Atraskite naujus skonius ir kulinarines galimybes su pirmąja lietuviška kar oro gruzdintuvės receptų knyga!
Šioje knygoje rasite šimto greitų ir skani patiekalų receptų kolekciją, sukurtą maisto entuziastų ir tinklaraštininkų
Lietuvoje, tad niekada nepritrūksite idėjų. Tai raktas, padėsiantis atskleisti visą karšto oro gruzdintuvės potencial ir išplėsti patiekalų asortimentą. Ar žinojote, kad su karšto oro gruzdintuve galite pagaminti „Pavlovą“, krembriul lazaniją košę, sūrio pyragą, šonkauliukus, iškepti vištą, kiaušinius ir net išvirti sriubą? Šie ir daugybė kitų įkvepiančių receptų laukia jūsų, pasiruošę paversti kasdienį gaminimą jaudinančiu kulinariniu nuotykiu. Kiekvieną dieną atraskite ką nors naujo!
„Esu gimęs Italijoje, kur maistas yra neatsiejama kultūros dalis.
Su karšto oro gruzdintuve
Jūsų kulinarinis nuotykis prasideda čia!
kokybišką ir skanų maistą paruošti greičiau ir paprasčiau.
Tad mėgaukitės!“
Kulinarijos meistras Gian Luca Demarco
Agnė Litvinienė | Beata Rusu
Dovilė Charpenet | Eglė Angelė
Federico Meschino | Gian Luca Demarco
Meda Yildirim | Monika Sutkutė
Valda Sabaitienė | Viktorija Uzielė
VISKAS ORE
Karšto oro gruzdintuvėje gaminamų patiekalų receptai
Karšto oro gruzdintuvėje gaminamų patiekalų receptai
GERBIAMAS SKAITYTOJAU,
savo rankose laikote pirmąją lietuvišką karšto oro gruzdintuvės receptų knygą!
Karšto oro gruzdintuvėms sparčiai populiarėjant visame pasaulyje, ši tendencija jau pasiekė ir mūsų virtuves. Bet kodėl gi jos tokios populiarios?
Gruzdinimo karštu oru paslaptis slypi oro cirkuliacijoje. Karšto oro gruzdintuvė veikia kaip nedidelė konvekcinė orkaitė su galingu ventiliatoriumi. Tai leidžia jums gaminti traškius, auksinės spalvos patiekalus be puodo ar pilnos keptuvės aliejaus. Be to, tai greita – maistas paruošiamas dvigubai greičiau nei orkaitėje.
Be savo pagrindinės funkcijos, daugelis karšto oro gruzdintuvės modelių siūlo kepimo, garinimo, pašildymo ir džiovinimo galimybes. Tačiau didžiausias iššūkis daugeliui karšto oro gruzdintuvių turėtojų yra suprasti, ką jose galima gaminti be įprastų vištų sparnelių ir bulvyčių. Ar žinojote, kad su karšto oro gruzdintuve galite pagaminti „Pavlovą“, krembriulė, lazaniją, košę, sūrio pyragą, šonkauliukus, iškepti vištą, kiaušinius ir net išvirti sriubą?
Kad niekada nepritrūktumėte idėjų, surinkome paprastų, greitų ir skanių receptų kolekciją, kuriuos sukūrė įvairūs lietuvių maisto entuziastai ir įtakingi asmenys. Prie kiekvieno recepto rasite nuorodą į autoriaus instagramo proflį. Knygos pabaigoje pateikiama trumpa autorių biografja ir nuotraukos.
Mėgaukitės naujų skonių ir kulinarinių galimybių atradimu su pirmąja lietuviška karšto oro gruzdintuvės receptų knyga!
Linkime smagaus gaminimo!
Gian Luca Demarco
Patarimai ir gudrybės
1. NEPERPILDYKITE KARŠTO ORO GRUZDINTUVĖS. Cirkuliuojantis oras turėtų kuo daugiau liestis su gaminamu maistu. Jei krepšelis perpildytas, maistas iškeps netolygiai. Patiekalas tampa traškesnis ir greičiau iškepa, kai kepate mažomis porcijomis.
2. PURTYKITE.
Kepdami periodiškai vis papurtykite krepšelį, kad kiekvienas maisto gabalėlis būtų tobulai traškus ir parudavęs.
3. KALBANT APIE ALIEJŲ, MA ŽIAU YRA DAUGIAU. Pagrindinis karšto oro gruzdintuvės privalumas yra toks, kad patiekalai tampa traškūs be perteklinio aliejaus. Norint, kad patiekalas būtų maksimaliai traškus, šiek tiek aliejaus vis tiek reikia, bet čia galioja taisyklė „mažiau yra daugiau“. Taip pat svarbu naudoti aukštos degimo temperatūros aliejų. Jei maistas jau turi riebalų (pvz., vištiena su odele ar šaldytas keptas maistas), papildomai aliejaus galbūt nereikės. Tačiau gruzdinant daržoves jas būtina aptepti aliejumi, kad gražiai paruduotų.
4.GAMINDAMI RIEBIUS PATIEKALUS, ĮPILKITE VANDENS.
Kepdami riebius maisto produktus, pavyzdžiui, šoninę, vištų sparnelius ar dešreles, į gruzdintuvės krepšelį (jei dizainas leidžia) įpilkite šiek tiek vandens, kad riebalai nepradėtų rūkti.
5. AR REIKIA ĮKAITINTI, AR NE?
Štai kur klausimas! Vienas iš pagrindinių karšto oro gruzdintuvės privalumų yra tas, kad nereikia laukti, kol ji įkais. Bet iš esmės tai priklauso nuo gaminamo patiekalo: kepant spurgytes, įkaitinti tikrai nereikia, o kepant mėsą rekomenduojama 5 min. įkaitinti. Taigi, atsakymas būtų toks: išbandykite abu variantus ir pasirinkti sau tinkamiausią.
6. KEPIMO LAIKAS.
Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo karšto oro gruzdintuvės modelio. Krepšelio išėmimas neturi įtakos traškumui ar kepimo laikui, todėl nepamirškite patikrinti, ar maistas kepa tolygiai ir ne per greitai. Jei gaminate pagal receptą, kuriame nurodoma kepti orkaitėje, gamindami gruzdintuvėje kepkite trumpiau.
7. TINKAMI INDAI.
Galite naudoti visus orkaitei pritaikytus silikoninius, metalinius ir porcelianinius indus, kurie telpa į jūsų karšto oro gruzdintuvės krepšelį, taip pat aliuminio foliją ir kepimo popierių. Kepimo popierių sudrėkinkite vandeniu, kad jis nepradėtų degti. Investuokite į mėsos termometrą – tai padės išvengti spėlionių ir užtikrins, kad mėsa bus iškepusi.
8. PO KIEKVIENO NAUDOJIMO IŠVALYKITE.
Po kiekvieno naudojimo karšto oro gruzdintuvę išvalykite, nes riebalų sankaupos gali sukelti dūmus ir nemalonius kvapus. Kartais pakanka krepšelį ir groteles nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, o kartais reikia kruopščiai išplauti. Daugumą karšto oro gruzdintuvės dalių galima plauti indaplovėje, tačiau vis dėlto rekomenduojama plauti rankomis, kad nepažeistumėte paviršiaus. Jei atsitiko taip, kad iš karto gruzdintuvės neišvalėte ir riebalai prikepė, į krepšelį įpilkite šiek tiek vandens (tiek, kad uždengtų vidinę plokštelę), įlašinkite kelis lašus indų ploviklio ir nustatę 180 °C temperatūrą 1 min. pakaitinkite. PASTABA: nepripilkite per daug vandens, nes jis gali užvirti ir pradėti degti.
Kepta pusryčių košė
1. Visus ingredientus, išskyrus uogas, šokoladą ir jogurtą, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Masę supilkite į kepimo indelius, skirtus kepti orkaitėje.
3. Ant viršaus užberkite šokolado gabaliukų ir uogų.
4. Kepkite karšto oro gruzdintuvėje 160 °C temperatūroje 14–16 min., priklausomai nuo indelių dydžio.
5. Patiekite karštą kartu su jogurtu.
Anna Birmane | @annapannalv
Reikės:
• 90 g avižinių dribsnių
• 2 bananų
• 2 kiaušinių
• 1 valg. šaukšto klevų sirupo arba medaus
• 1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 50 g uogų arba vaisių
• 20 g šokolado gabaliukų
• 100 g natūralaus jogurto
2 porcijos 10 min. 14–16 min.
Cukinijų traškučiai
1. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Viename inde išplakite kiaušinį, o į kitą suberkite „Panko“ džiūvėsėlius, parmezaną ar kitą kietąjį sūrį, česnakų miltelius, prieskonius ir druską.
3. Kiekvieną cukinijos griežinėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje ir kepkite karšto oro gruzdintuvėje 190 °C temperatūroje
8–10 min.
Agnė Litvinienė | @agnelit
Reikės:
• 500 g cukinijos
• 1 kiaušinio
• 4 valg. šaukštų „Panko“ džiūvėsėlių
• 150 g tarkuoto parmezano ar kito kietojo sūrio
• 1 valg. šaukšto česnako miltelių
• itališkų prieskonių pagal skonį
• druskos pagal skonį
2 porcijos
10 min.
8–10 min.
Kokosinės krevetės
1. Viename dubenyje sumaišykite miltus, česnako miltelius, druską ir pipirus.
2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius.
3. Trečiame dubenyje sumaišykite kokosų drožles ir džiūvėsėlius.
4. Apvoliokite krevetes miltų mišinyje, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje ir galiausiai apvoliokite kokosų mišinyje.
5. Sudėkite kokosines krevetes į iki 180 °C temperatūros įkaitintą karšto oro gruzdintuvę taip, kad jos viena su kita nesiliestų, ir apipurkškite alyvuogių aliejumi. Kepkite 10–12 min. iš kiekvienos pusės.
6. Papuoškite susmulkintomis petražolėmis ir patiekite su saldžiai aitriu padažu.
Norėdami, kad patiekalas būtų be gliuteno, universalius miltus pakeiskite kokosų ir ryžių miltais, sumaišytais su krakmolu. Taip pat naudokite džiūvėsėlius be gliuteno.
