BUONA COME
A casa come al ristorante Ecco come gustare una buona pizza a casa vostra
Base croccante, formaggio lante, guarnizione succulenta: chi ha de o che una buona pizza si possa trovare solo in pizzeria? Lo stesso piacere si può assaporare anche a casa. Vi mostriamo come fare.
Tutto quello che serve è un forno
Chi vuole assaporare una pizza buona come a Napoli si trova spesso di fronte a una sfida. Perché non tutte le pizze surgelate mantengono le promesse, anzi.
Da cosa si riconosce una buona pizza pronta?
La differenza tra «abbastanza buona» e «wow, come in pizzeria!» sta nei dettagli: nell’impasto, nella farcitura e nella cura della preparazione.
Per fortuna, oggi non c’è più bisogno di impastare o cuocere il sugo per ore. Chi sa come fare può trovare l’atmosfera di un’autentica pizzeria napoletana anche nello scaffale dei surgelati.
Condimenti selezionati in combinazioni sorprendenti
Una pizza davvero buona inizia dall’impasto, che dovrebbe essere composto da farina di qualità e riposare a sufficienza per sviluppare aroma e struttura. Produttori come Buitoni lasciano lievitare il loro impasto per 22 ore prima della precottura nel forno a pietra a fuoco alto. In questo modo si forma una base con una crosta fine e una pasta ariosa con le caratteristiche bolle. Anche la guarnizione fa la sua parte: pomodori di qualità, vera mozzarella, verdure fresche o prosciutto stagionato all’aria sono un buon segno. È importante disporre di un elenco degli
ingredienti breve e comprensibile. Se poi tutto è in armonia con il sapore, tutto è più gustoso. Un esempio riuscito è la nuova pizza CREAZIONE di Buitoni. Grazie all’umidità dell’impasto, la base rimane succulenta senza perdere la sua croccantezza.
Varietà come Salame & nduja, Caprese o Prosciutto & carciofi sono vere specialità.
Una pizza surgelata con qualcosa in più La pizza CREAZIONE mostra cosa si può ottenere con un prodotto surgelato quando qualità, creatività e artigianato si uniscono. Chi desidera gustare una pizza davvero buona, oggi non ha bisogno di un forno per la pizza né di un biglietto per Napoli: basta un attento sguardo alla qualità e un forno caldo.
molto vaporosa
Voglia di una pizza ancora più buona?
Ecco come rendere perfetta la vostra pizza surgelata
Basta cuocerla corre amente, utilizzare il vapore e insaporire con gli ingredienti giusti. Con un paio di semplici trucchi, basta una pizza surgelata per sentirsi come in pizzeria. Ecco i nostri migliori consigli.
1. Preriscaldare correttamente:
Portare il forno alla massima temperatura (almeno 220-250 °C) per ottenere la tipica croccantezza della cottura nel forno in pietra. L’ideale è riscaldare dall’alto e dal basso
2. Cottura direttamente sulla griglia:
Non appoggiare su una teglia da forno, ma direttamente sulla griglia per una base croccante. Un consiglio: basta metterla su un foglio di carta da forno per manipolarla in modo più semplice.
3. Attivare il vapore:
Chi possiede un forno con funzione di cottura al vapore può approfittarne per cuocere la pizza. Grazie all’umidità aggiuntiva, l’impasto lievita meglio, rimane succulento all’interno e diventa comunque deliziosamente croccante.
4. Guarnire a piacere:
Uno spruzzo di olio d’oliva, rucola fresca, un pizzico di peperoncino o di Parmigiano: questi piccoli extra trasformano una buona pizza in un vero momento di piacere.
Per altre ricette, visitate la nostra rubrica «Mangiare e bere» su consumo.ch
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