ACIDO ASCÓRBICO RESUMEN El ácido ascórbico es uno de los nutrientes más importantes y más esencial para las personas, sabiendo que no puede ser producido por el organismo, pero que puede ser ingerida y administrada mediante los alimentos o a su vez mediante sustancias elaboradas en una industria farmacéutica. Es por ello que esta sustancia es importante y beneficiosa para poder tratar y prevenir problemas de la salud, tales como el escorbuto, problemas cardiacos, problemas a nivel renal, problemas a nivel hepático y a su vez problemas oculares. Esta sustancia no se la considera como una sustancia toxica, pero si se debe tener en cuenta que al momento de administrarse una cantidad excesiva de esta sustancia trae consecuencias graves para la salud de una persona. Mediante este trabajado se puede evidenciar todas las características y propiedades beneficiosas para la salud de una persona, y además las consecuencias que trae consumir cantidades altas de ácido ascórbico. Palabras clave: Vitamina C, ácido ascórbico, enfermedades, consecuencias.
INTRODUCCIÓN Este medicamento es conocido además de ácido ascórbico como vitamina C, ya que es uno de las sustancias que es considerada como el nutriente más importante dentro del cuerpo para la salud de las personas, ya que una vez que es administrado poseen muchos beneficios debido a las propiedades que este medicamento posee en su composición (NutriFacts, 2017). La vitamina C es uno de los medicamentos cuyos nutrientes se pueden encontrar considerablemente en varias partes del cuerpo, así como, por ejemplo, en el cerebro, en los ojos y en el perfil hepático, y es muy importante tener en cuenta que cuerpo humano no es capaz de poder producir ácido ascórbico, por lo que es importante administrarse esta sustancia mediante dietas que posees gran cantidad de ácido ascórbico (Perez, 2016). Esta sustancia posee varias propiedades por sus nutrientes, esto quiere decir que dentro de las propiedades fisicoquímicas es que esta sustancia es termolábil y a su vez es una sustancia muy hidrosoluble, y también posee un peso molecular de ciento setenta y seis puntos doce gramos sobre moles, y además de ser una sustancia hidrosoluble en ciertos elementos, es muy soluble en el agua, además del glicerol, propilenglicol y alcohol etílico (Bastías & Cepero, 2016). Hace muchos años atrás, dentro del siglo dieciocho se pudo descubrir que al analizar en zumo de limón era uno de los tratamientos más utilizados para el escorbuto, para lo que entonces se pudo concluir que la mayoría de las frutas que tienen propiedades cítricas tienen ese beneficio, pero muchos años después se pudo descubrir mediante nuevos estudios que esa teoría no era la correcta, ya que otros alimentos que son de carácter acido no poseen estos beneficios (Calvo, 2017).
Todos los estudios realizados hace muchos años, incluidos los que se han realizado en la actualidad han servido para mejorar la salud de muchas personas por la necesidad de esta sustancia para el organismo, y esto se debe a la presencia de la actividad antioxidante que el ácido ascórbico obtiene, para lo cual si hay una ausencia o una disminución de esta actividad antioxidante se puede tener problemas muy graves para la salud de las personas (Pediamecum, 2015). Las consecuencias que se producen en la salud de una persona debido a la deficiencia del ácido ascórbico en el organismo son muy preocupantes, y una de las causas que provocan esta deficiencia es debido a que las personas fuman, ya que los fumadores son personas que pueden presentar problemas muy graves en el organismo (Perez, 2016). Otra de las consecuencias producida por la deficiencia de la vitamina c en el organismo es que las heridas pueden tener una cicatrización lenta de la misma, o también puede hacer que se produzca una piel escamosa y a su vez otra de las consecuencias es que presenta un cabello quebradizo (Valdez, 2006). Debido a esto es que la presencia de ácido ascórbico en el organismo es de mucha importancia, es por ellos que se debe tener una dieta que sea rica en vitamina C para no tener problemas en la salud, en donde deberá ser muy importante el consumo de frutas que tengan propiedades cítricas tales como el limón, la naranja e incluso el kiwi, y a su vez también se pueden ingerir verduras que tengan un alto contenido de ácido ascórbico como la col, el brócoli y también los pimientos (Calvo, 2017). Muchas personas incluidas los niños consumen estos tipos de alimentos especialmente las verduras, así como también hay personas y niños que no lo hacen y esto trae como consecuencia problemas en la salud (Rizzi, 2010).
Cuando las personas consumen esta sustancia, es decir, la vitamina C de manera apropiada, puede generar beneficios para la salud, es decir que al consumir apropiadamente el ácido ascórbico permite prevenir muchas enfermedades de diferentes
tipos,
tales
como
enfermedades
cardiovasculares,
además
de
enfermedades oculares, incluido se han podido prevenir varios casos de artritis, hipertensión y además se puede evitar diferentes tipos de cáncer (Perez, 2016). Es de mucha importancia tener en cuenta que la ingesta de ácido ascórbico no es igual en todas las personas, esto quiere decir que va a depender de diferentes factores, tales como la edad, el sexo de la persona, la edad y también el riesgo al que cada uno de estos pertenece, esto quiere decir que la cantidad de ácido ascórbico necesario en el organismo será diferente para los hombres y para las mujeres, incluso si una mujer está en proceso de gestación (Bastías & Cepero, 2016). Es necesario consumir dosis adecuadas de ácido ascórbico, ya que al ingerir una dosis elevada de esta sustancia puede traer consecuencias para la salud, esto quiere decir que puede provocar diarreas o también conocidas como problemas gastrointestinales, problema al orinar y también cálculos renales, además de anemias de tipo hemolítico debido a la deficiencia de ciertas enzimas en el organismo, ya que se produce por consumir cantidades elevadas de vitamina c (Acidos.info, 2017). Esta sustancia que es muy importante para el organismo se la puede encontrar en muchos alimentos, frutas o verduras, pero además se debe tener en cuenta que esta sustancia la podemos encontrar también en una forma más fácil, ya que en la actualidad se ha podido realizar medicamentos que contienen este principio activo y que actuarían de manera más eficaz dentro del organismo de una persona, se la puede encontrar en tabletas efervescentes e inyectables (Valdez, 2006).
CONCLUSIÓN La vitamina C o ácido ascórbico es una sustancia que es muy conocida a nivel mundial para aliviar los síntomas en casa de padecer escorbuto, por lo cual su estudio es de mucha importancia ya que es muy beneficiosa porque su consumo permite mejorar la salud de las personas presentando diversas propiedades, por lo que se debe tener en cuenta la dosis tanto para hombres y para mujeres, debido a que una cantidad elevada de esta sustancia puede producir consecuencias muy graves para el organismo de una persona. BIBLIOGRAFÍA Acidos.info. (19 de Noviembre de 2017). Recuperado el 2 de Agosto de 2018, de https://acidos.info/ascorbico/ Bastías, J. M., & Cepero, Y. (2016). La vitamina C como un eficaz micronutriente en la fortificación de alimentos. Scielo. Obtenido de https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S071775182016000100012 Calvo, M. (20 de Mayo de 2017). BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS. Recuperado el 2 de Agosto de 2018, de http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/vitamins/ascorbico.html NutriFacts. (23 de Abril de 2017). Obtenido de https://www.nutrifacts.org/content/dam/nutrifacts/pdf/nutrients-pdf-es/Vitamina_C.pdf Pediamecum. (Abril de 2015). Obtenido content/farmacos/Vitamina_C.pdf Perez,
G. (Julio de 2016). https://www.acidoascorbico.com/
de
http://pediamecum.es/wp-
AcidoAscorbico.com.
Obtenido
de
Rizzi, D. M. (2010). Historia del Escorbuto. REVISTA FASO. Obtenido de http://www.faso.org.ar/revistas/2010/2/nota9.pdf Valdez, F. (2006). Actas Dermosifiliogr. Unidad de Dermatologia. Obtenido de http://www.actasdermo.org/es/vitamina-c/articulo/13095269/
José Luis Gomezcoello Quichimbo 0706024544