TENDENCIAS
LA DIGITALIZACIÓN QUE
TRANSFORMA
El uso de tecnologías está generando nuevos modelos de negocios y mejorando la experiencia de los consumidores. Las tendencias que ya se ven y las que están por venir. Por Marysol Antón.
Desde contar con una carta digital hasta hacer una reserva chateando con un bot; usar big data para medir el grado de satisfacción de los colaboradores o aplicaciones para contratar excursiones... el mundo de la gastronomía y la hotelería están completamente atravesados por la transformación digital. Tecnologías como las mencionadas más billeteras virtuales, Inteligencia Artificial (IA), blockchain y más están cambiando el modo de administrar el negocio, pero también la experiencia de los consumidores y lo que ellos ahora demandan. “Es cada vez más frecuente su uso en el rubro gastronómico, por ejemplo, donde una persona puede solicitar comida a través de una app, pagarla y recibirla sin tocar un solo billete. Por un lado, la big data se encarga de hacer útil todos los datos que estas aplicaciones generan: tus gustos, tus costumbres, tus medios de pago; eso hace esa gran fuente de información”, comienza a describir Javier Rosenberg, MKT Manager Latam de Worldline.
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Hoy todo queda registrado y con esos datos qué se puede hacer. “Mejorar la experiencia del usuario. ¿Cómo? Conociéndolo, sabiendo qué compra, preferencias, gustos y más. De esta forma una cadena hotelera, por ejemplo, puede saber con poco margen de error dónde es mejor instalar un nuevo hotel, por cercanía, por uso, por gustos; o una cadena de comidas puede saber cuál es tu menú preferido, cómo te gusta el café, por reiteración de consumo es muy probable que recibas un descuento en tu próximo compra, siempre teniendo en cuenta en análisis de tu comportamiento”, advierte Rosenberg. Los datos hoy son el corazón de todo negocio, ya sea porque los conseguimos en encuestas, en reviews o analizando los consumos. Cuando más se aprende de los consumidores más fácil es hacer crecer la facturación: saber qué quiere el huésped o comensal es un dato muy valioso que tiene que ser utilizado para la mejora continua o fidelizar al cliente habitual.