Revista The Travel Citizen-Agosto

THE TRAVEL CITIZEN AGOSTO 2021 • NÚM.5

BETTY VÁZQUEZ NOS ADENTRA A LA COCINA NAYARITA CLAUDIA MARTÍN HABLA DE SU AMOR POR LA MODA

EN

EX CL U S I V A

AVENTÚRATE A LA RUTA ARTE, QUESO Y VINO EN QUERÉTARO

AXEL Y JORGE MUÑIZ

Nota del Director

26

Suplemento Gourmet

03

Thompson

48

Fiona Palomo, Control Z

04

Garza Blanca

50

Lala Moré, cantante

05

Hacienda Jurica

52

El Diablito, comediante

07

Salvatiera, Pueblo Mágico 54

09

WMF Los Cabos

57

Células Madre

10

Giovani Gutiérrez,

58

Claudia Martín

alcalde de Coyoacán

61

Maserati

11

Opinión Mariana Pérez

63

Tips de Cabello

12

Jorge y Axel Muñiz

64

Las Organizers

15

Disney

16

Tips de Viaje

17

Una ruta de estrellas en E.U.

19

Querétaro

23

Susana Zabaleta

24

Viaje virtual a China

Opinión Minerva Pedraza

ECIDNÍ

02

The Travel Citizen

NOTA DEL DIRECTOR

Bienvenid@ lector: Esta revista está diseñada para todos aquellos amantes del viaje que busquen conocer destinos, gastronomía, cultura, entretenimiento, tecnología y moda, pero sobre todo aquellas historias que marcan a nuestra sociedad contemporánea.

Es por ello que The Travel Citizen es una nueva opción que privilegia el sentido de globalización e innovación de temas bajo un eje central turístico.

Con

el

lema

“un

viajero

sin

fronteras”

comprendiendo que las maravillas de este mundo

Héctor Meza

son de todos.

Director Editorial

2

THOMPSON IMPULSA LA CULTURA EN PLAYA DEL CARMEN APOYA A LOS ARTISTAS LOCALES

Por: Guadalupe Hurtado OMSIRUT

La gerente de eventos sociales y bodas del hotel Thompson Playa del Carmen, Glenda Montenegro aseguró que la cultura siempre ha sido parte importante para los hoteles de la cadena y por ello hoy traen una exposición cultural.

“Estábamos buscando a alguien que primero se identificara con la ideología de Thompson y Totoi (Carlos Alberto Semerena) dentro del arte que lleva, esta relacionado con la esencia que queremos mostrar aquí”, dijo Montenegro en entrevista sobre el artista seleccionado.

La gerente destacó que parte de lo que es el mural Tropical Geo, está ubicado en el Alessia Dayclub, en el rooftop del hotel Thompson Main House, es tropical y busca esas raíces de lo que es la península, misma que Totoi representa al ser originario de Mérida, dando ese entendimiento del destino.

Por otra parte, expresó que además del mural se quiso complementar con una exposición del mismo artista que se llama “Tropical Geo” y cuyo tema es “de lo digital a lo físico”, reuniendo las obras inéditas de su autor.

“Son resultado de un diario de ilustraciones que explora temas como la vulnerabilidad, la incertidumbre y la añoranza de los espacios abiertos, sobre todo durante la pandemia, lo que él vivió y está expresando”, añadió Montenegro.

Por último, la gerente destacó que está es la primera muestra cultural que tiene el hotel y seguirá impulsando este rubro, con la temática de life style juvenil que tienen, además de que el mural de Totoi se quedará por tiempo indefinido, mientras que la exposición estará hasta agosto del presente año.

3

GARZA BLANCA CANCÚN UN RESORT DE LUJO Y ALTA GASTRONOMÍA Por: Lily Ponce El gerente general de Garza Blanca Resort & Spa Cancún, Juan Carlos García aseguró que el complejo turístico en el que se encuentra, buscará tener una certificación de 5 estrellas cuando aperture de forma total.

“Abre sus puertas destinado a ser uno de los hoteles con mayor atractivo en Cancún, con una proyección en cuánto abra para certificarse con 5 diamantes y tiene una inversión de 135 millones de dólares”,dijo García en entrevista sobre la proyección que tienen.

El gerente destacó que también tienen previsto la generación de 1,600 empleos directos y alrededor de 4,800 indirectos.

“Garza Blanca en su propuesta de servicio personalizado, servicio de mayordomo individual por habitación, tendrás un mayordomo asignado, los cuales van a estar segmentados por pisos”, añadió.

El gerente destacó en este sentido que son pocos los hoteles que ofrecen este tipo de servicio que tendrán tanto huéspedes como cada cuarto.

También dijo que otra amenidad que ofrecerá, será un rooftop para adultos que contarla con una alberca en el piso 9 y tendrá un estilo único y agregó que tendría un bar y música en vivo durante el día.

La Gastronomía, una de las fortalezas de Grupo Tafer García expresó que una de las principales fortalezas que destaca hoy en día a la cadena hotelera de lujo de Grupo Tafer es su alto nivel y gastronomía.

“Garza Blanca está en los 3 principales destinos de México que son Puerto Vallarta, Los Cabos y Cancún, hace ya algunos años empezó a desarrollar marcas insignia como Blanca Blue de cocina gourmet mexicana, Bocados que es un Steak House con una propuesta de carnes añejadas que se ve poco en la hotelería”.

También mencionó el nuevo concepto chino que esperan abrir “Dao”, el cual e están metiendo una fuerte inversión para traer gente de Las Vegas y ofertar el nivel de servicio y gastronomía que se busca para este restaurante.

La apertura total del hotel está prevista para octubre de 2021 y contará con un total de 452 llaves de las cuales las habitaciones son tipo hoteleras estudios, dividiéndose en residencias ocean fronts y penthouse love que pueden abarcar desde 8 hasta 10 personas con tarifas competitivas en el mercado.

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JURICA, UNA HACIENDA EN LA URBE QUERETANA DISFRUTA DESDE MONTAR A CABALLO HASTA JUGAR MINI GOLF Ubicado dentro de la ciudad de Querétaro, yace un lugar extenso que recuerda a cualquiera la tranquilidad sin importar el estar en una gran urbe.

Se trata de la hacienda Jurica, diseñada con un ambiente lleno de colores, naturaleza, fuentes y jardínes majestuosos combinando siempre con un look & feel auténtico por su clásica arquitectura colonial.

5

UN SÍMBOLO DE TRADICIÓN El recinto cuenta con un lounge ejecutivo, una alberca, spa con vapor, una capilla, mini golf, gimnasio, salones de eventos y un restaurante de comida mexicana.

SIn embargo, en fines de semana al hotel llega una experiencia que termina por hacerlo sobresalir dentro de la zona que se encuentra ubicado.

Y es que para los huéspedes que busquen disfrutar de las instaladciones del hotel en su totalidad, pero también experimentar la tradición hípica, se ofrece una actividad de cabalgata bajo la instrucción de una familia charra de tradición.

Entre los instructores se encuentra Noé, un niño de 10 años que aprendió a montar desde los 5 años y ofrece información sobre toda la información qué hay detrás de un caballo, hasta los clásicos paseos a niños.

Des esta forma, la Hacienda Jurica ofrece una amplia gama de amenidades para disfrutar en familia o pareja con un toque armónico y colonial.

10 EXPLORA / MARZO DE 2019

6

SALVATIERRA, PUEBLO MÁGICO DONDE CONVERGEN TRADICIÓN Y DISTINCIÓN CUENTA CON 360 MONUMENTOS HISTÓRICOS CATALOGADOS POR EL INAH Por: Irene Licona Conocida

por

haber

sido

declarada

Primer

Ciudad

de

Guanajuato en el año de 1644, Salvatierra es un destino para disfrutar su belleza arquitectónica (religiosa y civil) que atesora; prueba de ello son las 360 construcciones patrimoniales catalogadas por el INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia), que datan del siglo XIX y dan cuenta de la historia del estado a través del tiempo.

Edificios como la Plaza de Toros, el mercado Hidalgo, la plazuela 2 de abril, la presidencia municipal, el jardín principal y varios portales forman parte de un vasto conjunto de nostálgicas

El puente (obra del insigne constructor fray Andrés de San

edificaciones que hoy forman parte de la ruta cultural y de

Miguel sobre el caudaloso Río Grande o Lerma) fue construido

naturaleza que invitan a conocer su gastronomía, cultura,

entre 1649 y 1652, ha sido escenario de dos batallas: en 1813

tradiciones y atractivos únicos.

durante la lucha de Independencia cuando Agustín de Iturbide venció a López Rayón, y en 1867 cuando el General García

Al sur del estado de Guanajuato, en medio de las montañas, se encuentra una tierra histórica atravesada por el río Lerma que los antiguos habitantes purépechas llamaban Guatzindeo, “Lugar de hermosa vegetación”, por su clima templado y húmedo durante todo el año; ahora conocido como Salvatierra.

Localizado en el Valle de Guatzindeo, este Pueblo Mágico cuenta diversos sitios turísticos como el Santuario Diocesano de Nuestra Señora de la Luz; Templo y Convento de Capuchinas, al igual que de San Francisco; Templo del Carmen y el Puente de Batanes, por mencionar algunos.

7

Pueblita recuperó la ciudad de tropas francesas.

Construido entre los años 1773 y 1808, el majestuoso Santuario Diocesano de Nuestra Señora de la Luz, es una joya arquitectónica de incalculable valor, de estilo barroco está enmarcado por un pequeño atrio elaborado con herrería artística; al interior destaca su hermoso altar mayor de estilo neoclásico y se puede admirar un sinfín de arte sacro.

Mientras que el Templo del Carmen fue el primer edificio construido en la ciudad y uno de los

más representativos de la localidad

(1644-1655); cuyo proyecto original contempló la edificación de una iglesia, un convento, huertos y corrales. En su época fue uno de los recintos más ricos e importantes de la Nueva España.

De ahí que un recorrido esta virreinal ciudad puede iniciar por visitando los conventos y templos más emblemáticos, quienes dieron origen a su tradición taurina, para luego tomar un descanso en unos de los jardines más hermosos del estado, con una degustación de nieve tradicional.

De regreso al rancho le espera una tradicional comida ranchera.

Durante

la

pernocta

podrá

disfrutar

de

una

variada

y

emblemática mixiología sustentable, cuyas preparaciones hacen gala de los nombres que llevan como: Hechizo de Amor, La llorona y Catalina acompañada de una cena internacional.

El Jardín Principal está rodeado por antiguos mesones y posadas que ofrecen hospedaje, además de restaurantes y cafeterías de antaño como Bella Época; su arquitectura es de estilo francés y fue uno de los edificios más bellos durante el Porfiriato. Hay platillos típicos que no se deben dejar de probar como las “largas” (tortillas gigantes rellenas de guisos), las gorditas de nopal y los volovanes.

8

WMF LOS CABOS BUSCA INSPIRAR EN ACTIVACIÓN LA INDUSTRIA DE REUNIONES DURANTE 4 DÍAS SE GARANTIZARA EL BIENESTAR DE PARTICIPANTES Y MESAS DE NEGOCIOS EXITOSAS

AIRTSUDNI

Por: Héctor Meza El director comercial de Hard Rock Hotel Los Cabos, Leonardo Mena anunció que la edición 2021 del World Meetings Forum (WMF) Los Cabos se llevará a cabo en el centro de convenciones del hotel del 29 de agosto al 1 de septiembre.

“Con la campaña “Inspiring Meetings” creo que no hay mejor sede para combinar este momento en el ayudamos a la industria a seguirse inspirando a reconectarse y seguir activando los eventos”, dijo Rafael Hernández, presidente de World Meetings Forum en conferencia de prensa virtual.

Por su parte, Mena aseguró que se sienten contentos de ser sede de esta campaña y a través de la música ser ese complemento e inspirar a la gente a decirles que sí se puede reunir.

También destacó que el hotel esta feliz de ser anfitrión del evento y contar con todas las medidas de seguridad “Safe and Sound” para garantizar el bienestar de participantes y tener oportunidad de hacer negocio dentro de su centro de convenciones, que consideró como el más grande del destino.

9

Esta edición se contará con contenido académico y speakers para el aprendizaje y actualización dentro de la Industria MICE, además de contar con las ya tradicionales citas de negocios, actividades para el cierre de nuevas oportunidades y el compromiso social para ser agentes de cambios dentro del sector.

En la conferencia virtual también estuvieron presentes Rodrigo Esponda Cascajares, Director General del Fideicomiso de Turismo (FITURCA) de Los Cabos y Daniel Caraza, México Incentives & Meetings DMC quienes también garantizaron que el evento está en óptimas condiciones para celebrarse en el destino.

SE IMPULSARÁN FERIAS DE EMPLEO PARA RESTAURANTES: GIOVANI GUTIÉRREZ

EL ALCALDE ELECTO DE COYOACÁN ASEGURÓ QUE BUSCARÁ TRABAJAR DE LA MANO CON LA INDUSTRIA RESTAURANTERA PARA DAR MAYOR CERTEZA A SU INVERSIÓN El alcalde electo de Coyoacán, Giovani Gutiérrez dijo que una de las prioridades dentro de su gestión será impulsar las ferias de empleo donde integrarán a la industria restaurantera de la alcaldía para reactivar la economía.

Por otra parte, citó que dentro de otras acciones que hará para reactivar el turismo y la gastronomía se encuentra la elaboración de un mapa turístico digital donde se señalen los lugares de importancia, pero también hoteles y restaurantes.

“Nosotros tenemos que generar fuentes de empleo para reactivar la “Vamos a impulsar la industria en general, seremos abiertos para economía en Coyoacán, por esto mismo vamos a tener 2 ferias del todos y nos interesa tener una economía transversal desde empleo al año y en distintos lugares para que la gente conozca qué negocios consolidados hasta para los vecinos”, añadió. hay restaurantes dispuestos a contratar”, dijo Gutiérrez en entrevista.

Por último comentó que también se buscarán alianzas entre los Asimismo señaló que la industria restaurantera piensa tener una distintos sectores de Coyoacán y se conmemorará el quinto escuela de chefs, cocineros, meseros y es importante, pues centenario de la alcaldía, generando así turismo en todos los garantizará que las personas que vivan en la alcaldía, se queden niveles y logrando que se hagan rutas visitando museos, lugares trabajando en Coyoacán. icónicos y restaurantes.

En este sentido, aseguró que para dar certeza a la inversión de los restaurantes, se buscará trabajar de la mano con ellos para que cumplan con todos los requisitos legales y trabajar de manera transparente hasta en lugares de bajo impacto.

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DESAFÍOS DE LA RECUPERACIÓN ANTE TERCERA OLA COVID Ya transcurrieron 8 meses de este 2021 y hemos visto cambios considerables en lo que a la pandemia respecta.

En muchos países hay avances en la vacunación que han logrado contrarrestar los contagios, sin embargo, no ha sido suficiente, tal como lo estamos viviendo ahora con la variante Delta, trayéndonos nuevos desafíos incluyendo a la industria turística.

Tal y como lo he venido mencionado el factor fundamental de la reactivación turística es la confianza, en donde la implementación de protocolos juega un papel preponderante desde mi punto de vista. Sin embargo, conforme hemos venido aprendiendo en esta nueva realidad, la corresponsabilidad del viajero es también muy importante.

Si bien los prestadores de servicios turísticos han implementado ya los protocolos, como viajeros debemos ser responsables al momento de viajar, es decir, fomentar una cultura de viajero responsable.

En AFEET hemos llevado a cabo iniciativas para continuar apoyando la reactivación de nuestras socias y del sector cumpliendo estrictamente los protocolos recomendados.

EN OPINIÓN DE...

MARIANA PÉREZ /TROTAMUNDOS

Así que desde junio comenzamos a realizar nuestras juntas de manera presencial con el principal objetivo de apoyar a la cadena de valor, llevando a cabo los protocolos necesarios que puedan garantizar la seguridad de nuestras socias y aliados estratégicos.

Hemos realizado dos viajes de familiarización a Guerrero y Querétaro con muy buena participación aplicando pruebas de COVID a nuestras participantes para generando las condiciones de confianza durante todas las actividades.

Afortunadamente en ninguna actividad hemos registrado contagios, una muestra de que si se siguen los protocolos, los riesgos disminuyen.

Referente a impulsar y promover una cultura viajera responsable, durante el resto del año estaremos realizando la campaña de “Viajero Responsable”.

Ya experimentamos meses atrás lo ha que significado la peor crisis de la industria turística en donde durante el 2020 se cerraron las fronteras y según el INEGI se tuvo una caída del 46% de los turistas internacionales y más del 50% en caída de divisas.

Mariana

Pérez

Internacionales,

es y

Comercialización desempeña

el

licenciada maestra

en

en

Estratégica, cargo

de

Relaciones

Marketing

y

actualmente

presidenta

de

la

Asociación Femenil de Ejecutivas de Empresas

Una realidad es que la pandemia no ha terminado y debemos aprender a convivir con ello y continuar moviéndonos, con responsabilidad y exigiendo los protocolos necesarios.

Turísticas en México(AFEET); y se encarga de

#TodasSomosAFEET #MujeresInspirandoelTurismo

tecnología de viajes en la que ha ocupado diversas

11

nuevos

negocios

Centroamérica posiciones.

en

para Sabre,

México, empresa

Caribe líder

y en

LOS MUÑIZ

UNA FAMILIA VIAJERA A TRAVÉS DE LA MÚSICA PORTADA

Viajar para la dinastía Muñiz, es parte de la carrera musical de todos sus integrantes.

Así es como ellos han atesorado cada experiencia y ciudad que han visitado con los distintos tipos de público, no obstante dentro de todos ellos, uno es el que ha quedado en la mente de toda la familia.

EL VIAJE, Una enseñanza dentro de la música

“Puerto Rico es un destino al que me gustaría llevar a mi hijo a cantar porque fui muy feliz cuando trabajé con mi papá allá, fueron los años más felices de mi vida”, dijo Jorge´Coque ´Muñiz en entrevista.

El cantante aseguró que ese lugar icónico para Marco Antonio Muñiz, es algo curioso para él, pues es de los sitios donde tuvo más éxito su padre añadiendo a Venezuela y el Caribe, y en lo personal, es donde más le ha costado trabajo posicionarse, quizá por el amor que le tenían a la música de su progenitor.

Sin embargo, también para su hijo Axel Muñiz, hoy Puerto Rico es un destino que también le gustaría conocer en la faceta de cantante por las anécdotas que le ha contado su abuelo y el saber cuanto lo quieren allá.

“A mí abuelo lo admiro mucho por cómo empezó su carrera y fue creciendo poco a poco sin redes sociales, sin saber donde escuchaban su música y creo que eso le pasó en Puerto Rico, é no sabía de sus fama allá hasta que un día se dio cuenta que estaba funcionando”, añadió.

Hoy para Axel y Coque el viajar ha sido una experiencia de vida que les ha traído momentos de aprendizaje mutuo, diversión y comprensión de los gustos de ambos.

“El es muy ordenado en su parte personal y en cambio yo soy al revés, hemos tenido buenas peleas hasta de jalarse ¡la cobija!, pero sobre todo he aprendió en lo personal a darme cuenta que he aprendido más como papá, que como director de orquesta”, expresó Jorge.

Mientras que Axel destacó que para el es muy divertido viajar y cada vez que tiene la oportunidad de cantar con su papá e ir a sus conciertos, la pasan padre, pues desde que salen de la casa, su tutor sabe que tiene mal humor, pero ya después se divierten, pues este trabajo les ha dado la oportunidad de conocer muchos lugares.

El mayor aprendizaje de un artista en sus viajes Coque mencionó dentro de sus viajes una experiencia que tuvieron cuando cantaron en los viñedos de Baja California, en Valle de Guadalupe, donde al terminar tomaron un avión de Tijuana a Oaxaca al rededor de las 3 de la mañana y al llegar a su destino, viajaron otras 4 o 5 horas para llegar al pueblo donde iban.

13

Por: Héctor Meza Fotografías:Ricardo Estevez, Universal Music

UN DÚO FAMILIAR compartiendo música

“Después de haber estado en una habitación

Es así como Coque, hoy disfruta este proyecto e

Al preguntarle si en algún momento le gustaría

padrísima, llegamos a un hotel chico que decía

inquietudes musicales con su hijo y confiesa que cada

adentrase a otro género, Jorge aseguró que

“tenemos hotel con cable” y efectivamente la

vez se hace más difícil al ser existir un abismo entre

no, pues tendría que estar demente, ya que le

televisión estaba colgada a con un cable y le dije a

gustos generacionales, pero encontraron está canción

gusta experimentar, mas no abusar de ello.

mi hijo -vamos a comer-, él se me quedó viendo

que logró unirlos.

como diciendo uta.. yo aquí no me quedo, y le contesté -no te preocupes, ¡no comas!-”.

“Es padre entrar a un mundo distinto al tuyo y “¡Fíjate!, yo vivo muchas cosas a través de los amigos

he tenido distintas excursiones entre giras con

de él, cuando están a una hora no deseada en la casa,

Celia Cruz o el grabar 2 discos con la Banda

Coque añadió que después de eso, a la media

yo bajaba con esta canción y se las ponía para ver cuál

del Recodo, y otros con la Sonora Dinamita y

hora ambos estaban disfrutando de un buen

era la reacción y siempre era buena; cuando les dije -yo

Santanera, al igual que con mucha gente, pero

manjar, por lo que recalcó que en su trabajo tienen

quiero grabar está con Axel-, ellos se vieron receptivos,

siempre es entrar, salir y regresar a tu base”,

de todo, la bendición de tener un lugar bueno y al

además de ser padre el entrar al mundo musical de mi

citó.

siguiente uno pequeño.

hijo”, añadió Jorge.

“El artista es un papalote que se va cómo el aire,

Por su parte, Axel expresó que “Todavía”, desde que se

cargo de su hijo para llegar a un final feliz

donde lo jale el público”, citó.

las enviaron, su papá le dijo que tenían que grabarla

donde ambos estuvieran contenido y el

juntos y decidieron hacerlo, dando un buen resultado

resultado es divertido.

Asimismo, señaló que la producción corrió a

TODAVÍA,

UNA

CANCIÓN

QUE

UNE

una buena combinación.

GENERACIONES

Por último, Axel agregó que es una canción Coque mencionó que la gente de su edad se

con un lenguaje muy común cuando vas a

Al igual que los viajes, hoy la música también los

sorprenderá y los chavos podrán decir -¡este ruco que

cortar con alguien, pues le dices este tipo de

une con el nuevo sencillo “Todavía”, que los dos

hace aquí!-, pero sin duda, es algo que todos

cosas

interpretan, mismo que une distintos géneros entre

disfrutarán, ya que hoy no solo para él, sino para todos

identificada.

ellos el urbano y la balada.

los padres hoy empiezan ha escuchar lo que sus hijos les ponen al quererse sentirse un poco parte de su ambiente.

y

sin

duda

la

gente

se

sentirá

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DISNEY REÚNE VOCES DEL MUNDO CON SHOW “HARMONIOUS”

SONITSED CON UNA COLABORACIÓN DE 9 PAÍSES Y 5 EPCOT TRAE UNA CELEBRACIÓN MUSICAL MUNDO SIN FRONTERAS. Disney honra la tradición de sus canciones que han traspasado fronteras trayendo consigo un nuevo espectáculo nocturno a EPCOT, se trata de “Harmonious” que reúne las melodías y letras memorables que han hecho crecer a generaciones y unir culturas.

La banda sonora fue producida de forma remota e involucró más de 100 sesiones de grabación separadas en nueve países diferentes y cinco estados en los Estados Unidos, dando una contribución total de casi 240 músicos, artistas, compositores, arreglistas, consultores culturales y vocalistas.

Disney destacó que este show llevará al público a disfrutar de nuevas interpretaciones de sus canciones populares en mas de una docena de idiomas gracias a un gran elenco de cantantes de todo el mundo.

15

ESTADOS DE E.U; QUE RECREA UN

Entre algunas de las voces reconocidas que la gente podrá adentrar se encuentran los artista Luis Fonsi y Joy Huerta, quienes darán voz a distintas canciones de Coco y Saludos Amigos; para pistas como The Princess and the Frog, estarán los vocalistas Bryson Camper y junto a los interpretes de góspel Karen Clark Sheard y Kierra Sheard; entre otros.

Disney adelantó que el espectáculo comenzará con un popurrí de "How Far I'll Go" de Moana y "Go the Distance" de Hercules, interpretado por el finalista de "American Idol" y tres veces nominado al Grammy Danny Gokey y los vocalistas Elisha Garrett y Ninet Tayeb.

Por último, la empresa aseguró que "Harmonious", es uno de los espectáculos nocturnos más grandes jamás creados para un parque y un hito clave en la transformación de EPCOT, dando inicio el 1° de octubre como parte de la celebración del 50 aniversario de Walt Disney World Resort y “La Celebración Más Mágica del Mundo”.

TRAZANDO LA RUTA Hola viajeros, que gusto volver a escribir para ustedes.

Muchas veces queremos desconectarnos de la rutina y los pretextos comienzan a llover: “Pero no tengo mucho tiempo, no quiero que sea caro, ¿con quién voy a dejar a mi mascota?” En fin. Es por eso que hoy les tengo el plan perfecto para aprovechar el fin de semana, a pocas horas de la Ciudad y donde encontraras muchas opciones de hospedaje Pet Friendly.

Les hablaré del Pueblo Mágico de Tepoztlán. Es conocido por ser el lugar de nacimiento de Quetzalcóatl, el dios azteca representado con una serpiente emplumada, y se ubica a las faldas del Parque Nacional del Tepozteco, este cerro místico que se encuentra rodeado de magia y leyendas. Ustedes lo pueden subir a pie, la recomiendo llevar agua y vayan bien descansados porque la caminata es larga.

Tepoztlán se localiza en el estado de Morelos, a sólo 1 hora 40 minutos en auto desde la Ciudad de México y a tan solo 40 minutos de Cuernavaca, por lo que esto nos garantiza un clima inmejorable durante todo el año.

No se qué tipo de viajeros sean ustedes, si son esos que disfrutan desconectarse y estar rodeados de naturaleza o de los que aman la fiesta. Pero les puedo decir que, si disfrutan ambas, son de los míos. Amo un destino equilibrado que te puede dar varias opciones, en el que en el día puedes relajarte o visitar un spa y en el que en la noche habrá fiesta y diversión. “Tepoz”, como coloquialmente se le conoce a este destino, lo tiene todo.

TIPS DE VIAJE CON...

FERNANDO SANTACRUZ

Los invito a descubrir este bello Pueblo Mágico, a explorar las calles empedradas y coloridas, a disfrutar de una caminata por su valle y las vistas verdes que son hermosas, aprovechen que los fines de semana se pone un tianguis donde podrán comprar de todo un poco desde antojitos hasta artesanía local, si disfrutan descubrir nuevos sabores, hay un mercado de comida prehispánica y dos tradicionales restaurantes: Los Colorines y La Veladora.

En cuanto al hospedaje en Tepoztlán hay para todo tipo de presupuesto, desde hoteles boutique que ya cuentan con spa y temascal o los hoteles sencillos que te darán la posibilidad de descansar cómodamente.

Si ya han ido antes saben que no les miento y si aún no lo conocen, no lo piensen mucho. Cuénteme como les fue para que juntos sigamos trazando la

Comunicólogo y publirrelacionista de profesión, amo el teatro y viajar. A los 15 años viajé por primera vez solo, al extranjero. Desde ahí supe que no podría parar...Y ahora te quiero compartir mi pasión por viajar, mis experiencias y que juntos tracemos la ruta. IG:@fhersantacruz

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N O C H E

D E

E S T R E L L A S

E N

E S T A D O S U N I D O S

DESDE CIMAS O TELESCOPIOS, SON ALGUNAS DE LAS COSAS QUE OFRECE PARA DISFRUTAR ESTE ESPECTÁCULO NOCTURNO Por: Luisa Calderón Estados Unidos, hogar de más de 60 parques internacionales de cielo oscuro, tiene muchos lugares para presenciar un mar de estrellas y constelaciones con vistas despejadas. Pero no tienes que pasar la noche en la naturaleza para obtener una comprensión más profunda de la astronomía.

Desde cimas de montañas en Hawái y Texas hasta los desiertos de Arizona y Nuevo México y descubre observatorios que reciben visitantes, planetarios populares y telescopios importantes que encenderán tu curiosidad e inspirarán maravillas.

Kitt Peak National Observatory Enclavado en el paisaje de terracota fuera de Tucson, Arizona, el Kitt Peak National Observatory es el hogar de una de las colecciones de investigación más grandes y diversas del mundo. Durante el día, los visitantes pueden recorrer los terrenos a través de programas autoguiados, guiados o VIP. Ve el innovador telescopio solar McMath-Pierce o participa de vistas solares a través de telescopios especiales.

Mauna Kea Observatories La isla de Hawái es más que playas y olas color cerúleo. En la cima de Mauna Kea, la montaña más alta de Hawái con una altura de más de 4200 metros, hay un grupo de famosos observatorios.

Para comenzar, los visitantes deben dirigirse a la W.M. Keck Observatory Headquarters en la cercana Waimea para aprender sobre los observatorios y comprar recuerdos. Luego, sube la montaña hasta una altura de unos 2800 metros para llegar a la Mauna Kea Visitor Information Station.

Este es un lugar ideal para obtener una comprensión más profunda de la montaña y de los observatorios, o ver las estrellas sin tener que subir a la cima.

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Griffith Observatory Considerado como uno de los observatorios más populares del mundo, el Griffith Observatory en Los Ángeles es un ícono del sur de California que ha aparecido en numerosas películas de Hollywood como “La La Land” y “Terminator”.

Con una variedad de telescopios, exposiciones de ciencia, fiestas de estrellas y otros eventos especiales, el observatorio es una maravilla astronómica abierta al público.

McDonald Observatory Escondido en las remotas Davis Mountains del oeste Texas, el McDonald Observatory proporciona vistas incomparables de algunos de los cielos más oscuros del territorio continental de Estados Unidos.

Rodeado por un paisaje escarpado, pero impresionante, el observatorio cuenta con un centro de visitantes y exhibiciones durante todo el año. Durante sus fiestas de estrellas semanales, podrás apreciar las vistas de las montañas circundantes mientras observas constelaciones y otros cuerpos celestes.

El Very Large Observatory

Array

del

National

Radio

Astronomy

A solo dos horas desde Albuquerque en Socorro, Nuevo México, se encuentra el Very Large Array del National Radio Astronomy. El Very Large Array, uno de los numerosos observatorios que aprovechan los vastos desiertos de Nuevo México, ha aparecido en películas populares como Contact de 1997, protagonizada por Jodie Foster.

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A V E N T Ú R A T E Q U E R É T A R O U N A

A C O N

T - C R O S S

2 0 2 1

DESCUBRE LA RUTA ARTE, QUESO Y VINO Querétaro, hoy es un destino que se ha convertido en uno de los principales destinos enoturísticos de México, es por ello, que aquí te dejamos un Road trío para que disfrutes de este destino.

Nuestro viaje comienza de la Ciudad de México de la mano de una T-Cross 2021 Highline de Volkswagen que destaca por tener una buena estabilidad, facilidad de manejo para ir a un viaje familiar, la clásica cámara de visión trasera y el motor de 1.6 litros y un sistema We Connect Go,que Funge como asistente digital y se comunica vía Bluetooth con el conductor.

De esta forma en un aproximado de 3 horas llegamos a nuestro primer punto en Ezequiel Montes, Querétaro.

Cava Donato

En este lugar podrás encontrar un viñedochico, pero que trae consigo experiencias “petite” para Disfrutar sus vendimias en un espacio privado para 10 personas, con pisado de uva, música en vivo, menú campera o y una degustación de vino tipo oporto.

Cabe señalar que en este lugar se cuenta con una capilla y bodegas donde podrás aprender del proceso de fermentación y admirar las máscaras estilo veneciano que utilizan en esta temporada para la pizca.

Además que se destacan de los demás al ser uno de los mejores lugares donde podrás maridar un corte con su respectiva copa de vino tinto.

Cava Puerta del Lobo Si lo que buscas es vivir una experiencia completamente enfocada a la gastronomía gourmet con una cata de vino, Puerta del Lobo es la opción ideal.

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20 20

Ubicado en el municipio de El Marqués y a unos 15 minutos del aeropuerto de Querétaro, se ha logrado consolidar por sus vinos galardonados por el Concurso Mundial de Bruselas, pero también por sus dos restaurantes, el primero se trata de “Ruinas”, un lugar bohemio que ofrece una experiencia para gozar de la noche en una casa abandonada.

El segundo, se trata de la terraza Sarmiento, que ofrece con un estilo moderno una vista a los viñedos y aquí podrás degustar desde una excelsa pizza hasta sus famosas croquetas de conejo con una copa de vino o coctelería con esta misma bebida.

Pero sin duda, algo que termina por maravillar a cualquiera, es su Wine bar “El Mirador”, desde donde podrás disfrutar la vista más alta de la montaña acompañado de una cata maridaje.

Cava Freixenet Si buscas una experiencia con los vinos espumosos, este lugar es el indicado, aqui podrás disfrutar del proceso de fermentación a gran escala y disfrutar de sus bodegas que se caracterizan por ser las más profundas de la región al estar 25 metros bajo tierra y manteniendo una temperatura adecuada.

Además de que podrás gozar de sus catas y tomarte la foto del recuerdo en su ya clásica botella hecha a base de botellas de vino.

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Un lugar para pernoctar Una opción para hospedarte dentro de la ruta del vino por si te agarra la tarde en Ezequiel Montes, es el famoso pueblo mágico de Peña de Bernal que cuenta con una serie de lugares atractivos para hospedarse como el Hostal Medieval.

Este lugar destaca desde sus fachadas y por convertirse hoy en día en uno de los sitios más socorridos por los turistas al poder tomarse fotos bajo la temática que ofrece y contar con una de las vistas más privilegiadas a la Peña.

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SUSANA ZABALETA UNA VIAJERA CULTURAL Por: Héctor Meza Viajar para Susana Zabaleta es una forma para cambiar de ideas por las experiencias que traen consigo y el poder conocer nuevas cosas. ¿Cómo planeas tus viajes?

-Siempre me gusta informarme de lo que esta sucediendo en el lugar al que iré, al igual que comprender su cultura Y factores básicos como el clima, ya que puede o no influir en el que tanto disfrutes un viaje.

La artista que experimento el viaje virtual a China que ofrece el proyecto Inspark en Plaza Carso aseguró que para ella fue gratificante, además de poder aprender más de una forma distinta.

“Hoy esta es una opción más para poder viajar y conocer otros lugares, mientras no se puede viajar o aún se este indeciso, además de llevarse una buena cena”, añadió. ¿Qué lugares te gustaría conocer en China?

-Mi mayor ilusión es ir a la ópera y después ir a la Muralla China, siempre me ha interesado mucho lo que hace el hombre. ”Sabes, porque lo que hace la naturaleza está de por sí y lo tenemos gratis, pero entender al ser humano y por qué y cómo lo hizo, es otra cosa”, citó.

Dentro del viaje virtual, la actriz realizó una actividad de litografía, misma que está para entender más la parte cultural del recorrido, eligiendo dentro de las mismas infinito.

Por último, resaltó que la palabra seleccionada le encanta mucho, porque es algo que se aplica a la vida, ya que el amor que se le tiene.a alguien, al final se va transformando y es “infinito”.

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LA RUTA DE LOS FAMOSOS

AÍGOLONCET

UN VIAJE VIRTUAL A CHINA

Por: Karenina Díaz

Disfruta una velada entre cultura, gastronomía y lugares de este destino

Dentro de las instalaciones de Plaza Carso, yace un sitio que nos adentra a vivir los destinos de otros países de una forma más innovadora.

Se trata de Inspark, un sitio que a través de la realidad virtual y una serie de actividades

dentro de su parque

tecnológico, trasladan a las familias a conocer más sobre un país con una velada mágica.

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ÚNICO EN SU TIPO EN CDMX

Desde el inicio nos adentra a una experiencia reacreando la clásica vivencia de un aeropuerto, en la que sobrecargos dan un instructivo de como utilizar el visor y un recibimiento con la clásica experiencia del té de este país.

De ahí podrás armar un rompecabezas del famoso dragón milenario y para guiar a la familia, estará atendiendo a los viajeros Jialey Ding, guía de cada recorrido y asesora cultural del proyecto, así como del Dragón Long Jiu. Para después poder gozar de una velada romántica de la mano de imágenes de los destinos del país asiático y comida tradicional.

Dentro de los sitios que podrás disfrutar de forma virtual, se encuentran el templo del Buda de Jade Yufosiy, del parque Yuyuan; o la agitada vida corporativa de la calle de Lujiazui; para saltar, después, a la compra de los infaltables souvenirs en la calle Nanjing Dong Lu; y concluir con las vistas más espectaculares de Waitan.

Además de incluir un viaje detallado por la histórica plaza de Tiananmen y, finalmente, un paseo por la Gran Muralla China, única construcción que puede ser apreciada desde el espacio exterior y que durante varias generaciones fungió para repeler las invasiones bárbaras

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THE TRAVEL FOODIE AGOSTO 2021 • NÚM.2

EL TAQUITO TAURINO UN RESTAURANTE DE TRADICIÓN MEXICANA

CAVA BOCANEGRA EL PARAÍSO DE LOS QUESOS EN QUERÉTARO

EN

EX CL U S IV A

JOSEFINA LÓPEZ PRESENTA SU CLÁSICO CHILE EN NOGADA

BETTY VÁZQUEZ

Ubicado en la colonia Roma, el restaurante Đói es un sitio único en la CDMX, no solo por su oferta de comida indochina, sino también por su oferta de mixología que se rige bajo los matices de su gastronomía.

Bajo este concepto, su bartender Eva Tapia creo la bebida Pagoda, inspirada en la relación de Asia y México que saca el espíritu de un sake (bebida fermenta de arroz) y destaca por su dulzor.

“Lo recomiendo probar con comida picante o un curry rojo u amarillo o Pad Thai si le deseas agregar mucho chile seco”, añadió su creadora.

Aquí te dejamos los ingredientes de preparación de este cóctel que podrás disfrutar en este restaurante: Ingredientes: -Sake -Pama: licor de granada -Jarabe hecho en casa de Jamaica -Toque de jugo de naranja -Toque de jugo de limon

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UNA BEBIDA AL ESTILO INDOCHINO EL COCKTAIL PAGODA TE ENAMORARÁ CON SU TOQUE DULCE

BRINDIS Salud, Cheers, Prost, Cin-cin, Na zdravi, Saúde… son algunas de esas palabras donde hemos deseado un glorioso porvenir a la gente con la que hemos compartido una fiesta. En Año Nuevo, uno de los pasos a seguir obligatorios es el momento del brindis, pero ¿de dónde viene?

Para viajar a la primer teoría tenemos que ir al imperio Romano… mesas largas, copas de metal, litros y litros de vino, un banquete, cualquier pretexto era bueno, sobre todo la posibilidad de terminar con el enemigo. ¿Cómo? El veneno letal más popular de aquella época era la cicuta, durante una temporada se hizo costumbre terminar con aquellos que alteraran los planes de algún gobernante, poderoso de la corte o militar en un banquete.

Después de un número de muertes tan importante como para que todos estuvieran alerta de lo que les daban de beber, se hizo costumbre chocar con fuerza las copas para que el líquido de ambas se intercambiara (además claro de regar una buena cantidad), así, si el anfitrión no bebía después del choque, era muy probable que quisiese envenenar a su invitado.

El choque de copas trascendió generaciones y culturas, pero el por qué del brindis, cambia según la cultura. En la Europa medieval consumían vino en son de paz tras una guerra, una manera de declarar que no harían ningún daño a los interlocutores era desearles salud, por lo que en España, Francia y Portugal se desea salud al brindar.

EN OPINIÓN DE...

LAURA SANTANDER /CAUDALÍAS

Los Italianos además de decir “Salute”, solían brindar al unísono de un cin-cin, que no es más que la onomatopeya del choque de las copas, sin embargo, la globalización ha hecho que eso se olvide, por lo que durante las últimas dos décadas simplemente dicen Salute. ¿Por qué? Cuando empezaron a hacer negocios habituales con los japoneses notaron que tenían que eliminar por completo el brindis coloquial, ya que en la lengua asiática significa algo como “mierda”.

El linaje más reconocido de España por el tamaño de su imperio es el de Felipe “el hermoso” y Juana “la loca”, los padres de Carlos V, aquel en el que su reinado nunca se ponía el Sol. Carlos era el I con su nombre en España y el V en Alemania, así que cuando su poder se fue extendiendo por el norte de Europa, los soldados, al derrotar el enemigo bebían al decir “Bring Dir’s” que literalmente significa “yo te lo ofrezco”, de ahí precisamente proviene el término brindis.

Para los anglosajones, el vocablo Cheers viene de la misma raíz que Cheerful, sin embargo, el término Toast, tiene un origen completamente inusitado. El vino que se consumía en el archipiélago más importante del mundo solía venir de tierra continental, los embarques del verano se avinagraban un poco y para disminuir la sensación le añadían pan tostado para “condimentarlo”, así que cuando se compartía vino con alguien más se hacía referencia al Toast.

Consulta la columna completa en nuestro sitio web: https://thetravelcitizen.com

Laura Santander es Sommelier certificada por el Court of Master Sommeliers, maestra tequilera con gran experiencia en la industria restaurantera y del vino, ha sido nombrada como la mejor Sommelier del

Año

2019

y

Award

of

Excellence

Wine

Spectator 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020. Además de ser creadora de las secciones de Vinos del Súper y Vinos a Domicilio.

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LA FUNDADORA DESTACÓ QUE SERÁ UN ESPACIO DE EDUCACIÓN E INSPIRACIÓN QUE LLEGARÁ POR PRIMERA VEZ A SAN MIGUEL DE ALLENDE

Barra México abrirá al consumidor final: Ara Carvallo La

socia

fundadora

del

evento

de

Carvallo

expresó

en

esta

6

coctelería más grande América Latina,

edición mantendrá los mismos ejes

Ara Carvallo aseguró que Barra México

de

en su sexta edición por primera vez

inclusión y sustentabilidad.

cultura

de

paz,

diversidad,

abrirá las puertas al público.

“Somos el primer evento en el mundo “Es

el

primer

año

que

con

mucha

que

es

Climate

Positive,

lo

que

emoción abrimos al consumidor final y

significa

se

ediciones

que el año pasado éramos un bar

pasadas pedido stars por varios Watch outnos for habían these rising

show Carbono Negativo y este el

dio

porque

en

las

5

medios que se expandiera el festival,

impacto

que

por ende los amantes del buen beber

reducimos

ahora podrán venir a San Miguel de

mitigamos

y

Allende”, dijo Carvallo en entrevista.

proyectos

de

La

directiva

fundación

destacó

en

conjunto

que

desde

con

su

su

socia

Paula García

el mayor cambio que ha

visto

aperturar

fue

el

a

público

en

tenga

el

evento

primero,

destinados

luego

compensamos captura

a

la

de

que la coctelería en México y sus barras

alimentos son a base de plantas.

industria.

educación

para

la

de

Además agregó que Barra México sustentabilidad,

y

con

añadió.

objetivo de presentar al resto del mundo

inspiración

lo

bosques en Oaxaca con Pronatura”,

cuenta

de

lo

carbono

protección

general, pues en 2014 tenía solo el

tienen un alto nivel, además de un foro

29

que

con

toda ya

una que

política

de

todos

los

Por otra parte, comentó que se podrá hablar de la 4

Esta edición contara con más de 100 marcas y

tendencias que se identifican hoy en día en el

ofrecerá 12 seminarios y catas del 26 al 30 de

mercado y van desde destilados de agave fuerte,

agosto

los cocteles embotellados o enlatados de alta

seminaristas como Liz Furlong, Sandra Vázquez,

calidad,

Fabiola Padilla, Bertha González, entre otros.

la

sustentabilidad

o

cocteles

de

bajo

y

dentro

de

las

ponencias,

habrá

carbono o carbono cero y la coctelería sin alcohol.

Por

último,

extendió

una

invitación

al

público

Sobre la sede, dijo que San Miguel de Allende ha

general a atreverse a descubrir nuevos destilados,

formado parte del siguiente reto de Barra México

salir de su zona de confort y probar coctelería de

de llegar al interior de la República y se logró

alta calidad.

hacer esta edición al lograr una colaboración con la secretaría de turismo de Guanajuato.

Los accesos ya están disponibles a través del portal www.barramexico.com

El evento además contará con una capacidad de 750 personas con protocolos Covid dentro de los viñedos de San Lucas, al aire libre y se espera que haya participantes de 43 países entre Inglaterra, Argentina, Colombia, Costa Rica, Estados Unidos, Holanda, etc.

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DESCUBRE UN LUGAR EMBLEMÁTICO DE LAS ENCHILADAS QUERETANAS El chef Gabriel Villavicencio ofrece este tradicional platillo en un lugar colonial En Querétaro dentro de la hacienda Jurica, destaca un rincón que reafirma un estilo colonial donde se representa los platillos clásicos de la región.

Ahí el chef ejecutivo Gabriel Villavicencio deleita con una

variada

oferta

gastronómica

que

hoy

es

reconocida por la gente local y turistas que visitan el destino.

Así es como con las famosas enchiladas queretanas recibe al público y nos comparte su receta para hacerlas de una forma sencilla.

Proceso: Se calienta el sartén con poco aceite, se agregan las tortillas remojadas en adobo, se le añade el relleno que puede variar desde el clásico queso ranchero o pollo, dependiendo el gusto, se doblan y se ponen en el plato.

Después se agrega al fuego por un tiempo breve la papa, zanahoria y el nopal, se añaden al plato para la presentación y por último, se bañan con crema y queso.

Con esto, podrás disfrutar de manera sencilla un platillo clásico de la cocina queretana.

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La chef Betty Vázquez Destaca el valor de la gastronomía mexicana Por: Héctor Meza

“Mi abuelo materno fue agricultor, tenía una

Hablar de la gastronomía mexicana y en específico de la nayarita, para la chef Betty Vázquez es compartir una pasión y el significado que trae la cadena de valor de un platillo.

Es así como al hablar del origen de los ingredientes, específicamente del campo, la llevan a mencionar cualquier conversación en este sentido con mucho orgullo.

hacienda

y

en

este

sentido,

se

aprende el tiempo de maduración que lleva un producto, yo lo viví con mi abuela y mi mamá, ella nos enseñó el tiempo que se le dedica a la siembra del maíz y frijol u lo que conlleva desde el cuidado de la tierra hasta la recolección”, dijo la chef.

E hizo mención a un ejemplo de las vulnerabilidades después

de

del

mucha

campo, sequía

y

donde lluvias

abundantes, se puede perder la semilla recién plantada y así el trabajo de una semana.

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Además de resaltar a nivel nayarita el sentimiento de orgullo al ser productores de una

especie

endémica

de

maíz

en

el

municipio de Jala, que durante un tiempo estimado de 8 meses, la mazorca llega a medir

medio

metro

por

el

tiempo

de

maduración, la tierra volcánica, dándole un doble

valor

y

trayéndoles

un

récord

Guinness.

El respeto por los productos locales

Una de las cosas que siempre sobresale dentro de la gastronomía de la chef Betty, es siempre buscar la forma de adaptar platillos

de

acuerdo

a

los

productos

locales.

“Este año con el 200 aniversario del chile en nogada, nosotros tendremos nuestro chile, pero muy de mariscos, yo trato de adaptar las tradiciones a lo que nosotros tenemos, sería muy difícil por ingrediente hacer este platillo y hay que respetar una receta

tradicional

y

cada

ingrediente”,

añadió.

La chef destacó que en su caso hace un chile relleno de mariscos con una nogada caliente, creyendo que se debe sumar a esta celebración no solo por el sentido patriótico, sino también por el hecho de reunirse y compartir la mesa.

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LOS CLÁSICOS DE RIVIERA NAYARIT Entre dos platillos típicos dentro de la gastronomía nayarita que en esta temporada lucen mucho, Vázquez señalo dos, el “Tixtihuil” y el “Ante”.

Sobre el tixtihuil destacó que es una sopa tradicional de la parte central norte del estado de Nayarit y un homenaje prehispánico hacia el momento nace en la isla de Mexcaltitán y lleva camarones que se pescan en esteros, para hacer un caldo de camarón que se espesa con masa y se enchila con dos chiles de la región que son cosechados en tierra roja, aunque después con el mestizaje le agregarían comino y orégano

Mientras que el ante, señaló que es un bizcocho de vainilla, relleno de frutos rojos y con una crema pastelera que se caracteriza por servirse dentro de los meses de agosto y septiembre.

Por último, definió a la gastronomía nayarita como “humildemente sorprendente”, en el sentido de que con poco, se puede hacer un gran plato y resaltar el trabajo del campesino y el pescador.

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“PARA MÍ, LA MESA ES REUNIR Y COMPARTIR” 35

MADRID A MORDISCOS Madrid se ha convertido en el destino número uno de los mexicanos. Su vida cultural y de ocio, el tiempo soleado y una gastronomía sin parangón son excusas suficientes para que, además, nuestros empresarios hayan decido aumentar sus inversiones en la capital española.

Visitar las calles de la capital castiza sin tropezar con un bar o restaurante cada cinco metros es imposible. La apuesta de esta ciudad por el turismo a través de la comida siempre ha sido destacada, y en las últimas décadas esto ha ido unido a una mayor preocupación por la estética. Hoy hasta los lugares más tradicionales cuentan con un diseño espectacular.

Pare entender esto basta con visitar los restaurantes que tocan el estrellato. Paco Roncero en la Terra del Casino apostó por Jaime Hayón, Lázaro Rosa VIolán fue el artífice de Diverxo de Dabiz Muñoz, Alfons Tost y Damián Sánchez rediseñaron el restaurante de Ramón Freixa y Mario Sandoval delegó en Jean Porsche la nueva imagen de Coque.

Todos cuentan con dos estrellas y Diverxo con tres.

Pero no quiero alejarme del asunto gastronómico, amén de esos posicionados en el Olimpo aún existen en Madrid templos del sabor y del producto de visita necesaria como Sacha para probar sus ostras escabechadas, las setas de El Fogón de Trifón, los callos de La tasquita de enfrente o los pescados de García de la Navarra.

Los que optan por ver y ser vistos y seguir comiendo bien no pueden perderse un clásico moderno como es Amazónico, con una oferta visual y gastronómica brasileña, el toque castizo de los glamurosos años 60 en Fonda Lironda donde los guisos de verduras (el poro gratinado, la menestra, la alcachofa), acompañan una mixología de color.

EN OPINIÓN DE...

MARÍA FORCADA /AL FILO DEL CUCHILLO

Otro nuevo que deslumbra es Papúa en los bajos de Colón, con una cocina que fusiona vanguardia y con un diseño que te hace sentir en medio de la jungla.

En esta crónica quiero hacer parada en un restaurante que captó mi máxima atención y que recomiendo como visita obligatoria a todos los que viajen próximamente a Madrid.

Es el Invernadero de Rodrigo de la Calle. En Ponzano. Un exquisito restaurante boutique diseñado por el estudio Kuboene_Natalia Casco inundado de naturaleza, maderas, plantas, vida. Aquí Rodrigo de la Calle, con una estrella Michelín, continúa avanzando en su proyecto culinario vegetal, que inició hace veinte años con Santiago Ors y luego en su restaurante homónimo de Aranjuez.

Cuidado, no se confundan, la cocina de Rodrigo no es vegana, solo utiliza los vegetales como producto principal de sus recetas, sazonadas y potenciadas con proteína animal.

María Forcada es periodista especializada en gastronomía,

Lifestyle

y

Colaboradora

habitual

en

internacionales

Ha

vivido

y

nutrición. revistas

trabajado

en

Europa y Estados Unidos, y actualmente vive una

“nueva,

apetecible

y

enriquecedora”

experiencia en México.

Estudioso de los fermentados, tan de moda hoy, y de la cocina azul basada en la ficocianina, que le han hecho merecedor de la estrella Verde de la guía Michelín. Fue asesor de los restaurantes de Joel Robuchon y actualmente asesora Air China.

Algunos de los platillos de su menú Vegetalia (150 euros sin bebida) esta temporada son el tartar de betabel amarillo con trufa, nigiri de flor de calabacín, los guisantes lágrima con zanahorias escabechadas, el ajoverde de hinojo e ikura, las verdinas con cebolla babosa, poro con pera asada, el arroz azul o una soberbia tatín de apionabo.

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ADÉNTRATE A LA COCINA TRADICIONAL AFROMESTIZA EN LA REGIÓN DE LOS TUXTLAS Por: Karenina Díaz Yambigapan, es una estancia rural, ubicada en la zona de Los Tuxtlas, Veracruz, en los márgenes de la Laguna Encantada en donde encontraremos una cocina auténtica: afromestiza, de las manos de una familia que deja asombrados a propios y extraños.

La historia de Nidia Hernández es una de aventura, imaginación y paladar. Después de que estudiara la licenciatura en Administración de Empresas Turísticas y llevara la materia de gastronomía, Nidia se dio cuenta de la importancia de retomar la cocina tradicional, empezando por la hecha por su madre.

En la zona de Los Tuxtlas, nace una estancia rural creada por Nidia y su familia que lleva a los turistas no sólo a conocer la biodiversidad del lugar, sino a que comiencen la verdadera aventura preparando el sentido del gusto y darse permiso de explorar nuevos sabores, como los frijoles con casamiento, los tamales de frijol, por cierto una de las experiencias que más gusta a los visitantes desde que hacen la recolecta de las hojas y la elaboración porque son de forma triangular.

Otro de los platillos más buscados en su estancia rural es el tamal de capita. Nidia nos explica qué es: “Son tortillas de maza cruda sobrepuestas, que se envuelven en forma de cuadro y a la hora de que se cocen y se cortan se ven todas las capas de la tortilla y van envueltos en hoja de canela y eso le da un sabor único”.

Las bebidas para acompañar la comida pueden ser desde el café de olla, el atole de coyol y según la temporada, agua de frutas como la guanábana, chagalapoli y jobo.

Cabe mencionar que al ser una zona de selva, las variedades de yerbas, semillas y frutas son muy ricas y eso hace de esta cocina algo verdaderamente auténtico.

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En este sentido, Nidia nos explicó el significado de cocina afromestiza y la diferencia con la afrocaribeña. La primera es de los africanos que llegaron a trabajar a las haciendas ganaderas en el Llano y el Sotavento; se nacionalizan mexicanos y comparten sus ingredientes en esa zona de Los Tuxtlas.

En cambio, la afrocaribeña es de africanos de segunda

Finalmente, Nidia nos invita generosamente a conocer

generación que se establecen en El Caribe, huyendo de la

de sus creaciones gastronómicas a raíz de un recetario

revolución y comparten sus saberes en la producción y

digital. Un proyecto de investigación y su gran orgullo

siembra del tabaco y puro, así como otras formas de

porque como ella dice:

preparar la yuca, la malanga, el camote, y el plátano.

Aunque la yuca se sabe, ya existía en la región desde

“Esta pasión que siento por mi identidad, quiero

hacía 5 mil años y fue de los primeros ingredientes que

compartirla contigo, con ustedes, en este pequeño pero

domesticaron Los Olmecas.

significativo

trabajo,

en

donde

podrás

apreciar,

historias del campo, cocina, ruralidad, sabor, trabajo y sobre todo mucho amor de mujeres y hombres por su tierra y lo que los representa”.

Las redes sociales para ponerse en contacto con Nidia son: https://www.facebook.com/RestaurantYambigapan https://www.facebook.com/YambigapanTourOperadora

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Cava Bocanegra

Dentro del municipio de Tequisquiapan, yace un lugar para cualquier amante de los quesos y viñedos.

Se trata de la Cava Bocanegra, un magnífico espacio con

El paraíso de los quesos en Querétaro

una espectacular cava para la maduración de quesos y la fusión

con

gastronomía

contemporánea

y

diversas

experiencias de cata y maridaje.

Mismas que son recorridas por gente de todas las edades, pero también para aquellos que gusten de vivir una experiencia grata con sus mascotas, ya que el lugar es pet friendly, dandole un diferenciador extra ante otros lugares turísticos dentro de la región. ”La quesería inició alrededor de 13 o 14 años, pero ya el concepto como Cava Bocanegra de turismo, hace 6 años y es un negocio familiar donde yo y mi esposa, que su familia ya lleva 50 años en la producción de leche, decidimos ligarla con el turismo y dar a conocer en este sentido la

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producción de quesos”, dijo el dueño de la quesería Iker Pedrero en entrevista.

UN PROYECTO TURÍSTICO Bocanegra ha sido un concepto que enseña al turista la relevancia de los quesos maduros, pero ¿cómo ha sido para ustede apostar a este tipo de producción cuando en México casi todo son quesos frescos?

- Al principio nos decían que estábamos locos, porque los quesos frescos son los más codiciados, sin

embargo

el

mercado

cada

vez

está

más

preparado a probar otros tipos de quesos. ¿Cómo nació la pasión por el mundo del queso?

-Aunque mi esposa es lechera de toda la vida, en Qro. vive el mejor quesero del mundo, un doctor de

la UNAM ya jubilado, Carlos Peraza, es un productor de quesos de cabra, y un día nos invitaron de la universidad a un cata de quesos y a partir de ahí nos enamoramos del mundo quesero. ”Mi suegra es de Chipilo y ella nos enseñó a hacer quesos sobre todo frescos, y de ahí fuimos tomando cursos y profesionalizándonos…”, añadió.

Por otra parte, señaló que hoy en día tienen una producción dr 2 mil litros diarios de leche, del cual por cada 10 litros, sacan 1 kilo de queso.

Y reiteró que hoy el turismo entorno al mundo de los quesos

en

la

pandemia

ha

tenido

una

aceptación

favorable, ya que hoy la gente disfruta del concepto y visita Querétaro, que es el mayor productor de quesos madurados en todo México.

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EL TAQUITO TAURINO, UN RESTAURANTE DE TRADICIÓN MEXICANA A 104 AÑOS DE SU NACIMIENTO HAN COMIDO PERSONAJES DESDE MARYLIN MONROE HASTA EL PAPA JUAN PABLO II En una mañana como cualquier otra, el teléfono suena y el

“Subieron al segundo piso del restaurante, empezaron

entonces

Ernesto

a atenderla y aquí estaba el mariachi, se acostumbraba

Uruchurtu pregunta por quién está en el restaurante y

a tener por los menos grupos en la planta baja y alta.

encarga que atiendan bien a una invitada.

Mi papá le hizo probar el gusano de maguey, las

regente

de

la

Ciudad

de

México,

carnitas, que son un plato tradicional del Taquito y de “A los 8 o 10 minutos subió un chamaquito y

dice ¡Don

bebida una margarita”, citó.

Rafa, Don Rafa!, gritaba a mi papá, ¡Ya llego Marlyn!, y pues mi papá: ¿Cuál Marlyn?”, recuerda Marcos Guillén,

Esa visita, es solo una de las muchas que han pasado

uno de los dos hermanos y dueños del Taquito Taurino.

por los rincones de este restaurante y que hoy a 104 años de su surgimiento aún son recordadas a través de

En eso, afuera del restaurante llegó un Cadillac negro

fotografías en el interior del establecimiento.

implacable y se bajó una güera esplendorosa, ¡era Marilyn Monroe!

Y entre algunas personalidades que han probado sus platillos se encuentran el ex presidente Kennedy, el

La actriz venía acompañada de unos periodistas, siendo

Papa Juan Pablo II, y presidentes desde Emilio Portes

una mesa de 8 a 10 personas y entre la gente que estaba

Gil hasta Ernesto Zedillo.

también se encontraba el Indio Fernández.

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Mientras que Marcos destacó hoy en día como uno de los platillos estrella de la casa el mole 2 culturas, que presenta una combinación interesante para aquellos que gusten de probar las distintas variedades de chiles y especias que encierra.

Aquí se junta la versión del tradicional mole negro con el verde generando una explosión de sabores acompañados de un arroz blanco y frijoles, que cierra la experiencia degustándose con un tequila o mezcal.

Hoy en día el Taquito Taurino es administrado por la tecera generación de la familia Guillén, los hermanos Marcos y Rafael y presentarn a la cuarta generación integrada por los jóvenes Hablar de su gastronomía es remitirse a la cultura gastronómica más grande que ha imperado a través

Carla, quien dirige la cocina y Rafael, que participa en el tema administrativo del lugar.

de los años, la receta de la abuelita Conchita, quien es la persona que afianzó la amplia gama de platillos y antojitos mexicanos que hasta hoy ofrecen.

Además de remitirse al gusto placero y culposo para cualquier amante mexicano, el taco, en este sentido podrás encontrar una amplia variedad, pero dentro de los favoritos, se encuentra “el temazcal” que se le agrega una salsa y va envuelto en hoja de plátano, haciendo que se sude y mantenga una suavidad junto con el sabor del mismo para chuparse los dedos.

Por su parte, Rafael Guillén, el otro hermano y propietario del lugar, destacó que también la gente podrá encontrar clásicos como la sopa de médula, el caldo tlalpeño, la sopa de cebolla, un entremés ranchero y unas carnitas de chicharrón.

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UNA NOGADA A LA MEDIDA LA CHEF JOSEFINA LÓPEZ OFRECE EN EL RESTAURANTE CHAPULÍN SU CLÁSICO CHILE EN NOGADA Por: Héctor Meza Ubicado en el interior del hotel Presidente

En esta temporada de agosto hasta el 30 de

Intercontinental,

yace

septiembre, el restaurante presenta platillos

Chapulín,

concepto

el

restaurante comida

que van desde una flor de calabaza rellena

a cargo de la chef oaxaqueña

de requesón, epazote, cubierta con miel,

Josefina López Méndez, exalta el sentido

salsa de calabaza, okra y pepitas, para

de

abrir paso al platillo estrella, el chile en

mexicana la

cuyo

gastronomía

de

contemporánea

mexicana.

nogada.

“Es un chile relleno que lleva una combinación de lomo de cerdo y filete de res, acompañado con durazno, plátano macho, almendras, manzana y pasas”, destacó la chef.

Sin embargo, lo que le da un toque sutil y termina por convertirlo en una exquisita experiencia que cualquiera debe probar, es la nogada cuya consistencia es buena y está prepara con nuez de Castilla, crema, queso crema y un toque de ron y arriba de ella, el toque final, la tradicional granada.

Volviéndolo una opción que no te puedes perder en esta temporada de chiles en

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nogada en la Ciudad de México y acompañarlo de un vino rosado que termina por resaltar las propiedades del platillo.

RESTAURANTE EL CHAPULÍN

EATING IS NECESSITY BUT COOKING IS AN ART. - ANONYMOUS

CONTROL Z NOS REMITE A REAPRENDER EL RESPETO POR EL PRÓJIMO: FIONA PALOMO

LA ACTRIZ DESTACÓ QUE ANTE EL USO DESMEDIDO DE LAS REDES SOCIALES NOS REMARCA EL NO OLVIDAR QUE SOMOS SERES HUMANOS

OTNEIMINETERTNE Por: Alejandra Flores La actriz Fiona Palomo que da vida al personaje de María en la serie streaming Control Z, aseguró que dentro de los mensajes que da esta historia, al abordar los ciberataques y el mal uso de la red, es el poder reaprender el respeto por el prójimo.

“La serie aborda un tema duro, pero es algo que realmente sucede todo el tiempo y solo se va transformando y son cosas básicas como respetar a los demás, no agredir”, dijo Palomo en entrevista.

Por otra parte, señaló sobre su personaje que en esta segunda temporada, le representó un reto el retratar a María como una mujer con el tema que implica detrás el embarazo en una persona joven.

“Era importante encontrar esa fuerza por sí misma y pintarlo desde un lugar de darse a respetar y su tiempo”.

Por último, expresó que también María agarra más un papel más de mujer donde el público verá una madurez emocional en desarrollo con su hermana y la unión familiar aunque no se tomen buenas decisiones.

La actriz destacó que en este sentido, en la segunda temporada la gente podrá ver estos problemas que se generan a través de redes sociales, mostrando las consecuencias de algo que pudo comenzar como un juego.

“Es importante no olvidar que somos seres humanos y que detrás de una pantalla, esta una persona que puede bulear a alguien”, citó.

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FRENTE A FRENTE, UNA CANCIÓN PARA SINCERARSE LALA MORÉ BUSCA QUE LA GENTE SE INSPIRE PARA HABLAR

Por: Héctor Meza Por otra parte, destacó que la grabación del videoclip se llevo a cabo en Cartagena de Indias, Colombia, siendo lo más padre del video, la forma y el concepto de ver las cosas desde la propuesta del directo Hugo Rubiano de estar dos personas en un mismo espacio.

“Estamos en un mismo lugar, pero totalmente separados, cada uno con un mar enfrente de argumentos de posibilidades, pero sin ser capaces de mirar al otro.

Por último, Moré expresó que la colaboración con Santamaría surgió gracias a el interés de ella en sus canciones y a su manager que concertó una sesión de composición con los dos, surgiendo este tema.

La cantante colombiana Lala Moré lanzó su tercer sencillo Frente a Frente a dueto con el compositor Alejandro Santamaría que habla sobre el momento de sinceridad que tiene una pareja en sus momentos difíciles.

“Aborda dos posturas e historias que se hablan frente a frente diciéndose la verdad, cada uno desde sus argumentos, motivos, pero sobre todo lo que buscamos, es inspirar que la gente hable y se diga las cosas”, dijo Moré en entrevista.

La cantante también señaló que la canción también abarca temas que se han visto mucho en la pandemia, ejemplo de ello, el que las personas se enterarán con quien viven o vivían, haciendo salir muchas cosas a flote.

“La conclusión es que si hay amor, no hay quien gane o pierde este tipo de conversaciones, ambos salen ganadores y sino, seguramente habrá muchas cosas que se pueden salvar”, añadió.

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UN RESCATE DE HUEVITOS, Por: Karenina Díaz

El actor y comediante Mauricio Barrientos (El Diablito), aseguró que el ser participe en la película “Un rescate de Huevitos”, ha sido una experiencia padre al introducirse en una comedia que lleva arraigada en México y su cultura muchos años y a pesar de ser animada, se ha mantenido respetando el doble sentido.

“Trabajar con Gabriel ha sido padre, pero sobre todo el proceso, generalmente cuando haces doblajes estás al pendiente del lip sync y en este caso es todo lo contrario, se empieza primero por la voz y después la animación, eso lo hicimos hace 4 años y volvimos a vernos a los 2 y 3 años para meterle cosas viendo la imagen que aún no estaba tan terminada”, dijo Barrientos en entrevista.

Sobre su personaje, el “huevo de águila real”, el actor destacó que es muy soberbio, y la gente de alguna manera lo sabrá, ya que jugó mucho con ese aspecto, tratando de hacer algo hablando como Mauricio Garcés y de repente con un carácter especial.

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PRIVILEGIA EL HUMOR MEXICANO “Es medio mamukis el huevo de águila real y bonito porque poco a poco se va suavizando y haciendo más un huevo cocido, de lo suave que queda”, citó y añadió que una escena que le gusta, es cuando llega el momento de transformación de su personaje.

Por otra parte, expresó que algo interesante en el proceso de creación fue el trabajar junto con los directores Rodolfo y Gabriel Riva Palacio, ya que le dieron mucha libertad desde la improvisación o añadirle cosas a su personaje, que cuando son doblajes es imposible hacerlo.

Por último, Barrientos reafirmó que hoy la cultura que representa esta película de “huevitos”, es algo que se ha hecho bien, ya que a través de su clásico humor mexicano han podido mezclar la diversión de chicos y grandes que crecieron con ellos cuando eran chavos y hoy los siguen viendo.

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EL PASEO COMO TRAZO: DOS EXPOSICIONES PARA REPENSAR EL ESPACIO PÚBLICO La noción del recorrido es inherente de la ciudad: la caminata se vuelve un catalizador de reflexión y experimentación del entorno en conjunto con la mirada, desdoblándose en un sinfín de preguntas y pasajes.

El espectador urbano es quien se deja llevar por los pasajes — entendiéndose como acto de transitar, senderos, experiencias y fragmentos, afines o no entre sí, constitutivos de una imagen completa y dinámica de la metrópoli— y se suscribe a una realidad mutable en la que el placer e incertidumbre por dejarse llevar se encuentran con el deseo de perseguir aquellas situaciones que cariñosamente abrazan lo cotidiano para transformarse conjuntamente.

El espacio público consta de ramificaciones que se conectan simultáneamente en una suerte de sinfonía psicogeográfica.

Probablemente el indicio más transparente de lo anterior sea el Centro Histórico de la Ciudad de México, albergue de escenarios y actores ilimitados.

ARUTLUC

Sus calles han servido de podium para alimentar el imaginario colectivo y ya sea vividas in situ o extraídas de su contexto espacial y reinsertadas en narrativas otras, nunca dejan de ser referenciales. El espectador urbano, entonces, se vuelve testigo fiel de lo citadino, capturando memorias para quizás perspectivarlas más tarde en el pleno ejercicio del paseo.

EN OPINIÓN DE...

MINERVA PEDRAZA /PASAJES

¿Cómo se habita el espacio? Esta interrogante ha estado atada cual piedra angular a la proyección arquitectónica y escultórica. Estudios de sitio, bocetos, planos, trazados urbanos que prenden de la retícula, o no, se implican en un entramado que deriva en la maqueta como fase posible de un proyecto.

Minerva Pedraza es directora de marketing con más de 26 años continuos de experiencia laboral en la industria del entretenimiento y consumo masivo en empresas transnacionales. 12 años de participación profesional en el sector cultural.

Actualmente se desempeña como Directora de Marketing y Comunicación del Museo Memoria y Tolerancia, así como la vicepresidencia de AMAM (Alianza de Museos Autónomos y Mixtos de la Ciudad de México).

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La maqueta es el tema central de Proceso transparente. Taller ADG, muestra que nos permitirá adentrarnos al trabajo del Taller ADG a partir del acercamiento a sus trabajos más destacados.

Este taller, cuyo fundador es Alonso de Garay, se dedica principalmente a realizar proyectos arquitectónicos llamados a ser socialmente relevantes, desde la premisa de que no basta con pensar el espacio y el tiempo de forma aislada, sino que es necesario hacerlo en términos de comunidad; hay que mejorarlo, transformarlo, vivirlo como disfrute y creación colectiva.

Esta exposición forma parte del marco del festival Mextrópoli y será inaugurada el jueves 19 de agosto. Durará hasta el 24 de octubre en el Museo Franz Mayer. ¿Cómo se (re)configura el espacio? Artistas como Vicente Rojo han indagado puntualmente en lo anterior. Cual depurador de signos, Rojo se sirvió de formas geométricas para crear alfabetos, letras y motivos liberados de contenidos constreñidos o anecdóticos, conjugando lo espacial y redirigiéndolo como invitación a los diversos públicos que lo ocupen.

El Museo Kaluz alberga Signos y letras. Vicente Rojo (1932-2021) una retrospectiva y homenaje al también diseñador gráfico y editor de origen catalán fallecido el pasado 17 de marzo. La muestra permanecerá abierta hasta el 29 de octubre.

Proceso transparente. Taller ADG: Museo Franz Mayer (Hidalgo 45, Centro Histórico, CDMX). Del 19 de agosto al 24 de octubre, martes a viernes de 11:00 a 16:00 horas, sábado y domingo de 11:00 a 17:00 horas.

Signos y letras. Vicente Rojo (1932-2021): Museo Kaluz (Hidalgo 85, Centro Histórico, CDMX). Del 12 de junio al 29 de octubre, de 10:00 a 17:00 horas, martes cerrado, miércoles entrada gratuita.

Minerva Pedraza es directora de Marketing con más de 26 años continuos de experiencia laboral en la industria del entretenimiento y consumo masivo en empresas transnacionales. 12 años de participación profesional en el sector cultural.

Actualmente se desempeña como Directora de Marketing y Comunicación del Museo Memoria y Tolerancia, así como la vicepresidencia de AMAM (Alianza de Museos Autónomos y Mixtos de la Ciudad de México).

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TERAPIAS CON CÉLULAS MADRE PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA SON LA MEJOR OPCIÓN PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS Y COMO PALIATIVO EN CASOS DE CÁNCER TERMINAL

Por: Karenina Díaz

DULAS

No se tiene por qué padecer alguna enfermedad crónica, autoinmune o fase terminal de cáncer para someterse a las terapias con células madre, lo más importante es la prevención de éstos y otros padecimientos.

La mayoría de las personas creemos que los tratamientos con células madre tienen que ver más con un tema estético, pero realmente van más de la mano con la prevención y el mejoramiento de la calidad de vida.

Para la doctora Esmeralda Bastidas, vocera de Neoclinic Health & Care, es a partir de los 25 años de edad cuando comenzamos a sufrir los estragos del envejecimiento, así como las enfermedades de las células ya sea por genética o por mutación de las mismas; de ahí la importancia de un cuidado a tiempo.

Al respecto, señala: “Yo siempre he dicho que la mejor medicina es la que se previene, y la mejor forma de envejecer es sin enfermedades, siendo una persona activa, que pueda valerse por sí misma y cognitivamente alerta”.

La propuesta de Neoclinic son las terapias Neocell, que no son otra cosa sino medicina regenerativa, a través de células madre mesenquimales (MSC) que única y exclusivamente se pueden convertir en células específicas, lo que garantiza su seguridad total. Dicho de otro modo, estas células no pueden desarrollar cáncer, ya que no reconocen un tejido mutado.

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La terapia con células madre data de la década de los cincuenta. En un principio se obtenían del tejido de animales, con el tiempo evolucionó y ahora se utilizan células madre humanas, obtenidas de cuatro fuentes: médula ósea, cordón umbilical, placenta y grasa.

Y aunque para la experta, lo ideal es la prevención, Neocell es coadyuante en tratamientos de enfermedades crónico-degenerativas vinculadas a la edad, como Diabetes, Hipertensión, Alzheimer y Parkinson. Cabe mencionar que no cura ninguna enfermedad, pero es un excelente método para renovar tejidos, desinflamar y eliminar el cansancio.

Contacto: Redes Sociales: IG draesmeraldabastidas

“La moda es una forma de expresión y es la segunda piel de un personaje”. Claudia Martín

CLAUDIA MARTÍN

Fotografía: Carlos Ruíz MUAH:Luz González Stylist: Gerard Angulo

ENTRE LA MODA Y LA ACTUACIÓN

Para Claudia Martín hablar de moda es vincularse a distintos momentos de su vida que terminaron por formar

OLITSE YADIV

su gusto y compaginarlo con su carrera de actriz.

“Mi interés surgió desde chica, yo veía a mis abuelas que les gusta mucho y aún tienen sus dos máquinas de coser y a mi mamá también le agrada, entonces creo que es algo que yo vi en mi casa y siempre me gustó”, dijo Martín en entrevista.

Originaria de Oaxaca, siempre ha visto su ciudad natal muy colorida, trayéndole recuerdos del grupo folclórico del cual formó parte bailando la Guelaguetza y guardando su falda bordada, huipil y blusas que la llevaron hasta Ecuador o Costa Rica en su tiempo, al igual que el ambiente cultural que envuelve ese icónico lugar.

La actriz señaló que otro momento de su vida que se encontró con la moda, fue cuando estudió comunicación en Madrid, al hacer sus prácticas profesionales vio en su lista

el

departamento

de

estilismo

que

en

México

equivaldría a vestuario y le encantó.

“Estuve estudiando 4 años allá y fue cuando trabajé en una telenovela de época que se llama “Amar es para siempre” y en ese entonces era “Amar en tiempos revueltos”, y para mí fue increíble el estar cerca de esos vestidos vintage, los zapatos, las telas y en realidad yo todavía no había captado que quería ser actriz, solo sabía en el fondo que amaba estar en el set y preparar los cambios”, añadió.

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LA COMBINACIÓN ENTRE EL VESTUARIO Y EL PERSONAJE

Martín destacó que hasta hoy la moda sigue manteniendo ese vínculo en los papeles que ha desempeñado, esto desde el leer el libreto y proyecto en general, hasta estar pendiente de lo que usará de vestir.

“Siempre procuró ir adelantándome para que no suceda eso de qué ponerme y es parte del proceso creativo, me ayuda sintiéndome cómoda y aportar lo poco o mucho que pude haber aprendido de forma positiva y sin afán de desvalorizar el trabajo de los demás”, expresó. ¿Cuál ha sido el vestuario que más te ha gustado usar en los papeles que has interpretado?

-Yo creo que el último, mi personaje se llamaba Martina en “Fuego ardiente” y ella quería ser diseñadora de moda precisamente, quería hacer su línea de ropa y su vestuario era súper colorido, utilizaba rosa mexicano, amarillo, azul rey, muy intensos y me permitía jugar mucho porque además tenía faldas muy aniñadas y playeras con muchos estampados.

Por otra parte, aseguró que un destino que le gustaría visitar por las tendencias de la moda es Japón, ya que tiene cierta afición hacia ese país y le encanta por la mezcla con la tecnología y tradición que tiene.

También añadió que en un futuro piensa lanzar su propia marca de ropa que se destaque por representar la frescura, pero sobre todo que sea para todo tipo de cuerpos.

Por último, reiteró su amor a la moda al destacar que es una forma más de expresarse y es una segunda piel para sus personajes en la actuación, ya que influye en la presentación del mismo papel.

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Ghibli y Levante Hybrid llegan a México

EL DIRECTOR DE MARKETING DE MASERATI EN MÉXICO DESTACÓ QUE ESTOS COCHES SE ABREN AL MERCADO DE ALTOS DIRECTIVOS Y EMPRESARIOS

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Maserati anunció la llegada de dos automóviles de la marca a México, se trata del Ghibli Hybrid y el Levante Hybrid que forman parte de la estrategia C-Level de la marca.

Con esto, añadió que el objetivo de Maserati es abrir aún más su brecha para estar al alcance del mundo corporativo con costos competitivos que van en un precio inicial del Ghibli Hybrid en $1,699,900 pesos y el Levante Hybrid desde $1,899,900 pesos.

“El nuevo programa C-Level está dedicado y conformado por los más altos directivos y empresarios con sofisticado estilo de vida mexicano”, dijo Guillermo Ordoñez, director de marketing de Maserati en México.

Además reiteró que ambos modelos tienen un rendimiento interesante al contar con el sistema Mild Hybrid con un motor de 48 voltios, moviéndose dentro de la tendencia a nivel internacional en el tema de hibridación con un estilo minimalista y elegante.

El directivo expresó que ambos modelos son un artículo de lujo más casual haciéndolo óptimo para que se pueda portar y exhibir a comparación de otros vehículos, cuyo objetivo no es ser vistos de uso diario.

“Algunas características físicas que diferencian ambos vehículos son el logotipo Maserati minimalista en el frente del cofre, las icónicas branquias de aire laterales en color azul y el tridente en ambos postes traseros”, añadió.

INFOENTRETENIMIENTO

También anexó entre otros elementos que van desde calipers Brembo(con un sistema de freno especial a 100 km/h en tan sólo 35 mts.), el sonido “Ultra Premium” de Harman Kardon con “Immersive Audio” de 10 bocinas y woofers traseros, 7 bolsas de aire (una de ellas de rodilla para el conductor e inclusión con modalidad de cortina).

Además del nuevo infoentretenimiento de MaseratiConnect asistido por MIA (Asistente Inteligente Maserati) ofreciendo un punto de acceso WiFi, con cargador inalámbrico y una gran experiencia de conectividad entre el usuario y el auto (desarrollada por Android Auto y compatible para Apple CarPlay.)

"Un modelo de lujo más casual " Cabe resaltar que el Ghibli se caracteriza por tener una potencia máxima de 330 CV, una velocidad de hasta 255km/h, la aceleración de 5.7 sec, un esquema de motor 4L, tracción RWD y un torque máximo de 450Nm. Mientras que la Levante una prendía máxima de 330CV, velocidad de hasta 240km/h, aceleración de 6.0 sec, esquema de motor 4L, tracción AWD y el torque máximo de 450Nm. Hoy están disponibles en los 3 Showrooms de México (Guadalajara, Monterrey y CDMX), con los precios más accesibles en su historia y con entrega inmediata para el caso de Ghibli Hybrid. La Suv Levante Hybrid la veremos para el cierre de año a fines de noviembre pero con total posibilidad de configuración.

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HENRY DE LA PAZ EL ESTILISTA DE LOS FAMOSOS

TIPS PARA EL CABELLO

Por: Alejandra Flores El Hairstyler de las celebrities Henry de la Paz, se ha posicionado como uno de los grandes de la peluquería, maquillaje, y diseño de moda y en entrevista con The Travel Citizen ha revelado unos secretos para mantenerse espectacular durante los viajes. ¿Qué recomiendas para cuidar tu cabello mientras viajas?

“Para el día de playa siempre moja tu cabello antes de la piscina ya que crea una barrera de protección contra el cloro. Cualquier acondicionador funcionará, utilizar una trenza para evitar enredos y también que usen sombrero.”

Henry de la Paz, creció en Texas y se formó en Mataros, México y desde que incursionó en la industria de la belleza demostró tener un gran talento, el cual lo llevó a ganar el reconocimiento de “Educador más joven de Elizabeth Arden Red Door” a la edad de 21 años.

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¿Cuántas veces recomiendas lavarse el cabello?

“Sólo un día o tres veces a la semana. El champú está destinado al cuero cabelludo. Ahí es donde comienza la acumulación de petróleo. La espuma caerá hasta las puntas y luego enjuague. Lavarse el cabello como en los comerciales secará las puntas. No es ropa sucia.”

Una de sus primeras mentoras fue la estilista Silvia Galván, también fue capacitado por Toni & Guy, Prive y Mario Tricoci dicha formación lo llevó a convertirse en un icono del estilismo y colaborar con algunas de las casas de moda más importantes del mundo como Carolina Herrera, Ralph Lauren, John Hardy, Cynthia Rowley, Vogue Runway, entre otras. ¿Cómo cuidamos nuestro cabello sin productos tóxicos?

“Lea e infórmese sobre lo que está poniendo en su cabello y piel. Busque símbolos que digan sin toxinas, no probado en animales. Incluso todos los productos naturales pueden tener ingredientes ocultos.”

Actualmente Henry de la paz es el director artístico global de Warren Tricomi en NY, y es entrenador de estilistas en India, Japón, NY, París y Londres. Además, se encuentra en una colaboración con la marca de joyas Peracas Jewerly.

LAS ORGANIZERS, EL DÚO QUE REDEFINE TU ESPACIO SON CAPACES DE ORGANIZAR CUALQUIER LUGAR DE TU CASA U OFICINA EN POCO TIEMPO Y DE UNA MANERA FÁCIL PARA ENCONTRAR TODO LO QUE NECESITAS. Viviana Pérez y Laiza Tawil jamás se imaginaron que llegarían tan lejoscon algo que parece simple: el orden. Desde hace casi cuatro años ya han podido organizar casas de famosos como Ninel Conde, Bárbara del Regil y Eugenio Derbez.

Por: Karenina Díaz

¿Pero esto es una obsesión desde pequeñas?

Laiza nos contó su testimonio y nos narra que desde los ochoaños se dio cuenta que siempre se la pasaba acomodando sus peluches y tomándoles fotos, en eso se le iba el día. “Yo soy más visual, de que todo se tiene que ver bonito, no soy tan organizada, soy más visual”, dice.

En cambio Viviana: “Soy más de control, tengo que saber en dónde están las cosas, cómo están las cosas, que nada se caduque y soy súper meticulosa, siempre me ha gustado saber en dónde está cada cosa”.

Fue gracias a amistades en común como Laiza y Viviana se conocen. “Un día en una sobremesa, platicando de lo que nos gusta, una amiga nos sugirió que debíamos conocernos”, y así fue cómo llegaron recomendadas para “organizar” una despensa.

Ese fue su primer post de Instagram con fotos de una alacena ordenada y limpia.

Para Viviana y Laiza el acumulamiento de cosas es un tema sicológico, ya que como enfatiza hay muchas maneras de conservar recuerdos sin necesidad de guardar todo. “Alguna vez tuvimos una clienta que en algún momento tuvo carencias y ahora compra compulsivamente”, contó Viviana.

“Además se quitan como 20 kilos de encima cuando acabamos con los espacios. Los comentarios de las clientas es lo que más nos llena cuando nos dicen cosas como no saben qué feliz estoy, me quiero ir a vivir a la cocina o me quiero dormir en la despensa, de verás sí cambia el mood”, señala Laiza.

Actualmente ya cuentan con una tienda en línea https://lasorganizers.com/ y tienen muchas ganas de crecer como empresarias y dar empleo a muchas mujeres que sepan aprovechar ese don de saber ordenar y limpiar bonito.

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