CAFÉ PILADO

El café que se conoce como pilado es el que se beneficia con la cereza y el mucílago.

Una vez seco, el proceso de trilla se realiza a través de un pilón o trilladora, se retiran almendras defectuosas por broca y granos negros para luego ser procesado y comercializado por la Cooperativa.

Este café es la principal materia prima para el CAFÉ TAMAREÑO

El café pilado es un alimento, por lo que la higiene debe ser un requisito, se deben utilizar empaques limpios para su almacenamiento y venta. El secado se debe hacer en arneros o paseras, debe estar protegido de presencia de animales y evitar la formación de mohos y hongos que le dan sabor desagradable a la bebida.