cualidades. 1º La fruta vale menos como comida que como medicina. Sólo ha de tomarse "para preservarse de algún accidente dañoso que de las cosas concurrentes debe temerse. Y así es necesario que usen de ella con moderación y orden: atendiendo siempre no al regalo, sino al provecho que pretenden sacar de comerla. Porque no se ha de comer por gusto, sino para provecho, pues es cierto que usar de la fruta sólo para recreo impide la conservación de la sanidad"96.
Vincenzo Campi (1532 -‐ 1591): Frutera
Los medievales se condenaban así a no recibir un aporte de vitaminas indispensables para la salud: las frutas comúnmente no son buenas, se decía. La autoridad de Galeno está detrás de esta actitud97. De un modo 96
Arnaldo, nº 56. Galeno, De euchimia: "Sin duda todas las frutas son, más o menos, kakoquímicas, excepto las castañas. Pues estas, bien digeridas en el vientre, dan un nutrimento grueso, pero no dañoso". La misma doctrina sobre la fruta: Galeno, De simplicibus; De alimentis, II; Avicena, Canon, II; Isaac Iudaeus, De particularibus dietis; Razès, Liber Almansoris, III; Avicena, Canon, II; Averroes, Colliget, III y V. 97