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Autonomía
Hacemos las cosas con criterio propio, sin dejarnos llevar por las modas y opiniones de los otros. ¡Qué contentos nos sentimos dando nuestros propios pasos! Es rico ser nosotros mismos cuando jugamos, ¿no?
Aventuras en el Mar Verde Cecé camina junto al mar. Camina y se agacha, camina y se agacha… ¿por qué? Porque a Cecé le gusta recoger plumas y conchitas. Todo entra ¡plic! en su balde amarillo. ¡Hasta el cangrejo rojo! Mira Cecé, entre las rocas, ¿qué es? ¡Una muñeca que ha traído el mar! No tiene pelo, y sus ojos no se abren a la vez. Cecé la abraza y la lleva a su toalla. ¿Y si le convidas el pastel de acelgas que preparaste ayer con mamá y papá? ¡Claro, el pastel es deli… y verde y fresco como el mar! Dos niñas vienen y se ríen: “¡Qué fea! ¡Es calva!”. Cecé, rápida como el rayo, contesta: “Ella es estrella de mar cuando está en el mar, y es mi muñeca Estrella cuando está conmigo”. Las niñas se van, con la boca abierta. Estás contentísima, Cecé… ¡cuántas historias del Mar Verde te contará ahora Estrella!
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salados, valores 1
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salados, valores 1
Ingredientes
. 6 rebanadas de pan de molde sin corteza . 4 cdas. mantequilla . 6 huevos . 2 láminas de tocino . sal y pimienta
6
Tostadas con caritas 1
2 3
Preparación Tuesta las rebanadas de pan en el horno. Con un molde circular, haz un agujero del tamaño de una yema en el centro de ellas. Unta las tostadas con mantequilla y acomódalas en una lata para horno. Echa encima los huevos, haciendo que el agujero coincida con la yema. Sazona con sal y pimienta y coloca un trozo pequeño de mantequilla sobre cada yema. Corta las láminas de tocino en 18 tiras pequeñas. Enrolla 12 y ponlas en las tostadas como si fueran ojos. Forma las bocas con las tiras de tocino que quedan. Lleva las tostadas con caritas al horno a 180 °C durante 10 minutos. Untar: aplicar aceite, mantequilla o queso crema sobre una superficie.
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salados, ficha 1
Ingredientes
. 2 choclos . 1/4 tz. alverjas . 1 cdta. azúcar . 4 cdas. mayonesa . 1 tomate pelado en cubos pequeños . 8 láminas de jamón . 4 tallos de cebolla china . sal y pimienta
4
Bolsitas de jamón
1
Preparación Pon los choclos en una olla, cúbrelos con agua, echa el azúcar y cocínalos a fuego medio. Haz lo mismo con las alverjas, pero sin azúcar. Escurre ambos ingredientes. Cuando entibien, desgrana los choclos y mézclalos con la mayonesa, las alverjas, el tomate, sal y pimienta. Coloca un poco de la mezcla en el centro de cada lámina de jamón y forma bolsitas. Pasa los tallos de cebolla china por agua hirviendo y amarra con ellos las bolsitas de jamón.
2 3
Desgranar el choclo: desprender los granos de choclo de la coronta.
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Trabajo en equipo
Cocinar nunca es asunto de una sola persona: necesitamos a las gallinas que ponen huevos, al campesino que cosecha el cacao, a los vendedores de los ingredientes... ¡y a nuestros comensales! Cocinar en equipo es mejor aún.
Superencuentro en el súper “RAAA…”, gruñe Manu, que primero renegó un poquito pero ahora está feliz de haber venido al supermercado con su dinosaurio. “RAAA…”, repite (está haciéndolo hablar), y papá empuja el carrito metálico con él adentro. “¡Vaya, llegamos al Polo Norte!”, se imagina: han estacionado en la fría sección llamada ‘lácteos’. Manu observa, sentadas en otro carro, a una niña y su muñeca. “RAAA…”, grita, y el temible reptil acerca sus fauces a la cabeza más chiquita. La niña ríe. Y pareciera que Estrella, su muñeca-amiga, también. Entonces Manu cuenta su secreto: “Mi dinosaurio se llama RAAAÚL”, dice. “¡Y es voraz!”. Así se conocen Cecé y Manu. Hoy es cumpleaños de Hortensia, la mamá. Papá y Manu compran leche para hacer una torta (de chocolate, pues... obvio). Papá bate y él cierne la harina: así les gusta más. “Oye, Cecé, ¿vienes a casa a ayudarnos? Seguro que podemos hacer una torta de tres pisos…”.
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dulces, valores 1
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dulces, valores 1
Ingredientes
. 3/4 tz. azúcar blanca . 1 tz. azúcar rubia . 1 tz. mantequilla sin sal a temperatura ambiente . 1 cdta. vainilla . 2 huevos . 2 1/2 tzs. harina sin preparar . 3/4 cdta. bicarbonato de sodio . 3/4 cdta. polvo para hornear . 3/4 cdta. sal . 1 tz. pecanas picadas . 2 tzs. chips de chocolate amargo . 1/2 tz. avena
40
Chips de chocolate y pecanas Preparación
1
Precalienta el horno a 190 °C. Bate el azúcar (blanca y rubia) con la mantequilla durante tres minutos. Agrega la vainilla, los huevos, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien e incorpora las pecanas, los chips de chocolate y la avena. Coloca cucharadas de la masa en una lata sin engrasar, dejando cinco centímetros de distancia entre cada galleta. Presiona la masa con un tenedor. Lleva la lata al horno durante 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar las galletas antes de servirlas.
2
Precalentar: encender el horno y esperar a que se caliente antes de poner la preparación.
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Ingredientes
. 2 huevos . 2/3 tz. azúcar . 3 tzs. coco rallado seco . 2 cdas. ralladura de limón . 2 cdas. mantequilla
50
Cocadas de limón
1
Preparación Separa las claras de las yemas. Bate las claras hasta que al levantar la batidora se formen picos firmes. Agrega el azúcar y bate hasta disolverla. Añade las yemas y bate hasta que se mezclen bien. Echa el coco y la ralladura de limón y remueve la masa. Forma bolas pequeñas con la masa y colócalas sobre una lata enmantequillada. Lleva al horno a 180 °C durante 10 minutos. Luego, deja enfriar las cocadas sobre una rejilla y colócalas en pirotines.
2
Picos firmes: consistencia de las claras que se parece a una espuma compacta.
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