32
REPORTAGE WELKOM IN DE TOEKOMST
TEKST MARTIN HOEKSTRA FOTO JOHN BRUSSEL
‘Ons assortiment is al klaar voor de toekomst’ Het is een willekeurige vrijdagmiddag in september. Op de parkeerplaats bij Sligro Leiden is moeilijk een geschikte parkeerplaats te vinden. Amper twee maanden geleden presenteerde Sligro Leiden de nieuwe stijl van Sligro: Sligro 3.0. Vooral het aantal jongere klanten dat sindsdien de winkel binnenstapt, is opvallend te noemen. “Jongere mensen weten ons steeds beter te vinden”, zegt Vestigingsdirecteur Arno de Jong tevreden. “Dit komt omdat wij ons assortiment afstemmen op de next generation. De ingrediënten voor de next generation zijn bij Sligro verkrijgbaar.”
Inspiratie en beleving; twee woorden die in het nieuwe concept Sligro 3.0 hoog in het vaandel staan. Natuurlijk is Sligro ook online te vinden, maar de formule van de groothandel draait uiteindelijk wel om ruiken, voelen, proeven en beleven. “Het draait allemaal om beleving”, weet De Jong. “Daar zetten we ook hoog op in. Al je zintuigen worden geprikkeld. Dat kan online onmogelijk!”
Sligro daagt horecaondernemers uit Tijdens de opening van de verbouwde Sligro, 22 en 23 juli van dit jaar, stonden diverse chefs in de Proeftuin te koken met ingrediënten die bij de Sligro verkrijgbaar zijn. Arno de Jong daagt horecaondernemers uit om hun gerechten in de winkel te komen bereiden. “Niets is mooier dan dat onze eigen klanten het winkelend publiek laten beleven wat je met al die heerlijke en vaak bijzondere ingrediënten kunt doen. Waarom presenteer je je bedrijf niet een keer bij Sligro Leiden?” Het mes snijdt aan twee kanten. Aan de ene kant biedt het Sligro de gelegenheid om te laten zien welke mooie ingrediënten er verkrijgbaar zijn en wat voor lekkere gerechten je kunt maken met deze ingrediënten. Anderzijds levert het mogelijk ook een spin-off op voor de horecaondernemers. “We willen met elkaar het verhaal vertellen. We zijn altijd op zoek naar die versterking naar elkaar toe”, aldus De Jong. Tijdens de feestelijke lancering van deze editie van Leiden INTO business stonden er diverse chefs vanuit Leiden en omgeving diverse gerechtjes te maken met ingrediënten van Sligro. De aanwezige restauranthouders zullen zeker na de presentatie van hun lekkernijen de aanwezigen van deze avond in hun etablissement kunnen begroeten.
INSPIREREN
In de winkel zijn vakspecialisten en een culinair adviseur aanwezig. Zij kunnen van alles vertellen over de producten en ingrediënten van hun vakgebied. De culinair adviseur is uitgerust met een laptop. Samen met de klant kan hij iets klaarmaken, maar ook lunch-, diner- en ingrediëntensuggesties met de klant bespreken. “Met elkaar geïnspireerd raken”, noemt De Jong dat. Samen een keuze maken uit de ingrediënten. Daar kan dan iets van gemaakt worden. Voordat de klant weer thuis is, heeft de culinair adviseur al een mail gestuurd met de ingrediënten. “Daar kan de klant zijn boodschappenlijstje dan weer op afstemmen en bij ons komen halen. Dat is de nieuwe generatie.” ZICHTBAARHEID ASSORTIMENT
De indeling van het pand is compleet aangepast. Het aantal vierkante meters is hetzelfde gebleven, maar er is gekozen voor een slimmere inrichting. Zo worden de look & feel van de artikelgroepen meer in de spotlights gezet. “Juist door de vernieuwing is bijvoorbeeld goed zichtbaar hoeveel soorten koffie en thee Sligro verkoopt, maar dat geldt bijvoorbeeld ook voor het vegetarische assortiment. In de nieuwe formule willen we veel meer zichtbaarheid geven aan het unieke assortiment dat wij voeren.” BESTELZUILEN
Sligro Leiden heeft meer dan 40.000 artikelen op voorraad staan. Sligro breed is er nog veel