ASTRINGENCIA

Es un defecto del sabor en la taza del café, no es posible identificarlo a simple vista. Su presencia en una taza hace perder calidad y se origina por cosechar granos verdes y pintones.

Prevenga la astringencia cosechando solamente granos maduros, de esta manera la Cooperativa tendrá mayores oportunidades de llevar a cabo exportaciones, las cuales representan para los cafeteros la oportunidad de recibir primas y bonificaciones.