Espárrago Posrecolección de Hortalizas
Alicia Namesny, info@poscosecha.com Indice Introducción Determinación del momento de recolección Calendario de recolección de acelga en España Sistemas de trabajo Recolección y manipulación Operaciones durante el acondicionamiento Corte, lavado y calibrado Clasificación y preenvasado Comportamiento posrecolección Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución Bibliografía 1