Bjørkhov Café & Restaurant 12
Et flerkulturelt kjøkken Tyrkiske Ozgur Zorlu kom til Norge som 26-åring. Han vokste opp i byen Fatsa ved Svartehavet; i provinsen Ordu som er en av Tyrkias 81 provinser. I oktober 2015 startet han sin egen restaurant i Selbu sentrum. På den varierte menyen finner vi spennende matretter fra Italia, Mexico, Storbritannia, Kina og Norge, - her finner en retter som kan friste de fleste «ganer.»
Han forteller at hans filippinske kone, Jinky, var litt skeptisk i begynnelsen, men at hun etter hvert fant venner i Selbu. I dag jobber hun i barnehage her og trives kjempegodt.
Bakgrunn Zorlu har jobbet mye i restaurantbransjen i turistområdene Marmaris og Antalya sør i Tyrkia. Han tok sin utdanning innen «Hotelmanagement» fra universitet i Tyrkia, men som mange andre utenlandske utdannelser ble den ikke godkjent i Norge. Da var det bare å brette opp armene og starte på nytt igjen. Han «hoppet» rett - Flere venner fortalte at det var tøft å starte restaurant i Selbu, men inn på andre året i matfag ved Steinkjer videregående skole. Etter da jeg så lokalet tenkte jeg at her det jobbet han ved Quality hotel, vil det gå bra. Etter tre måneder men plutselig dukket muligheten kjøpte familien hus og flytta fra til å starte sin egen restaurant opp,Stjørdal. Fra den dagen ble jeg da ble kursen endret og han dro til nesten selbygg. Jeg har ikke noe Selbu. slekt i Norge, men jeg lager slekta mi sjøl, ler Ozgur.
Hvordan har det gått siden oppstarten? – Det har gått bra. Jeg må takke selbyggene; de ønsker at Bjørkhov skal overleve. Under koronatiden ble det jo skjenkestopp og mange avlysninger, men da støttet mange kunder oss med å kjøpe «take away,» - noe vi er veldig takknemlig for. Ellers savner vi Selbumartna´n og er spent på hvordan sommeren 2022 blir. Zorlu har tre faste ansatte: en kokk, en pizza-baker, en servitør, i tillegg til seg selv og en på tilkalling. Hva med andre arrangement? – Vi håper at vi snart kan satse på flere sosiale kvelder med musikk, god mat og drikke. Vi planlegger også å åpne en «helge-pub» i lokalene til Sørensen etter hvert. De planene stoppet på grunn av koronaen. Den kreative restauranteieren, som er ekspert på lutefisk,
