COMPOSICIÓN Y ACTIVIDADES DE Zooallium® Los principales componentes activos contenidos
Los componentes bioactivos del ajo son
en Zooallium® son compuestos sulfurados con
muy numerosos, pero la mayoría de los
altas propiedades nutraceúticas, pero además
investigadores considera que la clave de los
contienen vitaminas – B12 y C - y minerales
beneficios del ajo para la salud, reside en su
que, aunque se encuentran en menor cantidad,
alto contenido en compuestos azufrados,
también son importantes .
aunque también posee compuestos no azufrados de gran valor biológico.
COMPUESTOS AZUFRADOS DEL AJO COMPUESTOS NO AZUFRADOS DEL AJO
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COMPUESTO
POSIBLE ACTIVIDAD BIOLÓGICA
Aliína Ajoeno (ajocisteína)
Hipotensora, hipoglucemiante. Previene la formación de coágulos, ayuda a disolverlos. Anti-inflamatorio, vasodilatador, hipotensor, antibiótico.
Alicina y Tiosulfinatos Alil mercaptano
Antibiótica, antifúngica, antiviral. Hipocolesterolemiante, previene la aterosclerosis, antitumoral, antidiabética, hipotensora.
Sulfuro de dialilo y afines
Hipocolesterolemiante. Aumenta la producción de enzimas desintoxicantes. Anticancerígeno. Previene los daños químicos del ADN.
S-alil-cisteína y compuestos glutámicos
Hipocolesterolemiante, antioxidante, quimioprotectores frente al cáncer. Favorecen la acción desintoxicante del hígado frente a sustancias químicas.
Adenosina
Vasodilatadora, hipotensora, miorelajante. Estimula la síntesis de hormonas esteroídicas. Estimula la liberación de glucagón.
Fructanos (Escorodosa) Fracción proteica F-4
Efectos cardioprotectores. Estimula el sistema inmune por medio de macrófagos y células esplénicas.
Quercitina
Estabiliza los mastocitos. Ejerce por tanto efectos beneficiosos en ewl asma y la alergia
Saponinas (Gitonina F, Eurobósico B), Escordina
Hipotensoras. La Gitonina F es antivírica, el Eurobósico B antifúngico. Hipotensora en conejos y perros. Factor de crecimiento en dosis elevadas. Incrementa la utilización de la vitamina B1. Antibacteriana.
Selenio Ácidos fenólicos
Antioxidantes. Antiinflamatorios. Antivíricos y antibacterianos. GARCIA GOMEZ, L. Jacinto y SANCHEZ-MUNIZ, Francisco J. Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium Sativum), 2000.
Entre los compuestos sulfurados del ajo,
El propil-propano-tiosulfinato, por
tenemos la aliína y los tiosulfinatos, entre
ejemplo, ha demostrado ser un efectivo
los cuales se encuentra la alicina. Aunque
antimicrobiano frente a enterobacterias,
ésta es considerada la sustancia de mayor
E. coli, Salmonella spp. y Campylobacter
actividad biológica, en los últimos años se ha
jejuni, y al contrario que la alicina, está
demostrado que otros compuestos azufrados
definido químicamente, es estable y posee
podrían ser más bioactivos .
propiedades definidas.
130 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado