Hong Kong Edition
- Tokyo - Singapore - Taiwan - Los Angeles - Malaysia - Thailand - Paris
• 2014 Winter Issue •
2
漫步在大田 現代vs懷舊 東京的玄關
大阪南區 購物及娛樂的萬花筒
和食
蘊藏豐沛智慧的世界
到日本旅行最適合
香港手機到日本當地使用的
上網數據 SIM 咭
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和
風
生
活
季
節
美
學
冬至（ 12月22日左右）
撰文/ 井戶理惠子，攝影/ 渡邊肇
日本人在冬至或年尾時常 吃 的 傳 統 食 物： 炒 牛 蒡 、 胡蘿蔔、蓮藕等富含纖維 質的小菜、喜慶時吃的紅
こ
豆飯、煮白蘿蔔和白菜、 冬季時令魚等，這些菜色 皆是為了洗淨身體以迎接 新的一年的到來。 冬至や年末に日本人がよく食
よ
してきた、牛蒡や人参、蓮根 の炒め物を始めとした繊維 質の多いメニュー、おめでた
いときの赤飯、ふろふき大根
と白菜の煮物、冬の魚を用意 させていただきました。こう いった食事で身体を浄化し ながら、新しい年を迎える準 備をするのです。
み を 楽 し む
如 同 聖 誕 節 的 由 來， 冬 至 是「 再 生、 復 活 」 的 時 期。
クリスマスの由来がそうであるように、冬至は「再生・復活」の
隱 遁 許 久 的 太 陽 會 在 這 天 再 度 甦 醒 過 來。 關 於 冬 至
時期でした。太陽がこの日を境に甦ってくる。隠遁から陽遁へ
的 食 物， 最 應 景 的 莫 過 於「 冬 至 南 瓜 」。 想 要 清 血 和
と流れる。冬至にはいわゆる「冬至かぼちゃ」がよく食されてき
補 充 活 力 者 吃 南 瓜 和 紅 豆， 想 要 暖 和 身 子、 清 除 腸 胃
ました。南瓜と小豆は血をキレイにして体に活力を与えます。
者 則 吃 富 含 纖 維 質、 當 季 盛 產 的 牛 蒡、 蒟 蒻 和 蓮 藕
牛蒡、蒟蒻、蓮根などこの時期の食材の多くはお腹の中を掃除
等。 此 外， 為 身 體 做 大 掃 除 還 要 在 新 年 時 喝「 若 水 」，
する繊維質に富み、身体を温めます。身体の中も大掃除をして、
古時相信這個在元旦第一次汲起的水能去邪氣、獲得新
新年には元旦の 0 時に汲んだ「若水」をたしなみ、新たな甦り
生能量。
をはかったのです。
井戶理惠子 畢業於國學院大學。研究領域為日本傳統風俗及知識在 現代生活中的應用。現為多摩美術大學兼任講師。 國學院大學卒業。日本古来の知見を工学的に検証し次世代に 繋がる「技術」を模索、現代の衣食住を発展させる提案をして いる。多摩美術大学非常勤講師。
WAttention
03
VOL.2
特集
漫步在大田•現代 vs 懷舊•東京的玄關 03 和風生活、季節美學 特集1 06 漫步在大田 現代vs懷舊 東京的玄關
14 特集2 大阪南區 購物及娛樂的萬花筒 20 HORIZON WiFi × WAttention 讀者限定優惠恵 特集3 22 和食 蘊藏豐沛智慧的世界
28 餐廳讀者限定優惠券
發行人
WAttention株式會社会
Hopewill Marketing & Service Ltd.
主編
Hopewill Marketing & Service Ltd.
編輯／翻譯 WAttention editorial team in TOKYO
Hopewill Marketing & Service Ltd.
美術主編
吳怡慧
Angelica Catalan
廣告行銷
WAttention株式會社
Hopewill Marketing & Service Ltd.
攝影
WAttention editorial team in TOKYO
插畫
WAttention editorial team in TOKYO
印刷
Toppan Printing Company (Hong Kong) Ltd.
特別感謝
日本國家旅遊局香港辦事處
28 WA COLOR, WAttention 行動裝置APP 熱烈登場 廣告及其他諮詢
日本不只是東京，東京可以更深入 ！ Facebook 立即搜尋「WAttention Tokyo+ 中文版」
Hopewill Marketing & Services Ltd. 香港干諾道中110-114號永安中心2305室 TEL：
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+81-3-6418-5701 FAX: +81-3-6418-5704
E-mail： info-tokyo@wattention.com
04
日本國家旅遊局香港辦事處所長的話 恭賀 WAttention 香港版的創刊。 我剛於 11 月 3 日才到達香港，擔任日本國家旅遊局香港辦事處所長一職， 到港還不到幾天，會盡量了解香港人到訪日本的各樣興趣。本局近年主要以 ｢Rail & Drive｣ 為主題，宣傳日本旅遊，期望更多香港人能享受在日本的鐵道 遊及自駕遊樂趣。 日本國家旅遊局香港辦事處所長
WAttention 內容豐富，介紹日本最新資訊，
山田 洋 Yamada Hiroshi
包括美食、娛樂等，必定能為港人提供更多到日本旅遊的實用資訊，讓旅客 也能發掘日本更多有趣的地方或事物。
vs
下一站：大田 風格各異的獨特元素， 造就有如萬花筒般多彩多姿的大田區。 這裡就是發掘東京新舊魅力的最佳去處。
文化萬花筒：大田區
還有街上的人們，處處都散發著恬靜又高雅的
澡堂）和天然溫泉正等著你來舒緩一天的疲勞。
身為東京都 23 區之一的大田區，知名度
氛圍，感覺就像自己也加入了上流社會。
從江戶時代就扮演著市民交流場所的錢湯，隨
雖不如新宿、涉谷等觀光客熟知的區域，但你
接著來到池上和蒲田一帶，街區的風貌會
著住宅內浴室的普及，錢湯的數量也逐漸減少。
可能在不知不覺中就曾造訪此地。因為通往東
讓你覺得時光倒轉，彷彿回到昭和年代。池上
但在大田區仍有為數眾多的錢湯，更有獨特的
京的玄關：羽田機場就在大田區內。除此之外，
是許多舊時文藝人士埋首創作之地，蒲田則是
黑湯天然溫泉，就算在東京市區內也能輕鬆享
大田區還潛藏了許多獨具個性又有歷史背景的
NHK 晨間連續劇小梅醫生的背景所在，特別適
受泡湯趣。
魅力去處，等著給你新的驚奇！就讓本期的大
合隨興漫步於其中，就算在巷弄中迷了路，也
田區特集，帶你探訪其新舊並存的魅力。
不失是個發現新體驗的機會。若想在你的行程
經濟與產業
中加入些當地美食的元素，那就將步伐轉向大
遠從江戶時代起，大田區就以海苔生產的
現代風格 vs 昭和懷舊
田區內的各個傳統商店街吧。這裡能夠最直接
發源地而聞名。二戰結束後的產業復興時期，
若從涉谷搭乘東急東橫線，僅約 10 分鐘的
地接觸當地居民的日常生活，就像是在台灣的
配合國家政策所興建的京濱國道也從大田區經
車程就可來到田園調布，一個充滿西方現代風
菜市場買菜般地親切。
過，加上同樣位於區內的羽田機場，大田區可
格的高級住宅區。名車、精品、法式糕點、豪宅，
逛了一天也累了吧？大田區的錢湯（公共
說是從陸空兩面支持著東京的產業發展。同時，
06
大田區也是全日本首屈一指的中小企業聚集地。
機場僅約 10 分鐘車程的大田區，若你只是過
區內超過四千家的小型工廠，由熟練的職人操
門不入，那就太可惜了，下次的訪日之旅，不
作精密機械生產出來的零組件，在各類產品的
妨就將腳步延伸到大田，探索它的不同姿態和
供應鏈中扮演重要角色。甚至從新幹線列車的
多樣魅力。
大田區地理位置
東京 大田區
螺絲，到小行星探測太空船 Hayabusa 號的太陽 能電池零件，都是出自於大田區的小型工廠。
不論是從羽田機場或從東京市中心出發，前往大田區的交
大田區歡迎你
通都十分方便。蒲田是大田區的中心，搭乘JR線、東急線 及京急線皆可抵達。需留意JR／東急蒲田站和京急蒲田站
原來就充滿人情味的大田區，其居民也對
是分開的，兩者間距離約步行10分鐘。
外國人非常友善。隨著羽田機場的國際航線開
從羽田機場：至京急蒲田站： 搭乘京急線，車程11分鐘。
航及舊羽田機場的土地再開發，大田區更是積
從品川站：至JR蒲田站： 搭乘JR京濱東北線，車程10分鐘。
極地翻新其有形及無形的觀光設施和資源，以 迎接日漸增多的海外觀光客的到來。距離羽田
蒲田
交通資訊
從涉谷站：至 JR 蒲田站：搭乘山手線至品川站換乘京濱東 北線，車程共約 24分鐘。
品川 田園調布
大森 池上 平和島
蒲田
羽田機場
至田園調布站： 搭乘東急東橫線，車程11分鐘。
WAttention
07
漫步在大田
擁有不同姿態和多樣魅力的大田區， 最好的探索方式就是跟著自己的步調，隨興走訪。
行程一
田園調布： 貴婦心情小旅行
以西洋概念規劃而成的田園調布，可說是日本首屈一指的高級住宅區及模範社區。也許 是為了配合當地居民的品味，整個街區散發著恬靜的氣氛，同時也有許多可愛的小店和 美味料理。
御鮓所 醍醐 可同時品嚐正統江戶前壽司和關西壽司的名店。為 慶祝羽田機場國際線開航而創作的「羽田卷」，是使 用本地產的星鰻作為食材的人氣料理，而且隔著店 面的玻璃窗就可以看到壽司師傅們的好手藝！
↓店長兼主廚： 守谷先生
田園調布舊站 田園調布的舊車站，原先建於1923年，之後雖於1990年拆 除並於舊站旁蓋起了現在所使用的新站，但在地方居民的 熱烈要求下，舊站於2000年重現風姿，成為田園調布的代 表性建築。 時間： 本店： 11:00~21:00； 車站店： 8:30~20:00 地址： 本店： 田園調布3-1-4；
L’epi D’or 不分男女老少都愛的法式糕餅店，嚴選素材的甜點當作伴手禮也很適 合。推薦在2樓的咖啡廳，與精緻的糕點一起度過悠閒的下午。
車站店： 田園調布站東口
交通： 東急東橫線或目黑線： 田園調布站 網站： www.daigo-sushi.com
時間： 糕點販賣區
洗足池公園
9:00~19:30，2F咖啡廳
名列浮世繪畫家安藤廣重所描
9:30~18:30，週三休
繪的「名所江戶百景」之一。散
地址：
個步、划著船，邊欣賞造型優
田園調布3-24-14
美的池月橋； 春天的洗足池公
交通：
園也是賞櫻名所。
東急東橫線或目黑線： 田園調布站步行1分鐘
地址： 南千束2-14-5
網站：
交 通： 東 急 池 上 線： 洗 足 池
www.lepi-dor.co.jp
公園步行2分鐘
↑大島先生與中村小姐歡迎您 的光臨！
流經大田區西南的多摩川，其 河岸佈滿了綠地，是當地居民 散步、野餐、慢跑的休閒去處。
醍醐
多摩川站 多摩川
街道 中原
洗足池公園
洗足池站 石川台站
沼部站
線 池上 東急
能暫時忘卻東京的喧囂？
08
綠丘站
L epi D or 田園調布站 通 環八
夕陽西下之際在此漫步，也許
東急東橫線
多摩川
線 目黑 東急 奧沢站
賀線
須 JR橫
雪谷大塚站
行程二
池上舊風情： 歷史與文化的懷舊之旅
以佛教日蓮宗的池上本門寺為中心的池上地區，其充滿懷舊氣息的住宅與 街道，曾是許多文人及藝術家埋首創作之地。若想體驗這樣的氛圍，不妨隨 興地漫步於其中，也許會有專屬於你的新發現？
池上本門寺 於佛教大師日蓮上人圓寂之地 建立的池上本門寺，境內除了 有莊嚴的佛堂和原建於1608 年的重要文化遺產五重塔之
「池 上是我的最愛，我常 帶海外來訪的朋友們到池 上本門寺，因為這裡保存 了許多日本的傳統」。
外，寺旁還有種滿梅花的池上 梅園，賞花季節約從二月中旬 開始。 地址： 池上1-1-1 交通： 東急池上線：
池上站步行10分鐘
網站： http://honmonji.jp
← 大 田 區 觀 光 大 使： 來自泰國的Pattama Iida
熊谷恒子紀念館 熊谷恒子是美智子皇后還是皇太 子妃之時的書法老師。紀念館是 熊谷老師生前的故居，在此保存 了她的作品及史料。你也可以在 體驗區試試能否寫得一手好字！ 時間： 9:00~16:30，休週一
精進冰淇淋
地址： 南馬込4-5-15
以大豆為原料製成的冰淇淋，有豆
票價： 100 yen
腐及抹茶等七種依季節變換的獨特
交通： 都營淺草線：
口味，不妨嚐試看看與一般的牛奶
冰淇淋有何不同。
西馬込站步行10分鐘
網站： www.city.ota.tokyo. jp/
shisetsu/hakubutsukan/
店家： お山の店たちばな
kumagai_kinenkan.html
時間： 10:00~16:00，休週一 交通： 池上本門寺境內
葛餅（くずもち） Q彈口感的葛餅是傳統的 日式點心，也是池上的著 西馬込站
都營淺草線
名特產。在本門寺附近就
熊谷恒子紀念館
第二
京濱
國道
池上梅園
有池田屋、淺野屋、相模 屋，三家從江戶時代營業 至今的老店。淋上黑糖蜜 和黃豆粉，非常適合夏天
池上本門寺
食用喔！
通
池上
相模屋 池田屋 淺野屋
東急池上線
池上站
WAttention
09
漫步在大田
擁有不同姿態和多樣魅力的大田區， 最好的探索方式就是跟著自己的步調，隨興走訪。
行程三
傳統商店街： 暖暖人情味之旅
如果你看膩了現代化的新潮商場及購物中心，不妨來逛逛大田區的許多傳統商店街， 接觸當地居民的日常生活風貌。在林立著食品及雜貨店的商店街中，不僅能吃、 能買，還能體驗與東京市中心完全不同的慢活風格喔。
糀谷商店街 商店街中總是擠滿了選購食品和 家用品的主婦們。在充滿活力的 商店街邊逛邊吃，是來到此地不 能錯過的體驗！ 交通： 京急線： 谷站步行3分鐘 網站： www.koujiya-shop.com
愛川屋蒲鉾店 這裡有超過30種選擇的「蒲鉾」 （かまぼこ），類 似台灣常吃的魚板，可以直接大動食指品嚐， 也可以當作煮湯的材料。任選5種367 yen的組 合相當划算！ ↑鳥海父子二人一同經營的水產店
時間： 9:00~19:30，週日及假日休 ↓經營愛川屋的宮下家族
魚龜水產
地址： 萩中2-1-17
人氣商品是以味噌醃漬的魚肉片。老主顧除了本地的家庭主婦外， 也有不少來自餐廳的訂單。這裡也有賣調理好的魚料理，即刻滿足 你的口腹之欲。 時間： 10:00~19:00，週日及假日休 地址： 南蒲田3-12-14
梅屋敷商店街 綿延約一公里長的各式店舖和小吃，在這個保存了昭和時代 氣息的傳統商店街，等候你的光臨！ ■交通： 京急線： 梅屋敷站旁 ■網站： www.umeyashiki.com
↓店長： 小野塚先生
大田屋 大越
香噴噴又便宜的炸肉餅 （70 yen）及牛肉可樂餅（110
高瀨夫婦二人，每天清晨三點就起床
yen），經過的人都不免被吸
開始準備超過80種的各式家庭料理。
引吧！套用日文的形容詞，
每樣小菜最少可從100公克起算購買，
就是連臉頰都要掉下來般的
所以可以少量多嚐試，也是家庭主婦
多汁又好吃！
的好幫手喔！
時間： 10:00~19:00
時間： 10:00~18:00
地址： 萩中1-6-9 10
地址： 蒲田2-4-3
週日休 ↑幸福感洋溢的高瀨夫婦二人
蒲田
蒲田是大田區的中心，也是連續劇小梅醫生的背景所在地。只要從 繁忙的車站走個幾分鐘，就彷彿進入了氣氛完全不同的傳統街區。
↓太鼓老師稻垣先生正在指導學生高橋小姐
鹽味炒麵（汐焼きそば） 鹽味炒麵是本地的代表性美食之一，使用 大森海苔、櫻花蝦和貝類等約10種本地特 色食材，搭配密傳醬料調理而成的炒麵， 一盤只要700 yen左右即可吃到。 （更多資訊請看： www.ota-machikatsu.net） 店家： 寶華園 時間： 午餐11:30~15:00； 晚餐18:00~22:00 地址： 蒲田5-10-1 交通： JR京濱東北線： 蒲田站步行5分鐘
太鼓課程 知名海苔店「守半」，除了經營海苔事業外，也 致力於和太鼓的推廣。在蒲田車站旁的太鼓教 室，提供從初學者到中級、上級的各種課程。 體驗課程： 2,000 yen 網站：
煎餃（羽根付き餃子）
www.e-hougaku.com
說到蒲田，第一個浮現腦海的就是這個煎得香香脆脆， ← 守半海苔店的牧野先生
↑店長兼主廚： 清水先生
像是長了翅膀的「羽根付き餃子」。新鮮的手工煎餃，值得 一試喔！
行程四
東京灣岸：嚐鮮動一動
平和島和昭和島都是東京灣區填海而成的人工島， 在這裡你可以跳脫日常生活的框架，
「我特別推薦東
嘗試與平日不同的體驗。
京灣岸旁的各
↓大田區觀光 大 使： 來 自 台 灣的中山玉惠
種好玩去處」！
平和島競艇
平和之森公園的原野樂園
東京港野鳥公園
大田市場
賽車、賽馬都不稀奇，但你可曾看過賽艇比
不管大人還是小孩都能玩個痛快的原野樂
成立於1989年的野鳥公園，前身是東京灣
大田市場，雖然不如築地市場有名，但這裡
賽？若是第一次看賽艇，建議先看看官方網
園，這裡有四十多種考驗體能的遊樂設施，
岸填海而成的低窪沼澤地。可以在這看到超
其實是東京最大的蔬果集散市場，而且設有
站做些功課，會更有樂趣喔。
特別適合童心未泯的小大人！
過一百種棲息於大自然中的鳥類！
參觀專用走道，清晨的拍賣過程也值得一看。
地址： 平和島1-1-1
時間： 9:30~15:00，週一及新年假期休
時間： 9:00~17:00，週一及新年假期休
地址： 東海3-2-1
交通： 京急線： 大森海岸站或平和島站
地址： 平和之森公園2-1
地址： 東海3-1
交通： 東京單軌電車：
票價： 360 yen
票價： 300 yen
交通： 京急線： 平和島站步行10分鐘
交通： 東京單軌電車：
網站：
網站： www.city.ota.tokyo.jp/shisetsu/sports/
www.shijou.metro.tokyo.jp/info/03.html
fieldathletics.html
網站： www.wbsj.org/wbsj-blog/yachoukouen
步行10分鐘
網站： www.heiwajima.gr.jp
流通中心站步行15分鐘
流通中心站步行20分鐘
WAttention
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大田區獨有特色 行程五
溫泉巡禮： 日式澡堂之旅
還沒玩夠嗎？ 離開前別忘了大田區的黑湯溫泉和工藝特產品！
東京也有天然溫泉，特別是在大田區，不用出遠門就能享受泡湯趣。 更多資訊請上「大田浴場聯合會」網站：http://ota1010.com
明神湯 這裡是體驗日本傳統錢湯的最佳場所。傳統的建築、 從入口處一分為二的男湯女湯，還有富士山的壁畫， 所有傳統元素一應俱全。可享受超過40度的熱水澡， 也有每天替換的藥草浴。 時間： 16:00~23:00，每月5、15、25日休 地址： 南雪谷5-14-7 票價： 450 yen 交通： 東急池上線： 雪谷大塚站步行20分鐘
行程六
大田區特產：本地獨有逸品 大田區以其小型製造業聞名，生產的機具和零件可說是默默地支持著日本的工業發展。 除此之外，大田區也有許多特色手工藝品，為人們的生活增色加分！
蒲田切子 現代感的獨創設計，2012年日本觀光廳舉辦的最具魅 力日本特產品選拔，獲選為Luxury Japan獎。 網站： www.glassforest.co.jp
つめ小町 指甲挫刀 以高超的工藝技術製成的指甲挫刀，不僅安 全好用、攜帶便利，同時也是日本人專注於 細節的體現。 網站： www.quolio.com/1_35.html
竹椅
大倉陶園
原始設計於1937年，這個造型簡潔且曲線優美的竹
1919年在蒲田創業的大倉陶
椅，是三越加工部成立一百週年的紀念商品。除了
園，以高品質且具設計感的餐
工廠的展示中心外，三越百貨也買得到。
具聞名於海內外。羽田機場內 的和光商店也買得到。
地址： 東六鄉3-1-19 網站： www.mkdesign.co.jp/mkd/product4
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網站： okuratouen.com
改正湯 ←來罐牛奶或咖 啡牛奶，是泡湯 後的最高享受！
曾試過邊泡澡邊看金魚游泳嗎？可別陶醉的忘了時間！ 時間： 15:30~24:30，週五休 地址： 西蒲田5-10-5 票價： 450 yen 交通： JR京濱東北線：
蒲田站步行8分鐘
NULAND黑湯天然溫泉 大田區著名的天然溫泉，館內有8種各具特色的浴池和 三溫暖，其中最吸引人的還是弱鹼性黑褐色泉水的「黑 湯」 ，有美肌效果喔。 時間： 10:00~23:00 地址： 仲六鄉2-7-5 票價： 450 yen
交通： 京急線： 雜色站步行3分鐘
↘花100到200日圓就能買到 簡單的盥洗用具組，就算空 手到也沒關係！
網站： www.nu-land.com
平和島溫泉 東京都內屈指的天然溫泉，有三溫暖和各式浴池。距離 羽田機場只有15分鐘車程，是長途飛行後消除疲勞的最 佳去處！ 時間： 24小時 （全年無休） 地址： 平和島1-1-1 票價： 平日1,500 yen； 週末及假日1,800 yen 交通： 京急線： 平和島站搭乘免費接駁公車5分鐘 網站： www.heiwajima-onsen.jp
歡迎來到大田區
海苔生產的發源地
大田區的製造業
大田區的海苔生產始於 18 世紀初期。一直到
在有製造業之都之稱的大田區，聚集了超過 4
1960 年代，大田區的大森一直是日本海苔的
千家的工場，其中 80% 是員工人數未滿 10 人
「大田區Welcome Shop」和「大田區觀光案
重要產地。從多摩川及隅田川注入東京灣淺灘
的中小企業。它們的規模雖小，但這些各有專
內所」貼紙的場所，可以安心消費並獲取
地帶的富含微生物的水源，為本地的海苔生產
精的工場可是在供應鏈中扮演了重要的角色。
提供了良好的條件。但隨著人口增加和工廠帶
正因於這些工廠小又密集，才得以各自專精於
來的污染，以及填海造陸工程的進行，海苔的
自己的領域，並且提供員工彼此間切磋琢磨、
生產也與許多傳統產業一樣劃上了句點。儘管
精益技術的良好環境。大家可能難以想像，甚
如此，現在的大森仍是日本全國海苔的流通據
至連小行星探測太空船 Hayabusa 號及新幹線列
點，而且還發展出梅子和哇
車的部分零件都是來自大田區的工廠，其生產
沙比等新口味。有興趣的讀
零件的高品質由此可知。你平常使用的產品也
者可以在大森海苔博物館（網
許裡面就使用了「Made in Ota」的零件喔！值
站：http://norinoyakata.web.
得一提的是，NHK 連續劇小梅醫生中出現的安
fc2.com）了解更多關於海苔
岡製作所，其背景就在大田區內的蒲田，劇中
的歷史和小常識。
所呈現的職人精神正是大田區的驕傲！
大田區歡迎國際觀光客的光臨！在貼有
旅遊情報。
羽田機場的便利服務
羽田機場的旅遊資訊中心也可以索取大田 區及其他地方的觀光手冊及情報。離開台 灣前沒做功課也不用擔心！
WAttention
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大阪南區 購物及娛樂的 萬
發現原汁原味的大阪 通天閣 通天閤初建於明治45年（1912年），它的底 座架構靈感來自巴黎凱旋門，而塔身的設計 則是參照艾非爾鐵塔。取名「通天」有著雙重 意味，其一為高度可達天際，其二則和它座 落的地點「新世界」有關。第一代通天閤建造 時，時逢日本積極取汲外國文化的時代背 景，若查詢「大正浪漫」關鍵字就可以找到更 深入的資料。 時間： 9:00-21:00 票價： 600 yen 地址： 浪速區惠美須東1-18-6 網站： www.tsutenkaku.co.jp
美國村 大約三十年前，由倉庫改造的店鋪 開始販賣由美國進口的商品，從此 「美國村」成為大阪重要的流行發信 地。這個有趣的地方充斥創意滿滿 的設計商品，同時也是觀察時下年 輕人時髦打扮的最佳景點，喜歡二 手服飾或是唱片的人更能盡情在二 手商店挖寶。充滿活力的美國村， 是探索大阪必訪景點之一。 網站： americamura.jp
法善寺橫丁 法善寺附近有兩大石疊食街，其一 為「法善寺參道」，其二為「法善寺 橫丁」。在法善寺橫丁裡可以同時 體驗美食與文化，拜訪知名的「澆 水不動明王」時別忘了往祂身上澆 水祈求健康與財富。值得一提的是 法善寺橫丁因為食堂林立，日落華 燈初上時別有一番風味。 地址： 中央區難波1 14
萬花筒
大阪可概分為以難波和心齋橋為中心的南區，以及以梅田為中心的北區。比起北區， 氣氛輕鬆的南區因融合了許多傳統文化元素而顯得風格獨具。若想要體驗有別於日本 其他都市的文化與氛圍，大阪南區是不容錯過的選擇。
ASOKO ASOKO的概念就是「享受驚喜」，只要走進色彩豐富的ASOKO，琳琅滿 目並且價格合理的可愛雜貨就會讓你沈迷其中。ASOKO在日文中就是
頓堀河畔巡遊
「在那裡」的意思，意指可以輕鬆造訪，並且感受樂趣的地方。因為大 受好評，ASOKO二號店於2013年9月在東京原宿開幕。
既然是被稱為「水都」，乘船探索大阪也是 一種充滿樂趣的玩法。在二十分鐘的行程
時間： 11:00-20:00，休每月第二個週三
內可以由河面上欣賞頓堀河畔的大阪知名
地址： 西區南堀江1-19-23
景點，另外從五月到十一月之間還有特別
網站： www.asoko-jpn.com
的船上爵士樂團演奏行程，如此浪漫的水 都巡遊請你務必親身體驗。 時間： 平日13:00-21:00
住宿資訊
週末11:00-21:00 票價： 700 yen 地址： 售票口位於唐吉訶德道頓堀店1F （中央區宗右衛門町7-13） 網站： www.ipponmatsu.co.jp/cruise/
tombori.html
道頓堀 道頓堀是大阪著名的繁華熱鬧區 域。它由許多餐廳以及當地食堂 所組成，所以在這邊可以盡情的 享受各式美味。最經典的地標則 非特大固力果霓虹招牌莫屬，來 到這邊請記得和招牌人形擺出一 樣的姿勢拍下充滿紀念意義的照 片。
大阪日航飯店 Hotel Nikko Osaka 在TripAdvisor網站被評選服務極佳的大阪日航飯店，是間豪華 並且交通方便的飯店。飯店內除了許多可以品嚐各國料理的餐 廳之外，人氣酒吧「夜間飛行」則是以知名法國小說「小王子」作 者聖修伯里的同名小說命名。來大阪不妨來體驗一下酒吧內的 輕鬆氛圍。 地址： 中央區西心齋橋1-3-3 電話： 06-6244-1111 網站： www.hno.co.jp WAttention
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在天下的廚房－大阪， 品嚐各色 美食
章魚燒 章魚燒是源於二次世界大戰之後的 大阪街頭小吃，它是一種用麵團包 裹章魚內餡後在鐵板上製作的料理。 熱騰騰的章魚燒上桌前通常會撒上 大量的柴魚片，佐上章魚燒醬或是 美乃滋，據說大阪每個家庭都必備 一台章魚燒機。 たこ昌（道頓堀本店） 時間： 10:00-21:00 地址： 中央區道頓堀1-4-15 網站： www.takomasa.co.jp
咖哩 如果喜歡咖哩，造訪大阪時請一定要將自由
自由軒 （難波本店）
軒排進美食行程中。將生雞蛋拌入碎牛咖哩
時間： 11:20-21:20，休週一
飯的「名物咖哩」是自由軒1910年開店以來的
地址： 中央區難波3-1-34
秘傳鎮店料理，細細品嚐百年前流傳下來的
網站： www.jiyuken.co.jp
美味同時，請一邊緬懷當時人們努力追尋自 由的氛圍吧！
大阪燒 大阪燒是知名的關西美食，作法是 在小麥粉加水溶成的粉漿內加入自 己喜歡的海鮮、豬肉、高麗菜等等 食材，之後再一起放到鐵板上作成 薄餅料理。大阪燒和章魚燒一樣都 是大阪家庭餐桌上的常客，雖然看 起來不是特別美觀，但是美味和營 養滿點的它真實反映出大阪人「實際 勝於美觀」 的價值觀。 千房（千日前本店） 時間： 11:00-01:00 地址： 中央區難波千日前11-27 網站： www.chibo.com/shop
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走進天下的廚房大阪，便是味蕾享樂時刻的開始。遠從江戶時代起，大阪便被視為日本重要的美食重鎮， 而隨著歷史腳步，大阪的美食文化更醞釀出獨特的風格。這也是世界各地的饕客如此嚮往大阪的原因之一。
當地美食 如果想進一步融入當地文化，並且品嚐 道地大阪美味，請往日本橋車站附近的 黑門市場前進。在這被喻為「大阪廚房」 的黑門市場中，共有一百多間的商店販 賣各類生鮮食材，也有新鮮的生魚片和 壽司可以隨即享用，是個美食家一定要 好好探索的地點。 黑門市場 地址： 中央區日本橋2-4-1 網站： www.kuromon.com
紅豆湯圓 日 文 漢 字 稱 為「 善 哉 」的 紅 豆 湯 圓 ， 其美名據說是來自某位佛教僧侶品嚐 了紅豆湯圓的美味後，直呼「善哉！善 哉！」。來到大阪，自然不能錯過法善 寺橫丁內老店「夫婦善哉」的紅豆湯圓。 這裡是將一人份的紅豆湯圓分成兩碗， 夫妻或情侶兩人各吃一碗，象徵兩人 的幸福和圓滿。 夫婦善哉 時間： 10:00-22:00 地址： 中央區難波1-2-10 網站： www.sato-restaurant-systems.
co.jp/zenzai/zen
大阪壽司 大阪壽司可能有別於你以往的壽司印象，因為 大阪的壽司主流是以盒子壓製成型，外觀方正 的「箱壽司」。據說大阪壽司比人們熟知的江戶 前壽司擁有更久遠的歷史。在口味的部份，因 為箱壽司是讓人們可以帶回家時享用的美食， 比起立即捏好立即食用的的江戶前壽司放入了 更多可以延長保存期限的酢。 本福壽司 時間： 11:00-20:30，休週三 地址： 中央區心齋橋筋1-4-19 網站： www.hon-fuku.co.jp
WAttention
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購物！ SHOPPING! 就在大阪的正中心 < 顧客來店禮 > 請於本館或北館1F服務 台出示護照，即可獲贈 95折購物禮券。 *部分商品不適用本優惠。
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男士飾品 古色古香的木製商品櫃及樓面 上引人注目的幾何對稱圖案， 呈現的正是Art Deco的風格。這 裡陳列著各式各樣，專為有品 味的男士所嚴選的領帶、皮夾、 皮帶等精品皮件，以及名家設 計商品。就算是再沉穩的男士， 來到大丸心齋橋店也可能會失 心大採購。
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落成於 1933 年的大丸心齋橋店，整體設計以呈現 Art Deco 概念的 歌德式建築風格為主，只要從本館正面玄關一進門，目光立刻會被 精美的孔雀浮雕吸引。從高級商品到居家生活用品，在這都找得到。
化妝品 在大丸心齋橋店選購化妝品 是會讓人著迷的經驗。精緻 的裝潢，加上優雅的燈光所 呈現出的舒適氣氛，讓人感 覺就像是在宮殿內購物。從 日本的資生堂到CHANEL等 歐美品牌，女性及男士的美 容產品都很齊全。
生鮮食品 女裝及飾品
位於地下一樓的生鮮食品賣
在大丸心齋橋店的女裝及飾品樓層發掘最
和風調味料及日式綠茶，豐
新流行趨勢！這裡有包括ufufugirls、United
富的品項一定能滿足每個主
Arrows、Beams、Tiffany、CHANEL、Prada
婦餐桌上的需求，忠實重現
等品牌，從少女流行服飾到高級女裝都很
日式風味。
場，從新鮮蔬菜、水果，到
齊全。不管任何年輕層的顧客都可以心滿意 足地找到想要的商品。
大丸心齋橋店 地下一樓服務台向顧客提供退稅及寄物等綜合服 務，給您輕鬆愉快的購物體驗。另外還貼心地為 帶著小朋友一起購物的您，免費提供嬰兒車租借、 嬰兒休息室，及空間寬廣可連同嬰兒車一同進入的 化粧室。 時間： 10:00-20:00
（本館B2-4F、北館B2-6F： 至20:30）
地址： 大阪府大阪市中央區心齋橋筋1-7-1 電話： 06-6271-1231 交通： 御堂筋線： 心齋橋站步行1分鐘 網站： www.daimaru.co.jp/shinsaibashi 折扣等最新資訊： www.facebook.com/daimarudps
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和食 蘊藏豐沛 智慧的 世界 被指定為 UNESCO 世界文化遺產的「和食」 ，可 能總是讓人聯想到壽司、天婦羅、蕎麥麵等大 家熟悉的日式料理。其實多彩多姿的和食依季 節及習俗，而有多樣的變化及特色。同時，和 食不只是單純的食物，也是慶祝各種季節和習 俗的重要元素，更是深藏於日本人的內心，隨 著歷史長期發展而成的文化。 與時俱進的和食，至今已有 2 千多年的歷 史。和食注重季節性，重用當季的新鮮食材， 就算只是簡簡單單的一道菜，也蘊含著日本的 文化與歷史。注重傳統的同時也不忘融入當代 的新事物。不輕易捨棄古老的元素，而是在切 磋琢磨之中將其昇華為更精緻的美食，正是和 食特有的進化方式。 不光只是吃，更注重其背後的精神性，從 祭神、習俗、茶道到武道，都與和食密不可分。 正因為此，從裝盤到使用的器具，在在都展現 出其獨特的美學世界。 本期 WAttention 將為您介紹具有代表性特 徵的「節慶料理」、「季節料理」、「武士料理」 ， 帶領讀者體驗和食的魅力。 22
農林水產大臣在和食被指定為 UNESCO 無形文化遺產後的評論 「和食： 日本的傳統食文化」 在亞塞拜然共和國首府巴庫召開的 第八次UNESCO（聯合國教科文組織）無形文化遺產保護委員會 之中，正式被指定為世界無形文化遺產。我真的非常高興。 另外我也要藉此機會，向多年來在日本各地傳承和食文化的熱 心人士，以及為這次申請付出莫大心力的有識之士們，表達深 深的感謝之意。 和食是由我們日本人尊重自然的傳統精神蘊育而成的重要食文 化。和食成為世界無形文化遺產，不僅僅是重視和食文化的人 們的驕傲，也是更進一步保存及發揚和食文化的好機會。從提 出申請的那一天起，我們的目標就是希望讓全日本國民再次認 識和食。因此，這次的成功並不是終點，而是持續向社會大眾 傳遞和食魅力，向下一個世代傳承和食文化的重要契機。
（文章來源： 農林水產省）2013年12月5日
WAttention
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和食世界中的節慶料理、 在四季分明的日本，自古以來就習慣在季節變換的時分，使用當季的新鮮食材製作料理來慶祝節日及保持健康。
從風土民情衍生出的節慶料理 日本自古以來，將季節變換之際的奇數月之奇
長者將自身的經驗及智慧傳遞給年輕人；大家
長。端午的飲食與風俗則源自在端午時節採藥的習
數日，例如人日、上巳、端午、七夕、重陽等，
一同品嚐的食物則象徵大自然的恩惠，滋養人
俗。端午當天，人們習慣用具有藥效的柏葉包裹柏
視為喜慶之日，在這一天會準備特別的料理來
們的身心，成為面對未來的力量。同時，家族
餅，或以竹葉包裹糯米來食用，還會泡菖蒲的熱水
祭祀。
成員們也從這些當季食材中獲得足以應付氣候
浴。此外，長出新芽時，老葉依然不會掉落的柏樹，
上述的這些日子，以現代的曆法來看便是
變化的強健生命力。節慶與料理的結合，不但
隱含家族代代延續傳承之意，從武士社會開始，就
1 月 7 日、3 月 3 日、5 月 5 日、7 月 7 日與 9
融合了先人智慧的果實，也為子孫繁盛而祈福。
是祈願男孩子健康成長的象徵。
月 9 日。在這些日子，家人及親戚都會齊聚一堂，
例如深受中國文化影響的上巳之日，因為
不論何種習俗，都是將當季的食材融入生活當
一同品嚐當季的美食，祈願孩子們平安長大成
桃樹據說能避邪增壽，因而在當天會品嚐加入
中，可謂是日本人特有的智慧。
人，大人們無病無痛。在同一塊土地上生長的
桃花的桃酒，並享用蛤蜊來祈願女孩子健康成
端午の節供
舊曆的五月（新曆的五月下旬至 七月上旬）是日本的梅雨季節。 陰雨連綿帶來的寒氣若累積在幼 兒體內，在醫療環境較差的古代 往往容易造成幼兒夭折，當時的 人們祈求幼兒順利成長的儀式就 成了端午的由來。雖然現在的 端午是在新曆五月五日舉行的男 孩祭典，最初端午的主角可是女 孩。當時是為了避免在田地裡種 稻的年輕女子迎神時沾染到不潔 之物，而以菰草束和菖蒲葉驅邪 的儀式。
七夕
上巳 24
別名「桃之節句」 （又稱女兒節）的
七夕是夏季最重要的節慶之一。
「上巳」是自中國古代流傳下來的
夏天是亡者的靈魂從他界回到人
名稱。傳說此祭典起源於平安時
間與家人跟親友相會的時節，因
代（西元700年），當時的貴族以
此有迎火及送火的儀式，目的是
齊聚一堂吟詩來除去厄運，座上
替祖先引路、迎接及送走祖先的
嘉賓們也會在當天藉著將不祥之
靈魂。花火與七夕的祭典，以及
事寫在紙人形上並且流放入河流
應景的夏日美食，像是素麵、西
或是海中，來消災解厄並向上天
瓜、毛豆、紅豆羊羹、醃醬菜也
祈求身體健康。也許是因為紙人
都有與祖先及神明共享的含意。
形的關係，上巳才逐漸演變為現
莊重又具溫情，正是日本傳統節
今廣為人知的女兒節。
慶的特色。
季節料理、武士料理 這樣的習慣也 隨著武士社會傳承至今。
充滿對大自然感謝之意的季節料理 日本人注重的不只是喜慶之日。大自然隨季節
而在立春之際，氣溫一天天地回暖，也意
賞櫻、感受著一瞬即逝的季節更迭，同時也訴
變化時總是充滿魅力，不論是春季賞花還是秋
味著新的一年即將開始。許多節慶及活動皆以
說著漫長的冬季已經過去。
季賞月，將時令最美味的食材製成料理細細品
立春之日作為基準，彷彿是個刻劃著起點的日
不只對季節有著深厚的感情，也有許多感
嚐，也是表達對大自然感謝的一種方式。
子。迎接立春的習俗是將有驅魔效果的沙丁魚
謝大自然恩惠的習俗。像是大家熟悉的中秋賞
例如，傳說年神會在年初來訪人間。在農
頭和長有尖角的柊葉裝飾在屋簷邊，並面向當
月，就是為了感謝神明及大自然賜與今年的豐
業社會中，農民們認為該年的作物收穫，均取
年度的「惠方」（吉祥的方位），吃著名為「惠
收，同時祈願明年也能有好的收穫。其他像是
決於身為稻作之神的年神，因此在祂來訪時要
方卷」的壽司卷。
八十八夜、中元節、七五三等季節習俗，也都
準備特別的料理慶祝，因而產生了日本人在元
此外，說到日本的花，相信大家都會想到
與料理密不可分，並且也豐富了日本人的飲食
月時各種獨特的習俗。
最熟悉的櫻花。春季，人們總是齊聚在櫻花樹下，
習慣。
観月祭
正月
日本的新年從歲末掃除開始。除 舊布新、擺設饅頭或菓子以感謝 一年的辛勞並祈求有個平安順利 的新年。同時，家家戶戶也會開 始準備賀年卡、備齊新年擺飾用
與台灣相同，日本也有中秋賞 月的風俗習慣。在農曆八月 十五日這天，是空氣最清新、 最適合賞月的夜晚，在日本被 稱為「十五夜」，這晚的月亮則
品和年節料理。年節料理是指除
叫做「中秋的名月」。除了「十五
夕到大年初三間吃的食物，基本
夜 」之 外 ， 在 日 本 的 部 分 地 區
上是為了體恤女性，讓她們不用
還保留了在中秋次月的十三日
在新年時站在寒冷的廚房準備料
賞月的獨特風俗習慣，也就是
理。另外也有一說是為了讓灶神
所謂的「十三夜」，這晚的月亮 則被稱為「後之名月（後の月）或
和火神休息。也因此這段期間是 女性一年中最輕鬆的日子了。
「余韻之月」 (名残の月）。
花見 初春的天候總是乍暖又還寒，但是 隨著象徵春天的櫻花朵朵綻放，人
井戶理惠子
們的心裡也一點一點的跟著暖了起
畢業於國學院大
來。日本人還特別喜歡欣賞夜櫻，
學。研究領域為日
但對於櫻花的情感古今之間其實藏
本傳統風俗及知識
著微妙的差異。對於古人來說，飄
在現代生活中的應
落的櫻花瓣象徵著生命的淒美結
用。現為多摩美術
束，蘊藏著悼念的喻意。而一邊品
大學兼任講師。
酒一邊對櫻花寄予深深的思慕，也 是日本人獨特又浪漫，緬懷逝者的 一種表現。 WAttention
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吉祥開運的武士料理 所謂武士料理，指的是將日本人「磨練身心， 天天向上」的精神，融入於飲食習慣當中發展 而成的料理。這樣的精神是從尊敬祖先、與眾 人分享餐點、互助等日本傳統的精神中逐漸演 進而來。日本人自古對於大自然的恩惠及力量， 總是懷抱著敬畏及感謝之情，而注重武運的武 士，更是特別在乎食物是否吉祥開運。 從所謂的「身土不二」 （意謂品嚐當地當季 的食材） 、料理方法，到盛盤擺設的方式等，全 都反映了向神明祈願的心意。這就是集結了前 人智慧的武士料理。
特別之日、日常之日的餐飲
↑日常之日 （ケの日） ： 令人吃驚地，餐點的內容相當樸實，與特別之日相差甚大。 ← 特別之日（ハレの日） ： 在特別之日會準備注重季節感的 豪華料理。從使用的器具到裝盤都費盡工夫。就算是貧窮 人家，也會盡量準備最高級的料理款待來客。
← 武士在款待他人時，最重視的便是精
神性。一般來說，武士或領主用餐時採
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緋宮栞那
「七五三」的本膳料理。 「七五三」是取自一、
一般財團法人，MUSUHI財團代表理事。
三、五、七、九等喜慶之數的其中三個數
致力於傳承日本文化及武士料理。除了舉
字。在日常之日（ケの日） ，通常本膳會準備
辦相關講座和演講之外，也透過擁有百萬
七道菜、二膳有五道菜、三膳則是三道菜；
粉絲的facebook專頁 「The Samurai Gourmet
而在特別之日（ハレの日） ，則是從本膳到五
武士の食卓」 向世界傳遞訊息。
膳都準備全套的餐點。
www.facebook.com/thesamuraigourmet.jp
特選日式定食餐廳 日式定食通常包含一汁三菜加米飯。也就是味噌湯、一道主菜、一道配菜、一皿醃製小菜， 再加上白飯或糙米飯。這裡就為您介紹三家品嚐日式定食的好去處！
遵循日式傳統的優雅京都料理 花山椒 由技藝非凡的頂級主廚高田賀章為您 精緻打造的華麗京都料理，凝縮了代 代傳承的日本歷史和文化。除了以京 都當地最新鮮的季節食材烹調出獨一 無二的懷石料理，花山椒也提供三菜 一湯的午間套餐。這間位於 Park Hotel Tokyo 25 樓的日本餐廳讓食客在清新 雅致的環境下一邊享受美食，一邊俯 瞰東京城市全景。別忘了試試這裡種 類豐富的日本酒。 時間： 午餐11:30-15:00
晚餐17:30-22:30
地址： 東京都港區東新橋1-7-1 Park Hotel Tokyo 25F 交通： JR新橋站步行7分鐘 網站： www.parkhoteltokyo.com/
吃出健康，打造均衡身心
restaurant/hanasanshou.php
Rinato House Kitchen
融入健康飲食哲學的 時尚咖啡廳 DO TABELKA
Rinato 是意大利文重生的意思、而這
位於日本橋的 DO TABELKA，是由傳統手工
家以 Rinato 命名的休閑餐廳不止提供 spa，還能吃到美味可口的健康料理， 目的就是為了讓食客吃出健康、吃出
時間： 午餐11:30-16:00，晚餐18:00-23:00 週末及假日11:30-16:30 地址： 東京都渋谷區代官山町16-2 2F 交通： 東急東橫線代官山站步行3分鐘 網站： rinato-house.com/kitchen
藝品及飾品店推出的獨具風格咖啡廳。店內 掛著法國著名藝術家 Phillipe Weisbecker 所 設計的壁毯，為整間餐廳增添了一股濃郁的
猶如重生般的全新面貌。餐廳以當地
文化氣息。您可以依個人喜好選擇營養豐富
食材為主，每天製作不同風格的料理，
的十五穀米或是糙米飯來搭配三道菜餚和一
讓您一年 365 天都能享用又新鮮又具
碗湯。這裡不僅在下午茶時段提供傳統的日
有家庭風味的佳肴。基本套餐除了養
式紅豆甜點，晚餐時段也有一系列的美酒供
生的六穀米和任選的三道配菜，還包
您選擇。在日本橋逛街逛到累了，不妨在這
括味噌湯、醃菜、麥茶或咖啡。
休閑的餐廳歇歇腳，盡情享受美味料理。
時間： 11:00-21:00 地址： 東京都中區 日本橋室町 1-5-5 COREDO室町3 2F 交通： 東京Metro三越前 步行2分鐘 網站： do.claska.com/ shop/do_tabelka/
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特選日式美食情報
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Bo-Lo'GNE Cafe & Bar
健康食品拉麺
香港總店於 2009 年在中環開業，將誕生
位於中環土地上有一棧紅色燈籠標誌著這間拉麵店。健康食品有
於日本京都祇園、擁有 20 年歷史的丹麥
令人百試不厭的特別清爽豬骨湯底，為了注重健康的女士而創作
方包帶到香港，讓香港的朋友能夠品嚐這
的拉麵也大受歡迎。天黑了 , 這拉麵店會化身為居酒屋 , 烤串燒等
被譽為 " 奇蹟の麵包 " 。店舗擁有日本茶
等。大受不同國籍的顧客歡迎不單是拉麵 , 店長「山先生」的特
店的設計及氣氛作為麵包基本材料的小麥
別個性也是他們的秘訣。
粉及油脂類的製品都是由日本直接引入。
Kenko Shokuhin Ramen
由 11 月起 , 健康食品亦會開始便當送門服務 （中環、上環地區）。那你們可以享受用了日本
中環
九龍 銅鑼灣
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米和新鮮食材炮製而成的便當。 中環威靈頓街 97 號威利大廈地下 B-D 舖
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＊本優惠券之優惠期限至 2015 年 2 月 25 日
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和牛焼肉 純
Wagyu Yakiniku Pure
「和牛燒肉純」是日本官方機構 JA 全農直營的高級燒肉店 . 相距 銅鑼灣開店約一年半，今年 10 月萬眾期待的大型店鋪尖沙咀店
CoCo 壱番屋
的形式為客人提供日本全國各種各樣的優 質和牛。不僅如此，尖沙咀店亦為迎合香 港人口味，餐牌加推壽司、刺身、天婦羅等，
新菜單已於十一月開始。時令菜單將於每 3 個月推出！ 太古
銅鑼灣 旺角 九龍灣 茘枝角 尖沙咀 觀塘
香港鰂魚涌康山道 2 號康怡廣場 AEON 康怡店地下 L001 號舖 香港銅鑼灣銅鑼灣告士打道 311 號皇室堡 4 樓 402 號舖 九龍亞皆老街 8 號朗豪坊 L4A 樓 F6 舖 九龍灣宏照道 38 號企業廣場五期 Mega Box L10-2 舖 九龍深盛路 8 號碧海藍天 AEON 荔枝角店地下 L008 號舖 九龍尖沙咀廣東道 30 號新港中心 3 樓 302 號舖 九龍觀塘開源道 79 號 鱷魚恤中心 1 樓 8 號
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致力為客人提供以和牛燒肉為中心的豐富 美食。 銅鑼灣
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CoCo Ichibanya
最大的日式咖哩連鎖餐廳。全世界有 1400 間分店。
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32
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當天來回 行程
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從淺草搭乘東武鐵道僅需70分鐘就可抵達足利市，漫步在充滿 濃濃日式風情的街道，親近歷史文化及四季輪流綻放的美麗花朵！
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★本頁所列示行程之交通時間係基於2014年10月1日的資訊，讀者安排行程時請再度確認交通方式。 WAttention
33
（1）肉麻的
野村：原來如此呢。其實我覺得香港人有時候 くち
だ
本人了。對了，雖然我了解敬語的文法形式，
比較「內斂（口に出さない）」。
可是公式的禮貌表現方式掛在自己口邊，還是
Susanna：就是啊。又一次我介紹兩個自小打扮
お世話になっております）」等客套話，對沒關照
Susanna：跟日本人相處的日子不短，已習慣了
隨性的表妹給另一位日本女性朋友 Chika。我早
過自己的人也得這樣說，每次都覺得「口不對
他們的稱讚模式，如「厲害！（すごい！） 」「好
就知道 Chika 的第一個反應會是「超可愛啊！ （超
心（心がこもらない） 」。
可愛啊！（かわいい！）」，無奈自己說日語的時
かわいい！）」。當然二十多年來從沒被稱讚過漂
候，總不願採納這些較「誇張（やり過ぎ） 」的
亮的表妹們並不感到高興，反而懷疑 Chika 是
野村：其實中文也並不簡單。很多人相信中文
讚美法。起初跟日本朋友一起吃飯時還不知道
不是在「嘲諷（誂う）」她們。我得幫 Chika「解
沒有敬語，但華人都利用相當複雜的方法來區
他們的習慣，聽見他們不停說：「好吃啊！（お
圍（フォロー）」，說她們習慣一定是這樣說的，
分尊卑及親疏的關係。例如，我一直認為中文
」之類的話，心裏不禁想：「那麼好吃 いしい！）
否則覺得不夠得體。我們香港人不會那樣反應。 的「有心」這個詞是有禮貌的。前陣子台灣朋
嗎？（そこまで旨いか？）」。如果真的好吃當然
東西好則說好，不好則頂多不開口罷了。這種
「好吃」 す
うま
沒有問題，但連我覺得極普通的東西也這樣說
說得不自在。例如， 「經常蒙得您關照（いつも
ちょう
からか
わ
こころ
友的媽媽向我問好時，我毫不猶疑地用國語說
ほん ね
日本人的反應就是所謂的「真心話（本音） 」和 「謝謝，很有心」，那位朋友在我耳邊低聲說「你 たて まえ
的話，我就不得不懷疑他們的味覺有些問題了。 「表面話（建前）」嗎？ 為什麼總要這樣呢？真是百思不得其解。以前
せ
那樣說倒沒禮貌，我覺得晚輩不能對長輩說“有 しん せ つ
心”」。其實日語的「您真親切（ご親切に）」也 とお まわ
うえ
野村：我曾經聽過京都人「拐彎抹角（遠回し）」
會擺出一些「高高在上（上から）」的印象。我
幸福啊！（ああ、極楽！） 」。一口啤酒也能令人
地暗示心裏的意思，例如京都話裏「我來做茶
們學互相的母語學了幾乎二十年了，可是還有
幸福的話，嫁了個有錢人的話，該怎麼形容自
泡飯之類吧（ぶぶ漬けでも作りますね）」的真
寄宿家庭的爸爸喝了一口啤酒，說︰「嘩，好 ごく らく
づ
なに
よう い
意是「我沒有準備什麼招呼您（何も用意してい
己呢？
ません）」。如果主人這樣說，客人就要聽出主 かま
這些盲點，學習一門語言實在是永無止境的。 筆者介紹 野村
Susanna
東京大學碩士、本港
野村：哈哈哈，我明白。我也經常看到日本 OL
人的含意，說︰「請不要客氣（どうぞお構いな
在酒樓飲茶時，每吃一個點心就驚嘆一次。因
く）」。在日本文化當中， 「讀空氣（空気を読
為我已經在華人區住了差不多十年，所以就連
む）」的能力非常重要。要是你跟別人吃飯的
位於沙田馬鞍山的「東
自己是日本人也覺得有點「肉麻（こそばゆい）」。
話，最重要的應該是營造又友善又開心的氣氛，
同創辦人。
くう
き
よ
所以日本人總說「好吃」等等。其實我也體驗 Susanna：我的舊同事加藤，這是我見過讚人
過同樣的情況。曾經跟一位日本朋友一起吃飯，
最誇張的日本大叔。加藤第一次見我的男同事
他由於工作壓力情緒低落，雖然我們用餐的店
Joe，就大讚十分有型，說「還以為他是明星！
其實很普通，可是我想要打造令人愉快的「空
おも
（アイドルかと思った！）」。我心裏想雖然樣子端 好，但也不至於是明星吧。Joe 心裏沾沾自喜， 直至一天加藤又碰到一個又胖又矮又醜的男生
ば
間（場）」，所以故意說「這裏還不錯吧？（ここ、 わる
悪くなくない？）」。可能對香港人來說，這種觀 念顯得不太自然，對不對？
也讚起來，Joe 才恍然大悟，原來他見到任何人 ぼ
必須「大讚（べた褒め）」一番。我的確很難說 あ
服自已一起來「附和（合わせる）」他。
Susanna：其實很多學生認為日本人雖有禮貌， 但經常看不透他們的內心世界。其實你已經是 我認識的人之中最「直率（ダイレクト） 」的日
大學講師及中英日三 語資深傳譯員。
大前語言 研習社 」共
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九龍旺角彌敦道636號永隆銀行中心407室
香港中文大學
沙田香港中文大學梁銶琚樓二樓日本研究學系
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日語深度日本遊
東瀛手作市集 Ann:
有 450 個攤位的「京都百万遍手作巿」最具人氣，
相信很多人去日本，都喜歡到大型百貨公司或
要行畢整個巿集，真的要花上數小時呢 !
商場購物。但其實，近年日本新興了一些比較
TAMAGO 校長的說話： Ann 現正修讀 TAMAGO 的日語課程。由完全不 湛日語到現在可以以日語作日常溝通，Ann 希 望利用日語把自己的興趣 -「手作」擴展到喜歡 的國家 - 日本。另外，由於擁有同一興趣，Ann 在這幾年間認識了好幾位日本手作達人，因此， 她一直努力進修日文，希望可作更深入的了解 和溝通。 今 日， 就 讓 Ann 來 介 紹 一 下 她 最 熱 愛 的 日 本 手作巿集吧！
另類的購物模式，就是「手作市集」( 手作り市
在日本逛這類型的市集，其實都有特別要注意
或アートマケット ) 了。
的文化和禮儀。參展者一般都貫以「慢活」的
「手作巿集」或「創意巿集」這個概念，在香港
姿態參與市集，所以，除了販賣作品，他們都
或許會較陌生；但在日本已經發展得相當成熟
希望藉著自己的手藝和熱忱，和別人聯繋起來。
了。「手作或創意巿集」顧名思義是販賣自家制
他們都很享受和賓客分享造手作時樂趣。我建
的手造東西。販賣範圍包括：布藝、皮革、木
議大家選購心水作品之餘，不妨跟作家們打個
工、飾物，甚至是簡單料理和甜點等。基本上， 招呼或談談天。當然，對於我來說，這是個可 只要大家有一門專長手藝，都可以成為參展者， 以 將 日 文 學 以 致 租個攤位各展所長。
用的時間了。 下次再來日本時，
日本的「手作或創意巿集」已經發展了一段相
記得逛逛他們的
當的日子，現時，每個月在全國各區舉辦的市集， 「 手 作 及 創 意 市 大大小小的總共有 350 個左右。而當中最最大
集」，感受一下他
型的，便一定要數到東京的
們的慢活手作文
DesignFesta 了。一年舉辦兩
化， 或 者 會 令 你
次的 DesignFesta，不但吸引
更愛日本呢！
來自數仟名日本全國和世界 各地的手作及設計參展者， 還有過萬位來賓進場參觀。 筆者介紹
除 了 東 京 DesignFesta 此 類 大型展覽外，關西地區亦是 比較重視手作文化的。大阪 和京都等地差不多每星期都
TAMAGO 語言研修中心 教育局註冊號碼 : 573167 詳情請瀏覽 :
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2595-1585
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銅鑼灣駱克道 401 號榮華商業大廈 5 樓全層
有不同規模的「手作及創意 巿集」在舉行。當中便以擁
Pixelry Box 帶有日本的心組成的 Oriental contemporary jewelry Pixelry， 在世界發表令人感動,喜悅的原創銀器。由日本當代珠寶藝術家建 立的手作銀飾品工房。 兩個人可以在一節課2小時內，完成一個簡單的配飾，或者蠟模 的飾品。銀飾品課程可以接受在10天前預約參加。(每人750HKD 起) 發掘一下自己的才能吧! 我們亦十分歡迎想接受新挑戰或對此 有興趣的初學者。課程會以日文或英文授課。
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