Restaurant in Form gebracht

Zurückhaltend elegant: Die runden Leuchten wurden im Auftrag von Beck Konzept von 2FLeuchten geliefert.

Blick ins neue Restaurant Ioannis, das sich in der Überbauung «Das Haus» in ZürichAlbisrieden befindet und der Siedlungsgenossenschaft Sunnige Hof gehört.

Eine höhenverstellbare Tafel bietet flexible Einsatzmöglichkeiten. Die Fischvitrine und der Fleischreifeschrank lassen das Herz von Liebhabern der mediterranen Küche höherschlagen.

Bequeme Fauteuils, Tische und Stühle sowie ein Eff ektFeuer, dessen Flammen per Fernbedienung gesteuert werden können, zeichnen das Fumoir im «Ioannis» aus.

zu realisieren. Der Anspruch: eine einzigartige Ambiance mit modernem «Look and Feel» zu schaff en.

Die Umsetzung kann sich sehen lassen. Die eleganten Arvo-Stühle von Dietiker Switzerland harmonieren mit den Tischen, die von Beck Konzept selbst angefertigt wurden. Die eckigen und runden Leuchten im Raum stammen von 2F-Leuchten. Zusammen mit den Spots in den Decken wurde besonders auf eine horizontale Lichtabstrahlung geachtet, die den Raum in Wohlfühlstimmung versetzt und das Restaurant von aussen nicht dunkel erscheinen lässt. Der Gastraum verfügt über drei unterschiedliche Deckenhöhen, dazu akustisch wirksame Deckenmaterialien, die zusammen mit dem dimmbaren Licht dem Raum zusätzlich Struktur geben.

Für das Parkett wurde grau eingefärbte, versiegelte Eiche verwendet. Die Wände schimmern. Den Eff ekt erzielt ein spezieller Glimmer, der nach dem Verputz aufgetragen wurde. Hingucker an Wänden und an der Bar sind zudem Platten mit organischer Struktur, die je nach Blickwinkel in den Farbtönen Grün, Blau oder Rot erstrahlen. Alles wirkt harmonisch und angenehm zurückhaltend. «Einrichtungen sollten nicht polarisieren, sodass der Gast nach dem Besuch nur sagen kann, er habe sich rundum wohlgefühlt», sagt Roland Walker.

Viele Elemente machen das Leben des Gastgebers und seiner Mitarbeitenden leichter. Tische und Stühle wurden so platziert, dass der Service keinen Slalom ab solvieren muss. Die Lederbänke sind demontierbar und können jederzeit verschoben werden. Der lange, höhenverstellbare Bistrotisch für zwölf Personen kann auch für Degustationen genutzt werden. Das off ene Fenster zum Holzkohlegrill, Herzstück der Küche, ist mit feuerfesten Materialien ausgekleidet. Gäste wählen aus einer nahen Vitrine ihren bevorzugten Fisch, der auf dem Grill zubereitet wird.

Apropos Fisch. Im «Ioannis» ist Fisch seit der Eröff nung ein Renner. «Von Juni bis September habe ich jeden Monat 400 Kilogramm davon auf dem Holzkohlengrill zubereitet», sagt Ioannis Kapetanidis stolz. Mit der zweiten Corona-Welle sei es bei ihm allerdings ruhiger geworden. Doch an diesem Nachmittag klingelt pausenlos das Telefon. 30 Gäste melden sich an. Dank vieler Zweier- und Vierer-Tische und genügend Abstand dazwischen, hat er kein Problem mit dem Platzieren. • VON DER BERATUNG BIS ZUM BAU Die Beck Konzept AG ist ein an er kannter Spezialist für Raumeinrichtungen. Das Tätigkeitsspektrum umfasst Gastronomie, Hotellerie, Ladengeschäfte, aber auch gehobene Privatwohnungen, Feriendomizile und Villen. Spezialisten planen, entwickeln, gestalten, produzieren und montieren innovative Einrichtungselemente und fügen sie zu einem perfekt funktionierenden Ganzen zusammen. Nutzen und Freude der Kunden stehen dabei im Fokus. Die durchdachten Lösungen sind auf individuelle Gesamtraumkonzepte und im Speziellen auf Gastronomie und Hotelkonzepte abgestimmt. Ziel ist, dass die Investitionen der Kunden langfristig gewinnbringend sind.

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Schall wird von harten, glatten Oberfl ächen sehr schlecht absorbiert und quasi ungefi ltert an die Umgebung zurückgegeben. Der Einsatz strukturierter Elemente kann hier Abhilfe scha en.