لجنجاز مختلف أجنشطته اليومية ،يحتاج الجنسان إلى تغذية توفر له مواد ألقيت الضرورية وكميات من الطاقة تغطي إجنفاقه الطاقي .ولتلبية هذه الحاجيات يلجا إلى الذغذية الطبيعية ،و أحياجنا إلى مجنتوجات الصجناعة الغذائية . * فما هي حاجيات الجسم إلى المادة والطاقة ؟ * ما هي العوامل التي تؤثر على تغيرات هذه الحاجيات ؟ *وكيف يمكن وضع كلتة ذغذائية متوازجنة كما وكيفا ؟ *كيف يجنبغي التعامل مع المجنتوجات الغذائية المصجنعة ؟ *و ما هي الشكالية التي تطرحها الذغذية المعدلة وراثيا ؟
* النشاط : 1
الوثيقتان 1و 2ص 92
-1تعريف التستقل ب التساتسي :في حالة راحة كاملة وحالة صيام وفي شروط الحياد الحراري ) بين ° c18و (c20°يجنفق الجسم كمية أدجنى من الحرارة تسمى التستقل ب التساتسي .ويجنتج هذا الجنفاق الدجنوي عن الوظائف الحيوية ) تقلص القلب والعضلت ،حياة الخليا (... -2القيمة الطاقية للذغذية . تمكن القجنبلة المسعرية من تحديد الطاقة الكامجنة في الذغذية ،حيث يتم احتراق 1gلكل من السكريات والدهجنيات والبروتيدات و تقدير كمية الطاقة المحتمل تحريرها في الخليا . كمية الذغذية البسيطة
القيمة الطاقية ب kj
1gمن السكريات
17
1gمن البروتيدات
17
1gمن الدهجنيات
38
1kj =4.18 kcal من خلل الجدول يتبن ا ن الدهجنيات أكثر طاقية من السكريات والبروتيدات . * النشاط : 2الوثائق 5-4-3ص . 93 – 92 ما هي العوامل التي تؤثر عل الحاجيات الطاقية عند النتسان ؟1