F&B Automating Operations White Paper- ES_MX Version

WHITE PAPER

Optimización de la Eficiencia: Navegando por las Operaciones de Automatización en la Industria de Alimentos y Bebidas

Norgren – Breakthrough Engineering

Los desafíos y problemas que enfrenta el mundo se vuelven cada vez más complejos. Las empresas exigen ideas nuevas y nuevos enfoques para abordar con éxito cuestiones fundamentales como el cambio climático, el rápido crecimiento demográfico y el uso de la tecnología para mejorar la calidad de vida.

La Ingeniería Innovadora está en el centro de la oferta de Norgren y es un elemento integral para impulsar los sistemas esenciales en los que todos confiamos.

Ingeniería Innovadora para un Mundo Mejor

Desde mejorar la velocidad, la productividad, la confiabilidad y la eficiencia de los equipos hasta generar importantes ahorros de energía y costos, o reducir el costo total de propiedad en muchas industrias, las soluciones de Norgren están diseñadas para ayudar a los clientes a perseguir el progreso, alcanzar nuevas metas y superar problemas.

Norgren ofrece conocimiento, excelencia técnica y un verdadero enfoque colaborativo para ayudar a las organizaciones a forjar un futuro mejor mediante Ingeniería Innovadora para un mundo mejor.

Escalando la Eficiencia: Navegando por los Panoramas Únicos de Automatización de las Operaciones en Alimentos y Bebidas

La industria de alimentos y bebidas desempeña un papel fundamental en nuestra vida diaria y proporciona recursos esenciales en todo el mundo. Para garantizar el máximo rendimiento, las empresas de esta industria deben mantenerse a la vanguardia mejorando continuamente la eficiencia a través de la automatización y mejoras de procesos, y asegurándose de que están haciendo lo mejor en materia de salud y seguridad.

Con la creciente demanda de artículos como frutas, productos lácteos y otros recursos en la industria de alimentos y bebidas, la necesidad de aumentar la producción se vuelve más pronunciada. Esta creciente demanda es evidente en una encuesta reciente, que encontró que el 62% de los fabricantes planean introducir la robótica y la automatización en sus procesos en 20233. Este documento técnico analiza el recorrido de la automatización entre las operaciones de alimentos y bebidas, analizando los desafíos, beneficios, necesidades y soluciones. Además, muestra las muchas formas en que se aumentan el movimiento, el control y la velocidad a través de sistemas automatizados.

En el intrincado panorama de la mejora de los procesos de producción de alimentos, las empresas de alimentos y bebidas enfrentan innumerables desafíos.

Entre estos desafíos se encuentran la gestión de múltiples instalaciones, productos y mercados, garantizar el cumplimiento de estándares y regulaciones globales, brindar seguridad a los trabajadores y los alimentos, y coordinar con diversas partes interesadas y proveedores. Además, estas empresas enfrentan limitaciones de recursos y capacidades que pueden dificultar la implementación de la automatización.

Desafíos como implementar y mantener la automatización dentro de la industria de alimentos y bebidas pueden resultar difíciles debido a los presupuestos y recursos limitados. Factores como la inversión inicial en equipos y otros componentes necesarios, como el software, pueden resultar costosos. Además, también se deben considerar los costos continuos como mantenimiento, actualizaciones y reparaciones antes de implementar la automatización en una operación. Teniendo

Desafíos Beneficios

en cuenta estas importantes consideraciones, es posible que las empresas más pequeñas no tengan la capacidad financiera o el retorno de la inversión para justificar la automatización4 La complejidad del diseño y funcionamiento de la automatización puede plantear desafíos importantes, especialmente para empresas con una amplia gama de productos personalizados. Adaptarse a las demandas fluctuantes de los clientes, las regulaciones en evolución y las condiciones dinámicas del mercado también puede requerir un nivel de flexibilidad necesario en la automatización. Es fundamental abordar la automatización con una comprensión clara de sus complejidades y el compromiso de afrontarlas con éxito. Norgren y Bimba ofrecen recursos de ingeniería para ayudar a educar y abordar necesidades personalizadas, grandes o pequeñas.

Las empresas pueden obtener beneficios en términos de escala, alcance y velocidad con la ayuda de la automatización.

Pueden aumentar su producción, mejorar la calidad y la eficiencia del producto, ampliar su gama de productos y su alcance en el mercado, y responder rápidamente a las demandas de los clientes y a los cambios en el mercado. Estas corporaciones de alimentos y bebidas pueden beneficiarse de la automatización en términos de flexibilidad, diferenciación e innovación. La automatización les permite adaptarse a las necesidades cambiantes de los clientes, crear productos personalizados y desarrollar nuevos procesos y soluciones. Las empresas de alimentos y bebidas pueden adoptar soluciones de automatización más avanzadas e integradas para abordar sus requisitos únicos. Estas soluciones incluyen robótica, inteligencia artificial, Internet de las cosas (IoT) y sensores inteligentes. Estas tecnologías son capaces de manejar una producción de gran volumen, gran variedad y alta velocidad. Por el contrario, las empresas de alimentos y bebidas más pequeñas pueden optar por soluciones de automatización más simples y modulares que se adapten a sus necesidades y limitaciones de producción específicas. Estas soluciones pueden incluir sistemas transportadores, vehículos guiados automatizados (AGVs) y sistemas de visión.

La automatización significa el uso de sistemas de control, maquinaria y tecnología para optimizar los procesos de producción. Esto implica clasificar, empaquetar, etiquetar y operaciones como cocinar y condimentar, al tiempo que se simplifica la participación humana. El objetivo es aumentar la eficiencia, impulsar la productividad, garantizar la coherencia, mejorar la seguridad y reducir los costos operativos.

Como pionero en control de movimiento y tecnología de fluidos, Norgren desempeña un papel fundamental a la hora de impulsar la innovación en las tecnologías de automatización. Con un profundo conocimiento de las necesidades y desafíos únicos de la industria de alimentos y bebidas, Norgren desarrolla soluciones avanzadas diseñadas para mejorar la eficiencia operativa y garantizar la calidad del producto. Desde un control de precisión que ayuda en la mezcla de ingredientes hasta sistemas robustos capaces de resistir productos químicos de limpieza agresivos, las innovaciones de Norgren están a la vanguardia de la automatización y transformación de la industria de alimentos y bebidas.

La automatización permite [a las empresas] adaptarse a las necesidades cambiantes de los clientes, crear productos personalizados y desarrollar nuevos procesos y soluciones.

Las Necesidades Únicas de Automatización en las Operaciones

Al navegar por las necesidades de automatización distintivas y multifacéticas de la industria de alimentos y bebidas, las organizaciones se enfrentan a diferentes capacidades de recursos, lo que lleva a algunas a optar por soluciones a gran escala, mientras que otras se centran estratégicamente en áreas específicas para mejorar la eficiencia, mantener la calidad, reducir los residuos y aumentar la tasa de producción, todo ello dentro de las limitaciones presupuestarias.

Las necesidades de automatización de las operaciones en la industria de alimentos y bebidas son distintas y multifacéticas. Si bien algunas organizaciones pueden tener los recursos para implementar soluciones de automatización integrales y a gran escala, otras a menudo necesitan ser más selectivas y centrarse en áreas donde la automatización puede ofrecer los beneficios más significativos. No importa el tamaño de la operación, las necesidades únicas de automatización de estas operaciones giran en torno a mejorar la eficiencia, mantener la calidad, reducir el desperdicio y aumentar las tasas de producción, todo dentro de restricciones presupuestarias. Norgren y Bimba aportan experiencia en las siguientes aplicaciones:

1. Facilitar el llenado preciso de botellas y contenedores, mejorando en última instancia la productividad y la eficiencia.

2. Permitir el transporte y embalaje de cajas sin problemas, minimizar el trabajo manual y optimizar el flujo de trabajo dentro de la aplicación.

3. Ayudar en el llenado de paquetes, brindando precisión y coherencia.

4. Agilizar los procesos de envasado de artículos en masa como dulces en bolsa para maximizar la eficiencia y mantener la integridad del producto.

5. Ofrecer soluciones que sean confiables para los procesos tanto de cocción como de congelación, fomentando la optimización del rendimiento y la reducción del tiempo de inactividad.

6. Proporcionar precisión en los servicios de peso y medición, control de calidad y cumplimiento de los estándares de la industria.

7. Personalizar soluciones para satisfacer las necesidades únicas de los clientes, como colaborar en tamaños de embalaje precisos.

8. Priorizar la salud y la seguridad de los equipos, los empleados y los productos, ayudando a construir un entorno productivo y de riesgo reducido.

9. Gestionar el movimiento de productos dentro de las líneas de producción, facilitando operaciones y manejo de productos más fluidos.

10. Construcción y soporte de la posición y agarre de los productos durante todo el proceso, mejorando la precisión, el movimiento y el control.

Cómo la Agricultura en el Sector de Alimentos y Bebidas Mejoró la Confiabilidad

En la búsqueda de una satisfacción superior del cliente, un esfuerzo de colaboración entre una empresa agrícola y Bimba fomentó una mayor eficiencia.

Esto implicó la internalización de componentes clave, garantizando que se mantenga un rendimiento óptimo y un control de calidad en todo el equipo de plantación automatizado. El proyecto condujo al desarrollo de dos actuadores distintos para aplicaciones de limpieza de hileras. Estos actuadores, diseñados para mantener una presión constante en distintas elevaciones, son una encarnación del enfoque pionero de Bimba en materia de accionamiento neumático, tecnología de accionamiento de actuadores e innovación en la experiencia del cliente.

Se estableció una relación directa entre las compañías, lo que permitió descubrir posibles mejoras de diseño y una auditoría completa del sistema, revelando oportunidades adicionales de preparación de aire y válvulas en el proceso. La influencia de esta iniciativa se extendió más allá de las adquisiciones, facilitando las revisiones del circuito neumático entre ingenieros y fomentando relaciones fuera de la plantación. Las aplicaciones dentro de la industria de alimentos y bebidas, como se ve en esta empresa agrícola, pueden aumentar la eficiencia y la confiabilidad al aprovechar las soluciones de productos de extremo a extremo que mejoran aún más la facilidad de los procesos.

Asumiendo Velocidad, Control y Movimiento

Equipadas con productos de Norgren y Bimba, las empresas están redefiniendo la eficiencia.

Los sistemas automatizados mejoran la velocidad, el control y el movimiento de una manera sin precedentes. Considera el caso de un servicio de alimentos que utiliza actuadores eléctricos para regular el tiempo de cocción de la parilla. Los actuadores dictan la velocidad a la que el elemento calefactor pasa de cocinar a liberar, lo que facilita una recuperación rápida y segura del producto por parte de los empleados. En este caso, la automatización no sólo ofrece tiempos de cocción constantes, sino que también mejora la seguridad y la eficiencia en la cocina.

De manera similar, otra organización está aprovechando el poder de los equipos de clasificación de alta velocidad, optimizados por nuestros productos, para una recolección eficaz de tomates. Este enfoque innovador aumenta significativamente la velocidad de recolección, lo que resulta en una mayor productividad y una reducción de desperdicios.

En la industria de las bebidas, el control de precisión es primordial. Se conoce una operación que utiliza actuadores y válvulas para gestionar la producción de hielo en una máquina dispensadora de bebidas y controlar

el flujo de bebidas líquidas congeladas. Este control meticuloso del proceso garantiza consistencia, calidad y satisfacción en cada bebida dispensada.

Por último, considera el caso en el que los sistemas automatizados agilizan el proceso de embotellado. Al integrar actuadores, válvulas y equipos de preparación de aire para gestionar los fluidos alimentados por gravedad, el cliente mejoró los procesos de llenado y envasado. Esta integración no solo proporciona un llenado preciso de las botellas, sino que también facilita el movimiento fluido de los productos alrededor del equipo para un envasado eficiente. En cada uno de estos ejemplos, la incorporación de productos Norgren y Bimba a sistemas automatizados ha dado como resultado una velocidad, control y movimiento mejorados. Este enfoque innovador de los procesos cotidianos subraya nuestro compromiso con la satisfacción del cliente y la mejora continua de la vida cotidiana a través de soluciones claras, concisas y con visión de futuro.

Ofreciéndote Opciones Infinitas

Trabajando juntos para desarrollar soluciones que respondan eficazmente a tus necesidades únicas.

Norgren está en una posición única para ofrecer soluciones de ingeniería innovadoras que satisfacen las diversas necesidades de diversas industrias, incluidas las de alimentos y bebidas. Estas soluciones excepcionales no solo sirven para mejorar los equipos, sino también para mejorar la forma en que sus empresas operan y prosperan. Las soluciones de Norgren están diseñadas para abordar las necesidades únicas de cada cliente. Este enfoque simplifica el proceso de adquisición y proporciona productos de alta calidad que brindan los resultados deseados. Nuestro compromiso de centrarnos en el cliente se refleja en nuestro enfoque colaborativo. Trabajamos junto contigo para desarrollar soluciones que aborden eficazmente tus necesidades dinámicas. Entendemos que cada cliente es único y también deberían serlo las soluciones que brindamos.

Referencias

A medida que navegamos por el panorama en constante evolución de la industria de alimentos y bebidas, las operaciones se beneficiarán enormemente de la incorporación de procesos de automatización. Deja que Norgren te ayude a superar tus desafíos e impulsar tu negocio hacia un futuro marcado por la eficiencia, el crecimiento y el éxito. Para comenzar tu viaje de automatización o para obtener más información, contáctanos. Estamos ansiosos por trabajar contigo, comprender tus necesidades y brindarte soluciones confiables que impulsen tu negocio. Con Norgren a tu lado, podrás avanzar con confianza hacia el futuro de la industria de alimentos y bebidas.

[^3]: https://www.columbusglobal.com/en-gb/blog/8-benefits-of-automation-in-the-food-and-beverage-industry [^4^]: https://www.foodqualityandsafety.com/article/how-automation-technology-is-changing-the-food-and-beverage-industry/ How Automation Can Give the Food and Beverage Industry a Boost

5 Benefits of Automation in the Food and Beverage Industry

How Robots Benefit Food and Beverage Manufacturers

Navigating Food Industry Challenges With Automation and Robotics

The Role of Automation in Food Manufacturing Processes

Norgren posee una red de ventas y servicio en más de 50 países, así como capacidad de producción en Alemania, Brasil, China, EEUU, India, México, Reino Unido, República Checa y Suiza.

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