Kuliah Umum Budaya
Pada hari Sabtu, tanggal 11 Maret 2023, bertempat di Gedung A Ruangan 3.11 Fakultas Ilmu Budaya, Program Studi S1 Bahasa dan Kebudayaan Jepang Fakultas Ilmu Budaya Universitas Diponegoro menyelenggarakan kuliah umum budaya secara luring dengan tema “Washoku, Kuliner dalam Tinjauan Ekonomi Politik” dengan menghadirkan Dr. Yusida Lusiana, S.S., M.Si., M.Pd dari Universitas Jenderal Soedirman sebagai narasumber. Dalam kuliah umum kali ini, Dr. Yusida menyampaikan tentang urgensi dan peran dari washoku jika ditinjau dari segi ekonomi politik. Washoku yang kita ketahui adalah masakan Jepang, ternyata tidak hanya berperan sebagai makanan, tetapi juga berperan dalam membawa nama Jepang di kancah internasional. Representasi ekonomi politik washoku ditunjukkan dengan ditetapkannya Jepang sebagai The World’s #1 Foodie Destination. Salah satu alasannya adalah karena Jepang menjadi negara dengan jumlah restoran peraih Michelin Star terbanyak kedua setelah Perancis.
Peserta yang mengikuti kuliah umum kali ini sangat aktif dan menyimak materi dengan baik sehingga cukup banyak mahasiswa yang menyampaikan pertanyaan di sesi tanya jawab. Salah satu di antaranya adalah pertanyaan dari saudari Wulan dari angkatan 2020 terkait modernisasi dalam washoku. Dr. Yusida memaparkan bahwa modernisasi washoku memiliki dua sisi. Sisi positifnya modernisasi, dalam hal ini berupa adanya makanan instan atau kalengan, yaitu dapat memanjangkan usia makanan dan mengganti bentuk makanan menjadi lebih praktis tanpa mengubah rasanya. Sementara sisi negatifnya adalah dengan adanya makanan instan atau kalengan tidak dipungkiri akan adanya kandungan pengawet. Ada juga salah satu pertanyaan dari mahasiswa angkatan 2021 yakni dari saudara Grego terkait bagaimana cara Jepang menyebarkan branding ke masyarakatnya sendiri agar suatu saat bisa diadopsi dan diterapkan di Indonesia. Dr. Yusida menjelaskan bahwa dari segi brand nasionalis, Jepang mendaftarkan washoku ke UNESCO di tahun 2013 dan ditetapkan menjadi Warisan Tak Benda Dunia. Sementara untuk brand ke masyarakatnya adalah dengan diterapkan mata pelajaran shokuiku yakni pendidikan tentang makanan di tiap-tiap sekolah dasar di Jepang. Kuliah umum budaya bersama Dr. Yusida berjalan dengan sangat lancar dan diikuti oleh kurang lebih 115 mahasiswa dosen Prodi S1 Bahasa dan Kebudayaan Jepang. Materi yang disampaikan juga sangat menarik dan menambah wawasan bahwa washoku tidak hanya serta merta makanan khas Jepang yang dikenal banyak orang, namun juga memiliki eksistensi dalam ranah ekonomi politik Jepang.
BULETIN 20
OLEH : FARAH RIZKY PUTRI DEWATI
WASHOKU, KULINER DALAM TINJAUAN EKONOMI POLITIK
BULETIN HIMAWARI | 20 8
