Culinair genieten van ‘vlees’ uit een 3D-printer

Unieke uitvindingen

Kleine en grote Israëlische bedrijven doen de meest bijzondere uitvindingen die onze gezondheid of het welzijn van onze planeet ten goede komen. We zetten er een paar voor je op een rijtje.

© Zero-egg

‘Echte’ eitjes

“Breek de dag, tik een eitje.” Zero-egg creëerde een plantaardig ei, met hetzelfde uiterlijk, dezelfde smaak en dezelfde textuur als een echt ei, terwijl voor de productie minder water, land en energie nodig is. Zero Egg is gemaakt van een unieke mix van gezonde plantaardige eiwitten, is veganistisch, laag in vet en calorieën, glutenvrij, niet-gemodificeerd en koosjer. Omdat eieren in bijna alles zijn verwerkt, is vervanging door het Zero-Egg een kans om een enorme impact te maken.

www.zeroegg.com

© Better Juice

Suikervrije sapjes

Suiker is voor niemand gezond, maar eigenlijk kunnen we er niet aan ontkomen. Vooral frisdranken, maar ook sappen zijn de boosdoeners. Favoriete sappen zoals sinaasappel- en appelsap kunnen wel 25 gram suiker per 250 ml bevatten. Better Juice ontwikkelde een methode waarbij vrijwel alle suikers uit de versgeperste, gepasteuriseerde of geconcentreerde sappen verdwijnen. En volgens het bedrijf doet dat niets af aan de smaak.

www.better-juice.om

© Remilk

Zuivel zonder koeien

De slogan van Remilk – “Wij creëren echte zuivel zonder een enkele koe daarvoor te gebruiken” – klinkt futuristisch. Toch is de methode die zij gebruiken vrij oud: met behulp van fermentatie wordt gist vermenigvuldigd en daaruit ontstaan melkeiwitten. Die kunnen ze vervolgens omvormen tot elk denkbaar zuivelproduct. Holy cow, dat is pas echt een wonder.

www.remilk.com

© TIPA

Verantwoorde verpakkingen

“Er ligt straks zoveel plastic op het strand dat we onze kop niet meer in het zand kunnen steken.” TIPA heeft de oplossing. Hun verpakkingsmaterialen hebben dezelfde levensduur als organisch afval: eenmaal op een composthoop worden ze binnen enkele maanden volledig biologisch afgebroken. TIPA’s ecologisch-vriendelijke verpakking is geproduceerd van materialen die volledig biologisch afbreekbaar zijn.

www.tipa-corp.com

© Plantish

Zalige zalm

Vissen horen in het water. Plantish komt met een product dat smaakt als vis, eruitziet als vis en toch niet is gevangen met een hengel of een visnet. Een 100 procent plantaardige zalmfilet die alle essentiële voedingstoffen bevat. Plantish vist hier zeker niet mee achter het net.

www.plantish.com

© DouxMatok © Hargol Foodtech

Energierijke eiwitten

Miljoenen mensen op de wereld lijden aan een gebrek aan eiwitten. Dit is vooral gevaarlijk voor kinderen. Omdat de verwachtingen zijn dat de wereldbevolking de komende jaren aanzienlijk zal groeien, heeft de mensheid meer en goedkopere eiwitbronnen nodig. Hargol Foodtech denkt de oplossing gevonden te hebben met een poeder gemaakt van sprinkhanen. Vol met eiwitten, vitamines en gezonde vetzuren, zonder cholesterol of verzadigd vet. Een eiwitalternatief en veel milieuvriendelijker dan veeteelt. Hoewel de sprinkhanen koosjer zijn volgens de Joodse spijswetten, en al in Leviticus worden genoemd, is het idee toch even wennen. Wat een innovatieve sprong!

www.hargol.com

Gezond zoet

Wat als je alle zoete lekkernijen onvoorwaardelijk zou kunnen eten? DouxMatok heeft iets bedacht waardoor we 30 tot 50 procent besparen in suiker, terwijl het ouderwets lekker zoet blijft. Nooit meer op dieet? Een bijna ongelofelijke oplossing voor een soms onverantwoorde levensstijl, daarom noemt het bedrijf het Incredo® Sugar.

www.douxmatok.com

© Yofix

Verrukkelijke vegazuivel

In het land van melk en honing levert Yofix een veganistische yoghurt van probiotics (Yo’ridge). Het is zuivel- en sojavrij. Een yoghurtje in de morgen is nu niet alleen supergezond, het is ook goed voor het milieu. Yofix produceert ook ijsjes, drankjes en heerlijke toetjes.

www.yofix.co.il

© InnovoPro

Coole kikkererwten

We kennen allemaal de kikkererwt waar we heerlijke humus van maken. Het is een gewas dat makkelijk te verbouwen is, de bodem verrijkt en weinig water nodig heeft. Daarnaast is het een supereiwitgewas vol calorieën. InnovoPro heeft een technologie ontwikkeld om een eiwitconcentraat van 70 procent uit kikkererwten te onttrekken, dat duurzame, gezonde en betaalbare grondstoffen van plantaardig eiwit biedt. De productielijn bestaat momenteel uit melkvervangers, eivervangers en een alternatief voor vlees. Een kikkererwtrevolutie. Toch liever een bordje humus? Je weet nu dat het supergezond is.

www.innovopro.com