Cathrine Borchsenius er utdannet klinisk ernæringsfysiolog ved Universitetet i Oslo. Cathrine har jobbet som klinisk ernærings fysiolog, men driver i dag nettstedet Bramat.no og jobber som rådgiver innenfor ernæring. Cathrine har lang erfaring med å kommunisere ernæring og helse i media, sosiale medier og er forfatter av flere bøker.
Dette er en grunnleggende lærebok i klinisk ernæring. Boken er beregnet for studenter i medisin og klinisk ernæring, men er også aktuell for helsepersonell som arbeider med ernæringsmessige problemstillinger. I boken bruker vi en felles norsk terminologi slik at helsepersonell kan snakke samme språk når de skal samarbeide om pasienter med ulike ernæringsmessige utfordringer. I læreboken finner du også de spesifikke anbefalingene, retningslinjene og rutinene som følges brukes i Norge. Hensikten med boken er at du som helsepersonell skal lære å
kartlegge og vurdere pasientenes behov ut fra deres anamnese, kosthold, antropometri og biokjemi • anbefale en individuelt tilpasset ernæringsbehandling • jobbe systematisk for å forebygge og behandle sykdomsrelatert underernæring • gi innledende kostveiledning til pasienter med såkalte livsstilssykdommer, som hjerte- og karsykdom, diabetes type 2 og overvekt • gi innledende kostveiledning til pasienter med kreft, mage-tarm sykdommer, kronisk lungesykdom, nyresykdom, revmatisk sykdom og psykiske lidelser • gi tilpasset ernæringsbehandling til personer i ulike livsfaser – barn, ungdom, voksne, gravide og eldre •
Klinisk ernæring
Kjetil Retterstøl er utdannet lege og er spesialist i medisinsk biokjemi. Han har hovedstilling som professor ved Universitetet i Oslo. Som leder av senter for klinisk ernæring og medisinsk ansvarlig på den nye ernæringspoliklinikken har han vært med på å utvikle et spennende tverrfaglig behandlingsteam. Som overlege ved Lipidklinikken på Oslo universitetssykehus har han lang klinisk erfaring i behandling av pasienter med ulike forstyrrelser i lipid metabolismen.
Klinisk ernæring er et nytt og spennende fagområde. Sykdom relatert til ernæring er én av de aller største utfordringene i dagens helsevesen. Fagområdet tar tak i disse utfordringene og legger særlig vekt på ernæring til syke mennesker. Klinisk ernæring omfatter både forebygging og behandling av ulike sykdommer og helsetilstander.
Christine Henriksen • Cathrine Borchsenius • Kjetil Retterstøl
Christine Henriksen er utdannet klinisk ernæringsfysiolog og jobber som første amanuensis ved Universitetet i Oslo. Hun har tidligere jobbet som klinisk ernæringsfysiolog ved Oslo universitetssykehus og jobber nå med undervisning av medisinstudenter og studenter i klinisk ernæring, i tillegg til forskning om kreft, underernæring, cøliaki og ernæring til barn.
Kapittel 1 Kosthold og helse Kapittel 2 Prosess for ernæringsbehandling Kapittel 3 Underernæring Kapittel 4 Overvekt og fedme Kapittel 5 Kreft Kapittel 6 Diabetes mellitus og nedsatt glukosetoleranse Kapittel 7 Hjerte- og karsykdom Kapittel 8 Mage-tarm-tilstander Kapittel 9 Ernæring ved andre tilstander Kapittel 10 Ernæring i svangerskapet Kapittel 11 Barn og unge Kapittel 12 Voksne og eldre
Christine Henriksen • Cathrine Borchsenius • Kjetil Retterstøl
Klinisk ernæring