SOOFT MEALS Næringsberiket og delikat mat som gjør det enklere å tygge og svelge
Og det beste av alt er den gode smaken!
www.vitalernæring.no
”Det är bättre att betala kocken än apotekaren.” Svensk ordtak
SOOFT MEALS Bak Sooft Meals står gründerbedriften Vital Ernæring AS, et lite selskap etablert av far og datter i 2003. Willi Josef Brunner er utdannet kokk i Østerrike og har 50 års internasjonal erfaring. Heidi Brunner er utdannet siviløkonom. Hun er lidenskapelig opptatt av både matglede og mat som medisin. 2008 ble Willi presentert for den næringsrike, lettspiste maten av sin tyske kollega Georg Reier. Siden den gang har far og datter jobbet målrettet med å kunne tilby norskprodusert, fristende, delikat og variert mat til dem som trenger tilbudet aller mest. Sooft Meals er et samarbeid mellom Kjøttmester Finn Hunstad AS, den lille hjørnesteinsbedriften i Svinndal som fokuserer på nisje- og kvalitetsprodukter.
Næringstett engangsporsjon. Middagspølse med potetmos og brokkoli, 295 gram. Næringsinnholdet tilsvarer en vanlig middagsrett moset mat på ca. 420 gram.
4
INFORMASJON
INFORMASJON
EKTE MATGLEDE
www.vitalernæring.no
Mat er så mye mer enn det som ligger på tallerkenen: Man tenker på smaken av et godt måltid, følelsen av å være god og mett, hyggen rundt bordet, effekten av et riktig kosthold. OM DYSFAGI
ENKELT Å INTEGRERE
Noen sliter imidlertid med å få i seg den næringen de trenger, fordi de har problemer med å
Arbeidsmessig og økonomisk er Sooft Meals et smart valg. En studie blant eldre dysfagi-
tygge og svelge maten (dysfagi). Årsaken kan være sykdoms- eller aldersbetinget, f.eks. et-
pasienter konkluderer med at ved å tilby indiviuelt tilpasset dysfagikost økte vekten med 3,9
ter slag, dårlige tannproteser eller generelt svekket allmenntilstand som bl.a. kan begrense
kg - + 2,3 kg over en 12 ukers periode, sammenlignet med den gruppen som ble servert vanlig
tyggemusklenes og tungens bevegelighet.
moset mat med en stavmikser. (A novel dysphagia Diet Improves the Nutrient Intake of Institutionalizex Elders, Isabelle Germain, MSc).
Jmf. ‘Kosthåndboken – veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten’ skal energiog næringstett kost vurderes for alle som er i risikogruppen for underernæring. Så mange
For storhusholdning tilbys også Sooft Meals som løsvekt som gir optimal fleksibilitet. Løsvek-
som 50% av norske sykehjemspasienter lider av underernæring. En stor del av disse er un-
tsortementet kan enkelt kombineres med vanlig moset mat. I hver pose som veier et kilo er
derernært på grunn av dysfagi - en tilstand som først og fremst er svært uheldig for den det
det 20 enkelt fryste stykker på 50 gram. Hver eske inneholder 5 én kilos poser. Middagspors-
gjelder, men også kostnadskrevende for samfunnet. Heldigvis finnes det en løsning.
jonen kan gjerne kombineres med en dessert eller drikke som gir energi, for de som trenger et større måltid.
Personer med dysfagi tilhører en risiko gruppe for underernæring og skal ha individuell ernæringsplan med dokumentasjon om ernæringstilstand, behov, inntak og tiltak. Det er også
Sooft Meals er enkelt å integrere i kjøkkenets rutiner og lett å håndtere. Tin opp, varm, anrett
viktig å ha rutiner for å følge opp vektutviklingen. For mer informasjon om Dysfagi anbefaler vi
og server. God appetitt!
Helse Sør-Øst sitt e-læringsverktøy, et innføringskurs i dysfagi, se: http://bit.ly/dysfagi HJEM PÅ DØREN LEVERING OM PRODUKTENE Sooft Meals er smakfull og delikat mat tilberedt på en patentert metode og med spesialutstyr som gir en unik konsistens som gjør den lett å svelge samtidig som den er delikat og næringsrik. Konsistensen defineres i henhold til Kosthåndboken – veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten’, som Konsistensnivå 1, Geleringskost. Maten er 100% naturlig
For Oslo og omegn kan vi henvise til Solvang Sykehjem. De selger Sooft Meals over disk i kafeteriaen. Solvang Sykehjem Regnbueveien 2, 0664 Oslo Med bakgrunn i den nye loven om kommunale helse- og omsorgstjenester, fra 2012 til §3-10, §4-1, §2, §7-1, §7-2.
og smaker som hjemmelaget. Produktene er beriket med fløte, kremost, proteiner, krydder og karbohydrater. Totalt er det utviklet 7 ulike næringstette engangsporsjoner, samt brød-
Med bakgrunn i samme lov har man også rett til å få denne hjelp under henvisning til §3-1.
skive, servelat og eplekake. En engangsporsjon Sooft Meals (295 gram) er mindre enn en
Vi anbefaler at det skrives en henvisning fra lege som brukes når man tar kontakt med kom-
vanlig middag (på 450 – 500 gram), men har likevel samme næringsinnhold.
munens kjøkken.
Maten er delikat og inneholder et garantert næringsinnhold som tilsvarer Helsedirektoratets anbefaling til et næringstett middags måltid. Matens konsistens gir en tryggere spisesituasjon og dermed en større matglede, og øker muligheten for å klare å spise hele middagsporsjonen. Sterke, naturlige farger gjør at maten virker appetittlig. Kombinasjonsmulighetene gjør at et Sooft Meals-måltid aldri behøver å bli kjedelig.
5
“
Vi har behov for å levere 150 porsjoner med most mat hver dag. Det er lite motiverende å produsere most mat siden det er vanskelig å få et delikat utseende på maten. Etter at vi har begynt å bruke Sooft Meals engangsporsjoner, føler vi oss trygge på at våre pasienter får et velsmakende, ernæringsmessig riktig måltid. Vi har samtidig fått frigjort en 60% stilling. Dette gir oss mulighet til å bruke arbeidsressurser der vi ser resultater. Kjøkkensjef Harald Wishman Silurveien sykehjem, Oslo kommune
Sooft Meals er smakfull og delikat mat laget av de beste råvarene. Vår tilberedningsmetode gjør at næringsstoffene tas vare på også når maten er most.
8
ENGANGSPORSJONER
”
ENGANGSPORSJONER
Avdelingene har merket en
ENGANGSPORSJONER KJØTT OG FISK
økt appetitt hos pasientgrup-
Sooft Meals-porsjoner tilfredsstiller Helsedirektor-
pene som tilbys disse rettene.
atets anbefaling om næringsinntak for en middags-
Og som vi vet, økt appetitt
porsjon. Middagen kan gjerne kombineres med
gir raskere gjeninnhenting
en dessert eller drikke som gir energi, for de som
av ernæringsstatus.
trenger et større måltid.
EPD 2410876
Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus 295 g per porsjon LAKS (48%), fløte, kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, sukker, gjærekstrakt. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dextrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, QimiQ fløtebase, protein, fløtepulver, helmelkpulver, maisstivelse, ostepulver, solsikkeolje, salt, krydder, naturlig ostearoma, krydderekstrakt, naturlig skinkearoma og melkeprotein.
Produksjonsleder Espen Dellerud Oslo universitets sykehus Avd. Sinsen
Varene er frosne ved mottak Holdbarhet i frysen: 12 mnd Holdbarhet i kjøleskapet: 7 dager
Næringsverdi
Kcal/kJ (g)
Protein (g)
Karbohydrater (g)
Fett (g)
Kostfiber (g)
Per 100 gram
121/472
6.8
11.8
5
1.2
Per porsjon
364/1415
20.4
35.3
15
3.6
EPD 2410900
EPD 2410819
Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og brun saus 295 g per porsjon
Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus 295 g per porsjon
SVINEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, gjærekstrakt. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær og gurkemeie. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dextrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper, krydder. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.
KYLLINGKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder, gjærekstrakt, aroma. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. KYLLINGSAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, fløtepulver, solsikkeolje, stivelse, løkpulver, krydderekstrakt, sakkarose og krydder. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.
Næringsverdi
Kcal/kJ (g)
Protein (g)
Karbohydrater (g)
Fett (g)
Kostfiber (g)
Næringsverdi
Kcal/kJ (g)
Protein (g)
Karbohydrater (g)
Fett (g)
Kostfiber (g)
Per 100 gram
129/541
7.1
11.1
6
1.3
Per 100 gram
126/526
6.9
11.1
5.8
1.2
Per porsjon
387/1623
21.4
33.3
18.1
4
Per porsjon
377/1579
20.7
33.2
17.3
3.6
Det beste av alt er den gode smaken.
9
10
ENGANGSPORSJONER
ENGANGSPORSJONER
EPD 2410926
EPD 2410959
Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og svinesaus 295 g per porsjon
Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og lammesaus 295 g per porsjon
SVINEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder. ROTGRØNNSAKER Kokt og most gulrot og kålrot (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, babymaisstivelse, pepper, gjærekstrakt. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.
KOKT OG MOST KJØTT AV LAM (49%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), kremost (24%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder, karamellsukkersirup, gjærekstrakt, krydder, maltodekstrin. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.
Næringsverdi
Kcal/kJ (g)
Protein (g)
Karbohydrater (g)
Fett (g)
Kostfiber (g)
Næringsverdi
Kcal/kJ (g)
Protein (g)
Karbohydrater (g)
Fett (g)
Kostfiber (g)
Per 100 gram
129/535
7
10.5
5.9
0.8
Per 100 gram
134/558
6.5
10.6
6.7
0.8
Per porsjon
387/1606
21.1
31.4
17.7
2.4
Per porsjon
403/1676
19.5
31.8
20.1
2.4
EPD 2410934
EPD 2410967
Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus 295 g per porsjon
Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus 295 g per porsjon
KOKT OG MOST HVIT FISK (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, sukker, gjærekstrakt. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Protein, fløtepulver, helmelkpulver, maisstivelse, ostepulver, solsikkeolje, salt, krydder, naturlig ostearoma, krydderekstrakt, naturlig skinkearoma, melkeprotein, QimiQ og proteinpulver.
KOKT OG MOST STORFEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, gjærekstrakt. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.
Næringsverdi
Kcal/kJ (g)
Protein (g)
Karbohydrater (g)
Fett (g)
Kostfiber (g)
Næringsverdi
Kcal/kJ (g)
Protein (g)
Karbohydrater (g)
Fett (g)
Kostfiber (g)
Per 100 gram
135/566
8.3
4.7
4.6
1.3
Per 100 gram
124/523
7.2
10.7
5.6
1.2
Per porsjon
404/1699
25
15
13.8
3.9
Per porsjon
374/1568
21.6
32.1
17
3.6
Det beste av alt er den gode smaken.
11
LØSVEKT
”
Matens utseende, smak og
OM LØSVEKT SORTIMENTET
viskositet gjør at de igjen kan
Sooft Meals tilbys også som løsvekt som gir op-
spise sine hovedmåltider med
timal fleksibilitet. 3 ulike blandingsesker: grønn-
verdighet og god appetitt. Kjøkkensjef Siv Jorde Asker Bo og Omsorgssenter
saker, kjøtt og fisk. I hver pose som veier et kilo er det 20 enkel fryste stykker på 50 gram. Hver eske inneholder 5 énkilos poser. Blandingseskene tar minimalt med plass. På denne måten vil man enkelt kombinere Sooft Meals med annen most mat som gir mulighet for å servere tilnærmet lik kost
”
Som eksempel kan vi fortelle
som normalkosten.
om en av våre beboere som vi
Mye mat taper seg når den blir most på tradisjonell
er overbevist om ikke hadde
måte. Fisk for eksempel, blir fort seig og udelikat.
kommet seg, hadde det ikke
Med Sooft Meals metode å mose maten på, be-
vært for Sooft Meals.
holdes næringsstoffene samtidig som den ser appe-
Avdelingsleder Elisabeth Sandbu Asker Bo og Omsorgssenter
tittlig ut. Maten er velsmakende og kan også spises med kniv og gaffel. Grønnsakene fra Sooft Meals kan særlig defineres
”
som energi- og næringstett kost. Årsaken er at de
Med Sooft Meals vet vi at vi
er næringsberiket med fjærfeprotein, kremost og
får et proteinberiket produkt
fløte. For å sikre tilstrekkelig nærings tetthet ved
som sikrer oss at pasientene
anvendelse av løsvektsortimentet, anbefaler vi
får næringsforsterket produkt av høy kvalitet. Liv Margrethe Aastvedt Enhetsleder forpleining Haraldsplass Diakonale sykehus A/S Bergen
Og det beste av alt er den gode smaken! Det beste av alt er den gode smaken.
uansett å proteinberike sausen med proteinpulver og gjerne ekstra fett f.eks. rapsolje. For oversikt over innholdet i de 3 ulike blandingseskene henvises til kjøpsinformasjon, side 15.
13
14
TILBEREDNING
KJØPSINFORMASJON
TILBEREDNING
”
KJØPSINFORMASJON Vi leverer gjennom alle landsdekkende grossister (Asko, Servicegrossistene og Safari engro)
Der findes ingen
Det anbefales at Sooft Meals er tint før oppvarming.
sandere kærlighed
BLANDEDE ESKER
end kærlighed til
BLANDINGSESKER
Soft Meals passer til alle oppvarmingsmetoder.
Vekt per stykk
Pakke enhet
EPD kode
Frysevare
Den angitte tiden er ca-tid, avhengig av utstyret.
Sooft Meals kjøtt: Lammestek, medisterkaker, kylling, biff, svinestek
50 g
5 x 1 kg
2074151
JA
FERDIGE ENGANGSPORSJONER
Sooft Meals fisk: Laks og hvit (hyse og torsk)
50 g
3 x 1 kg hvit 2 x 1 kg laks
2070779
JA
Sooft Meals grønnsaker: Blomkål, brokkoli, gulrøtter, rotgrønnsaker, spinat
50 g
5 x 1 kg
2069862
JA
2 x 1 kg brødskive 2 x 1 kg eplekake 1 x 1 kg servelatpølse
2280501
JA
3 stk x 7 menyer
2588275
JA
mad. George Bernard Shaw
Produktnavn
Den angitte tiden er ca-tid, avhengig av utstyret.
ANBEFALTE TIDER FRA OPPTINT TILSTAND Konveksjonsovn: 125 i 20-25 min
Sooft Meals mellommåltider brødskiver, eplekake, servelatpølse
Kombiovn: 98 °C i 12-15 min
”
Ved servering bør
Mikrobølgeovn: 750 W / 200 g i 2 min Husholdningsovn: 150 °C i ca. 20 min
Sooft Meals Mix: Engangsporsjoner (kun for grossister)
295 g
hver matvaregruppe legges hver for seg på tallerkenen, ikke slik at hele måltidet er sammenmost.
Sortimentet utvides fortløpende MIKROBØLGEOVN A. Stikk et lite hull i lokket.
NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER
B. Avhengig av ovnens styrke kan tiden variere.
Produktnavn
Eks.: 800 W ca. 1,4 min / Eks.: 1000 W ca. 1 min C. Riv av toppfilmen. Bruk skje og gaffel til å legge maten forsiktig over
maten er appetittvekkende, både i form og farge. Kosthåndboken 2012
Pakke enhet
EPD kode
Frysevare
Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og brun saus
295 g
21 stk porsjoner
2410819
JA
Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus
295 g
21 stk porsjoner
2410876
JA
Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus
295 g
21 stk porsjoner
2410900
JA
Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og svinesaus
295 g
21 stk porsjoner
2410926
JA
Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus
295 g
21 stk porsjoner
2410934
JA
Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og lammesaus
295 g
21 stk porsjoner
2410959
JA
Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus
295 g
21 stk porsjoner
2410967
JA
på en lun tallerken. D. Rør om i sausen og hell den forsiktig rundt maten. Ikke hell sausen over, da blir de delikate fargene tildekket.
Vær nøye med presentasjonen slik at
Vekt per stykk
KONVEKSJONSOVN A. Stikk et lite hull i lokket før skålen settes inn. B. Skal maten regenereres sammen med annen mat, husk at Sooft Meals ikke trenger fullt så lang oppvarmingstid som de øvrige. Sett derfor Sooft Meals-maten inn senere for unngå overoppheting. Ca. 30 min på 80-90 grader er tilstrekkelig. C. Skjær lokket av og anrett på tallerken som beskrevet ovenfor.
15
EKTE MATGLEDE Sooft Meals er næringsrik, smakfull og delikat mat laget på de beste råvarene for mennesker som har vanskeligheter med å tygge og svelge. Sterke, naturlige farger gjør at maten virker appetittlig, og kombinasjonsmulighetene gjør at måltidet aldri behøver å bli kjedelig. Mvh Heidi & Willi J. Brunner, Vital Ernæring AS
DESIGN: PIA WALL FOTO: ANNE LISE NORHEIM
NOTATER
Og det beste av alt er den gode smaken!
Vårt gode sortiment utvides fortløpende med velsmakende brød, kaker, pølse, salater, frukt og næringsberikede sauser. Ta gjerne kontakt hvis du ønsker smaksprøver.
Vitar Ernæring AS Norge Kontakt: Heidi Brunner Willi J. Brunner
vital Ernæring AS T +47. 21 68 64 55 M +47. 92 40 24 87 M +47. 92 26 18 60 firmapost@qimiq.no www.vitalernæring.com