Produktbrosjyre fra Vital Ernæring AS

MATGLEDE for smĂĽspiste

Sunn, naturlig og nĂŚringstett mat som vekker appetitten

Kunnskap - Forebygging - Økt livskvalitet

OM OSS Vital Ernæring AS er en gründerbedrift etablert av far og datter i 2003 (tidligere Qimiq Scandinavia AS). Willi Josef Brunner er utdannet kokk i Østerrike og har mer enn 50 års internasjonal erfaring. Heidi Brunner er utdannet siviløkonom. Hun er lidenskapelig opptatt av både matglede og mat som medisin.

Vår målsetning er å bidra til forebygging og behandling av underernæring ved å tilby de beste måltidsløsninger for sykehjem, sykehus og hjemmeboende.

Vital Ernæring har spesialisert seg på god, naturlig og næringstett mat av høy kvalitet - mat som skal vekke appetitten! Våre kvalitetsprodukter basert på vår kunnskap om underernæring vil gjøre det enklere å tilfredsstille kravene til riktig ernæring for deg som jobber med omsorg. På den måten kan du bidra til å gi dine pasienter økt livskvalitet.

Sooft Meals engangsporsjon. Laks med spinat, blomkål, potetmos og saus, 295 gram.

Næringsinnholdet tilsvarer en vanlig middagsrett moset mat på ca. 420 gram.

4

VITAL ERNÆRING

VITAL ERNÆRING

VÅR SPESIALITET ER VELSMAKENDE MÅLTIDER FOR DEN SMÅSPISTE Mat er så mye mer enn det som ligger på tallerkenen. Ingenting er som smaken av et godt måltid, følelsen av å være god og mett, hyggen rundt bordet og effekten av et riktig kosthold.

Det å spise kan gi et stort sansemessig velbehag. Å nyte et velsmakende måltid har stor innflytelse

KONSISTENSTILPASSET KOST

- For de som har tygge- og svelgevansker

Personer med tygge- og svelgevansker (dysfagi) har særlig stor risiko for underernæring. Det er derfor veldig viktig at maten er delikat og vekker appetitten, har tilstrekkelige mengder energi og protein, og at den er individuelt tilpasset når det gjelder konsistens - dette for å hindre at maten settes fast i halsen.

på den enkeltes livskvalitet. Måltidets utseende, sammen med duft, smak og sammensetning av former og farger, er av stor betydning. Det er viktig at maten appelerer til den enkeltes matlyst

Pasienter med tygge- og svelgevansker har krav på å få individuelt tilpasset konsistens på

for å oppnå nytelse og en god opplevelse av måltidet - noe som vil føre til økt appetitt og min-

maten. Helsedirektoratet har derfor utviklet en tabell som viser graderingen av konsistens-

sket risiko for underernæring.

tilpasset mat. Det er viktig å merke seg at de fleste personer med dysfagi også trenger konsistenstilpasset drikke. Vær alltid oppmerksom på pasienten ved introduksjon av ny konsistens!

Helsedirektoratet har utarbeidet Kosthåndboken, en veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgssektoren. Som et ledd i å bekjempe underernæring kan man ved å følge Ernærings-

Figuren viser hvor Vital Ernærings produkter kan brukes etter Helsedirektoratets anbefalinger.

trappens anbefalinger, finne riktig behandling og produkter til de ulike pasientene. Figuren viser hvor Vital Ernærings produkter passer inn i Ernæringstrappen: Intravenøs ernæring Sondeernæring

Inzone Vitality, Atpro 200 og Protibis Sooft Meals og Attylet Plus

INNDELING AV KONSISTENSTILPASSET MAT

Våre produkter

Konsistensnivå III

Lettyggelig kost

Noe tyggevansker og redusert munnmotorikk

Næringsdrikker

Konsistensnivå II

Findelt kost (puré)

Store tyggevansker og dårlig munnmotorikk

Beriking & mellommåltider

Konsistensnivå I

Geleringskost

Omfattende munnmotoriske vansker, samt svelgevansker.

Geleringskost krever ingen tygging.

Flytende kost

Tyntflytende kost

Normal svelgefunksjon, men forsnevringer i spiserør, sår i munn og svelg eller kjevelås.

Tyktflytende kost

Svelgevansker, som aspirerer (feilsvelger) tyntflytende væske.

Krem

Omfattende svelgevansker

Mattilbud Måltidsmiljø

Underliggende faktorer (symptomlindring, medisinsk behandling) Ernæringstrappen (Helsedirektoratet, 2009)

Ved siden av å tilby fullgode, appetittlige middagsalternativer til småspiste gjør vi vårt ytterste måltider. Variasjon i måltidene øker matgleden, og vårt sortiment utvides fortløpende. Vårt produktsortiment skal kunne hjelpe dem som enten ønsker å lage maten fra bunnen av, eller trenger ferdige måltidsløsninger.

jevnt fordelt i alle dagens måltider. Dette utgjør ca 1,0-1,5 g protein pr. kg kroppsvekt, i motsetning til den vanlige anbefalingen på 0,8 g protein pr kg. En sengeliggende person vil derfor få for lavt inntak av næringsstoffer om maten ikke tilsettes ekstra proteiner og fett.

Inzone Vitality Attylet Plus

Kosthåndboken (Helsedirektoratet 2009)

for at det også skal være raskt og enkelt å tilberede lekre friske og næringsrike mellom-

Energi- og næringstett kost bør, ifølge Kosthåndboken, utgjøre 15-20% av det totale energiinnholdet,

Sooft Meals Attylet Plus

Sooft Meals er anbefalt av Kreftforeningen, Landsforeningen For Slagrammede og Parkinsonforeningen.

5

6

VITAL ERNÆRING

VITAL ERNÆRING

SOOFT MEALS

- Næringsrik moset mat Sooft Meals er smakfulle, delikate og næringstette måltidsløsninger spesielt tilpasset de som har tygge- og svelgevansker.

En studie blant eldre dysfagipasienter konkluderer med at ved å tilby individuelt tilpasset dysfagikost, økte pasientenes vekt over en 12 ukers periode, sammenlignet med den gruppen som ble servert vanlig moset mat fra sykehjemmet. (A novel dysphagia diet improves the nutrient intake of Institutionalized elders, Isabelle Germain, MSc).

Moset mat fra et sentralkjøkken består ofte av en litt grovere konsistens (nivå 2 i Kosthåndboken), enn Sooft Meals, som har en finere konsistens (nivå 1 - geleringskost - i Kosthåndboken).

Det vil altså si at man ved kun å tilby vanlig moset mat ikke vil tilfredsstille Helsedirektoratets krav om et tilbud også til de som trenger den helt finmosede maten, såkalt geleringskost, som Sooft Meals.

PRODUKTEGENSKAPER

- Helt fin/slett geleringskonsistens - uten biter og trevler - 100% rene råvarer

Sooft Meals kan kjøpes enten som engangsporsjoner eller i løsvekt (singelfrosset). Sooft

- Naturlig smak og farge

Meals er derfor enkelt å integrere i kjøkkenets rutiner og lett å håndtere.

- Beriket med fløte, kremost, protein og

SOOFT MEALS NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER

- Dypfryst

karbohydrater Vi tilbyr næringstette engangsporsjoner som tilfredsstiller Helsedirektoratets anbefaling til næringsinntak for én middagsporsjon. Hver porsjon veier 295 gram, men tilsvarer et fullverdig middagsmåltid. Vi anbefaler å servere middagsporsjonen med en dessert til slutt. Totalt har vi utviklet syv ulike næringstette engangsporsjoner. Porsjonspakkene er enkle å håndtere.

Maten tines, varmes, anrettes og serveres!

SOOFT MEALS I LØSVEKT Vi tilbyr fire ulike blandingsesker med løsvekt: En eske med fem ulike grønnsaker, en med fem ulike kjøtt/fjærfe, en med to ulike fiskesorter og en eske med mellommåltider. Hver eske inneholder 5 poser à 1 kg. Hver pose inneholder 20 enkeltfryste stykker á 50 gr. Blandingseskene tar minimalt med plass. Sooft Meals i løsvekt kan enkelt kombineres med annen hjemmelaget moset mat, som gir mulighet for ytterligere variasjon av kosten.

SOOFT MEALS MELLOMMÅLTIDER Vi tilbyr eplekake og brødskiver i blandingseske. For best resultat med brødskiven: Smør pålegget på før brødskiven er tint. Til eplekaken anbefaler vi å servere vaniljekrem/krem og kanel - perfekt til kaffekosen!

- Fleksibelt, tilbys både som næringstette engangsporsjoner og blandingsesker i løsvekt - Lett å håndtere og tilberede - Ulike former og farger - gir maten liv

7

8

VITAL ERNÆRING

VITAL ERNÆRING

TILBEREDNING Sooft Meals

Det anbefales at Sooft Meals er tint før oppvarming.

BLANDEDE ESKER Soft Meals passer til alle oppvarmingsmetoder.

Den angitte tiden er cirka tid, avhengig av utstyret.

” Der findes ingen

sandere kærlighed end kærlighed til mad.”

George Bernard Shaw

FERDIGE ENGANGSPORSJONER Den angitte tiden er cirka tid, avhengig av utstyret.

ANBEFALTE TIDER FRA OPPTINT TILSTAND Konveksjonsovn: 125 ˚C i 20-25 min Kombiovn: 98 °C i 12-15 min Mikrobølgeovn: 750 W / 200 g i 2 min Husholdningsovn: 175 °C i ca. 30 min

MIKROBØLGEOVN A. Stikk et lite hull i lokket.

B. Avhengig av ovnens styrke kan tiden variere.

Eks.: 800 W ca. 1,4 min / Eks.: 1000 W ca. 1 min C. Riv av toppfilmen. Bruk skje og gaffel for å legge maten forsiktig over på en lun tallerken.

D. Rør om i sausen og hell den forsiktig rundt maten.

Ikke hell sausen over maten, da blir de delikate fargene tildekket.

”

Vi har behov for å levere 150 porsjoner med most mat hver dag. Det er lite motiverende å produsere most mat siden det er vanskelig å få et delikat utseende på maten. Etter at vi har begynt å bruke Sooft Meals engangsporsjoner, føler vi oss trygge på at våre pasienter får et velsmakende, ernæringsmessig riktig måltid. Vi har samtidig fått frigjort en 60% stilling. Dette gir oss mulighet til å bruke arbeidsressurser der vi ser resultater.”

Kjøkkensjef Harald Wishman

KONVEKSJONSOVN A. Stikk et lite hull i lokket før skålen settes inn.

B. Skal maten regenereres sammen med annen mat, husk at Sooft Meals ikke trenger fullt så lang oppvarmingstid som det øvrige.

Sett derfor Sooft Meals-maten inn senere for unngå overoppheting.

Ca. 30 min på 80-90 ˚C er tilstrekkelig.

C. Skjær lokket av og anrett på tallerken som beskrevet ovenfor.

Silurveien sykehjem, Oslo kommune

9

10

VITAL ERNÆRING

VITAL ERNÆRING

ATTYLET PLUS

PROTIBIS

Ved svelgevansker kan man oppleve vanskeligheter med tyntflytende mat og drikke. Attylet

Disse deilige kjeksene anbefaler vi til pasienter som har som mål å opprettholde eller øke

Plus er et lettoppløselig fortykningsmiddel som gir ønsket konsistens. Attylet Plus kan lett

vekten. Kjeksen er et nytt og innovativt diettprodukt som passer perfekt til kaffen, og har et

tilsettes alle typer varme og kalde mat- og drikkevarer uten at smaken endres. På grunn av

høyt innhold av protein (22%) og energi (30 kcal). Godt alternativ til flytende melkedrikker.

- Fortykning av mat og drikke

- Galettes franske, proteinrike smørkjeks

sin amylaseresistente egenskap sikres en ensartet viskositet (seighet) under hele svelgeprosessen.

KONSISTENSEN ER SPESIELT TILPASSET ELDRE Av skjemaet ser man hvor mye Attylet Plus som skal tilsettes for å oppnå de ulike viskositeter i de ulike drikkevarer. Bland heller i for mye Attylet Plus, for deretter å justere konsistensen med mer væske, enn å tilsette Attylet Plus i flere omganger. Se vår nettside www.vitalernæring.no

- Enkelt å spise som snack/mellommåltid.

- For de som har utfordringer med å tygge, kan kjeksen enkelt dyppes i f.eks. kaffen uten at kjeksen faller fra hverandre.

- For de som har problemer med å svelge, kan kjeksen smuldres

for tips til fristende oppskrifter!

opp og blandes ut med væske slik at den kan spises med skje.

Blandingsforhold pr. 150 ml 1 strøken måleskje = 5 ml /2 g

UNIKE FORDELER (klinisk bevist):

Sirupkonsistens ca.:

Yoghurtkonsistens ca.:

Gelekonsistens ca.:

- Bidrar til å øke appetitten

Kaffe, te, saft, juice, vin, drikkebuljong/klar suppe mm.

1/2 - 1

1 - 1 1/2

2 - 2 1/2

Helmelk, kakao mm.

0 - 1/2

1 - 1 1/2

1 1/2 - 2

Dessertsuppe, drikkeyoghurt, Helmelk, supper

0

1/2 - 1

1 - 1 1/2

Yoghurt

0

ATTYLET PLUS

- Bidrar til å øke vekten - Stabiliserer magen - Bidrar til å redusere trykksår ANBEFALT INNTAK PR. DAG FOR Å OPPNÅ EFFEKT: 4 til 8 stk kjeks pr dag Informasjon om produktet Protibis og tilhørende kliniske studier finner du på vår nettside

0 - 1/2

1/2 - 1

Ingredienser: Maltodextrin, xanthangummi og erythritol Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 1200 KJ/290 kcal, Fett 0 g, Karbohydrat 28 g, Fiber 58 g, Protein: 0-1 g

www.vitalernæring.no Ingredienser: (100% naturlige ingredienser) Hvetemel, smør (20%), melkeprotein (casein), sukker, vaniljesukker, bakepulver (sodium bicarbonate, ammonium bicarbonate), salt. Næringinnhold pr 8 stk kjeks (48 g): Karbohydrat 24.4 g, Fett 9.4g, Protein 11.5 g, Kalorier 225.

Protibis kjeks har 46.1 i glykemisk index og kan også anvendes av diabetespasienter.

11

12

VITAL ERNÆRING

VITAL ERNÆRING

INZONE VITALITY

ATPRO 200

Inzone Vitality er proteinrike og velsmakende supper for de som trenger ekstra næring og

Atpro 200 gjør det mulig på en enkel måte å proteinberike maten på kjøkkenet. Med Atpro

protein - hjemme og/eller på institusjon. Suppene er et godt alternativ til søte næringsdrikker

200 blir porsjonene 100 % kvalitetssikret for riktig næringssammensetning. Atpro 200 er protein-

som ofte kan ha uheldige bismaker.

berikning i pulverform, som består av gelatin - dvs. protein utvunnet fra storfe. Pulveret er

- Protein- og næringstette supper

- Proteinberiking

kokestabilt uten å koagulere, med PH 5-6,5. Pulveret doseres rett fra emballasjen, er lett oppløselig i Inzone Vitality-suppene har glatt konsistens og består av fem ulike smaker: asparges, brokkoli,

alle former for kalde og varme væsker og er meget nøytralt i smak. Atpro 200 har en høy andel

sjampinjong, kylling/curry og tomat. Inzone Vitality-suppene består av 100% naturlige ingredienser

av essensielle aminosyrer og er nesten glassklart i fargen.

og gjør det enkelt å få i seg nødvendige næringsstoffer og essensielle fettsyrer. Suppene kan lagres i romtemperatur, og de er enkle å ta frem og varme. Suppene (250 ml pr pakke) inneholder

Kokeboken “Like til” inneholder 50 fristende oppskrifter som gjør det enkelt å øke innholdet

mye energi (350 kcal) og protein (17,5 gram) i forhold til det beskjedne volumet. Inzone Vitality

av protein i dagens måltider, uten at det går på bekostning av smak og kvalitet. Boken får du

brukes på flere sykehus i Sverige og på sykehjem i Norge.

bestilt eller lastet ned på vår hjemmeside www.vitalernæring.no

TILBEREDNING AV INZONE VITALITY

HVORDAN BRUKE ATPRO 200

Hell suppen i en kopp eller dyp tallerken og varm opp i mikrobølgeovn til spisetemperatur, dvs.

UTEN OPPKOK - Ca. 7 g Atpro 200 pr. dl.

ca. 70 grader. Alternativt kan suppen varmes forsiktig i en kjele. Husk å røre om før servering

Ved anvendelse uten oppkok drysses pulveret under pisking direkte i de kalde og varme rettene/

og unngå koking, da proteinene vil koagulere og suppen vil tykne. Hver pakke inneholder en

drikkene. Kalde drikker bør stå i ca. 5 minutter før bruk.

porsjon på 2,5 dl. Server gjerne med noe tilbehør, som f.eks. créme fraiche, sitronsaft eller olivenolje for å høyne måltidsopplevelsen.

MED OPPKOK – Atpro 200 kokes opp sammen med rettens øvrige ingredienser. Brukes i f.eks. frukt- og grønnsakssupper, brødbakst, potetstappe, sauser, havregrøt mm.

Ingredienser: Melk, rapsolje, Indevex NGC-formula (pulvermiks erteprotein, egg Omega 3/6, myse, eple, nype, melkeprotein, aroma, eggehvite, kostfiber av sukkerroe, antioksidant (askorbinsyre) Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 140 kcal/600 kJ, Fett 9.2, Karbohydrat 6.5 g, Protein 7 g

Ingredienser: Gelatin (hydrolysert protein, utvunnet av okse) Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 390 kcal Fett 0 g, Karbohydrat 0 g, Protein 92 g

Som et måltid i seg selv! Servér gjerne som et enkelt kveldsmåltid for å unngå den lange nattfasten.

Kosthåndboken anbefaler sykehus og sykehjem å servere energi- og næringstett kost som normalkosten. Det betyr mindre porsjoner, med bl.a. høyere andel protein og fett.

13

14

VITAL ERNÆRING

VITAL ERNÆRING

KJØPSINFORMASJON

KJØPSINFORMASJON

Sooft Meals

Apro 200, Attylet Plus og Inzone Vitality

BLANDINGSESKER Produktnavn

MELLOMMÅLTIDER, FORTYKNING OG BERIKNING Vekt per stykk

Pakke enhet

EPD kode

Frysevare

Sooft Meals kjøtt: Lammestek, medisterkaker, kylling, biff, svinestek

50 g

5 x 1 kg

2074151

Sooft Meals fisk: Laks og hvit (hyse og torsk)

50 g

3 x 1 kg hvit 2 x 1 kg laks

Sooft Meals grønnsaker: Blomkål, brokkoli, gulrøtter, rotgrønnsaker, spinat

50 g

5 x 1 kg

Produktnavn

Vekt per stykk

Pakke enhet

EPD kode

Frysevare

JA

Atpro 200 - proteinberikningspulver

900 g

900 g

4131900

Nei (pulverform)

2070779

JA

Attylet Plus - fortykningsmiddel

400 g

400 g

EPD 4174991

Nei (pulverform)

2069862

JA

Protibis - proteinrike smørkjeks

11,5 g

24 stk

*

Nei, tørrvare

Inzone Vitality - protein og næringstett suppe - Tomatsuppe

250 g

18 x 1 stk a` 250 ml

EPD 2975688

Nei, 18 mnd holdbarhet uten kjøl

Inzone Vitality - protein og næringstett suppe - Brokkoli

250 g

18 x 1 stk a` 250 ml

2975324

Nei, 18 mnd holdbarhet uten kjøl

Inzone Vitality - protein og næringstett suppe - Sjampinjong

250 g

18 x 1 stk a` 250 ml

2975670

Nei, 18 mnd holdbarhet uten kjøl

Inzone Vitality - protein og næringstett suppe - Kylling/curry

250 g

18 x 1 stk a` 250 ml

2975662

Nei, 18 mnd holdbarhet uten kjøl

Inzone Vitality - protein og næringstett suppe - Asparges

250 g

18 x 1 stk a` 250 ml

2975621

Nei, 18 mnd holdbarhet uten kjøl

NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER Produktnavn

Vekt per stykk

Pakke enhet

EPD kode

Frysevare

Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og brun saus

295 g

21 stk porsjoner

2410819

JA

Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus

295 g

21 stk porsjoner

21 stk porsjoner

2410876

Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus

295 g

Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og svinesaus

295 g

21 stk porsjoner

2410926

JA

Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus

295 g

21 stk porsjoner

2410934

JA

Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og lammesaus

295 g

21 stk porsjoner

2410959

JA

Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus

295 g

21 stk porsjoner

2410900

JA

2410967

JA

JA

Vi leverer gjennom alle landsdekkende grossister (ASKO og Servicegrossistene) Bestill våre produkter på nettbutikk www.vitalernæring.no * Se www.vitalernæring.no

”

Avdelingene har merket en økt appetitt hos pasientgruppene som tilbys disse rettene.

Og som vi vet, økt appetitt gir også raskere gjeninnhenting av ernæringsstatus.

Produksjonsleder Espen Dellerud Oslo universitets sykehus Avd. Sinsen

15

DESIGN: PIA WALL FOTO: ANNE LISE NORHEIM

VITAL ERNÆRING AS O.H. Bangsvei 17 1363 Høvik Tlf. 21 68 64 55 Mob. 924 02 487 firmapost@vitalernæring.no www.vitalernæring.no Org.nr. 988551627 MVA Foretaksregisteret

Med vår kunnskap og etter hvert lange erfaring ønsker Vital Ernæring å være en seriøs bidragsyter i arbeidet med å forebygge og behandle underernæring. Vi følger nøye med på hva som skjer i fagmiljøene, både i Norge og i utlandet. Samtidig er vi stadig på jakt etter nye produkter og løsninger for pasienter i denne kategorien.

For oppdatert informasjon om forebygging og behandling av underernæring, produktinformasjon, produktnyheter, fristende oppskrifter og nettbutikk, gå inn på www.vitalernæring.no Med vennlige hilsner Heidi & Willi J. Brunner Vital Ernæring AS