Revista nutriNews noviembre2017

NOVIEMBRE 2017

ESTRATEGIAS

PARA LA MEJORA DE LA EFICIENCIA EN LA FABRICACIÓN DE PIENSOS Juan Acedo-Rico p. 6

TABLAORGÁNICOS ÁCIDOS Y/O GRASOS

INCLUYE

PARTE I

p. 44

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nutriNews

LLEGARON PARA QUEDARSE Son muchos los investigadores que han sido claves para llegar al momento actual en el que nos encontramos en la nutrición animal moderna, aunque en esta ocasión me gustaría destacar a un científico que recibió en 1945 el Premio Nobel de Química por su investigación en química aplicada agrícola y nutrición.

Después de miles de años, en el siglo XX, la ganadería sedentaria pasó a considerarse una verdadera industria, la agropecuaria, basada en la ganadería intensiva, practicada principalmente en el centro y oeste de los Estados Unidos, en Canadá y en Europa Occidental y China. y dedicada a la cría principalmente porcinos, aves y conejos.

Desde los inicios de la producción intensiva, el principio básico de la ganadería ha sido obtener el máximo beneficio, en el menor tiempo posible, concentrando los medios de producción, mecanizando y racionalizando los procesos para incrementar constantemente el rendimiento productivo.

Fue entonces cuando surgió la necesidad de conservar los forrajes y piensos, y el Dr. Arttur Ilmari Virtanen en 1945 recibió el premio Nobel de química, por su investigación en química aplicada agrícola y nutrición gracias a su método de la preservación del forraje.

El método, que había sido publicado en ya 1943, mejoró el almacenaje del forraje verde.

El proceso incluyó la adición del ácido clorhídrico o sulfúrico diluido al grano para almacenarlo nuevamente.

El incremento de acidez detiene la fermentación y no tiene ningún efecto nocivo en el valor nutritivo del forraje o en los animales que lo ingieren.

La capacidad de los ácidos para controlar el pH del medio en el que se incluyen tuvo su relevancia entonces y la sigue teniendo ahora, dado que incluso pueden llegar a modular la microbiota.

Los ácidos cada vez más, siguen demostrando que su presencia es importante para higienizar, conservar e incluso modular la flora intestinal.

EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEÑO GRÁFICO & WEB

Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Ana Lorena Ríos de la Llave Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez

PUBLICIDAD Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA

José Ignacio Barragán (aves) Rosil Lizardo (porcino) Fernando Bacha (rumiantes)

COORDINACIÓN TÉCNICA

Anna Fernández Oller

REDACCIÓN

Osmayra Cabrera Daniela Morales

COLABORADORES

Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV)

ADMINISTRACIÓN

Sin duda, nos encontramos frente a los compuestos químicos que dentro del ámbito de los aditivos en alimentación animal llegaron para quedarse

Anna López Mercè Soler

Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B11598-2014

1

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados. Imágenes: Dreamstime nutriNews Septiembre 2017

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CONTENIDOS

06/17

Estrategias para la mejora de la eficiencia en la fabricación de piensos Parte I Ing. Juan Acedo-Rico González “Acedo-Rico & Asociados”, Madrid

La eficiencia en el proceso de fabricación viene marcada por un riguroso control de todos los costes que intervienen en la operación tanto logísticos como de proceso.

43

Ficha de producto: NEOPHOS Phosphea

28/33

Tabla de Ácidos Orgánicos y/o Ácidos Grasos

18/23

44/53

Reducción de los costes de alimentación mediante tecnología NIR William Greenwood1 & Gustavo Cordero2 Responsable Técnico de Tecnología NIR , 2Responsable Técnico EMEA, AB Vista

1

54/59

24/29

Variabilidad de aceites y grasas: un desafío no siempre evidente Kemin Animal Nutrition & Heath EMENA

Estrategias para hacer frente a la producción avícola libre de antibióticos G.G. Mateos, L. Cámara, J. Archs, G. Fondevila Departamento de Producción Agraria, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, España

30/37

Cuando se formulan dietas libres de antibióticos, todas las partes del sistema digestivo tienen que adaptarse a la nueva situación y las características de los alimentos deben cambiarse para facilitar el trabajo y la función de los órganos.

Publirreportaje Importancia de la salud y la integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla Departamento Técnico, Grupo PH-Albio

60/65

38/42

Entrevistamos a Sergio Dettmer Vice Presidente Consultor en Gestión de Riesgos, INTL FCStone

Los antioxidantes en el pienso reducen los efectos perjudiciales del estrés oxidativo Dra. Cristina Murcia García & Tanja Kowalewsky Departamento de Márketing Técnico, Kaesler Nutrition GmbH

3 nutriNews Noviembre 2017

66/71

Uso de prebióticos para el control de la salmonela en avicultura Birgit Keimer & Rubén Crespo BIOCHEM

72/81

Publirreportaje Los flavonoides para alimentar la salud animal Montse Paniagua1 & Francisco Javier Crespo2 Quimidroga, 2Ferrer HealthTech

1

82/83

ABSTRACT - Estudio comparativo de diferentes fuentes de Selenio

84/93

Factores nutricionales & microbiota intestinal en porcino Guillermo Ramis Vidal & Silvia Martínez Miró Dpto Producción Animal, Facultad de Veterinaria de Murcia

Revisamos algunos factores nutricionales que afectan al equilibrio en esta microbiota, sabiendo que, sin duda, los más importantes son las proteínas y los carbohidratos, es decir, el equilibrio entre la flora sacarolítica y la flora proteolítica.

94/99

Optimizando la nutrición en lechones Saul Escobero & Paul W. Cardozo Departamento técnico, Andrés Pintaluba S.A.

100/101 ABSTRACT - Efectos de SynGenX® sobre los parámetros productivos y salud en lechones

4 nutriNews Noviembre 2017

122/127

102/113

Nutrición de precisión en rumiantes: Parte I Introducción Fernando Bacha & Carlos Fernández 1

2

Director Técnico NACOOP, UPV Universidad Politécnica de Valencia

1

2

Existen diversos modelos que han servido como herramientas para realizar lo que conocemos como “Alimentación de precisión o gestión de la alimentación de precisión

Más allá del estímulo de la flora ruminal Juan Manuel Hyam Servicio Técnico, Qualivet

128/135

Publirreportaje Eficiencia natural con ajo fresco morado J. R Suárez Monedero Zooallium®

136/137 114/121

Publirreportaje NutriOpt, raciones más efectivas a nivel nutricional, de costes y salud Álvaro de la Serna & Pablo Gómez Jefes de Producto Rumiantes, TROUW Nutrition España

Mercados de materias primas El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos.

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.

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Especialistas en nutriciĂłn

ESTRATEGIAS

PARA LA

MEJORA DE LA

EFICIENCIAEN LA FABRICACIÓN DE PIENSOS PARTE I

fabricación

Ing. Juan Acedo-Rico González.

“Acedo-Rico & Asociados”. Madrid

E

l diseño, equipamiento y sistema de control de las unidades de producción de la fabricación industrial del pienso compuesto se realizan de manera muy diferente aunque, a pesar de eso, el resultado del coste de proceso resulta determinante a la hora de poder competir en un mercado tan saturado de oferta de fabricación porque la competencia es agresiva y los márgenes estrechos.

La eficiencia en el proceso industrial y en el servicio son determinantes a la hora de conseguir nuevos clientes así como de mantener a los existentes.

7 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

La eficiencia en el proceso de fabricación viene marcada por un riguroso control de todos los costes que intervienen en la operación tanto logísticos como de proceso.

Los cuatro pilares fundamentales de la buena práctica de la fabricación de piensos se mueven en la misma dirección:

EFICIENCIA

CALIDAD

HIGIENE

SEGURIDAD Y SOSTENIBILIDAD

fabricación

Es muy difícil encontrar unidades de producción en los que esto no suceda al unísono.

Por ello el camino a seguir por la Fábrica debe estar regido por estos principios.

Una fábrica que es Eficiente en su proceso productivo normalmente produce con Calidad en sus procesos consiguiendo piensos de Calidad con buena Higiene y todo ello en un entorno de Seguridad

En el presente trabajo abordaremos el concepto de la Eficiencia en la Fabricación analizando los costes operativos que intervienen a lo largo de todo el proceso.

Industrial y Sostenibilidad.

Eficiencia en el empleo de Materias Primas La eficiencia en la fabricación se consigue produciendo el máximo número de toneladas con el mínimo nivel de consumos.

MAX.

EFICIENCIA= TON

+

MIN.

CONSUMOS

Si dejamos aparte lo principal que son las Materias Primas (su calidad intrínseca y la propia formulación) los principales consumos en los que descansa la fabricación son la logística y la propia operación industrial del proceso.

La repercusión económica del coste de las Materias Primas es la principal en el coste final del pienso pero no es la única.

8 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

La instalación industrial tendrá una gran influencia en el coste final de la formulación porque según su equipamiento y control se podrán procesar adecuadamente las diferentes fórmulas; con mayor o menos número de materias primas y con niveles de inclusión más o menos adecuados, según las exigencias nutricionales requeridas por el nutricionista.

El nivel de competencia de una fábrica se medirá según sea capaz de procesar adecuadamente la formulación diseñada por el nutricionista al mínimo coste, limitando al mínimo las restricciones propias derivadas de la Tecnología de Fabricación.

Ejemplos fáciles de encontrar podrían ser: Nº de Materias Primas disponibles en dosificación Niveles de inclusión mínimos y máximos a considerar Exigencias en el tamaño de partícula y homogeneidad Calidad de Gránulo

Para evaluar la influencia de cada coste en la fabricación final del pienso, tomaremos como referencia un coste medio de formulación de un pienso de crecimiento de porcino que en la situación actual en la zona centro de España se podría situar en 220 €/Ton.

Análisis de Costes Logísticos de Aprovisionamiento

El caso principal podría ser el de aquellas MP de importación que en nuestro país son muy significativas, dado que su demanda en la actividad de fabricación resulta muy superior a la de las producidas localmente, lo que conlleva una alta demanda importadora:

España cuenta con una infraestructura portuaria de 14 puertos que manejan habitualmente productos agroalimentarios.

fabricación

De manera previa a la llegada a fábrica, las materias primas (MP) se deben aprovisionar desde sus orígenes de almacenamiento o producción, lo que comporta un coste que podría proceder no solo del transporte sino también de la propia logística intrínseca de la materia prima.

Cereales: 30 – 40% de las necesidades Hª Soja: 100% Y a esto debemos añadir que en años como este, debido a la baja cosecha nacional de cereales, los niveles de importación serán aún superiores.

De este modo, esta situación implica que, para ser eficientes y competitivo,s no solo tenemos que establecer estrategias de compra en los futuros y en los físicos de estas MP, sino también debemos ser competitivos en la logística de descarga en puerto almacenamiento y carga a camión para su transporte a fábrica.

Instalación para Descarga de Materias Primas Agroalimentarias en Puerto Norte de España

9 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

Los costes medios de operación recogidos de UNISTOCK de ESPAÑA (Asociación Española de Almacenistas Portuarios de Granos, Cereales y sus derivados) estarían en un entorno medio de:

El aprovisionamiento desde puerto, almacenes interiores o empresas de producción local de MP en nuestro país se suele hacer por carretera, y tan solo algunas unidades de fabricación del Noroeste Español lo hacen por Ferrocarril.

Evidentemente la distancia a fábrica desde origen va ser un factor determinante. Es difícil comparar situaciones de eficiencia entre las unidades de fabricación situadas cerca de los puertos frente a las situadas en el interior del país.

fabricación

La oscilación puede ser alta en este coste para servicios a granel de 24-26 Ton: Transporte a 200 Km :

12 €/ Ton

Transporte local a 40 Km: 5-6 €/ Ton

Descarga de Barco: Entrada en Almacén: Almacenamiento en Puerto: Total Logística en puerto:

5 €/ Ton 3 €/ Ton 2 €/ Ton 10 €/ Ton

Siguiendo con el ejemplo anterior para el pienso de crecimiento de porcino, si lo consideramos fabricado en una zona de interior, el esquema de costes a seguir sería: 220 €/ Ton

MP en formulación Aprovisionamiento a Fábrica

12 €/ Ton

Evidentemente el coste de las MP pesa más que el del aprovisamineto pero este último resulta ser un 5% del primero lo cual no deja de ser importante en un mercado que actúa con márgenes muy estrechos, tal y como veremos a continuación.

El aprovisionamiento principal de Materias Primas a nuestras fábricas de pienso se realiza por transporte de carretera y a granel

10 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

Análisis de Costes de Fabricación En el proceso industrial de fabricación de piensos, los costes más relevantes por orden de magnitud son:

Otros costes varios Mantenimiento 3%

10%

Combustibles

Calidad y servicio técnico

10%

Amortización

12%

15%

fabricación

Mano de Obra

20%

30%

Distribución de costes de operación en una Fábrica de Piensos Nacional dedicada a la fabricación de Piensos para una Integración de Avicultura.

Energía Eléctrica

Evidentemente este desglose puede variar en función del tipo de fábrica, dedicación, nivel de ocupación y diversos factores particulares de la situación de cada unidad de fabricación.

12 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

Costes Energéticos ENERGÍA ELÉCTRICA El coste superior es el correspondiente al de energía eléctrica dado que el accionamiento de todas las instalaciones se basa precisamente en este tipo de energía.

El proceso de granulación representa el 50% de dicho consumo eléctrico y la molienda el 30% del mismo.

Parece lógico por ello pensar que controlando estos dos procesos se incide de forma sensible en el gasto global de dicho consumo.

De esta manera, será imprescindible obtener el máximo de producción (Ton/h) de ambos procesos manteniendo siempre la calidad objetivo en ambos procesos: Molienda: Granulometría y Uniformidad de tamaño de partícula Granulación: Calidad de Granulo (Durabilidad, Dureza, Porosidad)

fabricación

El consumo energético en el proceso de granulación representa al menos el 50% del consumo energético total del proceso de fabricación

13 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

TURNOS Y SISTEMA DE TARIFAS Cuando la dinámica de trabajo no exija el empleo de los tres turnos de fabricación se puede programar que los procesos de mayor consumo eléctrico se realicen en aquella franja horaria en la que el coste unitario del Kw consumido sea más bajo.

En el sistema de tarifas con seis periodos P1-P6 esto solo sucede en algunos meses del calendario ( Enero - Marzo, Junio- Julio, Septiembre, Noviembre – Diciembre) y sería pues en ellos donde esta estrategia lograría alguna ventaja.

fabricación

No obstante, para poder emplear molienda y granulación solo en algunos periodos del día, se necesita una buena programación previa de la fabricación, así como una infraestructura de silos interiores (harinas pre-granulación y producto terminado) que permitan una buena logística de fabricación tras la parada dentro de la jornada.

REDUCCIÓN DE TIEMPOS En adición a ello, es fundamental la reducción de tiempos muertos durante el proceso, aquellos en los que estando la instalación en funcionamiento no se procesa la MP o el pienso.

El principal ejemplo de ello son los tiempos derivados del cambio de referencia en la línea de granulación cuando se acaba un pienso de procesar y se debe emplear 10 – 15 minutos en acabar de enfriar el mismo y distribuirlo a las celdas de producto terminado.

Cada cambio de referencia en la línea de granulación supone una pérdida de tiempo en la que no solamente se deja de producir pienso granulado sino que, a la vez, se consume energía eléctrica al estar los diferentes motores de la línea consumiendo sin producir.

Cuando se precisa el empleo de las 24 horas de trabajo, como cada vez sucede más en muchas fábricas, esta dinámica de parada por discriminación horaria no representa ninguna ventaja.

El control de las horas muertas en las líneas de granulación es fundamental en la fábrica y se debe buscar siempre hacer series de granulación lo más extendidas posibles y no fabricar una misma referencia en la línea de granulación más de una vez por turno de fabricación.

El consumo de energía eléctrica se debe de controlar y los Kw-h/ Ton empleados.

En la fabricación de pienso granulados para monogástricos se estima no debe superar la barrera de 30 Kw-h/ Ton para conseguir un nivel de fabricación eficiente.

El coste unitario de la energía eléctrica esta normalizado por la Administración y no depende de nuestra gestión en la fábrica el reducirlo.

La gestión del consumo si depende del fabricante y por ello está obligado a ser eficiente para poder ser posteriormente competitivo.

14 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

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COMBUSTIBLES El coste de combustible viene principalmente derivado de la generación de vapor en la caldera para su posterior empleo en el Acondicionamiento de harinas, proceso previo a la granulación.

Los combustibles principalmente empleados por orden de eficiencia son: Gas Natural Propano Gasoil

En cualquier caso, y con independencia del combustible que se emplee, el vapor generado debe ser suficiente para el nivel demandado en el Acondicionamiento y además de ello debe de tener unas condiciones de aplicación marcadas por: CALIDAD: no contener más de un 5% de condensados PRESIÓN: entre 1,5 – 2,5 bar VELOCIDAD DE ENTRADA MÁXIMA: de 10 m/seg

fabricación

La biomasa representa una opción que algunos fabricantes ya han incorporado y que tiene la ventaja de tener un balance de CO2 neutro, lo cual no ocurre con los combustibles fósiles.

El diseño y equipamiento de la rampa de vapor para servicio en el Acondicionador de la Prensa Granuladora, va ser determinante en el suministro en calidad y cantidad de vapor necesario para un buen acondicionamiento de la harina

16 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

Estos parámetros van a determinar que se pueda conseguir un buen acondicionamiento de la harina en la que el nivel de humedad sea adecuado a la temperatura de tratamiento seleccionada: 75 – 85ºC

Porcino:

70 – 75ºC

Primeras Edades Porcino:

50 – 55ºC

La elevación de humedad de la harina por la adición de vapor se estima en: 12 º C por cada 1% de vapor añadido Un nivel de Acondicionamiento adecuado de la harina permite una buena plasticidad de la misma asegurando reducir la fricción en el paso posterior de la misma por la matriz (deseable max 5ºC) y conllevando un menor consumo energético de la prensa para la producción de un nivel adecuado de gránulo y una buena calidad de los mismos.

En conclusión, el control de los costes de operación es definitivo para poder tener un nivel global de costes competitivo en un mercado con márgenes cada vez más ajustado.

fabricación

Avicultura:

Los costes energéticos son los de mayor peso y, por ello, se deberán establecer estrategias de fabricación para minimizarlos pero manteniendo siempre la calidad de los piensos fabricados.

Nota. En la siguiente parte, parte II de este trabajo que se publicará en nutriNews Marzo 2018, se analizará la relevancia del resto de costes que intervienen en el proceso de fabricación así como su dinámica de control para una mejor eficiencia global del proceso.

17 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para la mejora de eficiencia en la Fabricación de Piensos Compuestos

REDUCCIÓN

COSTES DE ALIMENTACIÓN

formulación micotoxinas

MEDIANTE

DE LOS

TECNOLOGÍA NIR

William Greenwood, Responsable Técnico de Tecnología NIR & Gustavo Cordero, Responsable Técnico EMEA AB Vista

L

a nutrición sigue siendo uno de los factores más críticos de la producción animal, ya que los

costes de alimentación representan hasta el 80% del coste total.

Los programas de formulación permiten a los nutricionistas formular una dieta que cumpla con los requisitos del animal y tenga en cuenta tanto el coste de los ingredientes de los piensos, como el contenido de nutrientes.

Sin embargo, existe una variación considerable de la calidad nutricional dentro de un ingrediente debido a diversos factores, incluyendo el cultivo y las condiciones alrededor del mismo. Su posible impacto económico es un reto para los fabricantes de piensos.

18 nutriNews Noviembre 2017 | Reducción de los costes de alimentación mediante tecnología NIR

Los métodos tradicionales de análisis son caros y requieren mucho tiempo El coste del análisis químico por

Además del coste del análisis químico,

vía húmeda es prohibitivo cuando

hay que tener en cuenta que tardaremos

trabajamos con gran número de muestras

un tiempo estimado de 1-2 semanas en

y, como tal, no puede abordar la cuestión

recibir los resultados después del envío

de la variabilidad de los ingredientes.

de la muestra.

Esta variabilidad significa un riesgo al

Las referencias publicadas son otro

subestimar o sobreestimar los nutrientes,

recurso que se puede utilizar para

lo que provoca pérdidas económicas y/o

asignar los valores de nutrientes de los

un peor rendimiento animal.

ingredientes, pero sólo presentan un valor promedio.

formulación micotoxinas

Nuevos desarrollos en tecnología NIR Los fabricantes de equipos NIR (refractores de infrarrojo cercano) y las empresas dedicadas a desarrollar el software han introducido nuevos productos en el mercado para ayudar al nutricionista en este sentido.

La tecnología NIR utiliza la reflectancia infrarroja cercana para obtener un perfil químico de un ingrediente y, por tanto, ayuda a predecir los parámetros tales como: Humedad

Proteína

Cenizas

Solubilidad de proteína del maíz

Almidón

Grasa

Fibra

Vitrosidad del maíz

Sin embargo, también es posible desarrollar calibraciones NIR más allá del análisis proximal habitual para incluir otros parámetros como:

Lisina reactiva Valores de energía in vivo Fósforo fítico

Estos parámetros nos permiten tener un ahorro económico adicional a la hora de formular, además de hacer una selección de proveedores y, en última instancia, poder mejorar el rendimiento de los animales.

Los avances de hardware, como los dispositivos NIR portátiles, permiten utilizar estos equipos en la propia granja o fábrica de piensos, lo que proporciona una mayor flexibilidad.

Además, los desarrollos de software han facilitado los análisis vía web y programas que transmiten datos NIR directamente al software de formulación.

19 nutriNews Noviembre 2017 | Reducción de los costes de alimentación mediante tecnología NIR

Medir los niveles de fitato con equipos NIR para maximizar el uso de fitasa Figura 1. Contenido de P fítico en materias primas

El fitato dentro de las materias primas es variable y es importante tenerlo en cuenta a

Germen de maíz Sorgo (molido)

la hora de formular el pienso final.

Avena

En la Figura 1, se puede ver claramente, que algunas materias primas presentan más

Mijo Maíz molido

variación que otras, particularmente aquellas

Cebada molida

que sabemos que son inherentemente

Trigo molido DDGS (maíz) DDGS (trigo)

variables como las harinas de panadería.

La tecnología NIR puede

Harina de panadería

analizar el contenido de

Haba de soja (full fat)

fitato, tanto de las materias

Arroz

primas como de los piensos

Haba de soja extrusionada Harina de haba de soja

terminados, dando a los nutricionistas valores precisos

Maíz Gluten Meal

formulación

que pueden usar para la

Cascarillas de Haba de soja

formulación.

Harina de canola Salvado de trigo Pienso en base trigo Salvado de arroz (full fat) Salvado de arroz desengrasado

Figura 2. Contenido de P fítico en piensos de pollos 0,5 0,45

P fítico (%)

0,4 0,35 0,3 0,25 0,2 0,15

0,05 0

Iniciación

Crecimiento Europa

Acabado

Iniciación

Crecimiento resto del mundo

Acabado

El NIR también se puede utilizar como

La presencia de niveles más altos de fitato en los

herramienta para comprobar el sustrato

piensos significa que hay una mayor oportunidad

potencial para la fitasa en los piensos

de hacer disponible el fósforo de este fitato

terminados.

mediante el uso de dosis más altas de fitasa, al mismo tiempo que se contrarresta el efecto anti-nutritivo del mismo.

20 nutriNews Noviembre 2017 | Reducción de los costes de alimentación mediante tecnología NIR

Fuente: AB Vista.

0,1

Figuras 1 y 2 – Variabilidad en el contenido de P fítico en las materias primas (n>78000) y en pienso terminado de pollos (n>11500).

Análisis de la variabilidad del maíz Figura 3. Variación global en el contenido de EMa del maíz para pollos

Los avances en la tecnología

de engorde (88% DM) en función del país donde se utiliza

NIR se pueden utilizar para predecir el contenido de

2800

energía metabolizable aparente (EMa) de los cereales,

Brasil (n=12179)

se ha demostrado que puede

Canadá (n=2132)

variar hasta en 360 kcal/kg.

Chile (n=27) China (n=882)

El NIR puede ayudar a los nutricionistas a comprender

Colombia (n=107)

mejor su variabilidad y controlar

del proveedor a la vez que optimizar la formulación de la dieta.

Ecuador (n=121) Francia (n=2811) Guatemala (n=201) Hungría (n=797) India (n=1015) Indonesia (n=2018)

Como se muestra en la Figura 3,

Malasia (n=830)

esta tecnología puede ayudar

México (n=3560)

a observar cambios en el valor

Marruecos (n=73)

nutricional, por ejemplo en el maíz utilizado en diferentes países.

También permite obtener

formulación

fábrica de piensos en función

3300 3400 3500 3600

Bolivia (n=3521)

como por ejemplo el maíz, que

su calidad a la entrada de la

2900 3000 3100 3200

Argentina (n=2147)

Perú (n=491) Polonia (n=97) Sudáfrica (n=1008) España (n=168)

rápidamente resultados de su

Tailandia (n=2826)

composición, lo que permite a

EEUU (n=6401)

su vez ajustar las formulaciones en tiempo real.

Extensión de la variabilidad (excluyendo valores atípicos) Rango para el 50% de muestras más cercanas a la mediana Mediana Los datos de la Figura 3 se desglosan por país mediante un diagrama de cajas para mostrar la extensión total de la variación prevista de EMa. Destaca claramente el grado de variación en algunos países y las diferencias entre países.

El diagrama de cajas (con bigotes de mínimo a máximo) muestra la gran variación del contenido de EMa en pollos en más de 43,000 muestras de maíz a nivel global (88% de MS, kcal/kg).

21 nutriNews Noviembre 2017 | Reducción de los costes de alimentación mediante tecnología NIR

Potencial ahorro de costes El potencial para conseguir un ahorro de costes es mayor cuanto mayor es la variabilidad en el contenido de EMa, como en el caso de Polonia, donde observamos que el rango es de hasta 450 kcal/kg.

En países productores de maíz, como Francia, se refleja una variabilidad menor de la energía debido a que las muestras son en su mayor parte de origen nacional y se han obtenido bajo condiciones de cultivo y

formulación micotoxinas

climatológicas similares.

Factores del NIR que permiten analizar de una forma más exhaustiva la calidad

Menor coste

base de datos más consistente para

Inmediatez en la obtención de resultados

que se puedan tomar las decisiones

Facilidad de uso

de los cereales y, por tanto, tener una

apropiadas para ahorrar costes.

Accesibilidad a la tecnología La tecnología NIR puede utilizarse para

Aspectos de la tecnología NIR que hacen

determinar el contenido en nutrientes

que sea más accesible para toda la industria

tanto de materias primas como de piensos

alimentaria:

terminados de manera rentable y efectiva.

Calibraciones en línea que permiten ser actualizadas centralmente Equipos NIR portátiles Instalación de equipos NIR en línea de forma asequible

22 nutriNews Noviembre 2017 | Reducción de los costes de alimentación mediante tecnología NIR

VARIABILIDAD

DE

ACEITES Y

GRASAS

UN DESAFÍO NO SIEMPRE EVIDENTE

micotoxinas nutrientes

Kemin Animal Nutrition & Heath EMENA

24 nutriNews Noviembre 2017 | Variabilidad de aceites y grasas, un desafío no siempre evidente

Las grasas y aceites poseen un inherente alto valor calórico, que los convierte en los principales contribuyentes energéticos del pienso.

Frente a la constante aparición en la industria de nuevos subproductos que se ofrecen como alternativa a las fuentes de lípidos tradicionales, los nutricionistas se enfrentan a menudo con una mayor variabilidad en la calidad de los mismos.

Procesos como el “rendering”, el refinado y el molturado afectan a la estructura

nutrientes

química y consecuentemente, a la energía metabolizable.

Estos procesos también pueden conducir a cambios en el estado de calidad oxidativa o estabilidad frente a la oxidación.

Debido a diversos métodos y condiciones de procesado, no siempre idóneos, y a la exposición a diferentes agentes ambientales, la presencia de factores de dilución de energía tales como humedad, impurezas, insaponificables, así como de compuestos polimerizados y oxidados, resultan más relevantes.

Por ello, y para una máxima precisión en la formulación del pienso, es fundamental estimar de forma correcta el contenido en energía metabolizable de un aceite o una grasa dadas.

25 nutriNews Noviembre 2017 | Variabilidad de aceites y grasas, un desafío no siempre evidente

EFECTO DE LA OXIDACIÓN En alimentación animal, el nivel de oxidación de la fracción lipídica es un aspecto importante a tener en cuenta. Junto al

La energía útil aprovechada por un

impacto en la reducción de energía (Figura 1),

animal depende de la especie y la

la oxidación puede provocar la destrucción

edad y varía con la composición

de vitaminas, disminuir la palatabilidad,

química de los lípidos.

aumentar el estrés oxidativo y, como consecuencia, empeorar el rendimiento productivo.

nutrientes

Aumento de la producción de ácidos grasos libres

Aumento de la polimerización

Figura 1 Efecto de la oxidación sobre la alteración química de los lípidos.

Reducción de ácidos grasos insaturados Progreso de oxidación

Progreso de oxidación Tiempo

PÉRDIDA DE 300 Kcal/kg

Tiempo

PÉRDIDA DE 4200 Kcal/kg

Como resultado de ensayos con animales se desarrolló una fórmula empírica que vincula la composición química de un lípido con la Energía Metabolizable Aparente (EMA) o con la Energía Digestible (ED) (Wiseman, 1998, Animal Feed Science Technology,71: 1-9).

Ácidos grasos saturados

Ácidos grasos insaturados

26 nutriNews Noviembre 2017 | Variabilidad de aceites y grasas, un desafío no siempre evidente

LIPID EVALUATION TEST (LET) Este test ha sido galardonado con el premio a la innovación en VIV 2014 y es una herramienta analítica que incluye 3 partes bien diferenciadas:

Basándose en esta fórmula, y aplicando factores de corrección y teniendo en cuenta ciertos compuestos que diluyen

1 2

la energía, se ha desarrollado el Lipid Evaluation Test (LET).

3

Está claro que existe una enorme variabilidad entre los

Evaluación de la calidad oxidativa Estimación del valor energético La pérdida de energía debida a los factores de dilución

VARIABILIDAD DE LOS PARÁMETROS OXIDATIVOS

Aunque esto resulta evidente

Índice de peróxidos (meq/kg)

cuando se comparan, p ej.

Rango

Media

%Ox

Rango

Media

%Ox

Aceite de soja

1,5 -83

12

74

0,2-3,1

0,3

5

Aceite de pescado

2,8-17

8.1

22

0,6-50

11

39

Aceite de palma

0,2-22

8-0

73

0,2-2,3

0,4

9

Oleínas

0,1-40

6,1

37

0,1-19

0,9

97

aceite de pescado y aceite de palma, es menos obvio cuando la variabilidad se detecta dentro del mismo grupo lipídico.

Valor de TBA (ppm)

nutrientes

diferentes tipos de lípidos.

VARIABILIDAD DE VALOR ENERGÉTICO Aceite de soja

660 kcal/kg

Aceite de pescado

ED

800 kcal/kg

Aceite de palma Oleína

una variabilidad que va del 15% hasta el 50%. y esto tiene un

940 kcal/kg

importante efecto sobre cualquier

2460 kcal/kg

los lípidos como una fuente

1260 kcal/kg

Aceite de soja

Los valores energéticos registran

formulación de dietas que utilice concentrada de energía.

Una parte destacable de esta

1480 kcal/kg

EMA

Aceite de pescado

1760 kcal/kg

Aceite de palma Oleína

4580 kcal/kg

variación, hasta un 70%, se debe a los factores de dilución y, por ello, dichos factores tienen un papel mucho más relevante de lo que generalmente se considera.

Kcal/kg

5000

7000

9000

En nuestra opinión, apoyándonos en los resultados del LET, en el futuro deberíamos prestar más atención a los factores de dilución de la energía porque,no sólo es importante evaluar el grado de humedad, las impurezas y los compuestos insaponificables, sino también verificar el efecto de la oxidación sobre la EMA o la ED.

27 nutriNews Noviembre 2017 | Variabilidad de aceites y grasas, un desafío no siempre evidente

CUIDADO CON LOS VALORES DE TABLAS Por último, debido a la tendencia creciente del uso de fuentes alternativas de lípidos buscando un menor impacto de coste en el pienso, se corre el riesgo de sobrestimar la contribución energética de estos productos, así como su calidad.

Es común observar por parte de los productores una brecha entre la energía teóricamente proporcionada por los lípidos a través de la formulación y el rendimiento

Una estimación correcta del contenido en energía metabolizable de un aceite o una grasa es fundamental para aumentar la precisión en la formulación de piensos.

productivo real del animal.

micotoxinas nutrientes

El origen de esta brecha energética se podría explicar por el hecho de que los valores de

El LET ayuda a implementar de forma

energía calculados para los lípidos estén

verdaderamente rentable y eficaz la

sobrestimados y no se hayan corregido

utilización de mejoradores de la absorción

teniendo en cuenta:

de lípidos, permitiendo a los productores

la especie animal el distinto aprovechamiento dependiendo de la edad

de pienso y proteína animal alcanzar los objetivos de rendimiento productivo anticipados por el enorme avance de la mejora genética.

los factores de dilución de energía

28 nutriNews Noviembre 2017 | Variabilidad de aceites y grasas, un desafío no siempre evidente

HACIA EL FUTURO

LYSOFORTE® EXTEND Para lograr los más altos estándares de producción, es necesario optimizar la utilización de los lípidos disponibles en la dieta. Durante décadas, LYSOFORTE® ha sido el mejorador de absorción de lípidos de referencia. Y una vez más, numerosas investigaciones realizadas por Kemin a nivel de laboratorio y animal han dado lugar al desarrollo de LYSOFORTE® EXTEND. LYSOFORTE® EXTEND es un producto de última generación para controlar los costes de alimentación y mejorar la rentabilidad en todas las especies, ya que ejerce su acción para la completa digestión de grasas y nutrientes en los piensos.

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18/10/17 09:25

SALUD

E INTEGRIDAD

INTESTINAL

HERRAMIENTAS NUTRICIONALES

PARA ASEGURARLA publirreportaje

Departamento Técnico del Grupo PH-Albio

Animales eficientes = Buen funcionamiento del tracto intestinal

P

ara obtener producciones animales

Debido a esta situación, es

eficientes, así como un alto bienestar

imprescindible conseguir un

animal, es necesario alcanzar un

desarrollo y salud del tracto

buen funcionamiento del tracto intestinal

gastrointestinal saludable, con una

de los animales.

población microbiana balanceada y

A día de hoy, el buen funcionamiento

secreciones enzimáticas adecuadas.

del tracto intestinal es cada vez más

Además, si conseguimos una

importante, ya que, sobre todo, en el

buena salud intestinal, no sólo

caso de los monogástricos, los ritmos

conseguiremos una mejor

de crecimiento alcanzados por la mejora

utilización de nutrientes, sino que

genética son cada vez más altos.

también reduciremos de manera

Los animales ganan mucho más peso en menos tiempo, pero los sistemas digestivo y respiratorio no han aumentado en la misma medida, por lo que dichos órganos deben de ser capaces de trabajar a mayores rendimientos.

significativa el uso de antibióticos, objetivo que va tomando cada vez más relevancia en producción animal, debido tanto a presiones internas del sector como de la sociedad en general.

30 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

Cómo definir el tracto gastrointestinal Podríamos definir el tracto gastrointestinal

El tracto gastrointestinal además de realizar

como el conjunto de órganos que forman

funciones esenciales tales como la digestión

un ecosistema dinámico y complejo que

y la absorción de nutrientes, también actúa

varía según especies, pero que en todos los

como barrera de protección frente a diversos

casos consumen y digieren alimentos para

microorganismos patógenos y toxinas.

extraer energía y nutrientes, y más tarde, expulsan lo residuos que el organismo no puede utilizar.

Dicha barrera está formada por componentes físicos, químicos, microbiológicos e inmunológicos y sirve de filtro entre el ambiente de la luz intestinal y la necesaria homeostasis del intersticio del cuerpo.

¿Qué significa salud o integridad intestinal?

Definir salud o integridad intestinal no resulta fácil, ya que es el resultado de la interacción de factores físicos, químicos e inmunológicos intrínsecos al animal con factores externos como la flora bacteriana, la alimentación y las

Cómo evaluar la integridad intestinal Para evaluar la integridad intestinal podremos hacerlo: A nivel de campo, mediante : La observación de las heces (humedad,

condiciones ambientales de cada explotación.

pigmentación, etc.)

Sin embargo, podríamos definirla como el

Diversas evaluaciones: consumos, ganancia

funcionamiento óptimo del tracto intestinal, el cual maximiza el desempeño productivo y rentabilidad de los animales.

Será entonces importante asegurar un desarrollo temprano y completo del aparato digestivo, para asegurar así, una buena absorción de nutrientes, y en

publirreportaje

La mayor parte de la respuesta inmune se encuentra en el sistema digestivo.

de peso, o mortalidad, entre otras.

A nivel de laboratorio, mediante diversas técnicas : • Evaluación de la morfología intestinal • Medición de amino-oxidasa en plasma • Concentración de células inflamatorias

consecuencia, unos buenos índices de

• Permeabilidad intestinal

crecimiento y de conversión.

• La resistencia eléctrica transepitelial

31 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

Factores que influyen en la salud intestinal Un buen desarrollo y maduración del tracto digestivo Los principales factores que influyen en la salud intestinal son:

El establecimiento de una microbiota que favorezca la salud intestinal del animal Un buen sistema inmunitario.

Dentro del organismo se establece un

publirreportaje

equilibrio entre la dieta, la mucosa intestinal y la microbiota que puede verse afectado

La mucosa intestinal está

de manera negativa por factores como

compuesta por una capa de células

situaciones de estrés o el ataque de

epiteliales, una lámina propia

diversos patógenos.

subyacente y la mucosa muscular.

A lo largo del tracto intestinal se

Para el transporte se utilizan

establecen microhabitats donde conviven

dos rutas, la transcelular y la

flora microbiana de tipo indígena y otra

paracelular.

flora compuesta por microorganismos potencialmente patógenos.

Cualquier alteración de dichos microhabitats que conlleve pérdidas de la flora microbiana de tipo indígena puede conllevar a que microorganismos transeúntes, potencialmente patógenos, tomen posesión de los nichos vacíos dejados por las bacterias indígenas.

Para evitar dicha pérdida de equilibrio las células del aparato gastrointestinal se han diferenciado para permitir de manera selectiva el paso de nutrientes y al mismo

La ruta paracelular es la que realiza principalmente la función de barrera intestinal.

Dentro de la ruta paracelular, son de especial relevancia las uniones estrechas (TJ, por sus siglas en inglés Tight Junctions) ya que son las que sellan el espacio intercelular y regulan de manera selectiva el transporte paracelular.

Actualmente, se sabe que las TJ son estructuras dinámicas capaces de adaptarse a diferentes circunstancias fisiológicas y que su principal función es asegurar el paso de solutos hidrosolubles e iones y evitar la translocación de antígenos luminales, microorganismos y sus toxinas.

tiempo restringir el acceso de agentes patógenos.

32 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

Durante los últimos años, el sector de la

Principalmente pueden agruparse en: pre-bióticos

nutrición animal se ha esforzado por buscar alternativas a los antibióticos que garanticen

pro-bióticos

una buena salud intestinal.

extractos botánicos

Actualmente, existen diversas alternativas a los antibióticos en la industria de la

ácidos orgánicos

nutrición animal dentro de la categoría de

metabolitos nutricionales

proliferación de algunas bacterias benéficas o son ingredientes que promueven cambios beneficiosos para el animal en la microflora intestinal.

PRO-BIÓTICOS

PRE-BIÓTICOS

“mejoradores de la salud intestinal”

Los pre-bióticos promueven la

publirreportaje

Garantizando una buena salud intestinal

Los pro-bióticos son organismos vivos que se agregan al pienso garantizando una cierta cantidad de UFC (Unidades Formadoras de Colonias) por gramo de pienso.

Además engañan a las bacterias patógenas para que se adhieran a

Actúan por exclusión competitiva

sus oligosacáridos reduciendo los

consiguiendo una menor

patógenos del tracto intestinal.

adherencia de bacterias patógenas a la mucosa intestinal.

33 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

ÁCIDOS ORGÁNICOS

El uso de ácidos orgánicos y sus sales ha ido en aumento tanto en el pienso como en agua de bebida, ya que mejoran la integridad intestinal de los animales, traduciéndose en mayores crecimientos y mejores producciones.

Aceite esencial Hace que la pared celular sea permeable a los aniones

Ácidos orgánicos (en pH alto)

RCOO-+H+ Buche intestino delgado

Pueden incluirse en la dieta durante todo el período productivo, pero son especialmente útiles en períodos estresantes para los animales (destetes, épocas de calor, inicio de puesta, etc.).

Rotura de ADN

publirreportaje

Pared celular de una bacteria patógena

En general las bacterias son sensibles a la acción de los ácidos orgánicos, ya que además de la disminución del pH, a menudo tienen un efecto antibacteriano. Sin embargo, no todas las bacterias son igual de susceptibles a todos los ácidos, por lo que es recomendable usar productos que incluyan una mezcla de ácidos orgánicos que actúe contra el mayor número de bacterias posible.

El Grupo PH-Albio, con una trayectoria de más de 10 años en el uso de ácidos orgánicos, comercializa como producto de referencia BiCidal®, que además de una mezcla de ácidos orgánicos, incorpora bioflavonoides y aceites esenciales seleccionados que provocan un efecto sinérgico y una eficacia antimicrobiana extraordinaria.

RCOOFigura 1.

Efecto sinérgico de los ácidos orgánicos y los aceites esenciales en la inhibición de bacterias patógenas en pH alto

Los aceites esenciales se han usado siempre en medicina humana pero su uso en alimentación animal es relativamente reciente. Son metabolitos secundarios de las plantas que normalmente ejercen una función de defensa contra agresiones externas (organismos patógenos, desecación, radiación ultravioleta, etc.).

Hoy en día existen numerosos estudios que demuestran que lo aceites esenciales tienen un potente efecto antimicrobiano además de propiedades antioxidantes, antifúngicas, etc.

34 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

publirreportaje

Sin duda, el ácido butírico ha sido el más estudiado y el que mejores resultados ha obtenido a nivel de salud intestinal. El Grupo PH-Albio, comercializa tributirinas (Prophorce™SR), ácido butírico esterificado de alta concentración.

Se ha demostrado que provoca, por un lado, un mejor desarrollo de las vellosidades intestinales, y por otro, ayuda a una recuperación más rápida de las lesiones.

Otro aspecto de especial relevancia para determinar si un producto es realmente efectivo a nivel de integridad intestinal son las TJ que hemos mencionado más arriba.

Algunos estudios han demostrado que el ácido butírico ayuda a reforzar dichas TJ reduciendo así la permeabilidad de la mucosa intestinal y ayudando a una mejor protección frente a la entrada de organismos patógenos.

Hasta hace poco el principal problema del ácido butírico residía en su difícil manejo por su desagradable olor y su baja estabilidad. Para solventar dicho problema existen productos donde se han protegido las sales de ácido butírico con grasa, pero el resultados son productos menos olorosos y más estables pero también con un muy bajo punto de butírico y más caros.

La última generación de productos a base de butírico solventa el problema del olor y la estabilidad sin disminuir el punto de butírico del producto a través de la esterificación con glicerol.

35 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

COMPUESTOS DERIVADOS DE PLANTAS

Por último, es importante mencionar los compuestos derivados de plantas, ya que cada vez más estudios afirman que muchos de ellos tienen un papel beneficioso en la salud e integridad intestinal, y sólo se ha estudiado un pequeño porcentaje de los compuestos que pueden ser efectivos como sustitutos de los antibióticos en cuanto a salud intestinal se refiere.

publirreportaje

Ya hemos hablado de las propiedades antibacterianas de los aceites esenciales y bioflavonoides y del interés de su uso conjunto con ácidos orgánicos, pero aparte de dichos compuestos, a día de hoy, hay otras sustancias derivadas de plantas también muy eficaces que han demostrado propiedades antimicrobianas muy fuertes.

Lo más deseable sería, que además de ser activos contra posibles patógenos, tuvieran un efecto positivo sobre la flora benéfica alterando la cantidad y diversidad de microorganismos intestinales.

El mecanismo de acción de muchos derivados de plantas todavía no es bien conocido por lo que a la hora de elegir un aditivo para la dieta de nuestros animales, es importante contar con información contrastada y estudios in vivo con animales.

Desde el Grupo PH-Albio, hemos desarrollado un nuevo producto llamado Afex®, se trata de una mezcla de fitoquímicos cuyo mecanismo de acción está perfectamente estudiado y con una eficacia antimicrobiana y anti protozoaria probada.

Su efectividad radica en su actividad antimicrobiana directa (interacciona con ácido nucleico inhibiendo el crecimiento celular), reduce la adherencia de las bacterias a la superficie de la mucosa intestinal, inhibe la acumulación de líquido intestinal y secreción de iones, reduce la motilidad intestinal, reduce la inflamación y refuerza las uniones intercelulares del epitelio intestinal ya que tienen la capacidad de modificar las TJ.

En conclusión, podemos decir, que es innegable que el mantenimiento de una buena salud intestinal en los animales de producción es necesario para obtener unos rendimientos productivos competitivos.

Con el fin de mantener una buena salud intestinal sin depender del uso de antibióticos, la industria de la nutrición animal lleva investigando durante años varias alternativas con muy buenos resultados.

Algunas de estas alternativas están ya muy instauradas en la industria, como en el caso de los ácidos orgánicos, y otras empiezan a aparecer y cada vez suenan con más fuerza por sus prometedores resultados, como en el caso de los derivados de plantas.

Será importante elegir en cada caso particular la alternativa que más convenga para asegurar un alto rendimiento y bienestar animal de la explotación.

Referencias bibliográficas y más información, contactar al e-mail phalbio@phalbio.com.

36 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

La nutrición es un viaje apasionante por los caminos de la investigación y de la innovación

En ITPSA se cuida con especial esmero la nutrición animal y humana, a través de la investigación, desarrollo y elaboración de una de las gamas más extensas en complementos nutricionales de alta calidad: • Pigmentantes

• Mejoradores de la Calidad

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• Control Medioambiental

• Antioxidantes

• Agentes antimicrobianos

• Enzimas

• Saborizantes y edulcorantes

• Fungicidas

• Productos de distribución

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ENTREVISTA CON

entrevista

Sergio Dettmer

Sergio Dettmer, Vice Presidente Consultor en Gestión de Riesgos para INTL FCStone; empresa que da servicio a compañías que están expuestas a fluctuaciones drásticas de precios en materias primas y tasas cambiantes, tales como asociaciones de productores, comercializadores de materias primas y consumidores, en diferentes países en Latinoamérica y Europa.

S

ergio Dettmer acudió a nutriForum 2017, el encuentro clave de la

nutrición animal, donde nos ofreció una brillante conferencia y respondió a nuestra entrevista.

39 nutriNews Junio 2017 | Entrevista con Sergio Dettmer

¿Cuáles son las materias primas que definen

¿Qué valoración hace usted sobre la situación

la oferta y demanda del pienso?

en los mercados internacionales?

Nos encontramos actualmente en una

Definitivamente el mercado más importante hoy

situación en la que los mercados no han

en día y que tiene el mayor impacto en los precios

sufrido mucho movimiento de precios por la

de materia primas va a seguir siendo China.

gran producción de maíz, trigo y habas de soja, pero si la demanda de pienso sigue una tendencia al alza, los precios de las materias primas subirán si las cosechas, sobretodo en EEUU, van a la baja.

La oferta siempre es marcada por la producción de los principales cereales, maíz y trigo.

Venimos de años donde la producción agrícola tanto para cereales, maíz y trigo ha sido demasiado grande, siendo lo mismo para las habas pero, en contraposición,

entrevista

la demanda para piensos sigue siendo lo suficientemente alta como para dar al mercado la idea de que en algún momento los precios podrían incrementarse

La demanda de China para carne, principalmente cerdo, va impactar en la demanda por lo que se refiere a las materias primas para hacer piensos.

Esta circunstancia se está viendo reflejada en la demanda de maíz, de trigo y también de habas de soja para elaborar harina de soja, principal proteína para la producción de piensos que es por la que se rigen los precios anuales.

El mercado chino es el que tiene más impacto sobre los precios de materias primas.

De la misma forma, economías como Brasil y Argentina, van a ser determinantes para ver si la producción se puede mantener al paso que China está necesitando este tipo de materias primas Brasil y Argentina son determinantes para cubrir esta creciente demanda de China

La demanda viene marcada por la mayor producción de piensos y cuanto mayor es esta demanda, los precios de las materias primas van al alza

40 nutriNews Junio 2017 | Entrevista con Sergio Dettmer

¿Cuáles son los principales países productores y consumidores de materias primas a escala global?

¿Qué opinión le merecen las fuentes de proteína alternativas a la harina de soja?

La proteína actual más barata sigue

Estos datos dependen mucho de qué tipo

siendo la procedente de la soja y sus

de materia prima estemos hablando.

productos

Para maíz : EE.UU representan el 60 %

El mercado está definitivamente buscando

de la producción total global y un 40 %

diferentes alternativas, pero hoy por hoy la

de la exportación.

proteína más barata sigue siendo la de la

Para habas de soja : EE UU y/o Brasil.

harina de soja y esto debería mantenerse por lo menos en los siguientes diez años.

Para harina de soja : Argentina es el principal exportador mundial.

Aunque no debemos olvidar nunca que quien cuenta de verdad es quien compra las habas de soja para hacer harina, refiriéndonos a China.

entrevista

China es el principal consumidor de habas de soja a nivel global.

Brasil, Argentina y EEUU van a seguir siendo los proveedores más importantes de soja y su mayor consumidor, China

41 nutriNews Junio 2017 | Entrevista con Sergio Dettmer

¿Cuál cree que es la viabilidad de las nuevas fuentes de proteína como alternativas a la soja?

La viabilidad del uso de fuentes de proteína alternativas es una cuestión económica porque las fuentes alternativas no son nuevas, pero sí caras El precio de las fuentes de proteína alternativas marca esencialmente su inviabilidad actual La pregunta es si los productores de cerdos y de aves van a sustituir una fuente de proteína barata por una fuente de proteína alternativa más cara frente al desafío de tener que manejarse con una competencia mundial global.

Parece poco probable que su introducción a

entrevista

gran escala vaya a suceder en el corto plazo mientras la harina de soja siga teniendo el precio actual.

Productores de porcino y aves buscan la máxima competitividad en una economía global

Definitivamente, la harina de soja sigue siendo un producto vegetal, un producto relativamente barato y mientras las fuentes de proteína alternativas no logren abaratar su precio, la harina de soja debería seguir siendo el principal producto en la formulación de piensos para el consumo animal.

42 nutriNews Junio 2017 | Entrevista con Sergio Dettmer

NEOPHOS

DESCRIPCIÓN

UN FOSFATO CALCIO-SÓDICO INNOVADOR

Desarrollado por Phosphea y producido en Francia, es el resultado de la reacción controlada entre el ácido fosfórico, una fuente de calcio, y una fuente de sodio sin cloro.

USO

EFICACIA Un producto de alta calidad que optimiza la formulación de los alimentos.

ACCIÓN

Para cerdos, aves, rumiantes, peces y gambas.

Indicado para los fabricantes de alimentos y los correctores.

+

EFECTOS

1

Alta digestibilidad del P (INRA, 2013)

+ Uso del P

2

Sodio sin cloro

+ Ahorrar espacio en las formulas + Balance electrolítico positivo + pH más ácido que el bicarbonato de sodio

3

Rumiantes: fermentaciones ruminales (CMI, 2016)

4

Fácil de usar

Residuos en el medio ambiente

+ Valorización de las fibras

Fluidez > 25% del DCP anhidro

+ Mezclas homogéneas

Menos recuperación de la humedad

+ Almacenamiento

Medianamente reactivo

+ Protección de los componentes sensibles en las mezclas

VENTAJAS 100% mineral Estabilidad de los elementos nutricionales y de los parámetros físicos Más de 4 años de experiencia técnica en este fosfato En polvo y micro-granulado Calidad premium

TIMAB IBERICA C/ Aragó 264, 2° 2ª 08007 BARCELONA SPAIN Tel: +34 934 67 24 33 Phosphea.com/es technical@phosphea.com

3

s TECNOVIT

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ADITIVOS Gama de productos coadyuvantes de la nutrición, compuesta por acidificantes, ácidos grasos, mejoradores del metabolismo y de la producción animal.

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TABLA DE ÁCIDOS ORGÁNICOS y/o ÁCIDOS GRASOS HIGIENIZANTES & CONSERVANTES ACIDIFICANTES MODULADORES DE FLORA INTESTINAL

46

Fungicida

Fungicida

Acción higienizante frente a enterobacterias

Acción higienizante frente a hongos

Accion higienizante frente a enterobacterias y hongos

Acción higienizante frente a enterobacterias

Accion higienizante frente a hongos

Accion higienizante frente a enterobacterias y hongos

MYCOCLEAN

ADIMYC

APSABAC POLVO S1

APSAFUNG POLVO

APSAPROTEC POLVO S2

APSABAC LIQUIDO S1

APSAFUNG LIQUIDO S1

APSAPROTEC LIQUIDO S2

PROTACID FPR

FUNGIMIX 183 PROTEC LI

Ácido propioónico y propionato de amonio

Ácido fórmico y formiato amónico

Formiato de calcio, propionato de calcio

Propionato de amonio, acido propionico

Formiato de amonio, acido láctico

Ácido fórmico, formiato amónico, ácido propiónico y propionato amónico. En presentación líquida. Ácido propiónico, propionato amónico y ácido butírico. Disponible en presentación líquida y en polvo. Ácido propiónico y propionato amónico. En presentación líquida.

Ácidos grasos volátiles, ácidos grasos de cadena media y extractos vegetales, más sílice coloidal como soporte en la presentación sólida.

0,5-1kg/t

2-3kg/t

0,5-2 kg/t

0,25-2 kg/t

0,4-1kg/t

Entre 0,5 y 4,0 kg/t para la presentación líquida y entre 1,0 y 6,0 kg/t para la presentación en polvo, según contaminación microbiológica.

Entre 0,5 y 2,0 kg/t, según contaminación microbiológica.

Entre 0,25 y 1,0 kg/t en presentación líquida y entre 0,5 y 2,0 kg/t en polvo, según contaminación microbiológica.

Entre 0,5 y 3,0 kg/t, según contaminación microbiológica.

0,5 a 2 kg/t

Bactericida y fungicida

ADIBACT

PROTACID OX

Bactericida

FORM-AD PLUS y FORM-AD PLUS DRY

Entre 0,5 y 6,0 kg/t, según contaminación microbiológica

Ácido fórmico, formiato amónico y lignosulfonato.

En presentación líquida.

Bactericida. Potente mezcla sinérgica acidificante de ácidos orgánicos que controla el pH para su uso en materias Ácido fórmico y ácido lignosulfónico. Disponible en primas y piensos como en agua de bebida. presentación líquida y en polvo.

Acidificante NO CORROSIVO mediante la aplicación del concepto PROTEC. Fungicida. Mezcla de conservantes inhibidores de hongos y levaduras. Ácido propiónico, ácido fórmico, ácido acético Acidificante NO CORROSIVO mediante la y ácido lignosulfónico aplicación del concepto PROTEC. Acción Bactericida y Fungicida. Mezcla conservante de piensos compuestos y Ácido propiónico, ácido fórmico, ácido acético, ácido materias primas con acción combinada lignosulfónico y propilenglicol bactericida/fúngica y elevada capacidad de retención de agua.

Bactericida con baja corrosividad

FORM-AD L

Entre 0,5 y 3,0 kg/t, según contaminación microbiológica

Ácido fórmico, ácido propiónico, ácido acético y propionato amónico. En presentación líquida.

DOSIS

0,5-3 kg/t

Bactericida y fungicida

SALMOCID®

COMPOSICIÓN

Ácido fórmico, formiato amónico, acido propiónico y propionato de amonio.

ACCIÓN

NOMBRE DEL PRODUCTO

Todas las especies

Todas las especies

Todas las especies o categorías de animales

ESPECIE/S DE DESTINO

Incorporar al pienso compuesto y a las materias primas como conservante y antomicrobiano.

Gran capacidad de captación del agua debido a la acción sinérgica entre el ácido lignosulfónico y el propilenglicol

Añadir a materias primas y piensos compuestos para reducir o proteger de la contaminación fúngica.

Añadir a materias primas para alimentación animal o piensos compuestos para reducir el riesgo de acción de diferentes microorganismos patógenos (Salmonella, Coliformes, etc).

Piensos y materias primas

Permiten una incorporación homogénea y efectiva en todo tipo de materias primas y piensos.

Disminuye la corrosividad con respecto a los ácidos oránicos puros, manteniendo el efecto de choque de los mismos y el efecto a largo plazo de sus sales. Producto de muy fácil manejo que queda excluido de la normativa ADR de transporte por carrtera.

Efecto bactericida potenciado por los efectos sinérgicos de los componentes en fórmula, dando resultados muy similares a los obtenidos con los productos en base a formaldehído.

Permite una incorporación homogénea y efectiva en todo tipo de materias primas y piensos.

RECOMENDACIONES DE USO

HIGIENIZANTES & CONSERVANTES

HIGIENIZANTES & CONSERVANTES

47

Ácido propiónico y sus sales amónicas

Un grupo de potente mezcla sinérgica de los antimicrobianos y los ingredientes tensioactivos

Un grupo de potente mezcla sinérgica de los antifúngicos y los ingredientes tensioactivos

Acido fórmico y sus sales

Ácidos fómico, acético, propiónico, cítrico y sus sales Ácido propiónico y sus sales

Antifúngica y antimicrobiana

Penetra facilmente en la célula patógena y altera la fisiologia normal de la pared celular, causándole la muerte. Provoca daños en la membrama de la célula patógena, afectando sus funciones y causando su muerte.

Penetra facilmente en la célula patógena y altera la fisiologia normal de la pared celular, causándole la muerte.

Conserva los alimentos actuando por contacto. Disminuye el nivel de salmonelas, y otros contaminantes bacterianos en el alimento. Alta persistencia. Reduce el riesgo de recontaminaciones.

Bactericida altamente eficaz contra Salmonella

Fungicida para el control de hongos en materia prima

Higienización/Acidificación

Higienización/Acidificación

FUNGICAP

SAL CURB

MYCO CURB

SALMOX PLUS AB LIQUIDO

SALMONIL

MOLD NIL D

PROPHORCE PH 511/BIOPHORCE liq.

PROPHORCE AC 600

Formiato sódico líquido

Formiato sódico+Ac láctico+Aceites esenciales

Ácidos orgánicos (fundamentalmente fórmico y propiónico) y sus sales amónicas

Antimicrobiana y antifúngica

SALCAP

COMPOSICIÓN

ACCIÓN

NOMBRE DEL PRODUCTO DOSIS

2-7,5 kg/t

1-2 kg/t

3 kg/t de pienso terminado

1-4 kg/t

0,5-5 kg/t

0,5-5 kg/t

0,5-3 kg/t

2-6 kg/t

Todas

Materia prima

Todas

Todas las especies

Todas las especies

Todas las especies

ESPECIE/S DE DESTINO

Higienización y Acidificación de piensos.

Higienización de piensos

Uso en pienso y materias primas. No adicionar agua al producto antes de su aplicación.

Para controlar el moho y los hongos, además de otros patógenos microbianos en las materias primas para piensos y alimento terminado durante el almacenamiento. Protege al pienso de la actividad de enmohecimiento y sus consecuencias. Mezclar con cuidado en las materias primas para piensos y alimentos terminados.

Para el control de la contaminación por patógenos en materias primas y piensos contaminados. Previene de recontaminación microbiana del alimento originada en las superficies contaminadas , polvo de fábricación y el medio ambiente , proporcionando una protección duradera del crecimiento microbiano . Mezclar con cuidado en las materias primas para piensos y alimentos terminados.

Protección efectiva de materias primas y piensos compuestos como inhibidor de crecimiento de hongos y bacterias. higienización de instalaciones.

Protección efectiva de materias primas y piensos compuestos, reduciendo la contaminación tanto fúngica como bacteriana. higienización de instalaciones.

RECOMENDACIONES DE USO

48

a Nutreco company

1,2-propanediol E200 Ácido sórbico E236 Ácido fórmico E260 Ácido acético.

E270 Ácido láctico.

E280 Ácido propiónico E295 Formiato amónico

E 200 Ácido sórbico E 236 Ácido fórmico E 260 Ácido acético E 270 Ácido láctico E 280 Ácido propiónico E 284 Propionato amónico E 300 Ácido L-ascórbico E 330 Ácido cítrico

E 200 Ácido sórbico E 236 Ácido fórmico E 280 Ácido propiónico E 295 Formiato amónico Sal sódica de ácidos grasos comestibles

Higienizante del pienso, materias primas y ensilados

Higienizante del pienso y materias primas

Mezcla sinérgica y no corrosiva de los más potentes ácidos orgánicos en forma de sales de amonio. Reduce eficazmente la proliferación de enterobacterias como Salmonella tanto en materias primas como en piensos compuestos, con un efecto prolongado. También actúa sobre los equipos de procesamiento y almacenamiento de pienso de las fábricas y de las explotaciones avícolas y porcinas. El resultado son materias primas y piensos más seguros para los animales y un control óptimo a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el pienso hasta el alimento para consumo humano.

Es una mezcla sinérgica y no corrosiva de ácidos orgánicos y tensioactivos con un absorbente de fácil dispersión. Es el fruto de una nueva técnica de fabricación que permite obtener propionatos activados en forma de micelas. Los ácidos orgánicos activados reducen eficazmente los hongos, lo que garantiza el valor nutricional y prolonga la vida útil tanto de las materias primas como de los piensos compuestos destinados a los animales de producción y los alimentos para animales de compañía. Los tensioactivos optimizan la dispersión de Fylax Forte en el pienso y aumentan su capacidad de humectación, por lo que mejora tanto el efecto antifúngico como la eficacia de la fábrica de piensos.

Fysal® Fit-4 es un producto único dirigido contra todas las vías principales de excreción y diseminación de E. coli y Salmonella en los animales. Dotado de múltiples barreras contra E. coli y Salmonella, constituye la respuesta a todas las necesidades para mantener bajo control a Salmonella y las cepas virulentas de E. coli. Estas características convierten a los productos Fysal® en la herramienta perfecta para prevenir la propagación de E. coli y Salmonella en los animales.

PROFOR - A

AMOPROP

FYSAL

FYLAX

FYSAL FIT 4

Presentación: Líquido Ácido fórmico Ácido propiónico Formiato de amonio Presentación: Polvo Ácido propiónico Propionato amónico

Antifúngico y antimicrobiano

NOVAFUNG LIQUIDO

E236 Ácido Fórmio E200 Ácido Sórbico E280 Ácido Propiónico E260 Ácido Acético E295 Formiato Amónico E280 Ácido Propiónico E200 Ácido Sórbico E260 Ácido Acético E284 Propionato Amónico

COMPOSICIÓN

Antimicrobiano y antifúngico

ACCIÓN

NOVASALM LIQUIDO

NOMBRE DEL PRODUCTO

3 kg/t de pienso terminado

0,5 - 2 kg/t

0,5 - 2 l/t

0,3 -2 kg/t

0,3 -2 kg/t

Broilers: 1- 3 kg/t Ponedoras: 1-3 kg/t Cerdos: 1-4 kg /t

Para un período de almacenamiento de al menos 6 meses: Pienso terminado hasta un 13% humedad: 0.35-0.75 kg/t.

Cereales y otros granos con humedad: 0-13%: 0.35-0.75 kg/t.

Cereales y otros granos con humedad: 13-16%: 0.75-1.9 kg/t.

DOSIS

Aves y cerdos

Todas las especies

Monogástricos y rumiantes

Todas

ESPECIE/S DE DESTINO

Dependiendo de la materia prima o ingrediente, deberemos ajustar la dosificación.

Ver Dosis.

Mezclar con el alimento.

Tratamiento de Materias Primas y Piensos.

RECOMENDACIONES DE USO

HIGIENIZANTES & CONSERVANTES

Acidificante

Acidificante

Acidificante microencapsulado

Acidificación + Antibacteriano

Acidificación+Balance Electrolítico

Acidificante intestinal

Acidificante agua de bebida

ACID LAC

ULTRACID 45 COATED

PROPHORCE PH 101/BIOPHORCE dry

PROPHORCE AC 299 /Formiato sódico polvo

NOVACID POLVO

TECNIACID LÍQUIDO

Acidificante del agua de bebida y pienso.

CALIER PROACID

DIGESTOCAP

Efecto acidificante y modulador de la flora intestinal

ACCIÓN

APSACID LACTICO LIQUIDO

NOMBRE DEL PRODUCTO

ACIDIFICANTES 0,5-2 litros/1000 litros de agua

3-7 kg/t

Ácidos libres: Fórmico, láctico, sórbico y acético Ácido fórmico, própionico y Acético

2-5 kg/t

1-7,5 kg/t

Formiato sódico (polvo)

Ac. Fórmico+Ac. Láctico+Aceites esenciales

2-4 kg/t

3 a 5 kg/t

Ácido Fumárico (1a297) Ácido Láctico (E270) Ácido Fórmico (E236) Ácido Propiónico (E280) Ácido Cítrico (E330)

Ácidos fumárico, málico, fósforico y cítrico

1-3 kg/t

Aplicación en pienso: 0,5 - 1 ml/kg de pienso.

Aplicación en agua de bebida. Dependiendo del Ph final, entre 0,15-0,3ml/l

Por 1000 ml: Ácido Fórmico (E-236) 379,70 g Ácido Ortofosfórico (1a338) 111,44 g Ácido Propiónico (E-280) 61 g Formiato Amónico (E-295) 188 g Propionato Amónico (E-284) 17,36 g

Ácidos fosfórico, cítrico y fumárico.

2-5kg/t

DOSIS

Ácido láctico, ácido acético, ácido fórmico, ácido propiónico, acido butírico, propilenglicol.

COMPOSICIÓN

Monogástricos

Porcino

Porcino, Avicultura, Conejos

Porcino, Avicultura

Lechones, aves

Todas las especies

Todas, especialmente en lechones, avicultura, terneros y conejos.

Multiespecie

Porcino, aves y conejos

ESPECIE/S DE DESTINO

Dosificación en función del pH inicial del agua

Añadir en mezcladora

Acidificación con doble efecto, permite reducir la incorporación de otras fuentes de sodio al pienso.

Acidificante con efecto antibacteriano reforzado. Primera edades, cambios de pienso y engordes.

Acidificantes para uso en primeras edades con liberación 50% en estomágo y 50% en parte proximal del intestino

Utilizar en el alimento en las primeras dos semanas después del destete o durante toda la etapa de produccion en aves.

Especialmente indicado para compensar el déficit de secreción gástrica de ácido clorhídrico en animales jóvenes y por lo tanto conseguir una adecuada acidificación del pH gástrico y del tracto digestivo en edades tempranas.

- Control de microorganismos del agua y pienso.

- Acción microbiana sobre la flora patógena del intestino.

- Favorece el desarrollo de la microflora beneficiosa del intestino.

- Mejora el estado de las microvellosidades intestinales.

-Favorece la actuación de enzimas gástricas que permiten mejorar la retención de diversos nutrientes.

Piensos de primeras edades

RECOMENDACIONES DE USO

ACIDIFICANTES

49

50

a Nutreco company

0,3-1kg/t

2 - 3 kg/t

Presentación: Polvo Ácido ortofosfórico Ácido fumárico Ácido cítrico Ácido propiónico Ácido láctico Ácido acético Presentación: Polvo Ácido cítrico y ácidos grasos de cadena media en forma libre Ácido fumárico, ácido fórmico y acéites esenciales microencapsulados.

E 236 Ácido Fórmico E 260 Ácido Acético E 295 Formiato amónico E 300 Ácido L-Ascórbico E 330 Ácido Cítrico E 4 Cobre E 6 Zinc

E 236 Ácido Fórmico E 260 Ácido Acético E 295 Formiato amónicoE 280 Ácido propiónico E484 Gliceril polietilenglicolricinoleato.

Destilados de aceite de coco y palma

Ácido sórbico E 200 Ácido fórmico E 236 Ácido acético E 260 Ácido láctico E270 Ácido propiónico E 280 Formiato de amonio E 295 Ácido cítrico E 330

Proporciona una acidificación fuerte y segura, compensando la secreción gástrica en animales jóvenes y mejorando el equilibrio de la flora digestiva.

Ejerce una acción acidificante y antibacteriana de forma prolongada y sostenida a lo largo del tracto gastrointestinal, mejorando el equilibrio de la flora digestiva, disminuyendo la presencia de diarreas y aumentando los rendimientos productuvos.

Mezcla sinérgica de ácidos orgánicos libres y tamponados. Los ácidos orgánicos libres hacen al producto especialemente eficaz frente a bacterias Gram -(e.j.E. coli and Salmonella) en el agua de bebida. Además, apoya la digestión reduciendo el pH del estómago. Los ácidos orgánicos tamponados mejoran el balance microbiano en elintestino. Los resultados globales son un efecto positivo sobre la salud intestinal y los parámetros productivos.

Mezcla sinérgica de ácidos orgánicos de cadena corta libres y tamponados combinados con ácidos orgánicos de cadena media. Altamente efectivo frente a bacterias Gram + (Staphylococcus y Clostridium) y bacterias Gram -(e.j.E. coli y Salmonella) en el agua de bebida. Gracias a su composición y amplio espectro de acción Selko 4health muestra un efecto positivo sobre la salud intestinal y los parámetros productivos ayudando a reducir los costes de medicación.

Mezcla sinérgica de los ácidos más potentes y sus sales de amonio. Es particularmente efectivo reduciendo el pH y la capacidad buffer del pienso en el estómago del cerdo. Esto conduce a una mejora de la digestión de los ingredientes del pienso. Selacid® también controla bacterias gram negativas (E. coli y Salmonella), comenzando en el pienso y en el estómago y continuando en el intestino gracias a los ácidos orgánicos tamponados. El efecto global es una mejora de la salud intestinal y de los parámetros productivos.

ACITEC

ACITEC - MC

SELKO PH

SELKO 4 HEALTH

SELACID

Lechones: 5 – 7 kg /t Cebo: 3-4 kg /t Cerdas: 5-7 kg / t

Lechones: 1.0 – 1.5 kg / 1000 agua Cerdas / Cebo: 1.0 kg / 1000 agua Broilers: 0.5 kg / 1000 agua Ponedoras: 0.7 – 0.8 kg / 1000 agua Conejos: 0.4-0.8 kg/ 1000 agua

Aves : 1- 2 litros / 1,000 agua.

Cerdos: 1-2 litros / 1,000 agua.

1 - 2 L/1000 L de agua de bebida

DOSIS

Acidificante intestinal

COMPOSICIÓN

ACITEC LÍQUIDO

ACCIÓN Presentación: Líquido Cobre Ácido fórmico Ácido acético Ácido propiónico Formiato de amonio

NOMBRE DEL PRODUCTO

Cerdos

Aves, cerdos y conejos

Aves y cerdos

Monogástricos

ESPECIE/S DE DESTINO

Ajustar dosificación según especie y edad.

Ver dosis.

Mezclar con el alimento.

Añadir en el agua de bebida.

RECOMENDACIONES DE USO

ACIDIFICANTES

MODULADORES DE FLORA INTESTINAL Formiato de Calcio (E238) y Acido citrico (E330) encapsulados

Butirato de Calcio encapsulado

Tributirina

Alta concentración de sustancias activas encapsuladas que al liberarse en el sistema digestivo ayudan a la eliminación de patógenos y asi promueven el uso responsable de antibióticos.

Establece la integridad intestinal favoreciendo la digestión y absorción de nutrientes. Excelente para su uso en premezclas, altamente estable, no crea grumos.

Protección y desarrollo de la mucosa intestinal.

Desarrollo de microbiota saprofita. Control enteropatógenos.

Control de enteropatógenos.

FORMAXOL

FORMYL

BUTIPEARL

PROPHORCE SR 130

PROPHORCE PH 301/BICIDAL POLVO

Ácidos orgánicos + Polifenoles

Combinación sinérgica microencapsuladas de los compuestos antimicrobianos, tales como ácidos orgánicos y aceites esenciales

Daña las estructuras de la membrana celular de la Salmonella, afectando sus funciones y provocando su muerte. Penetra también facilmente en la célula patógena y altera la fisiología normal de la célula que resulta con su muerte celular.

SILOHEALTH

Acidos grasos de cadena media esterificados Triglicérido de ácido butírico Monoglicérido de ácido butírico Monoglicérido de ácido laúrico Acidos grasos de cadena corta y media esterificados

Ácidos grasos de cadena corta y media libres y encapsulados, sales de ácidos orgánicos, mananooligosacáridos (MOS) y aceites esenciales.

Ácidos grasos de cadena corta y media, sales de ácidos orgánicos y aceites esenciales.

COMPOSICIÓN

Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos de cadena corta y media

Acción moduladora de la flora intestinal

Mejora de la integridad del epitelio intestinal

Acción moduladora de la flora intestinal

Acción acidificante-higienizante, moduladora de la flora intestinal y de mejora de las producciones.

ACCIÓN

Antimicrobiano y mejorador de la salud intestinal con efectos zootécnicos.

APSAGUT T

APSAGUT TB APSAGUT MB APSAGUT ML

APSAGUT MC

ADIFARM DRY

ADIFARM

NOMBRE DEL PRODUCTO

2-5 kg/t

0,5-4 kg/t

1,5-5 kg/t

1-4 kg/t

0,5-2kg/t

Entre 1,0 y 4,0 kg/t.

1-3 kg/t

0,5-3,0 kg/t

Minimo 300 g/t en pollos de engorde Minimo 500 g/t en gallinas de puesta y lechones

DOSIS

Porcino, avicultura, conejos

Porcino, avicultura, conejos y rumiantes

Todas las especies

Todas, especialmente en lechones, avicultura, acuicultura y cunicultura.

Monogástricos

Todas las especies o categorías de animales, sobre todo en monogástricos.

ESPECIE/S DE DESTINO

Control de enteropatógenos. Mejorador de salud digestiva y producciones mediante el control de enteropatógenos.

Primeras edades: favorecer el desarrollo intestinal de la microbiota saprofita.

Stress nutricional: Protección y recuperación de la mucosa intestinal en situaciones de riesgo.

Utilizar en el alimento durante toda la etapa de produccion en pollos de engorde. En aves de postura utilizar de la semana 48 al final de la produccion.Excelente para su uso en premezclas, altamente estable, no crea grumos.

Utilizar en el alimento a las dosis recomendadas. Producto encapsulado, muy estable, de fácil manejo. Baja capacidad tampón. Seguro para el personal e instalaciones. No hace grumos.

Liberación lenta y sostenida de ingredientes activos durante el paso en el tracto gastro-intestinal, alcanzando el intestino grueso y ciego (sitio predominante para la colonización por Salmonella). Su acción resulta en una menor colonización intestinal por Salmonella. Mezclar con cuidado en el pienso acabado.

Está indicado para el control de diarreas y mejora la conversión, también en condiciones de estrés, así como otros parámetros productivos. En porcino, permite sustituir tanto a la colistina como al ZnO, o administrarse junto a la pauta de antibióticos establecida.

Mejora la disponibilidad y calidad de los nutrientes, obteniendo mayor energía de la ración, y mantiene un buen balance microbiano en el tracto digestivo de los animales, controlando los patógenos entéricos.

RECOMENDACIONES DE USO

MODULADORES DE FLORA INTESTINAL

51

52

BUTIREX C4

VITACID

VITAZERO

VITA GP

C-VITA

Efecto antimicrobiano, modulador de microbiota intestinal, reducción de virulencia de patógenos (Salmonella, Clostridium), mejora de la morfología intestinal y mejora de la inmunidad.

Reducción de la incidencia de problemas asociados a bacterias gram positivas (Streptococcus, Clostridium).

Mejorador inmunitario.

Efecto antimicrobiano, modulador de microbiota intestinal, reducción de virulencia de patógenos, mejora de la morfología intestinal y mejora de la inmunidad.

Efecto washing out de Lawsonia, Brachyspira y E.coli.

Efecto antimicrobiano de los ácidos grasos de cadena media y sinergia con los ácidos orgánicos, efecto antioxidante de los polifenoles naturales y protección eficaz del intestino con una fuente de fibras funcionales que previenen la adhesión de patógenos y endotoxinas.

Combina el efecto de los ácidos grasos de cadena media a diferentes concentraciones, la reducción del pH del estómago, la higienización del pienso y permite incorporar monobutirina. Higienizante, acción enterica y mejorador de rendimientos en uno solo producto.

Atracción del Consumo: BUTIREX C4 recuerda al joven mamífero el olor de la leche materna, incitándole a consumir.

Secreción de Enzimas Pancreáticas: los AGV estimulan la secreción de jugo pancreático, y el ácido butírico es el AGV que estimula una mayor secreción de amilasa.

Flora Digestiva: BUTIREX C4 estimula la proliferación de flora beneficiosa, inhibiendo el desarrollo de flora patógena, consiguiendo un mejor balance de la flora digestiva.

Vellosidad: aumenta el tamaño de las vellosidades intestinales (30%), aumento de la superficie de absorción de nutrientes y de la secreción de enzimas intestinales (40%).

Ruminal: estimula el desarrollo de las papilas ruminales.

SALBIOTIC

Efecto antibacteriano que favorece la integridad intestinal

ACCIÓN

NOBA VITAL PURE (LÍQUIDO) NOBA DRY VITAL PURE (POLVO) NOBA VITAL PRO (LÍQUIDO) NOBA VITAL PLUS (LÍQUIDO)

NOMBRE DEL PRODUCTO

Destete: 2,5 - 4 kg/t Cerdas y cebo: 1 - 2 kg/t

Prestarter: 2 - 4 kg/t Starter: 1 - 2 kg/t Entrada a cebo: 1 - 2 kg/t

Incorporar en mezcladora: Porcino: 1 - 4 kg/t Broilers: 0,5 - 4 kg/t Ponedoras: 1 - 3 kg/t

Combinación de ácidos grasos de cadena media libres y activados e INSOLFI. Combinación de ácidos grasos de cadena media libres y activados, ácido láctico, polifenoles naturales y dos tipos de fibra funcional.

Combinación de ácidos grasos de cadena media libres y activados con ácido láctico, fórmico, propiónico y monobutirina.

Porcino / Avicultura

Porcino

Porcino

Porcino

Lactoiniciador y prestarter: 2 kg/t Starter y cebo: 1 kg/t // Gestación: 1 kg/t // Lactación: 2 kg/t

Combinación de ácidos grasos de cadena media libres y activados, con alta concentración en ácido láurico.

Porcino, aves, prerumiantes, conejos, petfood

Porcino, avicultura y terneros

Porcino / Avicultura

Porcino: 1-5 kg/t Aves: 1-2 kg/t Prerumiantes 2-4 kg/t Conejos: 2-4 kg/t Petfood: 1-2 kg/t Agua de bebida: 500 g /1000 l

0,5-2%

0,1-0,3%

0,05-0,3%

ESPECIE/S DE DESTINO

Destete: 2 - 3 kg/t // Cebo: 0,5 - 1,5 kg/t Avicultura: 1 - 4 kg/t

DOSIS

Combinación de ácidos grasos de cadena media libres y activados con ácido láctico.

Butirato sodico protegido

C12

C8-C12

COMPOSICIÓN

No requiere excipiente, ahorra espacio en fábrica y se modula a medida de las necesidades del cliente.

Permite formular dietas para destete y cebo sin necesidad de óxido de zinc o antibióticos para problemas digestivos y sin pérdidas de rendimientos.

Se recomienda para el control nutricional de la ileitis, las diarreas inespecíficas en cebo y la reducción de incidencia de diarreas en lactación. Promotor de crecimiento.

Se recomienda tratar a las cerdas junto a los lechones para reducir la presión de infección.

Se recomienda en el control de Salmonella y la mejora general de salud intestinal.

Estimulador de consumo.

Promotor del desarrollo y la salud intestinal.

Mejora la digestibilidad del alimento.

Previene frente a procesos entéricos.

RECOMENDACIONES DE USO

a Nutreco company

Acción antimicrobiana, Salud intestinal, Mejorante de parámetros productivos.

PROTACID DIGEST ES

Fórmula microencasulada para avicultura que asegura una buena salud intestinal.

Fórmula microencasulada para porcino que asegura una buena salud intestinal.

Ejerce una acción acidificante y antibacteriana de forma prolongada y sostenida a lo largo del tracto gastrointestinal, mejorando el equilibrio de la flora digestiva, disminuyendo la presencia de diarreas y aumentando los rendimientos productuvos.

Fuente líquida de ácido butírico que asegura una óptima absorción de nutrientes.

Solución con efecto sinérgico que asegura una buena salud intestinal a través del agua de bebida.

Presan es un producto único que potencia la función barrera intestinal en aves y cerdos, estabilizando la microflora del animal. Esta combinación aumenta la resistencia natural del animal y la protección frente a las bacterias perjudiciales mediante una doble via: aumento de la función/efecto barrera y estabilización de la microflora. La unión de los dos efectos reduce la presión de infección y la incidencia de diarreas, potenciando el desarrollo del animal y reduciendo el uso de antibióticos.

ACITEC A - GR

ACITEC C - GR

ACITEC - MC

HYDRACID - B

HYDROCAP - AA

PRESAN

BUTYTEC PLUS

Solución microencasulada que asegura la óptima absorción de nutrientes.

Solución microencapsulada con efecto sinérgico que asegura una buena salud intestinal y una óptima absorción de nutrientes.

Optimización de la flora intestinal y mejora de seguridad digestiva. Gram (-) y Gram(+)

SETNACID ESENCIAL

BUTYTEC

Optimización de la flora intestinaly mejora de seguridad digestiva. Gram(-)

ACCIÓN

SETNACID BACT-STOP

NOMBRE DEL PRODUCTO

MODULADORES DE FLORA INTESTINAL E200 Acido sórbico. Ácidos grasos vegetales.

MCFA Ácido butírico protegido y sin proteger.

Sal sódica de ácidos grasos comestibles.

Presentación: Microencapsulado Butirato cálcico, Ácido fumárico Presentación: Microencapsulado Butirato cálcico, Ácido fumárico Aceites esenciales Presentación: Microencapsulado Ácido Málico, Ácido Fumárico, Aceites Esenciales Presentación: Microencapsulado Formiato de sodio, Ácido fumárico Aceites esenciales Presentación: Polvo Ácido cítrico y ácidos grasos de cadena media en forma libre. Ácido fumárico, ácido fórmico y acéites esenciales microencapsulados.

Presentación: Líquido Ácido propiónico, Propionato de amonio Presentación: Líquido Ácidos grasos de cadena media Aceites esenciales

Ácido fosfórico, ácido fórmico, ácido propiónico, ácido láctico, lactato de calcio, ácido lignosulfónico, aceites esenciales, propilenglicol, butirato de calcio, dióxido de silio.

Presentación en polvo y líquido.

Ácidos orgánicos cadena media protegidos, ácido bútirico, arcilla síntética activada, extracto vegetales naturales.

Ácidos orgánicos protegidos.

Arcilla sintética activada.

Extracto vegetales naturales.

COMPOSICIÓN

Broilers :0,5 -1,5 kg/t Cerdos: 1-2 kg /t

200 - 500 ml/1000 L de agua de bebida

250 - 500 ml/1000 L de agua de bebida

2 - 3 kg/t

0,25 - 1,5 kg/t

0,25 - 2 kg/t

0,2 - 1 kg/t

Avicultura: 1 a 2 kg/t. Porcino: de 1 a 3 kg/t en lechones, 1 a 2 kg/t en cerdos cebo, 1 kg/t en cerdas gestantes y 1,5 kg/t en cerdas lactantes. En cerdos se puede utilizar para controlar patologías digestivas con dosis de 3 a 4 kg/t. Terneros prerrumiantes: de 1 a 2 kg/t.

Lechones: 2 kg/t pienso.

Cerdos: 0,25-1 kg/t pienso. Cerdas:1 kg/t pienso. Conejo: 1-3 kg/t pienso.

Pollos: 200-300 gr/t pienso.

Ponedoras:200-300 gr/t pienso.

Pavos:300-400 gr/t pienso.

Patos: 300 gr/t pienso Lechones: 2 kg/t pienso.

Cerdos: 0,25-1 kg/t pienso. Cerdas:1 kg/t pienso. Pollos: 200-300 gr/t pienso.

Ponedoras:200-300 gr/t pienso

DOSIS

Aves y cerdos

Monogástricos

Porcino

Avicultura

Monogástricos y rumiantes

Todas las especies

Porcino y Avicultura

Porcino Avicultura y Cunicultura

ESPECIE/S DE DESTINO

Ver dosis

Añadir en el agua de bebida.

Mezclar con el alimento.

Higieniza el alimento, manteniendo sus cualidades organolépticas. Potente acción bactericida gracias a la acción sinérgica entre los ácidos y los aceites esenciales. Favorece la proliferación de la flora láctica. Aumenta el tamaño de las vellosidades intestinales.

RECOMENDACIONES DE USO

MODULADORES DE FLORA INTESTINAL

53

ESTRATEGIAS

PARA HACER FRENTE A LA PRODUCCIÓN

AVÍCOLA LIBRE

DE ANTIBIÓTICOS formulación

G.G. Mateos, L. Cámara, J. Archs, G. Fondevila Departamento de Producción Agraria, Universidad Politécnica de Madrid, Madrid, España

A

unque está aumentando el uso de antibióticos como medida preventiva contra los problemas

gastrointestinales en aves de corral en todo el mundo, su uso en piensos fue prohibido en la Unión Europea-28 (EU-28) en 2006.

La experiencia europea en la reducción del uso de los diferentes antibióticos ha tenido bastante éxito en pollos de engorde, gallinas ponedoras, cerdas y cerdos de engorde, pero comporta mayores incidencias en dietas para lechones recién destetados, especialmente durante las primeras 2 a 4 semanas después del destete (Kil y Stern,

2010).

En ambos casos, en avicultura y porcino, la prohibición del uso de antibióticos como preventivos en el pienso require de un periodo de adaptación, con modificaciones en las prácticas de manejo en las granjas y en el programa de alimentación en la fábrica de piensos.

54 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para hacer frente a la producción avícola libre de antibióticos

La información disponible procedente de la UE-28 indica que la necesidad del uso de antibióticos en la alimentación animal no es tan alto como el percibido por los granjeros y que debe sustentarse sobre los siguientes ejes.

PROBLEMAS DE CAMAS HÚMEDAS EN BROILERS La mayoría de las incidencias de los problemas de camas húmedas en pollos broiler son debidos en general a unas

Prácticas sanitarias seguras programas de vacunación

malas prácticas de manejo, como son una cantidad inadecuada o tipo de material de

Manejo correcto p.ej., densidad, calidad de la cama Prácticas alimentarias (control de calidad de los ingredientes, de aditivos y tamaño de partícula) mejoradas y controladas

las camas, aislamiento y ventilación de las naves.

Malas instalaciones Los problemas de camas húmedas más graves se generan más

formulación

Condiciones ambientales adecuadas p.ej.. temperatura, humedad, ventilación

en aquellas explotaciones con instalaciones sin un buen control de los bebederos, flujo de agua, y ambiente, que en aquellas instalaciones modernas que disponen de sistemas de control.

Los aditivos, tales como enzimas (como p.ej. fitasas, proteasas, carbohidrasas), ácidos orgánicos (como p.ej. fórmico, propiónico, láctico, benzoico, etc.) y otros (probióticos, prebióticos y aceites esenciales) son herramientas importantes en el control de la nueva situación, pero probablemente serán insuficientes “per se” para contrarrestar la posibilidad de que no se utilicen los antibióticos.

Mala higiene Una segunda razón es la mala higiene y la falta de control de la coccidiosis, que a su vez, podría aumentar la incidencia de clostridiosis.

Calidad del polluelo Un tercer problema a tener en cuenta es la calidad del pollito de un día, porque si en la incubadora se utiliza antibióticos para el control de enfermedades, la producción de pollos

Se necesitan cambios en las prácticas en las granjas, diseño de sus edificios, manejo de animales y prácticas de

de engorde libres de antibióticos podría resultar un verdadero problema.

alimentación, especialmente en el caso de dietas post-destete para lechones.

55 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para hacer frente a la producción avícola libre de antibióticos

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La nutrición y las prácticas de alimentación juegan un papel importante en la producción de pollos libre de antibióticos (Mateos et al., 2002).

En este sentido, las áreas de interés son: Forma de alimentación y tamaño de partícula Proteína bruta (PB) y contenido en fibra Consumo excesivo de pienso Balance mineral

Habitualmente los nutricionistas y los técnicos

Cambios en el perfil de la microbiota

de campo resuelven el problema de camas

dentro del tracto gastrointestinal (TGI)

húmedas incluyendo en la dieta de ciertos ingredientes como: Cereales de grano pequeño sin las

Cuando se formulan dietas libres de

enzimas adecuadas

antibióticos, todas las partes del sistema

Maíz y fuentes de grasa de baja calidad

situación y las características de los alimentos

Altos niveles de inhibidores de tripsina (TI) en la dieta

formulación

digestivo tienen que adaptarse a la nueva deben cambiarse para facilitar el trabajo y la función de los órganos.

Exceso de ciertos minerales, tales como Na, K, y Mg

Este pensamiento tradicional tiene sentido y ayuda a reducir los problemas de camas húmedas y disminuye los decomisos de canales.

Los factores que modifican de maneras distintas el perfil de la microbiota son: Ingesta de alimento Contenido de humedad de la digesta

Sin embargo, en la producción de piensos libre de antibióticos, los nutricionistas necesitan ir más lejos y buscar nuevos

Velocidad del paso de alimentación pH en los diferentes órganos

conceptos e ideas relacionados con

Digestibilidad de nutrientes

la influencia de la dieta y las prácticas

Fermentación de los nutrientes no digeridos en la parte distal del TGI

de alimentación de las aves sobre su fisiología.

57 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para hacer frente a la producción avícola libre de antibióticos

Las características de la dieta podrían

El papel de la molleja

afectar las funciones de los diferentes órganos del TGI y pueden incidir sobre los

A este respecto, es importante

problemas camas húmedas.

comprender el papel de la

Los cambios en la función del pico: Ingesta de alimento

molleja en la salud de las aves.

La molleja se consideró durante

El grano: grado de humedad del alimento y su fermentación

mucho tiempo como el estómago

La molleja: consumo de alimento y pH y velocidad de tránsito

hincapié en sus efectos sobre la

mecánico de las aves, cuando la mayoría de los autores hacían molienda de los ingredientes.

formulación

El ciego: fermentación de carbohidratos y proteínas Estos procesos podrían alterar el

Los pollos modernos son alimentados

crecimiento y la modulación del perfil de

con dietas en gránulo, caracterizadas por

la microbiota conllevando a un aumento

el pequeño tamaño de partícula de los

concomitante de problemas de camas

ingredientes y, en consecuencia, el papel

húmedas.

de la molleja pasaría a ser de importancia limitada.

Sin embargo no es el caso, porque la molleja no solo actúa como órgano de molienda sino también como un marcapasos, es decir, el “director de la orquesta”, o el regulador del paso de la digesta a través del TGI.

Una molleja funcional suele presentar capas musculares muy desarrolladas, es de gran tamaño y está perfectamente separada y diferenciada del proventrículo.

El estado anatómico y fisiológico

Las mollejas bien desarrolladas

de la molleja afecta la velocidad

mejoran la digestibilidad de

de tránsito, el tamaño de

nutrientes y el rendimiento de

partícula, el pH de la digesta y la

las aves de corral, que son más

ingesta de alimento, así como la

evidentes en aves jóvenes que

producción de enzimas activas y

en animales adultos.

la intensidad de los movimientos antiperistálticos.

58 nutriNews Noviembre 2017 | Estrategias para hacer frente a la producción avícola libre de antibióticos

®

En relación a los procesos entéricos,

Protección para una eficiencia óptima

las principales áreas de interés en la alimentación avícola son: Presentación del pienso y tamaño de partícula Nivel de PB Contenido de fibra en la dieta

PRESENTACIÓN DEL PIENSO

Uso de aditivos

Con la falta del uso de antibióticos en el pienso como preventivos, el uso de dietas en harina y la inclusión de los cereales agrietados (incluso de trigo integral) reducen la incidencia de cama

USO DE ADITIVOS

NIVEL DE PROTEÍNA BRUTA

húmeda.

Además, un bajo contenido en PB (manteniendo el suministro adecuado

Un paso adelante en los promotores de crecimiento no medicamentosos más información

de aminoácidos esenciales) reduce aún más la incidencia del problema.

La inclusión de enzimas, tales como fitasas, carbohidrasas y proteasas, ácidos orgánicos, y otros aditivos

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(probióticos, prebióticos, minerales quelado y aceites esenciales) también ayudan a mejorar el crecimiento y reducir el decomiso de canales.

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LOS

ANTIOXIDANTES EN EL

PIENSO REDUCEN

DEL

LOS EFECTOS PERJUDICIALES

ESTRÉS OXIDATIVO ESTUDIO DE CASO CON POLLOS DE ENGORDE BAJO CONDICIONES DE ESTRÉS TÉRMICO

aditivos

Dra. Cristina Murcia García y Tanja Kowalewsky Departamento de Márketing Técnico, Kaesler Nutrition GmbH

L

os animales de producción están constantemente expuestos a diferentes situaciones de estrés,

continuas o temporales, que resultan en un exceso de radicales libres conocido como estrés oxidativo (Mc Cord 2000).

En condiciones ideales, el propio sistema defensivo endógeno es capaz de controlar la cantidad de radicales libres.

Sin embargo, pequeños cambios pueden perturbar este equilibrio causando estrés oxidativo.

Factores de estrés que afectan al ganado: Carga ganadera Calor Nacimiento Destete Mayor gasto energético asociado al alto rendimiento Reacción inmune Micotoxinas Baja calidad del pienso Transporte

60 nutriNews Noviembre 2017 | Los antioxidantes en el pienso reducen los efectos perjudiciales del estrés oxidativo

Los antioxidantes protegen los piensos ricos en grasa frente a procesos de oxidación previniendo la formación de compuestos tóxicos y protegiendo vitaminas liposolubles, colorantes y ácidos grasos.

Con la utilización de antioxidantes se preserva el valor nutricional del pienso (Tavárez 2011).

aditivos

ANTIOXIDANTES

Un factor importante, y directamente relacionado con la alimentación, es la ingesta de piensos de baja calidad conteniendo grandes cantidades de ácidos grasos oxidados y, en consecuencia, radicales libres.

Los antioxidantes añadidos al pienso ayudan a mantener el equilibrio del sistema defensivo celular.

El animal ingiere menores cantidades de radicales libres y más cantidad de valiosos nutrientes presentes en el pienso.

Diversas pruebas de alimentación suplementadas con Loxidan (KAESLER NUTRITION) han demostrado que los antioxidantes en la dieta reducen los efectos del estrés oxidativo en vacas lecheras de alto rendimiento (Winkler 2010, McNamara 2013).

61 nutriNews Noviembre 2017 | Los antioxidantes en el pienso reducen los efectos perjudiciales del estrés oxidativo

En este estudio hemos usado el estrés térmico como modelo para la simulación de una situación de estrés en la producción ganadera.

ESTUDIO

Los antioxidantes no son vitaminas ni elementos traza, son aditivos alimentarios tecnológicos como: Extractos ricos en tocoferol Polifenoles naturales con

OBJETIVOS

propiedades antioxidantes Extracto de romero Extracto de té verde

El objetivo ha sido determinar el efecto de los antioxidantes en el pienso de pollos de engorde durante periodos de calor (Diedenhofen 2017).

Palmitato de ascorbilo

Butilhidroxianisol (BHA)

aditivos

Galato de propilo

MATERIAL & MÉTODOS

Butilhidroxitolueno (BHT) 180 pollitos de 1 día (Cobb 500) fueron distribuidos en 3 grupos experimentales

El grupo de control (GC) se alimentó con un pienso convencional y no se expuso a altas temperaturas

GRUPO 1

Las altas temperaturas son

GC

típicas de las regiones del sur y representan un desafío tanto para los animales como para los ganaderos.

Especialmente la genética del ganado moderno de alto rendimiento es muy sensible a estas condiciones, sobre todo

Fueron expuestos a temperaturas de 34 °C y alimentados con un pienso convencional (ET) 34 °C

en combinación con una carga ganadera alta.

ET

El resultado es el estrés térmico y sus consecuencias son la baja ingesta de pienso, un menor rendimiento y una tasa de mortalidad elevada.

62 nutriNews Noviembre 2017 | Los antioxidantes en el pienso reducen los efectos perjudiciales del estrés oxidativo

GRUPO 2

DIETAS EXPERIMENTALES Grupos

Temperatura día 22-42

Antioxidantes día 1-421

GC= control

23 °C

No

ET= estrés térmico

34 °C

No

LO= estrés térmico + LO*

34 °C

300 mg/kg2

Dieta de inicio (día 1 – 14): 21.6 % PB, 12.7 MJ EMA/kg; Dieta de producción (día 15 – 42): 20.1 % PB, 12.9 MJ EMA/kg; Pienso y agua de bebida ad libitum 1

Los grupos sometidos a estrés térmico (ET y LO) disminuyeron de forma significativa su ingesta de pienso y su consumo de agua fue dos veces mayor en comparación con el grupo de control (GC).

Además, durante el periodo de inicio, sin simulación de estrés, la incorporación de antioxidantes en el pienso pudo reducir los efectos perjudiciales del estrés oxidativo y proporcionar un mejor rendimiento (Tabla 2).

Los pollos del grupo LO mostraron un mejor rendimiento bajo el estrés térmico en comparación con el grupo ET.

aditivos

RESULTADOS & DISCUSIÓN

* Combinación de polifenoles naturales y sintéticos - LO*.

Ganancia de peso según grupo Periodo de tratamiento

GC

ET

LO

LO vs. ET

Día 1-21 (23 °C) Ganancia de peso corporal (g/día)

37,7

37,6

40,2

+6,5%

Día 22-42 (23 °C vs. 34 °C) Ganancia de peso corporal (g/día)

91,7

57,7

63,2

+9,5%

Día 42 Peso de la pechuga (g)

612,5

400,3

457

+14,2%

GRUPO 3

34 °C

El incremento de la producción de especies reactivas de oxígeno durante los periodos de estrés por calor puede causar una serie de cambios metabólicos influyendo en la capacidad enzimática antioxidante e induciendo el daño oxidativo (Akbarian 2016).

Fueron expuestos a temperaturas de 34 °C y alimentados con un pienso convencional (ET) pero incorporándole la mezcla de antioxidantes (LO)*

+ ANTIOXIDANTES (LO)

Tabla 2.

Datos de rendimiento a 23 °C (día 1 – 21) y desde los días 22 – 42 con estrés térmico(ET, LO) y sin estrés térmico (GC).

(P<0.02)

Este efecto se puede ver en el aumento de los marcadores clínicos no específicos de oxidación como TBARs (sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico) en el grupo ET.

LO

Por el contrario, el grupo LO*, también sometido a estrés térmico, mostró una mejora en este marcador en comparación con ET.

63 nutriNews Noviembre 2017 | Los antioxidantes en el pienso reducen los efectos perjudiciales del estrés oxidativo

El suplemento con la mezcla de antioxidantes (LO)* mejora el estado oxidativo medido en sangre.

Los efectos más significativos se encontraron al analizar el tejido muscular de la pechuga, donde el grupo LO mostró los valores más altos en GSHPx (actividad de glutatión peroxidasa) (Figura 1) en comparación con ET y GC.

GSHPx(U/g tejido)

500

4000

400

3000

300

2000 1000

La GSHP reduce los hidroperóxidos originados por el metabolismo celular, reduciendo así el estrés oxidativo. Los antioxidantes pueden tener un efecto directo en la actividad de esta enzima que juega un papel muy importante en el sistema de defensa del organismo frente a los radicales.

4000

Los altos valores de GSPHx dan como resultado bajos valores de TBARs en el grupo LO* y son similares a los obtenidos por el grupo de control (sin estrés térmico).

3000 2000

Por el contrario el grupo ET muestra un alto b

ab

aditivos

a

b

GC

ET

LO

0

Figuras 1 & 2. Efectos del estrés oxidativo en parámetros relevantes del tejido muscular de la pechuga en los diferentes grupos (día 42). (P<0.05).

TBARS(mmol/g tejido)

500 400

altos valores de TBARS (Figura 2).

200 100 0

GC

ET

LO

El estrés térmico reduce el rendimiento y afecta el perfil hematológico, sobre todo el de los marcadores clínicos no específicos medidos que caracterizan la respuesta general al estrés.

Estos resultados indican que la incorporación de antioxidantes en el pienso previene los efectos perjudiciales causados durante periodos de calor en aves de engorde y presumiblemente mejora la calidad de la carne.

Las posibles razones son: Mantenimiento de la calidad del pienso Mejor disponibilidad de los nutrientes.

200 100 0

300

1000 nivel de oxidación lipídica ena el tejido muscular, 0

ab

a

b

GC

ET

a

LO

Los antioxidantes en el pienso reducen el estrés oxidativo manteniendo el equilibrio del sistema defensivo endógeno frente a los radicales El estrés térmico es un excelente ejemplo de los diferentes factores de estrés que efectan al ganado Loxidan, es una mezcla de antioxidantes que previene los efectos perjudiciales del estrés oxidativo

Loxidan mejora la calidad de la carne y el rendimiento de los pollos de engorde tanto bajo condiciones de estrés térmico, como en ausencia de cualquier estrés medible.

El estrés térmico representa una situación de estrés medible y puede considerarse como un modelo para la gestión ganadera.

La mezcla de antioxidantes (LO)* utilizada en la prueba fue Loxidan PG2+.

64 nutriNews Noviembre 2017 | Los antioxidantes en el pienso reducen los efectos perjudiciales del estrés oxidativo

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USO DE

PREBIÓTICOS PARA EL CONTROL DE LA

SALMONELLA EN AVICULTURA

micotoxinas prebióticos

Birgit Keimer & Rubén Crespo BIOCHEM

66 nutriNews Noviembre 2017 | Uso de prebióticos para el control de la salmonella en la avicultura

S

almonella spp. y Campylobacter

Aunque no se conocen del

spp. son los principales patógenos de

todo los principales modos

origen alimentario. Ambos patógenos

de transmisión, se sabe que la

se encuentran comúnmente en el tracto

salmonella podría propagarse

gastrointestinal del ave y se consideran

de manera horizontal a través de

microorganismos comensales.

fuentes ambientales y de forma

Varios estudios han demostrado más evidencias del potencial de transmisión vertical al encontrar salmonella en muestras obtenidas de incubadora.

prebióticos

En concreto, Cox et al. (1991) encontraron salmonella en fragmentos de cáscara de huevo, cajas de transporte y plumón de los pollitos en incubadoras.

TRANSMIS IÓN HORIZ ONTAL

TRANSMISIÓ N VERTICAL

vertical por los reproductores.

Muestras ambientales indican que la transmisión horizontal de la salmonella en granja incluye factores tales como la cama, el pienso, el agua, insectos, humanos, animales y roedores (Jones et al., 1991; Hoover et al., 1997; AmickMorris,1998).

REDUCCIÓN DE PRESIÓN DE AGENTES ZOONOTICOS Para reducir la presión de agentes zoonóticos

Los aditivos para el control de la salmonella

específicos en todos los niveles de la cadena

pueden ser muy diversos e incluyen

de producción, han de realizarse un conjunto

antibióticos, prebióticos, probióticos y

de acciones antes, durante y después del

ácidos orgánicos.

sacrificio.

La preocupación pública por la posible

Dentro de las medidas previas, los aditivos

transferencia de resistencias supone un reto

para piensos son un grupo importante que

para la industria avícola a la hora encontrar

pueden ayudar en el control, entre otros, de

medios de control alternativos (Van

la salmonella en granja.

Immerseel et al., 2002).

67 nutriNews Noviembre 2017 | Uso de prebióticos para el control de la salmonella en la avicultura

Prebióticos derivados de levadura En este artículo se analizará la utilización, tanto a nivel experimental como en campo, de prebióticos derivados de levadura para reducir la presión por salmonella en la producción de huevos y de carne de aves.

¿Qué es un prebiótico?

“Un ingrediente fermentado selectivamente que permite cambios específicos, en la composición y/o en la actividad de la microbiota gastrointestinal, proporcionando beneficios sobre el bienestar y la salud del hospedante.”

Gibson, 2008

Lactobacilos

prebióticos

Bifidobacterias

Los prebióticos pueden influir positivamente sobre el organismo del animal estimulando la actividad y crecimiento de bacterias beneficiosas (p.ej. lactobacilos, bifidobacterias) en el tracto gastrointestinal y eliminando los patógenos (p.ej. salmonella, E. coli).

Varios estudios han demostrado los efectos beneficiosos de los prebióticos, tanto cuando se usan solos, como en combinación con probióticos o ácidos orgánicos, aprovechando los efectos positivos sinérgicos.

68 nutriNews Noviembre 2017 | Uso de prebióticos para el control de la salmonella en la avicultura

Los prebióticos extraídos de la pared celular

Los efectos positivos de los prebióticos

de levadura de Saccharomyces cerevisiae

mananoligosacáridos (MOS) sobre la

son ricos en mananoligosacáridos (MOS) y

microbiota del ciego en pollos, en relación

ß-1.3-1.6-glucanos.

con la colonización por Salmonella enteritidis están bien descritos en la

MOS

bibliografía.

Además de los efectos prebióticos antes

La suplementación con MOS reduce las

mencionados, los MOS son capaces

concentraciones de salmonella spp. en la

de aglutinar las fimbrias específicas

digesta de las aves de carne y de puesta

de bacterias Gram negativas (E. coli y salmonella), y por tanto prevenir la adhesión de estas bacterias sobre la pared intestinal,

(Spring et al., 2000;Jahanian & Ashnagar, 2015). Además, se han observado (figura 1) efectos positivos sobre las bacterias

inhibiendo el crecimiento de estas bacterias

beneficiosas (p.ej. lactobacilos).

en el tracto gastrointestinal.

prebióticos

Recuento microbiano ileal log10 cfu/g

7 Figura 1 La suplementación con MOS(*) en gallinas ponedoras de 70 días de vida reduce el recuento microbiano ileal de Salmonella spp. y aumenta los lactobacilos beneficiosos (Jahanian & Ashnagar, 2015)

6 5 4 3 2 1 Control

0.05% MOS

Salmonella spp.

P<0.05

Lactobacillus spp.

P<0.01

0,1% MOS

Salmonella

E. coli

69 nutriNews Noviembre 2017 | Uso de prebióticos para el control de la salmonella en la avicultura

β-1.3-1.6-glucanos Los β-.3-1.6-glucanos son polisacáridos de alto peso molecular que tienen efectos estimuladores sobre el sistema inmunitario innato mediante la activación de macrófagos y el aumento de la producción de citoquinas, que son los iniciadores de la respuesta inmunitaria. Por tanto, pueden reforzar la defensa natural contra bacterias, virus y parásitos.

Los prebióticos derivados de levaduras disminuyen la inflamación intestinal y mejoran su integridad intestinal. Como consecuencia, la longitud de las vellosidades intestinales aumenta (figura 2). Con vellosidades intestinales más largas se incrementa la capacidad de absorción de nutrientes para una mayor

prebióticos

digestibilidad.

Altura de las vellosidades (μm)

600 550 500

Los prebióticos derivados de

450

levadura pueden ser un aditivo de éxito para reducir la infección por

400

salmonella en la producción de

350

aves de carne y de puesta.

300

Los ß-1.3-1.6-glucanos fortalecen Yeyuno

Íleon

el sistema inmunitario natural para una mejora de la integridad

Figura 2

intestinal, primera defensa contra

La suplementación con MOS(*) mejora la integridad intestinal mediante el aumento de la altura de las vellosidades para una mayor disponibilidad de nutrientes (Abudabos et al, 2015).

posibles patógenos, modulando de

Control 0.1% MOS

manera positiva la microbiota.

El prebiótico MOS(*) utilizado en las pruebas fue TechnoMos® 70 nutriNews Noviembre 2017 | Uso de prebióticos para el control de la salmonella en la avicultura

TECHNOMOS® MULTIESPECIE

MÁS QUE UN PREBIÓTICO Desplazamiento de patógenos Favorece la flora intestinal beneficiosa Efecto inmuno estimulador

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Bioflavex

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PARA

FLAVONOIDES

ALIMENTAR

LA SALUD ANIMAL

L

Montse Paniagua1 & Francisco Javier Crespo 2 1 Quimidroga, 2Ferrer HealthTech

os flavonoides son compuestos fenólicos derivados de la benzogamma -pirona que se encuentran

de forma natural en las plantas vasculares, frutas, verduras, semillas, y en hojas, cortezas y flores.

En los frutos cítricos se han identificado más de 60 flavonoides diferentes, siendo la naringina y la neohesperidina dos de los más importantes.

La gama Bioflavex de Ferrer HealthTech se compone de productos ricos en flavonoides cítricos obtenidos mediante procesos naturales a partir de la naranja amarga (Citrus aurantium) y el pomelo (Citrus paradisi).

72 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

La aplicación de Bioflavex en animales de producción ha supuesto una mejora en la eficiencia y en el rendimiento

Propiedades de los Flavonoides

productivo, además de reducir la

Investigaciones recientes señalan

mortalidad.

la importancia de la salud intestinal y su impacto sobre el bienestar

La gama Bioflavex comprende dos

y el rendimiento de los animales,

líneas: Bioflavex Gut Care (GC) y

especialmente en el ganado porcino y la

Bioflavex Ruminal Care (RC).

avicultura.

importancia de la microbiota intestinal,

Ferrer HealthTech para adaptarse

su composición, su metabolismo y

a los sistemas digestivos específicos

metabolitos, y su relación directa con el

de los animales de producción,

desarrollo del sistema inmune, la salud y

monogástricos y rumiantes,

el bienestar del animal.

respectivamente.

publirreportaje

Actualmente se reconoce la Estos productos han sido diseñados por

Gracias a su estructura, los flavonoides cítricos, mayoritariamente glicosilados, presentan una baja biodisponibilidad tras su ingestión oral. Esto es debido a que los enzimas digestivos no son capaces de romper el enlace glicosídico, mientras que los bacterianos sí.

Los flavonoides alcanzan el intestino sin ser degradados, y allí son capaces de llevar a cabo importantes funciones, tales como: Efectos antioxidantes Propiedades antiinflamatorias Modulación de la microbiota intestinal Inmunomodulación Prevención de la coccidiosis

73 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

Efectos antioxidantes de los flavonoides En los primeros días de vida de los animales se produce una importante maduración del intestino, cuyos cambios a nivel bioquímico y morfológico conllevan un aumento del estrés oxidativo.

Al iniciar la ingesta de pienso, se produce un incremento adicional del estrés oxidativo a nivel intestinal, relacionado

MECANISMOS ANTIOXIDANTES DE LOS FLAVONOIDES XANTINA OXIDASA: Algunos flavonoides son capaces de inhibir la xantina disminuyendo el daño oxidativo. ÓXIDO NÍTRICO: El óxido nítrico reacciona con radicales libres, produciendo peroxinitrito, altamente lesivo para los tejidos. En este caso los flavonoides barren los radicales libres antes de que puedan reaccionar con el óxido nítrico, y son capaces a su vez de barrer las propias moléculas de óxido nítrico.

con la degradación de la mucosa y una reducción en sus funciones digestivas.

El metabolismo normal del oxígeno y los daños causados por agentes exógenos

publirreportaje

producen constantemente radicales libres,

BARRIDO DIRECTO DE RADICALES: Los flavonoides son capaces de ser oxidados por los radicales libres, produciendo moléculas menos reactivas y más estables.

los cuales contribuyen a la destrucción de las membranas celulares mediante peroxidación lipídica, atrayendo a su vez mediadores de la inflamación.

Como resultado, se activa una respuesta inflamatoria inespecífica produciendo daños tisulares.

Localmente, los mecanismos antioxidantes endógenos del intestino se ven sobrepasados, comprometiéndose la

TOXINAS Peróxidos, Micotoxinas, Endotoxinas

homeostasis del sistema redox intestinal.

Las propiedades antioxidantes de los flavonoides son conocidas, actuando directamente como potentes moléculas protectoras de células y tejidos frente a los daños causados por radicales libres y especies de oxígeno reactivas.

También ejercen un efecto aditivo con los sistemas endógenos antioxidantes y de barrido de radicales, mejorando la actividad de la superóxido dismutasa, la catalasa y la glutatión peroxidasa.

74 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

BACTERIAS Clostridium, Salmonella, Lawsonia , Escherichia coli VIRUS Rotavirus, Coronavirus, Astrovirus RACIONES ANF Soja, Ácido Fítico, Omega 6, Grasas Saturadas PARÁSITOS Ascárides, Coccidia, Strongylida

Efectos antiinflamatorios de los flavonoides Los flavonoides tienen la capacidad de inhibir los mecanismos que desencadenan la respuesta inflamatoria- La cicloxigenasa (COX-1,2) , la lipoxigenasa (5-, 12-LOX), la biosíntesis de eicosanoides, la degranulación de neutrófilos.

La inflamación es un proceso biológico del sistema inmune necesario para mantener un buen estado de salud. Una activación excesiva del sistema inmune, ocasionalmente puede conducir a una inflamación capaz de perpetuarse gracias a mediadores moleculares, desencadenando así una respuesta que llega a ser altamente perjudicial para los tejidos afectados.

La inflamación, el daño tisular y el estrés oxidativo activan las proteínas de fase aguda en el intestino. Esta activación, junto con la liberación de citoquinas, conduce a un descenso en las producciones

, 12

-L

OX

CO 5-

AA

COX-2 iNOS TNF-a IL-Ib, -6

lo tanto, de la ingesta.

ED

PKC, PTK MAPK

CEL

UL

AR

AIE

Flavonoides Bioflavex inhibe la síntesis de citoquinas (PKC, PTK)

Bioflavex inhibe la síntesis de ácido araquidónico (AA) origen de la generación de los Antiinflamatorios no esteroides (AINE)

PA R

Proteína quinasas

X-

PLA 2

incluyendo una reducción del apetito y, por

RESPUESTA INFLAMARORIA

1, 2

AINE Eicosanoides

animales y a cambios de comportamiento,

publirreportaje

Bioflavex evita la generación de eicosanoides (prostaglandinas y tromboxanos)

Bioflavex actúa disminuyendo la síntesis de Antiinflamatorios esteroides (AIE)

PLA 2

Inhibición enzimática Reducción en la expresión AINE AIE

NÚCLEO

Antiinflamatorios no esteroideos Antiinflamatorios esteroideos

Figura 3. Mecanismo de acción de los flavonoides.

Los flavonoides disminuyen la liberación de

Adicionalmente, gracias a sus propiedades

ácido araquidónico (AA), y también la síntesis

antioxidantes, los flavonoides pueden

de citoquinas (PKC y PTK) y prostaglandinas

reducir los radicales libres generados

(Eicosanoides), modulando los mediadores

durante los procesos inflamatorios.

moleculares capaces de producir la inflamación.

75 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

Modulación de la microbiota intestinal por parte de los flavonoides Una microbiota intestinal equilibrada

Actividad de Bioflavex GC frente a bacterias patógenas frecuentes en animales de producción

es esencial para mantener óptimas CMI (ppm) *

HI (mm)**

Salmonella sp. FVB 2345

500

2.0

Staphylococcus aureus ATCC 6538

150

7.5

Enterococcus faecalis FVB 678

400

4.5

bacterias patógenas.

Escherichia coli ATCC 9337

450

3.0

Klebsiella pneumoniae FVB 543

400

2.0

Concretamente, la naringenina y otras

Proteus mirabilis ATCC 32

400

2.0

Pseudomonas aeruginosa ATCC 10145

450

2.5

Clostridium perfringens FVB 548

90

7.0

Campylobacter sp. FVB 3567

400

2.0

Streptococcus pneumoniae FVB 678

200

7.0

Bacillus cereus FVB 5970

100

5.5

las funciones del intestino, evitando la aparición de desórdenes gastrointestinales.

Algunos flavonoides son capaces de regular esta flora y actuar sobre algunas

flavononas han mostrado actividad antibacteriana frente a E. coli, S. aureus y E. faecalis, y numerosos estudios han

publirreportaje

demostrado su acción promotora del crecimiento sobre bacterias beneficiosas.

Tabla1.

*CMI Concentración mínima inhibidora **HI Halo de inhibición Dra Calvo UAB 2008

Inmunomodulación Los receptores tipo Toll (TLRs) son

Estos TLRs reconocen ciertas moléculas

un tipo de proteínas implicadas en el

presentes en las bacterias, siendo capaces

funcionamiento del sistema inmune innato.

de activar una respuesta inmunitaria por

Se expresan predominantemente por

parte del hospedador.

las células del sistema inmunitario, pero

Estudios recientes han mostrado que los

también se encuentran en muchos otros

flavonoides modulan la expresión de estos

tipos celulares, p.e. células epiteliales,

TLRs.

músculo esquelético y células hepáticas.

Concretamente, la naringenina puede

Los tipos TLR2 y TLR4 están involucrados

modular la expresión de estos TLR2 y

en el reconocimiento de bacterias

TLR4 en algunos tejidos, reduciendo la

Gram-positivas y Gram-negativas,

activación del sistema inmune.

respectivamente.

76 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

Prevención de la coccidiosis La coccidiosis aviar es una de las enfermedades infecciosas más generalizadas en avicultura, con implicaciones económicas importantes. Es una enfermedad entérica parasitaria causada por especies protozoarias del género Eimeria.

Los coccidios son parásitos intracelulares que invaden la mucosa intestinal, induciendo daño celular y una respuesta inflamatoria local y severa. Esta respuesta causa un estrés oxidativo y desencadena una peroxidación lipídica a nivel intestinal

16 14 12 10 8 6 4 2 0

publirreportaje

Oocitos/g miles

que destruye los enterocitos del hospedador.

0

10

20

30

Días BIOFLAVEX Control

Figura 5. Reducción del recuento de oocitos utilizando Bioflavex

La suplementación con Bioflavex GC en broilers ha mostrado una reducción significativa en la eliminación de ooquistes en animales tras la infección con E.tenella.

77 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

Bioflavex Gut Care (GC) Bioflavex Gut Care (GC) es un producto

Un intestino bien desarrollado asegurará

rico en flavonoides cítricos especialmente

el máximo rendimiento de los animales, y

diseñado para su aplicación en especies

reducirá el riesgo e impacto de problemas

monogástricas.

patológicos.

Bioflavex GC actúa cuidando el ambiente

Los flavonoides protegen el epitelio

intestinal y la salud animal en estas

intestinal de los daños oxidativos,

especies gracias a las propiedades de sus

reducen la intensidad de la respuesta

flavonoides.

inflamatoria y modulan las poblaciones

Aproximadamente el 75% de las células inmunitarias de las aves se encuentran

bacterianas, mejorando la composición de la microbiota intestinal.

en el intestino, y muchos órganos

Esta combinación de propiedades hace de

inmunitarios se encuentran totalmente

Bioflavex GC un producto de elección para

relacionados con el tracto digestivo,

mejorar la salud intestinal y el rendimiento

evidenciando la importancia de mantener

productivo en broilers.

publirreportaje

un intestino sano y protegido en estos animales.

El intestino de los broilers seleccionados para un crecimiento rápido, en sus primeros días de vida, soporta un rápido desarrollo tanto bioquímico como morfológico. Esto tendrá efectos importantes sobre los parámetros

Los parámetros estudiados en diferentes centros de investigación y granjas comerciales fueron:

productivos, incluyendo la velocidad de crecimiento para la que han sido seleccionados genéticamente.

Parámetros productivos: Peso Vivo (g) Ganancia Media Diaria (g) Índice de conversión (kg pienso/kg PV) % Mortalidad Mejora económica con la aplicación de Bioflavex GC Factor Europeo de Eficiencia de

Parámetros productivos y eficiencia económica en broilers suplementados con Bioflavex GC

Producción (EPEF) Prevención de la coccidiosis

78 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

Efecto de la suplementación de Bioflavex GC sobre el Peso Vivo (PV, g) y la Ganancia Media Diaria (GMD, g/d)

21 días 820 820 811 800 800 780 780 760 760

777

780 780 760 760

807

2,820 2,820

2,770 2,770

2,770 2,770

Bioflavex 200 g/TM 2,720 2,720 Bioflavex 300 g/TM

2,720 2,720

2742

Control

PV, g

2795

PV,g

IMASDE 2015

IMASDE 2015

0-21 días 37(*)

36 36

22-42 días 36.8

37 37

37 37

36 36

35.3

35

35 35

GMD35g/d *Diferencia estadísticamente significativa

La adición de Bioflavex GC al pienso de los pollos de engorde de 0 a 42 días resultó en un incremento en el PV y una mayor GMD.

2809

95.3

96 96 95 95 94 94 93 93

96 96 95 95 94 94 93 93

94.5 93.6

publirreportaje

820 820 800 800

42 días 2,820 2,820

GMD g/d

IMASDE 2015

IMASDE 2015

Efecto de la suplementación de Bioflavex GC en la mejora del Índice de Conversión (IC, kg/kg)

0-21 días 1.451.45

1.681.68

1.44 1.38

1.401.40

0-42 días

1.351.35

IC g/g

0-42 días 1.681.68

1.67

1.661.66

1.661.66

1.641.64

1.641.64

1.61

1.621.62

Bioflavex 200 g/TM Control

1.64

1.621.62

1.601.60

1.601.60

1.581.58

1.581.58

IC g/g IMASDE 2015

1.67

IC g/g REA 2005

Bioflavex +A. Org. 500 g/TM Control

Prueba de campo 2011

Bioflavex + A. Org. 500 g/TM Control

La inclusión de Bioflavex GC al pienso se tradujo en una reducción significativa del IC (-4,2%, -3,2%, -1,8%) en comparación con los respectivos grupos control.

79 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

Efecto de la suplementación de Bioflavex GC sobre la mortalidad (%) Bioflavex GC mejoró el estado de salud de los pollos, reduciendo la mortalidad en un 72%, un 24% y un 33,8% en comparación con los respectivos grupos control.

4.5 4.5

4.17

4.0 4.0

4.0

3.5 3.5

3.5

3.5 3.5

3.5 3.22

3.5 3.5

3.5

3.0 3.0

3.0

3.0 3.0

3.0

3.0 3.0

3.0

2.5 2.5

2.5

2.5 2.5

2.5

2.5 2.5

2.5

2.0 2.0

2.0

2.0 2.0

2.0

2.0 2.0

2.0

1.5 1.5

1.5

1.5 1.5

1.5

1.5 1.5

1.5

1.0 1.0

1.0

1.0 1.0

1.0

1.0 1.0

1.0

0.5 0.5

0.5

0.5 0.5

0.5

0.5 0.5

0.5

0

0

4.5

1.14

0

0

0

2.45

0

Mortalidad (%)

0

publirreportaje

0

Mortalidad (%)

Prueba de campo 2011

Bioflavex + A. Org. 500 g/TM Control

Prueba de campo 2011

Bioflavex + A. Org. 500 g/TM Control

Bioflavex + A. Org. 500 g/TM Control

321

330

389

395

320 310

385

El EPEF fue más alto en los grupos suplementados con Bioflavex GC (+17 y +25 puntos) que en los grupos de control.

2.14

Mortalidad (%)

IMASDE 2015

Efecto de la suplementación de Bioflavex GC sobre el Factor Europeo de Eficiencia de Producción (EPEF)

0

3.23

300

372

375

296

290

365

280

EPEF Bioflavex 300 g/TM Control

EPEF Bioflavex +A. Org. 500g/TM Control

Conclusiones

EPEF= 100* [PC (Kg)* viabilidad (%)]/ [Edad (días)*FCR] Cuanto mayor es este valor, mayor es el rendimiento productivo

La mejora obtenida en los parámetros productivos en estos estudios demuestra los efectos beneficiosos de suplementar las dietas de broilers con Bioflavex GC.

La suplementación con Bioflavex GC en pienso es una

Estos resultados están relacionados con un ambiente intestinal más sano, lo que conlleva una mejora en el crecimiento y el índice de conversión, reduciendo la tasa de mortalidad y resultando en una producción más eficiente.

80 nutriNews Noviembre 2017 | Bioflavex: Flavonoides para alimentar la salud animal

óptima alternativa natural para afrontar los nuevos retos de la producción animal.

Bioflavex Natural Enhancers

La alternativa natural para mejorar la salud intestinal Bioflavex GC es el eubiótico de elección para mejorar el rendimiento de los animales gracias a sus efectos como: • Antioxidante

• Antiinflamatorio • Modulador

de poblaciones bacterianas

• Inmunomodulador

Porque un intestino sano, asegura el máximo rendimiento de los animales.

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ESTUDIO COMPARATIVO DE DIFERENTES FUENTES DE SELENIO

Concentración de Se en músculo y huevos Mejora de la frescura del huevo

El Selenio es un oligoelemento esencial ampliamente utilizado en nutrición animal, suplementado a través de diferentes fuentes de selenio: formas minerales inorgánicas, levaduras enriquecidas con selenio orgánico y formas orgánicas sintéticas.

La biodisponibilidad del Se es un parámetro importante a tener en cuenta por los fabricantes de pienso cuando se utilizan oligoelementos con el objetivo de optimizar la salud y los rendimientos.

OBJETIVO

MATERIAL & MÉTODOS

Evaluar la biodisponibilidad de 4 fuentes de selenio, utilizando gallinas ponedoras como modelo de estudio.

Localización:

Año:

Duración:

Animales:

Labarthe farm, Francia

2015

55 días

96 gallinas ISA Brown de 30 semanas de edad.

Alojadas en 4 grupos (24 gallinas/grupo) Composición Nutricional

Tratamientos: Suplementación de Se: 0.2 ppm (iso-Se)

SS (Control)

ALKOSEL Levadura enriquecida con Se

Selenito Sódico

100% Se Orgánico* 63%SeMet

EM (Kcal/Kg)

2700

PB (%)

16.81

Lis. Dig. (%)

0.77

Ca (%)

3.71

P(%)

0.35

SM1

SM2

Se orgánico sintético 100% SeMet orgánico*

Se orgánico sintético 100% SeMet orgánico*

*Contenido garantizado basado en un límite analítico de detección del 2%

Parámetros medidos: d0 - [Se] en huevo batido, clara y yema d34 - [Se] en huevo batido, clara y yema d55 - [Se] en pechuga Test Haugh después de 10 días de almacenamiento a 24ºC

82 nutriNews Noviembre 2017 | Estudio comparativo de diferentes fuentes de Selenio

ALKOSEL AUMENTA EL CONTENIDO DE Se EN EL MÚSCULO

RESULTADOS

Las determinaciones en músculo en el d55 confirman que las fuentes orgánicas aportan una mayor biodisponibilidad, siendo ALKOSEL y SM1 los más eficientes (p<0.001). Sin embargo, teniendo en cuenta el contenido en seleniometionina (SeMet), 63% para ALKOSEL y 100% para SM1 y SM2, ALKOSEL ofrece la SeMet con mayor deposición en músculo.

1600 1200

909.8

1000

1400

963.6

1441.1

1200

800

963.6

1000

788.0

788.0

800

600

482.3

c

400

c

600

b

400

a

200

200

0

0 SS

ALKOSEL

SM1

ALKOSEL

SM2

SM1

SM2

[Se] en el músculo de las gallinas( μg/ Kg MS) equiv. a 100% de SeMet en el pienso

[Se] en el músculo de las gallinas( μg/ Kg MS)

ALKOSEL AUMENTA LA TRANSFERENCIA DE Se AL HUEVO ALKOSEL ofrece la mayor tasa de transferencia de Se al huevo, clara y yema con incrementos significativos (p<0.05) en huevo batido y en clara. En la yema, ALKOSEL es la única forma orgánica que tiende a mejorar la transferencia de Se comparado con las fuentes minerales 8 12

+95%

10

6

+52%

8

+32%

6

b

4 2

c

ac

3

ALKOSEL

SM1

SM2

b

-2%

1.5 1.0

c

a

ac 0.5

a

-11%

ALKOSEL

SM1

SM2

SS

ALKOSEL

Albumen

SS

ALKOSEL

SM1

SM2

26.6

36.9

36.6

29.7

1.01

0.99

1.08

1.12

ab

b

SM1

SM2

ab

0

SS

Huevo entero

CONCLUSIÓN

+56%

0

SS

+27%

2.0

4

1

0

+82%

5

2

a

2.5

+133%

7

Yema

Las unidades Haugh representan la degradación de la proteína del albumen y son comúnmente utilizadas para valorar la frescura del huevo. ALKOSEL ofrece valores mayores de unidades Haugh y la menor pérdida de agua. Estos resultados confirman una mayor frescura en los huevos producidos por gallinas suplementadas con ALKOSEL

ALKOSEL ha demostrado un aumento de la deposición de Se en músculo, de la transferencia de Se al huevo y de la frescura del huevo, cuando es comparado con fuentes 100% SeMet. ALKOSEL proporciona una asociación natural de los aminoácidos Selenometionina y Selenocisteína (SeMet, SeCys).** Este ensayo confirma nuestro conocimiento en el metabolismo del Se, que ha sido descrito para la SeMet, pero también para otros aminoácidos con Se como la selenocisteína. Con ALKOSEL, se favorece la asimilación del Se por los animales y además fortalece las defensas antioxidantes. ** Analíticas de LCABIE (Laboratoire de Chimie Analytique Bio-inorganique et Environnement)

83 nutriNews Noviembre 2017 | Estudio comparativo de diferentes fuentes de Selenio

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FACTORES

NUTRICIONALES MICROBIOTA EN PORCINO

Salud micotoxinas Intestinal

Guillermo Ramis Vidal & Silvia Martínez Miró Dpto Producción Animal, Facultad de Veterinaria de Murcia

85 nutriNews Noviembre 2017 | Factores nutricionales & microbiota en porcinoasegurarla

En los cerdos, como en la mayoría de las especies, la microbiota está en equilibrio entre los microbios saprófitos y los

Factores que producen disbiosis

microbios patógenos... y mientras este equilibrio se mantenga, los patógenos tendrán muchas trabas para ejercer su efecto patogénico.

Hay diversos factores que pueden producir una disbiosis.

Se sabe que en la proporción y cantidad de bacterias intestinales influyen:

Cuando se rompe este equilibrio nos encontramos ante una disbiosis, palabra que significa Salud micotoxinas Intestinal

literalmente, según sus raíces latinas, un “fallo en la vida”.

El estado del sistema inmune del cerdo El estrés

Cuando hablamos de lechones, estos

La presión de infección de patógenos

desequilibrios en los componentes de la

La competencia por sustratos tales como los

flora intestinal suele conducir a la aparición

aminoácidos o los minerales

de enfermedades graves cuyo principal síntoma es la diarrea.

Algunos de los factores nutricionales incluidos en la dieta

86 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

Factores nutricionales

Estas herramientas antimicrobianas van a ir desapareciendo por motivos de salud pública y medioambiental y por tanto, nuestras estrategias profilácticas tendrán que cambiar rápidamente en el medio-corto plazo.

La flora habitual de los lechones, se compone tanto de bacterias:

Gram positivos como Streptococcus, Lactobacillus, Bifidobacterium, Peptostreptococcus, Ruminococcus, Clostridium y Escherichia

Salud Intestinal

Hoy, no nos queda más remedio que entender cómo estos últimos modulan la microbiota, puesto que hasta ahora las enfermedades digestivas de los lechones se paliaban o prevenían en gran medida mediante la adición de antibióticos o minerales como el cinc a la dieta (Hampson, 1994).

Gram negativos como Fusobacterium, Bacteroides, Selenomonas, Butyrivibrio y Prevotella Una de las mejores opciones que se nos presenta es introducir factores nutricionales que modulen la actividad y cantidad de microbiota presente, y así evitar que proliferen los patógenos.

Revisemos algunos factores nutricionales que afectan al equilibrio en esta microbiota, sabiendo que, sin duda, los más importantes son las proteínas y los carbohidratos, o lo que es lo mismo:

El equilibrio entre la flora sacarolítica y la flora proteolítica

87 nutriNews Noviembre 2017 | Factores nutricionales & microbiota en porcino

Proteína Proteína Es bien conocido que las características cuantitativas y cualitativas de la proteína incluida en la dieta puede conducir a una proliferación de bacterias proteolíticas patogénicas, sobre todo de los géneros Bacteriorides, Clostridium y Escherichia.

Degradación proteica Pese a que la mayoría de las proteínas tanto exógenas como endógenas se degradan en las porciones más proximales del tracto gastrointestinal, siempre una parte de ellas llega hasta zonas más distales y allí se metabolizan.

Salud Intestinal

Este fenómeno se agudiza cuando la dieta tiene un exceso de proteína o pocos hidratos de carbono disponibles

De hecho, hace más de 35 años que se sabe que dietas ricas en proteína predisponen a los lechones a padecer diarrea relacionada con E. coli

Esta degradación de proteínas en el intestino produce diversos metabolitos como los ácidos grasos de cadena ramificada o sustancias potencialmente tóxicas como amoniaco, aminas, índoles y fenoles.

Una de las formas de controlar la disponibilidad de proteína en el tracto gastrointestinal podría ser seleccionando fuentes de proteína muy digestibles como la caseína o proteínas de origen animal.

Aunque en diversos estudios se demuestra que la proteína de soja sigue siendo una de las mejores en cuanto a control de microbiota, probablemente porque la harina de soja no solo tiene un alto contenido en proteína, sino también en carbohidratos fermentables, hecho que normalmente es infravalorado.

88 nutriNews Noviembre 2017 | Factores nutricionales & microbiota en porcino

Carbohidratos

Con respecto a los carbohidratos, su fermentación supone la principal fuente de energía en el intestino y se sabe que la adición de ciertos tipos de almidones resistentes, polisacáridos no amiláceos y oligosacáridos no digestibles mejora la proliferación de bacterias beneficiosas en el intestino.

El resultado es que, además, aumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta como acético, propiónico o butírico que se pueden usar como fuente de energía por el cerdo, pero que también tienen un efecto antimicrobiano selectivo

Salud Intestinal

sobre ciertos patógenos.

Su producción proporciona un ambiente ligeramente ácido en el lumen intestinal controlando la proliferación de bacterias ácido-sensibles como Salmonella y E. coli.

La inclusión de carbohidratos fermentables a una dieta, aun siendo rica en carbohidratos fermentables de origen cereal, puede controlar cualquier potencial efecto negativo que se derive de la variación del nivel o fuentes de proteína sobre la composición o actividad bacteriana en el intestino, promoviendo la proliferación de bacterias beneficiosas, sobre todo de Lactobacillus y Bifidobacterium.

90 nutriNews Noviembre 2017 | Factores nutricionales & microbiota en porcino

Fibra Estos géneros juegan un papel clave en la inhibición de la colonización por bacterias patógenas por un mecanismo conocido como exclusión competitiva, lo que ocurre por una competición más eficaz por los nutrientes o los lugares de adhesión.

La cantidad de fibra puede influir en la proliferación de bacterias y la salud intestinal.

La fibra dietética puede regular selectivamente las bacterias intestinales, estimulando el crecimiento de bifidobacterias y lactobacilos e inhibiendo el crecimiento de E. coli y Clostridium.

Salud Intestinal

El origen de los carbohidratos también es importante. Se sabe que la inclusión de materias primas como el arroz cocinado con proteínas de origen animal o vegetal, disminuye de manera muy importante la prevalencia de diarreas por E. coli en lechones al destete.

En concordancia, Heinritz et al. (2016) demuestran que dietas pobres en fibra ayudan a la proliferación de Clostridium y Bacterioides en intestino delgado y ciego.

En definitiva, según Lange et al. (2010), el uso de carbohidratos no digestible fermentables (como la pulpa de remolacha o los fructooligosacáridos)

La fuente de fibra también es clave, así:

parece ser la estrategia más prometedora para modular la microbiota beneficiosa en el cerdo.

La fibra procedente de salvado de trigo reducen la presencia de E. coli y por tanto la prevalencia de diarreas al destete Otras fibras como la de guisante no reduce el número de E. coli pero sí su adhesión y por tanto aumenta la excreción fecal de la bacteria La fibra de soja contiene cierto elementos fácilmente metabolizables que podría favorecer la proliferación de E. coli

91 nutriNews Noviembre 2017 | Factores nutricionales & microbiota en porcino

Grasa

Modulación de la microbiota

La grasa, aunque desde luego no es el factor que más influencia tiene en la microbiota de los cerdos, potencialmente puede ejercer algún efecto modulador, observándose una mayor cantidad de bacterias del género Bacterioides en el colon de cerdos alimentados con dietas ricas en grasa.

Simbióticos Prebióticos (por ej. AGCC)

Probióticos

Efectos sobre el huésped

Salud Intestinal

Dieta

Tratamiento del huésped Preventiva

Curativa

Homeostasis del huésped

Disbiosis del huésped

Patógenos Comensales

Comensales Carga microbial del huésped

Patógenos

Figura 1. Carga microbiana del animal en estado de salud y de disbiosis.

La microbiota del animal puede modificarse añadiendo a la dieta elementos digestibles o no digestibles.

Adaptado de Montalbán-Arques et al. (2015)

92 nutriNews Noviembre 2017 | Factores nutricionales & microbiota en porcino

The Probiotic Pro our future generation

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OPTIMIZANDO

LA EN

NUTRICIÓN LECHONES Paul W. Cardozo & Saúl Escobero Departamento técnico, Andrés Pintaluba S.A.

L

a alimentación en porcino representa alrededor del 65% de los costes de producción y por ello debe

establecerse como una prioridad cualquier

digestibilidad

optimización que podamos hacer sobre ella.

En la actualidad ya no es suficiente con que una dieta contenga los nutrientes necesarios en las cantidades correctas y equilibradas, sino también debe cumplir con las normativas oficiales que rigen en la Unión Europea.

94 nutriNews Noviembre 2017 | Optimizando la nutrición en lechones

¿Por qué es tan importante el destete?

El destete es un periodo crítico para

Por todo ello, es oportuno mencionar que

el lechón, ya que debe adaptarse a los

las grasas y los aceites son las fuentes de

cambios alimenticios (de líquido a sólido),

energía más importantes y las más costosa

lo que requiere de ajustes morfológicos,

en la industria moderna de la alimentación

estructurales y fisiológicos, especialmente

animal.

enzimática del intestino y los órganos implicados en la digestión como el hígado y el páncreas.

Durante el periodo de transición que comprende unos 42 días de alimentación -65 a 70 días de edad- el lechón multiplica su peso de nacimiento por 20 y el contenido de grasa corporal pasa de 2 al 15%.

Los lechones recién destetados aún no

De las grasas y aceites se obtiene más del doble de energía que de los carbohidratos.

Forman parte de la estructura de las membranas celulares.

digestibilidad

en lo que se refiere a la secreción

Proveen ácidos grasos esenciales.

Constituyen el vehículo de vitaminas liposolubles y aportan palatabilidad al pienso.

producen todas las enzimas necesarias para la digestión de alimentos sólidos.

Además, las secreciones endógenas no son suficientes, en consecuencia, se observa una merma en la capacidad digestiva y en la absorción de los nutrientes, sobre todo en lo que se refiere a las grasas y las proteínas vegetales ocasionando una reducción en el consumo.

El periodo del destete es un proceso complicado para los lechones porque significa un cambio de 180 grados en todo su sistema digestivo que puede inferir en su capacidad de desarrollo

El principal problema de la digestión de las grasas es que sucede en un medio acuoso, donde las grasas no son solubles y precisan de ser emulsionadas para su correcta digestión.

En este proceso de digestión, si tenemos un buen manejo nutricional que brinde un correcto desarrollo del sistema digestivo, podremos entonces maximizar el potencial genético del animal para las siguientes fases.

95 nutriNews Noviembre 2017 | Optimizando la nutrición en lechones

Estrategias para mejorar la digestibilidad de las grasas Comprendiendo que la capacidad del

Algunos emulsificantes no sólo tienen un gran

tracto gastrointestinal del lechón tras el

poder emulsionante y un alto HLB (Balance

destete no es suficientemente maduro, se

Hidrofílico-Lipofílico), características claves

debe diseñar piensos ricos en grasas de

cuando se tiene en cuenta que el emulsionante

alta digestibilidad.

debe funcionar en un entorno fisiológico, o lo que es lo mismo en un medio eminentemente acuoso, sino que también posee un valor biológico.

La digestibilidad de las grasa depende de: El tipo de grasa utilizada El nivel de inclusión en la dieta

Esta propiedad diferencial se basa en su capacidad de modular la absorción de nutrientes, mejorando los rendimientos productivos del animal.

La emulsión producida por las sales biliares

digestibilidad

El grado de lipólisis (lipasa pancreática) La solubilidad de los productos resultantes (formación de micelas) El animal (edad, estado fisiológico, etc)

Una manera de favorecer la formación de micelas es la incorporación de productos emulsionantes a la dieta.

Un emulsionante es una sustancia activa en su superficie que facilita la mezcla de sustancias heterogéneas reduciendo la tensión superficial entre las dos fases.

Son conocidos diferentes tipos de emulsificantes en el mercado, que actúan de un modo correcto desde el punto de vista fisicoquímico, pero no son tan eficaces cuando los observamos desde un prisma fisiológico.

96 nutriNews Noviembre 2017 | Optimizando la nutrición en lechones

No todos los emulsificantes son iguales, algunos de ellos cuentan con años de investigación que incorpora un proceso patentado de hidrólisis, el cual modifica ligeramente los fosfolípidos y obtiene una nueva molécula

Lisofosfolípido, resultado de la hidrolisis de fosfolípidos

llamada lisofosfolípido.

Los lisofosfolípidos modifican la permeabilidad de las membranas celulares intestinales haciendo que la absorción de los micro y macronutrientes sea más eficaz

Cuando una membrana celular (en

La membrana pasa a ser más permeable

equilibrio) entra en contacto con los

y los canales de proteína se conectan

lisofosfolípidos, estos son integrados

mejor y por mayor tiempo favoreciendo un

rápidamente en la bicapa fosfolipídica.

mayor transporte de nutrientes mejorando significativamente la digestibilidad de energía, proteínas y aminoácidos.

EVIDENCIAS CON ANIMALES fosfolípido

OBJETIVO En una prueba de campo reciente, llevada a cabo con lechones recién destetados, se evaluó el efecto de los lisofosfolípidos* sobre el rendimiento productivo.

MATERIAL Y MÉTODOS

647

500 400

Tratamientos LISOFOSFOLÍPIDOS*

CONTROL

571g

316g

g/d

Se utilizaron 647 lechones recién destetados a los que se les suministro dos tipos de dietas, siendo la única diferencia entre ellas, la reducción de 50 Kcal en EN de la dieta a la que se adicionó un producto rico en Lisofosfolípidos*.

600

digestibilidad

660g

700

381g

300 200 100 0

3400 Kcal/Kg de EN

3350 Kcal/Kg de EN + 750 g / t Lisofosfolípidos*

Consumo pienso g/d

Control

Ganancia peso g/d

Lisofosfolípidos*

RESULTADOS Control

Los resultados indicaron que ambos grupos obtuvieron similares índices productivos tras los 38 días de prueba.

1,82

Lisofosfolípidos*

1,81

1,8 1,78

Los animales que consumieron dietas con Lisofosfolípidos* y EN reducida (-50 Kcal/Kg) presentaron un mejor rendimiento productivo, reflejado en la ganancia media díaria (GMD), consumo de alimento (CMD) e índice de conversión (IC).

1,76

1,73

1,74 1,72 1,7

Estos resultados señalan que los lisofosfolípidos* no sólo son capaces de compensar la reducción de energía sino que ayudaron a los lechones a familiarizase con el alimento y estimular la madurez digestiva, mejorando la digestibilidad de los nutrientes.

1,68

IC

Lisofosfolípidos* puesto en prueba = Lipidol Ultra

97 nutriNews Noviembre 2017 | Optimizando la nutrición en lechones

OPTIMIZACIÓN DE LA ENERGIA Y AHORRO EN COSTES

La suplementación de Lisofosfolípidos* en una dieta de lechones recién destetados es una buena estrategia para:

A nivel económico, la suplementación de Lisofosfolípidos* en la dieta de lechones permitió reducir la EN 50 Kcal/Kg sin

1

afectar los parámetros productivos del lechón y en algunos casos mejorándolos, debido a su impacto sobre la digestibilidad

consumo de pienso tras el destete.

2

de los nutrientes.

digestibilidad

Inicializar a los lechones al

Dar soporte ante el progresivo aumento del tamaño de camadas y de lechones de bajo peso, así como en situaciones sanitarias

El beneficio directo por el ahorro en

críticas donde es muy importante

la energía de la dieta está reflejado

que el lechón tenga la capacidad

en las mejoras del rendimiento

de consumir mayor cantidad

productivos de los animales.

de MS de forma voluntaria; hecho que permitirá aumentar la supervivencia de los animales, así como alcanzar exitosamente su peso de mercado.

La optimización de la energía en el pienso nos permite: Formular dietas con un menor contenido de grasa y aceites (componentes de elevado precio).

3

Incrementar los beneficios económicos de la producción derivados del ahorro en los costes de la ración y mejoras en los parámetros productivos.

Ahorrar entre 6-10 €/tonelada de pienso dependiendo del precio de la grasa o del aceite.

Obtener beneficios derivados de las mejoras en los índices productivos.

98 nutriNews Noviembre 2017 | Optimizando la nutrición en lechones

Lisofosfolípidos* puesto en prueba = Lipidol Ultra

Si

Mejorar la

digestibilidad es aún posible

LIPIDOL es un potente acelerador de la absorción

LECHONES // CERDAS //

Con Lipidol mejora el rendimiento hasta un 13% Más 2 cerdos por cerda y año Más 21 días productivos por cerda y año

LIPIDOL es la nueva fuente de alta concentración en lisofosfolípidos desarrollada conjuntamente por Andres Pintaluba S.A. y Pathway Intermediates Ltd.

Un producto de ANDRÉS PINTALUBA, S.A.

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EFECTOS DE SynGenX®

SOBRE LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y SALUD EN LOS LECHONES OBJETIVO

La investigación realizada en los países Bajos tenía como objetivo demostrar los beneficios de la suplementación de SynGenX® a los lechones desafiados con E. coli.

MATERIAL & MÉTODOS

48 cerdos - machos y hembras - de 26 días de edad (7,1 kg de peso corporal) 4 tratamientos con 6 repeticiones / tratamiento (2 cerdos / grupo)

Tratamiento 1 - NC : Control Tratamiento 2 - PC : Control + ZnO (2500 ppm óxido de zinc) Tratamiento 3 - SGX1 : Control + 1 kg/t SynGenX® Tratamiento 4 - SGX2 : Control + 2 kg/t SynGenX® • La dieta de control no contenía antibióticos, niveles terapéuticos de zinc ni otros aditivos para la alimentación intestinal (Tabla 1) • Todos los cerdos fueron desafiados con E. coli (8,86 ± 0,10 log CFU, resistente a nalidixina) en el día 10 del estudio • La excreción fecal de E. coli fue monitorizado hasta el día 12 post-desafío

RESULTADOS

Antes del desafío de E. coli: • los cerdos alimentados con ZnO tenían mayor ganancia de peso y consumo de alimento comparado con tratamineto Control - NC. • Los cerdos alimentados con SGX2 tuvieron una ingesta de alimento similar y ganancia de peso como ZnO antes el reto de E. coli (d 8).

Después del desafío de E. coli: • El peso corporal final y la ganancia media diaria (d 22) fueron similares en los cerdos alimentados con ZnO cuando SynGenX® fue suplementado a 2 kg /t. (Tabla 1 ) • Los cerdos del grupo SGX2 mostraron una menor excreción fecal promedio de E. coli en con NC (P < 0.05) y a un nivel más bajo que los cerdos proporcionados por el grupo PC de ZnO (P <0,05).

(Figura 1)

• En el periodo de mayor gravedad de la infección (d 5) , los cerdos alimentados con SGX2 tuvieron una reducción de 1,6 log en la excreción de E. coli (P <0,05), mientras que los cerdos alimentados con NC tuvieron un incremento de 0,9 log., después del desafío. (Figura 2) • La puntuación fecal se definió en SGX2 tras el reto de E. coli (P <0,001), sin embargo, todos los cerdos tuvieron consistencia fecal normal. (Figura 3)

100 nutriNews Noviembre 2017 | Efectos de SynGenX® sobre los parámetros productivos y salud en lechones

NC

RESULTADOS

PC

SGX 1

SGX2

SEM

Valor P

Tabla 1 .

Rendimientos productivos

Peso vivo, Kg d0

7.2

7.1

7.1

7.1

-

-

d8

8.0c

8.9a

8.2bc

8.8ab

0.71

0.04

d22

15.0b

17.4a

15.6b

16.1ab

1.66

0.05

d0-d8

138x

219y

153x

211y

73

0.08

d8-d22

440

565

476

503

94

0.07

d0-d8

112c

223a

131ab

209ab

88

0.04

d8-d22

359y

466x

385y

406xy

76

0.05

d0-d8

2.3

1.0

1.2

1.0

1.65

0.32

d8-d22

1.2

1.2

1.2

1.2

0.08

0.79

CMD, g/d

GMD, g/d

IC

Figura 1 .

Figura 2 .

6.0a

Log UFC/g heces

5.8

5.7ab

8 7

5.6b

5.6

5.3c

5.4 5.2

Log UFC/g heces

6

6 5 4 3

5

2

4.8

NC

PC

SGX1

0

SGX2

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Días

Figura 3 .

NC 6.3a

6.4 6.2

Puntuación fecal

PC SGX1 SGX2

6.1a

6.2a

6 5.8

5.6b

5.6 5.4 5.2

NC

CONCLUSIÓN

PC

SGX1

SGX2

La suplementación de SynGenX® a 2 kg / MT disminuyó la excreción fecal de E. coli durante el pico de infección (d 4 y 5 post-desafío) similar a la respuesta observada con la alimentación que incluye nivel terapéutico de óxido de zinc (PC).

El rendimiento de crecimiento con SynGenX® a 2 kg / MT fue similar al de ZnO durante la duración del estudio De este modo, podemos concluir que los cerdos alimentados con SynGenX® en dietas europeas tienen reducciones similares de la diseminación de E. coli después del desafío al que se han enfrentado como los cerdos alimentados con niveles terapéuticos de óxido de zinc.

101 nutriNews Noviembre 2017 | Efectos de SynGenX® sobre los parámetros productivos y salud en lechones

NUTRICIÓN

DE PRECISIÓN EN

RUMIANTES

PARTE I - INTRODUCCIÓN Fernando Bacha - Nacoop Carlos Fernández - UPV

formulación

E

l objetivo principal de la

El concepto de “calidad” aplicado a la

producción animal es la

nutrición animal ha quedado incluido

obtención de alimentos

en la obtención de productos que sean

saludables en forma de carne, leche o huevos, por ello la nutrición animal ha venido siendo cada vez más precisa para lograr la máxima eficiencia al menor costo posible y con el menor impacto ambiental.

aceptados por los consumidores.

Sin antibióticos Sin pesticidas No causen problemas medioambientales Mantengan la salud y el bienestar animal La rentabilidad

Las explotaciones lecheras de hoy en día, están sufriendo una época de márgenes de beneficio estrechos, hecho que ha provocado el impulso de la búsqueda de la eficiencia

102 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

1

Los modelos que se han ido acercando al concepto de precisión o eficiencia y que son

2

Urea Fermentation Potential (1974) Cornell Net Carbohydrate Protein System (1992)

o fueron los más usados.

3

Dutch (DVE/OEB), French (PDV), German (GiE)

4 British (Feed into Milk) 5 Amino Cow (Evonik Company) 6 US (NRC 2001)

formulación

7 Nordic Countries (NorFor, 2011)

Estos modelos han servido como herramientas para realizar lo que conocemos como “Alimentación de precisión o gestión de la alimentación de precisión” (PFM por sus siglas en inglés).

Estas palabras se han convertido en la “moda” en la alimentación animal, dentro del sistema que intenta combinar principalmente la gestión de la producción de alimentos y la sostenibilidad del medio ambiente.

103 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

CORNELL NET CARBOHYDRATE PROTEIN SYSTEM El grupo de Cornell Cooperative Extension fue uno de los primeros grupos que, trabajando con los productores de su zona, publicaron sus resultados en la PFM.

DEFINICIÓN DE PFM SEGÚN CORNELL “PFM es el proceso continuo de proporcionar una adecuada dieta, sin exceso de nutrientes e intentando que la mayoría de los nutrientes provengan de alimentos de producción cercana, aumentando la utilización de la base forrajera con el

formulación

fin de mantener el medio ambiente y sostenibilidad económica”.

El grupo de Cornell ve a PFM como un proceso de mejora continuo para alcanzar metas en tres áreas: MEJORA DE LA EFICACIA - En la utilización de los nutrientes de los forrajes, piensos y aditivos para optimizar la producción leche, en este caso.

OPTIMIZACIÓN - La producción y utilización de alimentos cultivados en la misma explotación, reduciendo los alimentos comprados fuera de la explotación, para evitar la contaminación que provocan los movimientos de materias primas e incrementar la independencia externa de las explotaciones.

REDUCCIÓN O MINIMIZACIÓN - La sobrealimentación total o parcial, es decir, la ingesta excesiva de determinados nutrientes, como por ejemplo, de la proteína que provoca una excreción elevada de nutrientes y, por lo tanto, comporta problemas de contaminación medio ambiental.

104 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

Dietas bajas de Proteína con Met (M), Lys (L) & His (H) protegidas Adaptado de Lee et al., 2012.

PROTEÍNA METABOLIZABLE ADECUADO

DEFICIENTE DEF+ML DEF+MLH

PROB.

15.7

13.6

13.6

13.6

DMI, kg/d

24.5

23.0

23.7

24.3

0.06

Leche, kg/d

38.8a

35.2b

36.9ab

38.5a

<0.01

Pb, kg/d

Pb, % PRODUCCIÓN

1.13

1.01

1.10

1.14

<0.01

FND dig., %

42

38

36

37

<0.01

PBV, g/kg DM

0.4

-9.0

-9.7

a

a

b

b

-7.8

a

b

a

b

Suplementación: 18, 24 & 12 g/d de Met (Protegida comercial), Lys (Protegida comercial) & His (H, Preparado Experimental) a,b (P < 0.05).

PBV (g/kg MS) = g Pb / (kg MS * degradabilidad ruminal) – (Pb MOO / kg MS)

Tabla 1. Utilización de dietas bajas en proteína bruta con la inclusión de aminoácidos sintéticos.

EFICIENCIA DIGESTIVA

Potencia

una mejor digestión de sus vacas • Estimulación digestiva • Mejora de la función digestiva y renal • Protección del hígado

www.olmix.com

Gracias a que la nutrición de precisión

En el pasado, las decisiones de gestión

tiene herramientas para medir sus

del ganado se basaban casi siempre en

resultados y manejarlos, se pueden

la observación, juicio y experiencia del

sugerir utilizar ocho puntos de referencia

ganadero (Frost et al., 2003). Sin embargo,

para que una explotación de producción de leche pueda determinar si se está

el incremento en las dimensiones de las

aplicando de manera correcta la PFM:

número de animales ha forzado a los

granjas y el correspondiente elevado productores a manejar sus animales en grupo y no de forma individual.

1

Consumo de fibra neutro detergente (FND) como porcentaje del peso corporal: ≥ 0,9%

2

formulación

3

El forraje como porcentaje de la

Desde hace años, Hamrita et al. (1997)

dieta: ≥ 60%

sugirieron que las nuevas tecnologías para el

Alimentos producidos en la explotación, o en la misma zona,

tienen un gran potencial para complementar

seguimiento fisiológico de las vacas lecheras las observaciones.

como porcentaje de la dieta: ≥ 60%

4

Racionamiento de fósforo (P) como porcentaje del requerimiento: <105% (se deberían hacer por lo menos 2 mediciones al año).

5

Esta sugerencia se basa en la idea de que, en la mayoría de los casos clínicos fácilmente observables, los síntomas vienen precedidos por respuestas fisiológicas no obvias:

Proteína cruda de la dieta: <16.5%, Cambios en la temperatura del rumen

hacer una medición mensual de la ración entera (TMR) y un control sobre

Desordenes en la rumi

las materias primas.

6

Cambios en el pH del rumen

El nivel de urea en leche (MUN): para muestras individuales en la media del

Alteraciones en la frecuencia cardíaca

rebaño, debe ser de 8 mg/kg., es decir, el 40% de las vacas no deben de estar 16 mg/kg. por encima o debajo de la media del rebaño.

La tecnología puede conducir a una detección más temprana de vacas con

7

Intervalo de partos: <13 meses

pequeños desajustes fisiológicos por

8

Vacas muertas o sacrificadas <60 días

mejorar o dirigir las desviaciones justo

en leche: <5%.

lo que los ganaderos son capaces de en el momento en que las vacas se están convirtiendo en un problema.

106 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

FACTORES NUTRICIONALES. DIGESTIBILIDAD Centrándonos en la nutrición, la digestibilidad

La interacción entre los nutrientes, por

de la dieta es el primer factor que define

ejemplo, un exceso del aminoácido

el éxito de la aplicación de la nutrición de

leucina puede resultar en una aparente

precisión, y está marcadamente influenciada

deficiencia de isoleucina y valina,

por muchos factores relacionados:

aunque el contenido de valina e isoleucina de la dieta puede parecer

La capacidad genética de los

adecuado.

animales

De manera similar, la interacción

El consumo y la calidad de los forrajes y los piensos

entre cobre, molibdeno y azufre

El nivel de ingesta y la forma física

interacciones tienen mayores efectos

de la dieta

sobre la productividad en niveles bajos

es un ejemplo en minerales. Tales

formulación

de nutrición.

Las mejoras son posibles manipulando el patrón de nutrientes presentado a los tejidos.

La mejor utilización de los nutrientes ocurre cuando estos están presentes en una proporción equilibrada.

De lo contrario la productividad del animal dependerá de la falta del nutriente limitante, incluso si el resto de los nutrientes están en un nivel adecuado.

El mismo concepto se aplica al suministro de vitaminas y minerales esenciales.

107 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

FACTORES NUTRICIONALES.

METABOLIZACIÓN

Un alto nivel sostenido de producción de leche depende de la adaptación de muchos tejidos del cuerpo.

En un siguiente paso, la metabolización de los nutrientes cambia con el estado fisiológico del animal en función de las diferentes etapas del ciclo reproductivo, el resultado neto de tales cambios hace que los nutrientes se utilizan en diferentes órganos y funciones vitales tales como crecimiento, producción de leche, reservas de lípidos corporales, reproducción, función inmunológica, etc.

El uso de reservas corporales durante la lactancia temprana y el reemplazo de estas reservas en la lactancia tardía es un componente importante de la mayor eficiencia productiva que obtienen las vacas genéticamente superiores, dado que estas tienen una mayor ingesta voluntaria y usan más de sus reservas corporales en la lactancia temprana que aquellas de bajo potencial genético.

formulación

La metabolización de los nutrientes que tiene lugar con los cambios en la etapa de lactancia no está en función del cambio del entorno nutricional sino más bien como una función del tiempo fisiológico.

El inicio de la lactancia constituye el

Las vacas en lactación utilizan energía metabolizable para la producción de leche con una eficiencia media (q) del 65%.

ejemplo clásico de este mecanismo homeorético - cambio en las prioridades de utilización de los nutrientes - con

1

2

el desacoplamiento de la hormona del

Variable

crecimiento (GH) y el factor de crecimiento

Peso corporal inicial, kg

similar a la insulina (IGF) y el envío de los

Ingesta de dieta

nutrientes a la glándula mamaria (Bauman

Cambio de peso vivo, kg

+39.1

-51,8

2000), este aspecto del metabolismo está

Producción media diaria de leche, kg 3.5% FCM

12,3

26,3

claramente definido por la genética del animal.

517

519 igual

*Adaptado de Swan (1976) Tabla 2. Ejemplo de diferencias animales en la partición de nutrientes*

108 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

LA COMBINACIÓN GANADORA FRENTE AL ESTRÉS OXIDATIVO

R397 FUENTE NATURAL DE ANTIOXIDANTES PRIMARIOS

La Fuente Óptima de Selenio Biodisponible

Es un zumo de melón liofilizado naturalmente rico en antioxidantes primarios (SOD, catalasa)

La combinación de estos antioxidantes es la primera línea de defensa frente al estrés ambiental y fisiológico Estrés oxidativo controlado = Resultados zootécnicos optimizados

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100% selenio orgánico

El incremento de calor durante la síntesis de la leche también depende de la calidad y la cantidad de alimento que el animal consume.

En las dietas de forraje, la fermentación ruminal produce un gran exceso molar de acetato en comparación con el propionato y si este último es insuficiente, el acetato puede necesitar ser convertido, para evitar un exceso de calor metabólico.

centrados, la proporción molar de propionato aumenta mientras que la del acetato disminuye y, por tanto, es improbable que el suministro de NADPH2 sea limitante.

Kadzere et al (2002) calcularon el incremento medio de calor (Average Heat Increase HI) entre 1940 y 1995 en los EE.UU. a cuatro eficiencias de producción de leche de q = 50, 60, 65 y 70% para estimar el impacto que los cambios en la eficiencia tendrían en el HI.

formulación

En una dieta con un nivel alto de

Los resultados indicaron que el aumento de la producción de leche se relaciona con el HI elevado.

La producción total de leche y HI han aumentado con el tiempo, aunque la tasa de aumento de HI ha sido más lenta que la producción de leche.

La temperatura es un factor importante que puede afectar negativamente la producción de leche de vacas lecheras, especialmente en animales de alto mérito genético.

111 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

El mecanismo biológico por el cual el estrés térmico impacta la producción y la reproducción se explica en parte por: Menor ingesta de alimento Alteración del estado endocrino Reducción de la rumiación Absorción de nutrientes Aumento de las necesidades de mantenimiento Disponibilidad de energía para la

formulación

producción

La reducción en la ingesta de energía durante el estrés por calor provoca que la mayoría de las vacas lactantes entran en un balance energético negativo.

Las vacas dependen en gran medida de los ácidos grasos no esterificados (NEFA) para la producción de energía.

Las grasas a pesar de tener un contenido energético mucho mayor, que los azucares, generan más calor metabólico aproximadamente 2 kcal/g o 13% en comparación con la glucosa.

Por lo tanto, los precursores para la gluconeogénesis tales como los aminoácidos o el propionato son más necesarios.

En la Parte II de presente artículo que se presentará en el próximo número de nutriNews, revisaremos aspectos prácticos sobre los modelos que se utilizan para valorar el principal objetivo que es mejorar la eficacia y evaluar el máximo de información posible.

Un modelo matemático es una ecuación o conjunto de ecuaciones que representan el comportamiento de un sistema y actualmente estamos más familiarizados a usar ecuaciones que son independientes del tiempo.

La nutrición de precisión maneja modelos que reflejan cambios en el sistema a lo largo del tiempo y terminaremos analizando de manera esquemática cómo se desarrolla un modelo de forma sencilla.

112 nutriNews Noviembre 2017 | Nutrición de precisión en rumiantes - Parte I Introducción

NutriOpt

RACIONES MÁS

EFECTIVAS Álvaro de la Serna & Pablo Gómez Jefes de Producto de Rumiantes, TROUW NUTRITION

publirreportaje micotoxinas

Gracias a las recomendaciones en tiempo real del modelo NutriOpt, podemos obtener raciones más efectivas a nivel nutricional, de coste y salud

114 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

Historia de los modelos de racionamiento El modelo, combina el conocimiento de forrajes y su evolución en el tiempo con las materias primas utilizadas en la alimentación de la vaca lechera y su fisiología, con los procesos digestivos de fermentación, digestión enzimática y metabolismo, buscando optimizar la producción y la mejora en la predicción lechera, teniendo muy en cuenta parámetros de salud ruminal fertilidad y

El modelo NutriOpt es uno de los avances más importantes de la nutrición de rumiantes de la última década desarrollado por Trouw Nutrition.

longevidad.

Existen dos avances que han contribuido a mejorar la productividad de la vaca en los últimos años:

GENÉTICA La revolución genética con mayores índices

El segundo avance fue incrementar el desarrollo

productivos, selecciones más rigurosas y la

en sistemas de alimentación proteica y

introducción de técnicas como el sexado del

energética que mejoraron el sistema de

semen, las transferencias de embriones y la

alimentar las vacas, basándose en un mejor

genómica, que han ayudado a los ganaderos a

conocimiento de los requerimientos del animal

conseguir vacas más productivas.

y del funcionamiento del sistema digestivo.

publirreportaje

NUTRICIÓN

Fundamentos del Modelo NutriOpt El modelo NutriOpt permite alimentar a las vacas con gran precisión, con un mayor enfoque sobre la estabilidad del rumen y la salud de los animales.

NutriOpt es un modelo desarrollado por Trouw Nutrition en el Ruminant Research Center en Boxmeer

Es un modelo único que integra predicciones

(Holanda).

de energía y proteína, aportados en la

Gracias a esta investigación

ración, algo esencial dadas las considerables interdependencias de ambas.

y a la colaboración con otras instituciones - universidades

El sistema tiene en cuenta los productos resultantes de la digestión que están disponibles para los rumiantes. Esta es la principal diferencia

de prestigio internacional- se desarrolla y perfecciona el modelo.

con respecto a modelos anteriores.

115 nutriNews Noviembre 2017 | NutriOpt, raciones más efectivas a nivel nutricional coste y salud

Los resultados obtenidos a partir de vacas fistulizadas son imprescindibles ya que al utilizar materias primas contenidas en bolsas de nylon, se pudo calcular de manera precisa la digestibilidad y velocidad de fermentación de las mismas, así como los productos resultantes de estas

publirreportaje

fermentaciones.

La utilización de todos los

Veinte años de trabajo de investigación

nutrientes de las materias primas

y recogida de información de Trouw

se tiene en cuenta considerando su

Nutrition, hacen que la base de datos de las

fermentación en el rumen (ácidos

materias primas y de su comportamiento

grasos volátiles, aminoácidos, y

en el aparato digestivo de los rumiantes sea

energía bypass como almidones

muy extensa, incluyendo forrajes de todo

y grasa bypass), la digestión en el

tipo, teniendo en cuenta la humedad y el

intestino delgado y la fermentación

estado de floración para incluir numerosos

en el grueso, que aportan un

escenarios que se dan en situaciones reales.

verdadero valor nutricional de los alimentos suministrados a las vacas.

116 nutriNews Noviembre 2017 | NutriOpt, raciones más efectivas a nivel nutricional, coste y salud

FERMENTACIONES RUMINALES Las fermentaciones ruminales producen

En el modelo NutriOpt, los

diferentes niveles de ácidos grasos

carbohidratos fermentables y

volátiles, principalmente:

las proteínas son diferenciados como rápidamente fermentables

propiónico

y lentamente fermentables, dando

acético

como resultado la suma de proteína

butírico

fermentable total y carbohidratos fermentables totales.

Todos ellos contribuyen a la producción de energía general, pero se producen a distintos niveles dependiendo de diversas

S ATO IDR S E BOH C AR ENTABL M FER TE

RÁ FE PIDA RM M EN EN TA TE BL E

es muy importante para apreciar mejor

2h

2h

fermentados a partir de dos horas

producida y el lugar donde se producen,

fermentados en las dos primeras horas

la energía real disponible para que el animal la pueda utilizar, evitando así el desaprovechamiento de energía por exceso en algunos casos de almidones bypass.

Nutriente y lugar

DYNE* valor/g

FND fermentada en rumen

1.0

FND fermentada en intestino grueso

0.8

Almidón fermentado en rumen

1.2

La posibilidad de tener en cuenta todos

Almidón digerido en intestino delgado

1.7

estos factores en conjunto, ayuda a

Almidón fermentado en intestino grueso

0.7

Proteína fermentada en rumen

1.0

Proteína digerida en intestino delgado

1.9

controlar en la medida de lo posible, las fermentaciones en el rumen.

publirreportaje

PRO

LE FE NTAM RM E EN NT TA E BL E

E

circunstancias; por ello, conocer la cantidad S ÍNA

*DYNE : Energía Neta dinámica (NutriOpt)

Es importante conocer los índices de fermentación ruminal para que podamos racionar los carbohidratos y proteínas rápidamente fermentables y los correspondientes totales, y para que todas las necesidades de la microbiota ruminal puedan ser satisfechas con un continuo aporte de energía y proteína.

El sistema también tiene en cuenta el destino de la diferencia de energía producida y el impacto en la producción, definiendo las fuentes de energía como glucogénica, aminogénica y ketogénica.

117 nutriNews Noviembre 2017 | NutriOpt, raciones más efectivas a nivel nutricional coste y salud

Entender mejor la dinámica del rumen y cómo se comporta el alimento en él permite una mejor

Todas las evidencias tanto en la granja

apreciación de los factores de salud ruminal.

experimental como en el resto de explotaciones de los ganaderos donde se

Las fermentaciones ruminales y los

utiliza el modelo NutriOpt, muestran que el

productos generados (ácidos grasos

sistema mejora la utilización de forrajes,

volátiles) resultarán en alteraciones del

optimizando la salud ruminal e incrementado

pH ruminal.

la eficiencia de la dieta. Gracias a esto, se

Conocer a fondo estos procesos permitirá determinar mejor el posible riesgo de

puedan reducir los costes de producción a la vez que se preserva la salud de los animales.

publirreportaje

Porcentaje de desaparición

acidosis.

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Kd=c grado de degradación

0

2

4

8

10 12 Tiempo (h)

24

¿Cómo Funciona?

MÓDULOS NUTRIOPT El sistema NutriOpt consta de 4 módulos completamente sincronizados e independientes entre sí, que aumentan la precisión en la nutrición, mejorando producciones al menor coste.

118 nutriNews Noviembre 2017 | NutriOpt, raciones más efectivas a nivel nutricional, coste y salud

36

u

no degradable

b

degradable

s+a 336

soluble + lavable

NIR

2

BASE DE DATOS NUTRICIONAL

En este módulo el usuario del sistema

Amplia base de datos nutricional

NutriOpt puede analizar todas las

creada durante los últimos 20 años,

materias primas incluidas en la ración,

que hace que el modelo NutriOpt sea

inclusive forrajes húmedos, para

un modelo muy preciso, y que esté

obtener los diferentes nutrientes, lo

además en continua ampliación gracias

que nos permitirá poder elaborar una

a las investigaciones y los medios

dieta muy precisa utilizando cada

utilizados por Trouw Nutrition cada

uno sus ingredientes de forma muy

año.

específica.

A partir de la base de datos, se

Trouw Nutrition posee la mayor red

obtienen los nutrientes NutriOpt que

NIR de España, alimentando sus

serán específicos para las materias

ecuaciones con la gran cantidad de

primas utilizadas en la ración y que

análisis realizados. Además de poseer

complementarán los ingredientes

calibraciones para forrajes (ensilados,

nuevos creados a partir de la analítica

henos, TMR..) sin necesidad de secado

NIR de cada usuario.

publirreportaje micotoxinas

1

previo, aumentando la velocidad en la obtención de los resultados.

3

MODELO ANIMAL

4

MODELO ECONÓMICO Último modelo en desarrollo que

El modelo animal permite el

permite gestionar los stocks del

racionamiento a través de un software

ganadero y que se pueda utilizar de

de formulación (FaaS), utilizando

forma eficiente todos los recursos que

nutrientes dinámicos que veremos a

se disponen a la hora de realizar una

continuación, en conjunción con un

ración equilibrada al menor coste.

tipo de animal preciso, permitiendo establecer una estrategia definida en cada caso.

Uno de los aspectos importantes, que el modelo animal tendrá en cuenta para la elaboración de la ración más adecuada, es la tasa de paso y la ingesta de materia seca, que influirá de manera determinante en la velocidad de fermentación y la absorción de nutrientes por parte del animal (energía y proteína).

119 nutriNews Noviembre 2017 | Importancia de la salud e integridad intestinal y herramientas nutricionales para asegurarla

Nutrientes NutriOpt Los nuevos nutrientes NutriOpt son dinámicos y conectan la fermentación y la digestión de los mismos al modelo para aumentar la precisión y la predictibilidad de la ración y las producciones. Podemos distinguir:

RFP =

publirreportaje

TFP =

Acid Load =

Fiber Index =

RUFAL =

NFEPB =

DyNE = RFC = TFC = Almidón = Bypass Glucogénico =

Metionina digestible en intestino NutriOpt lisina intestinal digestible Lisina digestible en intestino Proteína rápidamente fermentable Proteína degradable en <2 horas en el rumen

NUTRIENTES DE PROTEÍNA

NDIP Lys =

Nutriopt metionina intestinal digestible

Proteína degradable total en rumen Carga ácida Potencial de acidificación de materias primas (Producción de ácidos grasos volátiles + ingesta de ácidos en forrajes y alimentos fermentados) Índice de Fibra Correcta rumia, dependiente del nivel de FND y longitud de partícula Carga de ácidos grasos insaturados en el rumen Fermentación ruminal y grasa en leche NutriOpt Balance Energía y Proteína fermentable Balance entre proteína y carbohidratos fermentables en rumen. Predice urea en leche

Energía Neta Dinámica Energía dinámica suplementada para la producción Carbohidratos rápidamente fermentables Carbohidratos fermentados en las 2 primeras horas Carbohidratos fermentables totales Carbohidratos fermentables en rumen Almidón Bypass Almidón que llega a intestino delgado

El Modelo NutriOpt es capaz de mejorar la valorización de las materias primas Incrementa el control de la función y la salud ruminal Mejora los sólidos en leche y la producción en general

Proteína fermentable total

NUTRIENTES DE SALUD RUMINAL

NDIP Met =

NutriOpt Proteína intestinal digestible Proteína aportada en el intestino delgado

NUTRIENTES DE ENERGÍA

NDIP =

Nutriente glucogénico Nutrientes que producen glucosa, del almidón bypass, del ac. Propiónico, vfa y parte de proteína

120 nutriNews Noviembre 2017 | NutriOpt, raciones más efectivas a nivel nutricional, coste y salud

Reduce sorpresas ingratas, como acidosis o caída de grasa en leche con nuevos parámetros que nos ayudan a entender las fermentaciones en el rumen Mejora la eficacia de las raciones Maximiza la utilización de forrajes, por el mejor conocimiento de los propios forrajes así como su comportamiento en el rumen.

Mejora la salud del animal, en base al control de la salud ruminal específico, y la predicción de niveles de urea que determinarán ineficiencia en la utilización proteica y trastornos metabólicos.

Mejora la predicción de la producción y los sólidos de la leche, favoreciendo la rentabilidad de la granja.

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DEL

MÁS ALLÁ

ESTÍMULO

FLORA RUMINAL DE LA

salud ruminal

Juan Manuel Hyam Servicio Técnico Quallivet

E

l crecimiento de los terneros y novillas antes del destete va a determinar el rendimiento posterior del animal una vez llegado a la edad adulta. Además, una baja tasa de crecimiento antes del destete conduce a un animal débil que no podrá compensar su crecimiento una vez destetado (Jasper y Weary, 2002).

123 nutriNews Noviembre 2017 | Más allá del estímulo de la flora ruminal

La adición de productos de fermentación en el alimento de primera edad, por su contenido en metabolitos que optimizan las fermentaciones ruminales, estimula el crecimiento de la flora ruminal

salud ruminal

El efecto del uso de productos de fermentación es tremendamente valioso, puesto que los ácidos grasos volátiles de las fermentaciones ruminales contribuyen al desarrollo de las papilas del rumen, favoreciendo el desarrollo del aparato digestivo del joven rumiante.

Los recuentos de estos patógenos aumentan a la vez que disminuyen los ácidos grasos volátiles.

Los metabolitos de fermentación como factor de apetencia El efecto de estos metabolitos no se queda simplemente en el estímulo de la flora ruminal, su papel es múltiple (Alugongo et al, 2017).

No están claras las razones por las que tienen este efecto, puede ser la combinación de determinados sabores, pero esta combinación se desconoce.

Son un factor de apetencia que estimula el consumo de alimento, ya que tienen un efecto aperitivo. Nos pasa igual a nosotros, así todos los productos de fermentación que consumimos los humanos tienen este efecto aperitivo, como el pan, la cerveza, el vino, etc.

La levadura en sí no aporta este efecto, sino que lo tienen algunos componentes de las levaduras (el extracto de levadura se utiliza en la fabricación de sopas, por ejemplo) y, especialmente, los productos de fermentación de las levaduras.

124 nutriNews Mayo/Junio 2016 | Estrategias nutricionales frente al estrés por calor

Crecimiento de Salmonella y E.coli en función de las horas desde la última ingestión de alimento

100

8

50

7

0

6

Valor pH

AGV (μ moles/ml)

Desde hace tiempo se sabe que el mayor consumo de pienso va a reducir la predisposición a las infecciones de Salmonella (I.E. Brownlie y F. H. Grau, 1967)

7 6

3

5

2

4

1

3

0

2 12

32

52

72

92

112 132 152

172

192

salud ruminal

4

Log 10 E. coli/ ml

Log 10 Salmonelas/ 100 ml

8

212 232 252

Tiempo (hr) desde la última la racion diaria de 6-8 Kg

Efecto en Salmonella anatum inoculado en el alimento - 6-8 kg de heno de alfalfa/ día ( ), después de 2 días sin alimento Salmonelas no detectadas en 10x10 ml en muestras de líquido ruminal Detectadas en heces NO detectadas en heces Momento de la inoculación de salmonelas con 1130 nutrientes en caldo de cultivo Escherichia coli tipo 1 Valor de pH

Los ácidos grasos volátiles, además de ser el vehículo de la nutrición energética del animal, tienen un papel en la prevención de las infecciones (Meyer J Wolin, 1969).

En monogástricos e, incluso, en jóvenes rumiantes, se sabe que el ácido butírico tiene un efecto negativo sobre microorganismos patógenos como las salmonelas o la Escherichia coli.

AGV, concentración de ácidos grasos volátiles

125 nutriNews Noviembre 2017 | Más allá del estímulo de la flora ruminal

Favoreciendo el crecimiento de la flora ruminal aumentamos la producción de ácidos grasos volátiles que van a tener un interesante efecto antimicrobiano selectivo.

Leismeister en 2004 realizó pruebas con los productos originales metabolitos de fermentación(*) que muestran, sistemáticamente, un aumento del consumo de pienso de iniciación.

65

Kg

60

Control 1x 2x

65,28 61,4

60,17

55 Peso vivo

550

Gráfica 2. Peso vivo a las 6 semanas sin y con metabolitos de fermentación (*)

500

Control 1x 2x

g/ día

salud ruminal

El consumo precoz de pienso favorece el desarrollo del animal, no estando esto reñido con los programas de crecimiento acelerado de novillas, ya que no sólo aumenta el consumo de pienso, sino también de leche maternizada.

En las gráficas 2 y 3 podemos ver el efecto observado por Leismeister y sus colaboradores con productos originales metabolitos de fermentación(*) a la dosis recomendada y dos veces la dosis recomendada (Leismeister 2004).

450

505

444 437

400 Ganancia diaria

Gráfica 3. Ganancia diaria durante las 6 semanas sin y con metabolitos de fermentación (*)

Bill Stone, de Diamond V, nos recuerda que en el pie de la estatua de la libertad aparecen unos versos de Emma Lazarus “Dadme a vuestros rendidos, a vuestros pobres, vuestras masas hacinadas anhelando respirar en libertad”. Estos versos parecen escritos por una Salmonella.

126 nutriNews Noviembre 2017 | Más allá del estímulo de la flora ruminal

Xiao y colaboradores (Xiao, 2016) realizaron una prueba en la que asignaron 30 terneros holstein a uno de tres tratamientos: 0%, 0,5% y 1% de productos originales de metabolitos de fermentación(*).

Los grupos que recibieron productos originales de metabolitos de fermentación(*) también recibieron SmartCare, un producto de fermentación específico para su uso en leche maternizada.

Control

0,5% XPCLS

1 % XPCLS

Valor P

Acetato

69,8

74,9

73,57

ns

Propionato

67,2

75,2

71,4

ns

Butirato

8,5

12,3

14,3

0,01

152,4

170,2

166,6

ns

AGV totales

Los terneros que recibieron XPCLS mostraron longitudes de papilas ruminales mayores (P<0,002), mayor grosor de papilas ruminales y mayor superficie papilar que los terneros que no recibieron XPCLS. Duodeno

Yeyuno

Ileon

Control

1,78

2,47

1,87

0,5% XPCLS

1,89

2,92

2,07

1% XPCLS

2,29

3,13

2,28

Gráfica 4. Efecto de metabolitos de fermentación (*) en la colonización ileal de Salmonella Control

10000

9289

Metabolitos de fermentación (*)

Resultados del análisis de ácidos grasos volátiles ruminales.

Concentración más elevada de butirato ruminal estadísticamente significativa.

Longitud

Grosor

Superficie

papilas, µm

papilas, µm

papilar, µm2

Control

1002

191

198,619

0,5% XPCLS

1065

216

235,013

1% XPCLS

1115

208

236,697

salud ruminal

AGV (mmol/L)

Los terneros en los que se suplementó con XPCLS mejoró de forma significativa la relación vellosidades/criptas en el yeyuno (P<0,01) e íleon (P=0,02) y se observó una tendencia numérica (P=0,13) en el duodeno.

En otro experimento, Bewer y cols (Bewer, 2014), a 40 terneros los inocularon con Salmonella typhimurium, habiendo tratado a la mitad con metabolitos de fermentación (*).

En los animales tratados, el crecimiento de papilas ruminales fue significativamente mayor (23,6 µm frente a 20,3, P<0,05) Se observaron reducciones significativas tanto en los episodios de fiebre como en los episodios de diarrea postinfección.

5000 1620

0 Colonización intestinal por Salmonella, ufc/g Los productos originales metabolitos de fermentación(*) puestos en prueba fueron Diamond Original XPCLS

Una vez sacrificados, se observó una menor colonización de Salmonella a nivel ileal, como podemos ver en la gráfica 4.

También se observó una reducción significativa (P<0,05) en la eliminación de Salmonella 6 días postinfección.

Bibliografia disponible bajo petición

127 nutriNews Noviembre 2017 | Más allá del estímulo de la flora ruminal

EFICIENCIA

NATURAL CON

AJO MORADO FRESCO

publirreportaje micotoxinas

Los productos Zooallium están elaborados con ajo morado fresco mediante un proceso de transformación a bajas temperaturas, lo cual mantiene las características del producto fresco. Este ingrediente natural aporta al animal en su alimentación todas sus propiedades saludables.

128 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado

E

l ajo morado fresco presenta un fuerte olor y gusto estimulante, características que se perciben de

un modo más acentuado al cortar el diente; acción con la que se liberan compuestos organosulfurados de bajo peso molecular, muy volátiles, y de gran reactividad e importante actividad farmacológica.

PIONEROS EN EL USO DEL AJO MORADO

EN ALIMENTACIÓN ANIMAL

La empresa J. R Suárez Monedero fue 1992

fundada en el año 1992, y desde su origen se posicionó como pionera en la transformación del Ajo Morado.

2012

Dio el salto a la alimentación animal a raíz de una serie de experiencias previas.

Durante un par de años se suministró ajo transformado específicamente a un granjero de perdices y a varios clientes

Esta variedad de ajo se cultiva en la localidad de Las Pedroñeras y se trata del ecotipo Morado de Cuenca.

que tenían caballos.

colaboración con el departamento de química de la Universidad de Castilla-La Mancha para ver las posibilidades de comercialización de un extracto liofilizado de ajo morado, realizándose estudios científicos que demuestran que esta variedad, cualitativa y cuantitativamente,

Actualmente contamos con un equipo multidisciplinar enfocado en la mejora continua de Zooallium®, preparados a

publirreportaje

A nivel científico, se inició una

base de ajo morado fresco que permiten aplicar las propiedades nutritivas y fitoquímicas naturales de este ingrediente en sistemas de alimentación animal.

es la más rica en compuestos sulfurados, en especial de alicina.

Se comienza a trabajar en el desarrollo de VERANO 2013

un proyecto CDTI. Este proyecto termina de fijar las condiciones de transformación de los preparados.

Se realizan pruebas en diferentes especies animales en universidades, y centros de investigación como el IRTA de Mas Bové, donde se realizan pruebas en su planta de piensos para ver de qué modo se pueden ver afectados a nivel nutricional y funcional los piensos elaborados con los nuevos productos.

En los 2 últimos años se han desarrollado diferentes pruebas de campo, estableciendo protocolos de aplicación del producto en

De izquierda a derecha. Luis Portillo Zarco. Licenciado en ciencias ambientales. Master en gestión y control ambiental de la empresa; Ana García Cerro. Técnica en industrias alimentarias; José Roberto Suárez Monedero; gerencia ; Nuria Bago López. Licenciada en documentación; Janira Pacheco Salcedo. Graduada en bioquímica y Máster en Biomedicina experimental.

pollos, gallinas de puesta y corderos.

129 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado

COMPOSICIÓN Y ACTIVIDADES DE Zooallium® Los principales componentes activos contenidos

Los componentes bioactivos del ajo son

en Zooallium® son compuestos sulfurados con

muy numerosos, pero la mayoría de los

altas propiedades nutraceúticas, pero además

investigadores considera que la clave de los

contienen vitaminas – B12 y C - y minerales

beneficios del ajo para la salud, reside en su

que, aunque se encuentran en menor cantidad,

alto contenido en compuestos azufrados,

también son importantes .

aunque también posee compuestos no azufrados de gran valor biológico.

COMPUESTOS AZUFRADOS DEL AJO COMPUESTOS NO AZUFRADOS DEL AJO

publirreportaje

COMPUESTO

POSIBLE ACTIVIDAD BIOLÓGICA

Aliína Ajoeno (ajocisteína)

Hipotensora, hipoglucemiante.

Previene la formación de coágulos, ayuda a disolverlos. Anti-inflamatorio, vasodilatador, hipotensor, antibiótico.

Alicina y Tiosulfinatos Alil mercaptano

Antibiótica, antifúngica, antiviral.

Hipocolesterolemiante, previene la aterosclerosis, antitumoral, antidiabética, hipotensora.

Sulfuro de dialilo y afines

Hipocolesterolemiante. Aumenta la producción de enzimas desintoxicantes.

Anticancerígeno. Previene los daños químicos del ADN.

S-alil-cisteína y compuestos glutámicos

Hipocolesterolemiante, antioxidante, quimioprotectores frente al cáncer. Favorecen la acción desintoxicante del hígado frente a sustancias químicas.

Adenosina

Vasodilatadora, hipotensora, miorelajante. Estimula la síntesis de hormonas esteroídicas.

Estimula la liberación de glucagón.

Fructanos (Escorodosa) Fracción proteica F-4

Efectos cardioprotectores.

Estimula el sistema inmune por medio de macrófagos y células esplénicas.

Quercitina

Estabiliza los mastocitos. Ejerce por tanto efectos beneficiosos en ewl asma y la alergia

Saponinas (Gitonina F, Eurobósico B), Escordina

Hipotensoras. La Gitonina F es antivírica, el Eurobósico B antifúngico. Hipotensora en conejos y perros. Factor de crecimiento en dosis elevadas. Incrementa la utilización de la vitamina B1. Antibacteriana.

Selenio Ácidos fenólicos

Antioxidantes. Antiinflamatorios.

Antivíricos y antibacterianos.

GARCIA GOMEZ, L. Jacinto y SANCHEZ-MUNIZ, Francisco J. Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium Sativum), 2000.

Entre los compuestos sulfurados del ajo,

El propil-propano-tiosulfinato, por

tenemos la aliína y los tiosulfinatos, entre

ejemplo, ha demostrado ser un efectivo

los cuales se encuentra la alicina. Aunque

antimicrobiano frente a enterobacterias,

ésta es considerada la sustancia de mayor

E. coli, Salmonella spp. y Campylobacter

actividad biológica, en los últimos años se ha

jejuni, y al contrario que la alicina, está

demostrado que otros compuestos azufrados

definido químicamente, es estable y posee

podrían ser más bioactivos .

propiedades definidas.

130 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado

ESTUDIOS DEL USO DE Zooallium® EN PRODUCCIÓN ANIMAL

OBJETIVO

Se fabricaron dos piensos con dos productos Zoallium (moltura y bálsamo).

Se incorporaron los productos a una dosis del 2% y se mezclaron con la harina (200 kg), y se cogieron muestras:

Los piensos experimentales fabricados fueron preparados en la fábrica del IRTA – Nutrición Monogástricos (Centro Mas Bové)

2% T1 MOLTURA

T2 BÁLSAMO

2%

Se procedió a su granulación a tres temperaturas distintas: 60, 70 y 80ºC, y se tomaron muestras:

Para cada tratamiento se prepararon 202 kg de dieta base. ( T1 Moltura y T2 Bálsamo)

-T1: PELLET 60º, PELLET 70º, PELLET 80º -T2: PELLET 60º, PELLET 70º, PELLET 80º

Antes de la incorporación del producto ensayado, se extrajeron 2 kg de pienso BLANCO en harina (Control). ( T1 BLANK y T2 BLANK)

T1

Se realizaron análisis microbiológicos y de azufre para hacer una valoración conjunta del contenido en compuestos azufrados.

T2

RESULTADOS

La prueba se planteó para verificar los valores nutricionales, microbiológicos y su contenido en azufre, en el proceso de fabricación de pienso.

publirreportaje

MATERIAL Y MÉTODOS

EFECTOS DE Zooallium® EN LA FABRICACIÓN DE PIENSO

AEROBIOS MESÓFILOS (UFC/g)

ANAEROBIOS MESÓFILOS (UFC/g)

CLOSTRIDIUM SULFITOS REDUCTORES (UFC/g)

COLIFORMES TOTALES (UFC/g)

Blank

1,70x106

8,00x105

2,00x101

1,70x103

Moltura 2%

5

9,70x10

3

1,00x10

1,00x10

1

2,70x104

18,5

Pellet 60º

5

1,80x10

4

1,80x10

4,00x10

1

1,00x10

1

17,2

Pellet 70º

4,80x104

1,00x102

9,00x101

1,00x101

27,4

Pellet 80º

2,40x10

5,00x10

2,00x10

1

1,00x10

1

26,7

2

1,20x10

5

2

1

AZUFRE%

Blank

2,00x10

1,20x10

1,00x10

Bálsamo 2%

2,70x105

2,50x103

1,00x101

1,00x101

21,3

Pellet 60º

1,00x10

8,00x10

1,00x10

1,00x10

1

16,9

Pellet 70º

1,50x104

1,40x103

9,00x101

1,00x101

22,4

Pellet 80º

5,50x10

1,40x10

7,00x10

1,00x10

25,9

6

3

4

5

2

2

Disminución en Anaerobios en T1 al 2% y en T2 al 2%, disminuyendo con el aumento de la temperatura ≤ 80ºC. Disminución en Aerobios en T1 al 2%.

Concentración variable de Clostridium en T1 y T2. Niveles disminuidos respecto al blanco (BLANK). Cuando se incorpora el T1 y el T2 al 2%, y si aumentamos la temperatura, podría no ser necesario el proceso de granulación del pienso.

1

1

1

Concentración de Coliformes, disminuida en T2 y en T1 sólo disminuye cuando comienza el proceso de granulación.

Azufre. Aumento en la concentración de azufre cuando el pienso se encuentra en la forma granulada, salvo a los 60º en la que los niveles son similares al pienso no granulado.

131 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado

EFECTOS DE Zooallium® EN BROILERS La principal diana de actuación de este producto en broiler son las primeras edades o nutrición temprana; etapa en la que actúa como prebiótico y funciona como factor de enriquecimiento y protector de la microbiota intestinal.

Según los estudios realizados en broilers hasta la fecha, los efectos de su uso en pollos se ven reflejados en:

80% 70%

Zooallium® Control

60%

Mejor índice de masa corporal

50%

Disminución del número de bajas y cojeras

publirreportaje

40%

Mejor uniformidad

30%

Minimiza el uso de antibióticos por disminución de la incidencia de enfermedades.

20% 10% 0%

uniformidad 22 días

uniformidad índice de 32 días masa corporal (7 días)

índice visceral

Efecto promotor de la absorción intestinal de niveles crecientes de Zooallium® en el pienso de pollos:

Efecto en la producción:

Se midieron vellosidades intestinales de porciones del íleon incluyendo altura y anchura de las vellosidades y profundidad de las criptas.

En el periodo global de 0-42 días, los que recibieron 2% Zooallium® en la diera fueron los que mejores parámetros productivos presentaron, mejorando un 11% el índice de eficiencia europeo (EPEF) con respecto a los controles.

Se observó que las vellosidades aumentaban en altura un 6% en la fase inicial (Zooallium® al 2%) y un 14% en la fase final (Zooallium® al 0.2%).

Efecto antimicrobiano de Zooallium® en pollos Media Log 10 E.Coli

Pollos de 21 días Pollos de 42 días Resultados estadísticos (p valor)

Pienso Control (Az)

Pienso con

Pienso con

Resultados

Zooallium® 0.2% (M)

Zooallium 2%(L)

Estadísticos (p valor)

8.75

8.73

8.73

0.994 (NS) 0.009 (S)

9.73

8.90

9.75

0.000 (S)

0.575 (NS)

0.000 (S)

Test ANOVA de un factor

132 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado

ZooAllium® al 0.2% es el tratamiento más efectivo entre los analizados en la inhibición del crecimiento de Escherichia coli.

EFECTOS DE Zooallium® EN PONEDORAS De los distintos estudios realizados podemos extraer las excelentes ventajas del uso de Zooallium®en gallinas ponedoras, los cuales permiten obtener mejores resultados en términos de: Menor deposición de lipidos en yema (colesterol y triglicéridos) de los huevos Texturas más compactas, gracias a una mejora en la síntesis proteica a su estructura Cáscaras menos frágiles por una mayor retención del contenido de Ca/P en la cáscara Mejora promedio de 3g en la masa de huevo Mejora promedio de 2 g en la producción de huevos Mejora de la precocidad de la gallina Cuando se retira el Zooallium , el consumo de los grupos se equipara produciendo una mejora del Índice de Conversión.

Zooallium puede actuar como inmunomodulador en el pico de puesta de las gallinas ponedoras.

publirreportaje

En la etapa 2, la productividad del grupo de gallinas a las que se les ha administrado Zooallium es más estable con respecto al grupo control que muestra caída en la productividad.

Incluso durante la etapa posterior en la que se deja de dar Zooallium la productividad es mejor para las gallinas que han consumido el producto. % Producción por etapas

100%

ANTECEDENTES Zooallium®

PRODUCTIVIDAD

CONTROL 95%

ANTERIOR: Sin Zooallium® ETAPA 1: Se empieza a dar Zooallium®, datos en común 90%

ETAPA 2: Se sigue dando Zooallium®, con datos esperados

ETAPA 2: Se para de dar Zooallium® 85%

SEMANAS FASES

Grupo Zooallium (%) Grupo Control (%) 21

22

ANTERIOR

23

86,6 89,2 94,4 24

25

ETAPA 1

26

95,2 96,8 96,0 96,0 97,5 97,2 95,6 96,3 96,9 94,0 93,5 93,1 92,8 92,8 96,6 94,8 93,3 94,2 94,7 94,6 95,4 95,4 93,7 92,1 91,9 91,6 27

28

29

ETAPA 2

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

POSTERIOR

Además el uso del producto provoca una bajada muy acusada en el contenido de triglicéridos en sangre, siendo asimismo muy significativa la bajada de triglicéridos en el huevo.

La adicción de Zooallium repercute en una mejora significativa de todos los parametros productivos.

133 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado

PARÁMETROS PRODUCTIVOS

Se hicieron varios estudios estadísticos sobre varios datos productivos, donde una vez más los efectos de la suplementación con Zooallium® en la dieta se veían reflejados en los rendimientos zootécnicos.

Peso medio de huevo por etapas

64,50 64,00 63,50 63,00

65,60 g/huevo 65,06 g/huevo

65,00

CONTROL

63,53 g/huevo

65,50

Zooallium®

63 g/huevo

66,00

62,50 62,00

publirreportaje

24-31 semanas

32-36 semanas

El consumo de Zooallium® mejora la precocidad de la gallina, ya que empiezan antes a producir huevos de mayor calibre En relación a la mejora sobre el peso medio del huevo se puede extraer que aquellas aves suplementadas con Zooallium® alcanzaban una manifiesta diferencia en relación al peso del huevo frente a las no suplementadas.

Esta mejora sobre la masa del huevo tendrá repercusiones en ciertos aspectos zootécnicos como el índice de conversión por kg de docena producido.

También se observó que con su uso se conseguían un menor porcentaje de huevos sucios.

Los datos obtenidos en producción de huevos ecológicos son a su vez excelentes, gracias a que Zooallium® es un producto natural, libre de organismos genéticamente modificados –OGM- y sin residuos químicos, que puede emplearse en ganadería ecológica conforme al reglamento CEE nº 2092/91 modificado.

La empresa J. R Suárez Monedero es conocedora del valor añadido del uso de Zooallium® en diversas especies y por ello se han realizado varias pruebas, estando indicado su uso también en porcino y corderos.

Zooallium® no origina residuos ni requiere tiempo de espera, además de no generar resistencias microbianas, lo que lo convierte en una gran alternativa frente al uso de antibióticos.

Para obtener los datos completos de los estudios, consultar la página web: www.zooallium.es

134 nutriNews Noviembre 2017 | Eficiencia natural con ajo fresco morado

Eficiencia natural con Ajo Fresco Morado

Desarrollo más precoz de las vellosidades y de la microbiota intestinal de manera 100% Natural

Reducción de bajas.

Minimiza el uso de antibióticos Aumento de la producción y Mejora IC

Eficaz contra el ectima contagioso y diarreas perinatales

ic

o

ant i

a oter pia i b

P re bió

t

Profilaxis frente a la colonización bacteriana Póngase en contacto con nuestro

Dpto. Comercial Tel.+34 967 160 564 Móvil. 637 541 233 Fax +34 967 161 161 zooallium@zooallium.es

www.zooallium.es

Es una marca:

C/ La Región, nº 7 16660 Las Pedroñeras, Cuenca (España)

+info

MATERIAS PRIMAS

LAS PREVISIONES DE PRODUCCIÓN DE CEREALES AUMENTAN AÚN MÁS INFORME DE LA FAO SOBRE CAMPAÑA 2017/18 La FAO ha publicado el informe trimestral sobre las perspectivas de cosechas y situación alimentaria a nivel mundial para la campaña actual 2017/18.

mercados

La producción mundial de cereales de 2017 alcanzaría un volumen de 2.611 Mt, cifra récord y un 0,1% mayor que la del año 2016, destacando que el aumento previsto se debería principalmente a una mejora en la producción de trigo y de cereales secundarios.

Analizando la situación en las diferentes regiones: Sudamérica La producción de cereales en Sudamérica alcanzaría los 217,6 Mt, un 25% más que el año 2016. África En África se alcanzaría los 183,3 Mt, siendo un 11,6% mayor que en el año anterior.

Unión Europea Paralelamente la producción en la UE se incrementaría un 0,6% interanual, hasta los 301,3 Mt. América del Norte Se espera una reducción del 9,8% interanual hasta los 478,5 Mt en América del Norte, en comparación con los 530,4 del año anterior, destacando que la producción en EE.UU. totalizaría 429,1 Mt y en Canadá 51,9 Mt. Asia La producción de cereales en Asia se mantendría estable en 1.140 Mt.

136 nutriNews Noviembre 2017

PERSPECTIVAS DE COSECHAS DE CEREALES En cuanto a la producción de trigo en 2017, se estima que se situaría en los 748,8 Mt un 1,2% superior (+8,9 Mt) a las previsiones publicadas en el anterior informe (julio).

En este sentido, la recuperación prevista se debería principalmente a una mejora de las perspectivas de producción en la Federación Rusa, ya que las beneficiosas lluvias habrían aumentado las perspectivas de rendimiento.

Este incremento compensaría las revisiones a la baja previstas en EE.UU. y Canadá donde la sequía habría continuado afectando las perspectivas de rendimiento.

Por otra parte, la FAO prevé que la producción de cereales secundarios alcanzaría los 1.359 Mt, cifra 9 Mt (+ 0,7% interanual) superior a las previsiones realizadas en el mes de julio. Así se espera un incremento de la producción de maíz y cebada principalmente en Brasil y en Rusia.

Mientras tanto se espera que la utilización de cereales a nivel mundial podría alcanzar los 2.591 Mt (+23 Mt respecto al ciclo 2016/17), suponiendo un incremento de 7,5 Mt respecto a las previsiones del mes de julio, reflejando así el aumento del consumo de trigo y de maíz.

De esta manera se espera que el consumo de trigo (2017/18) se podría aproximar al récord de la campaña 2016/17, ya que los grandes suministros globales estimularían el consumo de alimentos, compensando así el descenso previsto del uso de trigo para alimentación animal.

Paralelamente, la utilización de cereales secundarios (2017/18) aumentaría 17,6 Mt respecto al ciclo anterior, como consecuencia del crecimiento del uso de maíz para piensos, que se situaría en un récord de 592 Mt.

En cuanto a los cereales secundarios también se prevé una revisión al alza debido principalmente a las acumulaciones anticipadas de existencias de maíz en Brasil. Así los stocks mundiales de maíz se situarían en los 233 Mt (+7,6 Mt respecto a las previsiones anteriores).

Finalmente, la FAO prevé que el comercio mundial de cereales (2017/18) se situaría en un récord de 403 Mt, cifra un 2,2% superior a la del ciclo anterior.

En concreto se espera que el comercio internacional de trigo (julio 2017 - junio 2018) aumentaría debido a una mayor demanda de importación, especialmente en Brasil y la India.

Por otra parte, los stocks mundiales de cereales podrían alcanzar un nuevo máximo hasta los 719 Mt.

mercados

Las existencias globales de trigo podrían situarse en los 262 Mt, 6 Mt superior a la cifra publicada el mes de julio y con expectativas importantes de acumulación de stocks en Rusia, después de una cosecha récord éste 2017.

Respecto a los cereales secundarios, el comercio de maíz podría alcanzar un máximo histórico de 144 Mt, destacando unas mayores importaciones de este cereal en China, la UE, Irán y México.

137 nutriNews Noviembre 2017

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