FORTYKNING AV MAT/DRIKKE - ATTYLET PLUS

ATTYLET 3i1

®

PLUS l skå old s) k t e n elag siste mm on Hje ghurtk (Yo

ATTYLET 3 i 1 ®

PLUS

Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet opskriftshæftet ATTYLET 3 i 1 for at give dig inspiration til brugen af det nye fortykningsmiddel ATTYLET® PLUS. Hæftet indeholder 7 opskrifter med synkevenlig mad- og drikkevarer. Hver opskrift kan tilberedes i 3 forskellige konsistenser (kakao-, sirups- og gelékonsistens), hvorfor vi har valgt at kalde hæftet 3 i 1.

Hovedparten af opskrifterne er energi- og proteinrige, idet de er tilsat ATPRO 200 og derfor tager højde for specifikke næringsbehov. Madens anretning, duft og udseende er alt sammen faktorer, som påvirker appetitten. Tag derfor højde for disse faktorer ved tilberedning og anretning af maden.

Opskrifterne i hæftet er beregnet til 2 personer.

ATTYLET® PLUS er amylaseresistent, hvilket gør det muligt for den fortykkede væske at bibeholde konsistenen i munden, da den ikke nedbrydes af spyttet. Ved fortykning af mad- og drikkevarer mindskes risikoen for fejlsynkning.

PLUS

ATTYLET 3 i 1 ®

Ved hjelp af ATTYLET® PLUS kan ulike konsistenser oppnås i mat- og drikkevarer. Man deler inn væsker i 3 ulike nivåer: sirupskonsistens, yoghurtkonsistens og gelékonsistens.

TYKTFLYTENDE, GRAD 2

Kan drikkes av glass, men renner langsommere enn normal tynn drikke. Det er drikkevarer med en naturlig tykk konsistens, f.eks. kulturmelk, tomat- og grønnsaksjuice, nektar (tykkere fruktjuice f.eks. av banan), sviskejuice, tykk milkshake, drikkeyoghurt, og blendede supper.

GELEKONSISTENS

Er så tykk, at det kan spises med en skje, men ikke drikkes af glass eller med sugerør. Det er produkter med en høj viskositet, f.eks. pudding, fromage, gelé, frosne shakes og fortykkede drikkevarer.

KREM, GRAD 3

Kan drikkes av glass, men renner meget langsomt. Konsistensen er ensartet og så tykk, at et sugerør kan stå alene i glasset.

Kilde:KOSTHÅNDBOKEN "Veileder i ernæringsarbeid i helse og omsorgstjenesten", 2012.

INGREDIENSER:

Maltodextrin, xanthangummi og erythritol

NÆRINGSINDHOLD PR. 1OO G: Energi: Fedt: Kulhydrat: Fibre: Protein:

1200 kJ / 290 kcal 0g 28 g 58 g 0-1 g

PLUS

ATTYLET

®

ATTYLET® PLUS er meget drøjt, og med kun halvt så meget pulver kan man opnå samme konsistens som med andre fortykningsmidler. Alt efter hvor meget pulver der tilsættes, kan forskellige konsistenser opnås: Kakao-, sirups- og gelékonsistens. ATTYLET® PLUS er klar ved opblanding, let at opløse og virker med det samme.

ATTYLET® PLUS er et fortykningsmiddel, der let kan tilsættes alle typer varme og kolde mad- og drikkevarer, uden det ændrer smagen. Fortykket mad kan behandles som normalt og tåler derfor at blive afkølet, frosset og genopvarmet. På grund af sine amylaseresistente egenskaber sikrer det en ensartet viskositet i munden under hele synkeprocessen. For at fremme appetitten er det vigtigt at huske udseende og præsentationen af maden, da det kan betyde en stor forskel for madoplevelsen.

KORT OM ATTYLET® PLUS´ EGENSKABER: - Amylaseresistens, hvilket sikre en ensartet viskositet i munden under hele synkeprocessen.

- Drøjt i brug, hvorfor der skal bruges mindre pulver for at opnå samme vanlige konsistens.

- Muligt at lave forskellige konsistenser: kakao-, sirups-, og gelekonsistens.

- Klar ved opblanding og påvirker derfor ikke udeseende på de mad- eller drikkevarer det tilsættes.

- Let opløseligt, hvilket medfører et godt og hurtigt resultat.

- Smagsneutralt og påvirker derfor ikke de mad- og drikkevarer produktet tilsættes.

- Fryseegnet og giver derved mulighed for at tilberede flere og større portioner på en gang.

(Sirup

K skons oldskål istens )

Koldskålsdrik s) (Kakaokonsisten

age fromtens) s l å k s is Kold elékons (G

HJEMMELAVET KOLDSKÅL 2 PORTIONER Á 15O ML KOLDSKÅLSDRIK (KAKAOKONSISTENS) ½ tsk vaniljesukker 125 ml kærnemælk 100 ml ymer 25 g sukker 15 ml citronsaft 50 ml piskefløde 38 % Evt. 10 g Atpro 200

½-1 strøgen måleske ATTYLET® PLUS Pisk vaniljesukker og kærnemælk sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det godt sammen. Smag koldskålen til og tilsæt ATTYLET® PLUS til sidst. Lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér koldskålsdrikken i et glas.

KOLDSKÅL (SIRUPSKONSISTENS)

1 portion færdiglavet koldskålsdrik ekskl. ATTYLET® PLUS 2 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Tilsæt ATTYLET® PLUS til den færdige koldskål og lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér koldskålen i en skål eller dyb tallerken.

KOLDSKÅLSFROMAGE (GELÉKONSISTENS)

1 portion færdiglavet koldskålsdrik ekskl. ATTYLET® PLUS 4 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Tilsæt ATTYLET® PLUS til den færdige koldskål. Udportioner i passende forme og stil koldskålsfromagen på frost eller køl nogle timer. Servér koldskålsfromagen lettere optøet.

JUICE

2 PORTIONER Á 15O ML APPELSIN/JORDBÆRJUICE (KAKAOKONSISTENS) 280 ml appelsinjuice* Evt. 20 ml jordbærsirup eller -puré Evt. 14 g Atpro 200

4 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Bland alle ingredienserne sammen og tilsæt til sidst ATTYLET® PLUS. Lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér appelsin/jordbærjuicen kold.

APPELSIN/JORDBÆRMILKSHAKE (SIRUPSKONSISTENS)

1 portion færdiglavet appelsin/jordbærjuice ekskl. ATTYLET® PLUS 2 kugler vaniljeis (40 g)

5 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Tilsæt vaniljeis til den færdige appelsin/jordbærjuice og herefter ATTYLET® PLUS. Lad milkshaken trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér appelsin/jordbærmilkshaken kold.

APPELSIN/JORDBÆRGELÉ (GELÉKONSISTENS)

1 portion færdiglavet appelsin/jordbærjuice ekskl. ATTYLET® PLUS 30 g sukker 8 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Tilsæt sukker til den færdiglavede appelsin/jordbærjuice og varm den kort op, så sukkeret smelter. Kom ATTYLET® PLUS i, udportioner appelsin/jordbærgeleen i passende portioner og stil på køl nogle timer. Servér appelsin/jordbærgeleen kold evt. pyntet med flødeskum. *Alle slags juice kan bruges

rgelé Appelsin/jordbæ (Gelékonsistens)

Appelsin/ jord (Kakaoko bærjuice nsistens)

shake

ilk dbærm in/jor Appels konsistens) (Sirups

Jordb (Sirup ærmilkshake skonsis tens)

Jordbærsmoothie (Kakaokonsistens) (G

elé Jo ko rd ns bæ ist r en is s)

FORFRISKENDE SMOOTHIE 2 PORTIONER Á 15O ML JORDBÆRSMOOTHIE (KAKAOKONSISTENS) 85 g jordbærpuré* 100 ml kærnemælk 50 ml piskefløde 38 % 50 ml ymer 15 g sukker Evt. 12 g Atpro 200

Tilsæt vaniljeis til jordbærsmoothien. Kom ATTYLET® PLUS i og lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås.

Servér jordbærmilkshaken kold.

JORDBÆRIS (GELÉKONSISTENS)

1 portion færdiglavet jordbærmilkshake ekskl. ATTYLET® PLUS 4 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

½-1 strøgen måleske ATTYLET® PLUS Rør alle ingredienserne sammen og tilsæt ATTYLET PLUS. Lad smoothien trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås.

Servér jordbærsmoothien kold. ®

JORDBÆRMILKSHAKE (SIRUPSKONSISTENS)

Tilsæt ATTYLET® PLUS til jordbærmilkshaken og udportioner i passende forme. Sæt isen på frost i nogle timer, til den er stivnet.

Servér jordbærisen lettere optøet. * Alle slags røde bær kan bruges

1 portion færdiglavet jordbærsmoothie ekskl. ATTYLET® PLUS 2 kugler vaniljeis (40 g) 2 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

DU KAN BRUGE A RØDE BÆR OG D LLE SLAGS EN FORFRISKEND ERVED SKABE EFTER EGEN FAVOE SMOOTHIE RITSMAG.

KOLDE SUPPER

2 PORTIONER Á 15O ML HYLDEBÆRDRIK (KAKAOKONSISTENS)

Bland vand og hyldebærsaft. Tilsæt evt. ATPRO 200 og herefter ATTYLET® PLUS. Lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér hyldebærsuppen kold eller varm.

300 ml færdigblandet hyldebærsaft* Evt. 10 g Atpro 200

3 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

HYLDEBÆRGRØD (GELÉKONSISTENS)

Tilsæt evt. ATPRO 200 til den færdige hyldebærdrik og herefter ATTYLET® PLUS. Lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér hyldebærdrikken kold eller varm.

8 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

HYLDEBÆRSUPPE (SIRUPSKONSISTENS) 150 ml vand 150 ml konc. hyldebærsaft Evt. 10 g Atpro 200

1 portion færdiglavet hyldebærsuppe ekskl. ATTYLET® PLUS

Tilsæt ATTYLET® PLUS til den færdige hyldebærsuppe og lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås.

Servér hyldebærgrøden kold. *Mange forskellige slags bær/safter kan bruges

5 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

Hy (Gelé ldebærg kons rød isten s)

Hyld (Siru ebærsup psko nsistpe ens)

Hyldebærdrik (Kakaokonsistens)

(Si Asp rup ar sko ges nsi sup ste pe ns)

suppe Tomat onsistens) k lé e (G

Drikkebouillon/ klar suppe (Kakaokonsistens)

VARME SUPPER

2 PORTIONER Á 15O ML DRIKKEBOUILLON / KLAR SUPPE (KAKAOKONSISTENS)

300 ml færdiglavet drikkebouillon / klar suppe Evt. 16 g ATPRO 200 3 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

ASPARGESSUPPE (SIRUPSKONSISTENS)

300 ml færdiglavet aspargessuppe eller anden legeret suppe Evt. 16 g ATPRO 200 4 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Tilsæt evt. ATPRO 200 til den færdige suppe og herefter ATTYLET® PLUS. Lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér suppen varm.

TOMATSUPPE (GELÉKONSISTENS)

300 ml færdiglavet tomatsuppe eller anden suppe Evt. 16 g ATPRO 200 6 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Tilsæt evt. ATPRO 200 til den færdige suppe og herefter ATTYLET® PLUS. Lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér suppen varm.

Is skonsis kaffe tens)

(Sirup

ffe gget ka Friskbryonsistens) (Kakaok

Kaffefromage (Gelékonsistens)

KAFFE

2 PORTIONER Á 15O ML FRISKBRYGGET KAFFE (KAKAOKONSISTENS) 300 ml færdigbrygget kaffe Evt. lidt piskefløde 38 % Evt. 10 g Atpro 200

2 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Bland alle ingredienserne sammen og tilsæt til sidst ATTYLET® PLUS. Lad trække ca. 5 min før den endelige konsistens opnås. Servér den friskbryggede kaffe varm.

ISKAFFE (SIRUPSKONSISTENS) 1 portion friskbrygget kaffe – afkølet 4 kugler vaniljeis (80 g) Evt. sirup

3 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

Tilsæt vaniljeis og evt. sirup til den afkølede kaffe.

Kom ATTYLET® PLUS i og lad trække ca. 5 min før den endelige konsistens opnås. Servér iskaffen kold i et glas.

KAFFEFROMAGE (GELÉKONSISTENS)

1 portion færdiglavet iskaffe ekskl. ATTYLET® PLUS 4 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Tilsæt ATTYLET® PLUS til iskaffen og udportioner i passende fromagestørrelser. Stil kaffefromagen på frost nogle timer.

Servér kaffefromagen lettere optøet.

CREMET KAKAO

2 PORTIONER Á 15O ML KAKAODRIK (KAKAOKONSISTENS) 250 ml kakaomælk 50 ml piskefløde 38 % Evt. 18 g Atpro 200

½-2 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Bland alle ingredienserne sammen og tilsæt ATTYLET® PLUS. Lad trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås. Servér kakaodrikken kold eller varm.

KAKAOMILKSHAKE (SIRUPSKONSISTENS)

Rør vaniljeis i den færdige kakaodrik og herefter ATTYLET® PLUS. Lad milkshaken trække ca. 5 min før endelig konsistens opnås.

Servér kakaomilkshaken kold.

KAKAOIS (GELÉKONSISTENS)

1 portion færdiglavet kakaodrik ekskl. ATTYLET® PLUS 7 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS Rør ATTYLET® PLUS i den færdige kakaodrik. Udportioner isen og sæt på frost nogle timer. Servér kakaoisen lettere optøet.

1 portion færdiglavet kakaodrik ekskl. ATTYLET® PLUS 2 kugler vaniljeis (40 g) 4 strøgne måleskeer ATTYLET® PLUS

Ka (Siru kaomilks pskon hake siste ns)

Kakaodrik s) (Kakaokonsisten

Kakaois (Gelékonsi st

ens)

BLANDINGSFORHOLD Av skjemaet ser man hvor mye Attylet Plus som skal tilsettes for å oppnå de ulike viskositeter i de ulike drikkevarer. Bland heller i for mye Attylet Plus, for deretter å justere konsistensen med mer væske, enn å tilsette Attylet Plus i flere omganger.

PLUS

ATTYLET®

Blandingsforhold pr. 15o ml 1 strøken måleskje = 5 ml / 2 g Alle angivelser er strøkne måleskeer

Gelékonsistens ca.:

Kaffe, te, saft, juice, vin, drikkebuljong klar suppe m.m. /

½-1

1-1½

2-2½

Helmelk, kakao m.m.

O-½

1-1½

1½-2

Koldskål, drikkeyoghurt, Yoghurt, supper m.m.

O

½-1

1-1½

Yoghurt, ymer m.m.

O

O-½

½-1

- Mengdene er cirka angivelser, da konsistensen kan variere innenfor de forskellige ingrediensene.

- Lad drikken med ATTYLET® PLUS trekke ca. 5 minutter før optimal konsistens oppnås.

- Det beste resultat oppnås ved kraftig omrøring.

PLUS ® ATTYLET TRINN FOR TRINN

1. HELL DRIKKEN I ET GLASS

3. RØR I DRIKKEN, SÅ PULKEN D STÅVERET OPPLØSES OG LA UTTER DRIKKEN STÅ CA. 5 MIN INDTIL DEN ÅS ENDELIGE KONSISTENS OPPN

2. TILSETT DEN ANBEFALTE MENGDE ATTYLET® PLUS

4. KLAR TIL SERVERING - VELBEKOMME

Koncept & design: KeepItMoving.dk. Foto: Skovdal & Skovdal. En speciel tak til Synergia.

BESTIL DINE ATTYLET PRODUKTER DIREKTE PÅ TOFT-CARE.DK ELLER RING PÅ 7O21 3O33 ®

RE.DK FT-CA O .T W WW Har du spørgsmål vedr. anvendelse af produkterne eller det ernæringsmæssige, er du velkommen til at kontakte Toft Care på 7021 3033 eller på care@toft-group.dk