Evaluación de Var de fresa en cultivo convencional con suelo Biosolarizado 2019. Ifapa Andalucía

Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2018/2019

1. Introducción.

2. Materiales y métodos 3. Resultados 4. Conclusiones

Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2018/2019. [Miranda, L. et al.]. – Sevilla. Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2019. 1-21 p. Formato digital (ebook) - (Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria) Fresa - Variedades – Cultivo Convencional – Biosolarización - Producción – Calidad Organoléptica.

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Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2018/2019. © Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.

Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.

Sevilla, septiembre de 2019.

Autoría: Luis Miranda Enamorado1 Juan Jesús Medina Mínguez2 José Antonio Gómez Mora1

M. Teresa Ariza Fernández3 Elsa Martínez Ferri3 Lucía Cervantes Cárdenas3 Carmen Soria Navarro3 --------------------------------------------1

IFAPA Centro Las Torres

2

IFAPA Centro Huelva

3

IFAPA Centro Málaga

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Índice

1.- INTRODUCCIÓN

4

2.- MATERIAL y MÉTODO

6

3.- RESULTADOS

9

Mortalidad

9

Producción comercial y porcentaje de 2ª categoría al 28 de febrero

10

Producción comercial y porcentaje de 2ª categoría al 31 de marzo

11

Producción comercial y porcentaje de 2ª categoría al final de campaña

12

Vigor de la planta

13

Peso medio del fruto

14

Firmeza

15

Contenido en sólidos solubles

16

Relación azúcares / ácidos

17

Color exterior

18

Forma

18

Calidad post-cosecha

19

4.- CONCLUSIONES

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1.- Introducción

Es un hecho que el abanico varietal de fresas plantadas en Huelva está en constante expansión. En la última campaña 2018-2019 fueron más de 30 las variedades de fresa que se podían encontrar en el mercado, si bien el 90 % se lo repartieron entre 6 variedades (Gráfico 1). Esto se debe al gran esfuerzo que distintas entidades están dedicando al desarrollo de programas de mejora encaminados a la obtención de nuevas variedades productivas y de mejor calidad organoléptica y postcosecha.

IMAGEN

Gráfico 1. Distribución de variedades de fresa (% planta). Campaña 2018-2019.

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1.- Introducción.

Cada año, el Instituto de Investigación y Formación Agraria (IFAPA, Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Junta de Andalucía) lleva a cabo, dentro de la Red Andaluza de Experimentación Agraria (RAEA), una caracterización, tanto a nivel agronómico como de calidad, de distintas variedades de fresa en distintos sistemas de cultivo, con el objetivo de generar información, que pueda ser útil para facilitar la elección varietal ante la amplia oferta actual.

IMAGEN

Figura 1. Detalle de una repetición de la variedad ‘Rociera’.

En este trabajo se presentan los resultados obtenidos, en la campaña 2018-2019, con doce variedades en condiciones de cultivo convencional pero con suelo biosolarizado. Esta técnica combina dos elementos: la incorporación de materia orgánica biofumigante (biofumigación) y la simultánea con la solarización del suelo. Si bien esta técnica de desinfestación de suelos es minoritaria, desde el IFAPA creemos que es una alternativa a considerar ante las constantes restricciones de uso de materias activas que se están produciendo.

Esta actividad está enmarcada dentro del Objetivo Intermedio 3 “Caracterizar variedades de fresa cultivadas en distintos agroambientes” del Proyecto Sectorial de Transferencia TRA2019.004: “Producción Sostenible en el Cultivo de la Fresa y otros Frutos Rojos”.

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2.- Materiales y métodos

El cultivo se desarrolló siguiendo las pautas convencionales de la zona en lomo acolchado con polietileno opaco, riego localizado y bajo macrotúnel cubierto con polietileno térmico transparente de 150 µm a mediados de noviembre de 2018, y con un marco de plantación de 25 cm entre plantas y 25 cm entre líneas de plantación. La plantación se realizó a mediados de octubre de 2019.

Previamente, durante julio-agosto 2018, se procedió a la desinfestación del suelo mediante la técnica de biofumigación + solarización (biosolarización).

IMAGEN Figura 2. Parcela de ensayos en la finca ‘El Cebollar. Moguer (Huelva).

Las plantas se dispusieron en un diseño de bloques al azar con tres repeticiones y parcelas elementales de 50 plantas.

En la Tabla 1 se resumen las tareas de cultivo más destacables de esta localidad.

Tabla 1. Resumen tareas de cultivo.

Finca

Desinfesción

Marco Plantación y fecha

Tipo Estructura

Plástico Cubierta

Colocación Cubierta

El Cebollar

Biosolarización

25 cm x 25 cm 15/10/18

Macrotúnel

PE Térmico 600 g

Mitad noviembre 2018

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2.- Materiales y métodos Se ensayaron 12 variedades. Los obtentores y los viveros suministradores de las plantas se indican en la Tabla 2.

Tabla 2. Material ensayado

Variedad

Obtentor

Vivero

‘Calderon’

Masiá Ciscar

Masiá Ciscar S.A.

‘Calinda’

Freshforward

Rapo Plant

'Plared13-107'

Planasa

Viveros Planasa S.L.

'NSG 120'

Nova Siri Genetics

Viveros Carboneros

‘Marquis’

Driscoll’s

Viveros Campiñas SCA

'Primavera'

Berry genetics

Viveros El Pinar

‘Palmeritas’

Masiá Ciscar

Masiá Ciscar S.A.

‘Petaluma’

Univ California/Eurosemillas

Viveros Campiñas SCA

‘Primoris’

Fresas Nuevos Materiales

Cuna de Platero S.C.A.

‘Rabida’

Fresas Nuevos Materiales

Cuna de Platero S.C.A.

‘Rociera’

Fresas Nuevos Materiales

Grufesa SAT

‘Savana’

Planasa

Viveros Planasa S.L.

Se utilizó un diseño experimental en bloques al azar con tres repeticiones y 50 plantas por parcela elemental. Los datos se sometieron a un análisis de la varianza (ANOVA) y a la comparación de medias con el test M.D.S. En cada gráfico o tabla se indican con la misma letra las variedades que no presentan diferencias significativas.

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2.- Materiales y métodos Los caracteres estudiados en este ensayo fueron: 1º) Caracteres evaluados.

-

Mortalidad.

Producción comercial (1ª+2ª categoría) al 28 febrero (extra-precoz; g/planta).

Porcentaje de fruta 2ª categoría al 28 de febrero.

Producción comercial (1ª+2ª categoría) al 31 de marzo (precoz; g/planta) .

Porcentaje de fruta 2ª categoría al 31 de marzo.

Producción comercial (1ª+2ª categoría) al final de campaña (total; g/planta).

Porcentaje de fruta 2ª categoría al final de campaña.

Vigor de la planta: evolución de la cobertura vegetal (%) a lo largo de la campaña medido con la aplicación Canopeo.

Peso medio del fruto (g/fruto) en el conjunto de la campaña.

Firmeza del fruto (g presión) medida, cinco veces a lo largo de la campaña, con penetrómetro manual.

Contenido en Sólidos solubles (ºBrix) medido, cinco veces a lo largo de la campaña, con refractómetro digital.

Relación Azúcares/Ácidos. Relación entre ‘Sólidos solubles’ y la Acidez, que se midió, tres veces a lo largo de la campaña, con un titulador automático (g/100 g Peso Fresco).

Color exterior. Se determinó en dos momentos de la campaña (febrero y abril) utilizando la carta de colores del ‘Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes’ (CTIFL).

Forma. Se determinó en dos momentos de campaña (febrero y abril) de acuerdo con la escala de la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV).

Calidad Postcosecha. Cosechados los frutos se sometieron a un periodo de 3 días en cámara frigorífica a 4 ºC y posteriormente 2 días a temperatura ambiente, antes de registrar los siguientes datos: 1) Porcentaje de frutos podridos, 2) Resistencia al magullado de frutos (utilizando una escala de 1 a 7; de menos a más resistencia), y 3) Frescura de cálices (utilizando una escala de 1 a 7; de menos a más frescura). Estos parámetros se determinaron tres veces a lo largo de la campaña.

Los datos se sometieron a un análisis de la varianza (ANOVA) y a la comparación de medias con el test M.D.S. En las figuras se indican con la misma letra las variedades que no presentan diferencias significativas para el parámetro en estudio.

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3.- Resultados

Mortalidad En el Gráfico 2 se muestran las plantas perdidas por variedad a lo largo de la campaña, considerando que el número de plantas iniciales es 50. Los resultados de producción (extra-precoz, precoz y total) que se presentan a continuación se expresan en gramos por plantas iniciales, por lo que para una correcta interpretación de los mismos debe ser tenido en cuenta el número de marras registradas.

Figura 3. Detalle de plantas perdidas (marras)

A lo largo del ciclo de cultivo Plared13 sufrió una mayor pérdida de plantas que el resto de las variedades. Al final de la campaña, en la mayoría de las variedades, se observa un considerable aumento del número de marras.

Gráfico 2. Número de marras a lo largo de la campaña (Número de plantas iniciales = 50)

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3.- Resultados Gráfico 3. Producción acumulada (g/planta) al 28 de febrero.

Producción comercial al 28 de febrero Al realizar el análisis de la varianza de la producción comercial a final de febrero (producción extra-precoz), se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001). Destacan por su precocidad ‘Rabida’, ‘Primavera’ y ‘Palmeritas’, sin diferencias significativas entre ellas (Gráfico 3). La media para el conjunto de variedades fue de 238 g/planta.

Porcentaje de 2ª categoría al 28 de febrero

Gráfico 4. Porcentaje de segunda en producción extra-precoz.

En cuanto al porcentaje de fruta de segunda categoría en producción extra-precoz, siete de las doce variedades presentan muy bajos porcentajes de segunda (por debajo del 2%; Gráfico 4). El caso contrario se observó con NSG120 que presentó un porcentaje significativamente (p<0,001) más elevado que el resto de las variedades. La media para el conjunto de las variedades fue del 4,7 %.

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3.- Resultados

Producción comercial al 31 de marzo

Gráfico 5. Producción acumulada (g/planta) al 31 de marzo.

Se observaron diferencias estadísticamente significativas entre las variedades (p<0,001) para la producción precoz (producción acumulada hasta final de marzo). En el Gráfico 5 se muestran los datos para las distintas variedades. Destacan ‘Rabida’ y ‘Primavera’ que siguen mostrando los valores más elevados, seguidas de ‘Rociera’, ‘Savana’ y ‘Primoris’. La media para el conjunto de variedades fue de 601 g/planta

Porcentaje de 2ª categoría al 31 de marzo

Gráfico 6. Porcentaje de segunda en producción precoz.

Para el porcentaje de segunda categoría, también se observaron diferencias entre variedades (p<0,001); el mejor resultado lo muestra ‘Calinda’ con valores por debajo del 4%, seguida, sin diferencias significativas, de ‘Petaluma’; por otra parte, los valores más elevados los presentó NSG120 (Gráfico 6). Para el conjunto de las variedades la media se situó en el 8,4 %

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3.- Resultados Producción comercial al final de campaña

Gráfico 7. Producción total (g/planta) al 15 de mayo.

A final de la campaña (15 de mayo de 2019), se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001). En el Gráfico 7 se muestran las producciones acumuladas. Destacó un grupo, estadísticamente homogéneo, de seis variedades con más de 1000 g/planta: ‘Primavera’, ‘Rabida’, ‘Rociera’, ‘Savana’, ‘Palmeritas’ y ‘Primoris. La media para el conjunto de las variedades fue de 1050 g/planta.

Porcentaje de 2ª categoría al final de campaña

Gráfico 8. Porcentaje de segunda en producción total.

En cuanto a los porcentajes de fruta de 2ª categoría, los mejores resultados, en relación con el porcentaje de segunda categoría, lo mostraron ‘Calinda’, ‘Petaluma’ y ‘Savana’, mientras que NSG120 sigue mostrando los porcentajes más elevados (Gráfico 8). La media para el conjunto de las variedades fue del 12,3 %.

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3.- Resultados

Figura 4. Imagen real y procesada por la APP CANOPEO

Vigor de la planta En los cuatro primeros muestreos de la campaña se observan diferencias entre las variedades, sin embargo, al final de la misma el vigor se iguala en las doce variedades, no observándose diferencias significativas entre ellas (Gráfico 9). A principio de campaña (10/12/18) destacan, como las de mayor desarrollo vegetativo, ‘Primavera’ y ‘Marquis’, mientras que ‘Petaluma’ y NSG120 son las que muestran menor vigor. A 25 de enero de 2019, ‘Primavera’ y ‘Marquis’ siguen estando entre las más vigorosa junto con ‘Rabida’, ‘Rociera’ y ‘Savana’. A partir de esta fecha es ‘Rociera’ la que muestra más vigor, si bien a final de campaña las diferencias no son estadísticamente significativas.

Gráfico 9. Vigor (% de cobertura)

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3.- Resultados Peso medio del fruto Tras el análisis estadístico, se observaron diferencias significativas entre variedades (p<0,001). Las de mayor peso medio de fruto fueron ‘Petaluma’, ‘Savana’ y ‘Palmeritas con 33,6, 32,3 y 31,8 g/fruto, respectivamente (Gráfico 10).

Por otra parte, las variedades que presentaron pesos de fruto más bajos fueron NSG120, ‘Primoris’ y ‘Calderon’ (24,6, 25 y 26,7 g/fruto, respectivamente), sin diferencias significativas entre ellas. La media para el conjunto de las variedades fue de 29 g/fruto.

Gráfico 10. Peso medio del fruto (g/fruto).

Figura 5. Detalle de muestras de frutos

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3.- Resultados Firmeza del fruto Tras el análisis de los resultados, se observaron diferencias significativas entre las variedades (p<0,001). Los valores medios de firmeza del fruto se presentan en el Gráfico 11.

Las variedades que presentaron una mayor firmeza de fruto fueron Plared13 y NSG120 (440 y 430 g presión, respectivamente). Por otro lado, la menos firme fue ‘Calinda’ con un valor medio registrado de 318 g presión.

La media para el conjunto de las variedades fue de 383 g presión.

Gráfico 11. Firmeza media del fruto (g presión).

Figura 6. Penetrómetro manual para determinación de la firmeza del fruto.

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3.- Resultados Contenido en sólidos solubles Tras la evaluación de los resultados se observaron diferencias significativas entre las variedades (p<0,001).

En el Gráfico 12 se muestran los valores medios para cada una de ellas. Los más elevados los presentaron las variedades NSG120, ‘Rociera’, ‘Marquis’ y ‘Calderon’; la mayoría de las variedades mostraron valores por encima de los 7 ºBrix. El valor medio para el conjunto de las variedades fue de 7,9 ºBrix.

Gráfico 12. Contenido en sólidos solubles (ºBrix).

Figura 7. Refractómetro digital utilizado en la determinación del contenido en sólidos solubles.

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3.- Resultados Relación azúcares / ácidos El sabor de la fresa está condicionado, en parte, por el balance entre los azúcares (medidos como sólidos solubles) y los ácidos orgánicos. Por ello, para estimar el sabor de las distintas variedades se ha calculado la relación entre ambos parámetros. Esta relación se utiliza como índice de maduración del fruto o como marcador de calidad.

En el Gráfico 13 se muestran los valores de dicha relación.

Las variedades que destacaron por presentar una ratio superior a 10 fueron: ‘Marquis’, Plared13, NSG120, ‘Primoris’, ‘Rabida’, y ‘Rociera.

Gráfico 13. Ratio Sólidos solubles / Acidez.

Figura

8.

Titulador

automático

para

determinación de la acidez.

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3.- Resultados Color exterior del fruto Aunque se observaron diferencias significativas para este carácter (p<0,001), tan solo se detectaron diferencias entre la variedad ‘Petaluma’, que fue significativamente más oscura (rojo cardenal), y la variedad Plared13, que fue la más clara. De más oscura a más clara, las variedades se ordenan de la siguiente manera: ‘Petaluma’, ‘Calinda’, NSG120, ‘Savana’, ‘Calderon’, ‘Marquis’, ‘Rabida’, ‘Palmeritas’, ‘Primavera’, ‘Primoris’, ‘Rociera’ y Plared13.

Figura 9. Carta de colores utilizada para la determinación del color externo del fruto.

Forma del fruto No se observaron diferencias significativas, entre variedades, para este carácter. La forma predominante, para todas las variedades, estuvo entre cónica corta y cónica alargada. De forma cónica corta a cónica alargada, las variedades se ordenan de la siguiente manera: ‘Calinda’, ‘Rabida’, ‘Rociera’, ‘Primoris’, ‘Palmeritas’, ‘Savana’, NSG120, ‘Petaluma’, ‘Calderon’, ‘Marquis’, Plared13 y ‘Primavera’.

Figura 10. Descritores UPOV utilizados para la determinación de la forma de la fruta.

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3.- Resultados Calidad post-cosecha Tras tres días en cámara frigorífica a 4 ºC y dos días a temperatura ambiente se evaluaron los tres parámetros que a continuación se detallan, encontrándose diferencias significativas entre variedades para todos ellos.

Figura 11. Muestra con frutos podridos.

Figura 12. Muestra con frutos magullados.

Frutos podridos La variedad con el menor porcentaje fue ‘Primoris’ (7 %), que junto con ‘Calinda’, ‘Marquis’, ‘Palmeritas’, NSG120, ‘Rabida’, Plared13 y ‘Rociera’ (9,9, 11,3, 13,9, 14,9, 15,6, 17,5 y 17,8 %, respectivamente), forman un grupo homogéneo sin diferencias significativas entre ellas. Los porcentajes más elevados se detectaron en la variedad ‘Savana’ (38 %).

Magullado del fruto Las variedades con mejor comportamiento fueron ‘Marquis’, ‘Palmeritas’, Plared13, ‘Primoris’, ‘Rociera’, ‘Rabida’, ‘Calinda’, ‘Calderon’, NSG120 y ‘Primavera’.

Por otra parte, la presencia de magullado fue superior en ‘Savana’ y ‘Petaluma’.

Frescura del cáliz ‘Calinda’ destacó, por su mayor frescura de cálices, aunque sin diferencia significativa con Plared13, ‘Palmeritas’, ‘Petaluma’, ‘Marquis’, ‘Rociera’, ‘Calderon’, ‘Primavera’, y ‘Primoris’. A estas las siguen ‘Rabida’, NSG120 y ‘Savana’.

Figura 13. Muestra con cálices secos.

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4.- Conclusiones

1. Se observó una gran variabilidad para todos los parámetros analizados.

2. En producción extra-precoz destacan ‘Rabida’, ‘Primavera’ y ‘Palmeritas’.

3. En producción precoz destacan ‘Rabida’ y ‘Primavera’ seguidas de ‘Rociera’, ‘Savana’ y ‘Primoris’.

4. En producción total destacó un grupo, estadísticamente homogéneo, de seis variedades con más de 1000 g/planta: ‘Primavera’, ‘Rabida’, ‘Rociera’, ‘Savana’, ‘Palmeritas’ y ‘Primoris’. Los mejores resultados, en relación con el porcentaje de segunda categoría, lo mostraron ‘Calinda’ y ‘Petaluma’.

5. Las variedades con mayor firmeza de fruto fueron Plared13 y NSG120 6. Las variedades con mayor contenido en sólidos solubles fueron NSG120, ‘Rociera’, ‘Marquis’ y ‘Calderon’.

7. Las variedades con mejor relación azúcares / ácidos fueron ‘Marquis’, Plared13, NSG120, ‘Primoris’, ‘Rabida’, y ‘Rociera’.

8. En post-cosecha las variedades con menor porcentaje de frutos podridos fueron ‘Primoris’, ‘Calinda’, ‘Marquis’, ‘Palmeritas’, NSG120, ‘Rabida’, Plared13 y ‘Rociera’. Para la resistencia al magullado, la mayoría (‘Marquis’, ‘Palmeritas’, Plared13, ‘Primoris’, ‘Rociera’, ‘Rabida’, ‘Calinda’, ‘Calderon’, NSG120 y ‘Primavera’) mostró una resistencia moderada. En cuanto a la frescura de los cálices, destacó ‘Calinda’, aunque sin diferencia significativa con Plared13, ‘Palmeritas’, ‘Petaluma’, ‘Marquis’, ‘Rociera’, ‘Calderon’, ‘Primavera’, y ‘Primoris’.

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Evaluación de Variedades de Fresa en Cultivo Convencional con Suelo Biosolarizado. Campaña 2018/2019 Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera Avenida de Grecia s/n 41012 Sevilla (Sevilla) España Teléfonos: 954 994 595 Fax: 955 519 107 e-mail: webmaster.ifapa@juntadeandalucia.es www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa

www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa

Este trabajo ha sido cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020