É P I C U R I E N S À PA RT Nom et prénom
BOULME Pascal
Profession et société Votre passion et mes amis.
Médecin généraliste au PÔLE MÉDICAL DE WAMBRECHIES
Ma profession, la cuisine, l'œnologie, le golf, les voyages
Quelle est votre table coup de cœur du moment ? Anne Sophie Pic à Valence, un voyage culinaire extraordinaire avec toujours autant de frissons rien que d'y penser... J'adore par ailleurs la Grenouillère à Montreuil sur Mer, Le Val d'Auge à Bondues chez mes amis Christophe Hagnerelle et son épouse Élisabeth, l'aïoli et le baba au rhum du Club à Part. Quel est à ce jour votre meilleur souvenir de dégustation de vin ou votre meilleure découverte ? Souvenir de dégustation : Clos Rougeard 2004, magnifique Saumur Champigny autour d'une magnifique pièce de veau, fèves et jus corsé lors de mon anniversaire avril 2015, divin ! Votre devise ? “Ad laborem” car sans travail personnel, rien ne vous ai donné. J'aime beaucoup également une phrase de Guy de Maupassant : “De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise” ; cette dernière est même affichée dans ma cuisine.
Nom et prénom
ESCRIVA Stéphane
Profession et société Votre passion
Directeur Général - CYLANDE
La mer, la pèche, le sport (Rugby, Judo,…) et jouer.
Quelle est votre table coup de cœur du moment ? Les Gourmets du Croisé à Marcq-en-Barœul : simple, frais, des saveurs… Quel est à ce jour votre meilleur souvenir de dégustation de vin ou votre meilleure découverte ? Un Châblis Valmur de chez Raveneau de 1995. Lors d’un repas entre amis centré sur quelques grands vins. C’était il y a 6 ans et nous en reparlons encore souvent ! Votre devise ? “Quand souffle le vent du changement, certains construisent des murs d’autres des moulins” (Proverbe Chinois).
Nom et prénom
HUET Jean-Charles
Profession et société Votre passion
Architecte et bientôt vigneron
L’architecture, le cinéma et le monde du vin.
Quelle est votre table coup de cœur du moment ? La Table des Toquées, un lieu délicieux à l’image de sa propriétaire et avec son chef japonais Shinichi Miyauchi. Le restaurant Souvenir à Ypres pour l’osmose entre la déco, le service et les plats du chef Vilhjalmur Sigurdarson. Quel est à ce jour votre meilleur souvenir de dégustation de vin ou votre meilleure découverte ? La découverte avec mon ami Claude. La Bodega Barranco Oscuro avec un de ses vins « Rubaiyat » au restaurant Arriaga à Grenade. Une des exploitations vinicoles les plus hautes d’Europe à 1368 mètres et le 1er vigneron naturel d’Espagne. Votre devise ?
Choisir c’est renoncer. #9 - LE JOURNAL À PART
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