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t a n o i s s a p d n a d Multifacetepassionale oe
Poliedric
text Francesca Lombardi
Entrepreneur, restaurant-owner or actor... which do you feel most strongly? I do everything with the same passion. My job is in the cashmere trade, the highest level. Both the raw materials and the finished product, because in Mongolia I produce blankets. But now I have 17 movies behind me, so I also feel a bit like an actor... My debut was with Zeffirelli: I was 20 years old, before the accident. Then, after quitting for a while, I started again and did some small parts with Pieraccioni, Veronesi, Verdone. Important directors on the Italian scene, but also friends, especially Veronesi. And the restaurants? It’s my most recent project. I live in Miami most of the year and go to a lot of the restaurants. They’re like my second home. In Florida, I first opened a small restaurant La piccola cucina near Cipriani, a very chic cuisine that has an older version in New York, in Tribeca. At the same time with the Florentine chef from Fuor d’Acqua, Daniela, and Marco, her husband and one of the partners in the Tuscan restaurant, we decided to bring the winning formula of fresh fish to Miami. We’ve been open for few month, and are in the start-up phase. . How did your food culture start? Travelling a lot, I was always looking for places where I felt at ease, at home. With the right lights, attentive service and of course excellent basic ingredients. And I try to do this in my restaurant
Marco Civoli, entrepreneur and amateur actor with best film directors of the Tuscan scene, has recently opened two restaurants in Miami. Imprenditore e attore per passione con i più importanti registi toscani, recentemente ha aperto due ristoranti a Miami 32 Firenze | Tuscany
Imprenditore, ristoratore o attore… cosa ti senti di più? Faccio tutto con la stessa passione. Il mio lavoro è il commercio di cachemire, di altissimo livello. Sia materia prima che prodotto finito, perché in Mongolia produco plaid. Ma ormai all’attivo ho 17 film, per cui mi sento anche ho un po’ attore… Il mio esordio fu con Zeffirelli: avevo 20 anni, era prima di avere l’incidente. Poi, dopo aver smesso per un po’, ho ripreso e ho fatto delle piccole parti con Pieraccioni, Veronesi, Verdone. E i ristoranti? E’ il mio progetto più recente. Io vivo gran parte dell’anno a Miami e frequento molto i ristoranti, sono la mia seconda casa. In Florida, prima ho aperto La piccola cucina un ristorante vicino a Cipriani, una cucina molto chic che ha un suo fratello maggiore a New York, a Tribeca. Nello stesso periodo con la chef del fiorentino Fuor d’Acqua, Daniela, e Marco, suo marito e uno dei soci del ristorante toscano, abbiamo deciso di portare la formula vincente del pesce freschissimo a Miami. Siamo aperti da poco, siamo in fase start up. Come è nata la tua cultura sul cibo? Viaggiando molto ho sempre cercato luoghi che mi facessero sentire a mio agio, come a casa. Con le luci giuste, il servizio accurato e naturalmente ottima materia prima: questo cerco di riportare nei miei ristoranti