Projekt sodelovanja LAS
Vertikalna senena veriga
ODPRTA VRATA KMETIJ Preko vzorčnih izkustvenih kmetij na območju partnerskih LAS se spodbuja pridelavo, predelavo in porabo senenega mleka ter pridelavo in predelavo jagodičevja in ostalega sadja ter se obema ključnima področjema kmetijskih proizvodov vrača vrednost, ki sta jo bila deležna v preteklosti. Na ta način se povečuje lokalna prehranska samooskrba in dviga vrednost kmetijskim proizvodom. Projekt zajema konkretne programe izkustvenega učenja in mentorstva na vključenih kmetijah. Foto: Kreacija tim
V projektu sodelujejo: Kmetija Pri Ropet
Na srednje veliki ravninski kmetiji Pri Ropet kmetuje mladi prevzemnik s svojo družino. Po prevzemu kmetije se je odločil za rejo koz molznic in predelavo kozjega mleka. Zaradi želje po višji kakovosti kozjega mleka, se je odločil za izključitev silaže iz krmnega obroka, izvajanje paše koz in prirejo senenega kozjega mleka. Kozje mleko predeluje tudi v sveže mlečne izdelke. Strmi h kvalitetno pridelanemu senu, kakovostnemu mleku in svežimi mlečnimi izdelki, dobrobiti živali ter zadovoljstvu kupcev.
Cilji projekta na območju sodelujočih LAS - povečanje lokalne prehranske samooskrbe, - razvoj storitev za povečanje in izboljšanje lokalne prehranske oskrbe, - spodbujanje k zdravemu načinu prehranjevanja z lokalno pridelano hrano. Za vsebino so odgovorni partnerji projekta in predstavljene kmetije.
Pridobljena znanja in izkušnje udeležencev programa - prednosti, slabosti, priložnosti in nevarnosti reje koz molznic brez uporabe silaže, - možnosti, ki jih prinaša prireja senenega kozjega mleka za manjše in srednje velike kmetije, - tehnologija sušenja sena na hladni zrak na kmetiji ter primerjava s tehnologijami ostalih kmetij, - priprava krmnega obroka za koze molznice brez silaže, - prednosti senenega kozjega mleka pri predelavi, - načini in prednosti trženja senenega kozjega mleka, - pogoji in tehnologija reje koz molznic na kmetiji, - ogled prostorov za sušenje sena, ogled reje živali in predelave senenega kozjega mleka.
Domen Virant, Volčji Potok 7, Radomlje, GSM 031 267 158, E domenvirant@gmail.com
Program prenosa znanja in izkušenj od sena, senenega mleka do senenih mlečnih izdelkov Pridobitev celostne izkušnje od pridelave sena, senenega mleka in senenih mlečnih izdelkov na kmetijah
Ekološka kmetija Pr' Demšari: sušenje krme Kmetija Na Ravan: paša, siri Kmetija Odems: sveži mlečni izdelki Kmetija Pri Ropet: specifičnosti pridelave senenega mleka pri kozah, polizdelki