Chef in Trullo con Zia Rosa
Menu della tradizione Pugliese - carne*
Per cominciare
Olive, fave fritte e tarallini pugliesi
Antipasto
Verdure alla griglia, frittata di zucchine, focaccia e friselline pugliesi con pomodorini e olio extravergine d’oliva, burratina e capocollo di Martina Franca DOP
Primo piatto
Orecchiette fatte a mano al sugo di carne oppure al pomodoro fresco e basilico
Secondo piatto
Brasciole di carne al sugo e polpette di pane
Contorno
Verdure crude di stagione
Per finire
Frutta di stagione, dolce fatto in casa e limoncello
-Vino locale in abbinamento-
Segnalare allergie o intolleranze Contrada Foggia di Sauro, SP63, 72017 Ostuni BR Italy +39 333 584 5857 www.borgodeltemporitrovato.it info@borgodeltemporitrovato.it
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Chef in Trullo con Zia Rosa
Menu della tradizione Pugliese - pesce *
Per cominciare
Olive, fave fritte e tarallini pugliesi
Antipasto
Verdure alla griglia, focaccia e friselline pugliesi con pomodorini e olio extravergine d’oliva, cozze gratinate e insalatina di polpo con verdure
Primo piatto
Cavatelli, ceci e cozze oppure al pomodoro fresco e basilico
Secondo piatto
Spigola sfilettata al forno con insalata e patate al forno
Contorno
Verdure crude di stagione
Per finire
Frutta di stagione, dolce fatto in casa e limoncello
-Vino locale in abbinamento-
* Segnalare allergie o intolleranze
Contrada Foggia di Sauro, SP63, 72017 Ostuni BR Italy +39 333 584 5857 www.borgodeltemporitrovato.it info@borgodeltemporitrovato.it
Chef in Trullo con Zia Rosa
Menu della tradizione Pugliese - vegetariano *
Per cominciare
Olive, fave fritte e tarallini pugliesi
Antipasto
Parmigiana di melanzane, focaccia e friselline pugliesi con pomodorini e olio extravergine d’oliva, polpette di pane o frittata di zucchine
Primo piatto
Purè di fave e cicoria o verdura di stagione, insalata di cipolla, cornaletti fritti (peperoni)
Secondo piatto
Ricottina, mozzarella, burratina o primo sale
Contorno
Verdure crude di stagione
Per finire
Frutta di stagione, dolce fatto in casa e limoncello
-Vino locale in abbinamento*
Contrada Foggia di Sauro, SP63, 72017 Ostuni BR Italy +39 333 584 5857 www.borgodeltemporitrovato.it info@borgodeltemporitrovato.it
Segnalare allergie o intolleranze
Chef in Trullo con Zia Rosa
Menu della tradizione Pugliese - brace *
Per cominciare
Olive, fave fritte e tarallini pugliesi
Antipasto
Verdure alla griglia, frittata di zucchine, focaccia e friselline pugliesi con pomodorini e olio extravergine d’oliva, burratina e capocollo di Martina Franca DOP
Primo piatto
La ‘Cialledda’ Pugliese – tipica zuppa fredda con verdure di stagione e pane raffermo
Secondo piatto
Carne alla brace – Bombette, salsiccia e capocollo di maiale (oppure caciocavallo alla brace) con patate al cartoccio e insalata
Contorno
Verdure crude di stagione
Per finire
Frutta di stagione, dolce fatto in casa e limoncello
-Vino locale in abbinamento-
* Segnalare allergie o intolleranze
Contrada Foggia di Sauro, SP63, 72017 Ostuni BR Italy +39 333 584 5857 www.borgodeltemporitrovato.it info@borgodeltemporitrovato.it
Menu della tradizione Pugliese - bambini * Primo piatto Orecchiette fatte a mano al sugo di pomodoro fresco e basilico Secondo piatto Cotoletta di pollo Contorno Patatine al forno e insalata Per finire Frutta di stagione e dolce fatto in casa * Segnalare allergie o intolleranze Contrada Foggia di Sauro, SP63, 72017 Ostuni BR Italy +39 333 584 5857 www.borgodeltemporitrovato.it info@borgodeltemporitrovato.it
Chef in Trullo con Zia Rosa
