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i vini della Lombardia
papillon 72
CASTEGGIO (PV) BALLABIO SOCIETÀ AGRICOLA tel. 0383805728 www.ballabiowinery.it
marasca, note speziate, sentori balsamici, sorso caldo e di buon equilibrio, lunga persistenza. Una bella scoperta!
re di una caramella. La tannicità è perfettamente compenetrata in un sorso di signorile equilibrio. E sai che fai? Lo bevi e lo ribevi.
Spumante VSQ Dosage Zero Blanc de Noirs Sans Année “Farfalla Noir Collection” Questa cantina Paolo ce l’ha nel cuore. Era il 1985, tesi di laurea sul mercato del vino in Italia. Allora girava di persona le cantine per intervistarle e un’intervista che lo colpì fu al titolare di Ballabio. Quando tornò a casa, ricorda di aver trovato la nebbia più fitta mai vista in vita sua. Però ricorda anche la solidità di quei vini, che ha ritrovato una sera alla cucina del ristorante gourmet della Cascina Guzzafame. Poi l’assaggio meditato in ufficio della collezione Farfalla Noir Collection Zero Dosage. Un paglierino chiaro, molto fine già al naso, ricco ed elegante in bocca con un’acidità generosa. Lo abbiamo preferito, ma solo di poco, al Farfalla Noir Collection Extra Brut, che aveva note di maggiore intensità forse, ma rimarcava meno la finezza del primo. In ogni caso grandi prodotti, di cui Angelo Ballabio potrebbe andare orgoglioso.
CHIURO (SO) CASA VINICOLA PIETRO NERA tel. 0342482631 www.neravini.com
CLUSANE D’ISEO (BS) BONFADINI tel. 0309826721 www.bonfadini.it
CASTIONE ANDEVENNO (SO) LA SPIA di Rigamonti Michele Az. Agr. tel. 3356407139 www.laspia.wine Valtellina Superiore 2013 Stiamo degustando con grande curiosità quei vini eroici che nascono ad altezze impossibili dove il mondo del vino continua a stupirci, con la sua capacità di esprimere novità ed eccellenze davvero sorprendenti. L’ultima, questo Valtellina Superiore 2013 de La Spia. Di sorprendente autenticità, ha profumi di viola e di
Valtellina Superiore Grumello “Tirso” 2015 Tra le cantine che rappresentano un punto di riferimento per gli amanti dei vini valtellinesi, i Nera di Chiuro. Molto elegante Tirso (nome scelto per il Valtellina Superiore Docg Grumello, ricordando il bastone avvolto da pampini e grappoli che i fedeli di Dioniso agitavano esultanti nelle feste). Da uve chiavennasca e autoctone e storiche quali pignola e rossola, nel bicchiere ha colore rubino con riflessi granata, profumi di viola e marasca, sentori speziati e nota di tabacco, mentre in bocca è caldo e di buona struttura, con tannino ben integrato, beva agile e lunga persistenza. CIGOGNOLA (PV) CAVALLOTTI tel. 0290848829 www.cantinecavallotti.it Oltrepò Pavese Buttafuoco 2015 Questa guida ai vini ha dentro tantissimi rivoli. Uno di questi si potrebbe intitolare “Alla ricerca del Buttafuoco”. E quante volte io e Marco ci siamo imbattuti in campioni che ci hanno avvinti. Come questo campione del 2015 di Cantine Cavallotti che aveva note calde di amarena al naso con la polpa rossa matura. In bocca un sorso profondo che si apre come il cuo-
Franciacorta Nature “Veritas” C’è chi lo preferisce senza se e senza ma. A Golosaria Monferrato s’è fatto conoscere coi suoi Franciacorta e a quanto pare ha fatto bene, come fece a suo tempo Elisabetta Abrami che oggi svetta coi suoi Franciacorta in alcuni locali di Alessandria. Di Bonfadini abbiamo assaggiato il Brut “Nobilium” 24 mesi sui lieviti, che aveva un colore giallo oro e una freschezza lunghissima. Ma il campione che ci è piaciuto di più è stato il Franciacorta Nature “Veritas” che sta 36 mesi e ha quella natura champagneggiante che spicca da ogni angolatura, finanche sul finale sapido e ampio. Curioso l’Opera Rosè, dal colore buccia di cipolla, con un sorso che ti riempie la bocca di freschezza e ha una spada di bell’impatto. Hanno davvero carattere di vini di Bonfadini. COLOGNE (BS) QUADRA tel. 0307157314 www.quadrafranciacorta.it Franciacorta Brut “QBlack” Ai tavoli di un locale che, come è scritto su una lavagna che campeggia sul banco bar, dice di essere (ed è) il “ristorante che non ti aspetti”, l’Osteria Delle Rane Rosse di Settimo Milanese, la nostra scoperta è stata di un Franciacorta di classe, che fa onore al territorio. Porta