Treska s ratatouille Suroviny ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
500g tresky obecné. 4 stroužky česneku. 1. 1 cibule. 1 zelený pepř. ½ červeného pepře. 2. 1 cuketa. 1 lilek. 400 ml rozdrcených rajčat. 3. 5 g cukru. 5 g papriky. 4. aromatické byliny. 4 polévkové lžíce 5. olivového oleje. Sůl.
250 kcal/ 100g
Postup přípravy Pokud používáme slanou tresku, necháme 2 dny ve vodě, kterou každých 12 hodin měníme. Použijete-li odsolenou tresku, nepřidávejte sůl. Nakrájejte zeleninu na ratatouille na kusy 1 cm a restujte ve 4 lžících oleje. Začněte česnekem, postupně přidejte cibuli, zelený pepř, červenou papriku, lilek a nakonec cuketu, která potřebuje méně času. Zatímco připravujeme zeleninu, začneme dusit rozdrcené rajčata v samostatném hrnci se solí a cukrem. Když jsou rajčata koncentrovaná, přidáme je do zeleniny. Přidáme sůl, papriku, tymián nebo jinou aromatickou bylinu. Do zapékací nádoby rozložíme ratatouille, pak tresku a pokapeme několika kapkami oleje. Vše pečeme v troubě asi 15 minut'. Chytrý tip Oblíbené andaluské jídlo díky zdravým a nízkokalorickým vlastnostem. 189