ADLER Fam. Pircher
DE Das Gasthaus Adler der Familie Pircher im Ortszentrum von Niederdorf zählt seit über 400 Jahren zu den renommiertesten Gastbetrieben im Hochpustertal. Hier werden regionale Gerichte in Tiroler Stuben aus dem 18. Jh. serviert. Die gelungene Symbiose aus Tradition und Zeitgeist ist der Wirtin zu verdanken, die unermüdlich auf der Suche nach alten Rezepten ist. Unser Genusstipp im Herbst: Blaue Kartoffelknödel mit Graukäsefüllung. IT Nato oltre 400 anni fa, sorge a Villabassa uno degli alberghi più rinomati dell’Alta Val Pusteria. L’Adler della famiglia Pircher è una riuscita simbiosi fra tradizione e modernità: nelle stube tirolesi del XVIII secolo si gustano le antiche ricette proposte in chiave moderna con instancabile creatività, nel pieno rispetto della cucina tradizionale. Il consiglio dello chef in autunno: canederli di patate vitelotte con ripieno al formaggio grigio. EN The Adler restaurant in the centre of Villabassa has been renowned in Alta Val Pusteria Valley for more than 400 years. Run by the Pircher family, it is characterized today by a successful mix of tradition and modernity, with Tyrolean lounges from the 18th century that invite guests to tarry. The menu reflects the hostess’ respect for culinary heritage: she rediscovers and creatively updates old local recipes. Our culinary suggestion in autumn: Blue potato dumplings with grey cheese filling. 80
36 Gasthaus Adler Locanda Adler Von-Kurz-Platz 3 piazza Von Kurz 39039 Niederdorf/Villabassa Tel. +39 0474 745 128 info@hoteladler.com www.hoteladler.com Ruhetag: Dienstag, ausgenommen Hauptsaison Giorno di riposo: martedì, esclusa l’alta stagione Closed on Tuesdays except in high season
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