Aufgetischt Nr. 18

Ausgabe 18

Aufgetischt ü n e M r e Me y s o r t Bi s 05 Hygiene

in Corona-Zeiten

So kocht die

14

Welt: Benelux

20 Beliebte

Ziele für die Pause

SEITE 2 INHALT

Inhalt Einfach Meyer 05 Hygiene in Zeiten von Corona 16 Lieblingsgerichte: Käsespätzle 19 Mensch Meyerchen 23 Leserfragen

Reportagen

10 20

14

08

04 08 12 20

Meyer Menü-Standort Bremen Lebensmittel aus dem Netz Der ideale Job für Alleinerziehende Meyer Menü Bistros

Ratgeber

10 Küchenkalender: Äpfel 11 Einfach selber machen: Kräuterschnecke 11 Gewürz-Guide: Paprika 19 Spar-Tipp: Wasser trinken 22 Mythen der Ernährung: Frisches Gemüse oder Tiefkühlkost?

22 Deko-Tipp: Schlüsselanhänger

Service 06 Malwettbewerb: Auf dem Bauernhof 07 Rätselspaß für kleine Leute 14 So kocht die Welt: Benelux 15 Kochidee: Toblerone-Mousse 17 Rätselseite 18 Reise: Rostock 23 Unsere Jubilare 2020

Impressum Aufgetischt Das Meyer Menü Magazin V. i. S. d. P.: Jörg Wischhusen Herausgeberin:

Meyer Menü Beteiligungs-GmbH Teltower Str. 3 · 33719 Bielefeld Telefon: 0521 20 77-0 Telefax: 0521 20 77-22 aufgetischt@meyer-menue.de www.meyer-menue.de

Auflage: 33.000 Exemplare

Redaktion:

KonText – Kontor für Marketing und Öffentlichkeitsarbeit GmbH 33790 Halle Westfalen www.kontext.info

Bildnachweise: stock.adobe.com: S. 2 oben: © Christian Jung S. 2 unten links: © adisa S. 2 unten rechts: © Elnur S. 6 unten rechts: © Ghen S. 6 unten links: © SENTELLO

S. 8 links: © adiruch na chiangmai S. 8 Mitte: © Einur S. 9 rechts: © Andrey Popov S. 10 oben: © PhotoSG S. 10 Mitte: © yanadjan S. 11 oben: © Stefan Werne S. 11 Mitte: © dule964 S. 11 Mitte: © Picture Partners S. 11 unten: © Elisabeth Burrell S. 14 oben links: © adisa S. 14 oben Mitte: © juniart S. 14 oben rechts: © tpzijl S. 14 rechts: © picoStudio

S. 14 unten: © Jérôme Rommé S. 16 oben: © Richard Villalon S. 16 unten: © Quade S. 18 oben: © HeinzWaldukat S. 18 oben rechts: © kehr design S. 18 unten links: © Sina Ettmer S. 18 unten rechts: © manbo S. 19 unten: © terovesalainen S. 22 oben: © domnitsky S. 22 unten: © Der Do It Yourself Blog

SEITE 3 VORWORT

Liebe Leserinnen und Leser, das Jahr 2020 wird in die Geschichtsbücher eingehen. Und das leider nicht nur durch positive Nachrichten, sondern vor allem durch die Corona-Krise. Keiner konnte diese Auswirkungen voraussehen, viele Unternehmen mussten Einbußen hinnehmen, einige werden den wirtschaftlichen Einbruch nicht überstehen. Auch bei Meyer Menü mussten wir von jetzt auf gleich unsere Lieferungen für Schulen und Kitas durch den Lockdown stoppen. Sie sind erst nach und nach wieder angelaufen.

Doch diese Krise hat uns auch gezeigt, dass unsere warmen Mittagessen weiterhin der richtige Weg sind. Viele neue Privatkunden vertrauen uns nun, und unsere treuen Stammkunden sind bei uns geblieben.

Ein großes Dankeschön ist an dieser Stelle angebracht.

Die Hygiene in unseren Küchen war bereits vor Corona 1a. Unser Konzept stellen wir Ihnen auf der Seite 5 einmal vor. Cornelia Kunze erklärt hier unser Hygienekonzept, von der Anlieferung der Rohwaren über die Verarbeitung bis zur kontaktlosen Auslieferung.

Warme Mittagessen zu Hause, am Arbeitsplatz, in der Kita oder der Mensa sind unsere Leidenschaft und unsere Hauptarbeit. Doch ebenso haben wir einige Standorte mit eigenen Bistros ausgestattet und in der Krise mit entsprechenden Hygienekonzepten umgestaltet. Was dahintersteckt, lesen Sie ab Seite 20.

Für unsere jüngsten Kunden geht es in dieser Ausgabe von Aufgetischt auf den Bauernhof. Auf der Seite 6 findet sich unser beliebter Malwettbewerb rund um Kühe, Schweine und sonstige Tierarten, die auf dem Land zu Hause sind. Die Meyer Menü-Jury sucht wieder die schönsten Kunstwerke für fantastische Preise heraus. Also ran an die Stifte und die Bastelmaterialien.

Arbeit und Privatleben vereinbaren, das ist für viele Menschen ein großer Wunsch. Auf den Seiten 12 und 13 erklärt uns Christine Ziebart, warum sie gerne bei uns als Fahrerin arbeitet und wie man das mit zwei kleinen Kindern wunderbar vereinbaren kann. Seien Sie gespannt.

Abgerundet wird die Ausgabe durch Reisetipps, Rezepte zum Nachkochen oder den beliebten Küchenkalender. Schmökern Sie einfach mal durch und schreiben Sie uns gerne eine E-Mail an aufgetischt@meyer-menue.de, wenn Sie Fragen zu einem Thema haben. Die Geschäftsführung und das gesamte Meyer Menü-Team wünscht Ihnen nun viel Spaß beim Lesen.

Bleiben Sie gesund und munter!

Ihr Christian

Seidel

SEITE 4 REPORTAGE

„In Bremen arbeitet ein starkes Team“ Meyer Menü begeistert jetzt auch die Menschen im Nordwesten Niedersachsens Mehrere Tausend Kunden im Nordwesten Niedersachsens sind mittlerweile Fans von Meyer Menü. Das hat einen simplen Grund: Das Bielefelder Familienunternehmen übernahm im November vergangenen Jahres das Traditionsunternehmen Menke Menue.

Insgesamt besteht das Team aus fast 100 Mitarbeitern, die dafür Sorge tragen, dass Sie jeden Tag mit einem leckeren Essen verwöhnt werden. Gekocht wird in einer umfassend renovierten Küche in der Bremer Neustadt, anschließend werden die Mahlzeiten in Meyer Menü-Fahrzeugen ausgeliefert.

Die ehemaligen Menke-Kunden sind begeistert, denn mit Meyer Menü kam nicht nur eine neue Speisekarte, sondern auch ein bequemes Bestell- und Abrechnungssystem. Das Bremer Team profitiert seit dem Eigentümerwechsel von den effizienten Abläufen bei Meyer Menü. Geschäftsführer Christian Seidel sagt Danke: „In Bremen arbeitet ein starkes Team. Dieses hat die Rückkehr in ein familiengeführtes Unternehmen und die Optimierungen der Prozesse positiv und konstruktiv begleitet.“ Die Zukunft des Bremer Standorts Paul-Feller-Straße 9 ist mit der Übernahme durch Meyer Menü langfristig gesichert. Das bereits 1938 gegründete Traditionsunternehmen Menke Menue lieferte schon seit 1960 Essen aus. Ende 2010 verkaufte die Familie Menke an die Compass Group Deutschland (Eschborn), die den Standort in Bremen zum 1. November 2019 im Rahmen einer Restrukturierung an Meyer Menü abgab.

Zuletzt bereitete man in Bremen rund 7.000 Gerichte täglich zu. In Zukunft will Meyer Menü in der Region zwischen Elbe, Ems und Weser/Aller viele neue Kunden gewinnen.

Aus der Bremer Neustadt starten an fünf Tagen pro Woche mehr als drei Dutzend Liefer-

fahrzeuge in die Region. Die täglichen Routen reichen bis hoch nach Cuxhaven im Norden, über Oldenburg bis nach Westerstede und Garrel im Westen, bis nach Sulingen im Süden sowie bis nach Sittensen oder Rotenburg (Wümme) im Osten. Beliefert werden Kitas und Grundschulen, weiterführende Schulen und Mensen, Büros und Betriebe und vor allem viele Kunden in privaten Haushalten.

Mehr Infos und den aktuellen Speiseplan gibt es auf www.meyer-menue.de. Bestellungen werden montags bis freitags in der Zeit von 7.00 bis 15.00 Uhr unter der gebührenfreien Rufnummer 0800 150 150 5 beziehungsweise unter der Festnetznummer 0421 536 54-0 entgegengenommen.

Freut sich über den neuen Meyer MenüStandort Bremen: Geschäftsführer Christian Seidel.

SEITE 5 EINFACH MEYER

Hygiene in Zeiten von Corona:

Hohe Standards beweisen ihre Qualität Die Corona-Pandemie brachte viele Ängste mit sich: für Unternehmen, für Arbeitnehmer, für Familien und Singles. Neue, ungewohnte Regeln wie Abstand und Mund-Nasen-Schutz bestimmten den Alltag. Und im Shutdown wurden nicht nur die Nerven auf die Probe gestellt. Viele Firmen mussten ihren Umgang mit den Kunden völlig neu denken, bei anderen reichten nur kleine Nachjustierungen am Hygienekonzept, um die geforderten neuen Standards garantieren zu können. So wie bei Meyer Menü. „Wir haben nur wenige Tage nach den ersten Alarmmeldungen zusammengesessen und überlegt, was wir verbessern können“, berichtet Cornelia Kunze von der Qualitätssicherung bei Meyer Menü. Mit Lieferanten wurde gesprochen, die Küchen überprüft.

Und auch die Kontaktpunkte zu den Kunden. „Auf der Lieferantenseite und in der Küche erfüllen wir schon lange die anspruchsvollen Anforderungen des HACCP-Standards in der Lebensmittelverarbeitung.“ Hier reichte die Nachrüstung weniger Acrylwände, wo ein 1,50-Meter-Abstand nicht einhaltbar war.

Cornelia Kunze von der Meyer Menü-Qualitätssicherung musste aufgrund der hohen Qualitätsstandards bei Meyer Menü nur wenig nachjustieren.

Für die Kolleginnen und Kollegen in den Küchen gab es zusätzliche Hygiene-Sonderschulungen. Vor allem, um auf die Gefahren im persönlichen Umfeld hinzuweisen. Den Effekt beschreibt Cornelia Kunze so: „Alle waren sehr vorsichtig.“ Auch alle Fahrerinnen und Fahrer bekamen eine Sonderschulung und wurden zum Mindestabstand verpflichtet. Zudem beschloss man, dass auf Wunsch des Kunden auf direkte Übergabe des Mittagessens verzichtet wird. Die Qualitätsmanagerin erklärt: „Wir haben jetzt mehr Warmhalteboxen im Einsatz und stellen die Mahlzeit dort ab, wo es vereinbart ist. Ist der Fahrer weg, holt sich der Kunde die Box.“ So kann der gebotene Abstand sicher gewahrt werden.

Völlig kontaktlos geht es seit dem 1. Januar 2020 auch beim Bezahlen zu. „Bei den Fahrern bar zu zahlen, wäre in Zeiten von Corona ohnehin nicht mehr gegangen“, so Cornelia Kunze. Die Bezahlung der frisch gekochten Mittagessen erfolgt seither kontaktlos per Abbuchung vom Girokonto oder mithilfe eines Meyer Menü-Prepaid-Kontos.

In Zeiten von Corona ist Abstand gefragt: Die Fahrerinnen und Fahrer legen die frisch gekochten Mittagessen in einer Warmhaltebox ab, die Kunden holen sie am vereinbarten Platz ab.

SEITE 6 KINDER

Malwettbewerb

Mit Meyer Menü auf den Bauernhof Es wird gepflügt, geblökt und gemolken beim Meyer Menü-Malwettbewerb für Kitas und Grundschulen. Gewöhnlich richten wir unseren Wettbewerb im Frühjahr aus, doch durch die Corona-bedingten Schließungen der Einrichtungen haben wir umgeplant und geben jetzt im Herbst allen jungen Nachwuchskünstlern eine neue Chance. Es geht auf den Bauernhof! Der Kreativität und Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Rund um Kühe, Schafe und Bauern darf gemalt, geklebt und gebastelt werden. Und dabei freut sich die Meyer Menü-Jury über viele große Höfe, hohe Silos und weite Felder.

Die bäuerlichen Kunstwerke können bis zum 15. Dezember 2020 bei Meyer Menü abgegeben werden. Anschließend werden die Sieger durch eine Meyer Menü-Jury gekürt. Zu gewinnen gibt es jeweils einen Gutschein für Meyer Menü-Mittagessen über 500, 300 und 100 Euro.

Also ran an die Bastelmaterialien und zeigt Meyer Menü eure schönsten Bauernhöfe! Wir freuen uns.

HALLO KINDER! Warum gibt es große und kleine Buchstaben?

748/5 © DEIKE PRESS

SEITE 7 KINDER

Sprachen mit lateinischem Alphabet haben große und kleine Buchstaben. Während aber in vielen dieser Sprachen wie Englisch oder Türkisch nur Satzanfänge und Eigennamen großgeschrieben werden, betrifft dies im Deutschen auch Substantive. In jedem Fall erleichtert die Groß- und Kleinschreibung das Lesen, denn durch sie wissen wir, wo ein Satz beginnt. Wir lesen außerdem in Wortgruppen, die sich durch große und kleine Buchstaben besser zusammenfassen lassen. Auch können wir Wörter mit mehreren Bedeutungen dadurch besser einordnen, wie z. B. hier: „der gefangene Floh“ oder „der Gefangene floh“.

Glawion/DEIKE

KINDERGITTERRÄTsel Trage die Wörter anhand der Zahlen in die Kästchen ein!

Achtung: Zu manchen Zahlen gehören zwei Bilder – je eines für waagrecht und senkrecht.

1. Meter, 2. Klee/Kaffeekanne, 3. Fuenf, 4. Nieten, 5. Fels, 6. Flossen, 7. Riegel, 8. el, 9. rechts,10. etwas, 11. Wurst, 12. Baron, 13. Ofen, 14. Ring, 15. Knie, 16. Nest Kindergitterrätsel: Irmi: Es ist der Käfer.

Lösungen

SEITE 8 REPORTAGE

Lebensmittel aus dem Netz Die unkomplizierte Alternative zum Einkauf hat nicht nur Vorteile Der Onlinehandel mit Lebensmitteln wächst. Die großen Versandhäuser und Lebensmittelketten bauen ihr Angebot an frischen Artikeln für das bequeme Shopping vom Sofa immer weiter aus. Den kompletten Wocheneinkauf online zu tätigen, ist keine Randerscheinung mehr. Alles einfach, frisch und unkompliziert. Doch der Onlineeinkauf hat auch Nachteile.

Die Aufgetischt-Redaktion hat einen Selbstversuch gemacht und einfach mal den Wocheneinkauf über das Internet abgewickelt.

Dabei wollen wir vor allem eins sparen: Zeit.

Denn der Einkauf im Supermarkt ist für viele einfach nur verschenkte Lebenszeit, die man gerne sinnvoller verbringen möchte.

Außerdem ist es auch viel bequemer, direkt vom Sofa aus das Essen an die Haustür zu bestellen, als nach der Arbeit noch durch den Regen zum Supermarkt zu laufen. Dann auf in den Online-Supermarkt und Zeit sparen.

Doch hier stellt sich schon für viele die erste Hürde, denn die Internethändler beliefern nicht alle Städte und Gemeinden im Bundesgebiet. Hier sind besonders im ländlichen Bereich noch Lücken.

Da wir mit der Redaktion in einem Ballungsraum sitzen, können wir die unterschiedlichen Angebote allerdings voll nutzen. Doch aus dem zeitsparenden Wocheneinkauf wird erst mal nichts. Zwar haben wir nur 35 Artikel auf unserem Zettel, doch leider gibt es zu oft die Qual der Wahl. Ein Beispiel gefällig? Im Supermarkt um die Ecke gibt es eine Marke Biomarmelade, im Netz finden wir 19 Marken mit unterschiedlichen Sorten.

Da brauchen wir viel Zeit, um uns zu entscheiden. Beim Durchklicken bekommen wir Hunger. Gut, das geht uns im Laden oft nicht anders, doch offline können wir direkt nach der Kasse in die Schokolade beißen, online geht das nicht. Der Hunger muss warten und wir vervollständigen unseren Einkauf. Kein Anstehen, kein Geld suchen. Das geht online wirklich schneller. Und bereits am nächsten Werktag soll unser Einkauf bis an die Haustür gebracht werden.

Am kommenden Tag warten wir auf unsere Produkte. Die halbe Redaktion freut sich auf frisches Gemüse für den gemeinsamen Mittagssalat. Leider kommt der Paketdienst bei uns immer erst am Nachmittag rein, sodass wir ein warmes Meyer-Menü verspeisen,

SEITE 9 REPORTAGE frisch zubereitet und lecker. Um 16 Uhr ist unsere Lieferung angekommen. Da kann der Onlinehändler nichts dran machen, wir hätten ja schließlich Expresslieferung wählen können.

Die Waren bringt der Bote per Auto direkt an die Tür. Das ist ähnlich praktisch wie bei Meyer Menü. Beim Auspacken prüfen wir alle Produkte. Obst und Gemüse sehen frisch aus, das tiefgefrorene Fleisch ist sicher in einer Kühltasche verstaut, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird. Alles in Ordnung so weit, doch leider muss unser Karton im Lieferauto wohl doch einen kleinen Satz gemacht haben, denn der Joghurt hat es nicht ganz unfallfrei zu uns geschafft.

Nachdem wir alles ausgepackt haben, wird probiert. Es ist lecker und frisch, so wie wir es auch vom Einkauf im Supermarkt gewohnt sind. Was zurückbleibt, ist allerdings ein großer Haufen Verpackungsmüll. Lebensmittel wie Wurst, Käse, Obst oder Gemüse sind oft einzeln in Plastik verpackt. Diese Verpackungen können wir im Supermarkt mit eigenen Tüten oder Behältnissen umgehen.

Unser Fazit des Online-Lebensmitteleinkaufs: Positiv ist uns in Erinnerung geblieben, dass es sehr bequem war, Lebensmittel direkt online zu bestellen. Auch die Auswahl hat uns fasziniert. Hier haben wir doch einige Produkte gefunden, die wir im Supermarkt nicht sofort auf dem Schirm gehabt hätten. Die Lieferung am nächsten Tag ist ohne Verzögerung eingetroffen, kein Artikel hat gefehlt.

Was uns nicht so begeistert hat, waren die Transportschäden und die größere Müllmenge. Da sollte auf jeden Fall noch mal nachgebessert werden. In der Aufgetischt-Redaktion wird der Onlineeinkauf von Lebensmitteln wohl eher die Ausnahme bleiben. Denn was uns doch etwas gefehlt hat, war das Menschliche am Einkauf, der Plausch an der Käsetheke, das „Schönen Tag noch“ an der Kasse. Auch wenn es ein paar Minuten länger dauert.

SEITE 10 RATGEBER

KÜCHENKALENDER

Äpfel „An apple a day keeps the doctor away.“ Frei übersetzt heißt diese Redensart so viel wie: Wer jeden Tag einen Apfel isst, muss nicht zum Arzt gehen. Dem ist leider nicht so. Doch ein wenig Wahrheit ist in dieser Weisheit vorhanden. Denn Äpfel sind nicht nur das beliebteste Obst der Deutschen, sie haben auch einen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Egal ob als Saft, als Mus oder einfach pur: Wir Deutschen lieben den Apfel. Im Durchschnitt isst jeder von uns 30 Kilogramm Äpfel pro Jahr.

Das liegt auch daran, dass das Kernobst fast über das ganze Jahr, auch aus heimischem Anbau, verfügbar ist. Und das in vielen verschiedenen Sorten. Vom Alten Land in Norddeutschland bis zu den weiten Apfelplantagen am Bodensee werden bundesweit gut 20 Arten angebaut.

Vom aromatisch-saftigen Elstar über den süß-säuerlichen Breaburn bis zum feinsäuerlichen Jonagold ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Anbau und Ernte Vor allem in den Gärten von Kleinstädten und Gemeinden sowie auf dem Dorf ist der Apfelbaum auf der eigenen Scholle schon fast ein Muss.

Die Blüte im Frühjahr verspricht in der Apfelerntesaison zwischen September und April eine reiche Ausbeute. In diesem Zeitraum wird auch auf den großen deutschen Apfelplantagen die Ernte eingeholt. Diese reicht dann dank ausgeklügelter

Lagertechnologien bis in den August hinein. Lange lagern lässt sich der Apfel in kühlen, dunklen Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Und auch im Kühlschrank fühlt sich das süßsaure Obst wohl. Aufpassen sollte man allerdings bei der Lagerung zwischen anderen Obstsorten, da Äpfel Ethylengas verströmen, das Früchte schneller reifen lässt.

Verarbeitung Der Apfel ist ein wahrer Tausendsassa, wenn es um die Verarbeitung geht. Als Saft oder Most schmeckt er wegen seiner Süße nicht nur Kindern, als Zutat für Kuchen oder Pfannkuchen ist er ebenfalls bei allen Altersstufen beliebt. Aber auch zu deftigen Speisen wie Sauerbraten oder gebratener Blutwurst, im

Rheinland gerne „Himmel un Äd“ genannt, ist Apfelmus oder Apfelkompott durch seine süßsaure Note die perfekte Beilage.

Gesund und kalorienarm Nicht nur lecker, sondern auch gesund, lässt der Blick auf die Inhaltsstoffe des Apfels erahnen. Neben den B-Vitaminen, Vitamin E und viel Vitamin C enthält das Obst noch jede Menge Kalium und Kalzium. Eine gute Portion Ballaststoffe sorgt für eine gute Verdauung und der enthaltene Fruchtzucker bringt Energie für den Tag. Um in den Genuss aller gesunden Inhaltsstoffe zu kommen, isst man Äpfel nach gründlichem Abwaschen einfach pur, denn die meisten Vitamine und Mineralstoffe befinden sich unter der Schale.

SEITE 11 RATGEBER

EINFACH SELBER MACHEN

Gartentipp: Kräuterschnecke Die perfekte Würze aus dem eigenen Garten Petersilie, Schnittlauch und Co. aus dem eigenen Garten. Das ist für viele Hobbyköche das Nonplusultra. Doch häufig gibt es nicht genügend Platz für ein gut bestücktes Kräuterbeet. Dies kann durch eine platzsparende Kräuterschnecke gelöst werden.

Für den Bau einer Kräuterspirale (siehe Foto rechts) braucht man Holz oder Steine als Einfassung sowie eine Mischung aus Muttererde und Sand für die Befüllung.

Durch die treppenartige Anlage entsteht ein Blickfang im Garten. Je nach Wuchs und individuellem Licht- und Feuchtebedarf können die verschiedenen Kräuterarten auf den unterschiedlichen Ebenen eingesetzt werden.

Der untere Teil ist durch die Nähe zum Boden eher feucht.

Hier ist der beste Platz für Pflanzen, die es eher nass mögen, wie die Brunnenkresse.

In der Mitte ist die sogenannte Normalzone. Sie ist der richtige Standort für Petersilie, Basilikum oder Koriander. Ganz oben werden die Kräuter gepflanzt, die es besonders warm und trocken mögen. Gerade mediterrane Würzpflanzen wie Thymian, Rosmarin oder Salbei fühlen sich nah der Sonne am wohlsten.

Paprika – der Alle skönne r Herkunft • Ursprung in Südamerika • Bereits 7000 v. Chr. als Nutzpflanze in Mexiko • Durch Kolonialismus im 16. Jahrhundert in der ganzen Welt verbreitet • Mit etwa 18 Mio. Tonnen ist China der aktuell größte Produzent, vor Mexiko (3,5 Mio. Tonnen)

In der Küche • Gewürz wird zum Verfeinern von etlichen Speisen genutzt • Benötigt Fett als Geschmacksträger, um seine Würze zu entfalten

• I n unterschiedlichen Schärfegraden erhältlich: Delikatess (mild), edelsüß (kaum Schärfe), Rosen (schärfer)

Als Heilkraut • Wird in Südamerika von den Ureinwohnern gegen Zahnschmerz und Arthrose eingesetzt • Wirkstoffe können bei Wärmepflastern verwendet werden • Hilft bei Beschwerden wie Hexenschuss, Migräne oder Gürtelrose

SEITE 12 REPORTAGE

Es gibt ihn doch: Den idealen Job für Eltern Menükurier bei Meyer Menü Arbeitsmöglichkeiten sind gerade für Eltern kleinerer Kinder dünn gesät. Zu eng ist oft der Zeitrahmen, in dem man sein Kind in der Kita oder in der Schule abgeben kann und wieder abholen muss. Viele Teilzeitjobs beginnen morgens zu früh oder enden mittags zu spät. Dabei gibt es einen, der nicht nur passt, sondern auch noch Spaß macht. Und zwar jeden Tag: Essen ausfahren bei Meyer Menü.

Christine Ziebart mag die Zeit allein im Auto ebenso wie die Kontakte zu den Kunden, die sich schon auf ihr Kommen freuen.

Der Arbeitstag beginnt mit dem Beladen der Lieferfahrzeuge, danach starten an allen Niederlassungen von Meyer Menü die Fahrer zu ihren Liefertouren. Am Steuer sind viele junge Eltern, auch Frauen und Männer nach der Familienphase und Studenten. Ein Führerschein der Klasse B und circa zwei Jahre Fahrpraxis sind Pflicht. Zuverlässigkeit ist wichtig; ein freundliches Wesen und die Lust, offen auf Menschen zuzugehen, sind sehr hilfreich.

Christine Ziebart, eine Mutter von zwei Kindern, die für Meyer Menü am Steuer sitzt.

Denn das, was besonders Spaß macht, ist die Begegnung mit den Menschen. Viele Kunden freuen sich auf die Menükuriere und schätzen das kurze Gespräch. Aber nicht zu lange, denn der nächste Kunde schaut schon auf die Uhr. Manche Kunden stehen schon in der Haustür, um ihr Mittagessen in Empfang zu nehmen. „Hier und da helfen wir bei der Menüauswahl und geben Tipps“, berichtet

Alle Touren sind so aufgebaut, dass sie die Kunden jedes Tages auf kürzesten Wegen verbinden. Das spart nicht nur Sprit, sondern auch Zeit. Die meisten Touren sind vor Mittag wieder zu Ende. Zurück in der Niederlassung gilt es dann nur noch, den Wagen zu reinigen und eventuell aufzutanken. Um 13 Uhr ist für die Mehrzahl der Menükuriere Feierabend; die Wochenenden sind frei.

Alle Meyer Menü-Fahrzeuge sind VW-Caddys oder VW-Busse. Die sind kinderleicht zu fahren. Im Heck arbeitet ein auf 70 Grad Celsius eingestellter Wärmeofen für die Menüs. Und dann gibt es noch eine Liste der Lieferstellen des Tages. Darauf das jeweils bestellte Gericht und Infos zu den Sonderwünschen.

Die eine möchte, dass als Erkennungszeichen dreimal geklingelt wird; der Nächste will sein Mittagessen in einer Thermobox auf der Veranda finden. Erfüllt wird nahezu jeder Wunsch.

SEITE 13 REPORTAGE

Viele Fahrerinnen und Fahrer schätzen es, dass ihre Arbeitszeit wie im Fluge vergeht.

Das hat mit den festen Touren und den vielen Menschen zu tun, die sich jeden Tag über Besuch freuen. Gut ist auch, dass es nie lang-

weilig wird. Und das Beste ist: Die Menükuriere sind mittags wieder daheim; können mit den Kindern spielen, Zeit mit den Großeltern verbringen, die Tiere pflegen oder ihrem Hobby nachgehen.

Jetzt einfach bewerben Kurze Jobbeschreibung: • Arbeitszeit ca. 8 Uhr bis ca. 13 Uhr • Fahrerlaubnis der Klasse B bis 3,5 t und ca.

2 Jahre Fahrpraxis • Freundliches und kommunikatives Auftreten • Gewissenhaftigkeit und Verantwortungsbewusstsein • Gepflegtes Erscheinungsbild • Deutschkenntnisse in Wort und Schrift Meyer Menü unterhält bundesweit 25 Niederlassungen, auch in Ihrer Nähe. Haben Sie Interesse an einer Beschäftigung als Menükurier? Dann schicken Sie Ihre Kurzbewerbung an: bewerbung@meyer-menue.de.

Fragen vorab werden unter der bundesweit einheitlichen, gebührenfreien Rufnummer 0800-150 150 5 (nur aus dem Festnetz!) beantwortet.

Alle offenen Stellen bei Meyer Menü finden Sie online unter: https://www.meyer-menue.de/unternehmen/ karriere.

SEITE 14 SO KOCHT DIE WELT

Im Westen des Kontinents liegt das Herz Europas. Denn bereits lange vor der Europäischen Union vereinbarten die Niederlande, Belgien und Luxemburg die Benelux-Union.

Allerdings haben die drei Staaten nicht nur eine gemeinsame Zollunion: Auch Kultur, Lebensart und Kulinarik sind sich in Teilen sehr ähnlich, ebenso wie die Grenze zu Deutschland. So ist die Reise nicht weit zu leckeren Waffeln, salzigen Heringen und dem berühmten Ardenner Schinken.

Die kulinarische Reise beginnt im nördlichsten der Benelux-Länder. Für viele sind die Niederlande bekannt für Käse, Grachten, liberale Politik und eine einseitige Küche. Doch wer einmal eine Rundreise durch die malerischen Städte in der Heimat von van Gogh und Rudi Carrell gemacht hat, weiß, dass nicht nur die Sehenswürdigkeiten unserer Nachbarn überzeugen können.

An der Küste kommt man nicht um den Hollandse Nieuwe herum. Der frische Matjeshering mit gehackten Zwiebeln und Gewürzgurke ist eine Delikatesse. Ebenso sind deftige Eintöpfe durch die bäuerliche Tradition in den Niederlanden sehr beliebt.

Der Stamppot gilt in verschiedenen

Benelux

Regionen als Nationalgericht. Die Mischung aus gestampften Kartoffeln und Gemüse wird gerne mit einer deftigen Wurst gereicht.

Weiter südlich kommt man in Belgien nicht an den Metropolen Brügge und Brüssel vorbei. Auch hier sorgen die Altstädte mit ihren traditionellen Häuserfassaden für viele Ohs und Ahs bei den Besuchern. Kulinarisch sind die Küstenregionen von der flämischen Küche geprägt. Kein Wunder, dass das Nationalgericht Flanderns, der Waterzooi, ein Eintopf ist, der sowohl mit frischem Fisch als auch mit deftiger Kalbshaxe zubereitet werden kann. Anders ist es in der Wallonie und in Brüssel: Hier

hat die Küche einen französischen Einschlag. Eines der beliebtesten Gerichte ist Moules-frites. Dabei werden Miesmuscheln in Gemüsesud gekocht und mit knackigen Pommes frites serviert. Ein Muss bei jedem Brüssel-Besuch. Beim Nachtisch haben es die Belgier gerne süß. Egal ob klassische belgische Waffeln mit Kirschen oder einzigartige Pralinen aus belgischer Schokolade. Hier kommen Naschkatzen voll auf ihre Kosten.

Der kleinste der drei Benelux-Staaten steht den beiden größeren in Sachen Kultur in nichts nach. Die Ausläufer der Ardennen im Norden laden zu Wandertouren ein und in der Hauptstadt Luxemburg wartet die alte Oberstadt mit ihrer historischen Stadtmauer auf Besucher. Die Küche ist durch belgische, französische und deutsche Einflüsse geprägt. Ein beliebtes landestypisches Gericht ist Judd mat Gaardebounen, was so viel ist wie geräuchertes Schweinefleisch mit dicken Bohnen. Dazu gibt es Kniddelen, große Knödel aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz. Regionale Spezialitäten wie Ardenner Schinken oder frische Fische aus Mosel und Untersauer runden die kulinarische Vielfalt Luxemburgs ab.

Toblerone-Mousse

SEITE 15 KOCHIDEE

mit Orangen u nd Pistazien Zubereitung Orangensaft aufkochen und auf 50 ml reduzieren lassen. Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker schaumig aufschlagen und kalt stellen. Sahne sowie Eiweiß (mit 5 g Zucker) getrennt steif schlagen. Die Gelatine auswringen und in Kahlúa erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Reduzierten Orangesaft hinzufügen.

Zuerst die abgekühlte Schokomasse locker unter das Eigelb heben.

Anschließend die Sahne, dann die Kahlúa-Mischung und zuletzt das Eiweiß luftig untermengen.

Ca. 3 Stunden kaltstellen.

Orangenschale großzügig abschneiden und die Orangen mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 3 bis 4 Fruchtscheiben mit einer Portion Toblerone-Mousse anrichten und mit Pistazienkernen garnieren.

Zubereitungszeit: etwa 4,5 Stunden

Zutaten für 4 Personen 300 ml Orangensaft 300 g Toblerone (Vollmilch)

40 g Chilischokolade (70 % Kakao)

4 Eigelb, klein 10 g Zucker

3 Eiweiß

5 g Zucker 3–4 Blatt Gelatine 60 ml Kahlúa (mexikanischer Kaffeelikör) 200 ml Sahne

2 Orangen 10 g Pistazienkerne

SEITE 16 KOLUMNE

LIEBLINGSGERICHTE

Käsespätzle In der traditionellen Küche Süddeutschlands findet man vor allem eins auf dem Teller: Fleisch. Deftige Braten, saftige Haxen oder schmackhafte Wurstkreationen sind fester Bestandteil bei vielen Mahlzeiten. Da wundert es, dass eines der Lieblingsgerichte unterhalb des Mains völlig fleischfrei daherkommt: die Käsespätzle.

Die cremige Mischung aus frischen Spätzle, kräftigem Käse und geschmorten Zwiebeln ist eine Delikatesse in jedem Wirts- oder Gasthaus. Und das nicht nur in Süddeutschland. Auch in der Schweiz, Lichtenstein, Österreich und Tirol ist das Nudelgericht nicht von den Speisekarten wegzudenken. Je nach Region hat es allerdings andere Namen und natürlich regionale Anpassungen im Rezept.

man das Gericht als Chäschnöpfli bestellt, ist süßes Apfelmus. Im Salzburger Land und in der Obersteiermark kommen Kasnocken oder Kasnockn auf den Tisch. Die Besonderheit der österreichischen Spezialität ist, dass die Nocken direkt vom Brett in eine Pfanne geschabt werden und hier mit Bergkäse vermischt und gebraten werden. Ein cremiger Traum für jeden Nudelfan.

In Schwaben und im Allgäu werden die Kässpätzle oder Kässpatzn traditionell mit würzigem Bergkäse oder Emmentaler zubereitet.

Für den perfekten Genuss werden Spätzle frisch vom Brett geschabt und in heißem Salzwasser gar gekocht. Die abgeschöpften Nudeln werden dann im noch warmen Zustand abwechselnd mit Käse geschichtet. Damit die Spätzle nicht auskühlen und der Käse mit den Nudeln verschmelzen kann, wird das Gericht nach dem Schichten in den Ofen geschoben. Garniert wird es mit selbst gemachten Röstzwiebeln. Als Beilage dazu werden knackige Blattsalate gereicht. Eine weitere beliebte Beilage in Lichtenstein oder im schweizerischen Vorarlberger Oberland, wo

Herkunft Wer hat’s erfunden? Nein, diesmal nicht die Schweizer. Aber so ganz genau weiß es niemand, wo die Käsespätzle als Erstes auf den Mittagstisch kamen. Es wird vermutet, dass das Gericht im 17. Jahrhundert im Alpenvorland als deftige Mahlzeit den Bergbauern auf den Löffel gelegt wurde. Von dort soll es im gesamten Alpenraum verbreitet worden sein.

Die Schwaben melden sich allerdings auch als Erfinder an und sagen, dass die Nudelspezialität erst von Saisonarbeitern aus Vorarlberg und Tirol, die zwischen dem 17. und 19. Jahrhundert in Schwaben über den Sommer den Bauern zur Hand gingen, verbreitet wurde. So soll der Siegeszug der Käsespätzle von Schwaben über das Allgäu in die Alpen gefunden haben.

Trotz der vielen Namen, der unterschiedlichen Zubereitungsarten und der ungeklärten Herkunft sind Käsespätzle in ganz Deutschland bekannt und beliebt. Kaum ein Restaurant mit Wirtshauskonzept von Aachen bis Cottbus, von Frankfurt bis Flensburg kommt ohne den Klassiker der süddeutschen Küche aus. Und das ganz ohne Fleisch.

SEITE 17 RÄTSELSPASS

FÜR KLUGE KÖPFE eine Feuerwaffe

Jagdmunition

Teil des Arms

deutZeichen scher Wunder- f. Radon arzt

int. Kfz-K. chem.

GrieZeichen chenfür Neon land

lateinisch: damit

Gaskraftmaschine

Sediment Schülerwohnheim Teil des altröm.

Kalenders

landwirtsch.

Arbeit fossiler Brennstoff

4 13

Weiher

Stadt am Großen Sklavensee

englisch, Nestorspan.: mich, papagei mir

1

anstrengend

7

3

4

5

6

rote Filzkappe

11

eingeschaltet

Tierkadaver

einfetten Stadt im Norden Brabants (Niederl.)

1

chem.

Zeichen für Einsteinium

entlang DEIKE-PRESS-1910-6

6

7

8

9

10

11

12

13

Sudoku

Die Gewinner aus der Rubrik „Für kluge Köpfe“ des Meyer Menü Magazins „Aufgetischt“ Nr. 17 wurden ermittelt.

Gewonnen haben: Frau Busse, Bückeburg Herr Behme, Stadthagen Herr Christoffer, Coppenbrügge Frau Kaune, Sehnde Herr Witte, Lemgo Frau Schneider, Mönkeberg Herr Lüpke, Ronnenberg Herr Mayer, Wolfsburg Herr Kowal, Neuss Frau Glowacki, Stutensee

Zahlen von 1 bis 9 sind so einzutragen, dass sich jede dieser neun Zahlen nur einmal in einem Neunerblock, nur einmal auf der Horizontalen und nur einmal auf der Vertikalen befindet.

J AB EGG D GA T E I W E R HA R E

SUESSK

italienisch: gut

Rätselspaß

Herzlichen Glückwunsch!

3

chem.

Zeichen für Beryllium

8

10 2

14

südGerichtsdeutsch: verfahren Fahrrad

chem.

Zeichen für Antimon

int.

Kfz-K. Türkei

Erdzeitalter

zusammengehörende Teile

Holzraummaß

behördliche Anordnung

Kündigung

nur gedacht

12

Irrtümer (lat.) ostpolynesische Insel gläsernes Laborgefäß

2

9 5

Hptst. von New Mexico (Santa ...)

angepflanzte Blumenfläche

medizinisch: Lederhaut

griechischer Buchstabe

14

Mitmachen und gewinnen In unserem Rätsel suchen wir wieder nach einem Lösungswort aus dem Umfeld von Meyer Menü. Unter allen richtigen Einsendungen verlosen wir 5 Meyer Menü-Kochbücher und 5 Meyer Menü-Rucksäcke.

Schicken Sie eine Postkarte mit dem Lösungswort und Ihrer vollständigen Adresse an: Meyer Menü, Teltower Str. 3, 33719 Bielefeld.

Oder mailen Sie das Lösungswort einfach an aufgetischt@meyer-menue.de.

Einsendeschluss ist der 28.2.2021.

Die Ziehung der Gewinner erfolgt unter Ausschluss des Rechtswegs.

Viel Glück!

SEITE 18 REISE

Rostock

Die Hansestadt an der Ostsee

Beim Begriff Hansestadt denkt man direkt an Hamburg, Bremen oder Lübeck. Doch auch an der Ostsee waren die Geschäftsleute im 13. Jahrhundert aktiv, und so wurde Rostock Mitglied der Hanse. Heute ist die Hafenstadt mit ihren gut 200.000 Einwohnern neben Schwerin das wirtschaftlich-kulturelle Zentrum im Herzogtum Mecklenburg-Schwerin und bietet Besuchern eine wunderschöne Strandpromenade und dazu auch kulinarische Aushängeschilder.

Eine Reise in die einwohnerstärkste Stadt in Mecklenburg-Vorpommern bietet sowohl wissbegierigen Kulturliebhabern als auch ruhesuchenden Strandurlaubern ein breites Portfolio an Möglichkeiten. Möchte man sonnige Tage im Sand verbringen,

ist der Stadtteil Warnemünde mit seinem über drei Kilometer weiten Strand erste Anlaufstelle. Von hier hat man auch einen fantastischen Blick auf den Leuchtturm, der seit 1898 das Wahrzeichen des Stadtteils ist, und auf den Teepott, einen dreigeschossigen Rundbau im Stile einer Hyperschale.

Die besten Fotomotive bietet der historische Stadtkern der OstseeMetropole. Hier haben die meisten alten Hansegebäude den großen Stadtbrand von 1677 und den Zweiten Weltkrieg größtenteils unversehrt überstanden und bieten zusammen mit der Petrikirche ein wunderschönes Panorama im Baustil der norddeutschen Backsteingotik. Neben dem Rathaus aus dem 13. Jahrhundert mit seiner barocken Fassade laden auch die alte Stadtbefestigung und die drei mittelalterlichen Stadttore zur lebendigen Geschichtsstun-

de ein.

Hat man vom Rundgang durch den historischen Stadtkern oder dem Ausruhen am Strand Hunger bekommen, gibt es gerade für Fischliebhaber die volle Auswahl. An den zahlreichen Fischbuden rund um Hafen und Strandpromenade gönnt man sich frische Spezialitäten aus dem Fang des Tages. Besonders beliebt ist dabei der gebratene Räucheraal oder die saftige Maischolle, angerichtet mit Kartoffeln und Gemüse der Saison. Wer es deftiger mag, freut sich über den norddeutschen Klassiker „Grönen Heini“. Das sind Birnen, Bohnen und Speck, die zusammen mit Kartoffeln und einem herben Rostocker Pils gereicht werden. Für den süßen Abschluss einer RostockReise sorgt dann ein klassisches DDR-Rezept: der Schwedeneisbecher (Foto oben rechts). Diese Nachspeise besteht aus Vanilleeis, Apfelmus und Eierlikör. Mit einem Klecks Schlagsahne garniert, ist der Lieblingseisbecher von Walter Ulbricht ein himmlisches Dessert.

SEITE 19 KOLUMNE

Mensch Meyerchen

Eine süße Alternative Ach du lieber Harry – ich habe mich letztens mal auf die Waage gestellt und musste mit Schrecken feststellen: Ich habe wirklich ein paar Pfunde zu viel auf der Hüfte. Also habe ich mir gedacht ich versuche, meinen Zuckerkonsum einzudämmen. Denn gerade Dressings, süße Limonaden und leckere Kaffeespezialitäten sind versteckte Kalorienbomben. Da ich nicht ganz auf süßen Genuss verzichten möchte, habe ich mal ein paar Alternativen zum raffinierten Zucker ausprobiert. Da hatte ich sofort Honig oder Stevia im Kopf. Das soll ja gut funktionieren. Ganz modern sind aber natürliche Sirupe aus Granatapfel oder Süßkartoffel. Klingt gut, habe ich mir gedacht und die Produkte in den Einkaufswagen gelegt. An der Kasse bekam ich einen Schreck. Ganz schön tief musste ich für die Zuckeralternativen in die Tasche greifen. Das muss sich dann auch lohnen.

Also rein in meinen Tee. Und siehe da: Er war süß und lecker. Doch ist es den hohen Preis und den Hype wert? Na ja, vielleicht werde ich demnächst einfach weniger süß essen und bewusster auf die Inhaltsstoffe im Essen achten. Das schont nicht nur meinen Geldbeutel, sondern auch meine Waage.

SPAR-TIPP

Wasser trinken Wasser ist die Quelle des Lebens. Denn unser Körper besteht zu 60 bis 75 Prozent aus Wasser. Daher benötigt der Körper davon auch kontinuierlichen Nachschub. Ob aus der Leitung oder aus der Flasche ist ein großes Diskussionsthema. Wir zeigen einmal die Unterschiede auf.

Leitungswasser (Trinkwasser) Preis: durchschnittlich 0,2 Cent pro Liter Qualität: Das am intensivsten kontrollierte Lebensmittel hat höhere Qualitätsanforderungen als industriell abgefülltes Mineral- oder Tafelwasser. Ist uneingeschränkt für den Verzehr geeignet.

Nährwerte: Sind abhängig von lokalen Gegebenheiten und von der Aufbereitung. Je mehr mineralhaltige Schichten das Grundwasser durchflossen hat, desto größer der Anteil an Magnesium, Kalzium und Natrium.

Was spricht gegen den Verzehr: subjektiver Geschmack. Nitratbelastung nimmt in Regionen mit starker, konventioneller Landwirtschaft zu, ist allerdings durch Grenzwerte beschränkt und wird ständig kontrolliert.

Mineralwasser Preis: zwischen 19 und 50 Cent pro Liter Qualität: Nach der deutschen Mineral- und Trinkwasserverordnung darf nur reines, aufbereitetes Wasser als Mineral- oder Tafelwasser in den Handel gelangen. Ausnahme ist der Zusatz von Kohlensäure.

Jedes Mineralwasser muss kontinuierlich auf seine Qualität geprüft werden.

Nährwerte: Sind je nach Hersteller unterschiedlich.

Hoher Anteil an Kalzium, Magnesium und Natrium.

Was spricht gegen den Verzehr: höherer Preis.

Mineralwasser aus Einwegflaschen produzieren Plastikmüll.

SEITE 20 REPORTAGE

Beliebte Ziele für die Mittagspause Die Bistros von Meyer Menü sind beliebte Treffpunkte und geschätzte Caterer Dort, wo viel gearbeitet wird, ist es nicht immer leicht, mittags ein gutes Essen zu finden.

Das ist in Hattingen, in Neuenstadt am Kocher und in Siek zum Glück anders. Denn dort betreibt Meyer Menü seine Bistros: hochmoderne Interpretationen des altehrwürdigen Mittagstisches. Die Nachbarn – oft familiengeführte, mittelständische Unternehmen – freut’s, denn sie können die Bewirtung ihrer Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter getrost in Profihände geben.

Sind nicht nur Treffpunkte für ein gutes Mittagessen oder Veranstaltungsort für Firmenfeiern, sondern auch architektonische und gestalterische Highlights: die drei Bistros von Meyer Menü in Hattingen, in Neuenstadt am Kocher und in Siek bei Hamburg.

Montags bis freitags offen

Ziel für Nachbarn und Reisende

Begeistert waren vom ersten Tag an auch die Gäste: Montags bis freitags freuen sich vormittags um 11 Uhr die ersten auf den Einlass.

Und ab dann ist all das zu haben, was an diesem Tag auf dem Meyer-Menüplan steht. Zwei Gerichte und ein Frontcooking Menü stehen zur Auswahl. Alle anderen Menüs des Tages kann man ins Büro oder nach Hause mitnehmen. Dazu gibt es stets eine Dessertspeise.

Weitere Highlights sind eine große Salatbar und an den Standorten Neuenstadt am Kocher und in Hattingen eine Kaffeebar. Im Sommer wird regelmäßig auch auf den großzügigen Terrassen gegrillt.

Die Mehrzahl der Gäste in den drei Betriebsrestaurants arbeitet in den umliegenden Firmen, andere kommen aus dem Umfeld, sind Rentner oder Eltern mit Kindern, die die fairen Preise schätzen oder für die sich das Kochen nicht jeden Tag lohnt. Wieder andere fahren die Meyer Menü Bistros gezielt in ihrer Mittagspause an, darunter Polizisten, Feuerwehrleute und Sanitäter, die Männer von der Müllabfuhr und auch viele Geschäftsleute auf Durchreise. Und in Neuenstadt a. K. hält ab und zu sogar ein Erlkönig-Pilot aus dem nahen Stuttgart. Kein Wunder, denn Parkplätze gibt es reichlich und alle Restaurants sind barrierefrei.

SEITE 21 REPORTAGE

Service für umliegende Betriebe Für die umliegenden Firmen geht der Service noch weiter. Die Teams von Meyer Menü liefern frisch belegte Brötchen, Fingerfood oder Kaffee und Kuchen bis in die Konferenzräume.

Andere Unternehmen verlegen ihre Tagungen und Schulungen, eine Modenschau oder ihre Weihnachtsfeier gleich in das modern-zeitlose Ambiente der Meyer Menü Bistros. Denn die drei Restaurants können auch für Veranstaltungen aller Art gemietet werden.

Sicherheit gegeben In Zeiten von Corona werden in den Bistros von Meyer Menü alle Hygienevorgaben strikt umgesetzt: Ein Leitsystem für die Gäste und Bodenmarkierungen für den richtigen Abstand, zusätzliche Acrylwände am Tresen oder Desinfektionsmittel für die Hände sind ebenso selbstverständlich wie die Mund-Nasen-Bedeckung für die Mitarbeiter. Die Küchen hinter den Bistros arbeiten nach dem HACCP-Konzept, entsprechen damit dem höchsten Standard in der Lebensmittelverarbeitung.

Catering für viele Events Egbert Eilts, der Eventmanager bei Meyer Menü, stemmt mit seinen Teams vor Ort noch viel mehr: Sie kümmerten sich schon um die Verpflegung beim Sommerzauber-Fest in Großhansdorf mit 1.500 Gästen oder tischten für 500 Zuhörer bei einem Konzert des Schleswig-Holstein-Musikfestivals auf. Weitere Events waren die Eisstock-Weltmeisterschaft in Neuenstadt oder die Oldtimer-Rallye durchs Ruhrgebiet im LWL-Landschaftspark Hattingen. Wer im Umkreis der drei Meyer Menü Bistros die Dienste des Catering-Teams nutzen möchte, wendet sich direkt an Egbert Eilts, Telefon 0521 2077170 oder an seine Mailadresse egbert.eilts@meyer-catering.de.

Eventmanager Egbert Eilts und seine Kolleginnen machen für die Firmen im Umfeld vieles möglich: Ein Sektempfang oder ein Flying Buffet krönt Empfänge und Präsentationen.

SEITE 22 RATGEBER

Mythen der Ernährung

Frisches Gemüse ist immer besser als aus der Tiefkühltruhe

Frisches Obst und Gemüse sind für eine gesunde Ernährung unverzichtbar. Süße Erdbeeren oder ein knackiger Salat sind die perfekten Vitaminlieferanten für unseren Körper. Doch was ist mit den frischen Gesundmachern, wenn sie nicht sofort zubereitet werden? Ist der Griff zur Tiefkühlalternative besser?

Diesem Mythos der Ernährung ist Meyer Menü auf den Grund gegangen.

Der entscheidende Faktor in der Frage: „Frisch oder tiefgekühlt?“, ist Zeit. Denn nach der Ernte hat Gemüse oder Obst oft eine lange Reise hinter sich, bevor es im Supermarkt landet. Und genau dabei kommt es bei frischen Produkten bereits zum Vitaminverlust. Ebenso sollte man seinen Einkauf genau planen, denn Obst und Gemüse verlieren bis zu 20 Prozent ihrer Vitamine bei der Lagerung in Zimmertemperatur. Legt man sie in den Kühlschrank, ist der Verlust geringer.

Anders ist es bei der tiefgekühlten Variante. Hier werden die Produkte direkt nach der Ernte blanchiert und schockgefrostet. So bleiben die Vitamine im Gemüse.

Doch Vorsicht: Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden. Auch sollte die Ware nur direkt vor dem Verzehr aufgetaut werden, damit wenig Vitamine verloren gehen.

Man sieht, Tiefkühlgemüse ist pauschal nicht schlechter als frisches. Man muss nur anders damit umgehen.

DEKO-TIPP

Schlüsselanhänger aus Korken Wieder einmal einen Schlüssel für Haustür oder Fahrrad verlegt? Mit einem Schlüsselanhänger wäre das vielleicht nicht passiert! Und diese sind ganz einfach selbst gebastelt. Dafür benötigt man einfach ein paar Korken aus Wein- oder Sektflaschen, ein paar Ösenschrauben aus dem Baumarkt und ein wenig Fantasie.

Dem Künstler sind beim Bemalen keine Grenzen gesetzt. Ob man nun einfach seine Lieblingsfarbe in Ringen auf den Korken malt, den Namen der Kinder oder der Haustiere mit feinen Linien verziert oder den Schlüsselanhänger als putziges Männchen formt, ist jedem selbst überlassen. Besonders Sektkorken eignen sich wegen ihrer Form für Figuren mit Hut oder als Fliegenpilz. Ist die Farbe getrocknet, einfach die Ösenschraube in den Korken drehen und fertig ist der selbst gemachte Schlüsselanhänger. Ganz ohne Plastik, nachhaltig und umweltfreundlich. So vergessen Sie Ihren Schlüssel bestimmt nicht mehr. Besonders beliebt sind die selbst gemachten Accessoires bei Seglern, da der Korken nicht untergeht, solange nicht zu viele Schlüssel am Bund hängen.

SEITE 23 LESERSEITE

IHRE FRAGEN AN MEYER MENÜ

Frau Jüngling fragt:

Herr Oldesloh fragt:

Kann der Fahrer mein Meyer Menü auch beim Wie weit im Voraus kann ich die Nachbarn abgeben, wenn ich nicht zu Hause bin? Meyer Menüs bestellen?

Hallo Frau Jüngling, wenn Sie bereits vorher wissen, dass Sie an einem Tag einen Termin haben, informieren Sie uns bitte kurz, dann können wir das Essen in einer speziellen Thermobox vor der Haustür oder auf Ihrer Terrasse abstellen. Und Sie können Ihr warmes Essen nach dem Termin genießen.

Hallo Herr Oldesloh, schön, dass Ihnen unsere Menüauswahl so gut gefällt, dass Sie bereits vorbestellen möchten. Sie können bis zu sechs Wochen im Voraus auf unseren Menüplan zugreifen. Die Gerichte können Sie ganz einfach im Internet auf unserer Homepage www.meyermenue.de nachschauen und bestellen, oder Sie rufen einfach bei uns unter 0800 150 150 5 an. Die ausgewählten Menüs werden dann, wie Sie es von Meyer Menü gewohnt sind, jeden Tag verzehrfertig an Ihre Haustür geliefert.

Schreiben Sie uns: Meyer Menü Redaktion Aufgetischt Teltower Str. 3, 33719 Bielefeld oder per E-Mail an aufgetischt@meyer-menue.de

WIR GRATULIEREN ALLEN JUBILAREN 2020 40 Jahre Giesemann, Harry

35 Jahre

Michel, Carsten

Produktionsleiter Fuhrparkleiter

30 Jahre Götzenberger, Claudia Kapitonow, Robert Wollnack, Susanne

Kfm. Angestellte Fahrer Köchin

25 Jahre Elvers, Volker Krüger, Monika Melzer, Melanie

20 Jahre

Ahlbrecht, Elvira Borchert, Karin Braun, Stefan Busch, Andrea Domke, Karola Dorka, Birgit Frommeyer, Birgit

Fahrer Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrer Kfm. Angestellte Fahrerin Fahrerin Niederlassungsleiterin

Hartwig, Iris Kieltau, Maria Pawlowski, Gabriele Reher-Kuttke, Sonja Schmidt, Brunhilde Seubert, Angelika Thannhäuser, Cornelia Wessels, Martin Wille, Ute

15 Jahre

Duwe, Anna Eger, Wolfgang Helmstaedt, Michael Homeyer, Sebastian Nagornyj, Lydia Parameswaran, Ponniah Pawlowski, Cordula Schmolke, Angela Wiegenstein, Sabine

Fahrerin Fahrerin Niederlassungsleiterin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrer Fahrerin

Gabriel, Dennis Ganzleben, Martin Hense, Dieter Hohmeier, Ann-Kristin Jemrych, Christa Kemper, Dominik Kersten, Hedda Klanthe, Robert Klöpper, Birgit Köster, Dorothea

Kfm. Angestellte Fahrer Fahrer Koch Küchenhilfe Koch Fahrerin Fahrerin Kfm. Angestellte

Mosig, Michael Mühlmeyer, Michael Schäfer, Ludmila Schmidt, Andre Schmidt, Hella Schmitz, Andrea Schulze, Rosita Stock, Gisa Trilling, Christa Wagner, Anastasia Warnecke, Britta Wendig, Torsten Werner, Sabine Wulfke, Danny

10 Jahre Bruckner, Anita De La Rosa Villanueva, Sabrina Fasse, Christina Fiedler, Wolfgang

Kfm. Angestellte Fahrerin Fahrerin Fahrer

Fahrer Fahrer Fahrer Fahrerin Küchenhilfe Niederlassungsleiter Fahrerin Fahrer Fahrerin Abteilungsleiterin Küchenhilfen Fahrer Fahrer Küchenhilfe Kfm. Angestellter Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fahrerin Fuhrparkleitung Fahrer Fahrerin Fahrerin

n e s s e g a t t i M ekocht

* nur vom Festnetzanschluss

g h c s i r f h c i l g tä

Probieren Sie es aus: Telefon 0800-150 150 5* oder im Internet unter www.meyer-menue.de