Pilar Fernández - Memoria porciFORUM

de mar

Bioseguridad

práctica en

las granjas

porcinas:

PILAR FERNÁNDEZ DIR. PRODUCCIÓN E INVESTIGACIÓN - GRUPO KERBEST

16h00

“algo vivo”

Pregunte al ponente porciforum.org porciforum.org

Miércoles 4 de marzo

4

R

zo

MI É

16h00

LE S CO

PUNTOS A TENER EN CUENTA

Con la evolución de la sociedad y el fenómeno de la globalización, el tránsito de animales y personas es una realidad en constante crecimiento y por supuesto es la principal vía de diseminación de enfermedades.

La Bioseguridad contribuirá al bienestar y a la disminución de antibióticos ya que gozaremos de animales más sanos.

Para poder desarrollar un sistema efectivo de bioseguridad necesitamos un profundo conocimiento de la etiología de las enfermedades.

El “Riesgo Cero” no existe puesto que entran en juego los animales que actuarán de hospedadores a la vez que la actividad propia de la producción generará un movimiento alrededor. Por ello, es vital un correcto Plan de Bioseguridad.

Pregunta al ponente a través de:

porciforum.org

Bioseguridad práctica en las granjas porcinas: “algo vivo”

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Al mismo tiempo que la

oír hablar de la Bioseguridad como

población crece, la transmisión

algo novedoso y nada más lejos de

de enfermedades también lo

la realidad. Es algo que ha existido

ha hecho. Con la evolución de

siempre, pero también es verdad

la sociedad y el fenómeno de

que antes nuestra Bioseguridad se

la globalización, el tránsito de

centraba en aspectos más básicos

animales y personas es una

como impedir la introducción de

realidad en constante crecimiento

animales enfermos en nuestras

y por supuesto es la principal vía

granjas, las dosis de semen

de diseminación de enfermedades.

que comprábamos o el vallado perimetral, y ahora, todo lo que antes era importante, ha pasado a ser básico dejando paso a aspectos que nos resultan más difíciles de controlar porque en la mayoría de los casos no los vemos.

Desde hace ya unos años, las granjas han incrementado su tamaño para abastecer de alimentos a la población y ser más competitivas, lo que nos ha obligado a ser más estrictos con nuestra bioseguridad para que estas granjas sean viables y a la

¿QUÉ ENTENDEMOS COMO BIOSEGURIDAD?

vez consigamos garantizar: El bienestar de nuestros animales

El conjunto de medidas que nos ayudan a evitar la entrada de

Disminuir el uso de antibióticos

patógenos a nuestro país, región o granja, que nos disminuyen el número de patógenos dentro de nuestro sistema productivo y que a su vez evitan que estos patógenos puedan diseminarse.

Si echamos la vista atrás, vemos que la población mundial no

Reducir la huella de carbono Ser eficientes energéticamente Promover una economía circular que a su vez ayude a frenar la despoblación rural

Bioseguridad Externa

ha parado de crecer desde el siglo XVIII y que en los últimos

La Bioseguridad Externa va a ir

cincuenta años su crecimiento ha

encaminada a disminuir la entrada

sido muy superior.

de patógenos a nuestra granja. Y,

¿Qué quiero decir? Según la ONU, la población mundial no dejará de crecer hasta el año 2100, en el que llegaremos a ser 11.000

por tanto, contribuirá al bienestar y a la disminución de antibióticos ya que gozaremos de animales más sanos.

millones de habitantes en la tierra, siendo en la actualidad unos 7.700 millones. Este incremento de población implica una mayor producción de alimentos.

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Bioseguridad práctica en las granjas porcinas: “algo vivo”

16h00

Miércoles 4 de marzo

En los últimos años, empezamos a

REDUCCIÓN DE AMONÍACO 60-85% EN 24h REDUCCIÓN DE CARGA MICROBIANA 85-99% A PARTIR DE LOS 40min

Nos ayudará una buena

La desventaja de las granjas

Durante mucho tiempo ha sido

localización, el diseño de las

más grandes, es que generan

la eterna olvidada, aunque

instalaciones, el vallado, la

más volumen de actividad y

últimamente hemos empezado a

gestión que hagamos de los

movimientos: animales, personas,

hacer un buen uso de ella gracias

cadáveres y los residuos, la

materiales… y al final tenemos

en gran medida a la prohibición

gestión de purines (hay que

que ser conscientes que en

por parte de la Unión Europea de

controlar todas las parcelas que

cada movimiento o entrada a

la mayoría de los antibióticos.

tenemos a nuestro alrededor), las

nuestra granja (llamémoslo n)

visitas (si pueden ser -1 mejor),

SIEMPRE se genera un riesgo

Disponer de unas buenas

transportes de animales (hay

(que llamaremos R) y ese riesgo

instalaciones de fácil lavado

que diferenciar entre los que van

NUNCA será CERO.

matadero que corre más riesgo), transporte de pienso y de semen.

En resumen, una infinidad de movimientos que han de ser analizados individualmente y controlados a través de un plan de ejecución entendido por todos los agentes que lo integran.

y desinfección y actuaciones como un plan vacunal correcto,

para vida de los que van para Nuestra Bioseguridad Externa

el uso de pediluvios, impartir

dependerá del R x n

formación a los empleados sobre

Bioseguridad Interna La Bioseguridad Interna se centrará en disminuir las poblaciones de patógenos que tenemos en nuestra granja, evitar su diseminación entre las distintas áreas y también al exterior (porque lo que no queremos para nosotros, tampoco lo queremos para nuestro vecino).

la importancia de la asepsia de las instalaciones, hacer uso de las cuarentenas, los controles periódicos de agua y de roedores, entre otras, han conseguido que la mayoría de las granjas sigan siendo igual de productivas a pesar de la drástica disminución en el uso de antibióticos.

No hay que olvidar que las enfermedades van a repercutir directamente en los costes de producción (aumento de la mortalidad, abortos, disminución de fertilidad, disminución de N.V., disminución de ganancia media diaria) e indirectamente en el dinero que gastaremos en antibióticos, vacunas y su aplicación.

Pregunta al ponente a través de:

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• EL MÉTODO HYCARE DE MS SCHIPPERS •

La sanidad mejorada

Reducción en el uso de antibióticos

Mejoras en productividad

Rápida implementación en cualquier establo

¿CÓMO LOGRAR ESTOS RESULTADOS? Agua con calidad óptima

Suelos y paredes sin poros

Muchas veces la importancia del agua es subestimada.

No obstante es un factor muy importante para los animales. Además el consumo de agua es superior al consumo de pienso.

Los suelos y paredes con recubrimiento aportan mejores resultados de limpieza y higiene.

Los germénes no encuentran lugar donde penetrar y alocarse. De la misma manera facilita el secado del establo.

Control de plagas Evita la propagación de enfermedades transmitidas por plagas; ratas, ratones y moscas.

Un ambiente sin patógenos Tanto los corrales como el resto de su entorno deben estar limpios para lograr un nivel bajo de agentes patógenos.

Un nivel bajo de éstos permite al animal usar todos sus medios para un buen crecimiento sin hacer frente a enfermedades y otros factores contraproductivos.

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16h00

La mayor parte de las medidas son aplicables a la mayoría de los casos, pero dependiendo de los factores que queramos controlar implantaremos unos sistemas u otros; por eso decimos que “LA BIOSEGURIDAD ES ALGO VIVO”.

Para poder desarrollar un sistema efectivo de bioseguridad necesitamos un profundo conocimiento de la etiología de las enfermedades: Duración de la excreción del patógeno en el animal infectado La ruta de excreción de los

6. Incertidumbre: ¡¡¡el único de

patógenos

Entrenar, educar y evaluar CONTINUAMENTE a nuestro

los factores que no podemos

La supervivencia del patógeno

personal

controlar!!!, porque el día que nosotros decidimos

fuera del hospedador

Tener auditorías externas que

poner una granja con la mejor

nos evalúen el cumplimiento

localización posible y el mejor

de las medidas y los Una vez conozcamos estos

Plan de Bioseguridad, entran

procedimientos a seguir para

factores estaremos en disposición

en juego los animales que

mejorar

actuarán de hospedadores a

Las posibles rutas de infección

de desarrollar nuestro Plan de Bioseguridad:

¿De qué depende el nivel de Bioseguridad?

Hacemos el flujograma de nuestra granja; evaluando

Con todo lo anterior desarrollado,

riesgos externos/internos

solo queda añadir que la

la vez que la actividad propia de la producción generará un movimiento alrededor; por eso decimos que el RIESGO CERO NO EXISTE

Bioseguridad va a depender de Preparamos y aplicamos los protocolos: PNT Nombramos un supervisor (¡¡¡punto clave!!!, debe entender bien la seguridad, tener todos los conceptos claros y el don de saber transmitir esos conocimientos

los siguientes factores:

1. Conocimiento 2. Plan de acción 3. Ejecución 4. Observación 5. Región o localización

al resto de la plantilla a la vez que lo consideren su líder).

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Bioseguridad práctica en las granjas porcinas: “algo vivo”

Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:

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SISTEMA EFECTIVO DE BIOSEGURIDAD