Page 1

SOOFT MEALS Næringsberiket og delikat mat som gjør det enklere å tygge og svelge

Og det beste av alt er den gode smaken!

www.vitalernæring.no


”Det är bättre att betala kocken än apotekaren.” Svensk ordtak

SOOFT MEALS Bak Sooft Meals står gründerbedriften Vital Ernæring AS, et lite selskap etablert av far og datter i 2003. Willi Josef Brunner er utdannet kokk i Østerrike og har 50 års internasjonal erfaring. Heidi Brunner er utdannet siviløkonom. Hun er lidenskapelig opptatt av både matglede og mat som medisin. 2008 ble Willi presentert for den næringsrike, lettspiste maten av sin tyske kollega Georg Reier. Siden den gang har far og datter jobbet målrettet med å kunne tilby norskprodusert, fristende, delikat og variert mat til dem som trenger tilbudet aller mest. Sooft Meals er et samarbeid mellom Kjøttmester Finn Hunstad AS, den lille hjørnesteinsbedriften i Svinndal som fokuserer på nisje- og kvalitetsprodukter.

Næringstett engangsporsjon. Middagspølse med potetmos og brokkoli, 295 gram. Næringsinnholdet tilsvarer en vanlig middagsrett moset mat på ca. 420 gram.


4

INFORMASJON

INFORMASJON

EKTE MATGLEDE

www.vitalernæring.no

Mat er så mye mer enn det som ligger på tallerkenen: Man tenker på smaken av et godt måltid, følelsen av å være god og mett, hyggen rundt bordet, effekten av et riktig kosthold. OM DYSFAGI

ENKELT Å INTEGRERE

Noen sliter imidlertid med å få i seg den næringen de trenger, fordi de har problemer med å

Arbeidsmessig og økonomisk er Sooft Meals et smart valg. En studie blant eldre dysfagi-

tygge og svelge maten (dysfagi). Årsaken kan være sykdoms- eller aldersbetinget, f.eks. et-

pasienter konkluderer med at ved å tilby indiviuelt tilpasset dysfagikost økte vekten med 3,9

ter slag, dårlige tannproteser eller generelt svekket allmenntilstand som bl.a. kan begrense

kg - + 2,3 kg over en 12 ukers periode, sammenlignet med den gruppen som ble servert vanlig

tyggemusklenes og tungens bevegelighet.

moset mat med en stavmikser. (A novel dysphagia Diet Improves the Nutrient Intake of Institutionalizex Elders, Isabelle Germain, MSc).

Jmf. ‘Kosthåndboken – veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten’ skal energiog næringstett kost vurderes for alle som er i risikogruppen for under­ernæring. Så mange

For storhusholdning tilbys også Sooft Meals som løsvekt som gir optimal fleksibilitet. Løsvek-

som 50% av norske sykehjemspasienter lider av underernæring. En stor del av disse er un-

tsortementet kan enkelt kombineres med vanlig moset mat. I hver pose som veier et kilo er

derernært på grunn av dysfagi - en tilstand som først og fremst er svært uheldig for den det

det 20 enkelt fryste stykker på 50 gram. Hver eske inneholder 5 én kilos poser. Middagspors-

gjelder, men også kostnadskrevende for samfunnet. Heldigvis finnes det en løsning.

jonen kan gjerne kombineres med en dessert eller drikke som gir energi, for de som trenger et større måltid.

Personer med dysfagi tilhører en risiko gruppe for underernæring og skal ha individuell ernæringsplan med dokumentasjon om ernæringstilstand, behov, inntak og tiltak. Det er også

Sooft Meals er enkelt å integrere i kjøkkenets rutiner og lett å håndtere. Tin opp, varm, anrett

viktig å ha rutiner for å følge opp vektutviklingen. For mer informasjon om Dysfagi anbefaler vi

og server. God appetitt!

Helse Sør-Øst sitt e-læringsverktøy, et innføringskurs i dysfagi, se: http://bit.ly/dysfagi HJEM PÅ DØREN LEVERING OM PRODUKTENE Sooft Meals er smakfull og delikat mat tilberedt på en patentert metode og med spesialutstyr som gir en unik konsistens som gjør den lett å svelge samtidig som den er delikat og næringsrik. Konsistensen defineres i henhold til Kosthåndboken – veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten’, som Konsistensnivå 1, Geleringskost. Maten er 100% naturlig

For Oslo og omegn kan vi henvise til Solvang Sykehjem. De selger Sooft Meals over disk i kafeteriaen. Solvang Sykehjem Regnbueveien 2, 0664 Oslo Med bakgrunn i den nye loven om kommunale helse- og omsorgstjenester, fra 2012 til §3-10, §4-1, §2, §7-1, §7-2.

og smaker som hjemmelaget. Produktene er beriket med fløte, kremost, proteiner, krydder og karbohydrater. Totalt er det utviklet 7 ulike næringstette engangsporsjoner, samt brød-

Med bakgrunn i samme lov har man også rett til å få denne hjelp under henvisning til §3-1.

skive, servelat og eplekake. En engangsporsjon Sooft Meals (295 gram) er mindre enn en

Vi anbefaler at det skrives en henvisning fra lege som brukes når man tar kontakt med kom-

vanlig middag (på 450 – 500 gram), men har likevel samme næringsinnhold.

munens kjøkken.

Maten er delikat og inneholder et garantert næringsinnhold som tilsvarer Helsedirektoratets anbefaling til et næringstett middags måltid. Matens konsistens gir en tryggere spisesituasjon og dermed en større matglede, og øker muligheten for å klare å spise hele middagsporsjonen. Sterke, naturlige farger gjør at maten virker appetittlig. Kombinasjonsmulighetene gjør at et Sooft Meals-måltid aldri behøver å bli kjedelig.

5


Vi har behov for å levere 150 porsjoner med most mat hver dag. Det er lite motiverende å produsere most mat siden det er vanskelig å få et delikat utseende på maten. Etter at vi har begynt å bruke Sooft Meals engangsporsjoner, føler vi oss trygge på at våre pasienter får et velsmakende, ernæringsmessig riktig måltid. Vi har samtidig fått frigjort en 60% stilling. Dette gir oss mulighet til å bruke arbeidsressurser der vi ser resultater. Kjøkkensjef Harald Wishman Silurveien sykehjem, Oslo kommune

Sooft Meals er smakfull og delikat mat laget av de beste råvarene. Vår tilberedningsmetode gjør at næringsstoffene tas vare på også når maten er most.


8

ENGANGSPORSJONER

ENGANGSPORSJONER

Avdelingene har merket en

ENGANGSPORSJONER KJØTT OG FISK

økt appetitt hos pasientgrup-

Sooft Meals-porsjoner tilfredsstiller Helsedirektor-

pene som tilbys disse rettene.

atets anbefaling om næringsinntak for en middags-

Og som vi vet, økt appetitt

porsjon. Middagen kan gjerne kombineres med

gir raskere gjeninnhenting

en dessert eller drikke som gir energi, for de som

av ernæringsstatus.

trenger et større måltid.

EPD 2410876

Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus 295 g per porsjon LAKS (48%), fløte, kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, sukker, gjærekstrakt. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dextrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, QimiQ fløtebase, protein, fløtepulver, helmelkpulver, maisstivelse, ostepulver, solsikkeolje, salt, krydder, naturlig ostearoma, krydderekstrakt, naturlig skinkearoma og melkeprotein.

Produksjonsleder Espen Dellerud Oslo universitets sykehus Avd. Sinsen

Varene er frosne ved mottak Holdbarhet i frysen: 12 mnd Holdbarhet i kjøleskapet: 7 dager

Næringsverdi

Kcal/kJ (g)

Protein (g)

Karbohydrater (g)

Fett (g)

Kostfiber (g)

Per 100 gram

121/472

6.8

11.8

5

1.2

Per porsjon

364/1415

20.4

35.3

15

3.6

EPD 2410900

EPD 2410819

Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og brun saus 295 g per porsjon

Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus 295 g per porsjon

SVINEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, gjærekstrakt. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær og gurkemeie. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dextrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper, krydder. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.

KYLLINGKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder, gjærekstrakt, aroma. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. KYLLINGSAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, fløtepulver, solsikkeolje, stivelse, løkpulver, krydderekstrakt, sakkarose og krydder. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.

Næringsverdi

Kcal/kJ (g)

Protein (g)

Karbohydrater (g)

Fett (g)

Kostfiber (g)

Næringsverdi

Kcal/kJ (g)

Protein (g)

Karbohydrater (g)

Fett (g)

Kostfiber (g)

Per 100 gram

129/541

7.1

11.1

6

1.3

Per 100 gram

126/526

6.9

11.1

5.8

1.2

Per porsjon

387/1623

21.4

33.3

18.1

4

Per porsjon

377/1579

20.7

33.2

17.3

3.6

Det beste av alt er den gode smaken.

9


10

ENGANGSPORSJONER

ENGANGSPORSJONER

EPD 2410926

EPD 2410959

Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og svinesaus 295 g per porsjon

Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og lammesaus 295 g per porsjon

SVINEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder. ROTGRØNNSAKER Kokt og most gulrot og kålrot (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, babymaisstivelse, pepper, gjærekstrakt. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.

KOKT OG MOST KJØTT AV LAM (49%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), kremost (24%), proteinpulver, salt, stivelse, krydder, karamellsukkersirup, gjærekstrakt, krydder, maltodekstrin. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.

Næringsverdi

Kcal/kJ (g)

Protein (g)

Karbohydrater (g)

Fett (g)

Kostfiber (g)

Næringsverdi

Kcal/kJ (g)

Protein (g)

Karbohydrater (g)

Fett (g)

Kostfiber (g)

Per 100 gram

129/535

7

10.5

5.9

0.8

Per 100 gram

134/558

6.5

10.6

6.7

0.8

Per porsjon

387/1606

21.1

31.4

17.7

2.4

Per porsjon

403/1676

19.5

31.8

20.1

2.4

EPD 2410934

EPD 2410967

Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus 295 g per porsjon

Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus 295 g per porsjon

KOKT OG MOST HVIT FISK (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, sukker, gjærekstrakt. BROKKOLI (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. GULRØTTER (69%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, ingefær, gurkemeie. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Protein, fløtepulver, helmelkpulver, maisstivelse, ostepulver, solsikkeolje, salt, krydder, naturlig ostearoma, krydderekstrakt, naturlig skinkearoma, melkeprotein, QimiQ og proteinpulver.

KOKT OG MOST STORFEKJØTT (48%), fløte (15% fett) med storfegelatin (31%), kremost (17%), proteinpulver, salt, babymaisstivelse, krydder, gjærekstrakt. SPINAT (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, krydder. BLOMKÅL (68%), fløte (15% fett) med storfegelatin (24%), proteinpulver, potetflak, salt, stivelse, pepper. POTETMOS (83%), vann, vegetabilsk fett, mysepulver, laktose, melkeprotein, smør, aroma, dekstrose, salt, melkepulver, løkpulver, pepper. SAUS Vann, maltodekstrin, protein, QimiQ fløtebase, rapsolje, solsikkeolje, stivelse, krydder, spisesalt, sakkarose, gjærekstrakt. FARGE Sukkerkulør, krydderekstrakt og kjøttekstrakt.

Næringsverdi

Kcal/kJ (g)

Protein (g)

Karbohydrater (g)

Fett (g)

Kostfiber (g)

Næringsverdi

Kcal/kJ (g)

Protein (g)

Karbohydrater (g)

Fett (g)

Kostfiber (g)

Per 100 gram

135/566

8.3

4.7

4.6

1.3

Per 100 gram

124/523

7.2

10.7

5.6

1.2

Per porsjon

404/1699

25

15

13.8

3.9

Per porsjon

374/1568

21.6

32.1

17

3.6

Det beste av alt er den gode smaken.

11


LØSVEKT

Matens utseende, smak og

OM LØSVEKT SORTIMENTET

viskositet gjør at de igjen kan

Sooft Meals tilbys også som løsvekt som gir op-

spise sine hovedmåltider med

timal fleksibilitet. 3 ulike blandingsesker: grønn-

verdighet og god appetitt. Kjøkkensjef Siv Jorde Asker Bo og Omsorgssenter

saker, kjøtt og fisk. I hver pose som veier et kilo er det 20 enkel fryste stykker på 50 gram. Hver eske inneholder 5 énkilos poser. Blandingseskene tar minimalt med plass. På denne måten vil man enkelt kombinere Sooft Meals med annen most mat som gir mulighet for å servere tilnærmet lik kost

Som eksempel kan vi fortelle

som normalkosten.

om en av våre beboere som vi

Mye mat taper seg når den blir most på tradisjonell

er overbevist om ikke hadde

måte. Fisk for eksempel, blir fort seig og udelikat.

kommet seg, hadde det ikke

Med Sooft Meals metode å mose maten på, be-

vært for Sooft Meals.

holdes næringsstoffene samtidig som den ser appe-

Avdelingsleder Elisabeth Sandbu Asker Bo og Omsorgssenter

tittlig ut. Maten er velsmakende og kan også spises med kniv og gaffel. Grønnsakene fra Sooft Meals kan særlig defineres

som energi- og næringstett kost. Årsaken er at de

Med Sooft Meals vet vi at vi

er næringsberiket med fjærfeprotein, kremost og

får et proteinberiket produkt

fløte. For å sikre tilstrekkelig nærings tetthet ved

som sikrer oss at pasientene

anvendelse av løsvektsortimentet, anbefaler vi

får næringsforsterket produkt av høy kvalitet. Liv Margrethe Aastvedt Enhetsleder forpleining Haraldsplass Diakonale sykehus A/S Bergen

Og det beste av alt er den gode smaken! Det beste av alt er den gode smaken.

uansett å proteinberike sausen med proteinpulver og gjerne ekstra fett f.eks. rapsolje. For oversikt over innholdet i de 3 ulike blandingseskene henvises til kjøpsinformasjon, side 15.

13


14

TILBEREDNING

KJØPSINFORMASJON

TILBEREDNING

KJØPSINFORMASJON Vi leverer gjennom alle landsdekkende grossister (Asko, Servicegrossistene og Safari engro)

Der findes ingen

Det anbefales at Sooft Meals er tint før oppvarming.

sandere kærlighed

BLANDEDE ESKER

end kærlighed til

BLANDINGSESKER

Soft Meals passer til alle oppvarmingsmetoder.

Vekt per stykk

Pakke enhet

EPD kode

Frysevare

Den angitte tiden er ca-tid, avhengig av utstyret.

Sooft Meals kjøtt: Lammestek, medisterkaker, kylling, biff, svinestek

50 g

5 x 1 kg

2074151

JA

FERDIGE ENGANGSPORSJONER

Sooft Meals fisk: Laks og hvit (hyse og torsk)

50 g

3 x 1 kg hvit 2 x 1 kg laks

2070779

JA

Sooft Meals grønnsaker: Blomkål, brokkoli, gulrøtter, rotgrønnsaker, spinat

50 g

5 x 1 kg

2069862

JA

2 x 1 kg brødskive 2 x 1 kg eplekake 1 x 1 kg servelatpølse

2280501

JA

3 stk x 7 menyer

2588275

JA

mad. George Bernard Shaw

Produktnavn

Den angitte tiden er ca-tid, avhengig av utstyret.

ANBEFALTE TIDER FRA OPPTINT TILSTAND Konveksjonsovn: 125 i 20-25 min

Sooft Meals mellommåltider brødskiver, eplekake, servelatpølse

Kombiovn: 98 °C i 12-15 min

Ved servering bør

Mikrobølgeovn: 750 W / 200 g i 2 min Husholdningsovn: 150 °C i ca. 20 min

Sooft Meals Mix: Engangsporsjoner (kun for grossister)

295 g

hver matvaregruppe legges hver for seg på tallerkenen, ikke slik at hele måltidet er sammenmost.

Sortimentet utvides fortløpende MIKROBØLGEOVN A. Stikk et lite hull i lokket.

NÆRINGSTETTE ENGANGSPORSJONER

B. Avhengig av ovnens styrke kan tiden variere.

Produktnavn

Eks.: 800 W ca. 1,4 min / Eks.: 1000 W ca. 1 min C. Riv av toppfilmen. Bruk skje og gaffel til å legge maten forsiktig over

maten er appetittvekkende, både i form og farge. Kosthåndboken 2012

Pakke enhet

EPD kode

Frysevare

Medisterkaker, gulrøtter, brokkoli, potetmos og brun saus

295 g

21 stk porsjoner

2410819

JA

Laks, spinat, blomkål, potetmos og hvit saus

295 g

21 stk porsjoner

2410876

JA

Kylling, gulrøtter, brokkoli, potetmos og kyllingsaus

295 g

21 stk porsjoner

2410900

JA

Svinestek, rotgrønnsaker, spinat, potetmos og svinesaus

295 g

21 stk porsjoner

2410926

JA

Hvit fisk, gulrot, brokkoli, potetmos og smørsaus

295 g

21 stk porsjoner

2410934

JA

Lammestek, rotgrønnsaker, blomkål, potetmos og lammesaus

295 g

21 stk porsjoner

2410959

JA

Biff med blomkål, spinat, potetmos og oksesaus

295 g

21 stk porsjoner

2410967

JA

på en lun tallerken. D. Rør om i sausen og hell den forsiktig rundt maten. Ikke hell sausen over, da blir de delikate fargene tildekket.

Vær nøye med presentasjonen slik at

Vekt per stykk

KONVEKSJONSOVN A. Stikk et lite hull i lokket før skålen settes inn. B. Skal maten regenereres sammen med annen mat, husk at Sooft Meals ikke trenger fullt så lang oppvarmingstid som de øvrige. Sett derfor Sooft Meals-maten inn senere for unngå overoppheting. Ca. 30 min på 80-90 grader er tilstrekkelig. C. Skjær lokket av og anrett på tallerken som beskrevet ovenfor.

15


EKTE MATGLEDE Sooft Meals er næringsrik, smakfull og delikat mat laget på de beste råvarene for mennesker som har vanskeligheter med å tygge og svelge. Sterke, naturlige farger gjør at maten virker appetittlig, og kombinasjonsmulighetene gjør at måltidet aldri behøver å bli kjedelig. Mvh Heidi & Willi J. Brunner, Vital Ernæring AS

DESIGN: PIA WALL FOTO: ANNE LISE NORHEIM

NOTATER

Og det beste av alt er den gode smaken!

Vårt gode sortiment utvides fortløpende med velsmakende brød, kaker, pølse, salater, frukt og næringsberikede sauser. Ta gjerne kontakt hvis du ønsker smaksprøver.

Vitar Ernæring AS Norge Kontakt: Heidi Brunner Willi J. Brunner

vital Ernæring AS T +47. 21 68 64 55 M +47. 92 40 24 87 M +47. 92 26 18 60 firmapost@qimiq.no www.vitalernæring.com

Sooft Meals brosjyre  

Sooft Meals er næringsrik, smakfull og delikat mat for mennesker som har vanskelig for å tygge og svelge. Konsistensen tilsvarer geleringsk...

Sooft Meals brosjyre  

Sooft Meals er næringsrik, smakfull og delikat mat for mennesker som har vanskelig for å tygge og svelge. Konsistensen tilsvarer geleringsk...

Advertisement