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Contenido DIRECTORIO DIRECTOR/EDITOR Biol. Manuel Reyes Fierro manuel.reyes@industriaacuicola.com ARTE Y DISEÑO LDG. Alejandra Campoy Chayrez diseno@industriaacuicola.com SUSCRIPCIONES Y CIRCULACIÓN ventas@industriaacuicola.com VENTAS Verónica Sánchez Díaz ventas@industriaacuicola.com CONTABILIDAD Y FINANZAS Lic. Alma Martín del Campo administracion@industriaacuicola.com COLABORADOR Biol. Ricardo Sánchez Díaz OFICINA MATRIZ Olas Altas Sur 71 Int. 5-A Centro 82000 Mazatlán, Sinaloa. Tel/Fax (669) 981-8571 SUCURSAL Coahuila No. 155-A Norte entre Hidalgo y Allende Centro 85000 Cd. Obregón, Sonora, México Tel/Fax (644) 413-7374 COMENTARIOS Y SUGERENCIAS manuel.reyes@industriaacuicola.com Fotografía de portada cortesía de Carlos León de BOFISH www.industriaacuicola.com

La publicidad y promociones de las marcas aquí anunciadas son responsabilidad de las propias empresas. La información, opinión y análisis de los artículos contenidos en esta publicación son responsabilidad de los autores y no refleja, necesariamente, el criterio de esta editorial. INDUSTRIA ACUÍCOLA, Revista bimestral, Septiembre 2012. Editor responsable: Manuel de Jesús Reyes Fierro. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2007-100211233500. Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11574 y número de Certificado de Licitud de Título: 14001, emitidos por la Secretaría de Gobernación. Registro Postal PP25-0003. Domicilio de la Publicación: Olas Altas Sur 71 Int. 5-A, Centro 82000, Mazatlán, Sinaloa. Impresión: Imprenta El Debate.

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Artнculos

Desarrollos recientes en la tecnología del biofloc, los sistemas de bioseguridad mejoran la economía y sustentabilidad. INVESTIGACIÓN

Abulón Rojo. ALTERNATIVAS

Avances en investigación sobre métodos de tratamiento de agua para raceways intensivos con biofloc en Texas. INVESTIGACIÓN

Uniendo esfuerzos “Taller de Comercialización”. DIVULGACIÓN

Certificación EMA para el Laboratorio de Análisis de Sanidad Acuícola del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON). DIVULGACIÓN

Efectos de alta salinidad en el cultivo de camarón blanco litopenaeus vannamei. INVESTIGACIÓN

2013 será un año de una seria crisis alimentaria. INVESTIGACIÓN

Producción mundial estimada de camarón de cultivo en Asia y América Latina del 2007 al 2012 (en toneladas métricas). ESTADÍSTICAS

Celebrando 10 años de AQUAMAR Internacional. DIVULGACIÓN

Repercusiones del cambio climático global en el Estado de Sinaloa, México. INVESTIGACIÓN

Carta al editor.

Secciones fijas Editorial Noticias Nacionales Oportunidades Noticias Internacionales Libros Directorio de publicidad Congresos y Eventos 2011 Receta Un poco de humor...


Editorial Se creará el Centro de Evaluación, Manejo y Uso Sustentable de Líneas de Camarón

L

a ANPLAC contempla construir en el área de Hermosillo, Sonora el nuevo Centro de evaluación, manejo y uso sustentable de líneas de camarón cuyo objetivo será importar nuevas líneas de camarón que vengan a reforzar nuestra industria y lograr mejores resultados de producción. Este centro se construirá con apoyo federal y con aportaciones de los laboratorios que integran la ANPLAC, indudablemente este en un gran paso para reforzar la infraestructura acuícola de nuestro país, seguramente será de gran provecho para los productores mexicanos, ya que a mediano plazo se podrán obtener beneficios para la industria que en estos momentos se encuentra muy dañada por problemas patológicos que han venido a disminuir considerablemente los resultados productivos. Con el liderazgo que ejerce el nuevo presidente de la ANPLAC el Sr. Juán Rurico López hombre de mucha visión y con gran experiencia en la industria, seguramente se logrará realizar esta obra con éxito y otras más por el bien de la actividad.


INVESTIGACIÓN

Desarrollos recientes en la tecnología del biofloc

Los sistemas de bioseguridad mejoran la economía y sustentabilidad

C

Esta granja camaronera sustentable en Malasia utiliza reservorios lineales, estanques de cultivo y canales de descarga.

ombinando la tecnología del biofloc con un cultivo de camarón modular bioseguro, se puede lograr una operación más sustentable y económicamente viable. Para optimizar la producción del biofloc, es esencial una alta densidad en los estanques lineales y reservorios. Los aireadores de paleta mantienen alto los niveles de oxígeno disuelto. Un factor clave es el monitoreo, tratamiento y cuidado del agua de cultivo antes de sembrar los estanques con postlarva libre de patógenos específicos. Una vez que los estanques están llenos, otro factor importante a controlar es el volumen biofloc. La tecnología del biofloc se ha vuelto popular en cultivo del camarón blanco del Pacifico, Litopenaeus vannamei. La tecnología básica fue desarrollada por el Profesor Yoram Avnimelech en Israel e inicialmente lo implementó Robinson Mcintosh en el cultivo comercial de camarón en Belice. También ha sido aplicado con éxito en granjas camaroneras de Indonesia y Malasia por el autor.

A finales de 1980, la mayoría de las granjas en Asia estaban diseñadas con un sistema de flujo de agua. El mejor ejemplo fue el de la enorme granja Dipasena en Lampung, Indonesias, donde los estanques fueron suministrados por canales de abastecimiento y descarga en lados opuestos. El sistema funcionó bien hasta que aparecieron brotes de bacterias a principios de 1990. De ese modo se añadieron los canales reservorios para manejar y controlar los problemas de bacterias. C.P. Indonesia diseñó una granja camaronera grande con sistemas de recirculación de agua, reservorio y estanques de sedimentación dirigidos al control de bacterias. Sin embargo, a mediados de los años 90, surgieron los problemas con virus, específicamente con el virus de la mancha blanca. Nuevamente, el diseño de las granjas necesita un cambio para dar tratamiento al agua antes de que ingrese a los estanques de cultivo.

La combinación de dos tecnologías, la cosecha parcial y el biofloc, han sido estudiadas en el norte de Sumatra, Indonesia. El sistema también ha sido exitosamente incorporado con el sistema de cultivo modular bioseguro. Con esta última combinación, la operatividad se vuelve mucho mas sustentable y económicamente viable.

Un diseño modular más reciente utilizado por Blue Archipielago Berhad en Malasia, consiste en dos unidades con cuatro estanques reservorios, los cuales contemplan un 20% del área de estanquerías de cultivo. Solo hay un punto de acceso para el agua marina, la cual tiene que pasar a través de cuatro reservorios antes de llegar a los módulos principales del canal suministro. Del canal principal, el agua tratada es distribuida a los estanques de cultivo.

Evolución de las granjas

Sistema de biofloc

Para un cultivo de camarón sustentable, la bioseguridad es factor muy importante. La bioseguridad en una granja comienza con el diseño y construcción de la misma.

Para optimizar, y lograr que un cultivo comercial de camarón con biofloc sea sustentable, se requieren estanques lineales de concreto o recubiertos con polietileno de alta densidad. También es esencial una alta densidad de siembra, de


130-150 postlarvas/m2 y tasas de aireación de 28-32 hp/ha. Los aireadores de paleta son ubicados en los estanques para mantener alto los niveles de oxígeno disuelto y guiar los lodos a las áreas centrales de los estanques. Los lodos después pueden ser sifoneados cuando se requiera. El biofloc es un conglomerado de microbios, algas y protozoarios juntos con el detritus y materia orgánica muerta. Los aireadores ayudan a suspender el biofloc en el agua de los estanques, un requerimiento primordial para maximizar el potencial del proceso de los microorganismos en los estanques de cultivo. El biofloc al estar suspendido, está a su vez disponible para ser ingerido por el camarón. El pellet y la melaza son usados como fuente de carbono: la tasa de nitrógeno está por encima de 15. Además de los componentes típicos como dolomita y cal, se requiere de caolín para la preparación del agua de los estanques durante la operación. Una o dos veces por semana se aplican de 50-100 kg/ha de caolín. Operación y control Solo debe ser utilizada agua tratada. Generalmente, el agua que ingresa es monitoreada utilizando redes de 250 micras para prevenir la entrada de larvas de crustáceos (especialmente de cangrejos) a los estanques reservorios y de cultivo. El agua es tratada con crustacidas para erradicar los crustáceos restantes y sus huevecillos. Al mismo tiempo, el agua residirá al menos 74 horas en los reservorios, este proceso de maduración elimina las partículas virales que contenga el agua. El factor más importante es asegurarse de un eficiente monitoreo, tratamiento químico y proceso de maduración del agua antes de utilizarla en los cultivos. Solo debe utilizarse postlarva libre de patógenos específicos.

El biofloc es un conglomerado de microbios, algas y protozoarios en contacto con detritus y partículas orgánicas muertas.


Producción (tm/ha) Factor de conversión alimenticia Periodo de cultivo (días) Eficiencia energética (kg/hp) Recambio de agua Color del camarón (escala de salmón) Utilidad en bruto (%)

Biofloc

Autotrófico

22 1.1-1.3 90-100 688-1,100 Cero Más de 28 Más de 35

21 1.5-1.7 110-120 400-600 Mínimo Menos de 24 Menos de 30

Tabla 1. Comparación entre un sistema de producción con biofloc y uno autotrófico.

Una vez que los estanques han sido sembrados, el control del volumen del biofloc se convierte en un factor importante. Utilizando conos de sedimentación Imhoff, se necesita mantener el volumen del biofloc debajo de los 15 ml/L. Se necesitan tomar al menos dos muestras de dos sitios debajo de la superficie del agua. El agua con tonalidad verde o café es aceptable, pero agua con tonalidad negra es un indicador de condiciones anormales. Los pellets y la melaza son la fuente de carbono necesaria. Generalmente, la aplicación de pellet granulado varía del 15 al 20% del total del alimento utilizado durante las operaciones. La melaza puede ser aplicada dos o tres veces a la semana a razón de 15-20 kg/ha/estanque. Las necesidades de oxígeno disuelto deben ser monitoreadas frecuentemente, para mantenerlo a

niveles superiores de los 4 mg/L. Especialmente en los sistemas de biofloc, los aireadores deben ser revisados constantemente para evitar un malfuncionamiento y repararlos a la brevedad. Desarrollo del cultivo

En la Tabla 1 se muestra una comparación durante el desarrollo de un sistema de cultivo con biofloc y un sistema autotrófico tradicional. El camarón crece más rápido y se obtiene un mayor rendimiento en los sistemas con biofloc. La conversión alimenticia es mejor con biofloc, por tanto los costos de alimento disminuyen. Con la tecnología del biofloc se utiliza menos agua para recambio, y los estanques son más estables que en un cultivo autotrófico. Así mismo es notorio el aprovechamiento del uso de energía. Otras aplicaciones Además de aplicarse en cultivos intensivos de peces y camarón, el biofloc ha sido aplicado en raceways super intensivos logrando producir más de 9 kg de camarón/m3. Las aplicaciones de raceway también se han trasladado a maternidades, engorda y reproducción, así como a selección de líneas genéticas. Actualmente, en estudios de universidades y compañías privadas se está utilizando el biofloc como fuente proteínica unicelular para alimentos acuícolas. De acuerdo a algunos autores, el contenido proteínico del biofloc contiene entre un 35 a 50%, y sus lípidos representan el 0.6 a 12% del volúmen. El biofloc puede ser deficiente en arginina, lisina y metionina. Los rangos de ceniza que contiene son del 21 al 32%. Perspectivas En cualquier negocio acuícola, el ahorro en alimentación, tiempo, energía, estabilidad del sistema y sustentabilidad puede redituar en ganancias. Al parecer la tecnología del biofloc nos brinda estas propiedades. Con los problemas virales emergentes y el incremento de los costos de energía, el biofloc combinado con un sistema modular bioseguro, puede ser la respuesta que buscamos para una producción acuícola más eficiente, sustentable y redituable. Nyan Taw, Ph.D., Senior Technical Advisor/General Manager, Blue Archipelago Berhad, T3-9, KPMG Tower, 8 First Avenue, Persiaran Bandar Utama 47800, P.J. Selangor, Malaysia. nyan.taw@bluearchipelago.com Fuente: Taw N. “Recent Developments In Biofloc Technology, Biosecure Systems Improve Economics, Sustaiability”. Este artículo fue publicado en la revista Global Aquaculture Advocate. Septiembre/Octubre 2012, Volumen 15, Edición 5. Páginas 28-29.


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ALTERNATIVAS GENERALIDADES DEL CULTIVO Nombre común: Abulón Rojo Nombre científico: Haliotis rufescens (Swainson, 1822) Nivel de dominio de tecnología: Completo Origen: Especie nativa de la costa del Pacífico oriental de Norteamérica (California, Estados Unidos y Baja california, México). Mercado: Exportación y mercado nacional Limitantes técnicos-biológicos de la actividad: Biotecnología para la mortalidad en las primeras etapas de vida.

Abulón Rojo Antecedentes de la actividad acuícola: en México el cultivo de abulón rojo inició en 1978 con la creación del Centro Acuícola de Eréndira de B.C. con el propósito de realizar estudios básicos y cultivos en el laboratorio. A partir de 1996, este laboratorio, con la desaparición de la extinta Secretaría de Pesca, pasa a formar parte de la iniciativa privada. En el 2005 se crean otros laboratorios de producción de semilla de abulón rojo. En 2010, se reporta la operación de 3 laboratorios de producción de abulón en B.C., con una producción mayor a las 2000 semillas anuales y dos unidades de producción acuícola comerciales con una producción de 22.8 t. La tendencia, es convertir el cultivo en una biotecnología completa, para no depender de

las producciones marinas sujetas a gran presión pesquera. Información biológica Distribución geográfica Desde las Islas Coronado hasta Punta Blanca en B.C. con mayor abundancia a la región aledaña a Bahía El Rosario. Entidades con cultivo México: Baja California

en

Morfología: Molusco marino, clase Gasterópoda (gasterópodos), tienen un cuerpo suave, rodeado de un manto, una cabeza anterior y un pie grande o músculo abductor. La concha es gruesa, oval y convexa, en la cara externa presenta una fila de orificios respiratorios. El pie muscular tiene una fuerte succión que habilita al abulón a que se adhiera a las superficies rocosas. El pie presenta tentáculos conocidos como epipodios, órganos sensoriales, que se extienden hasta el borde de la concha de color

negro. Pueden ser identificados, generalmente, por su superficie rugosa de color rojo o ladrillo, aunque el color puede ser enmascarado por organismos que viven sobre esta (epibiontes). Ciclo de vida: Tienen sexos separados y fecundación externa. Para reproducirse liberan los espermatozoides y óvulos en el agua a través de sus poros y dependen de las altas densidades de óvulos y espermatozoides para una eficiente fertilización. De los huevos de abulón eclosionan larvas velígeras formando parte del plancton. Una vez que comienza la formación del pie, se fijan al fondo alimentándose de microalgas bentónicas, posteriormente cambian su dieta y se alimentan de macroalgas. Maduran a los 3 años de edad y pueden vivir de 35 a 54 años. Se reproduce todo el año. Hábitat: Bentónico. Se encuentran en las zonas intermareales y submareales rocosas hasta profundidades de 65 m. La mayor abundancia se reporta entre los 6 y los 18 m. Durante su período críptico prefieren las zonas oscuras compuestas por


grietas profundas para protegerse de los depredadores, aunque a medida que crecen y son menos susceptibles a la mayoría de los depredadores, emergen agrupándose en manchas. Alimentación en medio natural: La principal fuente de alimentación es el alga Macrosistis pyrifera, sin embargo presentan un amplio espectro trófico incluyendo en su dieta otras algas como Gracilaria sp. y Egregia sp. son de hábitos alimenticios nocturnos y la mayor parte de su movimiento están asociados a esta actividad. Cultivo de engorda Biotecnología: Completa, se cuenta con la biotecnología completa para la producción de semillas y engorda de juveniles. Sistemas de cultivo: Intensivos Características de la zona de cultivo: Los laboratorios y UPA´S acuícolas del abulón rojo se encuentran en zonas cercanas a la costa con pronunciados acantilados rocosas y pozas naturales de donde se toma agua marina para ser llevadas por un sistema de bombeo hacia cisternas de concreto, donde es conducida a través de tubería de PVC por gravedad a estanques de concreto para su cultivo o cría. Artes de cultivo: De acuerdo a las diferentes etapas de cultivo se emplean distintos materiales y artes de cultivo. En la fase larvaria, se emplean cubetas de plástico, en la etapa de semilla menores a 2 cm se colocan en estanques circulares de fibra de vidrio con flujo continuo y en la etapa de 2 cm en adelante se usan módulos de lámina o canastas de plástico, que se colocan dentro d estanques de concreto (ver anexo, “Artes de Cultivo”). Promedio de flujo de agua para el cultivo: En la etapa de creci-

miento y engorda se tiene un flujo de 2.5 l por minuto. Densidad de siembra: Aproximadamente 270 abulones por metro cuadrado. Tamaño de organismo para siembra: Organismos >5 cm Porcentaje de sobrevivencia: 60% Tiempo de cultivo: 4 Años Tamaño promedio de cosecha: 10 cm Pie de cría Origen: Nacional Procedencia: Laboratorio Baja California

en

Alimento La dieta básica consiste en Macrosystis pyrifera Parámetros fisicoquímicos Parámetro Temperatura (oC) Salinidad (ups) Oxìgeno (mg/l) pH Transparencia (m)

Max

Min

11 26

18 36

>7 8.5 7.5 2 >10

Sanidad y manejo Importancia de la sanidad acuícola: Es necesario que se implementen buenas prácticas de manejo acuícola, tanto en la producción de semillas como en la engorda de organismos para prevenir y controlar las principales patologías que limitan la producción y la calidad final del producto, en estos casos es vital llevar una bitácora donde se registren las siembras, colectas, biometrías, controles de sanidad, la alimentación asi como las condiciones ambientales. Enfermedades reportadas: “Síndrome de deshidratación” causado por la bacteria intracelular Xenohaliotis californiensis de la familia Rickettsiaceae. Sabelidosis causada por el


Buenas prácticas de producción acuicola: Se recomienda dar mantenimiento a las artes de cultivo empleadas, realizar muestreos periódicos para el monitoreo de salud de los abulones, procurar evitar la sobreproducción en jaulas, asi como la separación metódica y sistemática de los individuos por tallas y etapas de crecimiento para reducir la competencia intraespecífica.

Norma

Fecha

NOM-005-PESC-1933 NOM-128-SSA1-1994

D. O. F. 21 12 1993 D. O. F. 12 06 1996

Tecnología de alimentos: Desarrollo de alimento alternativo para esta especie, que no altere el sabor de su carne. Información y trámites

www.conapesca.sagarpa.gob.mx www.senasica.gob.mx www.semarnat.gob.mx www.cna.gob.mx Fuente: Carta nacional Acuicola (Diario oficial de la federación)

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Producción de semillas de abulón rojo en laboratorios acuícolas de Baja California 2000-2010 6,000 Miles de semillas

Mercado del producto: Nacional e internacional.

Comercialización: Buscar mercados alternos a mediano plazo. Explorar el mercado asiático.

Producción de abulón rojo en Baja California por acuacultura 2000-2010

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Mercado Presentación de producto: Fresco y enlatado: Callo fresco o congelado. Concha para usos artesanales. Precios del producto: Un kilogramo de abulón vivo llega a costar aproximadamente 30 dólares americanos.

biotecnología para la producción de crías en los laboratorios del país. Establecer programas de engorda en áreas susceptibles y compatibles en el desarrollo de la especie. Crear la biotecnología para realizar ciclos de cultivo para algas marinas que permitan contar con alimento disponible. Sanidad: Identificar y medir los múltiples biomarcadores asociados con enfermedades. Identificar posibles parásitos y definir su patogenicidad.

Investigación y biotecnología Desarrollo tecnológico: Cerrar ciclos de cultivo al impulsar la

Toneladas

gusano parásito Terebrasabella heterouncinata.

Directrices para la actividad •Mantener el cultivo del abulón rojo dentro de los parámetros de un desarrollo sustentable, que permita desarrollar beneficios económicos y sociales. •Disminuir la mortalidad de organismos en el primer año de vida. •Promover a nivel nacional medidas de conservación. •Destinar la producción de crías a la engorda, para aumentar su valor y generar la producción de empleos en las unidades de producción acuícola de engorda. •Desarrollar un plan de manejo acuícola para esta especie.

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INVESTIGACIÓN

Avances en investigación sobre métodos de tratamiento de agua para raceways intensivos con biofloc en Texas

cada raceway contaba con seis difusores de aire y una bomba centrifuga de 2 hp con un inyector Venturi. Los cuatro raceways fueron llenados con agua previamente utilizada por 77 días en un estudio de maternidades, y se sembró una densidad de 530/m3 organismos juveniles de camarón blanco del Pacifico, Litopenaeus vannamei, con un peso de 1.25 ± 0.17 g cada uno.

Este raceway con biofloc de 100 m3 opera con un sistema inyector que reduce el uso de oxígeno

L

os continuos estudios sobre la producción de camarón utilizando la tecnología del biofloc en el Laboratorio de Maricultura de AgriLife Research, han llevado a evaluar diferentes enfoques para mantener la calidad del agua. En un estudio se encontró que los fraccionadores de espuma y tanques de sedimentación, controlan efectivamente la materia particulada en los raceways. Los fraccionadores pequeños trabajando a una tasa controlada, mejoraron el ambiente para el camarón. Los inyectores NonVenturi que airean y mezclan el agua efectivamente, además de requerir menor mantenimiento y energía, pudieran ser transferidos del tratamiento de aguas residuales de la industrial a sistemas intensivos con biofloc.

rrollo de flóculos microbianos que típicamente se forman a los seis o siete semanas después de haber sido aplicado. Además de las bacterias heterotróficas y autotróficas, el biofloc se desarrolla en presencia de luz natural que contiene microalgas. La diaria alimentación al camarón da como resultado la continua producción de biofloc en el medio del cultivo.

La combinación de los sistemas acuícolas de cero recambio de agua y recirculación, han evolucionado en lo que hoy se conoce como tecnología “biofloc”. El sistema del biofloc utiliza el proceso bioquímico nativo de los microorganismos para regular el cíclo de los nutrientes y sus efectos sobre el desarrollo del camarón.

En 2007, durante un estudio de engorda de 94 días, se comparó la efectividad entre tanques de sedimentación y fraccionadores de espuma para controlar la materia particulada. El estudio se llevó a cabo en 4 raceways lineares de 40 m3, de tipo invernadero cerrado. Cada raceway estaba equipado con un centro de partición longitudinal y seis bancos con tres puentes aéreos (5.1 cm) en ambos lados de la partición. Además,

Una característica del denominado sistema biofloc es el desa-

En el Laboratorio de Maricultura de AgriLife Research en Corpus Christi, Texas, EUA, se realizaron cuatro estudios de producción de camarón utilizando la tecnología del biofloc, para evaluar diferentes enfoques para mantener la calidad del agua. Control de partículas suspendidas

La dieta del camarón fue con alimento comercial al 35% de proteína. Comenzando en el día 52, cuando la biomasa estimada de camarón era de entre 5 y 6 kg/ m3, se ofreció alimento en cuatro porciones iguales durante el día. Para el resto del estudio, dos tercios de la ración diaria eran dosificados en cuatro porciones iguales durante el día, y el resto se repartía en la noche utilizando comederos para minimizar la adversidad de las fluctuaciones de oxigeno. Las raciones diarias se ajustaron basándose en un presuntivo factor de conversión alimenticia de 1:1.4, crecimiento semanal de 1.2 g y una mortalidad semanal de 0.5%. Las raciones disminuyeron de 5.0 kg/raceway durante la primer semana a 4.8 kg/ raceway durante la semana final. Se agregó agua fresca semanalmente para reponer la perdida por evaporación. Fraccionadores, tanques de sedimentación Para controlar la materia en suspensión, en dos raceways se colocaron fraccionadores de espuma caseros, de 3.05 m de largo y 30.48 cm de diámetro, estos eran operados por un inyector Venturi de 3.81 cm y una bomba de 1 hp. Los otros dos raceways se equiparon cada uno con un tanque de sedimentación cilindroconico de 8.6 m3 con un volumen de agua


Oxígeno Peso Crecimiento Sobrevivencia Rendimiento FCR (Lpm, días Tanque promedio (g/semana) (%) (kg/m3) 74-94) (g) 3.5 9.29 1.21 1.32 88.3 18.4 RW1-TS 3.5 8.57 1.40 1.22 80.5 17.4 RW2-FE 3.5 7.92 1.30 1.30 80.5 17.3 RW3-FE 3.5 8.63 1.36 1.23 80.0 18.5 RWR-TS Tabla 1. Crecimiento de camarón juvenil Litopenaeus vannamei durante 94 días en el raceway de invernadero, con cero recambio de agua. *TS = tanque de Peso sedimentación, FE = fraccionador de espuma Oxígeno

Tanque promedio

de 4.9 m3. (g)

Crecimiento Sobrevivencia Rendimiento FCR (Lpm, días (%)mente más (kg/m3) (g/semana) alto que el peso de los 101-108)

1.36 RW1-TS 21.96 Los fraccionadores 1.35 y los RW2-FE 22.51 tanques de sedimentación 1.39 comenRW3-FE 22.40 zaron 1.39 29, con RWR-TSa operar 21.81 en el día

raceways operados con fracciona0.19 1.60 9.34 94.5 dores, con 17.35 g. No se 0.36 repor1.53 9.51 96.9 taron diferencias estadísticas signi0.19 1.57 9.75 96.3 ficativas en9.52 el rendimiento 0.16total 1.57 94.5

oxígeno disuelto fueron de 29.3° C, 30.6 ppt, 6.8 y 5.0 mg/L, respec¬tivamente. El valor promedio de NAT, NO2-N, NO3-N, cDBO, fosforo reactivo, SST y SSV fueron de 0.17 vs. 0.16, 0.35 vs. 0.30, 267 vs. 220, 25 vs. 27, 17 vs. 17, 502 vs. 434 y 236 vs. 202 mg/L para los raceways operados con fraccionadores de espuma y tanques de sedimentación, respectivamente. Se encontraron pequeñas diferencias en los sólidos sedimentables (15.0 y 14.1 mL/L) y turbidez (219 y 213 NTU) entre los raceways operados con fraccionadores y tanques de sedimentación, respectivamente. Se agregó regularmente bicarbonato de sodio para mantener la alcalinidad en 160 mg/L de carbonato de calcio. Los niveles promedio fueron, para el tratamiento con fraccionador de 124 mg/L y en los tanques de sedimentación de 129 mg/L.

niveles de 500 mg/L de sólidos de sobrevivencia, crecimiento o suspendidos totales (SST). El uso factor de conversión entre los dos Oxígeno Peso Crecimiento Sobrevivencia Rendimiento FCR utilizado Tanque promedio de tanques de sedimentación se (%)tratamientos (Tabla 1). (kg/m3) (Lpm) (g)el día (g/semana) suspendió en 79, cuando los 2.56 0 1.38 89.5 6.25 RW1 25.68 niveles de SST cayeron por debajo En el día 74, se enriqueció el 2.36 1.45 90.8 6.56 RW2 26.58 de los 175 mg/L. aire atmosférico con oxigeno0puro a una tasa de 3.5 Lpm (litros por El promedio de la tempe- minuto). Para el día 73 (la biomasa ratura, salinidad, pH y oxigeno del camarón rondaba en los 7 kg/ disuelto durante el estudio en m3), la demanda de oxígeno se ambos tratamientos fue de 29.4° abasteció únicamente con los C, 33 ppt, 7.3 y 4.8 mg/L, respecti- puentes de aire, los difusores y la vamente. Los valores promedio del bomba de los inyectores Venturi nitrógeno amoniacal total (NAT), operada con aire atmosférico. Semanalmente se agregó nitrito nitrógeno (NO2-N), nitrato Esto nos indica que la biomasa del agua fresca para recuperar la nitrógeno (NO3-N), demanda camarón a los 7 kg/m3 se puede pérdida por evaporación. Los bioquímica de oxígeno carbo- mantener utilizando inyectores tanques de sedimentación y fracnacea (cDBO), fósforo reactivo, Venturi y aire atmosférico. cionadores de espuma fueron SST y sólidos suspendidos volátiles operados a partir del día 23, la (SSV) en los raceways operados Fraccionador pequeño concentración de SST en el agua con fraccionadores y tanques de fue de 400 y 600 mg/L. El flujo en sedimentación fueron: 0.10 vs. En 2009, se realizó un los tanques de sedimentación se 0.11, 0.02 vs. 0.01, 74 vs. 120, 35 segundo estudio de engorda para mantuvo a 2 a 8 Lpm. vs. 33, 17 vs. 17, 588 vs. 458, y 414 determinar si los fraccionadores vs. 349 mg/L, respectivamente. pequeños operados con una base Resultados mas continua, pudieran miniResultados mizar las diferencias observadas Los resultados en esta evaluaen el peso del camarón entre los ción (Tabla 2) no mostraron difeSe encontraron pequeñas tratamientos de 2007. En esta rencia significativa en el peso diferencias entre los raceways ocasión se realizó una evaluafinal del camarón entre los trataoperados con los fraccionadores ción de 108 días en los mismos mientos, esto indica que los fracde espuma y los tanques de sedi- raceways descritos. Los raceways cionadores pequeños al operar mentación, en cuanto a sólidos fueron llenados con agua utilicon una tasa más controlada sedimentables (49 vs. 33 mL/L), zada por 62 días en un estudio de mejoran el ambiente del camarón. Oxígeno Peso turbidez (307 vs. 276 NTU) y algas maternidad, y se sembraron con Rendimiento Crecimiento Sobrevivencia Además, no se reporta una días difeFCR (Lpm, promedio Tanque (%) (kg/m3) (g/semana) (75 x 104 vs. 53 x 104 células/mL). camarón juvenil blanco del Pací74-94) (g) rencia estadísticamente significaSe agregó regularmente bicar- fico de 0.99 ± 0.17 de peso, a una 3.5 1.21 1.32 88.3tiva en el9.29 18.4 RW1-TS crecimiento semanal, bonato de sodio a los raceways densidad 450/m3. 1.22 3.5 8.57 conversión 1.40 80.5rendimiento, 17.4 RW2-FE de alimenpara mantener la alcalinidad, sin 3.5 los 7.92 1.30 1.30 80.5ticia y consumo 17.3 RW3-FE de agua entre embargo los valores promedio Los valores promedio de 80.0 3.5 8.63 1.36 1.23 18.5 RWR-TS tratamientos. de carbonato de calcio variaron temperatura, salinidad, pH y entre 60-308 mg/L durante el Oxígeno Peso ensayo. Las concentraciones de Crecimiento Sobrevivencia Rendimiento FCR (Lpm, días Tanque promedio (g/semana) (%) (kg/m3) SST se mantuvieron en un rango 101-108) (g) de 500 mg/L. El peso promedio del camarón de los raceways operados con tanques de sedimentación llegó a los 18.45 g, siendo significativa-

RW1-TS RW2-FE RW3-FE RWR-TS

21.96 22.51 22.40 21.81

1.36 1.35 1.39 1.39

94.5 96.9 96.3 94.5

9.34 9.51 9.75 9.52

1.60 1.53 1.57 1.57

0.19 0.36 0.19 0.16

Tabla 2. Crecimiento de camarón juvenil Litopenaeus vannamei durante 108 días en el raceway de invernadero, con cero recambio de agua. Oxígeno *TS = tanque dePeso sedimentación, FE = fraccionador de espuma Rendimiento Crecimiento Sobrevivencia

Tanque promedio (g) RW1 RW2

25.68 26.58

(g/semana)

(%)

(kg/m3)

1.38 1.45

89.5 90.8

6.25 6.56

FCR

utilizado (Lpm)

2.56 2.36

0 0


biomasa final de 9.59 kg/m3. Usando una bomba de 2 hp, los inyectores fueron capaces de mantener los niveles de oxigeno disuelto cercanos a la saturación y proporcionar una adecuada mezcla en la columna de agua, además de eliminar la necesidad de oxigeno suplementario, blowers, puentes aéreos y difusores. El gran tamaño del fraccionador de espuma permite reducir rápidamente las cargas de partículas, pero hizo un control preciso de los niveles de sólidos durante el ensayo

El crecimiento semanal mayor de 1.4 reportado en 2009 se debe al incremento del alimento ofrecido al camarón. Sin embargo, los rendimientos también fueron más altos, y el suplemento de oxígeno fue considerablemente menor que en 2007. ¿Podrán estos nuevos inyectores satisfacer la demanda de oxígeno en los sistemas de raceway utilizando aire atmosférico? Estos inyectores son utilizados actualmente en varias industrias para el tratamiento de aguas residuales, y requieren un menor mantenimiento y gasto energético que otras alternativas para oxigenación de aguas residuales. Esta tecnología pudiera ser transferida exitosamente a los sistemas de biofloc y otros tipos de acuacultura. De acuerdo a las especificaciones del fabricante, los inyectores proporcionan una tasa de aireación al agua de 3:1. Sin embargo, los investigadores observaron que el sistema Venturi ofrece una proporción de mezcla por debajo de 1:1 y requiere suplementación de oxígeno puro cuando la biomasa está por encima de los 7 kg/m3. En 2009, los autores iniciaron una evaluación preliminar de un mes con esta tecnología en uno de los raceways descrito, este se lleno con agua de 170 días de uso en un estudio previo enriquecida con biofloc, y sembrado con 403/ m3 camarones. Los camarones se cultivaron por 38 días, alcanzando un peso promedio de 25.2 g y una

Más pruebas En 2010, se realizaron más pruebas con este inyector para evaluar su capacidad de mantener los niveles de oxígeno disuelto sin utilizar oxígeno puro y mantener la materia particulada en suspensión, en un sistema super intensivo de cero recambio de agua. Se llevo a cabo un estudio de 87 días en dos raceways lineares super intensivos con sistema de biofloc, se llenaron con una mezcla de agua marina y biofloc enriquecido. Para la aireación, el mezclado y la circulación, se utilizaron 14 boquillas Venturi y se colocaron en posición paralela a la dirección del flujo a lo largo del fondo de cada raceway. Además, se utilizó una boquilla para operar un fraccionador de espuma casero para remover la materia particulada y disolver la materia orgánica. Se utilizaron dos bombas con un total de 5 hp, para operar las 15 boquillas en cada raceway.

incrementaron a 61 mg/L con una densidad 400 mg/L al cosechar. Resultados Debido a la baja de temperaturas, el camarón fue cosechado a una talla de 26.1 g (6.4 kg/m3) antes de que el sistema alcanzara su capacidad de carga. En la Tabla 3 se puede observar un resumen. La sobrevivencia fue alta, el promedio del crecimiento del camarón fue de 1.4 g/semana y un peso promedio final de 26.2 g. Sin embargo, el factor de conversión alimenticia fue alto (2.5:1). Se planean estudios a futuro para tratar este asunto. Este estudio demuestra que los inyectores son capaces de mantener los niveles de demanda de oxígeno cercanos a la saturación sin utilizar oxígeno suplementario, o el uso de comedores para lograr una biomasa de 6.4 kg/m3. El sistema de aireación promueve una buena mezcla y suspensión de materia particulada en el medio de cultivo. Además, los inyectores usados para operar los fraccionadores de espuma se adecuaron para mantener la materia particulada debajo de los niveles de SST. Los resultados sugieren que este sistema de aireación puede eliminar la necesidad de un Venturi y dispositivos como difusores de aire para mantener la demanda de oxígeno y el mezclado.

Oxígeno Peso Rendimiento Crecimiento Sobrevivencia M. Samocha, Ph.D. AgriLife FCR Texas (Lpm, días promedio camarón Tanque Se depositó de 8.5 (%)Tzachi (kg/m3) Research (g/semana) Research, AgriLife Mariculture 74-94) (g) g a una densidad de 270/m3 y se Laboratory, 4301 Waldron Road, Corpus Christi, Texas 78418 USA. 3.5 9.29t-samocha@tamu.edu 1.21 1.32 al 35% 88.3 18.4 una dieta RW1-TS con alimentó Timothy C. Morris, Texas AgriLife Research, 3.5 8.57Mariculture 1.40 1.22 80.5 17.4 RW2-FE AgriLife Research Laboratory de proteína. Se agregó semanal3.5 7.92 1.30 1.30 80.5 17.3 RW3-FE Jong Sheek Kim, West Sea Mariculture Research mente agua18.5 fresca para1.23 mantener 80.0 Center, National8.63 Fisheries Research 3.5 1.36 & Development RWR-TS

la salinidad, pero los raceways se Institute, Taean, Chungnam, Republic of Korea Eudes S. Correia, Universidade Federal Rural de mantuvieron con cero recambio Pernambuco, Recife/P.E., Brazil Advent All Aqua Aeration Systems, Orlando, de agua. El Peso promedio de la tempe- Bob Oxígeno Florida, USA Rendimiento Crecimiento Sobrevivencia FCR (Lpm, días Tanque salinidad, promedio pH ratura, y oxigeno (%) (kg/m3) (g/semana) 101-108) (g) disuelto fueron de 30° C, 30.8 ppt, Fuente: Samocha T., Morris T. C., Sheek Kim J., S. 9.34B. “Texas1.60 94.5 1.36 RW1-TS 21.96 respectivamente. Correia E., Advent Research 0.19 Advances 7.0 y 5.8 mg/L, 0.36 1.53Intensive Water Treatment Methods For Biofloc 9.51 96.9 1.35 RW2-FE 22.51 ANT y NO2-Npermanecieron Raceways”. Este artículo fue publicado 0.19en la 1.57 9.75 96.3 1.39 RW3-FE 22.40 revista Global Aquaculture Advocate. Septiembre/ debajo de 21.81 0.5 mg/L 1.39 durante el 94.5 0.16 891.57 5. Páginas 9.52 15, Edición RWR-TS Octubre 2012, Volumen studio. Los niveles de NO3-N se 91. Peso Tanque promedio Crecimiento Sobrevivencia Rendimiento FCR (g/semana) (%) (kg/m3) (g) RW1 RW2

25.68 26.58

1.38 1.45

89.5 90.8

6.25 6.56

2.56 2.36

Oxígeno utilizado (Lpm) 0 0

Tabla 3. Crecimiento de camarón juvenil Litopenaeus vannamei durante 87 días en el raceway de invernadero, con inyectores para aireación y fraccionadores de espuma.


DIVULGACIÓN

David Sugich de Joffroy Group durante su plática.

David Sugich, Verónica Sanchéz, Ángel Rubio, Alejandro Godoy y Norman Cruz.

Ángel Rubio de Urner Barry durante la sesión de preguntas y respuestas.

Asistentes al taller de comercialización.

Alejandro Godoy de Seafood Business Solutions SBS compartiendo sus estadísticas con los asistentes.

Uniendo esfuerzos se lleva a cabo con éxito “Taller de Comercialización”

E

Los asistentes tuvieron la oportunidad de escuchar diversas pláticas de gran interes para ellos.

Equipo Marfish-Industria Acuícola: Verónica Sánchez, Yasmín Puertas, Anna Zamorano, Alejandra Campoy

l pasado 26 de Julio de 2012 se llevó a cabo el taller “Buscando Mercados en el Mundo” con cede en el Centro de Estudios Estratégicos y de Negocios (CEEN) del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), ubicado en Cd. Obregón, Sonora. Dicho evento permitió a los asistentes escuchar con gran atención los temas “Mercado del Camarón en Estados Unidos”, impartido por Ángel Rubio, Director de América Latina de Urner Barry, seguido por el tema “Ventanilla única para exportación” por el Lic. David Sugich, Director comercial de Joffroy Agentes Aduanales y por último “Tendencias y Oportunidades del Camarón en los mercados de China y Europa” por Lic. Alejandro Godoy, Director comercial de SBS Seafood Bussines Solutions.

Entre los asistentes podemos destacar la presencia de productores, plantas procesadoras, proveedores de insumos en general, analistas, comités de sanidad acuícola, congeladoras, entre otros; los cuales tuvieron a sus disposición esta herramienta que las firmas MarFish México – Consultores Pesqueros, Revista Industria Acuícola y Urner Barry les ofrecieron de forma totalmente gratuita con el apoyo de Liner Pack y MarFresh como patrocinadores. Esperamos que tanto este taller como los eventos que estén por venir sean de gran utilidad y que nuevas empresas tengan el interés de participar y apoyar con pláticas que beneficien a la Industria. Fuente: Industria Acuícola


Sanidad Animal (Diagnóstico) Prueba Determinación del hepatopancreatitis necrotizante bacteriana en camarón por PCR. Determinación del virus del síndrome del Taura (TSV) en camarón por PCR. Determinación del virus de la mancha blanca en camarón por PCR. Determinación del virus de la cabeza amarilla/virus asociado al hepatopáncreas (YGV/GAV) en camarón por PCR. Determinación virus de la necrosis hematopoyética hipodérmica infecciosa en camarón por PCR Determinación del virus de la mionecrosis infecciosa en el camarón por PCR

No. De Acreditación: SA-0236-002/10 Norma y/o Método de Referencia Signatarios Método Interno LASA-POP-PD-O3

1y2

Método Interno LASA-POP-PD-04 Método Interno LASA-POP-PD-05 Método Interno LASA-POP-PD-06

1y2 1y2 1y2

Método Interno LASA-POP-PD-01

1, 2 y 3

Método Interno LASA-POP-PD-02

1, 2 y 3

*Signatarios autorizados: Biól. Cecilia Guadalupe Luna Badillo y Dr. José Cuauhtémoc Ibarra Gámez Esta publicación contiene el alcance que actualmente se encuentra ACREDITADO ante la ema de este laboratorio únicamente para los ensayos descritos. Cualquier duda y/o aclaración les agradeceremos comunicarse con Martha Mejía – Gerente de Laboratorios al Teléfono: 91484315 o bien a través del correo electrónico gerencialab@ema.org.mx


INVESTIGACIÓN

Efectos de alta salinidad en el cultivo de camarón blanco litopenaeus vannamei

E

l estado de Sonora cuenta con una de las extensiones más grande de estanqueria para el cultivo de camarón en la republica Mexicana. En los últimos 2 años la industria camaronera del estado de Sonora se ha visto afectada seriamente por un virus llamado “El virus de la Mancha Blanca”. Este fenómeno, ha impulsado a varios productores a tomar medidas preventivas tales como recirculación de los estanques y/o una disminución en el recambio de agua, medidas de bioseguridad implementadas que tienen como principal fin bloquear el acceso del virus a los estanques. Sin embargo, estos cambios se han llevado a cabo, sin tomar en cuenta la alta tasa de evaporación y/o filtración que se presentan en la mayoría de los estanques en Sonora. Lo que ha propiciado una alta salinidad en los estanques de cultivo en un muy corto plazo. Esta situación de altas salinidades en los estanques se presenta incluso desde el comienzo del cultivo, siendo esta fase altamente sensible a los cambios abruptos en los parámetros del agua para su aclimatación. Este

trabajo

demuestra

Materiales y Métodos Prueba de Salinidad: Doce tanques de 1,000 litros fueron preparados a tres diferentes salinidades: 35 ppt, 45 ppt y 55 ppt. Antes de sembrar los camarones en los tanque se tomaron muestras del agua de cultivo y del hemolimpha de los camarones y se inocularon placas de TCBS por 24 hrs y 48 hrs., para

Túbulos del hepatopáncreas necrosados por Vibrio sp.

que estas nuevas condiciones de cultivo a altas salinidades hace al camarón mas propenso a enfermedades bacterianas como el Vibrio sp., y desarrolla un efecto multiplicador en el virus de la mancha blanca. Las condiciones de los estanques y las temperaturas altas que se presentan en el estado, propician salinidades por arriba de los 45 ppt en los estanques de engorda. Esto hace que las condiciones sean ideales para el

tener un punto de partida en relación a la concentración de bacterias Vibrio sp. Se dejaron transcurrir 7 días y se tomaron muestras de agua y hemolimpha una vez más y una tercera vez a los 15 días, efectuada la prueba. Durante este periodo también se registraron el número de organismos muertos por tanque con el fin de determinar la supervivencia de cada tanque.

florecimiento de la bacteria Vibrio sp, pudiendo causar baja supervivencia y poca estamina del camarón en los estanques de cultivo. Este papel demuestra que a salinidades por arriba de 45 ppt hay una mayor cantidad de bacterias Vibrio sp en el sistema de cultivo y también una menor supervivencia. A salinidades de 35 ppt se tuvo supervivencias del 93% promedio, para salinidades de 45 ppt supervivencias del 87% y para salinidades del 55 ppt supervivencias del 44%.

En cada tanque se colocaron 300 camarones. Los camarones fueron alimentados con alimento comercial de engorda, Vimifos 35% proteína. La prueba tuvo una duración de 15 días. Muestras de hemolimfa y del agua fueron tomadas antes de empezar la prueba. Estas muestras fueron inoculadas a TCBS e incubadas por 24hr y 48 hrs para determinar la cantidad


HEMOLINFA

patógenas para el camarón.

AGUA DEL TANQUE

Linea

UFC/ml

% Verde vibrio

% Amarillo Vibrio

UFC/ml

% Verde vibrio

% Amarillo Vibrio

1 2 3 12

0 0 0 7.5

33

67

1,810 1,910 540 2,640

25 42 13 30

75 58 87 70

Tabla 1

Tanque

35 0/00 % Supervivencia

Tanque

45 0/00 % Supervivencia

Tanque

55 0/00 % Supervivencia

1 2 3 4 Ave.

99 96 90 87 93

5 6 7 8

82 88 89 87 87

9 10 11 12

47 53 43 32 44

Tabla 2

35 0/00 % Supervivencia

45 0/00 % Supervivencia

Total UFC/ml

% Verde % Amarillo Total % Verde % Amarillo vibrio Vibrio UFC/ml vibrio Vibrio

0 0 130 0

0 0 300 190

31

69

22 12

78 88

55 0/00 % Supervivencia Total % Verde % Amarillo UFC/ml vibrio Vibrio 77.5 65.7 1873.3 36.6

3 4 0.4 36

97 96 99.6 64

Tabla 3

de Vibrio sp. Presente. Esto se refleja en la tabla #1. Cada día se tomaron parámetros de salinidad, oxígeno y se contabilizaron los camarones muertos. Para así poder calcular la supervivencia de cada tanque. Las supervivencias se plantean en la tabla #2. Los datos obtenidos demuestran que la salinidad influye fuertemente en la supervivencia y concentración de bacterias en cada tanque. A una salinidad de 35 ppt la supervivencia fue del 93%, a una salinidad de 4 5ppt la supervivencia fue del 87%, todavía dentro de los rangos aceptables para un cultivo comercial de camarón. Sin embargo a una salinidad de 55ppt, la supervivencia promedio fue altamente afectada, de solo un 44%. Muy por debajo de los otros 2 parámetros. La principal razón para esta baja supervivencia se presume que fue la alta concentración de bacterias Vibrio sp., que se encontraron en los tanques de alta salinidad. Demostrando

una relación directa de alta salinidad y alta concentración de bacterias Vibrio sp. Como se ve en la tabla #3 Conclusion: La salinidad juega un papel fundamental en la dinámica poblacional del ecosistema en un estanque. En especifico a mayor salinidad, mayor numero de bacterias Vibrio sp. Las cuales pueden ser o no

Lo que se demostró en este trabajo es que una alta concentración de bacterias Vibrio sp. , afecta drástica y directamente en los porcentajes de supervivencias de los estanques. Salinidades menores a 45 ppt son recomendables para el sano crecimiento en los estanques de camarón. Si esto no es posible un plan patológico debe de ser implementado, específicamente detectando Vibrio sp., en las poblaciones y tratando con antibióticos, sales cuaternarias, o aplicando un programa de probioticos. Rápida adaptación e implementación de medidas para contrarrestar problemas es fundamental para el éxito y desarrollo del cultivo de camaron. El reto está en la preservación de su ecosistema para su óptimo crecimiento, una vez implementado cualquier plan de acción. Autores: Aedrian Ortiz Johnson, Director de Larvas Genesis Eduardo Rendon Moreno, Gerente de Producción Larvas Genesis Laura Luna Badillo, Gerente Control de Calidad y Patología. Para información detallada de la prueba al correo: aortiz@larvasgenesis.com

Túbulos del hepatopáncreas atrofiados por infección de Vibrio sp.


MERCADOS

E

2013 será un año de una seria crisis alimentaria

l 2013 será un año de una seria crisis global. Esa crisis es predecible y de hecho ya ha comenzado. Inevitablemente el próximo presidente de Estados Unidos tendrá que confrontar esta situación. La crisis se originó a causa del clima extremo de este verano. Casi el 80% del territorio de Estados Unidos experimentó condiciones de sequía. Rusia y Australia también registraron sequía. La falta de agua arruinó las cosechas de alimentos básicos. Se espera que la cosecha de maíz disminuya a su nivel más bajo desde 1995. Tan solo en julio, los precios del maíz y el trigo aumentaron un 25% cada uno y el frijol de soya aproximadamente un 17%. El alto costo de los granos afectará los precios de los alimentos en general. Para los consumidores en países en vías de desarrollo, el alza de los precios de los alimentos es una carga, pero en la mayorías de los casos representan una situación manejable. Los estadounidenses gastan solo un 10% de sus ganancias con impuestos incluidos en alimentos de todo tipo, comidas en restaurantes y comidas preempaquetadas. Encuestas de Gallup descubrieron que la familia tradicional estado-

unidense actualmente gasta un tercio menos en comida, a pesar de la inflación, en comparación con lo que consumía en 1969. El encarecimiento del precio de los alimentos en la economía mundial se ha convertido en el factor más importante de la economía familiar. Los habitantes de países pobres gastan la mitad de su sueldo en comida y por comida, es decir, para ellos importa más el pan antes que nada. Cuando los precios del maíz se dispararon en el 2007-2008, las manifestaciones por el pan sacudieron a 30 países en vías de desarrollo, desde Haití a Bangladesh, de acuerdo con el Financial Times. Una sequía en Rusia en 2010 forzó la suspensión de las exportaciones del grano ruso y puso en marcha la llamada Primavera Árabe. Desde los días de Gamal Abdel Nasser, el gobierno egipcio brinda pan subsidiado a la población. Un disco de pan redondo y plano cuesta un penique. Sin embargo, a finales del 2000, el gobierno de Mubarak descubrió que no podía mantener la paz con el aumento del costo del grano. Mientras la población de Egipto se duplicó de 20 millones en 1950 a 40 millones en 1980 y ahora a más de 80 millones, el país se ganó el primer lugar como el importador de trigo más grande


del mundo. Los aumentos en el precio del 2007 a 2010 excedieron los recursos del gobierno de Mubarak. El pan barato se esfumó de las tiendas y el descontento se acrecentó. En la publicación del 18 de agosto de la revista británica The Spectator, John R. Bradley, un periodista que habla árabe y que ha sido residente de Egipto por mucho tiempo, describió lo que pasó después: “Las conversaciones de pequeños grupos de las élites que hablaban inglés en El Cairo, y sus acompañantes occidentales, estaban a un mundo de distancia de las pláticas entre las masas egipcias. La esperanza principal de aquellos que inundaron el Tahrir Square fue compartida por los revolucionarios en Túnez: ese repentino y radical cambio significaría comida a precios razonables”. ¿Y si suben nuevamente los precios de los alimentos? China será especialmente vulnerable al costo de la inflación de los alimentos. En julio del 2011, el costo de la vida tuvo un aumento del 6.5%. La inflación fue subsidiada durante el 2012. La primavera impuso récord en la cosecha de

maíz estadounidense en 2012, lo que le permitió al banco central de China facilitar el crédito en la primera parte del verano. Ahora las autoridades chinas se enfrentarán con algunas decisiones difíciles acerca de lo que se avecina. La Primavera Árabe del 2011 se compara con algunas de las revoluciones de 1848. Eso es más importante de lo que la gente nota: los hambrientos años de la década de 1940 fueron de malas cosechas a lo largo de Europa. Las personas hambrientas son igual a personas enojadas y a su vez las personas enojadas derrocan a los gobiernos. ¿El 2013 nos traerá un caos en Brasil, huelgas en China o una revolución en Pakistán? La respuesta probablemente se sabrá con los índices de los precios de los productos básicos. Y eso es todo, menos confortador. Por David Frum Nota del Editor: David Frum es editor colaborador de Newsweek, el Daily Beast y colaborador de CNN. Es autor de siete libros, incluyendo una nueva novela: Patriots.

ESTADÍSTICAS

Producción mundial estimada de camarón de cultivo en Asia y América Latina del 2007 al 2012 (en toneladas métricas) Fuente: Shrimpnews

Asia China Tailandia Vietnam Indonesia India Bangladesh Total Asia

Americas Ecuador México Brazil Colombia Honduras Venezuela Total América

Gran Total

2007

2008

2009

2010

2011

2012

1,265,636 504,856 376,700 330,155 107,665 63,600 2,648,612

1,286,074 507,500 381,300 408,346 86,600 67,197 2,719,017

1,181,130 541,994 302,400 299,050 76,261 105,000 2,505,835

899,600 548,800 357,700 333,860 94,190 110,000 2,344,150

962,000 553,200 403,600 390,631 107,737 115,000 2,532,168

1,048,000 591,500 444,500 442,757 116,103 120,000 2,762,860

2007

2008

2009

2010

2011

2012

150,000 111,787 65,000 20,300 26,333 17,658 391,078

150,000 130,201 65,000 20,300 26,586 16,002 408,089

140,000 130,000 65,000 20,016 20,000 18,000 393,016

145,000 91,500 72,000 16,500 30,800 20,000 376,300

148,000 120,000 82,000 15,000 22,000 15,000 402,000

152,000 132,000 90,000 14,000 22,000 15,000 425,500

2,898,851

2,720,450

2,934,168

3,188,360

3,039,690

3,127,106

*No está incluida la producción de camarones de agua dulce (Macrobrachium spp.)


DIVULGACIóN

Celebrando 10 años de AQUAMAR Internacional

A

QUAMAR Internacional celebró su aniversario número diez en Cancún, Quintana Roo en medio de una espectacular inauguración enmarcada por una gran exposición comercial con los principales proveedores de insumos de la industria, investigadores, estudiantes y productores más importantes del sector acuícola y pesquero. Los asistentes acudieron a imortantes talleres con los más destacados profesionales del sector, donde además se tuvo exitosos encuentros de negocios, además de Miss AQUAMAR y AQUACHEF entre otros eventos. Durante la presentación del evento, donde el biólogo Germán López Fernández Guerra presidente de AQUAMAR hizo un recorrido sobre la historia de AQUAMAR Internacional y recalcó su importancia en la industria en la que está enfocada la exposición ya que es la más longeva, trascendental y reconocida de México. En el acto de apertura fueron invitadas importantes personalidades como el Ingeniero Francisco Javier Díaz Carvajal, Secretario de Desarrollo Económico de Quintana Roo, la Doctora Nuria Urquía, directora general de la FAO, el Licenciado Rodrigo

Biólogo Germán M. López Fernández-Guerra. Presidente de AQUAMAR Internacional inaugura la décima expo.

Prestigiados invitados en la inauguración de AQUAMAR Internacional 2012.

Sánchez Mújica , Director General de FIRA, el C. Ramón Corral, Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, el CP Fernando Medrano Freeman, Presidente Nacional de CANAINPESCA, Lic. José Julio Aranda, Secretario del Gobierno de Mérida, P. Jesús Camacho Isuna, Presidente de la CONACOOP y el Licenciado José Julio Aranda, Secretario del Gobierno de Mérida. Al tiempo del acto inaugural y durante los días del evento 5, 6 y 7 se presentaron Conferencias Magistrales como “Estrategias de Comercialización”, Taller de “Cooperativismo Acuícola y Pesquero”, “Control de Procesos”, así como “Dinámica Empresarial para Cooperativas”, la Conferencia “Servicios Acuícolas de Talleres de Redes en México” y la conferencia “Bubba Gump”. La exposición comercial se llevo a cabo de forma exitosa donde la industria acuícola y pesquera pudo interactuar, intercambiar puntos de vista y posteriormente reunirse en el Centro de Negocios donde se desarrollaron alianzas estratégicas y futuros negocios que apoyan y dan forma al ramo acuícola y pesquero. Esto y más es parte de AQUAMAR Internacional 2012 que fue todo un éxito, siendo lugar SEDE el hotel Iberostar. Se espera que AQUAMAR Internacional 2013 supere las expectativas y logros obtenidos durante esta edición. ¡¡Nos vemos en Mazatlán!! Fuente: Aquamar Internacional


Nuestro

punto de encuentro Israel Chairez de Innovaciones Acuícolas.

Ing. Héctor Ramos Pineda, encargado del área de Proyectos de la empresa BOFISH.

Lic. Norman Cruz de Marfish México-Consultores Pesqueros.

El centro de negocios de AQUAMAR internacional fue uno de los puntos innovadores de esta exposición.

Los stands siempre cubrian con la información necesaria para los asistentes y expositores.

Fuerza de ventas de Membranas de Occidente, encabezado por Oscar Aviles.

PMA de Sinaloa Innovando en la Industria Acuícola.

Maribel García de Equipesca y Marcos Kroupa de Aire O2

La expo Acuícola y Pesquera más GRANDE de México


INVESTIGACIÓN

Repercusiones del cambio climático global en el Estado de Sinaloa, México

L

as variaciones en las condiciones ambientales del estado de Sinaloa asociadas al cambio climático global han sido poco estudiadas, al igual que su impacto en las principales actividades productivas de la región. Aquí se describen diversos fenómenos asociados al cambio climático y sus consecuencias para Sinaloa. Se analizan los escasos escenarios del clima donde se incluye a la región y se cuestionan las modificaciones asociadas a ciclones tropicales y a cambios interanuales. Se discuten las repercusiones del cambio climático en la actividad agrícola y aspectos relacionados con el ascenso del nivel del mar. Llama la atención la falta de estimaciones y estudios locales que sirvan de base para planificar mejor estrategias e iniciativas que faciliten la adaptación al cambio climático en la región. Introducción El cambio climático es una alteración de las características ambientales y su variabilidad en el clima promedio que se presenta en una región, por lo que puede implicar tanto condiciones de calentamiento como de enfriamiento. Los cambios propios del sistema climático del planeta varían en diferentes escalas de tiempo, entre ellas los ciclos estacionales, que se presentan anuales e interanuales, como El Niño/Oscilación del sur; decadales (oscilación del Atlántico norte y oscilación decadal del Pacífico); seculares (ciclos de manchas solares), y aquellos dominados por varios milenios (ciclos de Milankovich). En la actualidad un componente importante del cambio climático es el calentamiento global derivado de la actividad humana desde finales del siglo XVIII. El calentamiento del sistema climático es inequívoco, como evidencian ya los aumentos observados del promedio mundial de 14.8

Temperatura oC

14.6

Asimismo, en los últimos años se han observado modificaciones importantes en las condiciones ambientales promedio en México, y particularmente en el estado de Sinaloa, que se relacionan con procesos asociados al cambio climático. Por ejemplo, ha sido evidente un cambio en los patrones de precipitación junto con una ampliación en la duración de las sequías, un incremento de la temperatura y de la frecuencia de ci-clones de alta intensidad, entre otras manifestaciones (Díaz-Castro 2010; Díaz-Coutiño 2011; Villanueva-Díaz et ál. 2009). Sin embargo, estos cambios han sido poco estudiados, al igual que su impacto en las principales actividades productivas (agricultura, turismo, pesca y acuacultura). Además, existen deficiencias en las nuevas políticas necesarias para la mitigación y/o adaptación al cambio climático en la región. Por la importancia de los recursos naturales de Sinaloa, sometidos a la actual variabilidad climática, en el presente documento se describen los principales fenómenos asociados al calentamiento global, las modificaciones más importantes en las condiciones ambientales de la región que podrían estar coligadas al calentamiento global y su impacto en la actividad agropecuaria, con información sobre vulnerabilidad y escenarios de riesgo climático. Al final se sugieren algunas propuestas para enfrentar el cambio climático en Sinaloa, tomando en cuenta que dichos fenómenos tendrían una manifestación regional diferente de las estimaciones globales, que podrían ser mayores o menores dependiendo de factores regionales y locales (Pabón y Lozano 2005, 98). El calentamiento global

14.4 14.2 14.0 13.8 13.6 13.4 13.2 1880

la temperatura del aire y del océano, el deshielo generalizado de nieves y hielos, y el aumento del promedio mundial del nivel del mar (Intergovernmental Panel on Climate Change —en adelante, IPCC— 2007).

1900

1920

1940 1960 Año

1980

2000

2020

Figura 1. Temperatura promedio global durante el periodo 1880-2004. Fuente: Modificado de Goddard Institute for Space Studies (GISS), National Aeronautics and Space Administration (NASA).

Actualmente no hay duda sobre el calentamiento global de la atmósfera (figura 1). El incremento registrado en las temperaturas mundiales promedio desde mediados del siglo XX se debe a una mayor concentración de gases de efecto invernadero —en adelante, GEI— generados por actividades humanas, que desde la era preindustrial han aumentado en un 70% (IPCC 2007). La temperatura promedio global ha aumentado en 0,74 °C desde 1850 y se predicen incrementos de 1 °C a 6 °C para el 2100 (Harvey 2008).


Los fenómenos asociados al calentamiento global son diversos e incluyen eventos climáticos más extremos, como lluvias más intensas e inundaciones, épocas de sequía más severas y olas de calor, tormentas más impetuosas y frecuentes, derretimiento de glaciares, calentamiento de los polos, pérdida del hielo marino, incrementos en el nivel del mar y acidificación de los océanos, entre otros (Harvey 2008). También se han producido notables cambios en los patrones de lluvia en todo el mundo, debido a los cambios en la temperatura superficial de tierra y mar, y cambios en los patrones de viento y en los movimientos de las corrientes oceánicas. Asimismo, en las estadísticas de los fundamentos físicos del cambio climático se observa una mayor frecuencia de olas de calor, intensas precipitaciones, ciclones tropicales en el Atlántico norte y fuertes tormentas (IPCC 2007). Las tendencias de la precipitación anual durante el último siglo son muy variables geográficamente. Las lluvias han aumentado durante el siglo XX entre 5% y 10% tanto en las latitudes medias y altas del hemisferio norte, como en las regiones orientales de Norte y Sur América, norte de Europa, y norte y centro de Asia. Pero han disminuido un 3% en promedio en zonas subtropicales de la región occidental de Sudamérica, el Sahel, el Mediterráneo, sur de África y partes del sur de Asia. Además, a nivel mundial se ha incrementado el área bajo sequía desde 1970, y regiones del Sahel, el Mediterráneo, y el norte y centro de Asia están recibiendo menos lluvias y sufriendo sequías más largas y severas (Rekacewicz 2005). Otro ejemplo de los efectos del calentamiento global se tiene en la desaparición de los glaciares y pérdida del hielo marino. La disminución del casquete de hielo del volcán Kilimanjaro, en Tanzania, es una muestra del deshielo glaciar. El 85% del hielo que cubría la montaña en 1912 se ha perdido en la actualidad y, de ese porcentaje el 26% ha desaparecido en los últimos 7 años (Thompson et ál. 2009). En el Ártico, los cambios en su masa de hielo han sido alarmantes. Su cobertura de hielo en septiembre, cuando está en su mínima extensión, es un 80% menor a la que existía en la década de 1970, y durante el invierno está disminuyendo en un 4% por década, mientras que su grosor ha disminuido hasta un 40% en los últimos cuarenta años (Achondo-Larraín 2007). En el Polo sur, la barrera de hielo Larsen B, de casi 3.200 km2, terminó de romperse en marzo del 2002, en un proceso que duró aproximadamente 35 días (GayGarcía 2008).

Por otra parte, el nivel del mar está aumentando debido a la dilatación térmica del agua y al deshielo de los glaciares, de los casquetes de hielo y de los mantos polares de hielo. Desde 1993 el nivel mundial de los océanos ha ascendido, en promedio, 3,1 mm/año, y las proyecciones indican un aumento de 26-59 cm al término del siglo XXI (IPCC 2007). Este ascenso representa una aceleración destacada dentro de los procesos que vienen ocurriendo en los dos últimos milenios (Warrick et ál. 1996). En los océanos también se presenta un proceso de acidificación: un descenso de su pH causado por la toma de CO2 desde la atmósfera. Se estima que, entre 1751 y 1994, el pH de la superficie del océano ha descendido de 8,179 a 8,104 (Key et ál. 2004; Orr et ál. 2005). Aunque la absorción natural de CO2 por los océanos mitiga los efectos del cambio climático causado por las emisiones antropogénicas de este GEI, hay evidencias de que el descenso resultante en el pH genera consecuencias negativas, principalmente en organismos que utilizan formas del carbonato de calcio (CaCO2), como calcita y aragonita, al reducir su habilidad para formar cubiertas celulares o esqueletos de cocolitóforos, foraminíferos, corales, equinodermos, crustáceos y moluscos (Riebesell et ál. 2000; Hall-Spencer et ál. 2008; Wootton et ál. 2008). En el caso de los corales pétreos, uno de los ecosistemas más diversos del planeta, el efecto del calentamiento global es aun más grave. A partir de 1982 se ha detectado un incremento en la severidad, frecuencia y alcance geográfico de un fenómeno llamado “blanqueamiento de coral”, que se caracteriza por una pérdida de coloración de los corales relacionada con temperaturas superficiales del mar anormalmente altas. Inclusive, durante 1998, uno de los años más calientes en el registro climatológico, se considera que se perdió el 16% de los corales del mundo (IglesiasPrieto 2005). Es tal el impacto del calentamiento en los océanos, que Unicpolos (2011) señala que estos se encuentran en una fase de extinción de importancia mundial, cuyo detonante ha sido el incremento de las emisiones antropogénicas de CO2, ya que su asimilación actual por parte del océano es mayor que durante la última extinción masiva de especies marinas, hace 55 millones de años, e indica que otros factores que anuncian esta catástrofe son la sobreexplotación, la contaminación, la acidificación y la disminución del oxígeno disuelto en el océano. El impacto de los seres humanos en el mundo


es tan importante que solo en el último siglo, o dos, hemos alterado el planeta tanto como para marcar el comienzo de una nueva época: el Antropoceno, la era del hombre (Kolbert 2011). Es decir, ya no estamos en el Holoceno, que comenzó al final de la última Figura 2. Localización del estado de Sinaloa, México. Fuente: Modificado era del hielo, hace de Gobierno del estado de Sinaloa unos 12.000 años, 1987. y que oficialmente continúa en la actualidad. Se propone que el Antropoceno comenzó a finales del siglo XVIII, cuando los niveles de CO2 dieron inicio a lo que resultó ser un aumento ininterrumpido, aunque otros científicos sitúan su inicio a mediados del siglo XX, cuando las tasas demográficas y de consumo se aceleraron rápidamente (Crutzen 2002; Kolbert 2011). El clima en el estado de Sinaloa Al reconocer al calentamiento global como un elemento importante del cambio climático, es de preguntarse cuáles son las principales modificaciones en las condiciones ambientales de la región que se asocian al calentamiento global y su impacto en las actividades productivas en el estado de Sinaloa, que cuenta con una superficie de 58.328 km2 y se ubica al noroeste de México, entre los 22° 30’ 40” y los 27° 02’ 42” de latitud norte, y los 105° 23’ 20” y 109° 28’ 48” de longitud oeste; al norte colinda con los estados de Sonora y Chihuahua, al sur con Nayarit, al este con Durango y al oeste con las aguas del Golfo de California y el Océano Pacífico (figura 2). Las actividades económicas de la región dependen principalmente del sector agropecuario, que contribuye con cerca de 15% del Producto Interno Bruto —en adelante, PIB— estatal, lo que representa el 6,7% del sector agropecuario en el PIB nacional, mientras que la producción pesquera genera el 20% del volumen nacional y 24% en términos de su valor (Gobierno del Estado de Sinaloa 2011). Es evidente que la economía de la población sinaloense muestra una alta vulnerabilidad ante el cambio climático, ya que su estructura productiva —basada en el predominio del sector primario, con actividades agropecuarias y un sector de servicios encadenado a los ciclos agrícola y pesquero— genera una marcada estacionalidad y vulnerabilidad a los efectos adversos que causan los cada vez más recurrentes factores climáticos.

Figura 3. Mapa de los tipos de climas de Sinaloa. Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas, Geografía e Informática —en adelante, INEGI— 2011a.

Figura 4. Mapa de temperatura media anual de Sinaloa. Fuente: INEGI 2011b.

Entonces es ineludible, a partir de la geografía y vocación productiva, considerar dentro de los análisis de vulnerabilidad las principales amenazas del cambio climático en Sinaloa, tales como el incremento en la temperatura, frecuencia e intensidad de las tormentas, cambios en los patrones de lluvias y elevación del nivel del mar. Para esto es importante conocer las principales características climáticas de la región. Clima La variabilidad climática del estado de Sinaloa está determinada por su ubicación entre las zonas subtropical e intertropical, su cercanía con el océano Pacífico y una altitud que va desde la planicie costera hasta las estribaciones de la Sierra Madre Occidental, donde se reportan alturas de 2.510 msnm. Estos factores propician variaciones de diversos tipos climatológicos, que basándose en el sistema de Köppen, modificado por García (1973), van desde el clima seco y semiseco en la llanura costera hasta el templado y semicálido subhúmedo en la sierra, distribuidos en forma de una franja orientada en dirección noroestesureste. El clima cálido subhúmedo, con lluvias en verano, ocupa el 36% de la entidad (figura 3). Temperatura Los valores de las isotermas presentan una amplia variación, tanto de norte a sur como de la costa a la sierra, aunque la temperatura media en la mayor parte del territorio es de 24 °C. En la región existen zonas con temperaturas medias de 26 °C, localizadas al sur, en el municipio de Escuinapa, y al norte, dentro del municipio de El Fuerte. En las porciones de la Sierra Madre Occidental, hacia los límites con Chihuahua y Durango, se observan las menores temperaturas medias, las cuales están asociadas a los sitios de mayor altitud, con temperaturas que van de 14 °C a 22 °C (figura 4).


Sin embargo, para entender mejor la variabilidad de la temperatura en la región no es suficiente hacerlo a partir de la distribución geográfica de la temperatura media anual, sino también es importante conocer su variación estacional. En el caso del Figura 5. Mapa de precipitación promedio anual de Sinaloa. Fuente: valle Culiacán, uno de INEGI 2011c. los más productivos en granos y hortalizas, por ejemplo, los valores de temperatura media mensual oscilaron de 20,6 °C en enero a 30,5 °C en julio, con un promedio anual de 25,9 °C durante el periodo 1995-2010 (figura 6).

hasta 700 mm, mientras en su porción sureste sobrepasan los 1.000 mm. En la sierra, la variación de las isoyetas sigue la misma tendencia, salvo en algunas área de mayor elevación; al noroeste la precipitación es de 600 mm y en el sureste varía desde 800 hasta más de 1.500 mm. Estos valores de las isoyetas están relacionados con la distribución de los climas que se presentan en Sinaloa (figura 5).

Según Díaz-Coutiño (2011), la variabilidad de la temperatura en Sinaloa presenta un aumento de la temperatura máxima promedio durante el periodo 1959-2008, e indica que el comienzo de la década de los años ochenta es el punto de transición en el que la temperatura máxima brinca de los 31,1 °C a 33,1 °C. También señala que la tendencia de la temperatura máxima del periodo 1959-1981 fluctuó entre 29,8 °C y 32,3 °C, mientras en el periodo 1982-2008 estuvo entre 31,6 °C y 34,6 °C.

A nivel estatal, la tendencia de las precipitaciones durante el periodo 1980-2009 sigue una trayectoria que indica una pendiente negativa, de la que pudiera inferirse que el patrón de lluvias está cambiando y, como consecuencia, que los volúmenes disponibles a la salida de los ríos estarían amenazados y, por lo tanto, el almacenamiento de agua en las presas de Sinaloa (DíazCoutiño 2011).

Precipitación

Por ello, las estimaciones globales y el enfoque práctico general deben ser tomados con sumo cuidado para estudios que apoyan la toma de decisiones en programas de reducción de la vulnerabilidad de los sistemas (sociales, económicos, ecosistemas) o de adaptación, y, en algunos casos, de mitigación, que se desarrollen en la escala nacional, regional y local. Generalmente, tales programas involucran decisiones trascendentales de planificación de largo plazo y en inversiones, por lo que deben estar sustentadas en estudios e información que consideren

35.0

35.0

30.0

30.0

25.0

Temperatura oC

Temperatura oC

La precipitación ocurre de manera irregular a lo largo y ancho del territorio. Los registros pluviométricos promedio presentan valores que aumentan de norte a sur y conforme se asciende de la costa a la sierra. En la llanura costera, las isoyetas se presentan en forma paralela a la línea de costa y se incrementan de este a oeste; en su porción noroeste y centro, las lluvias van de 200

La irregular distribución de las lluvias también se observa a lo largo del año. La precipitación media mensual en el valle de Culiacán durante 1995-2010 osciló de 1,1 mm, en marzo, a los 212,9 mm, en agosto, con un promedio anual de 663,1 mm; los meses con baja precipitación fueron marzo, abril y mayo, mientras que en julio, agosto y septiembre se registró el 81,7% de la precipitación anual, aunque la precipitación pluvial más alta durante este periodo fue de 1.054,4 mm en el 2004 (figura 7).

20.0 15.0 10.0 5.0

25.0 20.0 15.0 10.0 5.0

0.0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Mes Figura 6. Temperatura promedio mensual (□), con valores mínimos y máximos (−), durante 1995-2010 en Culiacán, Sinaloa. Datos: Estación Meteorológica Escuela de Biología, Universidad Autónoma de Sinaloa.

0.0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Mes

Figura 7. Precipitación media mensual (□), con valores mínimos y máximos (−), durante 1995-2010 en Culiacán, Sinaloa. Datos: Estación Meteorológica Escuela de Biología, Universidad Autónoma de Sinaloa.


Clasificación

Emisiones

A1B

Media-alta

A2

Alta

B1

Media-baja

B2

Baja

Escenario Rápido crecimiento económico regional, con la introducción de tecnologías nuevas y eficientes. Existe un balance entre el uso de fuentes de energía fósil y no fósil. Existe crecimiento constante de la población. El desarrollo económico está regionalmente orientado y el cambio tecnológico es muy fragmentado y más lento que en otros escenarios. Misma población global y cambio en las estructuras económicas. Uso de fuentes de energía eficientes y soluciones globales hacia la economía, la sociedad y el ambiente sustentable. Soluciones locales para la economía, la sociedad y el ambiente sustentable. Está orientado hacia la protección ambiental y la igualdad social que se enfoca en niveles locales y regionales.

Tabla 1. Clasificación de los escenarios de emisiones de GEI y diversas hipótesis relativas al desarrollo socioeconómico en el planeta.

adecuadamente tanto el nivel general como el de detalle de los escenarios futuros a usar (Pabón y Lozano 2005, 99). Escenarios climáticos en el estado de sinaloa Un escenario climático es una representación lógica y simplificada de un posible clima futuro, basada en el entendimiento de cómo funciona el clima y la magnitud de la emisión de GEI (IPCC 2000; Cifuentes-Jara 2010). Los escenarios del clima, no obstante que poseen niveles de incertidumbre, constituyen herramientas útiles para evaluar los posibles impactos del cambio climático en el planeta. La clasificación más comúnmente utilizada es la del IPCC (2000), que se basa en escenarios de emisiones de GEI en los que se exploran alternativas de desarrollo que incorporan diversas condiciones y circunstancias de factores socioeconómicos, tecnológicos y ambientales para establecer proyecciones futuras del cambio climático (tabla 1). Los escenarios sirven como base para los modelos de simulación climática bajo condiciones de calentamiento global. Los modelos numéricos de circulación general, que representan procesos físicos en la atmósfera y el océano, constituyen las herramientas fundamentales para simular la respuesta del sistema climático global al incremento en la concentraciones de los GEI, y son de los principalmente utilizados por el IPCC (Sánchez-Cohen et ál. 2011). Los estudios sobre los escenarios del clima en los que se incluye a la región de Sinaloa son escasos y con discrepancias entre sí. El INE (2011), a partir de información estadística desde 1901 Escenario 2020 2050 2080

Temperatura media anual Aumentará entre 0,5 °C y 1,0 °C Aumentará entre 1,5 °C y 2,5 °C Aumentará entre 2 °C y 4 °

Precipitación total anual Variará entre +10% y -10% Variará entre +10% y -20% Disminuirá entre 5% y 30%

Tabla 2. Escenarios de la tendencia de temperatura y precipitación en Sinaloa.

hasta el 2000, y de acuerdo a los escenarios B1, A1B y A2, establece para el territorio sinaloense un incremento de la temperatura entre 0,5 °C y 1,0 °C para el 2020, y entre 2 °C y 4 °C para el 2080; mientras que para la lluvia indica una variación de +10% a -20% para el 2050, y una disminución entre 5% y 30% para el 2080 (tabla 2). Mientras que en el escenario del clima para Mesoamérica en el 2080, que incluye al noroeste de México, donde se encuentra localizado Sinaloa, se indica que se presentará un incremento de la temperatura anual de 1,5 °C a 1,7 °C en el escenario optimista (B2) y pesimista (A2), respectivamente; mientras que en la precipitación se tiene una tendencia a incrementarse del escenario A2 al B2 entre 29,9% y 33,1% (Anderson et ál. 2008). En este escenario, el riesgo climático que se presenta para la economía y la población sinaloense puede ser por exceso de lluvia, ya que en el caso de la precipitación no solo es un problema la cantidad sino también su estacionalidad. Gay-García et ál. (2008) presentan una serie de mapas, disponibles en red, con el fin de que diferentes usuarios conozcan algunos escenarios de cambio climático para estudios de vulnerabilidad y adaptación en México, utilizando proyecciones para los años 2030 y 2050; en el caso del territorio sinaloense se observa que para el año 2030 se esperaría un incremento de 1,0 °C a 1,5 °C y una reducción hasta del 25% en la precipitación anual. Un escenario similar al de Anderson et ál. (2008) en lo que respecta a la temperatura, y al del Instituto Nacional de Ecología (INE 2011) en lo que corresponde a la precipitación. Es relevante reconocer que los modelos climáticos globales utilizados por el IPCC no presentan la resolución más adecuada para evaluar efectos a nivel regional; tienen ciertos sesgos en la simulación del clima en áreas de topografía compleja y en los trópicos, y las incertidumbres de sus proyecciones se transmiten a la escala regional al utilizar técnicas de reducción de escala o reescalado (downscaling) para aumentar su resolución (Cifuentes-Jara 2010; Sánchez-Cohen et ál. 2011).


Por lo tanto, antes de la reducción de escala es necesario cuantificar, mediante el diseño de métricas climáticas (Brekke et ál. 2008; Gleckler et ál. 2008), la habilidad de uno o varios modelos climáticos globales para simular el clima observado en la región de interés (Sánchez-Cohen et ál. 2011). El análisis de métricas es una guía para identificar las fortalezas y debilidades de modelos individuales y permite seleccionar aquellos que mejor simulan el cli-ma de una región en particular; además, la obtención de proyecciones regionales con alguna técnica de reducción de escala deberá llevarse a cabo, de preferencia, solo con los modelos climáticos globales que simulen adecuadamente el clima de la región en estudio (Sánchez-Cohen et ál. 2011). Dado que es imposible probar la exactitud de la predicción de un modelo de clima futuro, el único método para juzgar su rendimiento es correrlo hacia el pasado y verificar si las observaciones que se hicieron corresponden con los resultados del modelo. Esta es la manera general como se validan los modelos de circulación global. Arreola y Cavazos (2009), como parte del Programa Estatal de Acción ante el Cambio Climático de Baja California, realizaron una evaluación de métricas climáticas de los 23 modelos del IPCC (2007) en el noroeste de México y suroeste de Estados Unidos de América para evaluar la temperatura y la precipitación simulada en esta región durante 1961-1990, a diferentes escalas espacio-temporales, para seleccionar seis de ellos que reprodujeron mejor el clima de la región de Baja California (BCCR2 de Noruega, cGCM4 de Canadá, CNRMC3 de Francia, CSIRO-MK3 de Australia, MIROC3.2 de Japón y el HADCM de Gran Bretaña). Por otra parte, en los distintos escenarios del cambio climático asociado con el calentamiento global, se deben también considerar modificaciones relacionadas con cambios en la intensidad de tormentas, huracanes y eventos climáticos extremos. El estado de Sinaloa es vulnerable a la influencia de ciclones tropicales que se generan en el océano Pacífico nororiental (golfo de Tehuantepec) y que se manifiestan por vientos intensos, oleaje ciclónico, marea de tormenta y lluvias torrenciales que provocan inundaciones y deslaves. Entre 1960 y 2009 se tienen diversos eventos hidro-meteorológicos que impactaron la región, entre ellos se incluyen 24 tormentas tropicales y huracanes de distinta categoría. La fuerza destructiva de algunos de ellos en los últimos años ha provocado en el imaginario colectivo la creencia de que estos meteoros se

han incrementado en frecuencia y/o intensidad como consecuencia del cambio climático global. Sin embargo, Díaz-Castro (2010) señala que no existe una tendencia clara hacia el aumento en intensidad o frecuencia de los ciclones tropicales en México. Aunque Andrade Jr. y Sellers (1988) indican que, ante el cambio climático global, dado un aumento de la temperatura del mar, podría preverse un incremento en frecuencia o en intensidad de los ciclones tropicales. Este escenario es más complicado si se consideran cambios interanuales del sistema climático, como El Niño/Oscilación del Sur (ENSO): un calentamiento y enfriamiento cíclico de la superficie del océano Pacífico central y oriental. Cuando esta región tiene una temperatura más cálida, el evento es conocido como “El Niño”, y provoca fuertes lluvias en América del Sur, pero severas sequías en África y al este de Australia; mientras que en otras ocasiones, cuando la temperatura de estas aguas se vuelve más fría, el evento se conoce como “La Niña”, lo que genera sequías en América del Sur y grandes lluvias en el este de Australia. Entre los efectos del ENSO para la región del estado de Sinaloa se tiene que Reyes y Mejía-Trejo (1991) encontraron que durante su fase cálida (El Niño) en el Pacífico, se presentan cambios en las trayectorias de los ciclones tropicales, favoreciendo que pasen por la parte central de la península de Baja California, mientras que VillanuevaDíaz et ál. (2009) establecen que el impacto de la fase cálida (El Niño) en esta región de México incrementa la precipitación, y la fase fría (La Niña) la disminuye, aunque este efecto no ha sido constante a través del tiempo. Repercusiones del cambio climático en el estado de Sinaloa Es muy importante conocer los cambios actuales y futuros del clima en determinada región geográfica con el fin de que se lleven a cabo investigaciones más detalladas sobre los escenarios más probables y sus impactos para sustentar mejor la planificación de largo plazo y las medidas de adaptación a dichos cambios (Pabón 2003). La poca investigación desarrollada y la información disponible sobre las repercusiones del cambio climático en Sinaloa se encuentran dispersas y, en algunos casos, no existe certeza acerca de la misma. Por lo general, se acepta un incremento de la vulnerabilidad a inundaciones y otros desastres naturales, así como cambios en la disponibilidad de agua y amenazas en el sector agropecuario (Flores-Campaña y Ramírez-Soto 2011).


El INE (2011) reconoce que en el periodo 1980-2001 los principales desastres de origen hidro-meteorológico en Sinaloa fueron inundaciones (30), sequías (25) y huracanes (20), además de tempestades, vendavales, lluvias, olas de calor, sequías e incendios. También menciona que durante el periodo 2000-2004 las amenazas hidroclimáticas en Sinaloa representaron pérdidas de 505.580 hectáreas de cultivos y/o pastizales dañadas y 1.690 cabezas de ganado por lluvias torrenciales e inundaciones, sequías e incendios forestales (tabla 3). Las cifras anteriores no tienen comparación con el reciente desastre provocado por el frente frío que afectó la región, el 3 y 4 de febrero del 2011, con temperaturas bajo cero por más de cinco horas de manera repetida durante estos dos días, lo que ocasionó severos daños en la agricultura, fruticultura, ganadería y pesca. Este descenso brusco en la temperatura provocó la mayor helada en los últimos cincuenta años en Sinaloa, con pérdidas en el ciclo otoño-invierno de 461.184 hectáreas con siniestro total y de 129.980, con siniestro parcial, de 749.797 hectáreas sembradas, estimándose un daño económico por MXN 40 mil millones de pesos (García 2011). Conocer el impacto del calentamiento global sobre la actividad agrícola es complicado, ya que es difícil de pronosticar la interacción entre incremento de la concentración de CO2 y aumento de la temperatura sobre la vegetación terrestre. Según Villers-Ruiz y Trejo-Vázquez (1997), el límite latitudinal de los bosques espinosos se desplazaría hacia el sur, principalmente en la vertiente del Pacífico, ya que se verían favorecidos por las condiciones de mayor aridez. Por su parte, Medina (2009) señala que, dependiendo de su metabolismo fotosintético, las especies herbáceas C4 aumentarán su predominio en zonas bajas, mientras que las C3 alcanzaran mayor predominio a alturas intermedias. Los pronósticos de vulnerabilidad del rendimiento de cultivos de temporal, en relación con un escenario de duplicación del CO2 en la atmósfera al final del siglo XXI y la alteración de la fertilidad del suelo atribuible al cambio climático,

estiman incrementos en el rendimiento de hasta 463 kg•ha-1 en las zonas áridas y semiáridas de México, y disminuciones hasta de 392 kg•ha-1 en las zonas húmedas y semihúmedas, para el caso del maíz (C4); y, en general, incrementos en la producción del trigo (C3) de hasta 1.100 kg•ha-1 (Castillo-Álvarez et ál. 2007). Igualmente, con el cambio climático el ciclo de siembra de maíz en Sinaloa se va a reducir en un mes para fin de siglo, a partir del incremento en la temperatura y de la escasez de lluvia (Ojeda-Bustamante 2010). Aunque FloresGallardo (2010) propone, como alternativas en el cultivo del maíz para disminuir el impacto del cambio climático bajo los escenarios A1B y A2, variación en las fechas de siembra, un ajuste en los calendarios de riego y el uso de variedades más resistentes al estrés térmico y de diferente duración en su ciclo fenológico. Otra amenaza es el ascenso del nivel del mar en el litoral de Sinaloa, en donde gran parte de su población y economía se localiza en la planicie costera, que no solo se limita a la inundación de algunas áreas. Los asentamientos humanos localizados en las zonas bajas de la costa se verían afectados con mayor frecuencia por las pleamares, oleaje y otras variaciones de la línea de costa. El aumento en el nivel del mar tendrá grandes repercusiones en la zona federal marítimo terrestre, sobre la que se encuentra la mayor parte de la infraestructura turística de la región. El turismo en Sinaloa representa 11,9% del PIB estatal, y participa con 8% a nivel nacional. Mazatlán, principal destino de sol y playa del estado, ocupa el primer lugar entre los destinos de playa familiares (Gobierno del Estado de Sinaloa 2011). Además, como consecuencia del ascenso del nivel del mar, se puede afectar la zona costera por la erosión y salinización de los mantos freáticos, cambios en la vegetación y daños a los humedales costeros, entre otros. Se desconoce el impacto en lagunas costeras y estuarios. También se ignoran sus repercusiones en las playas donde desova la tortuga marina, la zona de petroglifos de Las Labradas, las 93 islas y 329 cuerpos insulares, como islotes, rocas, cayos, farallones y arre-

Evento

Impacto

Año

Sequía Sequía Lluvias torrenciales e inundaciones Sequía

Sin registros 65.000 hectáreas de cultivos y/o pastizales dañadas y 190 cabezas de ganado pérdidas 20.000 hectáreas de cultivos dañadas y/o pastizales

2000 2002 2002

17 municipios afectados. 420.000 hectáreas de cultivo dañadas y 1.500 cabezas de ganado perdidas 140 hectáreas de cultivo y/o pastizales dañadas Afectó a 12 municipios. Afectaciones al sector ganadero 440 hectáreas de cultivo y/o pastizales dañadas

2003

Incendios forestales Sequía Incendios forestales

2003 2004 2004

Tabla 4. Impacto de las amenazas hidro-climáticas en Sinaloa 2000-2004.


cifes, que forman parte del Área de Protección de Flora y Fauna Islas del Golfo de California (Flores-Campaña et ál. 2003), y las miles de hectáreas de los estanques donde se producen 37.000 toneladas de camarón de acuacultura (Gobierno del Estado de Sinaloa 2011, 201). Ante estos posibles desenlaces, resulta de gran importancia reconocer que a nivel mundial se tiene un mapeo de las áreas potencialmente afectadas por el incremento del nivel del mar (Weiss y Overpeck 2009) y que, en el golfo de California, se han identificado las regiones vulnerables y los sitios de mayor riesgo, considerando información de altimetría, geomorfología, uso de suelo, vegetación y densidad poblacional (Díaz-Castro 2009). Entre estas regiones de riesgo se encuentra el estado de Sinaloa por presentar planicies costeras amplias (Carranza-Edwards et ál. 1975; Lankford 1977); tan solo por esta característica tiene sitios vulnerables a un incremento del nivel del mar, entre ellos: Topolobampo-Ceuta, Mazatlán, Huizache-Caimanero y Laguna Grande-Teacapán (Díaz-Castro 2009). Es primordial conocer la magnitud del aumento del nivel del mar y prever el impacto posible, así como también identificar vulnerabilidades y plantear medidas de adaptación y mitigación en las zonas y sectores socioeconómicos más vulnerables a lo largo del litoral costero de Sinaloa. Pabón y Lozano (2005, 99) señalan que las evaluaciones del posible impacto del nivel del mar en lugares y sectores concretos de la costa se deben basar en información más real que la suministrada por los escenarios globales. Esto implica que en la escala local se debe profundizar en los estudios sobre el ascenso del nivel del mar y sobre los procesos locales que pueden ser causa de incertidumbre con el fin de reducirlos, ya que las medidas de adaptación deben considerar programas e inversiones concretas y costosas, por lo que se deben considerar escenarios ajustados a las realidades regionales y la particularidad local del fenómeno de ascenso del nivel del mar. Conclusiones y recomendaciones Ante la certeza de que el calentamiento global del sistema climático es incuestionable y de que los fenómenos asociados al cambio climático presentan evidentes consecuencias en los sistemas naturales y sociales, es claro que aún falta mucho por conocer en esta materia, principalmente a escala regional. Los retos de investigación en este tema son mayúsculos; es por ello recomendable la integración un grupo de trabajo transdisciplinario que incorpore nueva información sobre el tema para enriquecer nuestro entendimiento del problema en el territorio sinaloense.

Entre las tareas prioritarias de este grupo de trabajo estarían, además de un inventario de las emisiones de GEI en el estado de Sinaloa y de las medidas de mitigación para su reducción, la evaluación de riesgo y vulnerabilidad, así como de las estrategias de adaptación de los asentamientos humanos y de los sectores agropecuario y pesquero ante los impactos del cambio climático, particularmente ante diferentes escenarios de ascenso del nivel del mar y del impacto de los fenómenos hidro-meteorológicos extremos en las actividades productivas bajo diferentes escenarios de cambio climático a nivel regional. En este contexto, es relevante considerar el fomento de capacidades y asistencia técnica a especialistas locales en la generación de escenarios de cambio climático a escala regional, dado que, no obstante la reconocida capacidad de los modelos climáticos globales para replicar condiciones climáticas, es necesario reducir su escala, para aumentar la resolución de los datos a nivel regional, después de estimar, a través de métricas climáticas, la capacidad de distintos modelos para suponer el clima registrado en el territorio sinaloense. Si se define un modelo acorde a las condiciones ambientales y sociales de Sinaloa, los escenarios del clima establecidos constituirían herramientas útiles para que los diferentes niveles del gobierno y la comunidad local puedan planificar mejor las estrategias e iniciativas que faciliten la adaptación al cambio climático en la región. Al establecer los elementos técnicos en materia de impactos y vulnerabilidad, así como opciones de adaptación al cambio climático, se generan datos confiables y precisos para esta región, que constituirían los insumos básicos para el funcionamiento y toma de decisiones del Consejo Estatal de Cambio Climático —que es uno de los objetivos propuestos en el Plan Estatal de Desarrollo 2011-2016 (Gobierno del Estado de Sinaloa 2011, 158)—, además de contribuir sólidamente en el desarrollo del Plan de Acción para el Cambio Climático en Sinaloa, y a que se incorpore activamente a la entidad en la Estrategia Nacional de Cambio Climático del gobierno federal, como parte de las prioridades establecidas a nivel nacional. Luis Miguel Flores Campaña Facultad de Ciencias del Mar, Universidad Autónoma de Sinaloa, Paseo Claussen s/n, Mazatlán, Sinaloa, México. C.P. 82000 e-mail: lcampana@uas.uasnet.mx Juan Francisco Arzola-González Facultad de Ciencias del Mar, Universidad Autónoma de Sinaloa, Paseo Claussen s/n, Mazatlán, Sinaloa, México. C.P. 82000 e-mail: elarzola@hotmail.com Milagros Ramírez-Soto Campo Experimental Valle de Culiacán, Instituto de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Carretera Culiacán-Eldorado Km 16,5, Culiacán, Sinaloa, México. e-mail: ramirez.milagros@inifap.gob.mx Amador Osorio-Pérez Escuela de Biología, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Boulevard de las Américas y Universitarios s/n, Culiacán, Sinaloa, México. C.P. 80021. e-mail: aosorio@uas.uasnet.mx


Agradecimientos A. R. Sánchez-Bañuelos por la información de la Estación Meteorológica de la Escuela de Biología (UAS) y M. Sarabia-Angulo de INEGI, Sinaloa, y a M. A. CamarilloGonzález por los mapas del clima de Sinaloa. Así como a C. Covantes-Rodríguez y a dos revisores anónimos por sus observaciones y críticas al manuscrito. Luis Miguel Flores Campaña, Juan Francisco Arzola-González, Milagros Ramírez-Soto y Amador Osorio-Pérez Luis Miguel Flores campaña Maestría en Ciencias del Mar por la Universidad Nacional Autónoma de México y Doctorado en Ciencias para el Desarrollo Sustentable por la Universidad de Guadalajara. Biólogo Pesquero egresado de la Facultad de Ciencias del Mar de la Universidad Autónoma de Sinaloa, donde labora como profesor e investigador desde 1981. Sus actividades de investigación están orientadas a ecología de comunidades litorales y gestión ambiental de ecosistemas costeros. Juan Francisco arzola-González Biólogo del Instituto Tecnológico de Los Mochis, Sinaloa. Maestría en Ciencias Pesqueras por la Universidad Autónoma de Sinaloa y doctorante en Biotecnología. Profesor e Investigador de la Facultad de Ciencias del Mar de la Universidad Autónoma de Sinaloa desde 1994. Sus actividades de investigación están orientadas a la ecología de invertebrados marinos y el cultivo de camarón. Milagros ramírez-soto Bióloga de la Escuela de Biología de la Universidad Autónoma de Sinaloa. Actualmente en esta misma institución realiza su Maestría en Ciencias Agropecuarias. Desde el 2008 es investigadora en el Campo Experimental Valle de Culiacán, del Instituto de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Sus actividades de investigación están centradas en la distribución geográfica de los patógenos de complejo rabia del garbanzo y en fitopatología molecular de leguminosas. Amador Osorio-Pérez Ingeniero Bioquímico de la Universidad Autónoma de Sinaloa, con Maestría en Química Analítica y Doctorado en Química Biomédica de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Profesor e Investigador de la Escuela de Biología de la Universidad Autónoma de Sinaloa desde 1988, en donde desarrolla dos líneas de investigación: biología y aprovechamiento de los recursos naturales, y biodiversidad, conservación y restauración de ecosistemas. REFERENCIAS Achondo-Larraín, Bárbara. 2007. Informe n.º 1. Panorama General: Síntesis sobre cambio climático. Revista Ambiente y Desarrollo 23 (2): 53-60. Anderson, Eric R.; Emil A. Cherrington; Africa I. Flores; Joel B. Pérez; Roberto Carrillo y Emilio Sempris. 2008. Potential impacts of climate change on biodiversity in Central America, Mexico, and the Dominican Republic. CATHALAC/ USAID. Panamá: Digital Desing Group. Andrade Jr., Edward R. y William D. Sellers. 1988. 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CARTA AL EDITOR

Biol. Pesq. Manuel Reyes Fierro Director - Editor Revista Industria Acuícola

TEL.: (687) 120-1485 e-mail: Biol.felipeangelesruiz@hotmail.com Domicilio Ampliamente conocido El Cubilete, Guasave, Sin.

Reciba con la presente un afectuoso y cordial saludo y sinceras felicitaciones por su incansable labor en pro de la acuacultura, recurriendo a sus finas atenciones, para solicitarle incluya en la próxima edición los siguientes comentarios en uso de nuestro legitimo derecho de réplica por publicación alusiva a mi persona por parte del MVZ. Gerardo J. Villanueva Cuevas ostentándose como responsable técnico del CESASIN en la revista editada por usted de fecha Julio del 2012 Vol. 8 No. 5 pagina No. 39.

medad en coparticipación de las descargas agrícolas y ante esto no hay pronunciamientos, mejor se opta por señalarme de plagiario porque estoy cumpliendo estricta y linealmente mi papel de informar lo que la investigación establece. Y si en lo oscurito este señor y quien lo apoye planeaban ocultar información no lo hubieran remitido al suscrito porque mis principios los cuales se maman al nacer, son verticales y mi papel es compartir y discutir información por una acuacultura sustentable con criterios de ecoeficiencia.

En el punto primero de comentarios el Sr. Villanueva señala al suscrito de plagiario, cuando el código penal establece con claridad en qué circunstancias se acredita el plagio y si este señor desconocido por mi persona tiene pruebas de lo dicho debió recurrir a las autoridades competentes y no pretender hacerse famoso con denuncias mediáticas, aclarándole que funjo como consejero técnico del CESASIN e integrante de la red nacional de comités de sanidad acuícola y por tal investidura recibí por parte del gerente de CESASIN el estudio al que hace alusión de minerales y su impacto en las patologías del camarón en carácter de informe final tal como era la responsabilidad del gerente el compartir tan importante información con la comunidad acuícola local, nacional e internacional; y si tuvo dos errores de ortografía no cambia el resultado concluyente del estudio y solo se entiende en pecata-minuta de quien tecleo el comunicado. Ya que el estudio se publico integro aun a costa del excesivo espacio por la gran cantidad de agradecimientos. Cuando menciona que por ética no se publicarían las marcas de alimentos que están provocando por su manufactura tan dramáticas perdidas al sector acuícola (cientos de millones de pesos), porque las plantas de alimentos inconscientemente y de manera involuntaria hacen el daño le digo a este señor que esta industria contrata a los científicos de mayor renombre en el mundo y reparten cachuchas y plumas en lujosas convenciones engañando y abusando de la gran ignorancia de los técnicos y granjeros en el tema de la digestibilidad y la bioquímica fisiológica del camarón y entendimiento de la biota, mas aun que este estudio como lo señala el editor de esta revista en su editorial donde se publica el estudio de minerales dice Manuel Reyes un estudio que da luz a la industria acuícola, y si fue realizado con fondos públicos aportado por los acuicultores en sus impuestos, no debe ser ocultado, mas aun debieron realizar agresiva difusión en reuniones por cada junta local de sanidad acuícola por todas las zonas productoras de camarón del país.

En el último punto este señor menciona nuestra propuesta del uso de pirámides en la dosificación de alimento entendiéndolo como agravio que los granjeros optimicen este insumo que cuesta en dólares lo que no vale, así mismo menciona aquí que la palabra hipomagnesemia es de su propiedad. Y para mayor alumbramiento de este señor le informo que otros científicos pioneros mundiales del tema entre ellos el Dr. Edgar Quero Gutiérrez, Dr. Francisco Magallon Barajas, Dr. Federico Páez Osuna, Dra. Rosalba Alonso Rodríguez entre muchos más tienen publicados abundantes y amplios estudios sobre los efectos de los desbalances iónicos tanto en alimentos como en el camarón y medio acuícola, debiendo retomarse estas tesis concluyentes incluida la publicada en la próxima pasada revista, Lara-Espinoza, C.L. Espinoza-Plasencia, A. Nais-Rodríguez, E.V. Bermudez-Almada, del centro de investigación en alimentación y desarrollo A.C. orgullosamente mexicanos todos, los acuicultores organizados en comités de sanidad acuícola debemos buscar inocuidad y la calidad agroalimentaria vigilando la calidad de todos los insumos usados en la acuacultura en acatamiento de la ley de acuacultura y pesca sustentable siempre de la mano de las autoridades como es la intervención decidida en la realización del estudio que nos ocupa la mano férrea del Lic. Mario López Valdez Gobernador del estado de Sinaloa, nuestras congratulaciones para hacer realidad la ley estatal de acuacultura y pesca sustentable ya existente en otros estados. Estimado editor damos la cara de frente y mis datos de identificación están al margen superior derecho ya que el suscrito nunca tira la piedra y esconde la mano. CON AGRADECIMIENTOS POR SU PUBLICACIÓN EL CUBILETE, GUASAVE, SINALOA. A 25 DE AGOSTO DE 2012. CONSEJERO TÉCNICO Y ENLACE NACIONAL DE CESASIN

Triste papel de este señor quien enloda al CESASIN, ya que declara en su nombre y si correlacionamos este tema, cuando un laboratorio de larvas presumiblemente entrego postlarvas enfermas y a los días BIOL. PESQ. FELIPE ANGELES RUIZ MORENO después de sembrado se manifiesta en el estanque, va todo el peso del comité y su infraestructura para que respondan por daños, cuando hoy el estudio lo esta- C.C.P. INTEGRANTES DEL CESASIN, CONSEJO TÉCNICO Y RED blece las plantas de alimentos predisponen la enfer- NACIONAL


Noticias Nacionales Inauguran Banco de Germoplasma en CICESE Parte de Subsistema Nacional de Recursos Genéticos

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l inaugurarse hoy en el CICESE las instalaciones del Subsistema Nacional de Recursos Genéticos Acuáticos (SUBNARGENA) y del Banco Periférico de Germoplasma del Noroeste, tanto el titular de la SAGARPA, Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda, como el gobernador de Baja California, Lic. José Guadalupe Osuna Millán, coincidieron al señalar que se trata de una importante contribución a la promoción de la conservación y uso sustentable de estos recursos en México. En el acto, el Dr. José Fernando de la Torre Sánchez, encargado de despacho de la dirección del Centro Nacional de Recursos Genéticos (CNRG), adscrito al INIFAP, reconoció el trabajo técnico y de gestión que logró conjuntar el esfuerzo y voluntad de investigadores de varias instituciones, encabezadas por el CICESE, y de funcionarios de dependencias como la SAGARPA, el Instituto Nacional de la Pesca, de la Comisión Nacional de Pesca y Acuicultura, quienes lograron cristalizar este proyecto. Sin embargo, agregó, el reto para todos ellos es de grandes proporciones, pues si bien ya hay mucho investigado, aún falta bastante en materia de variabilidad genética de poblaciones, fisiología celular, criobiología, criopreservación, el efecto del cambio climático en el comportamiento de las especies acuáticas, entre otros. El director del Instituto Nacional de la Pesca, M.C. Raúl Adán Romo Trujillo, indicó que la acuacultura en México tiene una aportación de 20 por ciento en la producción de alimentos, y que a nivel mundial su aporte alcanza 40 por ciento. Por ello, iniciativas como la de constituir el CNRG, del cual depende el SUBNARGENA, cabeza del banco periférico que hoy se inauguró, nos lleva a pensar que podremos contar con elementos que permitan impulsar la acuacultura en nuestro país, un impulso basado en el conocimiento de qué es lo mejor que podemos sembrar en esta actividad. Por su parte, el presidente municipal de Ensenada, C.P. Enrique Pelayo Torres, luego de señalar que es interés de su administración apoyar la generación de oportunidades de desarrollo para la población en condiciones de sustentabilidad, consideró que la puesta en marcha de este banco de germoplasma maximiza el potencial que tiene Ensenada como referente en materia de investigación científica. Durante su intervención, el secre-

tario de la SAGARPA, Lic. Mayorga Castañeda, señaló que el banco central del CNRG localizado en Tepatitlán, Jalisco, tiene capacidad de preservar cinco grupos de recursos: agrícolas, pecuarios, forestales, de pesca y acuacultura, y microorganismos. La puesta en marcha del banco instalado en el CICESE, agregó, permite un abanico más amplio de recursos, lo que a su vez facilita el mejoramiento en áreas como la inocuidad, caracterización genética y conservación, entre otros. El Subsistema Nacional de Recursos Genéticos Acuáticos se construyó en una superficie de 739 metros cuadrados, con una inversión superior a los 12 millones de pesos de recursos federales, aportados principalmente por la SAGARPA. La Dra. Carmen Paniagua Chávez, responsable del proyecto, indicó que se tienen seis áreas estratégicas: • Conservación: Esto incluye el banco de germoplasma en sí, que tiene capacidad para almacenar 210 mil muestras. Está en proceso de extensión a Tepic. • Caracterización genética: Del material colectado. Se trabaja también en trazabilidad de organismos. • Riesgo sanitario: Se realiza supervisión sanitaria de reproductores y de muestras de germoplasma. Identificación de organismos patógenos. • Uso de los recursos: Respaldo para uso sostenible de recursos genéticos. Convenios, patentes y protección de propiedad intelectual. • Instituciones participantes: Se integró una red de expertos con investigadores y técnicos de la UAM, UABC, CIAD,

CIBNOR, UJAT, y del CICESE. • Desarrollo de capacidades: Se ofrece capacitación y entrenamiento a productores, investigadores y técnicos de México y Latinoamérica. El edificio cuenta además con tres laboratorios. En el primero se desarrollan protocolos para la conservación ex situ – in vitro de germoplasma (esperma, huevos y embriones), tejidos y material genético de especies acuáticas. En el segundo se hace investigación genética: identificación de niveles de hibridación de poblaciones; detección de poblaciones en zonas específicas; trazabilidad de organismos; certificados de origen. Finalmente, el tercero se ha especializado en atención de riesgos sanitarios. A la fecha, explicó la investigadora, se han establecido enlaces con la WWF; el National Animal Germoplasm Program – USDA Aquatic Chapter; LSU-Estados Unidos; UCLAVenezuela; IMARPE-Peru, así como las universidades Católica y de Concepción, de Chile, entre otras instituciones. Las autoridades que asistieron hicieron un recorrido por las instalaciones del banco. Ahí, correspondió al secretario de SAGARPA y al gobernador Osuna Millán realizar el corte simbólico del listón, acompañados por investigadores y técnicos del CICESE, así como representantes de los sectores productivos de la región. Baja California, 7 de Agosto de 2012 Fuente: ensenada.net


Declaran al país libre de mionecrosis infecciosa en camarón de cultivo

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a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) asegura que México es una zona libre de la enfermedad de mionecrosis infecciosa en el camarón de cultivo. Tal afirmación surge de un acuerdo emitido por la Sagarpa, publicado en el Diario Oficial de la Federación, el cual tendrá un impacto positivo en el fomento de la producción acuícola nacional camaronera.

Esta actividad económica mueve más de MXN 4.062 millones (USD 309,7 millones) y sustenta una industria competitiva y rentable. La declaración de país libre de mionecrosis infecciosa favorece el estatus sanitario y ayuda a la apertura y conservación de los mercados nacional e internacional de camarón, productos y subproductos originarios de México, indica Sagarpa. La publicación de esta normativa es el resultado del trabajo conjunto entre el Gobierno federal -a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica)-, los gobiernos estatales y los productores de camarón locales. Los involucrados desarrollaron una efectiva vigilancia epidemiológica, y actividades de diagnóstico y prevención que permitieron demostrar la ausencia del virus de mionecrosis infecciosa. Los científicos tomaron muestras de branquias a los crustáceos procedentes de granjas camaroneras e instalaciones acuícolas en todo el país, y

luego las procesaron en laboratorios oficiales. Esta enfermedad es exótica en México, ya que hasta el momento no se ha identificado la presencia del agente viral en los cultivos de camarón. La mionecrosis infecciosa es una enfermedad viral que provoca altos niveles de mortalidad en los cultivos de camarón. Se presenta con síntomas similares a la gangrena y ocasiona la muerte de fibras musculares, por lo que genera fuertes pérdidas a los productores. La Sagarpa destacó que para que el país continúe estando libre de este mal, se deben seguir observando las medidas sanitarias de vigilancia epidemiológica, prevención, diagnóstico y trazabilidad. Además, se debe controlar la movilización, transporte, tránsito, comercialización e importación de nauplios, larvas, postlarvas, reproductores, productos y subproductos derivados del camarón, según detalla el acuerdo. Nacional, 8 de Agosto de 2012 Fuente: FIS

La acuicultura como motor 
de la pesquería mundial

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a producción pesquera mundial ha crecido dramáticamente durante las últimas décadas, principalmente por la acelerada evolución de la producción en acuicultura. De acuerdo con el estudio “El estado de la Pesca y Acuicultura Mundial 2012”, publicado recientemente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su sigla en ingles), la producción pesquera mundial, que considera la producción en acuicultura y captura, creció un promedio de 3.2% entre 1961 y el 2009, superando por mucho el crecimiento poblacional medio en ese periodo. El estudio destaca que durante el 2010 la producción pesquera total fue de 148.5 millones de toneladas, de las

cuales 40.3% fueron bajo esquemas de acuicultura. Para el 2011, de acuerdo con estimaciones del organismo, la producción pesquera mundial totalizó en 154 millones de toneladas, un incremento de 3.7% anual. El 41.3% de la producción corresponde a la acuicultura. Actualmente, se estima que alrededor de 600 especies acuáticas son producidas en alrededor de 190 países bajo la modalidad de acuicultura. Durante el 2010, el valor de la producción bajo este esquema se sitúa en 119,400 millones de dólares. En las últimas tres décadas, la producción en acuicultura se ha expandido 12 veces, con una tasa promedio anual de 8.8 por ciento. Sin embargo, durante la última década el crecimiento se ha desacelerado. Por otro lado, la producción pesquera de captura, aún la actividad que mayor volumen de producción aporta, presenta una estancada evolución, ante las diferentes presiones económicas y ambientales que enfrenta la actividad. Entre las principales vulnerabilidades que afronta la producción en acuicultura destacan las enfermedades y condiciones ambientales. Por ejemplo, durante el 2011, la

producción de camarón en Mozambique fue prácticamente eliminada por un brote del síndrome de la mancha blanca. De igual manera, durante el 2010, China, principal productor mundial en acuicultura, tuvo pérdidas de 1.4 millones de toneladas por fenómenos climáticos, contaminación y enfermedades. La actividad pesquera primaria, tanto captura como acuicultura, representa una de las actividades socioeconómicas más importantes a nivel mundial, toda vez que ofrecen sustento y trabajo a alrededor de 54.8 millones de personas alrededor del mundo. Aún más cuando se consideran los empleos indirectos que genera esta actividad, en toda la cadena de valor, como procesamiento, empaque y comercialización, el número de personas empleadas asciende hasta 820 millones de personas, 12% de la población mundial. La gran importancia de la actividad pesquera es innegable. Nacional, 27 de Julio de 2012 José Renato Navarrete Pérez jrnavarrete@fira.gob.mx *José Renato Navarrete Pérez es especialista de la Subdirección de Investigación Económica. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.


Realiza INAPESCA estudios para el desarrollo de biotecnología para cultivo de Langosta Roja

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nvestigadores del Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) realizan estudios con el propósito de desarrollar biotecnología para el cultivo de langosta roja (Panulirus interruptus), especie que se produce principalmente en la costa occidental de la península de Baja California, lo que permitirá impulsar en el mediano y largo plazo la producción y competitividad de esta especie de alto valor comercial en el mercado internacional. En este proyecto participan las Sociedades Cooperativas de Producción Pesquera (SCPP) concesionarias de este recurso en Baja California Sur, que apoyan con personal técnico e infraestructura de laboratorios acuícolas, como es el caso de las SCPP “Leyes de Reforma”, “California San Ignacio” y “La Purísima”. De igual manera y a petición de las SCPP de la zona centro-suroccidente de BCS, este año iniciará el cultivo experimental con especies tropicales, como la langosta azul (Panulirus inflatus) y la langosta verde (Panulirus gracilis). Especialistas del Centro de Investigación Pesquera del INAPESCA en La Paz, Baja California Sur, indicaron que este proyecto –desarrollado en fase experimental—ya registra avances notables, como el que los organismos marinos han evolucionado favorablemente al aumentar su talla y peso. El INAPESCA adelantó que ante al gran interés de los productores, en las siguientes fases del proyecto se contempla someter, a través de los Comités Sistema Producto Langosta BCS y BC, una propuesta de cooperación técnica y científica entre investigadores especialistas mexicanos y australianos, así como de productores y representantes de la industria langostera de ambos países, para el diseño de un programa de mediano y largo plazo tendiente al desarrollo de biotecnología de cultivo de langostas en las costas de la península de Baja California, basado en producción de larvas-postlarvas en laboratorio, para aprovechar las experiencias generadas en la región de Australia, Asia y Cuba. Actualmente se desarrollan experimentos de cultivo basado en la engorda de puerulus (organismos en etapa previa a la fase juvenil) y juveniles en laboratorios de las SCPP que colaboran en el proyecto. Los resultados preliminares obtenidos a la fecha son alentadores, subrayaron los científicos encargados de la investigación. Explicaron que el proceso experimental inicia con la captura de postlarvas, después, concluida la fase

larvaria oceánica que dura de 8 a 12 meses, se depositan en acuario o tinas de fibra de vidrio de 2 a 3 mil litros para los experimentos de engorda. Agregaron que se está evaluando su crecimiento y supervivencia en condiciones de cautiverio suministrando una dieta natural basada en carne de moluscos y peces nativos. Destacaron que una vez que se consoliden los resultados de estos estudios, en el periodo 2011-2013, la siguiente etapa será su desarrollo en una granja experimental para cultivo piloto, donde en el mediano plazo se tiene la posibilidad de transferir biotecnología a las organizaciones de productores, lo que les representa otra alternativa de producción para atender la demanda de los mercados. Desarrollo de investigación La investigación para el cultivo de la langosta inició con el Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP)-La Paz, con apoyo del Fondo SAGARPA CONACYT. En este espacio inició el desarrollo de estudios del asentamiento de postlarva y juveniles de langosta roja desde el período 1998, y actualmente se mantiene como parte de los trabajos para evaluar la disponibilidad de semilla en la zona costera para engorda y sus posibles impactos en la población silvestre. Después de varios experimentos de crecimiento de postlarvas y juveniles en Bahía Asunción, BCS, entre 2000 y 2010, la Dirección General

de Acuacultura del INAPESCA inició formalmente en 2011 un proyecto tendiente a evaluar el potencial acuícola y comercial de la langosta de la entidad y desarrollar la biotecnología de cultivo para su posterior transferencia al sector productor. Cabe señalar que en países de la región Indo–Pacífica/Asiática (Vietnam, Indonesia, Nueva Zelandia e India) los semicultivos de langosta son actividades rentables desde 1990, debido a los atractivos precios de langostas cultivadas desde 200 a 300 gramos de peso que se cotizan hasta en 16.80 dólares australianos (equivalentes a 17.3 dólares estadounidenses o 225 pesos). Esta biotecnología de semicultivo actualmente la está adaptando Cuba para la especie Panulirus argus, con perspectivas prometedoras, y de la cual el INAPESCA desarrolla experimentos de engorda en la Estación Isla Mujeres del CRIP-Puerto Morelos, Quintana Roo. La Dirección General Adjunta de Investigación en Acuacultura del INAPESCA destacó que la importancia de esta investigación se debe a que las langostas espinosas son recursos de muy alto valor comercial y por ello están expuestas a intensas tasas de explotación. En ese contexto, aseguró que la acuacultura es una de las alternativas para fomentar el aumento de producción de langosta. México, D.F., 31 de Agosto de 2012 Fuente: MiMorelia.com


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Noticias Internacionales Comienza a operar planta de biocombustible de algas

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apphire Energy, Inc anunció que ya está en operaciones la primera etapa de su granja ecológica de crudo Green Crude Farm, una instalación piloto para la producción de algas y biocombustible. La construcción de esta primera etapa, que comenzó el 1 de junio de 2011, se completó en tiempo y forma según el presupuesto. Cuando opere con toda su capacidad, la fábrica producirá 1,5 millones de galones (5,7 millones de litros) petróleo crudo y contará con aproximadamente 300 acres (121,4 hectáreas) de estanques de cultivo e instalaciones de procesamiento. La granja Green Crude Farm, también conocida como Algal BioRefinery, fue financiada con fondos privados y públicos, que incluyeron un aporte de USD 85 millones en inversiones privadas de Sapphire Energy, respaldadas por un préstamo garantizado del Ministerio de Agricultura (USDA), y un fondo de USD 50 millones del Ministerio de Energía (DOE). En la actualidad, el área de cultivo está compuesta por algunos de los estanques más grandes jamás construidos, con grupos de piscinas de 1,1 acres (0,445 hectáreas) y 2,2 acres (0,890 hectáreas), que tienen 1/8 de milla (201.168 metros) de largo. La fase inicial también incluye todo el equipamiento mecánico y de procesamiento necesario para extraer las algas y reciclar el agua para los 300 acres de la granja.

En marzo se hicieron las primeras inoculaciones de los estaques con algas y una serie de pruebas para comprobar que todos los sistemas funcionaran como se planificó. Las operaciones de cultivo ya superan los objetivos de productividad interna de Sapphire Energy’s en términos de rendimiento de la biomasa, lo que demuestra que el cultivo a gran escala es posible y que se pueden implementar sistemas de cultivo con los procesos agronómicos adecuados. La compañía obtuvo su primera cosecha en junio, sin ninguna dificultad en el sistema, y desde entonces cosechó 21 millones de galones de biomasa

de algas, lo que hace un total de 81 millones de toneladas. La granja Green Crude Farm se prepara para una transición de sus operaciones a una variedad de algas de invierno, mientras continúa con las actividades de cultivo, cosecha y extracción. Sapphire Energy se asoció con AMEC Project Engineering, que coordinó con 16 contratistas de Nueva México, para completar la primera etapa de la granja Green Crude Farm durante 12 meses de construcción activa Estados Unidos, 6 de Septiembre de 2012 Fuente: FIS

Ecuador impulsará maricultura

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a maricultura beneficiaría tanto al sector productivo como al país. El inicio de este programa en Ecuador, es uno de los propósitos que convocó a varios ministros de Estado en la ciudad de Manta.

El ministro de Agricultura, Javier Ponce Cevallos, comentaba que en el país existe un instructivo para el ordenamiento y control de las actividades acuícolas, en donde se establecen las políticas para la aplicación de la maricultura, que es el cultivo de organismos marinos en tanques ubicados en mar abierto. El encuentro de los Secretarios de Estado ha tenido como objetivo crear una hoja de ruta, para desarrollar la maricultura en Ecuador. Además, se busca establecer una regulación ambiental, a fin de emitir los permisos y definición de zonas para el fomento de esta actividad. Ponce, puntualizó que el país está abierto a las iniciativas privadas que puedan generarse en torno al desarrollo del sector, con las diversas especies comerciales como huayaipe, pargo, lisa, cobia, entre otros. En la reunión también ha participado el Viceministro de Acuacultura y

Pesca, representantes de la Dirección Nacional de los Espacios Acuáticos (Dirnea), de la Secretaría Técnica del Mar, Instituto Nacional de Pesca (INP), entre otros. Santiago León, ministro Coordinador de la Producción, Empleo y Competitividad, resaltó el esfuerzo de las instituciones para fortalecer a las nuevas industrias. A su criterio la maricultura traerá beneficios tanto para el productor como para el país. Se acordó que el responsable de crear un instructivo para la selección de especies sea el Instituto Nacional de Pesca (INP). Por otra parte, el ministro Ponce, visitó -junto al Viceministro de Pesca y Acuacultura, así como representantes del Instituto de Contratación y Obrasel Muelle Pesquero Artesanal que se construye en San Mateo Ecuador, 30 de Agosto de 2012 Fuente: radiosucre.com


Producen camarones triploides con presión hidrostática

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n el marco del congreso AQUA 2012, científicos australianos presentaron una técnica para la producción de camarón (langostinos) triploides. Esta técnica se basa en el uso de la presión hidrostática. Los científicos de CSIRO y Flinders University usaron la presión hidrostática para inducir la triploidia en los camarones (Penaeus japonicos y Penaeus monodon), lo que permite eliminar el estrés del manipuleo durante el inició de la embriogenésis, si el tanque de desove puede convertirse en la cámara de presión. De acuerdo con los científicos su estudio reporta la optimización de los parámetros requeridos para la inducción a la triploídia en pequeña escala en P. japonicus y P. monodon. “En P. japonicus y P. monodon, la meiosis II fue inhibida después de un tratamiento de presión hidrostática a pequeña escala, que varió de 1000 a 3000 psi, produciendo de forma exitosa organismos triploides. Contacto: Andrew Foote Andrew.Foote@csiro.au Repùblica Checa, 11 de septiembre de 2012 Fuente: AquaHoy

Parásitos causan “el cambio de sexo en los camarones”

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ientíficos han descubierto un parásito que creen es responsable de cambiar los camarones machos y otros crustáceos, en hembras. Los científicos creen que el descubrimiento podría ser un gran descubrimiento para las operaciones de cultivo comercial de mejillones y bateas de ostras que sufren las consecuencias más importantes del problema de cambio de sexo. Los microbiólogos de la University of Postsmouth han encontrado que las nuevas especies de paramyxean son responsables de los cambios, que anteriormente se atribuían a un parásito conocido como microsporidios. Pero su investigación, financiada por la Natural Environment Research Council, ha demostrado que los micros-

poridios simplemente son un “auto stop” del parásito recién descubierto que causa la disfunción sexual en diversos tipos de crustáceos. El Dr. Alex Ford, del Institute of Marine Science (IMS) de la universidad, dijo que el descubrimiento podría reescribir los libros de texto. Ford indicó “Esta es una investigación vital porque estamos viendo un desbalance de genero el cual es un serio problema ecológico que afecta a las especies del nivel superior de la cadena de alimentos”. “Las criaturas marinas como el camarón y moluscos son alimentos para los peces y las aves marinas lo que significa que las consecuencias pueden ser profundas”.

El Dr. Stephen Short, del IMS, explicó que estas especies son adicionalmente vulnerables debido a los contaminantes industriales como plásticos, aceites y los PCBs tóxicos en el agua los vuelve menos capaces de luchar contra la infección o ataque. Short dijo “los crustáceos recién nacidos no tienen el sexo definido y son muy abiertos a ser direccionados en una vía en particular. Lo que estamos viendo en la actualidad es muy preocupante para nuestros hábitats marinos debido a que el problema es crónico y generalizado”.

Estados Unidos , 21 de Agosto de 2012 Fuente: Aquahoy

Exportación de pescado Tra (Pangasius) supera mil millones USD

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as provincias ribereñas del Mekong exportaron en lo que va del año 377 mil toneladas de pescado sin escamas Tra (Pangasius), por un valor de mil 132 millones de dólares. Los acuicultores de esas localidades extendieron la superficie de cría a cuatro mil 600 hectáreas, para un potencial de producción de 833 mil toneladas. Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, este año los

granjeros de esas provincias pretenden ampliarse hasta cinco mil 500 hectáreas y recolectar un millón 200 mil toneladas. Para cumplir esos objetivos, se plantea que es necesario mejorar la calidad, aumentar la cantidad de alevines y aplicar los las avanzadas tecnologías. Vietnam, 14 de Septiembre de 2012 Fuente: VNA


Nuevos hallazgos sobre problemático parásito de crustáceos

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n grupo de científicos descubrió que parásitos dinoflagelados del género Hematodinium, que representan un serio problema en las pesquerías de cangrejo, camarón y langostino de todo el mundo, tienen endosimbiontes similares a las bacterias en el camarón café europeo silvestre (Crangon crangon). El estudio, que fue publicado en la revista Aquatic Biosystems de BioMed Central, señala que la existencia de esta endosimbiosis revela un lado desconocido del ciclo de vida del Hematodinium. El Hematodinium sp. está relacionado con la especie H. Perezi, que provoca la enfermedad del ‘cangrejo amargo’ y genera muchos problemas a los pescadores de cangrejo azul. De hecho, estos parásitos podrían ser responsables del declive del cangrejo azul en la bahía de Chesapeake, y se sabe que afectan a más de 40 especies de crustáceos. Investigadores del Laboratorio de Referencia de Enfermedades de Crustáceos de la Unión Europea (Cefas) y del Instituto de Ciencias Marinas de Virginia (VIMS) trabajaron juntos para identificar al parásito responsable de enfermar a camarones café silvestres europeos recolectados en el Mar del Norte. Estos camarones habían perdido la transparencia de su caparazón y su sangre no coagulaba. Los parásitos Hematodinium también habían afectado los músculos de los animales y destruido sus órganos internos. Además, la infección había dañado los ovarios de las hembras y, por ende, su capacidad de reproducción. Estos crustáceos también estaban infectados con la enfermedad virus baciliforme Crangon crangon (CcBV). Otros estudios revelaron que dos de las etapas de vida del parásito estaban presentes en el camarón: trofonte (el adulto, en la etapa móvil)

y dinospora (la etapa infecciosa). Con todo, las dinosporas parecían haber sido infectadas por células similares a bacterias en el citoplasma, al igual que dentro del núcleo, una situación sin precedentes para los investigadores. “La simbiosis dentro del Hematodinium sp. parecía no modificar la capacidad del parásito para infectar el camarón”, explicó el doctor Grant Stentiford del Cefas. “Con todo, para que estas relaciones sobrevivan la endosimbiosis debe aportar una ventaja evolutiva.” “Parece probable que la endosimbiosis de alguna manera aumenta la oportunidad de sobrevivir del dinoflagelado fuera del camarón y de pasar con éxito a un huésped nuevo. Uno de los problemas de la infección con Hematodinium es que todavía no comprendemos bien sus ciclos de vida. La función de esta endosimbiosis para su supervivencia puede ser la clave para

controlar las infecciones en especies de crustáceos de cultivo”, agregó. Los brotes de estos parásitos perjudicaron los stocks comerciales de cigala (Nephrops norvegicus), cangrejo nevado (Chionoecetes opilio), cangrejo tanner (Chionoecetes bairdi), cangrejo azul americano (Callinectes sepidus) y nécora (Necora puber), según el VIMS. Las especies de Hematodinium pueden alcanzar niveles altos como para regular sus poblaciones de huéspedes, pero las mortalidades también afectan los juveniles y las hembras que no se capturan, y que son huéspedes que no suelen tomarse como muestra en las pesquerías. Esto implica que los impactos no se informan con mucha precisión. En muchas poblaciones de crustáceos huéspedes se ha observado una prevalencia estacional de hasta el 85%. Estados Unidos. 7 de Sept. 2012 Fuente: Fis

KFC Ahora Ofrece Estrellas de Camarón y Rosquillas de Pescado

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os consumidores de comida rápida pueden obtener las opciones de alimentos más ridículas y extrañas de las cadenas estadounidenses en el extranjero. KFC Singapur está ahora de nuevo a la cabeza. La última mezcolanza insólita introducida en los últimos días son las estrellas de camarón KFC. Estos nuggets en forma de estrella se ofrecen ahora en Singapur junto con las rosquillas de pescado que han estado produciendo desde febrero. La pasta de camarón se moldea

en pequeñas estrellas, que luego son empanadas y fritas. Esta nueva oferta se puede adquirir como parte de un combo Snackers por 3,95 dólares de Singapur e incluye 8 estrellas de camarones, papas fritas y una Pepsi. No están muy claro con qué tipo de pescado son elaboradas las rosquillas, pero sin duda estos nuevos platos únicos atraerán a los clientes curiosos. Sea o no que estas nuevas adiciones al menú harán alguna impresión en Singapur, es demasiado pronto para decirlo.

KFC Corporation tiene su sede en Louisville, Kentucky y es propiedad de Yum! Brands Inc. (Pública, NYSE:YUM). KFC es la cadena mundial de restaurantes de pollo más popular. Desde su fundación por el Coronel Harland Sanders en 1952, KFC ha estado sirviendo a clientes comidas completas ya preparadas para la familia a precios asequibles. Hay más de 15.000 restaurantes KFC en 105 países y territorios alrededor del mundo. Singapur, 7 de Septiembre de 2012 Fuente: Huffington Post.


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Ecología de los Sistemas Acuícolas

$300.00 Martínez, 1998

Se incluyen temas de gran interés como: características fisicoquímicas del agua que se relacionan con las especies cultivadas. Se especial énfasis al estudio de las comunidades bióticas y su relación con los parámetros del agua y su influencia en los organismos acuáticos

$400.00 Morales, 1998

Este libro incluye la descripción de la enfermedad, los signo clínicos y los medios de diagnóstico y control de las distintas enfermedades causadas por diferentes patógenos.

La Jaiba. Biología y manejo

$270.00 Palacios, 2002

La jaiba es uno de los principales recursos pesqueros, este libro permite conocer su biología y los elementos necesarios para su captura, comercialización e industrialización. Se presenta también como se produce la jaiba suave (soft shell crab).

La Rana. Biología y Cultivo

$125.00 Morales, 1999

La ranicultura es una actividad pecuaria que ha cobrado importancia en algunos países en donde las características climáticas e hidrológicas, son favorables ecológicamente para su cultivo. Con el desarrollo de esta actividad, se cumplen objetivos como la producción de alimentos y la generación de empleos.

Los Peces de México

$200.00 Torres, 1991

Información que solo se veía en revistas especializadas, este libro trata sobre los peces, trátese de su ciclo de vida, comportamiento, nombre científico o importancia pesquera y deportiva.

Camaronicultura y Medio Ambiente

La tilapia en México biología, cultivo y pesquerías $250.00

$400.00

$290.00

Muestreo y análisis de la vegetación acuática Ramos, 2004

Dirigido a estudiantes y profesores en las áreas de ecología y botánica de ambientes acuáticos, así mismo una obra de consulta para hidrobiólogos y especialistas de diversas disciplinas que se interesan en el análisis de la vegetación de sistemas acuáticos continentales y marinos. prevención de epizootias virales.

Morales, 1991

Páez, 2001

Se recopila información relevante en este texto para lograr un equilibrio entre el cultivo del camarón y el medio ambiente.

Cuando los métodos intensivos de cultivo que se proponen en este libro sean aplicados adecuadamente, se obtendrá el mayor aprovechamiento de ellos.

Enfermedades del Camarón

El Robalo. Avances $200.00 biotecnológicos para su crianza

Detección mediante análisis en fresco e histopatología

$400.00 Morales, 2010

Este libro incluye la descripción de la enfermedad, los signo clínicos y los medios de diagnóstico y control de las distintas enfermedades causadas por diferentes patógenos.

Protozoarios e invertebrados estuarinos y marinos.

$125.00 Aladro, 1992

Dirigida a los alumnos de carreras universitarias cuyo currículo contempla salidas al campo para el estudio de protozoarios en su hábitat natural, en especial los ciliados y algunos grupos de invertebrados del medio marino y estuarino.

La contaminación por nitrógeno y fósforo en Sinaloa

$250.00

Páez, Ramírez, Ruíz y Soto, 2007

Flujos, fuentes, efectos y operaciones de manejo

NOVEDADES Pargo flamenco (Lutjanus guttatus) Llamar para mas información

Escárcega, 2005

Se presentan a detalle los aspectos más importantes de la biología del robalo (Centropomus spp.), así como los elementos para su reproducción y engorda en cautiverio, con los últimos avances en la biotecnología de esta especie.

La Acuicultura en Palabras

$250.00

De la Lanza, 1991

El explosivo crecimiento de la Acuicultura ha rebasado el desarrollo de un marco conceptual que defina y precise sus límites, lo que se manifiesta en vocablos con interpretaciones diversas, poco claras o aun contradictorias. La presente obra contribuye a precisar este marco conceptual a través de un glosario con los términos de mayor empleo en la Acuicultura.

La Langosta de Agua Dulce. Biología y Cultivo $160.00 Morales, 1998

Desde hace algunos años se ha mostrado la factibilidad del cultivo de la Langosta de agua dulce en México. En esta obra se precisan las técnicas para la construcción y operación de granjas de producción de esta especie.

Las Mareas Rojas

$290.00 Cortés, 1998

Esta obra presenta una clara visión del fenómeno de las mareas rojas, tema que cada día cobra mayor interés por el impacto que tiene en la salud humana y en la economía pesquera.

Alvarez, Garcìa, Puello 2011

Este libro representa la primera parte del desarrollo tecnológico para el cultivo controlado de pargo flamenco, con miras a la producción masiva de juveniles a escala piloto, demostrando su potencial como alternativa para la acuicultura moderna.

Avances en acuicultura y manejo ambiental $400.00 Ruiz 2011

Manual de Hidrobotánica.

Lagler-Bardach-Miller-Passino, 1990

Este libro tiene incorporado los últimos estudios conocidos sobre ictiología desarrollados en distintas partes del mundo.

Guía de prácticas de campo

Enfermedades del Camarón

Detección mediante análisis en fresco e histopatología

$400.00

El autor describe claramente la biología de esta especie, así como los aspectos fundamentales para su producción, con ilustraciones y diseños de los artes de cultivo, asimismo incluye las técnicas de captura y los principales aspectos para su comercialización.

Martínez, 2002

Esta obra trata de manera clara y precisa la temática para entender hacia donde va el desarrollo de la actividad. Entre los temas están el manejo sustentable de sistemas de producción, reproducción desde el punto de vista fisiológico, herramientas moleculares, estrategias para la prevención de epizootias virales.

Ictiología

Objetivo: dar a conocer parte de la labor que realiza el CIAD, Mazatlán y acercar los resultados generados a un sector más amplio que el académico; compartir experiencias y a través de ello enriquecer mutuamente elquehacer de la investigación en acuicultura y manejo ambiental.

Piscicultura y Ecología

en Estanques Dulceacuícolas

$260.00

Navarrete, 2004

El objetivo de este libro es introducir al lector en la piscicultura y proporcionar las herramientas necesarias para que sea capaz de llevar a cabo un cultivo en aguas dulces, sean tropicales o templadas, manteniendo el ecosistema en sus niveles óptimos.

Técnicas de evaluación cuantitativa de la madurez gonádica en peces

$125.00

Morales, 1998

En este libro se muestran los diferentes métodos directos e indirectos para evaluar la madurez gonádica, dependiendo de las posibilidades y necesidades del evaluador.

Solicítelos en: Aqua Negocios S.A. de C.V. Coahuila 155-A Nte. C.P. 85000 Tel / Fax: (644) 413-7374 Cd. Obregón, Sonora. Efectuar pago a nombre de: Aqua Negocios S.A. de C.V. BANORTE Cuenta 0171017498 Enviar ficha de depósito escaneada a ventas@industriaacuicola.com y confirmar dirección de envío.


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Congresos y Eventos 2012 2-4 CONXEMAR Vigo, España E-mail: conxemar@conxemar.com feria@conxemar.com

1 Proaqua. Aeration Industries Intl.

5

Congeladora Friomar.

7

Aquatic Eco-Systems, Inc.

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DM Tecnologías.

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Geomembranas y Lonas Aconchi.

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Laboratorio de Análisis de Sanidad Acuícola

del ITSON

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YSI.

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Peces de Sinaloa

11-12 AQUA SUR Centro de Convenciones Dreams Puerto Varas, Chile. E-mail: mpfernandez@aqua.cl contacto@aqua-surconference.cl

OCTUBRE

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17-19 FIGAP VIV México 2012 Expo Guadalajara Guadalajara, Jalisco – México Tel: (33) 3641 8119 E-mail: pjazo@figap.com 28-31 PACK EXPO International 2012 Chicago’s McCormick Place Chicago, Illinois, USA E-mail: cohara@pmmi.org y kim@pmmi.org 30-2 Noviembre GOAL Shangri-La Hotel Bangkok, Tailandia. E-mail: georgec@gaalliance.org wallys@gaalliance.org

1 Forro: Membranas Plásticas de Occidente. 2 Forro: Membranas Los Volcanes. Contraportada: Corporativo BPO.

Camarones a la Creole

Ingredientes: 1 kg. camarones preferentemente grandes 60 gr. mantequilla 1 taza cebolla finamente picada

NOV.

29 Laboratorio Avimex

6-8 China Fisheries & Seafood Expo Dalian World Expo Center Dalian, China E-mail: info@seafarechina.com

Un poco de Humor...

1/2 taza apio picado fino 3/4 taza chile dulce verde picado fino 3 cdas. perejil picado fino 1 hoja laurel 1/4 cta. pimienta negra 5 gotas de salsa tabasco 1/4 cta. pimienta blanca ¬ 1 1/2 ctas. sal 1 1/2 ctas. azúcar 1 1/2 latas puré de tomate 1 1/2 tazas tomate pelado y picado 3 tazas caldo camarones 1 cta. vinagre 1 cda. harina 1 lata pequeña de chícharos

Elaboración Pelar y lavar bien los camarones. Cocinar en 4 tazas de agua hirviendo con: sal, 1 hoja laurel, jugo de limón, 1 cebolla con 4 clavos de olor introducidos en la cebolla. Al cambiar a un tono rosado y enroscándose, apartar del calor y colar, reservar el caldo. Cocinar en la mantequilla, cebolla, apio, chile, perejil, laurel, tomate picado, pimientas, chile o gotas tabasco, sal, azúcar y vinagre. Al suavizar las verduras agregar puré de tomate, harina diluida en las 3 tazas del caldo de los camarones colado. Cocinar por 15 minutos. Luego de hervir la salsa agregar los camarones y dejar hervir unos minutos más. De último agregar los chícharos y servir de inmediato, preferiblemente con arroz blanco. (6 porciones).

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NO BRIAN, NO LO HAGAS!!!


Industria Acuícola Vol. 8.6  

Desarrollos recientes en la tecnología del biofloc

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