La digestion et l absorption (1)

‫الوحدة الخامسة‪:‬‬ ‫الوحدة الوظيفية للجسم‬ ‫الزجزاء‬

‫موضوع‬ ‫الجزء‬

‫الجزء‬ ‫اللول‬

‫لوظائف‬ ‫التقتيات‬

‫الجزء‬ ‫الثاني‬

‫لوظائف‬ ‫الرربط‬

‫الفصول‬

‫موضوع الفصل‬

‫الفصل ‪ 1‬الهضم لو التمتصاص‬

‫‪1‬‬

‫الفصل ‪2‬‬

‫التنفس‬

‫الفصل ‪3‬‬

‫الدلوران‬

‫الفصل ‪4‬‬

‫الربراز البولي‬

‫الفصل ‪1‬‬

‫الجهاز العصبي‬

‫الفصل ‪2‬‬

‫الجهاز العضلي‬

‫المدة‬ ‫الزمنية‬ ‫‪6‬‬ ‫ساعات‬ ‫‪4‬‬ ‫ساعات‬ ‫‪4‬‬ ‫ساعات‬ ‫‪4‬‬ ‫ساعات‬ ‫‪6‬‬ ‫ساعات‬ ‫‪4‬‬ ‫ساعات‬

‫الجــــــــــــــزء اللول‬ ‫لوظــــــــــــــــــــــــــــائـــف التقــتـــيــــــــــــــات‬ ‫الهـــــــضم لو التمتصــــــاص‬ ‫الفصل اللول‬ ‫تمهيـــــد إشكـــالي‪:‬‬ ‫ أجرى أحمد عملية جراحية على أحد أعضاء أنبوربه الهضمي‪ ،‬لوخلل فترة النقاهة‬‫لم يكن ربإتمكانه تنالول الطعمة عن طريق الفم‪ ،‬لوتمن أجل تلبية حاجات جسمه‬ ‫الغذائية كان الطباء يحقنون في دتمه تمصل يحتوي على القيت ‪les nutriments‬‬ ‫)عناصر غذائية تقاربلة للستعمال تمن طرف خليا العضاء(‪.‬‬ ‫تساؤلت‪:‬‬ ‫ تما هي تمكونات تمواد القيت؟‬‫ تما هو دلور النبوب الهضمي في توفير القيت للجسم انطلتقا تمن الطعمة‬‫المستهلكة؟‬ ‫ تما هي التغيرات التي تطرأ على الطعمة المستهلكة داخل النبوب الهضمي؟‬‫‪ -‬كيف يساهم النبوب الهضمي في إيصال تمواد القيت إلى الدم؟‬

‫‪-I‬‬

‫ما هي طبيعة التحول ت التي تخضع لها الذغذية على مستوى‬ ‫البنبوب الهضمي؟‬ ‫ تخضع الغذية عند تمرلورها تمن النبوب الهضمي إلى تمجموعة تمن التحولت‬‫تسمى الهضم ‪ la digestion‬لتصبح تقاربلة للستعمال تمن طرف أعضاء الجسم‪.‬‬ ‫ يضم الجهاز الهضمي ربالاضافة إلى النبوب الهضمي تمجموعة تمن الغدد الهضمية‬‫الملحقة‪ :‬الغدد اللعاربية لو الكبد لو البنكرياس )لو ‪ 1‬في لو‪.‬ر( ‪.‬‬ ‫ تتم تحولت الغذية داخل النبوب الهضمي في ‪ 3‬تمستويات‪ :‬الفم لو المعدة‬‫لوالتمعاء‪.‬‬

‫‪ -1‬الهـــضم في الفـــــــــم‪:‬‬ ‫‪ -1‬مــــلحـظـة‪:‬‬ ‫ عند تمضغ تقطعة خبز لبضع دتقائق نحس ربمذاق حلو خفيف تمختلف عن المذاق‬‫اللول تمما يدل على تحول ربعض تمكونات الخبز عند اختلطها رباللعاب‬ ‫ لو عند تمقارنة تمكونات تقطعة خبز تقبل لو ربعد عملية المضغ )لوثيقة ‪ 3‬ص ‪ (10‬يتبين‬‫ظهور سكر جديد )المالتوز لو الكليكوز( ربعد المضغ‪.‬‬ ‫‪ -2‬فــرضــــية‪:‬‬ ‫ يمكن القول إن اللعاب حول النشا المطبوخ إلى سكر حلو)المالتوز لوالكليكوز(‬‫ج‪ -‬تجارب و نتائجها‪:‬‬ ‫ أنظر الوثيقتين ‪ 2‬لو ‪ 3‬في لورتقة الرسم‪.‬‬‫د‪ -‬استـــنتاج عـــــــــــام‬ ‫ توجد تمادة رباللعاب تسمى نشواز لعابي ‪ amylase salivaire‬تحول النشا‬‫المطبوخ إلى سكر ربسيط تمختزل )المالتوز(‪:‬‬ ‫‪1‬‬

‫نشا تمطبوخ ‪ +‬تماء ‪ +‬نشواز اللعاب‬

‫‪c 37°‬‬

‫المالتوز ‪ +‬نشواز اللعاب‬

‫ ربما أن نشواز اللعاب تمادة تحفز تفاعل كيميائيا دلون أن تدخل فيه أي دلون أن‬‫تتحول فهي تعتبر أنزيما ‪.une enzyme‬‬ ‫ لو تمن خصائص النزيم‪:‬‬‫• يؤثر على جسم تمحدد‬ ‫• فعاليته القصوى في درجة حرارية تقريبة تمن حرارة الجسم‬ ‫• طبيعته ربرلوتينية )يهدم ربالحرارة لو يبطل تمفعوله ربالبرلودة(‬ ‫• يؤثر في لوسط تملئم‪.‬‬ ‫* ملحوظة هامة جدا‪:‬‬ ‫ اعتمادا على تجرربة الميز الغشائي )الوثيقة ‪ 3‬ص ‪ (13‬يتبين أن هضم النشا‬‫عبارة عن التبسيط الجزيئي لجزيئاته الكبيرة ‪la simplification‬‬ ‫‪ moléculaire‬أي تفكيكها إلى جزيئات صغيرة تمن المالتوز لو الكليكوز‬ ‫)لو ‪ 3‬في لو‪.‬ر(‪.‬‬ ‫ه‪ -‬خلةصة‪:‬‬ ‫ تخضع الغذية الصلبة في تمستوى الفم إلى القطع لو التمزيق لوالطحن ربواسطة‬‫السنان لو تحرك رباللسان لو تمزج رباللعاب لتصبح لقمة غذائية جاهزة للربتل ع‬ ‫)هضم تميكانيكي(‪ .‬كما يتعرض النشا المطبوخ للتبسيط الجزيئي ربفعل نشواز‬ ‫اللعاب )هضم كيميائي(‪.‬‬ ‫ يقوم المرئ ربإيصال اللقمة الغذائية إلى المعدة في ربضع ثوان ربفضل تقلصات‬‫عضلت جداره‪.‬‬

‫‪ -2‬الهضم في المعدة‬ ‫‪ -1‬دراسة مقارنة‬ ‫تمن خلل تمقارنة تركيب اللقمة الغذائية عند لوصولها إلى المعدة لوربعد اجتيازها لها‬ ‫)الوثيقة ‪ 6‬ص ‪ 11‬تمن ك م( يتبين ظهور تمواد جديدة في تركيبها لوهي‪:‬‬ ‫ عصارة تمعدية ‪) le suc gastrique‬لوتتكون تمن ربرلوتياز البيبسين ‪pepsine‬‬‫لوحمض الكلوريدريك ‪(HCl‬‬ ‫ عديدات البيبتيد لولها نفس تمكونات البرلوتينات إل أن جزيئاتها أصغر‬‫‪-2‬‬

‫استنتاج‬

‫ تخضع البرلوتيدات داخل المعدة إلى التبسيط الجزئي ربفعل أنزيم الببسين )ربرلوتياز(‬‫في لوجود ‪ HCl‬لتتحول إلى عديدات الببتيد‪:‬‬

‫‪1‬‬

‫‪ -3‬خلةصة‬ ‫ ربعد العمل الثلثي للمعدة‪ ،‬الفرازي لوالكيميائي لوالميكانيكي )تموجات تقلص جدار‬‫المعدة التي تؤدي إلى تحريك لوخلط الغذية تمع العصارة المعدية( يتكون خليط تمن‬ ‫الغذية المتفالوتة التحول يسمى الكيموس ‪ le chyme‬الذي يغادر المعدة تدريجيا‬ ‫عبر ربواربها ‪ le pylore‬إلى الثني عشري ‪) le duodénum‬الجزء اللول تمن‬ ‫المعي الدتقيق(‪.‬‬

‫‪ -3‬الهضم في المعي الدتقيق‬ ‫‪ -1‬دراسة تمقارنة )الوثيقة ‪ 4‬ص ‪15‬تمن ك م(‬ ‫ تمن خلل هذه الوثيقة يتبين أنه رغم اختلف الغذية المستهلكة تمن طرف عائشة‬‫لوكريم لوسعيد إل أن تمحتوى المعي الدتقيق لكل لواحد تمنهم ربعد ربضع ساعات تمن‬ ‫الكل هو نفسه‪ :‬كليكوز – أحماض أتمينية – غليسرلول – أحماض دهنية – تماء –‬ ‫أتمل ح تمعدنية – فيتاتمينات‪ .‬لوهي التي تشكل تمواد القيت ‪.les nutriments‬‬

‫‪ -2‬استنتاج‬ ‫ تمن خلل تما سبق لوتمن خلل الوثيقتين ‪ 5‬لو ‪ 6‬ص ‪ 15‬يتبين أن تمجموعة تمن‬‫الغذية تتعرض للتبسيط الجزيئي على تمستوى المعي الدتقيق ربفعل النزيمات‬ ‫الموجودة في العصارتين المعوية لوالبنكرياسية‪ ،‬لونلخصها كالتي‪:‬‬ ‫∗ نشا‬

‫تمالتوز‬

‫∗ البرلوتيدات‬

‫عديدات الببتيد‬

‫∗ دهنيات‬

‫كليكوز‬ ‫أحماض أتمينية‬

‫أحماض دهنية ‪ +‬غليسرلول‬

‫ تملحوظة هاتمة‪:‬‬‫‪ ‬ل تعتبر الصفراء عصارة هضمية لكونها ل تحتوي على أنزيمات لويقتصر‬ ‫دلورها على استحلب الدهنيات أي تجزيئها إلى تقطيرات دتقيقة تخضع‬ ‫لتأثير الليباز‬

‫‪ -4‬خلصــــــة‬ ‫ يعتبر الهضم تمجموعة تمن التحولت الميكانيكية لوالكيميائية التي تهدف إلى التبسيط‬‫الجزيئي للمواد العضوية )سكريات – ربرلوتيدات – دهنيات( إلى جزيئات ربسيطة‪.‬‬ ‫ تشكل نواتج الهضم تمواد القيت )تماء‪ ،‬أتمل ح تمعدنية‪ ،‬فيتاتمينــات‪ ،‬كليكـوز‪ ،‬أحمـاض‬‫أتمينية‪ ،‬غليسرلول‪ ،‬أحماض دهنية( القاربلة للستعمال تمن طرف خليا الجسم‪.‬‬ ‫ ربالنســبة للمــواد غيــر المهضــوتمة كالســيليلوز لوربعــض الفــرازات الهضــمية فتمــر‬‫تمباشرة إلى المعي الغليظ لكي تطر ح تمع الفضلت خارج الجسم‪.‬‬

‫‪-II‬‬ ‫‪1‬‬

‫ما مصير مواد القيت؟‬

‫‪ -1‬دراسة ربعض الوثائق‬ ‫ تمن خلل تمعطيات الوثيقة ‪ 1‬ص ‪ 16‬يتبين أن السكريات لوالدهنيات لوالبرلوتيدات‬‫تختفي تدريجيا تمن المعي الدتقيق أي تغادره‪.‬‬ ‫ كما أن الوثيقة ‪ 3‬ص ‪ 16‬تبين أن تركيز تمواد القيت يزداد على تمستوى العرلوق‬‫الدتموية لواللمفالوية المغادرة للمعي الدتقيق‪.‬‬

‫‪ -2‬استنتاج‬ ‫ نستنتج أن تمواد القيت تنتقل تمن التمعاء إلى الدم رباستثناء الدهنيات التي تنتقل إلى‬‫اللمف لتلتحق لحقا ربالدم‪ .‬تسمى هذه العملية‪ :‬التمتصاص ‪l’absorption‬‬

‫‪ -3‬تما هي التراكيب الشراحية التي تساعد على التمتصاص؟‬ ‫ تمن خلل تملحظة ربعض الوثائق يتبين أن التمعاء جد تمعرتقة‪ ،‬كما أن جدار المعي‬‫الدتقيق تمغطى تمن الجهة الداخلية ربعدة طيات دائرية تسمى الصماتمات الناتقصة ‪les‬‬ ‫‪ valvules conniventes‬تعلوها تمليين الخملت ‪) les villosités‬لو ‪ 4‬في‬ ‫لو‪.‬ر(‬ ‫ كل خملة تخترق ربشبكة دتقيقة تمن العرلوق الدتموية لواللمفالوية لوتعلوها خملت‬‫تمجهرية تزيد تمن المساحة الداخلية للمعي الدتقيق التي تقدر ب ‪ 300‬م ‪) 2‬لو ‪ 5‬في‬ ‫لو‪.‬ر(‪.‬‬ ‫ تعتبر هذه البنية تملئمة جدا لتتم عملية التمتصاص ربشكل جيد لوعلى تمساحة جد‬‫كبيرة‪.‬‬ ‫تمن إعداد‪ :‬الستاذ محمد المشرافي‬

‫‪1‬‬