Vieren, vergaderen, ontmoeten, dineren
Buck: stijlvol en stoer Buck. Niet alleen de naam van het nieuwe restaurant in Boskoop is krachtig. Wie binnenstapt, ontdekt een plek waar stoer en stijlvol samenkomen. Het restaurant biedt ruimte voor koffie, lunch en diner en de achtergelegen zalen zijn uitstekend geschikt voor vergaderen en vieren. En dan hebben we het nog niet eens over de groene entourage voor een ommetje of de gave tiny houses voor een overnachting. Wie hier binnenkomt, hoeft echt nooit meer weg…
Buck Bar Kitchen ligt midden in het groen. Daar is het ontwerp van het gebouw door de architect ook volledig op afgestemd. Het houten gebouw is lang en smal, wat verwijst naar de lange tuinderslanen die Boskoop rijk is. Het interieur is een combinatie van stijlvol en stoer. Eigenaren Laurence en Karlin bedachten alles zelf. De tafels, tevens van hout, zijn afkomstig van bomen die werden gekapt in Waddinxveen. Het proces van stam tot tafel werd door Laurence en Karlin op de voet gevolgd. Dat levert verhalen op en juist die verhalen vinden zij belangrijk. “Wat wij neer willen zetten, is een beleving”, begint Karlin te vertellen. “We vertellen verhalen; verhalen over onszelf, verhalen over de omgeving of verhalen over ons bedrijf. Niets is zomaar; overal is over nagedacht.” Zodra Laurence de koffie serveert, wordt dat verhaal direct bevestigd. Naast mijn koffiekopje
12
ligt een lepeltje in de vorm van een klein schopje. “Iedereen in de omgeving van Boskoop zal het schopje herkennen”, vertelt Karlin lachend. “Wij vinden het mooi om aandacht te besteden aan die details.”
Buiten de gebaande paden Laurence en Karlin waren niet bang om met hun restaurant buiten de gebaande paden te treden. “Toen we onze plannen deelden, zijn we meerdere keren voor gek verklaard”, vervolgt Karlin. “We werden gewaarschuwd voor de Boskoopse mentaliteit: doe maar normaal, dan doe je al gek genoeg. Met onze plek zouden we daar teveel van afwijken. Niets is echter minder waar; er blijkt juist grote behoefte te zijn aan zo’n plek. Al vanaf het allereerste begin zit ons restaurant hartstikke